第一篇：客家與詩

客 家 與 詩

客家是中華民族中最活躍、最激進的一部份，而詩又是中華民族文化的瑰寶，也是中華民族抒發豪情與鼓舞斗志的主要形式之一，客家人就是最好的運用了這一形式。所以，我今天就講“客家與詩”。

一、上杭是名副其實的“詩畫之鄉”

上杭是客家祖地，客家有30多個姓氏的開基始祖在上杭。講到客家與詩，就是要先講上杭的詩，客家祖地的詩。我認為，上杭是名副其實的“詩畫之鄉”。

講到畫，大家很清楚：建國初期，閩西評了十大畫家，上杭占了六位：華嵒、宋賚臣、宋省予、丘沺、羅曉帆、李少奇。（另有四位是寧化的黃慎、長汀的上官周、武平的李燦和永定的胡一川）其中被稱為詩、書、畫三絕的華嵒，更是畫壇巨擘、名震中外，影響了一代畫風。其畫為故宮和世界多個國家的博物館所珍藏。他生于清康熙二十一年至乾隆二十一年，即公元1682-1757。出生地為上杭古蛟華家亭。

現上杭的畫風比前盛，畫師眾多，有宋展生、胡益通、張杏夫、袁文彬（西畫）、鄧巧昌、王如蘭、孔繁椿、吳添祿、林挽瀾、陳福華等，不勝枚舉。

特別值得一提的是：上杭的小學生兒童畫1986年曾赴京專題展覽，3個小孩現場作畫表演。

所以，“畫鄉”之稱，大家應是沒有疑議的。

講到“詩鄉”，有的人也許就不太明白了。我說“詩鄉”也應是毫無疑問的，我這邊找到了十二條依據：

第一、上杭有兩部《杭川風雅集》

第一部《杭川風雅集》，被郭沫若先生稱之為“客家的詩經”。這是上杭歷史上第一部詩集。它匯集了上杭自宋淳化年間到明朝初期三百多年的詩詞佳作幾千首。為稔田鎮官田村的李穎收集編纂。詩集成后，轟動一時，大文豪郭沫若看后慨嘆：“這是客家的詩經！”可惜，這部書僅于縣志中有記載，本縣已找不到了，聽說在福師大尚存一套。

第二部詩集叫《杭川新風雅集》，收集了明朝初年到民國時期共560余年杭川詩詞佳作計6135首，分為八冊卅一卷，為丘復丘荷公先生所編撰。現在上杭僅存兩套（縣圖書舘和藍贊玉家各藏有一套）

這兩部一脈相承的新舊《杭川風雅集》，象來自遠古的星辰，照亮著上杭文化的天空，是上杭文化的最主要代表，也是上杭“詩鄉”的有力佐證。

第二、閩西五名“南社”社員，上杭占了4名

“南社”是辛亥革命時期柳亞子先生發起組織的革命詩社，他的成員都是詩詞高手、社會名流，在中國最負盛名。閩西當時有5人參加，其中上杭占了4位，他們是丘復(代表作《念廬詩稿》、《念廬詩話》等)、曾演復(代表作《聽秋聲舘吟草》等)、邱海山(代表作《潛廬文存詩存》等)、包千谷(代表作《東溪草廬詩抄》等)，都是有名的詩人。

第三、《四庫全書》收集了上杭詩人邱嘉穗的詩詞 清代乾隆皇帝時期由紀曉嵐主持編篡的《四庫全書》，其門檻是非常高的，其中收集了上杭著名詩人邱嘉穗的詩詞---《東山草堂詩集》，這是我縣詩詞界的莫大榮耀。

第四、上杭是著名的山歌之鄉

山歌，是農民的詩。中國的詩詞，多是從山歌發展來的，山歌盛，詩就盛。上杭歷來山歌盛行，河邊山上，阿哥阿妹，你唱我和，其樂融融。新中國成立之初，省、地就派了不少人來上杭收集山歌，先后出版了《閩西客家山歌》（共三冊，由陳煒萍和楊穆編）、《客家傳統情詩》（陳煒萍、何志溪、鐘震東編）、《中國歌謠集·福建卷上杭分卷(1992年10月)》；上杭的郭永棟先生先后在上海出版的《民間文藝選輯》、《民間文學集刊》等書刊上發表了大批量的上杭客家山歌。還有一篇《山歌零星話》入了“羊城晚報”的“詩品錄”。1982年，青海人民出版社在國家權威研究單位和專家的支持下，出版了一本《中國傳統情歌選》，從涉及我國三十一個民族的一百二十余冊出版物或資料中精選出三百首情歌，時間覆蓋面則從明代到當代。其選擇之嚴和質量之高不言而喻。三百首中，流行在上杭(或同時流行在鄰縣客家)的情歌竟達十三首之多。1996年上杭被評為“中國山歌之鄉”。這些山歌不但數量多，而且質量上乘，生動活潑，美不勝收，足以流芳千古。（希望大家可點擊http://www.tmdps.cn/news.asp?mt=4

因此，我們可以毫無愧色地說：上杭是“詩畫之鄉”。條件具備時，我們還要向國家申報“中國詩鄉”的稱號。

二、客家與詩有不解之緣

最近我們正在收集客家名人詩詞，準備出一本書。現初選了二千多首。從唐朝右丞相張九齡、北宋文壇領袖歐陽修，到太平天國領袖洪秀全、民主革命先驅孫中山、著名開國元帥朱德、大文豪郭沫若等，真是燦若群星，照耀華夏。

為什么這么多客家名人都喜歡詩，而且寫得很好？我認為客家與詩有不解之緣。第一，客家人是特別有志氣和志向的，要抒發，就要借助于詩。從客家的形成發展史看，客家人的宏大志向和奮斗精神是著稱于世的。

客家，是我國漢民族的一支重要民系。歷史上“群雄爭中土，黎庶走南疆”，就是說原居住在黃河流域中原一帶的漢民，由于戰亂及災荒等原因，舉家乃至全族，跨江越嶺，衣冠南渡，篳路籃縷，艱辛異常。在南疆荒蕪之地，崇山峻嶺中，披荊斬棘，重新開辟生存、發展的新天地。據史載，從西晉的“五胡亂華”時的第一次大遷徙開始，歷時一千五百余年，經六次大遷徙，而逐漸定居、形成了客家民系。他們在長期顛沛流離、艱難困苦的開拓創業中，有遠大的志向，豐富的情感，要抒發和渲泄，所以就化而為詩。

第二，客家人由于是“客”家，就受到比一般人更深重的剝削壓迫，所以就特別具有革命精神、平等意識，特別需要詩來抒發。掀開中國近百年的近代史、現代史，不難看出，凡歷次的重大變革，諸如太平天國運動、辛亥革命、新民主主義革命，乃至臺灣的幾次起義，都無不與客家人有密切的關系。這些客家人在奮斗中、革命中，有沖天斗志、萬丈豪情要抒發，所以就化而為詩，寫下了許許多多膾炙人口的精彩詩篇。

第三，客家人牢固的耕讀傳家、崇文重教傳統，為以詩明志打下了重要基礎。“朝為田舍郎，暮登天子堂”，讀書做官，是客家人的集體意識和美好愿景。正因為客家人好讀書，所以就為以詩明志提供了極好的基礎，隨時可以以詩來抒發意向與情緒。

當然，還有其他很多方面的原因，如特別吃苦耐勞，勤奮好學，熱愛山河，團結民眾等，這些精神和傳統也都化而為詩，形成了客家詩詞精彩紛呈、美不勝收的繁榮景象。所以，我們說，客家人與詩有不解之緣。

三、客家詩詞的主要特點

客家詩詞很多、很美，有的成了千古絕唱，給中國文壇增添了許多亮彩。這些詩詞，我認為主要有如下特點：

1、充滿愛國思想

在歷史長河中，許多客家人，目睹山河破碎，金甌殘缺，家破人亡的慘狀，氣憤填膺，或慷慨高歌，或低吟輕唱，往往揮筆賦詩，抒發自己為國為民赴難雪恥的決心，真可謂“憤怒出詩人”。

請看，被梁啟超稱為“詩界革命巨子”的愛國詩人丘逢甲在喪權辱國的中日“馬關條約”簽訂一年之際，寫下了如下悲痛欲絕的詩句：

春愁

春愁難遣強看山，往事驚心淚欲潸。四百萬人同一哭，去年今日割臺灣。

離臺詩

宰相有權能割地，孤臣無力可回天； 扁舟去作鴟夷子，回首河山意黯然。

英雄退步即神仙，火氣消除道德篇； 我不神仙聊劍俠，仇頭斬盡再昇天。

在抗日戰爭中，朱德總司令寫下了許多詩篇，如：

出太行

群峰壁立太行頭，天險黃河一望收，兩岸烽煙紅似火，此行當可慰同仇。

贈友人

北華收復賴群雄，猛士如云唱大風。自信揮戈能退日，河山依舊戰旗紅。

真是豪情萬丈，氣吞倭寇。還有很多的愛國好詩篇，如領導閩西起義的著名人物傅柏翠就寫過不少。

雞聲詩社唱和詩（選二）

一、島寇西來數載過，中原未復恥如何。抽丁轉餉無寧日，太息蒼生涕淚多。

二、元戎才略自兼該，只手支天局面開。

勝利年頭翹首祝，河山早日復歸來。

再請看旅臺同胞飽含愛國情懷的詩句：

旅臺黃為業先生，上杭南陽人。是陳丕顯的同窗好友，他切盼兩岸統一，請看他的三首詩：

祖國之戀

遨游大陸見真情，親情友情兼戀情。世間最貴唯情義，祖國之戀不忘情。

重聚

汀江同窗結金蘭，海角天涯歷艱難。人事滄桑斷群雁，羊城重聚慶余歡。

大陸之旅重逢

同窗共硯在龍田，天南地北六十年。世事如棋多變化，祖國統一在眼前。

2、充滿革命精神

革命精神是客家最明顯的特點，這方面的詩也特別多，從洪秀全到孫中山、葉劍英等，不勝枚舉。

太平天國的革命領袖洪秀全在《述志詩》中寫道：

述志詩

手握乾坤殺伐權，斬邪留正解民懸。眼通西北江山外，聲振東南日月邊。展爪似嫌云路小，騰身何怕漢程偏。風雷鼓舞三千浪，易象飛龍定在天。

吟劍詩

手持三尺定山河，四海為家共飲和。擒盡妖邪歸地網，收殘奸宄落天羅。東西南北敦皇極，日月星辰奏凱歌。虎嘯龍吟光世界，太平一統樂如何！

大有扭轉乾坤、一統山河的氣勢！

太平天國著名將領石達開的詩也很有氣魄：

駐軍大定與苗胞歡聚即席賦詩 千顆明珠一甕收，君王到此也低頭。五岳抱住擎天柱，吸盡黃河水倒流。

真是氣吞山河！

辛亥革命的領袖孫中山先生是客家人革命精神的主要代表，他獻身革命事業，也熱愛詩 詞，請看他的兩首詩：

無題

萬象陰霾打不開，紅羊劫運日相催。頂天立地奇男子，要把乾坤扭轉來。

挽劉道一

半壁東南三楚雄，劉郎死去霸圖空。尚余遺業艱難甚，誰與斯人慷慨同！塞上秋風悲戰馬，神州落日泣哀鴻。幾時痛飲黃龍酒，橫攬江流一奠公。

辛亥革命前夕，何香凝送廖仲愷去天津，夫妻情篤，臨行寫詩一首相贈：

辛亥前二年送仲愷去天津與社會黨人聯系 國仇未復心難死，忍作尋常泣別聲。勸君莫惜頭顱貴，留取中華史上名。

多么大義凜然！這就是革命夫妻留下的千古絕唱。

3、充滿忠烈氣節（民族氣節與革命氣節）

充滿民族氣節是客家詩的又一重大特色，其最突出的代表是文天祥。他的詩成為千古絕唱和中華民族精神力量的有兩首名篇：《過零丁洋》和《正氣歌》

過零丁洋

辛苦遭逢起一經，干戈寥落四周星，山河破碎風飄絮，身世浮沉雨打萍。惶恐灘頭說惶恐，零丁洋里嘆零丁。人生自古誰無死，留取丹心照汗青。

“人生自古誰無死，留取丹心照汗青。”生死早置之度外，正氣磅礴于天地之間，真千古流芳之絕唱。

又如：

郭義為烈士，1908年出生于上杭湖洋鄉古樓村。1928年加入革命團體——上杭文藝研究社，化名周全從事革命工作。曾領導過瀨溪暴動、古樓暴動。擔任過杭永地委書記、福建第二軍分區政委、閩西南軍政委員會黨務部長（張鼎丞為主席、譚震林為軍事部長、鄧子恢為財政部長）。1935年12月由于叛徒出賣，敵人搜山，為掩護軍政委員會首腦機關轉移，主動率領警衛班阻擊敵人，不幸被捕。敵人嚴刑拷打，百般利誘，他堅貞不屈，寫下了一首不朽的遺詩，壯烈犧牲，犧牲時才27歲。這首詩是縫在棉衣里作為遺物讓人帶給他母親的。

遺言詩

慈母見兒莫掛念，寄件毛衣作留念。我名周全周到底，犧牲革命就成功。名揚飄飄共產了，紅旗世代在天空。業可養身須著意，事非于己莫勞心。龍游狹海遭蝦戲，鳳入牢籠被鳥欺。要為天下奇男子，經歷人間萬里程。

令人肝腸痛斷，又豪氣沖天！這是在極端慘痛，甚至是神志不清的情況下寫出的，不能以常詩論之。

4、充滿壯志豪情

明末上杭人李魯，有《燼余集》問世。其詩充滿壯志豪情，試舉一首：

甲子贈賴宗臣科舉見遺 相看何用復流連，得失人間豈偶然。不是戰場迷五色，還因丹鼎帶云煙。君歸甃井期濯月，我去揮戈欲補天。大地由來有所屬，肯教悠忽度華年。

詩中第三聯是鼓勵落選的朋友在家鄉再學習磨勵，即“濯月”，而我卻要去戰場揮戈“補天”了。

劉坊，別名鰲石，明末上杭人。清兵殺害其家80余口，國恨家仇、刻骨銘心，拒不參加科舉，也不仕清，獨往獨來，走遍大江南北，借文字以寄其家國之感。著書一百余卷，僅遺《天潮閣集》。其詩多有豪情。試看兩首：

初入蜀境

望里群山小，行來高接天。盤松秦氏種，巉石媧皇煎。故國蒼茫外，人家萿曉邊。白云且勿住，相伴出山巔。

舟出鄱陽

凱風知客苦，作意送予東； 帆隱能馴浪，湖開望不窮；平生萬里志，今日一帆中； 待擊扶搖去，滄溟路可通。

5、充滿生活情趣

梅縣松源人蔡蒙吉，是著名抗元民族英雄，十二歲考取進士。在抗元斗爭中，不屈而亡。他熱愛生活，寄情山水，寫了不少富有生活情趣的好詩，如：

題松源王壽山

王壽山頭石徑斜，不知何處有仙家？ 煙霞踏遍芒難破，一路春鳩啼落花。

北宋文壇領袖歐陽修，也是客家人，他熱愛生活，熱愛祖國大好河山，而且詩詞皆妙。請看《采桑子·西湖》（四首選一）：

采桑子·西湖

群芳過后西湖好，狼籍殘紅，飛絮濛濛，垂柳闌干盡日風。笙歌散盡游人去，始覺春空。垂下簾櫳，雙燕歸來細雨中。

上杭城關的劉子仁先生（1893-1975），歷世艱辛，能詩，尤擅民謠。所作歌謠詼諧有趣，刻劃世態人情，入木三分，嘗令邑人捧腹大笑：

《口糧定量》

自從糧食一限量，三親六戚少來往，食茶食煙還可以，食飯就要請原諒！

《世情》

當年有錢轉外家，豬肉一頭餅一頭，也有舅娓來接傘，也有子侄來倒茶。今日矛錢轉外家，就見有人鎖灶下，舅娓見哩列列閃，只有老狗搖尾巴。

《生意吳（不）在行》

生意就怕吳在行，炮仗蝕本賣蚊香，蚊香蝕本搓稈索，本錢總短貨總長！

《過節》

過節一雞分三味，全家食出碗頭底，天光外甥腳亞來，還有么哩節料洗？

6、充滿思鄉情結

在客家民族形成發展過程中，又不斷地向全國和世界各地遷發，在海外的客家人有兩千多萬，尤其是臺灣，占了四分之一。這些外出者桑梓情深，思鄉情切，以詩歌抒發鄉愁者多多，其中不乏好詩。

請看上杭的美籍華人郭永榕先生的詩句：

中秋

蕭索涼初透，蛩聲傍小樓； 故人思萬里，明月望中秋。快意談魚筍，傾杯憶舊游。客愁剪不斷，一柬寄雙劉。

鄉愁

卅年闊別琴岡水，生死難從夢里知。世事堪悲兄弟散，時艱無奈老親違。萍飄一隅迎風雨，月落河梁起遠思。新適異邦懷故國，夜長空憶舊園扉。

1977年于紐約

寄上杭家中諸弟

異國春遲綠未肥，故園桃李自芳菲。思親懷舊雙鬢白，送死養生兩愿違。裊裊香煙繞墓木，萋萋芳草伴斜暉。天涯苦憶清明節，欲奠無由淚沾衣。

1981年于紐約

請看武平旅臺詩人張家明的詩詞：

中秋深夜不寐感作

秋來漸覺客情非，望月思鄉未得歸。如此團圓如此夜，人間天上巧相違。

浪淘沙·贈圣福侄（辛酉初夏）

頃承香港友人攜回舍侄圣福自北京來書，述及閩西故鄉情事。??循讀再三，悲喜交集。因填詞二首（按：此處只選其一），聊以抒懷志感云耳。

極目望幽燕，遠隔云天。何時北上趁樓船。回憶京華歡樂地，風月無邊。

一別已多年，國步頻遷。于今忽得數行箋。當此輕寒風雨夜，怕聽啼鵑。

再請看旅臺女詩人傅玉良的五首詩詞：

春感

潺潺流水繞孤村，花落堆紅印屐痕； 客里傷春復傷別，何年重返故鄉門！

長相思·思親

聚無常，散無常，飄泊人生獨自傷，何時歸故鄉？

夜長長，海茫茫，骨肉分離各一方，此情長不忘！

更漏子·懷鄉 故鄉秋，疏蔭薄，紅葉一庭飄落。風瑟瑟，雨霏霏，旅人遲未歸。

迢遙路，何時聚。思念孤鴻最苦，相逢惟在夢中。

調笑令·望月思鄉

春去，春去，庭畔落花連絮。年年客里懷歸，幾見蟾圓淚垂？垂淚，垂淚，今夜如何入睡！

憶秦娥·懷鄉

西樓月，寒風吹落疏桐葉。疏桐葉，飄零似蝶，異鄉傷別。年年今日中秋節，關山萬里音書絕。飄零游子，夢隨歲月。

眼兒媚·戊午冬懷念親人

懷人冬夜夜初長，梅影映紗窗。異鄉作客，歸期難計，鬢已如霜。家山萬里同明月，骨肉在何方？離愁無限，與誰傾訴？兩地思量。

這些詞真有李清照的風骨。

7、充滿真切情懷

廣東博羅人釋函可，弱冠即聞名海內，29歲出家，記述了許多抗清殉難者的事跡，被清軍查獲坐文字獄，流放沈陽，著有《千山詩集》，乾隆時被禁毀。其詩情懷真切，催人淚下，試看二首：

沈陽雜詩（錄一）幾載望鄉音，音來卻畏真。舉家數百口，一弟獨為人。地下反相聚，天涯孰與鄰？ 晚風連蟋蟀，木佛共含辛。

寒夜作

日光墮地風烈烈，滿眼黃沙吹作雪。三更雪盡寒更切，泥床如水衾如鐵。骨戰唇搖膚寸裂，魂魄茫茫收不得。誰能直劈天門開，放出日光一點來。

何其寒苦之至！

被稱為詩書畫三絕的華嵒，有《離垢集》、《解弢館詩集》傳世。他詩中有畫，畫中有詩，絕妙之至。

寫秋云一抹贈陳澹江先生 孤情只愛寫晴秋，便有秋聲紙上流。更寫白云三四筆，此中曾與故人游。

多么空靈、圣潔。

題鐘馗

一怒獨要嚙鬼雄，虬髯倒卷生辣風。長聲呵叱翻霹靂。魃蜮畢方遁無蹤。

山村

數家云住亦山村，活水流來繞桔園。一片板橋南北岸，四時恒似桃花源。

才華橫溢的客家女詩人范荑香，24歲始守寡，苦不堪言，其詩揪人心肺，催人淚下：

即事

春愁無事強拈針，花樣雖新不忍尋； 刺到蓮房心自苦，誰知儂苦比蓮深。

著名愛國詩人丘逢甲給上杭留下了不少好詩，試舉二首：

梅花山

梅花十八洞中天，聞有桑蔴未墾田。洞口云封人不到，空中樓閣住神仙。

《憶游上杭》（十五首之一）東南山豁大河通，汀水南來更向東。四面青山三面水，一城如畫夕陽中。

客家詩還有很多特點，如充滿悲憫情懷、高尚情操和藝術魅力等，在此不再一一列舉。我正與幾個師友在收集整理一本《客家名人詩詞選》。以后大家可以看到，那時就更能全面了解客家詩詞，領略到客家詩詞的絕世風采。

我詩詞功底淺薄，只能講一些膚淺的東西，錯誤之處請大家原諒和批評指正。我勉為其難地講這一課之目的，是為了弘揚詩鄉傳統，詩化美麗杭川，讓大家愛詩、寫詩，用詩歌來凈化人們的心靈，鼓舞人們的斗志，促進上杭的發展。

弘揚上杭詩鄉傳統的幾點建議：

1、將兩部《杭川風雅集》重新整理出版，作為上杭的文化品牌；

2、在文化街設立詩詞長廊；

3、將丘逢甲贊上杭城的詩譜成歌曲，用于傳唱；

4、支持琴崗詩社發展，鼓勵詩詞創作；

5、適時舉辦有影響的杭川詩詞大賽；

6、條件成熟時，向國家有關部門申報“詩鄉”稱號。

黃連池 二○一一年十月

第二篇：客家建筑與風水文化

客家建筑與風水文化

摘 要：圍龍屋被稱為中國五大傳統民居之一，其建筑文化蘊涵深厚的中華風水觀。建房（陽宅）或修墓（陰

宅）和民居風水觀念等方面都可以解讀其表象下深藏的科學性，諸如選址、建筑朝向、高度升降等。風水文化進駐客家建筑的過程實質是客家民系基于山地環境的感應對傳統風水文化的地方性應用，是幫助人們合理選造屋場，實現“風水宜人，協調共生” 的良好愿望。

關鍵詞： 客家住宅；風水；文化； 民居建筑；風水術。

在兩晉至唐宋時期，因戰亂饑荒等原因，黃河流域的中原漢人被迫南遷，歷經五次大遷移，先后流落南方。由于平坦地區已有人居住，只好遷于山區或丘陵地帶，故有“逢山必有客、無客不住山”之說。當地官員為這些移民登記戶籍時，立為“客籍”，稱為“客戶”、“客家”，此為客家人稱謂的由來。為防外敵及野獸侵擾，多數客家人聚族而居，形成了圍龍屋、圓樓、方樓、堂屋等，是客家建筑文化的集中體現。

第一，在中國的傳統文化中，風水學是科學與迷信并存，復雜而神秘的一種文化。自古以來，人們無論是建房（陽宅）或修墓（陰宅）和民居風水觀念等方面都喜歡尋求一塊“風水寶地。”“風水論”是幫助人們合理選造屋場，實現“風水宜人，協調共生” 的良好愿望。客家住宅的風水表現

1，客家圍屋一般坐北朝南，房屋的主體群建筑與圍墻之間的露天部分呈半圓形，稱為“花臺”或是“化胎”。其從后向前傾斜的半月型坡地，用作種植花木或以碎石、鵝卵石鋪砌，而不用石塊或三合土鋪平，寓意龍氣閉塞，是全屋的風水寶地。圍屋后種植林木圍拱，名“伸手”也稱“龍林”。這些林木只許栽培，不許砍伐，以藏風得水。客家先輩認為“林木興則宅必發旺，林木敗則宅必衰落”。圍屋布局有住房、畜舍、農具間、廁所的設置，主次分明，清污隔離。圍屋前低后高，有利于通風、采光和排水。圍屋大門前有供晾曬、活動的禾坪，以及照壁、池塘等。圍龍式圍屋多依山而建，突出中軸堂屋，蔚為壯觀。圍龍式圍屋整體呈圓形，猶如陰陽兩儀的太極圖，寓有天圓地方的意義。

2，客家堂屋也稱“五鳳樓”，有些坐東向西，由外青磚、內泥磚砌筑，是“金包銀”的風水意涵。其基本結構是在中心軸線上為二堂（廳）或三堂，兩側加橫屋，有些左橫屋的長、高、房間都高于或大于右橫屋，這樣是從風水角度為右為陰、左為陽，顯示左重右輕，益陽正氣。如梅州大埔湖寮藍氏衣德堂。后面建半月形的圍屋連結橫屋，半月形內為花頭。有二橫一圍龍，四橫二圍龍……，最大規模的為十橫五圍龍。門前為禾坪，前有低矮的照墻和半月形的池塘。池塘有“水為財”和完善屋基地陰陽、配偶、山影門庭的潛在意識的風水意義。

3，客家圓樓猶如“天上掉下來的飛碟，地下冒出來的蘑菇”。這種環形的土樓，也有人稱之為“寨”。圓形的布局、高大宏偉的氣勢，堪稱世界民居奇觀。圓形土樓內部結構有通廊式和單元式兩種。土樓的直徑由幾十米至上百米不等。圓是八卦圖案，符合客家風水學說，圓樓無角可辟邪。

客家修陰宅的風水表現

1，客家住地的橋頭、村口、路口、水口等處，都設立約1立方米的小廟，稱“公王廟”或“土地伯公”。

廟內有的只是一塊石碑或是木碑，或是一張紅紙，或一塊石頭，稱為“伯公神位”。有些住宅內還設有

“伯公”神位。“公王”或“伯公”都是一個地方的保護神。還有一些管轄范圍較廣的“公王”又稱“社

官”。從事生產及其他活動之前，必須進行拜祭。

2，客家人相信祖宗和神龍是子孫禍福的主宰，祖屋神翕下必設常年供奉的龍神位。在大多數客家地

區一般會找一塊風水寶地，請工匠修筑祖先的墳墓。其造型大致像一座微型的圍龍屋，叫做圍龍墓。

修筑圍龍墓是為子孫的富旺著想。有些會出現狀元墓之說。

第二，“天人合一”的居住環境風水論”盛行于世。傳統的民居

建筑不可能拋開風水觀念而談，所以客家民居風水觀念的也不能忽

視。

1，看地脈，又叫“覓龍”

“龍”就是山脈的行止起伏。來龍要山勢奔馳遠赴，而山之人首處要山碧水環，左右盤旋以形成曲

折的入口，這樣才是好龍。山體是支撐房屋的骨架，也是人們生活資源的天然場所。客家土樓總

是傍山而建，同時很講究地勢。

2，觀“水口”，這比覓龍更為重要。

宅前挖塘蓄水，據風水解釋為“塘之蓄水，足以蔭地脈、養真氣”。開挖水塘也很有講究：江河

近繞處不能挖塘；水塘不能上小下大，如漏斗狀；不能小塘連串如鎖鏈狀。宅前也不能開方形塘

—“血盆照鏡，兇”。池塘離住宅要有3至5米以上，否則招災。

3，不建圍龍屋的“堂字屋”屋后必須建短圍槍，以防外人動土而傷了本屋的“龍脈”。堂字屋和圍龍

屋后，都要適當植樹綠化以保護“龍脈”。

4，負陰抱陽：坐向與風水

地基確定之后，就要確定樓的向置。經常由風水師拿著羅盤格定準確方式，確定大門的精確方向。

樓空間的配置以風水的吉兇宜忌綜合表達，如講究最嚴的中堂萬廳空間的配置。

5，九曲縈回：排水與風水

客家樓的排水稱出水。按風水理論“不直橫出，而是曲折彎轉而出”（直出“水破天心”的風水論）

水屬于陰，為陽氣賴與生化之母；水又屬于財，乃富蔗之征，所以用曲緩方式聚水，寓意正氣財壽

而不散。天井的設計與吐納陰陽之氣的總脈口有關。這關系到財祿之所，生命之樞機，所以天井要

保持潔凈，屋水徹底排干。

6，收納交泰：門戶與風水

門窗的設計很講究風水。風水上把門當作接收分配天地陰陽之氣的關口。所以門的設計是根據氣的收納交泰運行理論而進行的，是兇是吉取決于陰陽二氣。大門也是接受外氣之口，設計一個較好的大門，屬于避煞或求吉的補救手段。

第三、風水術對客家人的影響

因為風水術這種古老的中華傳統文化，具有它的承傳性。唐宋以來，風水術更是日益興盛，上

至天子，下至黎民百姓，都很重視選擇陽宅和陰宅。

客家先民遷入粵閩贛三角區之前，這里的原住居民是古越族的后人--畬瑤族少數民族，他們崇信的是“巫文化”。在他們與北來的中原漢民發生融合時，也勢必把“巫文化”的因子摻入客家文化中。

這種“巫文化”跟風水術中的迷信成分完全合拍，兩者相得益彰，共同發展。所以明清時期的風水術，受著宋明理學和客家地區“巫文化”、宗教文化的影響，并披上了濃厚的迷信的色彩。客家地區的風

水術既有科學的成分，也有濃厚的迷信色彩。它積淀著客家人的傳統素質，成為客家文化中的一個組

成部分。因為具有它的承傳性和頑固性，這就是風水在客家地區興盛的主要原因。

從中原萬里迢迢南遷的客家先民對“風水論”情有獨鐘，并且有著某深刻的歷史根源。“風水論”

中，首推“崇尚天地”思想完善。“崇天”：居所內專設香火壇位，逢年過節、初一、十五，燒香拜

佛祖最勒：助香火將人的心愿帶上“滅”與天祖相通，空是群眾迷信者的心理因素。“尚地”：“遍

投土地伯公"，保佑飯長五谷雜糧，豐衣足食焚想成真。總之，“風水論”初哀者是幫助人們合理選造

屋場，實現“風水宜人，協調共生”倒良好愿望。

舊時客家地區的人們，迷信鬼神信風水。城鄉村各地普通建神廟，甚至有些地方的神廟比學堂還

多，鄉村里到處都有什么公王、沙官、井頭伯公、樹頭伯公等。信奉風水術的人越來越多，每逢婚喪

喜事，大小建筑，都要請風水先生勘察地利，擇良辰吉日，自古至今長盛不衰。客家地區的人們，常

為了求一個好屋址或墓穴，不惜長期供養堪輿師，以豐美酒食招待。這為先生招搖撞騙創造了適宜的文化氛圍，在這樣的文化氛圍中，一些不懂人類生存與生態環境的關系的風水先生，靠背誦幾句“地

理口訣”欺騙那些真誠地希望得到適宜修養生息之地的人們，嚴重地影響著人們的生活和精神世界。

伴隨客家民系在閩粵贛邊區整體成型，明清時期風水術在客家地區很盛行。

客家先民們遠離了中原戰火，來到地處僻遠，交通不便，人煙稀少，林菁深密，野象橫行，鱷魚

肆虐，瘴氣熏人，蟲蛇出沒的閩粵贛山區生活。要在這樣惡劣的環境里生存和發展，除了需要吃苦耐

勞，勇于開拓的精神外，還得有一些適應環境的辦法，其中定居下來就是一個首要問題。可是閩粵贛

山區地形復雜，溪河遍布，且多蛇獸侵襲，選擇一塊好的地方來建房安家，顯然比中原平地復雜得多。

因為風水術中的陽宅理論的宗旨就是追求房宅建筑選址的方位布局與周圍環境大自然的協調統一，以

保證人的生理健康和心理平和，所謂“人因宅而立，宅因人得存，人宅相扶，感通天地。”當時風水

先生中有不少是文化素質較高的人，他們有文化和掌握了一定科學知識，懂得天文地理，使用指南針、善于觀察地貌、水質優劣。因而在當時風水術在客家先民們的定居生活和以后開發山區的斗爭中起了

積極的指導作用。在訖求平安，福蔭后代的潛移意識之下，北方的風水文化便在客家新區生根、發芽、結果。這也是中原文化為主體向南擴散的必然結果。

如梅縣松口銅琶村有一座名揚中外的圍龍屋“世德堂”，背傍龍山，面依松源河，被當地認為是

一塊難得的風水字地。“世德堂”建于明朝末年，是梅州著名的圍龍屋。傳說當年李直簡建造此屋

時，特請來江西有名的風水先生前來勘探，此屋的風水稱為“回龍顧子”。在長達三百多年的時間里，李直簡的后裔人才輩山。我們在考察“世德堂”時發現此屋依 山旁水，交通便利，選址布局都符合風水 術中陽宅理論的要求。此屋是殿堂式的結 構，屋內采光、通風、園林綠化的配置和現 代入的環

境美學的理論吻合。此屋還有豐 富的歷史文化資源。明朝末年農民起義，清兵入關，北京被李自成的起義軍攻陷。李直簡的叔父李二何，帶著年方16歲的皇 太子朱慈糧，從京城逃難到松口，曾住在世德堂。李直簡的后裔居住在近河靠山，水陸交通發達的松口盆地。李家不但有千 畝良田作“公嘗

田”供子孫輪耕，還經營鹽 業、瓷器、木材生意。舊時的松門水運發 達商賈云集，有“松口不認州”

之說。松口 港是廣東省內陸河的第二大港口。李家的 商船，順水運瓷器、磚瓦、木材、山區的土 特

等到潮仙地區，逆水時運載鹽和晦產品 等亡松口。因為李氏后裔們的生活有保 障，還注重教育，所

以李直簡的后裔文人多，當官的多，成了松口地區的望族。

從這個實例可以說明。李氏家族因為有了良好的居住環境取得了地利，又重視 教育，所以李氏家

族能夠長盛不衰的原 因。總之，“風水論”初衷者是幫助人們合 理選造屋場，實現“風水宜人，協

調共生” 的良好愿望。

參考書：

《客家圍屋》華南理工大學出版社

《客家土樓民居》福建教育出版社

《客家》廣東人民出版社

《客家人》成都地圖出版社

《現代建筑與古代風水》東華大學出版社

《中國客家建筑文化》湖北教育出版社吳慶洲

http://bbs.66163.com/viewthread.php?tid=5049369作者：江金波 梁德新

08歷史班

劉巧容

080305127

第三篇：客家文化

梅州客家文化

梅州除了占極少數的畬族等少數民族和潮汕人外，絕大部分是客家人。在六縣一市一區中，除豐順縣外，其它都是客家人口數占90%以上的“純客住縣”。在梅州，你可看到客家人原汁原味的生活習俗。

海外有人將客家人喻為“東方猶太人”，實際上客家人與猶太人相比毫不遜色，同樣出了不少影響世界和中國近現代進程的大人物。例如：丁日昌、丘逢甲、葉劍英、范漢杰等革命家；張裕葡萄酒創始人張弼士、領帶大王曾憲梓、皮革大王田家炳、已故的永芳集團原董事長姚美良等

外地人來梅州，感觸最深的要數勤勞智慧的客家婦女。客家婦女堪稱中國勞動婦女的典范，“耕、種、樵、臼、炊、紡織、縫紉之事，皆能一身兼之；事翁姑、教兒女、理家政、井井有條，其聰明才力直勝于男子！”

梅州是中國中原文化和南方土著文化的重要交匯點，以其獨樹一幟的客家文化名揚四海，擁有“文物由來第一流”美譽，被國務院命名為國家歷史文化名城。

一、兩千多年歷史文化的積淀，成就了大量客家民居和名人故居。客家民居典雅堂皇，是客家人南遷后的歷史文化遺產，風格獨特，是中國民宅建筑瑰寶，堪稱世界建筑一絕。土樓、圍龍屋、走馬樓、五鳳樓、四點金、多杠樓及中西混合式等多種形式，集中體現了中原宮殿式、府第式、四合院式等建筑風格，反映了客家人的歷史和傳統文化變遷。這些民居屹立于青山綠水之間，構成了神秘而絢麗的畫卷，形成了獨特的人文景觀。

二、梅州是久負盛名的“人文秀區”，是客家歷史文化遺產最豐富的聚集地。文化積淀孕育了眾多歷史名人，留下了具有濃厚教育、文化色彩的名人故居。近代著名的愛國詩人、杰出的政治家、思想家、教育家黃遵憲故居，清代著名革新派詩人、書法家、曾被嘉慶皇帝譽為“廣東第一才子”的宋湘故居，清末愛國革新政治家、洋務活動家、中國近代四大藏書家之一的丁日昌故居，近代著名教育家、詩人、愛國志士丘逢甲故居；清末著名外交家、維新思想家何如璋故居，當代客家最優秀人物葉劍英元帥故居等，名聞遐邇。據全市古民居普查的不完全統計，我市現遺存的各類較完整的特色古民居和名人故居（舊居）約500余處。

三、1994年，梅州被國務院命名為“國家歷史文化名城”。目前，在梅州市范圍內有國家級文物保護單位2處，省級文物保護單位23處，市級文物保護單位7處，縣級文物保護單位114處，古文化遺址398處，古窯址87處，古墓葬179 處，古建筑260處，近現代革命遺址及紀念建筑140處。縣級博物館、紀念館8座，市級博物館2座、紀念館1座，省級愛國主義教育基地3座。

文物保護修舊如舊重現歷史風貌

熠熠生輝的文化遺產是客家地區歷史發展的見證，如何讓這些飽經滄桑的“見證人”經久不衰，繼續發揮歷史研究、科學研究和發展旅游等價值，成為市委、市政府打響“客”字招牌的重要內容。位于大埔縣城湖寮鎮龍崗村的泰安樓，坐落于梅州城區周溪河畔的東山書院等都被列為保護和重修。除了精細的維修工作，我市還組織了具有專業資質的隊伍，對國家級重點文物保護單位丘逢甲故居、葉劍英故居以及省級文物保護單位石寨土樓進行制訂文物保護專項規劃。

目前，全世界客家人公認的純正客家話是以梅縣話為標準音的。在梅州，客家話播音已成為廣播電視臺的一大特色，《客家話方言詞典》也已修

訂出版，客家話成了梅州維系世界客家人的重要“情感紐帶”，不少闊別故土多年的海外客家人都以“鄉音未改”為榮。

圍龍式圍屋的分布，以客家聚居腹地興寧、梅縣為中心，向周邊輻射，衍播東江流域以及環珠江口的深圳地區。圍龍式圍屋是廣東客家民居中數量最多，規模宏偉，集傳統禮制、倫理觀念、陰陽五行、風水地理、哲學思想、建筑藝術于一體的民居建筑。

圍龍式圍屋的主體是堂屋。所謂堂屋，即中軸建筑為方形廳堂，最少的為二堂，一般三堂，堂與堂之間以天井相隔，上敞堂為祖公堂，中堂為議事廳，下敞堂進深小，呈長方形，為門廳。堂屋兩邊有襯祠，一般以巷徑隔出明間、次間、梢間和盡間。堂屋兩側為橫屋，后面建半月形的圍屋連結橫屋，半月形內為花頭。有二橫一圍龍，四橫二圍龍……，最大規模的為十橫五圍龍。圍龍式圍屋多依山而建，前低后高，突出中軸堂屋，蔚為壯觀。門前為禾坪，前有低矮的照墻和半月形的池塘。圍龍式圍屋整體呈圓形，猶如陰陽兩儀的太極圖，寓有天圓地方的意義。

客家山歌：有《詩經》遺風的天籟之音

客家人愛歌，皆因山歌可以解乏、抒情、言志。客家山歌中最大量最精彩的便是客家情歌，它集中了客家山歌的全部藝術成就，代表了客家山歌中最強烈的人文精神，表現了客家青年男女在愛情上的悲歡離合和忠貞不渝的優良品德。

據專家學者考證，客家山歌繼承了《詩經》十五國風的風格，又受唐詩律絕和竹枝詞的影響，脫胎于魏晉南北朝樂府民歌這個母體，是客家人長期勞動和生活中集體創造的民間文藝奇葩。

客家山歌特出名（2006年高級中學的千人山歌大合唱獲上海吉尼斯世界紀

錄獎）。.廣東梅縣情歌.世界客都，文化梅州.著名的客家山歌說唱故事：十思量，三斤狗變三伯公等.客家山歌擂臺賽。

梅州菜具有鮮明的客家菜肴特色，菜味鮮咸，吃口脆嫩。傳統的梅州菜主要為家禽和水產。梅州的特色菜有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜燒肉、醋溜魚、炒子鴨、燉魚肚等等。另外，當地的客家娘酒也很有名，值得一嘗。梅州風光:

五華湯湖熱礦泥山莊.梅縣雁南飛茶田度假村.葉劍英元帥故居.陰那山和靈光寺.五指石省級風景名勝區.雁鳴湖旅游度假村。

粵東第一漂——龍鯨河漂流.泮坑風景區.龍巖寺.千佛塔.三河壩烈士紀念碑.元魁塔.華僑圍屋.神光山.丘逢甲故居.皇佑筆自然保護區.龍文自然保護區.黃蜂窩茶山旅游區.人境廬.豐溪自然保護區。

五華湯湖熱礦泥山莊，位于我國著名的文化之鄉，足球之鄉，華僑之鄉，梅州市五華縣轉水鎮維龍村。那里山清水秀，鳥語花香，尤其是溫泉地礦資源豐富，山莊內有多個溫泉露水點，水溫高達83oC，從地下2600多米噴出，是我國那至世界罕見之高熱礦泉。經國家地質礦產部及廣東省生態環境與土壤研究所檢測，湯湖熱礦溫泉和熱礦泥，含有人體所需的60余種微量元素，可治療多種疾病，被譽為天下第一泥，天下第一奇。

梅縣雁南飛茶田度假村位于葉劍英元帥的故鄉——廣東省梅縣雁洋鎮，總面積450公頃，是廣東寶麗華集團公司飽蘸著祖國茶文化，在青山綠水間濃墨重彩揮灑而就的融茶葉生產、加工和旅游度假于一體的山區“三高農業”、“生態農業”、“旅游農業”的開放型旅游度假區。

葉劍英元帥故居位于梅縣雁洋鎮雁上村，距梅州市區33公里，是一幢普通農舍，屬于典型的客家圍屋。故居室內陳設簡樸，有葉劍英當年用過的床

板臺凳等生活用品，1989年被列為廣東省重點文物保護單位。為緬懷無產階級革命家、軍事家葉劍英元帥的光輝業績，海內外鄉親捐資在故居旁興建了“葉劍英元帥紀念館”。紀念館設有五個陳列室，展出葉帥珍貴照片200幅和生前用過的實物50件。門前聳立著2米高的葉帥銅像。

分別是廣東省級風景名勝區和廣東省重點文物保護單位。陰那山位于梅縣雁洋鎮，距梅州市區45公里，其山巔五峰并聚，稱五指峰，又名梅峰，海拔有1297米。天氣好的時候在山頂可以看到潮州和梅州。

雁鳴湖旅游度假村位于梅縣雁洋鎮福村，是在梅縣華銀墾殖場的基礎上，由廣東華銀有限公司投資開發興建的，集觀光旅游、休閑娛樂、養生健身于一體的梅縣旅游度假勝地。

丘逢甲故居培遠堂在蕉嶺縣城北面15公里文福鎮淡定村，為兩堂客家圍屋，是1896年丘逢甲從臺灣內度后建造的。“培遠堂”三字為晚清著名學者溫仲和手書。故居現作陳列室，收藏丘逢甲任臺灣義軍大將軍時親手任命的義軍“誠”字、“信”字營的統帶手諭，以及在戰斗中繳獲的日本侵略軍刺刀，并有影印復制的“臺灣民主國”國旗及他詩稿手跡。蕉嶺縣人民政府在其故居旁建有“丘逢甲學校”，又在縣城將他在1904年創辦的“桂嶺書院”修葺一新，并建有“丘逢甲陳列室”和紀念亭。丘逢甲故居為省級重點文物保護單位。

第四篇：客家飲食文化

客家飲食文化

經濟管理學院行政管理1101 賴宇飛 201011522111 ***59（67）我是客家人。梅州客家。

這里，土地是肥沃的。憨厚的城鎮，文化的搖籃，飲食之火種。

這里，生活著勇敢、勤勞、厚實的人們。

這里，山是清的，水是秀的，天很藍，云很白，鳥語花香。

這就是，生我養我的熱土地，綿延的山脈，是我們生活的地方。

客家人之所以現在能在中國乃至世界上享有鼎鼎大名不僅僅是因為客家人被稱為“世界民居奇葩”之一的客家圍屋，還有一大原因便是因為客家人那獨具特色的飲食文化。客家飲食民俗古風濃厚。探究客家菜系和客家飲食習俗，就會發現，不論是其烹飪技藝的繼承和演變，還是日常習俗中諸多禮儀禮規，都證明了客家人將古代中原文明一代代傳承下來，根基源遠流長；印證了客家民系歷盡滄桑，多次變遷的歷史。聽過老一輩的人說過，他們的飲食烹飪技巧都是祖先傳下來的，其中蘊含著先人對生活的美好期盼。

奇巧的烹飪技術是客家人勤勞、聰慧的結晶。生活的動蕩，環境的不斷變化，使客家人在與自然斗爭中，磨練出了頑強的生存意志和創造美好生活的奮斗精神。就那最有名氣的客家釀豆腐來說吧。我的家人的很喜歡吃，那小小的豆腐塊的來歷可謂是“不聽不知道，一聽嚇一跳。”別看那豆腐塊雖小，可那做工可是非同小可啊！首先，我們會從剛收成的黃豆中挑出部分精選，放進磨坊中手工磨成豆漿，再將豆漿中的豆渣剔出，摻入一些自己制作的客家釀酒與可食用的石膏，才放入冰箱里約八九個小時凍成。只有這樣才能使豆腐更加與眾不同的爽口、香滑。

客家飲食習俗反映出濃厚的傳統文化觀念。其一儉樸好客。客家人平素飲食節儉，不事奢華，而待客則十分大方；其二尊老知禮。客家人吃飯用八仙方桌，依輩份排座次，席間禮規繁多，以示敬禮，席間小輩給長輩敬菜敬酒等等；其三追求吉祥。如客家人筵席第一道菜上雞，有“無雞不成筵”之說，取“雞、吉”諧音。過年吃“團圓飯”，元宵吃湯丸，都為取“團圓”的好兆頭。

客家飲食民俗中的養生保健意識尤為鮮明。客家菜用料講究鮮嫩，講究野生、家養、粗種；加工講究煮、煲、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營養與纖維；烹調講究原汁原味，不使過濃佐料，清淡可口，利于消化；膳食講安搭配，講究效用，多用藥材調理陰陽，清降補瀉，并根據時令增減食物品種。所有這些，都反映出客家人在千百年的生活實踐中，勤于探索養生之道，善于總結保健經驗，注重利用自然中潛藏的科學道理。

客家飲食文化博大精深，客家飲食文化是中華飲食文化史書中色彩斑斕的一章。繼承和發揚客家飲食文化，不讓客家民族的優良文化遺失，不僅是每個客家人的光榮使命，也是全社會的義務，但在眾多文化傳統被破壞和逐漸消失的今天，保護和發揚客家飲食文化，可謂是任重遠道啊！

第五篇：客家民俗文化

客家民俗文化

我是一個正宗的客家人，家住廣東興寧，屬于客家人口分布較廣的地區，所以相對來說還是比較了解客家的民俗文化的，我覺得客家山歌、客家飲食、客家風俗給我印象最為深刻，所以我將在這三個方面談談我的理解跟感受。

首先關于客家山歌，小時候的我并不是沉浸在電視節目中，而是跟著大人們一起看客家山歌的碟子，還邊看邊跟著唱，什么劉三姐、阿牛哥、大聲古，在那個時候都是很熟悉的主演人物，碟子的大部分主題是不畏強權、敢于爭取自由權利的老百姓們，有通過斗山歌來巧罵霸主的、有通過對山歌來相親的、還有通過演繹故事來告誡年輕人要崇尚真善美的、也有比較搞笑類的。下面列舉幾首比較典型的山歌代表，不過用客家話讀唱比較有感情，屬于自我陶醉的山歌：

食煙愛食兩三筒，連妹愛連兩三宗，第一就要言語好，又要人才蓋廣東。

放下擔子坐茶亭，敢唱山歌怕人。

阿歌好比諸葛亮，唔怕曹操百萬兵。

屬于戲謔性的山歌：

一陣雨來一陣風，看你衰鬼怕老公，肚里心事唔敢講，蛟子咬里（了）唔敢動。

摘茶阿妹真可憐，背囊拗得像梨圓，茶頭繞到茶尾轉，幾多辛苦做無錢。

衰鬼唔使緊嫌，你個命水還個歪。

一日三餐食唔飽，一年四季著草鞋。屬于情歌：

入山看見藤纏樹，出山看見樹纏藤，藤生樹死纏到死，樹生藤死死也纏。

攬樹開花花攬花，阿哥攬上妹攬下，牽起衫尾等郎攬，等郎一攬再回家。

新買扇子七寸長，一心買來送情郎，囑咐情郎莫跌撇，兩人睡目好撥涼。

河邊楊柳嫩嬌嬌，拿起槳板等東潮，阿哥劃船妹撥槳，船浮水面任哥搖。

有時候也會大家聚在一起，聽老人們唱一些他們那個年代的類似繞口令，又有些節奏的歌，現在長大了，流行歌曲也越來越多，但還是很懷念小時候的那種氛圍，很溫馨。

然后關于客家飲食，客家人一向以熱情好客著稱，以前我以為全世界的待客都差不多，但有一次我去外省住了一段時間，發現那里跟我家鄉有很大的區別。一般有客人來訪，都會泡壺好茶，端給客人解渴并品嘗，吃飯的時候也會做一大桌好吃的菜，給客人盛上滿滿的飯，就怕待客不周，可是那次在外省，他們沒有茶壺，沒有飯碗，都是用一次性的東西給客人的。我們傳統的客家菜式有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉、酒雞、肉圓以及各色釀菜，一般在過年的時候，會在大年三十這天釀好多豆腐，以備在接下來的幾天享用，我還記得爺爺第一次教我釀豆腐的情景，先把豆腐用刀切成兩半，然后拿起一小塊，用筷子在中間夾出一條縫來，再把早已準備好的肉餡（一般是豬肉、香菇、韭菜等餡）放進那個縫里面，尤其要注意的是，在縫的兩頭都要是肉餡，這樣煮的時候才能更有口感，就這樣一直重復，直到把所有的豆腐釀完，然后把釀好的豆腐放進熱油鍋里，先煎一下，把肉餡和豆腐煎熟，最后再把煎好的釀豆腐放進砂鍋里慢火煮，這是為了讓口感跟味道更好，大概半個鐘左右，就算是做好了。有些人為了看起來喜慶，會放些曲粉，這樣會使豆腐變成紅色，對豆腐的食用沒有影響，聞起來還更香。另外，除了釀豆腐，還有娘酒，一般在過年的四個月之前開始做，是用糯米蒸飯，然后晾涼，放上一些調料（有白酒、曲等），就可以放進缸里封裝起來，到了春節，家人聚會的時候再舀出發酵好的酒，有時候會跟雞、桂圓一起煮，這是一款很有補身體的效果的食物。

最后關于客家風俗，最值得一談的是婚嫁和祭祖。記得第一次看到婚嫁場面的時候，還很小，但卻記得很清楚當時發生的一切，可能是新奇的緣故吧。在那個良辰吉日，新郎及其家人用裝扮一新的轎車把新娘先接到祖屋，然后從祖屋那里一路引路到男方家，在這途中，新郎新娘會分發糖果跟紅包，代表著好運，所以會有很多小孩子跟在后面要糖果跟紅包，我也跟在人群的后面。到男方家后，新人們要對家人、鄰居、長輩等敬茶。然后關于祭祖方面，一般在農歷二月份左右，剛過完年不久，家人朋友聚完就該去拜祭祖宗了，可能是因為客家人不忘本的特性吧，到了那天，其實也是大家齊聚一堂的機會，因為就跟春節一樣重要，一大早，村里的幾個主要負責人就準備好一切東西，用大籮裝著，里面有豬肉、整只雞、一些餅干（買的）、紅餅（各家自己做的）、還有多個碗、白酒、蠟燭元寶香等等，幾個婦女挑著在前面領路，還有一個領導者，由于一年就拜祭一次，所以每次去都是草木叢生，很茂密，所以需要帶鐮刀之類的東西砍掉一些樹木，也就需要有年輕人在前面開路，一路坎坷地終于到了祖宗的墓地，那里也是長了很多草，所以先要清理一下，然后把帶來的東西擺放好，先由村長發表重要講話，談一下我們祖宗的歷史發展，以及我們的現狀，以及如何在今后更好的發展，最后分發點燃的香給我們大家，站成幾排，開始向祖先鞠躬許愿，再分發餅干給小孩子，保佑他們平平安安的長大。完成后，再回來家里，一般我們客家人都有個圍龍屋，但隨著經濟的發展，現在大家都住上了樓房，只有祖屋還是以前的圍龍屋形式，回來后大家族人就在祖屋那里一起吃飯，真正的齊聚一堂，也是大家溝通、交流情感的好時刻。晚上還會再聚一次，但不是吃主食，而是各種各樣的零食小吃，客家特色，大家在拼湊的長桌上暢所欲言，無論小孩大人，都坐著一起談笑，很是溫馨，一天差不多就過去了，說是祭祖，其實更多的是想大家相聚吧，平時年輕人都出外打工，難得回家大家共聚，也是促進族人團結、傾訴感情的好機會。

作為一個客家人，我很自豪也很驕傲，不僅因為她的民俗文化讓我深愛，她的精神更是讓我始終牢記自己的本分，讓我學習到很多，同時我也將繼續熱愛客家人的這一身份，希望客家文化能夠綿延不絕的傳承下去。