第一篇：青島名吃大總結

青島名吃大總結

1． 八大關里面無名飯店：在八大關一個院子里，從第三海水浴場順著路口往北走，在第二個路口附近。問一下那里的工作人員，就應該差不多了。那里的腱子肉拌黃瓜好吃。

2． 海爾路上無名店：很不好找，最好能開車去。就在海爾路北村東側附近一個不起眼的小村里，沒有名字，看到哪很不協調地停著車就往哪兒奔去。呵呵。據說賣用泥蒙山羊肉做的全羊湯，還有山雞蛋炒韭菜，蘑菇等地方特色，慕名而去的人能把店給塞滿了。

3． 河西村里無名店：在長沙路和與308國道交界處河西村西側，也很不好找。吃沙鍋雞就行了，雞肉和十多種中藥一起熬制十幾個小時，等老板端上來的時候，這雞肉已經是入口即爛的了。

4． 姍姍小吃店：遼陽西路附近，家世界后面，一共就六個菜：辣炒小公雞、燒青魚、鹵水豬下貨、肉炒芹菜、大頭菜炒肉，還有帶嘎渣的饅頭。

5． 旭光小吃：延安二路“紅唇族”再往北，馬路對面。店不大，老板挺拽的，聽說有“有藝術家的風范”。那里的辣大腸，燒刀魚，酸辣湯，螞蟻上樹好吃。

6． 阿蘭餐廳：龍山地下商城靠公園的那個門，往上走大約50米路邊的一家小飯店，老板是青島啤酒場的一名員工，所以那里的特色就是啤酒，員工內部酒，非常好喝，2元一瓶，限量供應；另一個特色是阿蘭板面，長條形的，很有咬頭；還有燉蘿卜絲蝦皮，魚香肉絲等都好吃。

7． 福樂家：網上有很多關于尋找那個有老太太掌勺，擅做鐵鍋鯰魚的店究竟在哪里的爭論。告訴你吧，就在江西路和香港中路交界的地方，全名叫做“福樂家”。

8． 狗肉館：登州路啤酒廠對面有家狗肉館，冬天一定要去。

9．煎餅果子：在劉家峽路靠近貴州路的第一個攤位，面很多，雞蛋很大，果子放4個，很脆，很多人從東部過來專門為了買煎餅果子吃。

10． 烤雞脖：晚上10點以后出沒在麥島路到香港中路拐彎處，“掌門人”是一個老爺子，一到那時侯就搭個棚子，棚子正對著一家韓國料理，結果外面棚子里的人比店里的人還多。

11． 烤脆骨：半夜2點出沒在佳世客附近，除了烤脆骨還有烤燒餅也很好吃。

12． 肉夾饃：到青大找個人打聽一下，哪的肉夾饃好吃，肯定會有人伸出手來指向麥島菜市場，說：找母子二人。

13． 香酥蛹子：南山維客超市旁邊，3塊錢一斤，親眼有人看見有人一下買了15塊錢的，每天就沒見客人段過。

14．粘玉米：江西路海信超市東邊，居民樓口上，報攤旁邊，一個小姑娘支個小攤，一個1—1.5。

15． 花溪牛肉粉：店名叫喜來客花溪牛肉粉，在萍鄉路12號，乘224在水清溝下車即可。想吃的話要早去占位哦。

16． 展家羊肉館：那里的烤羊排很好吃。在內蒙古路30號，可乘24、5路到長途站，西走200米就看到院子了的木門了。

17． 吉祥快餐：到那可一定要嘗嘗烤魷魚和烤魚爪，在杭州路上，5路車四方小學站下車，旁邊就是。

18． 吉云餛飩：在臺東南山百盛側門，那里不光餛飩好吃，烤肉的味道也瞞不錯，特別是烤雞心和烤大腸。

19． 快可立休閑餐廳：在臺東三路81號，那里的罐罐面可算是味道好極了，品種也很多。

20． 夏家香酥雞柳：在人和路52號，萬達購物廣場北側路口處，去的時候可要自備紙巾啊。

21． 眾和饞嘴小籠包：在人和路1號，臺東11路總站，往后走兩步就是，多種口味的小籠包。我覺得最好吃的還是要屬木耳肉丸小籠包。

22． ?；浘萍遥涸谌撕吐?號，那里的沙鍋麻辣燙特別好吃，不過他的店面不起眼，一定要好好找呦。

23． 開口笑水餃：在芙蓉路125號，11路總站下車往后走，他們家的餃子可獲得過國家專利啊。

24． 大老李湯圓：天津路20號，做2路，5路在大沽路下車就是。那的桂花年糕和酒釀也不錯。

25． 馬家拉面：在高密路28號，東方貿易大廈后面，那里的肉夾饃和羊肉泡饃也很不錯。

26． 九龍飯店：大沽路6號紡織商廈那邊。那里的辣大腸和紅燒魚可好吃了，我最喜歡吃那里的辣大腸了，絕了。

27． 3號門：基隆路市場附近，沒有店名，據說因為門牌號是3，去的人多了，稱之為3號門，極小，只有六七張桌子，炒小雞、燉羊排味道很不錯。

28． 小海燕：就在河北路拐角，那里的水煮蝦和三魚宴很不錯，吃過的人都贊不決口。

29． 天意居：大學路東方飯店附近，一邊做火鍋，一邊做炒菜。雖然做川菜，口味非常適合北方人，強烈推薦夫妻肺片。

30． 即墨半山腰上一家店：海鮮和山貨很有名，位子非常不好訂，很多人從星期一就開始預訂周末的位子了。

31． 雙興餐廳：在廣州路上，可乘2路，5路火車站下車，過了華聯直走，第二個路口就是，在原廣電局旁邊。那里的雞架味道絕對好吃，不信可以親自去嘗嘗。不過他的店可不大啊。

32． 冰激凌火鍋：在費縣路上有一家做的不錯，可以乘2路，305路，301路車在西鎮下車，馬路對面就是。價格一般是在30元左右。沒去試過，聽朋友介紹的。大家可以去試試。

33． 小倩倩餛飩：在江西路海信音箱總匯對面。最好吃的是雞絲餛飩了，那里的小菜也不錯。好象是最近在云霄路開了個分店。

34． 東北熏肉大餅：在諾瑪特南面的路上，張正麻辣燙旁邊那里。

35． 大大水餃：那里的素餃子好吃。就在臺東利群后門對面的那條街上，有個很大的招牌。

36． 島城一湯：這個不用說大家都應該知道在那里了吧，就是洮南路上那家島城一湯了。37． 劈柴院壇子肉：在臺東得吉利旁邊。

38． 奶油烤玉米：白天在威海路網上游網吧門口賣，到了晚上在得吉利門口賣，2元一個，奶香濃郁，非常好吃。

39． 金城罐湯包：即墨路小商品批發市場正門對面的大樓梯左邊，老字號了，而且味道不錯，價格也瞞合適的。

40． 日日興牛排王：利群后門往東走，過了馬蘭拉面就看到了，那可不是西餐廳啊，那里的牛排飯超級好吃，還實惠，便宜。

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青島小吃特色店

好吃的面食：

1、真正地臺灣牛肉面

臺灣路，麗晶大酒店旁邊有一家小面館。很小很小，但做得一手純正的臺灣牛肉面。很使我驚呀。愛吃面的游客們不妨抽空去嘗一嘗！確實不錯。跟高雄的一模一樣。

2、灌湯包

在臺東有一處“金城棧灌湯包“挺好吃的。每次陪朋友去臺東總要去吃。

3、最好吃的刀削面

青島劇院對面，早上7點左右出攤，外地兩夫婦，男老板帶一廚師帽子，只供應早餐。

辣椒正宗，絕對辣，用的肉是紅燒肉，切片，好吃，湯就是燉肉的湯，好喝，菜是大頭菜，先放鍋里抄，然后等面熟了放碗里，鋪上菜，放上肉，舀上湯，價格有2元不帶肉，3元，4元，5元，重點推薦。

4、青島的特色排骨米飯

推薦兩個地方，一個是老字號萬和春，火車站和臺東有店，一般是肋排，8塊一碗，沙鍋裝的，但是別誤會，實際不是沙鍋做得，肯定是高壓鍋，要不不會那么爛的。排骨味道還算不錯，不過缺點是排骨太大，肉太少，吃起來費勁，竟然沒有衛生紙供應，怎么擦手？他最難吃的就是米飯，劣質。

另外一個地方是在桃南路附近的京九排骨米飯，在水清溝還有一家分店，他與萬和春是兩種口味，他的排骨一般都是大排，里面有白菜，粉絲，豆腐，與排骨一起用沙鍋燉的，口味沒有萬和春的濃，喜歡清淡口味的推薦去吃，米飯管夠，既然免費就別管他好不好吃了。價格也是8塊。

5、好吃的餛飩！

在杭州路加油站斜對面有一家餛飩鋪，店里的蝦仁餛飩特別好吃，價格實惠，味道鮮。該家餛飩鋪店面不大，全都是女人。有豬肉餡、牛肉餡和蝦仁餡三種。豬肉餡和牛肉餡的價格我忘了，蝦仁餡的餛飩3.5元一碗，吃過蝦仁餛飩以后，一般就不想吃其他餡的餛飩了。另外那里還有烤肉和烤雞心，全都是微波爐烤的，烤肉的味道一般，雞心不錯，價格是1.5元1串。

在寧化路四方機廠醫院附近有一家叫無名餛飩館，里面的蝦仁餛飩也非常不錯。每碗的價格是3.5元一碗。另外，該家餛飩鋪的碳烤肉筋和微波爐烤雞心也不錯。

6、好吃的爐包

長城飯店的海鮮爐包，12一斤，中午供應，要排隊。青島劇院對面

7、好吃的面

在信息城附近有一家小飯店，店面不大。菜做的一般，紅燒鯉魚還行。這里的泡椒滑面非常不錯。手工面，加上炒肉片、辣椒、酸菜和湯。非常好吃。面中的酸菜非常好吃（據說是大頭菜腌制的）。價格分為4元、5元和6元。分量足，吃的過癮。友情提示：喜歡吃酸菜的朋友可以和老板娘說多加點酸菜。

8、好吃的拉面

要說青島最有名的拉面大家應該都知道是四方路的馬家拉面，不錯以前馬家拉面確實很好，但是現在我只能說，一點都不好吃。我所吃過最好的拉面在吳家村車站一個小飯店，里面只有3張桌子，老板是個年輕人。3元，4元，5元，肉特多，湯也好，還有微波爐烤肉，雞心，1.5一串，挺大的，不過不是很好吃。就目前來說他家的拉面應該是最好的，量大好吃，比馬家拉面好多了。

9、好吃的餃子～～～～～

我知道的有兩家：鞍山一路市場上的國香水餃，店面很?。òl這帖時，我剛吃完他家的8兩餃子），太好吃了，8元一斤

還有就是8路車華陽路站附近（就在家裝市場那）也是小飯店，韭菜餃子很好吃（一般我只吃韭菜的）10元一斤，都是60個

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青島好吃的烤肉串去處：

1、美達爾，老字號，特色是烤魷魚，全部是電烤肉串，1.5元一串，其實不怎么好吃，只是名聲響而已，推薦度 3星

2、泰山路，老字號烤肉街，電烤，炭烤，微波爐烤。以前挺好吃，近幾年不怎樣，炭烤不好吃。推薦度 3星

3、團島25路車站，炭烤，電烤，微波爐烤。還不錯，炭烤不怎么樣，電烤沒吃過，微波爐是他特色，現在也一般了，老湯方便面是特色，點面挺小的。推薦度 4星

4、人民路，海慈醫院附近，挺好找，哪里停的車最多就是了，老高烤肉，只在夜間10點以后出攤，馬路上吃，品種少，肉串，腱子，魷魚板，魷魚抓，魷魚牙（少量），魷魚頭（少量），肉筋（這個是特色，最好吃，每天晚上最早去的人才能吃到，一碗10串左右），全部1元一串，有啤酒，礦泉水，可樂，烤火燒，冬天吃有點冷，等候時間過長，沒耐心別去吃。推薦度 5星

5、四方路，老字號烤肉街，炭烤為主，以前很紅火，現在沒什么好說的，臟，難吃，特點便宜。

6、四方胖姐，大眾化，炭烤為主，四方有名的，不算很好吃。

7、水清溝老四烤肉，跟胖姐差不多，不過口味比胖姐好吃。

8、四方吉祥烤肉，大眾化，有炒菜，好像海鮮豆腐是特色。不算很好吃。

9、西鎮2路電車站，芳香烤肉，電烤炭烤都有，有炒菜，擔擔面（以前經常吃的，絕對好吃，現在不好吃），蛋抄飯不錯，烤肉挺難吃，電烤一般，西鎮有名

10、西鎮2路電車站，芳香旁邊，電烤炭烤都有，有疙瘩湯不錯，烤肉基本和芳香差不多，以前他的電烤肉串很有名，現在不怎么樣。

11、臺東的 帥哥 經濟實惠 就在當代商城附近

12、四方路的天樂！

13、滄口公園---1+1燒烤、東北鑫串龍

14、中山路-----美達爾

15、鎮江路----好朋友

16、李村大村莊的烤肉，叫絕

17、仰口路的三旺爐，經濟實惠，最主要是好吃！而且那里的板筋絕對好吃，注冊了青島市特色小吃。

18、海邊人燒烤吧

店面不是很大.裝修卻頗有味道.燒烤更是好吃了...24小時營業的.而且每天凌晨2點的時候人最多....地址是 澄海三路 在麗晶附近...敦煌鮑翅海鮮 和 山浮大酒店 中間的路口 里面走一段就看見了啊!

19、烤雞脖子

火車站往左一直走到頭是個圓圓的大花園（忘了叫什么名字了），有很多路口那個。

走與北京路平行的后面的那條路（沒留意過那條路名），往前走20米吧，就到了這家小店。

店名（忘了），它門口有個小紅色燈籠掛著，晚上就亮，因為店小路黑，方便尋找。

里面全是烤的東西，雞脖子是招牌，還有兔子腿也不錯，還有手工餛飩。

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火鍋有個好去處：

1、在平安路大約是20號,在方中圓小區斜對面,天天順火鍋.那里鍋底才1塊錢,羊肉分肥羊和瘦羊,都是買二送一,十元一盤,都是現切羊肉，新鮮而且量足,海鮮價位也不高，品種齊全，門面也很大，干凈,整潔.我是無意中走進去的,結果感覺味道還不錯.值得推薦，2、冬天大家都喜歡吃火鍋，在大連路上有一家叫四同活魚鍋的店很有特色，店面不大，可是鍋底是老板自己配的，老湯也是店里特有的，一條活鯉魚，現殺，現煮，味道特別好，去的人不能太多，因為那邊沒有單間，最多就是6個人，那里的豆芽燉過特別好吃，湯也很好喝，而且價格實惠！一個鍋底36，帶一條活鯉魚，四盤青菜，羊肉是8塊一盤，有時間不妨去試試！做205路車到大連路市場一站下，向后走50米就到

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推薦好吃的飯店：

1、云霄路，天華香素菜

很有特色。俺今天吃的牛排、龍蝦，要是在一般飯店里面根本吃不出來是豆腐作的。不剛看著象，吃起來簡直與真的魚、肉沒有區別

2、清蒸皖魚

去北京玩的時候，粵菜館很多，經常吃到正宗的清蒸皖魚，喝到正宗的皮蛋瘦肉粥，回來青島，發現南方飯店里的皖魚味道也很好。

3、喜歡吃魚又怕貴的去臺東六路“紅楓葉”

酒香不怕巷子深，在臺東六路小學側門，從牛肉粉的路口拐進去走20米。魚做的最好。經典的有鐵鍋雜魚，鯰魚茄子，椒鹽鯽魚。青島人不愿吃鯽魚說有土腥味兒，不過這家做的是我吃過的最好的一家，現宰現炸，外焦里嫩，鮮香無比。如果你愛好垂釣，直接拿著剛上鉤的去就行，不收加工費，過意不去點個涼菜，要瓶酒。新疆羊排值得一嘗。青菜一般，但量足，兩個人吃不完。聽說廚師是原青啤老板的私人廚子，落魄到此。

4、在臺東八路的萬和春旁邊有一個飯店，叫廣州佬，特色就是煲，一個大沙鍋放在爐子上面，有牛楠的，狗肉等幾種，分大中小鍋，小鍋30，中鍋40，一般三個人去的話吃小鍋就夠了，米飯一元一碗。一個鍋可以要四種菜，一般要粉絲，凍豆腐，豆油皮（特色），白菜，根據自己需要點，菜的品種很多，超過四種就要加錢，把菜放沙鍋里面跟肉一起燉，很爽。

5、老河道的鯰魚不錯

咱自己去吃，太貴的地方去不起，這來挺實惠的，2個人不到30就吃得很好了，店面也干凈，瓦罐做的挺好，特別鯰魚很好吃，而且這里的米飯是我所有去過的飯店里面最好吃的，特別香，米飯拌上魚湯，真挺好吃的哈~~，就在軟件大廈附近

6、延吉路上的年年有魚不錯

就在南京路家樂福附近，下了322路車走幾布就到了，環境還不錯，味道挺好的，推薦：干煸雙味，鯽魚做的挺有特色，鐵鍋腰花也很好吃，反正，俺吃了這些還想吃

7、特色飯店－阿蘭餐廳

阿蘭餐廳在龍山地下商城正門，靠公園那個門，網上走大約50米路邊一家小飯店，老板是青島啤酒廠的員工，所以那里的一個特色就是啤酒，員工內部酒，非常好喝，2元一瓶，限量供應。另一個特色是阿蘭板面，板面的意思就是面條是長條刑的，很有咬頭，不夠湯的味道一般，面還是不錯的。炒菜不錯，價格非常便宜，量足，家常菜，燉蘿卜絲蝦皮，魚香肉絲等都挺好，經濟實惠。

8、正宗韓國菜－真味美

真味美飯店在延吉路附近，好像是，我不認路名，去吃飯的人韓國人多，味道挺不錯，韓國泡菜是免費的，有好幾個品種，真的挺好吃，肉類，五花肉挺好，卷生菜沾韓國辣醬別有一番味道，韓國人吃飯講究簡單＋快，很多韓國人去都是要一個飯，吃完就走，價格也不算貴，一般4個人大概花100塊錢就夠了，吃完肉要一個石鍋拌飯就飽了。鐵板魷魚別吃，一點都不好吃。

9、特色雞架子

火車站附近，廣播電視局附近，小店，特色是香辣雞架，12元一份，沒說的，好吃，米飯是香米的。大頭菜燉排骨也很好吃，強烈建議去嘗嘗。

10、東北特色棒子骨，熏雞脖子

洮南路便宜坊，天下第一湯旁邊，雞脖子8元一盤，棒子骨10元一盤，沙鍋千萬別吃，不是人吃的

1、在青島水族館對面有一家名字就叫做水族館的餐廳，那里的大蝦炒白菜、肉沫海參味道不錯，其他的海鮮做得也挺好

不過要多帶點銀子才行，而且要早點過去，晚了就沒有地方了

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便宜好吃的川菜：

1、四方路老字號，一家小店，四川人開的，從中山商城往下走第一個路口右拐就能看到。特色是毛血旺，水煮肉片等，價格適中，不算貴不算便宜，口味不錯。

2、大麥島青島大學對面，在一家什么熏肉大餅旁邊，也是四川人開的，有火鍋不過沒吃過，價格不貴，口味很不錯，推薦。

3、天露園，各區都有分店，一般我都是去臺東立群對面那家，在二樓，最好吃的兩道菜，峨嵋鱔絲，38元，辣子蝦，38元（重點推薦，絕對好吃），其他的菜也就一般，價格高。

4、蜀香園，各區都有分店，不太長吃，菜貴不算好吃，閩江路有火鍋，不如七星椒好吃，不過品種多，有鴨腸和豬腦。

5、華陽路裝飾城對面，七星椒川菜，不知道是不是與泰山路一家，小店，聽臟的，推薦重慶太婆雞和辣子魚，其他的菜一般，價格不算貴也不算便宜，大眾價格，川菜一般都比較貴

6、湛山附近有一家叫小辣椒要么就叫紅辣椒的小飯店，店不大，味道很好！直追蜀香苑！其中，毛血旺——地道！

7、我吃過很多川菜館，位于32總站的唐家老院子是最好吃的，招牌雞，毛血旺，都很好吃，就是價位高一點，比蜀香園，黃土地，天祿園都貴呀！毛血旺32元，招牌雞20元。2樓炒菜，一樓火鍋！大家可以去試試呀！

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青島吃自助的幾個地方：

1、燒鵝仔，39一位，地方挺大，品種挺多，特色是自釀啤酒，免費，管夠，比青啤好喝

2、府新大廈一樓，海鮮自助，39一位，青啤免費。

3、東海路197號麒麟大酒店最上面的第30層，旋轉自助餐廳，98元/位。

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下面分別是“青島特色小吃名稱”——“制作單位”——“地址”——“乘車路線”

1、小紅樓牛肉灌湯包—— 市北區新興飯店—— 昆明路——17路 30、2路臺東下

2、三鮮蒸餃—— 春和樓飯店—— 中山路46號—— 2、5、6路中山路下

3、大蝦燒麥—— 四方大酒店—— 溫州路60號—— 32、5、1路長途站下

4、天府元霄—— 天府酒家—— 中山路208號—— 2、5、6路中山路下

5、長城海鮮水餃—— 市北區長城飯店—— 膠州路60號

6、谷香村排骨面—— 谷香村面館—— 保定路12號

7、青島大包—— 青島飯店—— 中山路53號—— 2、5、6路中山路下

8、青島鍋貼—— 李滄區鍋貼鋪—— 四流中82號

9、海鮮餛飩—— 餛飩王快餐公司—— 泰山路38 號—— 301、2路西鎮下

10、排骨砂鍋米飯—— 萬和春飯店—— 臺東八66號—— 32路臺東八路

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再貼一些小吃：

豆腐腦——劈柴院—— 2、5、301、8路中山路下 美達爾烤肉——中山路——2、5、301、8路中山路下

青島海鮮小吃：

以下分別是：序號——名稱——特色——店址——電話號碼——乘車路線

1、瀛洲蛤蜊套餐——青島飯店特色海鮮品牌，選用紅島蛤蜊，采用炸、炒、扒、燒等組合而成——市南區中山路3號——2891888—— 6、5、2 路中山路下

2、瀛洲鲅魚小吃——青島飯店特色海鮮品牌，選用新鮮鲅魚，采用烹、炸、熏、燒、扒等制作成各種口味的鲅魚小吃?！心蠀^中山路53號——2891888——6、5、2 路中山路下

3、美達爾烤魷魚——美達爾燒烤店特色海鮮品牌，選用優質鮮魷魚，經去腥、腌制、燒烤而成，成品具有熱、辣、鮮等特點?！心蠀^德縣路49號（中山路三角地）——2864852——6、5、2 路中山路下

4、美格涼粉——新亞美食城特色海鮮品牌，選用石花菜制成涼粉，加調料熬制而成，成品鮮、酸、辣、咸、爽口開胃?！心蠀^大沽路28號——2830056——2、5、26路棧橋

5、谷香村大蝦面——谷香村面館特色海鮮品自選，選用青島特產大蝦配鹵面條，成品湯寬爽、面筋道，味道特鮮?！心蠀^保定路 12號——2847382——2、5、26路紡織商廈

6、清蒸紅島海蠣子——小紅樓餐飲中心特色海鮮品牌，選用紅島海蠣子入籠蒸制而成，成品味道特鮮。蘸姜醋汁食用優佳?！斜眳^標山路——3645857——

1、3路延安二路下

7、大船光魚套餐——餛飩大王快餐店特色海鮮品牌，選用新鮮光魚，經燉、燒、扒等方法制作成鮮、辣、甜、魚香等味道?！斜眳^泰山路38號——2830000呼1158——2、5、301路黃臺路下

8、鮑島海鮮翡翠面——鮑島酒家特色海鮮品牌，選用海藻粉加到面條中呈天然綠色，成品味道鮮美、富含微量元素?！斜眳^桓臺路97號——3835496——

2、5路

9、長城海鮮爐包——長城飯店特色海鮮品牌，選用海參、蝦仁、蛤蜊等制餡包制入爐煎熟，成品色澤金黃，味道鮮美?！斜眳^李村路——2823387——

2、301路中山路

10、海鮮疙瘩湯——鍋貼鋪特色海鮮品牌，選用海螺、蝦仁、蛤蜊等海鮮，配以面疙瘩制作而成，成品色澤金黃，味道鮮美?！顪鎱^四流中路82號—— 4840478—— 22路國棉六廠

11、金海三鮮單餅串——金海大酒店特色海鮮品牌，選用蝦仁、扇貝、魷魚穿串炸熟，用單餅卷食，成品鮮香適口?！心蠀^泰安路 21號——2887788——2、5、8、301路火車站

12、碧海海鮮炒面——碧?？禈分行奶厣ｕr品牌，選用新鮮面條和新鮮小海鮮炒制而成，面條紅亮，韌而香，海鮮鮮而嫩?！斜眳^臨淄路21號——3823065—— 2、5、301市 立醫院下

13、南海鮮魷飯——南海飯店特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚，再入調好味的糯米飯，再經燒烤而成，成品色澤紅亮、味道鮮美。——市南區南海路12號——2870845——

6、26路海水 浴場

14、海鮮丸子——四方大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮小海貨絞細調味氽成丸子，成品湯寬、鮮嫩、清爽。——四方區溫洲路1號——3717888——5、32、1路汽車站

15、清炸鮮魷套餐——華星快餐特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚炸熟，配以時蔬小菜，蛋湯和米飯，魷魚脆嫩鮮香，營養合理。——四方區杭州路海云庵小吃城——3730728——

5、21路四方小學

16、魷魚套餐——聚福樓大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚，炒制成菜，配以小菜和湯及米飯，味道鮮美宜人?！斜眳^臺東二路30號——3833955——1、30、15、11路臺東

17、海鮮小豆腐——聚福樓大酒店特色海鮮品牌，選用各種小海鮮炒制成系列海鮮小豆腐，成品鮮香不膩，配以蔥油餅?！斜眳^臺東西二路30號——3832249——1、30、15、11路臺東

18、烤蛤蜊糕——三盛樓飯店特色品牌，選用膠州灣大蛤蜊，調味后撒在蛋糕上烤制而成，成品具有色艷、鮮嫩等特點?！顪鎱^四流中路134號——4842404——305、22、10路振華路

19、黃金鲅魚——嶗百大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮鲅魚，切大片腌制拍粉拖蛋后，煎至金黃后，成品色澤金黃、味道鮮美。——李滄區向陽路65號——7618888轉酒店——9、3、10、306路李村

20、砂鍋全魚——萬和春特色海鮮品牌，選用黃魚等經濟魚類用砂鍋燉制而成，配以米飯，原汁原味，湯鮮味美?！斜眳^臺東八路66號——3635626——1、32、4威海路下

第二篇：青島名吃大總結

青島名吃大總結：

1． 八大關里面無名飯店：在八大關一個院子里，從第三海水浴場順著路口往北走，在第二個路口附近。問一下那里的工作人員，就應該差不多了。那里的腱子肉拌黃瓜好吃。2． 海爾路上無名店：很不好找，最好能開車去。就在海爾路北村東側附近一個不起眼的小村里，沒有名字，看到哪很不協調地停著車就往哪兒奔去。呵呵。據說賣用泥蒙山羊肉做的全羊湯，還有山雞蛋炒韭菜，蘑菇等地方特色，慕名而去的人能把店給塞滿了。3． 河西村里無名店：在長沙路和與308國道交界處河西村西側，也很不好找。吃沙鍋雞就行了，雞肉和十多種中藥一起熬制十幾個小時，等老板端上來的時候，這雞肉已經是入口即爛的了。4． 姍姍小吃店：遼陽西路附近，家世界后面，一共就六個菜：辣炒小公雞、燒青魚、鹵水豬下貨、肉炒芹菜、大頭菜炒肉，還有帶嘎渣的饅頭。5． 旭光小吃：延安二路“紅唇族”再往北，馬路對面。店不大，老板挺拽的，聽說有“有藝術家的風范”。那里的辣大腸，燒刀魚，酸辣湯，螞蟻上樹好吃。6． 阿蘭餐廳：龍山地下商城靠公園的那個門，往上走大約50米路邊的一家小飯店，老板是青島啤酒場的一名員工，所以那里的特色就是啤酒，員工內部酒，非常好喝，2元一瓶，限量供應；另一個特色是阿蘭板面，長條形的，很有咬頭；還有燉蘿卜絲蝦皮，魚香肉絲等都好吃。7． 福樂家：網上有很多關于尋找那個有老太太掌勺，擅做鐵鍋鯰魚的店究竟在哪里的爭論。告訴你吧，就在江西路和香港中路交界的地方，全名叫做“福樂家”。8． 狗肉館：登州路啤酒廠對面有家狗肉館，冬天一定要去。9．煎餅果子：在劉家峽路靠近貴州路的第一個攤位，面很多，雞蛋很大，果子放4個，很脆，很多人從東部過來專門為了買煎餅果子吃。10． 烤雞脖：晚上10點以后出沒在麥島路到香港中路拐彎處，“掌門人”是一個老爺子，一到那時侯就搭個棚子，棚子正對著一家韓國料理，結果外面棚子里的人比店里的人還多。11． 烤脆骨：半夜2點出沒在佳世客附近，除了烤脆骨還有烤燒餅也很好吃。12． 肉夾饃：到青大找個人打聽一下，哪的肉夾饃好吃，肯定會有人伸出手來指向麥島菜市場，說：找母子二人。13． 香酥蛹子：南山維客超市旁邊，3塊錢一斤，親眼有人看見有人一下買了15塊錢的，每天就沒見客人段過。14．粘玉米：江西路海信超市東邊，居民樓口上，報攤旁邊，一個小姑娘支個小攤，一個1—1.5。15． 花溪牛肉粉：店名叫喜來客花溪牛肉粉，在萍鄉路12號，乘224在水清溝下車即可。想吃的話要早去占位哦。16． 展家羊肉館：那里的烤羊排很好吃。在內蒙古路30號，可乘24、5路到長途站，西走200米就看到院子了的木門了。17． 吉祥快餐：到那可一定要嘗嘗烤魷魚和烤魚爪，在杭州路上，5路車四方小學站下車，旁邊就是。18． 吉云餛飩：在臺東南山百盛側門，那里不光餛飩好吃，烤肉的味道也瞞不錯，特別是烤雞心和烤大腸。1

9． 快可立休閑餐廳：在臺東三路81號，那里的罐罐面可算是味道好極了，品種也很多。

20． 夏家香酥雞柳：在人和路52號，萬達購物廣場北側路口處，去的時候可要自備紙巾啊。

21． 眾和饞嘴小籠包：在人和路1號，臺東11路總站，往后走兩步就是，多種口味的小籠包。我覺得最好吃的還是要屬木耳肉丸小籠包。22． ?；浘萍遥涸谌撕吐?號，那里的沙鍋麻辣燙特別好吃，不過他的店面不起眼，一定要好好找呦。23． 開口笑水餃：在芙蓉路125號，11路總站下車往后走，他們家的餃子可獲得過國家專利啊。24． 大老李湯圓：天津路20號，做2路，5路在大沽路下車就是。那的桂花年糕和酒釀也不錯。25． 馬家拉面：在高密路28號，東方貿易大廈后面，那里的肉夾饃和羊肉泡饃也很不錯。26． 九龍飯店：大沽路6號紡織商廈那邊。那里的辣大腸和紅燒魚可好吃了，我最喜歡吃那里的辣大腸了，絕了。27． 3號門：基隆路市場附近，沒有店名，據說因為門牌號是3，去的人多了，稱之為3號門，極小，只有六七張桌子，炒小雞、燉羊排味道很不錯。28． 小海燕：就在河北路拐角，那里的水煮蝦和三魚宴很不錯，吃過的人都贊不決口。29． 天意居：大學路東方飯店附近，一邊做火鍋，一邊做炒菜。雖然做川菜，口味非常適合北方人，強烈推薦夫妻肺片。30． 即墨半山腰上一家店：海鮮和山貨很有名，位子非常不好訂，很多人從星期一就開始預訂周末的位子了。31． 雙興餐廳：在廣州路上，可乘2路，5路火車站下車，過了華聯直走，第二個路口就是，在原廣電局旁邊。那里的雞架味道絕對好吃，不信可以親自去嘗嘗。不過他的店可不大啊。32． 冰激凌火鍋：在費縣路上有一家做的不錯，可以乘2路，305路，301路車在西鎮下車，馬路對面就是。價格一般是在30元左右。沒去試過，聽朋友介紹的。大家可以去試試。33． 小倩倩餛飩：在江西路海信音箱總匯對面。最好吃的是雞絲餛飩了，那里的小菜也不錯。好象是最近在云霄路開了個分店。34． 東北熏肉大餅：在諾瑪特南面的路上，張正麻辣燙旁邊那里。35． 大大水餃：那里的素餃子好吃。就在臺東利群后門對面的那條街上，有個很大的招牌。36． 島城一湯：這個不用說大家都應該知道在那里了吧，就是洮南路上那家島城一湯了。37． 劈柴院壇子肉：在臺東得吉利旁邊。38． 奶油烤玉米：白天在威海路網上游網吧門口賣，到了晚上在得吉利門口賣，2元一個，奶香濃郁，非常好吃。39． 金城罐湯包：即墨路小商品批發市場正門對面的大樓梯左邊，老字號了，而且味道不錯，價格也瞞合適的。40． 日日興牛排王：利群后門往東走，過了馬蘭拉面就看到了，那可不是西餐廳啊，那里的牛排飯超級好吃，還實惠，便宜。--青島小吃特色店好吃的面食：

1、真正地臺灣牛肉面臺灣路，麗晶大酒店旁邊有一家小面館。很小很小，但做得一手純正的臺灣牛肉面。很使我驚呀。愛吃面的游客們不妨抽空去嘗一嘗！確實不錯。跟高雄的一模一樣。

2、灌湯包在臺東有一處“金城棧灌湯包“挺好吃的。每次陪朋友去臺東總要去吃。

3、最好吃的刀削面青島劇院對面，早上7點左右出攤，外地兩夫婦，男老板帶一廚師帽子，只供應早餐。辣椒正宗，絕對辣，用的肉是紅燒肉，切片，好吃，湯就是燉肉的湯，好喝，菜是大頭菜，先放鍋里抄，然后等面熟了放碗里，鋪上菜，放上肉，舀上湯，價格有2元不帶肉，3元，4元，5元，重點推薦。

4、青島的特色排骨米飯推薦兩個地方，一個是老字號萬和春，火車站和臺東有店，一般是肋排，8塊一碗，沙鍋裝的，但是別誤會，實際不是沙鍋做得，肯定是高壓鍋，要不不會那么爛的。排骨味道還算不錯，不過缺點是排骨太大，肉太少，吃起來費勁，竟然沒有衛生紙供應，怎么擦手？他最難吃的就是米飯，劣質。另外一個地方是在桃南路附近的京九排骨米飯，在水清溝還有一家分店，他與萬和春是兩種口味，他的排骨一般都是大排，里面有白菜，粉絲，豆腐，與排骨一起用沙鍋燉的，口味沒有萬和春的濃，喜歡清淡口味的推薦去吃，米飯管夠，既然免費就別管他好不好吃了。價格也是8塊

5、好吃的餛飩！在杭州路加油站斜對面有一家餛飩鋪，店里的蝦仁餛飩特別好吃，價格實惠，味道鮮。該家餛飩鋪店面不大，全都是女人。有豬肉餡、牛肉餡和蝦仁餡三種。豬肉餡和牛肉餡的價格我忘了，蝦仁餡的餛飩3.5元一碗，吃過蝦仁餛飩以后，一般就不想吃其他餡的餛飩了。另外那里還有烤肉和烤雞心，全都是微波爐烤的，烤肉的味道一般，雞心不錯，價格是1.5元1串。在寧化路四方機廠醫院附近有一家叫無名餛飩館，里面的蝦仁餛飩也非常不錯。每碗的價格是3.5元一碗。另外，該家餛飩鋪的碳烤肉筋和微波爐烤雞心也不錯。

6、好吃的爐包長城飯店的海鮮爐包，12一斤，中午供應，要排隊。青島劇院對面

7、好吃的面在信息城附近有一家小飯店，店面不大。菜做的一般，紅燒鯉魚還行。這里的泡椒滑面非常不錯。手工面，加上炒肉片、辣椒、酸菜和湯。非常好吃。面中的酸菜非常好吃（據說是大頭菜腌制的）。價格分為4元、5元和6元。分量足，吃的過癮。友情提示：喜歡吃酸菜的朋友可以和老板娘說多加點酸菜。

8、好吃的拉面要說青島最有名的拉面大家應該都知道是四方路的馬家拉面，不錯以前馬家拉面確實很好，但是現在我只能說，一點都不好吃。我所吃過最好的拉面在吳家村車站一個小飯店，里面只有3張桌子，老板是個年輕人。3元，4元，5元，肉特多，湯也好，還有微波爐烤肉，雞心，1.5一串，挺大的，不過不是很好吃。就目前來說他家的拉面應該是最好的，量大好吃，比馬家拉面好多了。

9、好吃的餃子～～～～～我知道的有兩家：鞍山一路市場上的國香水餃，店面很?。òl這帖時，我剛吃完他家的8兩餃子），太好吃了，8元一斤還有就是8路車華陽路站附近

（就在家裝市場那）也是小飯店，韭菜餃子很好吃（一般我只吃韭菜的）10元一斤，都是60個青島好吃的烤肉串去處：

1、美達爾，老字號，特色是烤魷魚，全部是電烤肉串，1.5元一串，其實不怎么好吃，只是名聲響而已，推薦度 3星

2、泰山路，老字號烤肉街，電烤，炭烤，微波爐烤。以前挺好吃，近幾年不怎樣，炭烤不好吃。推薦度 3星

3、團島25路車站，炭烤，電烤，微波爐烤。還不錯，炭烤不怎么樣，電烤沒吃過，微波爐是他特色，現在也一般了，老湯方便面是特色，點面挺小的。推薦度 4星

4、人民路，海慈醫院附近，挺好找，哪里停的車最多就是了，老高烤肉，只在夜間10點以后出攤，馬路上吃，品種少，肉串，腱子，魷魚板，魷魚抓，魷魚牙（少量），魷魚頭（少量），肉筋（這個是特色，最好吃，每天晚上最早去的人才能吃到，一碗10串左右），全部1元一串，有啤酒，礦泉水，可樂，烤火燒，冬天吃有點冷，等候時間過長，沒耐心別去吃。推薦度 5星

5、四方路，老字號烤肉街，炭烤為主，以前很紅火，現在沒什么好說的，臟，難吃，特點便宜。

6、四方胖姐，大眾化，炭烤為主，四方有名的，不算很好吃。

7、水清溝老四烤肉，跟胖姐差不多，不過口味比胖姐好吃。

8、四方吉祥烤肉，大眾化，有炒菜，好像海鮮豆腐是特色。不算很好吃。

9、西鎮2路電車站，芳香烤肉，電烤炭烤都有，有炒菜，擔擔面（以前經常吃的，絕對好吃，現在不好吃），蛋抄飯不錯，烤肉挺難吃，電烤一般，西鎮有名

10、西鎮2路電車站，芳香旁邊，電烤炭烤都有，有疙瘩湯不錯，烤肉基本和芳香差不多，以前他的電烤肉串很有名，現在不怎么樣。

11、臺東的 帥哥 經濟實惠 就在當代商城附近

12、四方路的天樂！

13、滄口公園---1+1燒烤、東北鑫串龍

14、中山路-----美達爾

15、鎮江路----好朋友

16、李村大村莊的烤肉，叫絕

17、仰口路的三旺爐，經濟實惠，最主要是好吃！而且那里的板筋絕對好吃，注冊了青島市特色小吃。

18、海邊人燒烤吧店面不是很大.裝修卻頗有味道.燒烤更是好吃了...24小時營業的.而且每天凌晨2點的時候人最多....地址是 澄海三路 在麗晶附近...敦煌鮑翅海鮮 和 山浮大酒店 中間的路口 里面走一段就看見了啊!

19、烤雞脖子火車站往左一直走到頭是個圓圓的大花園（忘了叫什么名字了），有很多路口那個。走與北京路平行的后面的那條路（沒留意過那條路名），往前走20米吧，就到了這家小店。店名（忘了），它門口有個小紅色燈籠掛著，晚上就亮，因為店小路黑，方便尋找。里面全是烤的東西，雞脖子是招牌，還有兔子腿也不錯，還有手工餛飩?；疱佊袀€好去處：

1、在平安路大約是20號,在方中圓小區斜對面,天天順火鍋.那里鍋底才1塊錢,羊肉分肥羊和瘦羊,都是買二送一,十元一盤,都是現切羊肉，新鮮而且量足,海鮮價位也不高，品種齊全，門面也很大，干凈,整潔.我是無意中走進去的,結果感覺味道還不錯.值得推薦,2、冬天大家都喜歡吃火鍋，在大連路上有一家叫四同活魚鍋的店很有特色，店面不大，可是鍋底是老板自己配的，老湯也是店里特有的，一條活鯉魚，現殺，現煮，味道特別好，去的人不能太多，因為那邊沒有單間，最多就是6個人，那里的豆芽燉過特別好吃，湯也很好喝，而且價格實惠！一個鍋底36，帶一條活鯉魚，四盤青菜，羊肉是8塊一盤，有時間不妨去試試！做205路車到大連路市場一站下，向后走50米就到推薦好吃的飯店：

1、云霄路，天華香素菜很有特色。俺今天吃的牛排、龍蝦，要是在一般飯店里面根本吃不出來是豆腐作的。不剛看著象，吃起來簡直與真的魚、肉沒有區別

2、清蒸皖魚去北京玩的時候，粵菜館很多，經常吃到正宗的清蒸皖魚，喝到正宗的皮蛋瘦肉粥，回來青島，發現南方飯店里的皖魚味道也很好。

3、喜歡吃魚又怕貴的去臺東六路“紅楓葉”酒香不怕巷子深，在臺東六路小學側門，從牛肉粉的路口拐進去走20米。魚做的最好。經典的有鐵鍋雜魚，鯰魚茄子，椒鹽鯽魚。青島人不愿吃鯽魚說有土腥味兒，不過這家做的是我吃過的最好的一家，現宰現炸，外焦里嫩，鮮香無比。如果你愛好垂釣，直接拿著剛上鉤的去就行，不收加工費，過意不去點個涼菜，要瓶酒。新疆羊排值得一嘗。青菜一般，但量足，兩個人吃不完。聽說廚師是原青啤老板的私人廚子，落魄到此。

4、在臺東八路的萬和春旁邊有一個飯店，叫廣州佬，特色就是煲，一個大沙鍋放在爐子上面，有牛楠的，狗肉等幾種，分大中小鍋，小鍋30，中鍋40，一般三個人去的話吃小鍋就夠了，米飯一元一碗。一個鍋可以要四種菜，一般要粉絲，凍豆腐，豆油皮（特色），白菜，根據自己需要點，菜的品種很多，超過四種就要加錢，把菜放沙鍋里面跟肉一起燉，很爽。

5、老河道的鯰魚不錯咱自己去吃，太貴的地方去不起，這來挺實惠的，2個人不到30就吃得很好了，店面也干凈，瓦罐做的挺好，特別鯰魚很好吃，而且這里的米飯是我所有去過的飯店里面最好吃的，特別香，米飯拌上魚湯，真挺好吃的哈~~，就在軟件大廈附近

6、延吉路上的年年有魚不錯就在南京路家樂福附近，下了322路車走幾布就到了，環境還不錯，味道挺好的，推薦：干煸雙味，鯽魚做的挺有特色，鐵鍋腰花也很好吃，反正，俺吃了這些還想吃

7、特色飯店－阿蘭餐廳阿蘭餐廳在龍山地下商城正門，靠公園那個門，網上走大約50米路邊一家小飯店，老板是青島啤酒廠的員工，所以那里的一個特色就是啤酒，員工內部酒，非常好喝，2元一瓶，限量供應。另一個特色是阿蘭板面，板面的意思就是面條是長條刑的，很有咬頭，不夠湯的味道一般，面還是不錯的。炒菜不錯，價格非常便宜，量足，家常菜，燉蘿卜絲蝦皮，魚香肉絲等都挺好，經濟實惠。

8、正宗韓國菜－真味美真味美飯店在延吉路附近，好像是，我不認路名，去吃飯的人韓國人多，味道挺不錯，韓國泡菜是免費的，有好幾個品種，真的挺好吃，肉類，五花肉挺好，卷生菜沾韓國辣醬別有一番味道，韓國人吃飯講究簡單＋快，很多韓國人去都是要一個飯，吃完就走，價格也不算貴，一般4個人大概花100塊錢就夠了，吃完肉要一個石鍋拌飯就飽了。鐵板魷魚別吃，一點都不好吃。

9、特色雞架子火車站附近，廣播電視局附近，小店，特色是香辣雞架，12元一份，沒說的，好吃，米飯是香米的。大頭菜燉排骨也很好吃，強烈建議去嘗嘗。

10、東北特色棒子骨，熏雞脖子洮南路便宜坊，天下第一湯旁邊，雞脖子8元一盤，棒子骨10元一盤，沙鍋千萬別吃，不是人吃的11、在青島水族館對面有一家名字就叫做水族館的餐廳，那里的大蝦炒白菜、肉沫海參味道不錯，其他的海鮮做得也挺好不過要多帶點銀子才行，而且要早點過去，晚了就沒有地方了便宜好吃的川菜：

1、四方路老字號，一家小店，四川人開的，從中山商城往下走第一個路口右拐就能看到。特色是毛血旺，水煮肉片等，價格適中，不算貴不算便宜，口味不錯。

2、大麥島青島大學對面，在一家什么熏肉大餅旁邊，也是四川人開的，有火鍋不過沒吃過，價格不貴，口味很不錯，推薦。

3、天露園，各區都有分店，一般我都是去臺東立群對面那家，在二樓，最好吃的兩道菜，峨嵋鱔絲，38元，辣子蝦，38元（重點推薦，絕對好吃），其他的菜也就一般，價格高。

4、蜀香園，各區都有分店，不太長吃，菜貴不算好吃，閩江路有火鍋，不如七星椒好吃，不過品種多，有鴨腸和豬腦。

5、華陽路裝飾城對面，七星椒川菜，不知道是不是與泰山路一家，小店，聽臟的，推薦重慶太婆雞和辣子魚，其他的菜一般，價格不算貴也不算便宜，大眾價格，川菜一般都比較貴

6、湛山附近有一家叫小辣椒要么就叫紅辣椒的小飯店，店不大，味道很好！直追蜀香苑！其中，毛血旺——地道！

7、我吃過很多川菜館，位于32總站的唐家老院子是最好吃的，招牌雞，毛血旺，都很好吃，就是價位高一點，比蜀香園，黃土地，天祿園都貴呀！毛血旺32元，招牌雞20元。2樓炒菜，一樓火鍋！大家可以去試試呀！青島吃自助的幾個地方：

1、燒鵝仔，39一位，地方挺大，品種挺多，特色是自釀啤酒，免費，管夠，比青啤好喝

4、府新大廈一樓，海鮮自助，39一位，青啤免費。

5、東海路197號麒麟大酒店最上面的第30層，旋轉自助餐廳，98元/位。下面分別是“青島特色小吃名稱”——“制作單位”——“地址”——“乘車路線”

1、小紅樓牛肉灌湯包—— 市北區新興飯店—— 昆明路——17路 30、2路臺東下

2、三鮮蒸餃—— 春和樓飯店—— 中山路46號—— 2、5、6路中山路下

3、大蝦燒麥—— 四方大酒店—— 溫州路60號—— 32、5、1路長途站下

4、天府元霄—— 天府酒家—— 中山路208號—— 2、5、6路中山路下

5、長城海鮮水餃—— 市北區長城飯店—— 膠州路60號

6、谷香村排骨面—— 谷香村面館—— 保定路12號

7、青島大包—— 青島飯店—— 中山路53號—— 2、5、6路中山路下

8、青島鍋

貼—— 李滄區鍋貼鋪—— 四流中82號

9、海鮮餛飩—— 餛飩王快餐公司—— 泰山路38號—— 301、2路西鎮下

10、排骨砂鍋米飯—— 萬和春飯店—— 臺東八66號—— 32路臺東八路再貼一些小吃：豆腐腦——劈柴院—— 2、5、301、8路中山路下美達爾烤肉——中山路——2、5、301、8路中山路下青島海鮮小吃： 以下分別是：序號——名稱——特色——店址——電話號碼——乘車路線

1、瀛洲蛤蜊套餐——青島飯店特色海鮮品牌，選用紅島蛤蜊，采用炸、炒、扒、燒等組合而成——市南區中山路3號——2891888—— 6、5、2 路中山路下

2、瀛洲鲅魚小吃——青島飯店特色海鮮品牌，選用新鮮鲅魚，采用烹、炸、熏、燒、扒等制作成各種口味的鲅魚小吃?！心蠀^中山路53號——2891888——6、5、2 路中山路下

3、美達爾烤魷魚——美達爾燒烤店特色海鮮品牌，選用優質鮮魷魚，經去腥、腌制、燒烤而成，成品具有熱、辣、鮮等特點?！心蠀^德縣路49號（中山路三角地）——2864852——6、5、2 路中山路下

4、美格涼粉——新亞美食城特色海鮮品牌，選用石花菜制成涼粉，加調料熬制而成，成品鮮、酸、辣、咸、爽口開胃?！心蠀^大沽路28號——2830056——2、5、26路棧橋

5、谷香村大蝦面——谷香村面館特色海鮮品自選，選用青島特產大蝦配鹵面條，成品湯寬爽、面筋道，味道特鮮?！心蠀^保定路 12號——2847382——2、5、26路紡織商廈

6、清蒸紅島海蠣子——小紅樓餐飲中心特色海鮮品牌，選用紅島海蠣子入籠蒸制而成，成品味道特鮮。蘸姜醋汁食用優佳。——市北區標山路——3645857——

1、3路延安二路下

7、大船光魚套餐——餛飩大王快餐店特色海鮮品牌，選用新鮮光魚，經燉、燒、扒等方法制作成鮮、辣、甜、魚香等味道。——市北區泰山路38號——2830000呼1158——2、5、301路黃臺路下

8、鮑島海鮮翡翠面——鮑島酒家特色海鮮品牌，選用海藻粉加到面條中呈天然綠色，成品味道鮮美、富含微量元素?！斜眳^桓臺路97號——3835496——

2、5路

9、長城海鮮爐包——長城飯店特色海鮮品牌，選用海參、蝦仁、蛤蜊等制餡包制入爐煎熟，成品色澤金黃，味道鮮美。——市北區李村路——2823387——

2、301路中山路

10、海鮮疙瘩湯——鍋貼鋪特色海鮮品牌，選用海螺、蝦仁、蛤蜊等海鮮，配以面疙瘩制作而成，成品色澤金黃，味道鮮美。——李滄區四流中路82號—— 4840478—— 22路國棉六廠

11、金海三鮮單餅串——金海大酒店特色海鮮品牌，選用蝦仁、扇貝、魷魚穿串炸熟，用單餅卷食，成品鮮香適口?！心蠀^泰安路 21號——2887788——2、5、8、301路火車站

12、碧海海鮮炒面——碧?？禈分行奶厣ｕr品牌，選用新鮮面條和新鮮小海鮮炒制而成，面條紅亮，韌而香，海鮮鮮而嫩?！斜眳^臨淄路21號——3823065—— 2、5、301市 立醫院下

13、南海鮮魷飯——南海飯店特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚，再入調好味的糯米飯，再經燒烤而成，成品色澤紅亮、味道鮮美?！心蠀^南海路12號——2870845——

6、26路海水 浴場

14、海鮮丸子——四方大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮小海貨絞細調味氽成丸子，成品湯寬、鮮嫩、清爽?！姆絽^溫洲路1號——3717888——5、32、1路汽車站

15、清炸鮮魷套餐——華星快餐特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚炸熟，配以時蔬小菜，蛋湯和米飯，魷魚脆嫩鮮香，營養合理?！姆絽^杭州路海云庵小吃城——3730728——

5、21路四方小學

16、魷魚套餐——聚福樓大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚，炒制成菜，配以小菜和湯及米飯，味道鮮美宜人?！斜眳^臺東二路30號——3833955——1、30、15、11路臺東

17、海鮮小豆腐——聚福樓大酒店特色海鮮品牌，選用各種小海鮮炒制成系列海鮮小豆腐，成品鮮香不膩，配以蔥油餅。——市北區臺東西二路30號——3832249——1、30、15、11路臺東

18、烤蛤蜊糕——三盛樓飯店特色品牌，選用膠州灣大蛤蜊，調味后撒在蛋糕上烤制而成，成品具有色艷、鮮嫩等特點?！顪鎱^四流中路134號——4842404——305、22、10路振華路

19、黃金鲅魚——嶗百大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮鲅魚，切大片腌制拍粉拖蛋后，煎至金黃后，成品色澤金黃、味道鮮美?！顪鎱^向陽路65號——7618888轉酒店——9、3、10、306路李村 20、砂鍋全魚——萬和春特色海鮮品牌，選用黃魚等經濟魚類用砂鍋燉制而成，配以米飯，原汁原

味，湯鮮味美?！斜眳^臺東八路66號——3635626——1、32、4威海路下青島哪里的酒吧和咖啡吧好，這可是仁者見仁智者見智，就環境來說，安靜一點的話有：臺東的“上島咖啡”，市南佳世客附近的“左岸”，東海路，石燒咖啡，朗園湊合吧，中山路的辛巴達也不錯，我還是覺得石老人spr那里不錯。下面是過來人的感觸：上島，吃飯的地方，哪是喝咖啡的地方去那間coffee bar純粹是因為它的名字---左岸.據說左岸是大學校園里戀人約會的地方,學校的人工湖沒有左岸,于是和朋友相約在一個周末飄雨的夜晚走進那家店.店里燭光搖曳,我用小勺輕輕攪動面前的一杯mocha,暗笑自己和這里的男男女女自覺不自覺的故作優雅.朋友的網友在臺上撥弄著吉他,他又黑又高還有張棱角分明的臉.這樣一個硬朗的男人唱溫柔的歌有種奇妙的效果.我聽著他和同伴唱:"我像每個戀愛的孩子一樣',覺得愛情真的變得簡單和美妙起來.這一晚,坐在左岸聽伴著吉他哼唱出的校園愛情,享受放松的心情燭光般的迷醉.我還是覺得石老人spr那里得不錯，雖然只是一個一般的shop但是給人感覺特別舒服，特別是在午后，順著海邊開車過去，然后喝點咖啡，曬曬太陽，感覺不錯。還有就是音樂廣場旁邊依浪園了，那里的東西算然不怎么樣，但是因為那里有一個巨大的玻璃墻，又緊靠海邊，所以，環境十分得好。沒有什么人打擾。適合一個人去，酒吧呢我認為有2個地方不錯，一個是中山路教堂旁邊有個法國人開的“樂幫都市“到了晚上很熱鬧。而且氣氛和其他的酒吧不同。完全的是異域噢！沒有中國式酒吧那么安靜。還有就是八大關內的一個叫“朗園”的，絕對是的中國酒吧。怎么說呢，有著復古的味道還帶點奢華。那董小洋樓只會讓人想到美酒和笑聲。呵呵。其他的都不重要要我說，咖啡挺好的是：新典物語，在郵電賓館左面！環境很好冰的摩卡味道很不錯啦，就去上島喝好了，小資圣地嘛，赫赫！~去上島就是去享受情調，最好晚上去還有mm彈鋼琴，味道嘛……說實話真不怎么樣，又貴，不過飯量小的還馬馬乎乎，一杯雞尾酒大概45元，一個冰激凌25元，你再點上點土司或者別的東西，估計一個人最低消費100元，我勸你去之前先吃4個青島大包，上島以前在華陽路那邊那個店是喝咖啡送早餐，可是你用腳指頭也該知道不會有什么好早餐送給你啦。在青島吃日本料理的地兒： 銀水日本料理 和 櫻花苑日本料理銀水在5 4廣場的旺海美食城.正宗日式裝修.服務生是一對雙胞胎mm 穿和服樣子很漂亮哦!櫻花苑在世貿b座..日本正宗懷石膳...壽司的味道也很好哦!價位都不貴 有38元的套餐!套餐有什么～～～～這個這～～～有點記不清楚了啊...大概記得有豬排飯..鰻魚飯...鮭魚飯團...栗子銅鑼燒..壽司套餐花樣挺多的..紫菜卷..什錦壽司卷...水滴卷..三文魚的都有的

第三篇：青島名吃總結

青島名吃大總結

1． 八大關里面無名飯店：在八大關一個院子里，從第三海水浴場順著路口往北走，在第二個路口附近。問一下那里的工作人員，就應該差不多了。那里的腱子肉拌黃瓜好吃。

2． 海爾路上無名店：很不好找，最好能開車去。就在海爾路北村東側附近一個不起眼的小村里，沒有名字，看到哪很不協調地停著車就往哪兒奔去。呵呵。據說賣用泥蒙山羊肉做的全羊湯，還有山雞蛋炒韭菜，蘑菇等地方特色，慕名而去的人能把店給塞滿了。

3． 河西村里無名店：在長沙路和與308國道交界處河西村西側，也很不好找。吃沙鍋雞就行了，雞肉和十多種中藥一起熬制十幾個小時，等老板端上來的時候，這雞肉已經是入口即爛的了。

4． 姍姍小吃店：遼陽西路附近，家世界后面，一共就六個菜：辣炒小公雞、燒青魚、鹵水豬下貨、肉炒芹菜、大頭菜炒肉，還有帶嘎渣的饅頭。

5． 旭光小吃：延安二路“紅唇族”再往北，馬路對面。店不大，老板挺拽的，聽說有“有藝術家的風范”。那里的辣大腸，燒刀魚，酸辣湯，螞蟻上樹好吃。

6． 阿蘭餐廳：龍山地下商城靠公園的那個門，往上走大約50米路邊的一家小飯店，老板是青島啤酒場的一名員工，所以那里的特色就是啤酒，員工內部酒，非常好喝，2元一瓶，限量供應；另一個特色是阿蘭板面，長條形的，很有咬頭；還有燉蘿卜絲蝦皮，魚香肉絲等都好吃。

7． 福樂家：網上有很多關于尋找那個有老太太掌勺，擅做鐵鍋鯰魚的店究竟在哪里的爭論。告訴你吧，就在江西路和香港中路交界的地方，全名叫做“福樂家”。

8． 狗肉館：登州路啤酒廠對面有家狗肉館，冬天一定要去。

9．煎餅果子：在劉家峽路靠近貴州路的第一個攤位，面很多，雞蛋很大，果子放4個，很脆，很多人從東部過來專門為了買煎餅果子吃。

10． 烤雞脖：晚上10點以后出沒在麥島路到香港中路拐彎處，“掌門人”是一個老爺子，一到那時侯就搭個棚子，棚子正對著一家韓國料理，結果外面棚子里的人比店里的人還多。

11． 烤脆骨：半夜2點出沒在佳世客附近，除了烤脆骨還有烤燒餅也很好吃。

12． 肉夾饃：到青大找個人打聽一下，哪的肉夾饃好吃，肯定會有人伸出手來指向麥島菜市場，說：找母子二人。

13． 香酥蛹子：南山維客超市旁邊，3塊錢一斤，親眼有人看見有人一下買了15塊錢的，每天就沒見客人段過。

14．粘玉米：江西路海信超市東邊，居民樓口上，報攤旁邊，一個小姑娘支個小攤，一個1—1.5。

15． 花溪牛肉粉：店名叫喜來客花溪牛肉粉，在萍鄉路12號，乘224在水清溝下車即可。想吃的話要早去占位哦。

34． 東北熏肉大餅：在諾瑪特南面的路上，張正麻辣燙旁邊那里。

35． 大大水餃：那里的素餃子好吃。就在臺東利群后門對面的那條街上，有個很大的招牌。

36． 島城一湯：這個不用說大家都應該知道在那里了吧，就是洮南路上那家島城一湯了。

37． 劈柴院壇子肉：在臺東得吉利旁邊。

38． 奶油烤玉米：白天在威海路網上游網吧門口賣，到了晚上在得吉利門口賣，2元一個，奶香濃郁，非常好吃。

39． 金城罐湯包：即墨路小商品批發市場正門對面的大樓梯左邊，老字號了，而且味道不錯，價格也瞞合適的。

40． 日日興牛排王：利群后門往東走，過了馬蘭拉面就看到了，那可不是西餐廳啊，那里的牛排飯超級好吃，還實惠，便宜。

--青島小吃特色店

好吃的面食：

1、真正地臺灣牛肉面

臺灣路，麗晶大酒店旁邊有一家小面館。很小很小，但做得一手純正的臺灣牛肉面。很使我驚呀。愛吃面的游客們不妨抽空去嘗一嘗！確實不錯。跟高雄的一模一樣。

2、灌湯包

在臺東有一處“金城棧灌湯包“挺好吃的。每次陪朋友去臺東總要去吃。

3、最好吃的刀削面

青島劇院對面，早上7點左右出攤，外地兩夫婦，男老板帶一廚師帽子，只供應早餐。

辣椒正宗，絕對辣，用的肉是紅燒肉，切片，好吃，湯就是燉肉的湯，好喝，菜是大頭菜，先放鍋里抄，然后等面熟了放碗里，鋪上菜，放上肉，舀上湯，價格有2元不帶肉，3元，4元，5元，重點推薦。

4、青島的特色排骨米飯

推薦兩個地方，一個是老字號萬和春，火車站和臺東有店，一般是肋排，8塊一碗，沙鍋裝的，但是別誤會，實際不是沙鍋做得，肯定是高壓鍋，要不不會那么爛的。排骨味道還算不錯，不過缺點是排骨太大，肉太少，吃起來費勁，竟然沒有衛生紙供應，怎么擦手？他最難吃的就是米飯，劣質。

另外一個地方是在桃南路附近的京九排骨米飯，在水清溝還有一家分店，他與萬和春是兩種口味，他的排骨一般都是大排，里面有白菜，粉絲，豆腐，與排骨一起用沙鍋燉的，口味沒有萬和春的濃，喜歡清淡口味的推薦去吃，米飯管夠，既然免費就別管他好不好吃了。價格也是8塊

5、好吃的餛飩！

4、人民路，海慈醫院附近，挺好找，哪里停的車最多就是了，老高烤肉，只在夜間10點以后出攤，馬路上吃，品種少，肉串，腱子，魷魚板，魷魚抓，魷魚牙（少量），魷魚頭（少量），肉筋（這個是特色，最好吃，每天晚上最早去的人才能吃到，一碗10串左右），全部1元一串，有啤酒，礦泉水，可樂，烤火燒，冬天吃有點冷，等候時間過長，沒耐心別去吃。推薦度 5星

5、四方路，老字號烤肉街，炭烤為主，以前很紅火，現在沒什么好說的，臟，難吃，特點便宜。

6、四方胖姐，大眾化，炭烤為主，四方有名的，不算很好吃。

7、水清溝老四烤肉，跟胖姐差不多，不過口味比胖姐好吃。

8、四方吉祥烤肉，大眾化，有炒菜，好像海鮮豆腐是特色。不算很好吃。

9、西鎮2路電車站，芳香烤肉，電烤炭烤都有，有炒菜，擔擔面（以前經常吃的，絕對好吃，現在不好吃），蛋抄飯不錯，烤肉挺難吃，電烤一般，西鎮有名

10、西鎮2路電車站，芳香旁邊，電烤炭烤都有，有疙瘩湯不錯，烤肉基本和芳香差不多，以前他的電烤肉串很有名，現在不怎么樣。

11、臺東的 帥哥 經濟實惠 就在當代商城附近

12、四方路的天樂！

13、滄口公園---1+1燒烤、東北鑫串龍

14、中山路-----美達爾

15、鎮江路----好朋友

16、李村大村莊的烤肉，叫絕

17、仰口路的三旺爐，經濟實惠，最主要是好吃！而且那里的板筋絕對好吃，注冊了青島市特色小吃。

18、海邊人燒烤吧

店面不是很大.裝修卻頗有味道.燒烤更是好吃了...24小時營業的.而且每天凌晨2點的時候人最多....地址是 澄海三路 在麗晶附近...敦煌鮑翅海鮮 和 山浮大酒店 中間的路口 里面走一段就看見了啊!

19、烤雞脖子

火車站往左一直走到頭是個圓圓的大花園（忘了叫什么名字了），有很多路口那個。

走與北京路平行的后面的那條路（沒留意過那條路名），往前走20米吧，就到了這家小店。

店名（忘了），它門口有個小紅色燈籠掛著，晚上就亮，因為店小路黑，方便尋找。

里面全是烤的東西，雞脖子是招牌，還有兔子腿也不錯，還有手工餛飩。

火鍋有個好去處：

7、特色飯店－阿蘭餐廳

阿蘭餐廳在龍山地下商城正門，靠公園那個門，網上走大約50米路邊一家小飯店，老板是青島啤酒廠的員工，所以那里的一個特色就是啤酒，員工內部酒，非常好喝，2元一瓶，限量供應。另一個特色是阿蘭板面，板面的意思就是面條是長條刑的，很有咬頭，不夠湯的味道一般，面還是不錯的。炒菜不錯，價格非常便宜，量足，家常菜，燉蘿卜絲蝦皮，魚香肉絲等都挺好，經濟實惠。

8、正宗韓國菜－真味美

真味美飯店在延吉路附近，好像是，我不認路名，去吃飯的人韓國人多，味道挺不錯，韓國泡菜是免費的，有好幾個品種，真的挺好吃，肉類，五花肉挺好，卷生菜沾韓國辣醬別有一番味道，韓國人吃飯講究簡單＋快，很多韓國人去都是要一個飯，吃完就走，價格也不算貴，一般4個人大概花100塊錢就夠了，吃完肉要一個石鍋拌飯就飽了。鐵板魷魚別吃，一點都不好吃。

9、特色雞架子

火車站附近，廣播電視局附近，小店，特色是香辣雞架，12元一份，沒說的，好吃，米飯是香米的。大頭菜燉排骨也很好吃，強烈建議去嘗嘗。

10、東北特色棒子骨，熏雞脖子

洮南路便宜坊，天下第一湯旁邊，雞脖子8元一盤，棒子骨10元一盤，沙鍋千萬別吃，不是人吃的

11、在青島水族館對面有一家名字就叫做水族館的餐廳，那里的大蝦炒白菜、肉沫海參味道不錯，其他的海鮮做得也挺好

不過要多帶點銀子才行，而且要早點過去，晚了就沒有地方了

便宜好吃的川菜：

1、四方路老字號，一家小店，四川人開的，從中山商城往下走第一個路口右拐就能看到。特色是毛血旺，水煮肉片等，價格適中，不算貴不算便宜，口味不錯。

2、大麥島青島大學對面，在一家什么熏肉大餅旁邊，也是四川人開的，有火鍋不過沒吃過，價格不貴，口味很不錯，推薦。

3、天露園，各區都有分店，一般我都是去臺東立群對面那家，在二樓，最好吃的兩道菜，峨嵋鱔絲，38元，辣子蝦，38元（重點推薦，絕對好吃），其他的菜也就一般，價格高。

4、蜀香園，各區都有分店，不太長吃，菜貴不算好吃，閩江路有火鍋，不如七星椒好吃，不過品種多，有鴨腸和豬腦。

5、華陽路裝飾城對面，七星椒川菜，不知道是不是與泰山路一家，小店，聽臟的，推薦重慶太婆雞和辣子魚，其他的菜一般，價格不算貴也不算便宜，大眾價格，川菜一般都比較貴

湯寬爽、面筋道，味道特鮮?！心蠀^保定路 12號——2847382——2、5、26路紡織商廈

6、清蒸紅島海蠣子——小紅樓餐飲中心特色海鮮品牌，選用紅島海蠣子入籠蒸制而成，成品味道特鮮。蘸姜醋汁食用優佳。——市北區標山路——3645857——

1、3路延安二路下

7、大船光魚套餐——餛飩大王快餐店特色海鮮品牌，選用新鮮光魚，經燉、燒、扒等方法制作成鮮、辣、甜、魚香等味道?！斜眳^泰山路38號——2830000呼1158——2、5、301路黃臺路下

8、鮑島海鮮翡翠面——鮑島酒家特色海鮮品牌，選用海藻粉加到面條中呈天然綠色，成品味道鮮美、富含微量元素。——市北區桓臺路97號——3835496——

2、5路

9、長城海鮮爐包——長城飯店特色海鮮品牌，選用海參、蝦仁、蛤蜊等制餡包制入爐煎熟，成品色澤金黃，味道鮮美。——市北區李村路——2823387——

2、301路中山路

10、海鮮疙瘩湯——鍋貼鋪特色海鮮品牌，選用海螺、蝦仁、蛤蜊等海鮮，配以面疙瘩制作而成，成品色澤金黃，味道鮮美?！顪鎱^四流中路82號—— 4840478—— 22路國棉六廠

11、金海三鮮單餅串——金海大酒店特色海鮮品牌，選用蝦仁、扇貝、魷魚穿串炸熟，用單餅卷食，成品鮮香適口。——市南區泰安路 21號——2887788——2、5、8、301路火車站

12、碧海海鮮炒面——碧?？禈分行奶厣ｕr品牌，選用新鮮面條和新鮮小海鮮炒制而成，面條紅亮，韌而香，海鮮鮮而嫩?！斜眳^臨淄路21號——3823065—— 2、5、301市 立醫院下

13、南海鮮魷飯——南海飯店特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚，再入調好味的糯米飯，再經燒烤而成，成品色澤紅亮、味道鮮美?！心蠀^南海路12號——2870845——

6、26路海水 浴場

14、海鮮丸子——四方大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮小海貨絞細調味氽成丸子，成品湯寬、鮮嫩、清爽。——四方區溫洲路1號——3717888——5、32、1路汽車站

15、清炸鮮魷套餐——華星快餐特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚炸熟，配以時蔬小菜，蛋湯和米飯，魷魚脆嫩鮮香，營養合理。——四方區杭州路海云庵小吃城——3730728——

5、21路四方小學

16、魷魚套餐——聚福樓大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮魷魚，炒制成菜，配以小菜和湯及米飯，味道鮮美宜人?！斜眳^臺東二路30號——3833955——1、30、15、11路臺東

17、海鮮小豆腐——聚福樓大酒店特色海鮮品牌，選用各種小海鮮炒制成系列海鮮小豆腐，成品鮮香不膩，配以蔥油餅?！斜眳^臺東西二路30號——3832249——1、30、15、11路臺東

18、烤蛤蜊糕——三盛樓飯店特色品牌，選用膠州灣大蛤蜊，調味后撒在蛋糕上烤制而成，成品具有色艷、鮮嫩等特點?！顪鎱^四流中路134號——4842404——305、22、10路振華路

19、黃金鲅魚——嶗百大酒店特色海鮮品牌，選用新鮮鲅魚，切大片腌制拍粉拖蛋后，煎至金黃后，成品色澤金黃、味道鮮美?！顪鎱^向陽路65號——7618888轉酒店——9、3、10、306路李村 20、砂鍋全魚——萬和春特色海鮮品牌，選用黃魚等經濟魚類用砂鍋燉制而成，配以米飯，原汁原味，湯鮮味美?！斜眳^臺東八路66號——3635626——1、32、4威海路下

青島哪里的酒吧和咖啡吧好，這可是仁者見仁智者見智，就環境來說，安靜一點的話有：

十大特色商品：

青島牌啤酒（中華馳名商品）

嶗山牌礦泉水（享譽海內外的“神水”）

即墨老酒（全國輕工系統酒類質量大賽金獎）

田園牌草編工藝品

雙星牌旅游鞋（中華馳名商品）

紅超牌真空包裝雜色蛤

天鵝牌機繡花邊制品

大成牌真絲轉印彩繪制品

嶗池牌嶗山云峰茶

梅鶴牌海產食品

名優產品：

海爾家電產品（中華馳名商品）

海信電視機（中華馳名商品）

澳柯瑪電冰柜（中華馳名商品）

華東意斯琳干白葡萄酒

瑯琊臺牌白酒

哈德門牌香煙

嶗山石（極具收藏及鑒賞價值的名貴石）

貝雕（青島誕生的獨特工藝品）

青島大包（青島市名優小吃）

小紅樓牛肉灌湯包（山東名小吃）

瀛洲鲅魚小吃（青島飯店傳統小吃）

瀛洲蛤蜊套餐（青島飯店海鮮品牌）

清蒸紅島海蠣子（青島小紅樓特色品牌）

谷香村大蝦面（谷香村面館獨家品牌）

美達爾烤魷魚（美達爾燒烤店專營）

鮑島海鮮翡翠面（鮑島酒家獨有品牌）

城陽大仙桃（青島市特優果品）

寒露密桃（農業部名優產品）

“西施舌”海貝（青島特產）

膠州灣雜色蛤（青島市名優產品）

嶗山拳頭菜

第四篇：棗莊名吃棗莊特色

棗莊名吃棗莊特色

（本文由棗莊論壇www.tmdps.cn整理）四喜丸子

（1）先將豬肥瘦肉剁成小肉丁，放入盆內，加入精鹽，醬油、料酒、自做料水、蔥、姜、蛋清攪拌，團成大丸子，全蛋濕淀粉，放入碗內攪拌成糊。

（2）鍋內放入白油，中火燒五成熱時將丸子逐個沾滿糊，下入油中，炸至呈黃色的撈出。

（3）將蒸鍋放入蔥姜墊底，丸子放在上面，中火燒沸蒸三十分鐘取出，放在湯盤內，將原湯放在鍋中，加入濕淀粉、料酒、花椒油、將湯法澆在大丸子上。

特點：色紅個大、鮮香軟嫩、入口即散，常用于喜壽宴席。含羞魚球

魚球制作的原料、配料和方法

原料：精選白魚、草魚、鯉魚三種魚的肉適量蔥、姜、蛋清、味精、精魚、葫椒粉、料酒、香油適量

制作方法：

取三種剃骨的魚肉，用 肉機，粉或魚肉泥后，放在盆里加剁好的蔥、姜、沫，蛋清、葫椒粉味精、料酒適量用手攪拌約十分鐘后在加精鹽適量，繼續攪拌，直到魚內陷上勁發亮止，扣或四喜丸子狀，放進預熱的油鍋內（花生油）逐漸加熱，用勺攪拌約五分鐘啟，成金黃色即成。

特點，球大、好看、易消、外焦里嫩給人奇感，爽口的享受。山藥丸子

山藥又叫薯芋，薯藥，原名叫薯蕷。山藥營養豐富，含有較多的糖分和淀粉，植物蛋白，還含有上些具有較高藥價值的營養成分，是一種良好的滋補性蔬。如經常食用，即能增補人體的營養，又可健美肌膚，補賢填精，是理想的長壽食品。

山藥能配草菜作輔料，更能單獨作。適合與肉同燒，拔絲、蜜汁、蜜燜、制泥、作陷等熟調技法，特別作“拔絲山藥”歷史更為悠久。

山藥刃子是與草拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：將山藥、豬膘油、蔥、姜、切米粒壯、加精鹽、味精、淀粉、雞蛋接一個方向攪拌上勁、捏成大小均勻的丸子滾上淀粉，下九成熱水中，煮熟裝盤即成。老東門老公雞

老東門老公雞選用山里農家散養的二至三年老紅公雞，此雞常年在田間覓食、奔跑，飲山澗溪水，從而雞體雄壯健康，朝氣勃勃，因此老東門炒雞經過嚴格的加工程序和精良的配料（如選陰歷7月7日以后采摘的花椒，樹齡8年左右，并且要求不施有機肥、迎風朝陽，在山坡上生長的花椒樹、作為必選原料，以及大料，自發醬等等）出鍋的雞、色澤醬紅、芳香四溢、酥爛可口、其香美言不能譽。老東門老公雞有六大特點：一鮮：鮮活現宰。二凈：不活、不精神的雞不用。三補：健脾開胃、強身壯體、炒雞肉含膠汁、鈣質較豐富、適合少年老人食用。四和：人和、味和、萬事和、五味和則百味香，炒雞正因其用料考究，做工嚴謹，從而達到五味調和、至情至理的妙景。五爽：炒雞切大塊、上大和盤、即熱辣又香咸、吃的兩手油，吃的一身汗。羊肉湯:

棗莊歷史悠久，物產豐富，人杰地靈，出過匡衡、墨子這樣的大人物，俠肝義膽的鐵道游擊隊當年就戰斗在這里，臺兒莊大戰讓日本鬼子喪膽。這里有萬畝石榴園，有國家級森林公園——抱犢崮，還有全國少見的熊耳山大裂谷。這里盛產煤、石膏、鐵等，素有煤城之稱。有連綿不斷的山嶺，各種林果遍布全市，小麥、玉米、棉花、花生等農產品聞名全國。這里的農民喜歡養羊，這里的人們更喜歡吃羊。因此，羊肉湯也就成了棗莊的第一名吃。

棗莊羊肉湯首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有一套，據說燒羊肉湯都是在夜間，老板要偷偷的放十幾味中藥和數種調料，至于加的什么，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門別類放置，選最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以裝盤了。廚師的刀工也要最好，肉要切的非常薄，要均勻。

棗莊人可不是為了吃羊肉才進羊肉湯館的。雖然要點一道熱調羊肉，還要來一盤花生米，最好再上瓶白酒，但更主要的是不能不上清湯。這清湯啊就是加了十幾種中藥和調料煮了好幾個小時才燒好的，濃濃的，乳白色，象是新擠出的羊奶。只所以叫它為清湯，是因為在湯中不加鹽、味精、酹油、醋等，清淡，爽口，味美，營養豐富。喝上一口，有蕩氣回腸之感，喝上一碗，使人一下子精神百倍，喝上兩碗，滋陰壯陽，補氣通血，再喝一碗可益壽延年。只要你有肚量，能喝幾碗就喝它幾碗。

薛城冬棗：

果品中的佼佼者，從果實上分為光圓型與扁圓突棱型兩種，圓型冬棗果實光滑，果肉脆甜；扁圓突棱型冬棗果實有不規則的突起，果肉肉綿而甜。冬棗霜降前成熟，品質優良而身價倍增，堪稱薛城一秀，現已注冊為“雪丹”牌商標，產品銷往全國各地。

張莊石榴：

張莊石榴栽培歷史600余年，面積大8000余畝。大青皮果大味甜、耐貯運，遠銷京、津之地；大紅袍單果重達千克以上，粒粒透明如瑪瑙，以其美觀艷麗、汁多味濃著稱“九州名果”，1987年進京參展，被譽“京華一絕”、“一大奇果”。年改稱薛城縣，1962年建置薛城區。

臨城桃：

百多年前就形成集中產地，后戰火頻繁，臨城桃資源已近滅絕。農藝師周瑞芳在陶莊鎮吳村發現8棵臨城桃后代植株，經山東省果樹專家現場考察評議，確認其性能優良，列為古老良種桃，系薛城特產名果。臨城桃早熟豐產，是同齡水蜜桃單株產量的3.7倍，品質上等，果肉乳白，密甜多汁，果型大，平均重250克，最大單果重370克，果品艷麗，耐貯運，上市期恰逢瓜果空擋。

五香豬蹄：

薛城金虹食品廠特色產品，該產品經10余道制作工序，40余種調料加工而成，其外形色澤金黃，氣味芳香，含有高蛋白、低脂肪等多種維生素及礦物質，食用五香豬蹄具有開胃健脾、消淤化積、延衰健美之功效。

南石驢肉：

產于南石鎮石菜村，已有200多年歷史。制作時精選健壯老驢肉，配天然中藥材20多種，用多年老湯文火燉6-8小時即成，所產驢肉色澤深紅，味道鮮美，口感純正。驢肉性溫偏涼，可常年食用，還可醫治部分婦科病，其中驢鞭為大補品。傳人張建國小作坊制作，日產驢肉150多公斤。南石驢肉為棗莊名吃，名揚周邊地區，部分產品已銷往深圳、廣州等地區。

魯南煎餅：

盛產于薛城區，是當地人們生活中的主食。主要制作原料以小麥、高梁為主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎餅主要種類有；麥子煎餅、高梁煎餅、玉米煎餅、芝麻煎餅制作方法簡便，口感好，耐儲存。

薛城糝湯：

系薛城獨創的大補飲食，主要原料有：當地老母雞、麥仁、大茴、胡椒等，制作工藝特殊，它是將原料放入一種特制的鍋內，用文火燉至12個小時后面而成。內衣柜www.tmdps.cn輔助整理

第五篇：廣州名吃及來由簡介(DOC)

廣州名吃及來由簡介

沙河粉

簡稱河粉或河，正宗山水沙河粉的原產地就是在廣州沙河鎮，故名。是中國廣東、廣西、海南和港澳、東南亞一帶常見的一種小吃主料，常見的煮法為炒或水煮

后配湯，例如炒牛河、上湯河粉。

沙河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉加水制成米漿，用米漿蒸成薄粉皮、再切

成帶狀而成。因它是用白云山上的九龍泉水泡制的，所產的粉薄白透明，爽軟韌

筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。

2004年，廣州市政府考慮將沙河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產地域產品”

保護，從而加強對沙河粉制造業的管理。云吞面

或叫做餛飩面，是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯

即成。

據考究，餛飩面最早在清末民初，廣州的西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南

傳入。初期多數是由小販肩挑著四處去賣。因為小販通常在晚間到住宅區出售，為免滋擾坊眾，叫賣時只會以小木棒敲打竹板，發出“督督”之聲，故又稱為“

賣督督”。后來一些成功的小販改為在店鋪內經營，經過數十年后，成為今日的

餛飩面老店。

餛飩面在行內稱為“蓉”或“擁”（此時兩者粵音均為 jung2“涌”）。前者據

說是“芙蓉面”的簡稱，后者據說是早期的餛飩面比較小，冬天時低下階層把小

碗抱（即“擁”）在懷里，飽肚之余又可取暖，因此又稱“細擁”（“細”就是

小的意思）。廣式月餅

廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是

皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。廣式月餅分為咸、甜兩大類。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤

柱等較名貴的原料。

“廣式月餅”起源于1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡

料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，那種

蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。

宣統二年，翰林學士陳太吉品嘗該店月餅后大加贊賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，并手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”

始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“趣

香”、“大三元”等月餅名牌，“廣式月餅”逐漸聞名海內外。主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉

月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋

黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、eerwe、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月

餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類原材料、云腿月餅等等。臘腸

臘腸為中國廣東、香港和澳門地區常見的食品，豬肉放入用豬大腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

于清朝光緒二十年（1894年），廣東香山縣（今中山市）黃圃鎮一名叫王洪的粥販，忽然想到將粥檔賣剩的豬肉及豬肝，以鹽、糖、醬油等腌制，并釀入腸衣，風干數天，其他人品嘗后發現別有風味，于是臘腸就這樣被發明。除臘腸外，廣式臘味還包括臘肉、臘鴨、臘制內臟（如臘鴨胗、臘鴨腸），以至

于臘魚、臘田鼠等多個種類。此外，還有使用多種原料的復合臘味（像是在鴨肝

中塞入肥豬肉后臘制而成的“金銀潤”）等。

廣州市內較為出名的臘味牌子，有皇上皇、八百載、滄州臘味、金麒麟等。此四 者被稱為廣式臘味的“四大天王”。叉燒包

廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面

以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小為直徑五厘米左右，一籠通

常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍

為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。又有一說傳統叉燒包的標準要求

是“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。

叉燒包是飲茶時必備的點心。叉燒包亦有急凍后放在超市出售。不過其風味與茶

樓內新鮮供應的相去頗遠。

叉燒包作為其中一種最常見和最受歡迎的飲茶點心，很受小孩子歡迎，亦成為不

少坊間傳說的主角。香港流傳的一些傳說有：叉燒包用的餡料來歷不明。除了是

賣剩的叉燒以外，還可能加入其他不明物料。最廣為流傳的是將叉燒包中的餡料

換成人肉，這項傳說后來更被拍成一部電影：八仙飯店之人肉叉燒包。蒸叉燒包時要灑上水以令包面平滑。以前的酒家沒有噴水的水壺，點心工人會把 水吞入口中，然后噴到包上。因此吃叉燒包時要把最表面一層皮剝去。蝦餃

蝦餃是廣東具代表性的點心，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多

以一口為限。傳統的蝦餃[1]是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是

半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳。蝦餃的起源地，有人指出是廣州漱珠崗附近五鳳鄉的怡珍茶樓。最早的蝦餃被稱

為“五鳳鮮蝦餃”，誕生時間在1920-1930之間。蝦餃在廣東及香港，以至海外

唐人街皆可找到，粵式飲茶的茶樓、酒家。在超級市場也可找到急凍的蝦餃，只

要在微波爐加熱便可食用。廣東燒賣

廣東飲茶吃的點心中，包括有燒賣。廣式燒賣一般比較小，長度不過兩厘米，一

個小籠子內可以放下三至四顆。廣東燒賣款式多樣化，常吃的包括： 干蒸燒賣：又有蝦肉燒賣，以切碎豬肉、鮮蝦為主要餡料，用鮮黃色的薄皮包裹，再在燒賣上加一點蟹黃來點綴，蒸制而成。但由于成本問題，現多以蟹子取代

蟹黃，甚至使用成本更低的紅蘿卜茸。

牛肉燒賣：將切碎牛肉，用白色的薄皮包裹，再上面上加上一顆青豆蒸制而成。

三星燒賣：是干蒸燒賣的變相，在豬肉餡的燒賣分別放上冬菇、豬肚和蝦肉。每

一籠三星燒賣只有三顆，便是放上這三種不同的燒賣各一。

魚肉燒賣：體積較一般燒賣細小，主要餡料是碎魚肉，用鮮黃色薄皮包裹蒸成。

通常作為街邊小吃。

黃沙豬潤燒賣：也是干蒸燒賣的變相，在豬肉餡料上加上豬潤蒸制而成。是一種

懷舊點心，現時很少茶樓供應，只有一些老茶樓如蓮香樓有售。鵪鶉蛋燒賣：餡料是碎豬肉、蝦肉和鵪鶉蛋。艇仔粥

一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶，原為一些水上人家用小艇（廣州話

俗稱“艇仔”）在荔枝灣河面經營販售，故名“荔灣艇仔粥”，據說是由魚生發

展過來。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名?，F在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內術語為

“一彎”。

傳統的廣州人認為艇仔粥要在艇上食用，并以河水煮成的粥水才有風味，現時使

用的自來水不及從前。現時傳統做法的艇仔粥已經買少見少，廣州黃埔區仍有一

老人在其漁艇上以傳統做法賣粥。受到環境所限，廣州最后的艇仔粥已將近消失

。七十年代在廣州人民南，南方大廈對出珠江邊，仍然有艇仔粥吃。及第粥

又稱狀元及第粥，指一種粵式粥點，講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。客人

點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟后盛碗，撒花生米，切碎油

條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱“雜底”，美化為“及第”，成為賣點。它

是廣州西關著名粥品之一，十分鮮味可口。

由來：及第粥的名字由來版本甚多。一說“及第”一名與明代廣東才子倫文敘有

關，相傳倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生。隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午

以買菜為名，著倫文敘送一擔菜至粥販家，送完菜后，粥販便以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的白粥招待之，權當午餐。后來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回

故地食了一碗當年老板給他熬的那種粥。由于此粥無名，倫氏為其題名“及第”，并書一匾?！凹暗谥唷敝阌芍畟鞅閺V州。

第二種說法則與晚清時一肉販有關。相傳此肉販目不識丁，為記帳方便，向家附

近的塾師學了“豬肉”“豬肝”“豬粉腸”幾個字。后來開科，有人攛掇肉販去

應試，說功名全靠祖上積德。肉販信以為真，跑去應試，在考卷上寫了“豬肉”

“豬肝”“豬粉腸”幾個字便把卷子上繳。恰巧應屆考官是那當年教他這幾字的

塾師。塾師心中好笑，心想不如讓他歡喜一場，便為肉販另作一篇文章上交。其

后肉販高中，塾師卻開始后悔，擔心肉販再來混帳，于是吩咐下一科的考官，若

見有人只在考卷上寫了“豬肉”“豬肝”“豬粉腸”幾字，便把卷子作廢。豈料

下科考官見考卷之后，想起前科同僚之囑，心想這之中莫不是有什么玄機，自己

也樂得賣個人情，于是便又另作一篇，讓肉販再次中舉。后來肉販上京赴考進士，沿途貪戀風光，不意竟遲到吃了閉門羹。目瞪口呆之際，一王爺經過，遺下一

個燈籠。肉販撿起燈籠，又溜達到試場門口，門衛一看是王爺家的燈籠，心想這

人非同小可，趕忙迎進。肉販把燈籠架于桌邊，又是如此這般在考卷上寫了七個

大字，交卷?？吹酵醺疅艋\的考官忙戰戰兢兢地代作一篇呈上，肉販又高中。后

來有人問肉販靠什么高中，肉販答曰：“豬肉、豬肝、豬粉腸。”因此，后人便

把用這三種材料熬的粥叫“及第粥”。

第三種說法則說清朝時，廣東林召棠中狀元回鄉拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬

腰和豬肚煮粥而食。有一天，一位退居廣州的御史前來探訪林召棠，剛巧林狀元

正在吃粥，便問他吃的是什么粥。林狀元知道老御史盼望兒子能科場高中，因此

指著那粥恭敬地回答：及第粥。御史吃過及第粥后，回到家里便命廚人依法炮制，精心熬制及第粥給兒子吃，他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便

講及第粥的好處。因此，及第粥便廣為流傳開來。第四種說法比較接近生活實際。在豬肉行當和飲食行業中，廣東人把豬的腸臟稱

之為“下水”，但在菜譜上不宜直書此諢號。為了提高“下水”的地位，美食家

便給它一個雅號，名曰“及第”。其后，粥粉店也把豬內臟烹調的粥品，由“豬

雜粥”易名為“及第粥”，又稱“三元及第粥”。雞仔餅

廣州特產，源于廣州河南（海珠區）成珠樓所產的“小鳳餅”，其歷史悠久，遠

近馳名。因它是成珠樓原主人伍紫垣之婢女小鳳創制而得名。因人們美稱“雞”

為“鳳”，而它的商標是以“小雞”為記（“小雞”廣州人俗稱“雞仔”），故

此餅一物兩稱：既叫做“雞仔餅”又叫做“小鳳餅”。成珠樓以小鳳餅成名，流傳有幾種不同的說法：

小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據說在清朝咸豐五年（1855年）初秋某日，主

人伍紫垣接待外地客人，碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做一款廣東點心給客人食用，而家里一時亦無準備煮食材料，便到成珠樓把常年儲存的惠州梅菜連同五仁餅

餡（當時正直月餅季節）搓爛，加上用糖腌過的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌

和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客?？?/p>

人品嘗后深覺甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中帶甜，味道獨特因而大加贊賞并問

此餅何名。由于此餅是小鳳巧制，主人便隨口說是“小鳳餅”。某一天，主人伍紫垣接待一位外地來的客人，碰巧點心師傅不在。小鳳就把平時

私底下儲藏起來以備充饑的餅干拿出來招待客人，不料客人吃后大加贊賞，過后

還來信稱道。其實，小鳳那時只不過是把平日宴客剩下的菜肴收集起來，加些梅

菜壓成餅塊，再請點心師傅代為烘干而已。想不到這種餅居然入口松化，十分可

口。這個意外的發現啟發了伍紫垣，于是他命令點心師傅如法炮制，并將此餅取

名為“小鳳餅”。

“小鳳餅”被認為是梁氏的祖傳，而“小鳳”一名來自于其酷似小雞的外形。在

后來成珠樓將“小雞”注冊為“小鳳餅”的商標時，其意在附和將“雞”雅稱作

“鳳”的民間習俗。

小鳳餅成為名餅是在半個世紀之后。成珠茶樓當時因中秋月餅滯銷，制餅師傅突

然想到把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作。雞仔餅用料不下十種，糖的重量占

了三成，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅

身脆化，咸中帶甜，可茶可酒，受到顧客的一致好評。就這樣，新品種的“成珠

小鳳餅”誕生了。

小鳳餅過往曾獲得多個獎項。包括在20世紀20年代初，獲得了“展品賽會最優等

獎”，1931年獲得了“廣州市國貨展覽會”一等獎。據說當年廣播電臺曾編了一

段順口溜作宣傳：“老鄉老鄉，幾時出省城？省城最有名，成珠雞仔餅，你去省

城最緊要買雞仔餅。”長期以來，來自全國各地的過客都喜歡手提一盒“小鳳餅

”回家，作為到過廣州的標記和最珍貴的“手信”。國外華僑乃至外國游客都把

“小鳳餅”視為代表中國餅食的珍品。所以，小鳳餅的銷售點逐漸遍及省港澳。

蓮茸包

亦作蓮蓉包，是廣東、香港和澳門地區常見的點心，是以蓮蓉為餡的蒸包。做法 是將湖南湘蓮以豬油搓成蓮蓉，放入糖與油攪拌成的餡，在蒸籠里蒸約十五分鐘

即成。壽桃包也是蓮茸包的一種。粉紅色的包身就像蟠桃一樣。紅事以用，白事用者為壽包，色白，不蓋紅印。

老婆餅

又稱冬蓉酥，是一款廣東傳統餅食，在香港、臺灣亦可找到。

老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，里面則是冬瓜蓉，外面香脆，餡料香滑而不膩，新鮮出爐更佳。

起源：老婆餅的起源有多個傳說，其中一個說法是古時一對窮苦夫婦，妻子把冬

瓜蓉作餡制成圓形餅，并由丈夫在街市售賣，大受歡迎。丈夫便將餅命名“老婆

餅”以感謝妻子。

老婆餅的由來另有一說，在從前，有個老婆因為公公生病了，家里沒錢替公公治

病，所以自愿賣身為奴，深愛老婆的老公為了贖回妻子，努力研發了一種美味可

口的餅，并且靠著賣餅的錢將妻子贖回，于是，后來的人就將這種餅稱為老婆餅

。另一傳說則是老婆餅由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請了一位來自潮州的點心

師傅，他把老婆在家鄉自制的冬瓜餅帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃，于是蓮香樓便將之改良并推出，由于這是潮州師傅的老婆制作，便把它名為“

老婆餅”。竹升面

竹升面是使用竹竿（廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”）壓制的面條，多是

用鴨蛋做的全蛋面(又叫銀絲面)，為香港、澳門及廣東地區的餛飩面的常用面條

。竹升面師傅坐在竹升一端，重復力壓竹升另一端下面團，壓薄后再切成面條。

腸粉

一種使用米漿作成的中國廣東小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又稱布拉腸粉，或簡稱拉腸。由廣州西關泮塘荷仙館創制于20世紀三四十年代。腸粉傳統以碎肉、魚片、鮮蝦仁為餡。也是廣州、香港酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。

白云豬手

簡單的說就是鹵水豬手，只是不加醬油等有色的材料。相傳源于廣州白云山。昔

日山上有一座寺院，有一天長老下山化緣，寺中有一個小沙彌偷偷地用瓦鍋燒了

一只豬肘子。長老回來，小沙彌怕被怪責犯戒，便把肘子丟到山水里去。后來，有個樵夫發現了帶回家中，用糖、鹽、醋烹制，發覺食味酸甜爽口，因此制法就傳開來了。白云豬手爽脆的關鍵在于浸水的過程：據說是因為白云山水含豐富礦物質，故至今當地的白云豬手仍然采用山上的水炮制。