xx鎮2022年食用野生菌中毒防控工作方案

為扎實做好2022年全鎮食用野生菌中毒防控工作，切實有效組織開展食用野生菌中毒防控宣傳，提高人民群眾安全防范意識，構建全社會關心、支持、并參與食用野生菌中毒防控的工作格局，牢牢守住食品安全底線，現結合xx鎮實際情況，制定本方案。

一、總體要求

堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的十九大和十九屆歷次全會精神，堅持以預防為主的工作方針，從保障人民群眾身體健康和生命財產安全的高度，把抓好食用野生菌中毒防控工作，作為當前食品安全工作的重要內容。通過多渠道、全方位、大力度地宣傳野生菌中毒的基本知識和常識，努力提高全社會共同參與食用野生菌中毒防控的積極性和主動性，消除食用野生菌中毒隱患，減少食品安全事故的發生，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全。

二、目標任務

認真落實“把食用野生菌中毒事件預防在前、管控在前”的工作原則，堅持面向社會、全民參與、創新方式、注重實效的原則，做到宣傳工作全覆蓋，努力推動全鎮食用野生菌中毒防控宣傳工作呈現新局面，讓食用野生菌防控知識和基本常識深入民心，家喻戶曉。做到全民參與食用野生菌防控，確保不發生食用野生菌中毒事故。

三、強化宣傳引領，營造濃厚氛圍

（一）宣傳重點

1.以食用野生菌科普知識為重點，突出食用野生菌中毒防控知識的宣傳，提高全民防控意識；

2.食用野生菌的危害性及食用野生菌中毒防控工作的重要性；

3.有效防控食用野生菌中毒、出現中毒反應時的自救及應急處置等基本常識；

4.食品安全相關預警公告、工作重點、消費提示等信息。

（二）宣傳計劃安排

此次集中宣傳教育活動由鎮食安辦牽頭組織，由xx市場監管所、xx衛生院、xx中心學校、xx派出所、xx鎮農業綜合服務中心等食安委成員單位參與，各村（社區）參照鎮級組織宣傳落實。從即日起至2022年9月底結束，重點開展“六個一”活動。

1.召開一次食物中毒及食用野生菌中毒防控動員部署會議。分析當前形勢，明確目標任務，細化責任分工，統一思想認識，開展業務培訓，動員各村（社區）、各部門積極參與到食品安全宣傳教育活動之中，形成上下聯動、各級擔責、全員參與的濃厚氛圍。

2.發布一期食用野生菌中毒防控風險提示。圍繞當前食品安全突出風險隱患，及時發布消費提示和風險預警，認真收集整理近年來本轄區內發生的食物中毒典型案例，開展警示教育，有效預防食物中毒事件發生。

3.組織一期專業醫務人員預防食源性疾病宣講。鎮食安辦聯合衛生院組織疾病預防控制專業醫務人員圍繞做好疫情防控常態化下食源性疾病防控開展知識宣講，通過廣播等媒體進行廣泛宣傳。

4.組織一次“農村食品安全宣傳入戶行”。以鎮為單位，組織成立食用野生菌中毒防控宣傳教育流動宣講隊，定期深入村寨，以集市擺攤、設立咨詢點、流動宣傳車等形式宣傳普及預防食用野生菌中毒防控意識。野生菌生長的重點區域，要集中開展“進村入戶”宣傳教育，廣泛深入的進行宣傳，采取掛村領導包村、村干部包組、小組長包戶的組織形式，全面普及預防食用野生菌中毒的知識，切實增強廣大群眾防范的意識。

5.上好一堂食品安全和野生菌防控科普知識主題課。鎮食安辦要積極實施食用野生菌中毒防控宣傳入戶工作，學校“四個一”（一節公開課、一期黑板報、一篇作文、一幅食品安全標語）；各村（社區）充分利用召開會議、食用野生菌中毒案例、預警公告、手機短信、橫幅標語、廣播廣告等形式進行廣泛宣傳；單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等區域要懸掛禁止野外自采、自食、買賣不熟悉的野生菌的宣傳標語、橫幅，做到禁止食用、加工不熟悉的野生菌。將宣傳工作開展得扎實有效，力爭“縱向到底、橫向到邊”，營造深厚的“不采、不食、不買賣不熟悉的野生菌”氛圍。

6.組織一次農村地區食物中毒防控調研督查。鎮食安辦牽頭組織成員單位對各村（社區）采取明察暗訪、隨機抽檢等形式進行調研督導，及時糾治存在的問題，總結推廣一批農村地區食品安全風險防控的典型經驗。

（三）具體任務

1.逐級登記造冊發放食用野生菌中毒防控宣傳海報，并張貼于村委會、學校、衛生室、活動室、街道、小賣部等人員聚集場所，擴大宣傳覆蓋面。

2.將《xx縣食品安全委員會辦公室關于預防野生菌中毒預警公告》及《xx市野生菌中毒事件信息報送流程圖》等上級的有關通告粘貼到各村委會、學校、衛生室、集市等重點場所。

3.鎮宣傳辦及各村（社區）、學校充分利用微信群、公眾號、短信，廣泛轉發風險提示。

4.印制宣傳單，適時在集市懸掛橫幅，進行擺攤宣傳。

5.出動宣講隊伍，深入村寨、社區進行宣傳，突出工作重點，強化應急救治，切實降低中毒發生后的死亡率。

6.落實學校“四個一”工程，各村（社區）與組、農戶簽訂告知書，并注重宣傳資料的收集和保管。

7.各村（社區）完善應急預案，積極提升食用野生菌中毒事故應急能力，認真組織食用野生菌中毒事故應急演練。

8.抓好重點時期的監督檢查。5月至9月重點抓好各用餐單位、旅游團隊餐飲服務場所、農村自辦宴席、建筑工地食堂等重點單位的監督檢查，嚴禁自采、購買、加工、供應不熟悉的野生菌，嚴防群體性中毒事件發生。

9.抓好日常時段的普遍宣傳。各村（社區）要結合實際情況制定詳實的食用野生菌中毒防控宣傳計劃，充分發揮基層食品安全“一專三員”“哨點醫院”作用，定期組織村組人員、經營單位及個人進行食品安全知識培訓，在村寨、重點路口、交通要道等地段，設置宣傳牌、宣傳標語等，積極開展食用野生菌中毒防控知識宣傳。

四、強化隱患排查，筑牢安全防線

（一）深入開展集中整治。

1.由鎮食安辦牽頭，鎮食安委各成員單位參加，深入學校食堂、養老機構食堂、機關單位食堂、工地食堂、大型供餐單位等食品安全易發多發的重點環節和農貿市場、xx景區及周邊等重點區域，認真開展食品安全監督檢查，嚴禁銷售、加工、食用野生菌，嚴防群體性中毒事件發生；2.加強對農民出售的野生菌的監管，加強對街天集貿市場的日常巡查，對食用野生菌銷售者及菌類進行排查登記，堅決杜絕有毒野生菌流入市場、流向餐桌，及時消除各類隱患，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，從源頭上預防和減少食用野生菌中毒事故發生。（責任部門：鎮食安委成員單位、各村社區）

（二）開展重點對象監督檢查。

1.認真組織開展對全鎮各類酒店、餐飲店（攤點）、農貿市場、集市等場所的綜合檢查，疑似毒菌一律不得銷售、食用；2.對農戶自采售賣野生菌行為要進行宣傳教育，禁止銷售疑似毒菌；3.加大對餐飲經營單位（戶）檢查力度，要求嚴格把好野生菌采購關，嚴格落實食用野生菌留樣和記錄，禁止餐飲單位采購加工或代加工疑似毒菌，對于使用一般常用食用菌類的餐飲服務單位要嚴格按照要求進行索證索票、做好臺賬記錄，查看其供貨商資質材料是否齊全，餐飲廢棄物等記錄是否完整，確保消費者飲食安全。（責任部門：xx市場監管所）

（三）充分發揮學校陣地宣傳作用。

充分發揮“小手拉大手”宣傳帶動優勢，認真落實學校“四個一”（一節公開課、一期黑板報、一篇作文、一幅食品安全標語）的工作要求，從孩子抓起，讓每位學生充分認識到誤食有毒野生菌的危害性，并通過他們把食用野生菌中毒防控有關知識傳給家長、播向社會。（責任部門：xx中心學校）

（四）充分發揮衛生部門作用。

1.要堅持關口前移，將監測哨點前移，延伸信息觸角，把村級衛生室作為野生菌中毒信息監測前哨，全面捕捉中毒信息，確保中毒事件早發現、早報告、早診斷、早治療。2.加強基層醫療衛生機構人員培訓，配備相應的急救藥品、器械，提高對食用野生菌中毒的鑒別診斷、救治和應急處置能力。3.村醫要廣泛宣傳鑒別野生菌、自我救治等相關知識，有效提高農村群眾對野生菌的鑒別和中毒后的自救能力。4.要拓展“綠色通道”，進一步優化救治流程，抓實醫療救治，為搶救病人爭取時間、贏得主動，對病情嚴重的及時報告、及時轉診。對病情危重不適合轉診的，及時請求上級醫療機構派出專家組指導搶救，減少和控制野生菌中毒引發的人員死亡事件。5.在積極搶救中毒病人的同時，應及時按照報送流程報鎮食安辦和上級部門。（責任部門：xx衛生院）

（五）開展重點區域排查。

高度重視xx景區周邊零散售賣野生菌現象，禁止散賣有毒或是辨別不明的野生菌。同時，加大對游玩群眾的宣傳力度，妥善處理野生菌售賣經營行為，切實防止群體性事件的發生。（責任部門：鎮文化廣播電視服務中心、xx市場監管所）

（六）強化重點人群監管。

根據食品安全各自職責分工，高度重視養老機構、建筑工地食用野生菌問題，禁止加工食用野生菌，防止食用野生菌中毒的群體性事件發生。（責任部門：鎮社會事務辦、鎮鄉村振興辦）

（七）明確職責，緊盯重點環節。

鎮食安委成員單位及各村（社區）要嚴格按照“守土有責、守土盡責”的要求，進一步加強轄區食品安全“一專三員”（市場監管所工作人員為食品安全專干，黨政辦一名在職工作人員為食品安全協管員，村監委會主任為食品安全信息員，各村民小組組長為本村民小組的食品安全聯絡員）隊伍建設，對食用野生菌中毒防控工作實行區域負責、任務分片、責任到人、宣傳到戶，構建嚴密的食用野生菌中毒防控工作網絡。特別是對于偏遠村民小組等食用野生菌中毒事件多發易發區域，更要明確劃定區域，細化到村組，分解到個人，防止出現防控工作盲區。各村（社區）在食用野生菌中毒防控工作中，要嚴格執行《xx省農村集體聚餐食品安全管理規范（試行）的通知》，針對重點環節中農村集體聚餐要加強巡查力度、增加檢查頻次，嚴把禁采、禁購、禁加工、禁供餐野生菌關口，嚴防群體性食用野生菌中毒事件發生。（責任部門：各村（社區）、鎮食安委成員單位）

五、保障措施

（一）層層壓實責任，努力壓降食用野生菌中毒風險。

各村（社區）、各成員單位要把開展食用野生菌中毒防控宣傳教育作為一項重大措施貫徹于食品安全工作的全過程。要進一步加強食品安全宣傳隊伍建設，對食用野生菌中毒防控工作實行區域負責、任務分片、責任到人、宣傳到戶，構建嚴密的食用野生菌中毒防控工作網絡。要充分發揮村衛生室“哨點”和鎮村組“一專三員”隊伍作用，動員和組織開展宣傳教育工作。要充分利用工作隊、村干部等進村入戶的時機，積極開展食用野生菌中毒防控知識宣傳，做到宣傳通俗易懂，群眾易于接受。

（二）健全應急保障機制，提高應急處置能力。

開展應急演練，強化應急準備、協調和應急響應能力，加大醫療機構食物中毒應急救治的基本藥品、設備的投入力度，逐步提升食物中毒應急救治水平。醫療機構做好中毒人員救治及治療物資保障工作。要加大應急救治培訓，讓各村（社區）衛生室首診時就能迅速識別食用野生菌中毒癥狀，控制病情發展，為搶救病人爭取時間、贏得主動。

（三）加強應急值守，嚴格信息報送制度。

要加強應急值守，暢通信息渠道，做好處置重大食品安全事故的應急準備工作。一旦發生食用野生菌中毒事件，要在第一時間開展中毒人員的救治工作，避免耽誤最佳治療時間，病情嚴重的要及時安排轉診。要嚴格信息報送，按照有關規定和程序報告事件情況，確保中毒事件早發現、早報告、早診斷、早治療，不得推諉延誤，嚴禁漏報、瞞報、謊報。要嚴格落實食品安全事件“三報”（初報、續報、終報）和“三查”（查主體責任、查行業管理責任、查監督管理責任）制度。