第一篇：客房部成本控制管理

客房部成本控制管理 —降低成本

節(jié)約開支

客房部做為酒店的主要部門緊緊圍繞工作重點(diǎn)“管理好酒店的客房及設(shè)施、設(shè)備，組織好接待服務(wù)，加快客房周轉(zhuǎn)”。根據(jù)酒店工作安排，從源頭上凈化酒店經(jīng)營(yíng)，力爭(zhēng)做到挖潛增效有突破。客房部主要抓了一是人力資本的控制；二是客房用品的控制。

一、人力資本的控制

1、樓層清潔班服務(wù)員，首先是核定服務(wù)員工作量。每日工作量是以做房12間為標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)兼顧樓層臺(tái)班服務(wù)工作（我們酒店的樓層臺(tái)班和清潔班是兩崗合為一崗）。房量高時(shí)每個(gè)服務(wù)員每天做房12間、或者是12間以上、或者是員工停休；房量低時(shí)每天做房定額是做10間房加上5間房的一項(xiàng)基礎(chǔ)衛(wèi)生、或者是做8間房加上2間OK房（按星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)）、或者是做三個(gè)樓層中每間房的一項(xiàng)特項(xiàng)算當(dāng)天做房定額、或者是安排補(bǔ)休，對(duì)每個(gè)員工的工作量每月以豐補(bǔ)欠。

2、公衛(wèi)員工的工作量是把酒店的所有衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行分片找塊按工作量來分配服務(wù)員，因崗設(shè)人，責(zé)任到崗，并逐步細(xì)化每天的工作量。早班主要是各區(qū)域衛(wèi)生清潔和保潔工作，中班主要是保潔和部分特項(xiàng)，夜班主要是特項(xiàng)、地面的保潔和維護(hù)保養(yǎng)。

二、客用品的控制。首先確定客用品的配備標(biāo)準(zhǔn)，客用品標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施客用品消耗定額的重要措施，是對(duì)客用品的儲(chǔ)備定額管理。它在于使客房用品的儲(chǔ)備數(shù)量即能滿足客房接待服務(wù)需要，又不過多地占用流動(dòng)資金。

1、房間的配備標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)客源確定低耗擺放種類（酒店南北向標(biāo)間、高區(qū)的標(biāo)間、小套房、商套、高套主要是接待散客和商務(wù)客人，這些房間 的物品擺放種類較齊全）。1月份4日至25日按樓層對(duì)低耗進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，8~13樓主要用于團(tuán)隊(duì)房，5.1元。13樓以上主要用于散客，飛達(dá)旅行社的客人，4.8元。

2、工作車配備標(biāo)準(zhǔn)：一般是以一個(gè)班次的耗用量為基準(zhǔn)。

3、樓層工作間貯存標(biāo)準(zhǔn)：一般為3—6天的用品儲(chǔ)量。

4、客房部二級(jí)庫(kù)貯備標(biāo)準(zhǔn)：最長(zhǎng)不超過一個(gè)月。

其次是認(rèn)真抓好客用品的日常控制。

1、樓層領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的控制

（1）通過工作表控制服務(wù)員消耗量。樓層領(lǐng)班通過服務(wù)員做房報(bào)告控制每個(gè)服務(wù)員使用的消耗品，分析和比較各服務(wù)員每房的平均耗用量。

（2）檢查與督導(dǎo)。領(lǐng)班通過現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)，減少客用品的浪費(fèi)和損壞。

2、建立客用品的領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。各種物資用品的使用主要是在樓層進(jìn)行的，因此，使用的好壞和定額標(biāo)準(zhǔn)的掌握，其關(guān)鍵在領(lǐng)班。一是由清潔班人員每人負(fù)責(zé)一個(gè)樓層，既要對(duì)各樓層的清潔負(fù)責(zé)，又要對(duì)各樓層物品保管、使用負(fù)責(zé)。二是建立樓層家產(chǎn)管理?yè)醢浮Ｈ歉鳂菍宇I(lǐng)貨必須由領(lǐng)班簽字，領(lǐng)班參與領(lǐng)貨與發(fā)貨。

3、客房部對(duì)客用品的控制。一是通過房務(wù)中心的倉(cāng)管員，負(fù)責(zé)整個(gè)客房部的客用品領(lǐng)發(fā)、保管、匯總和統(tǒng)計(jì)工作。第一 負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各樓層每日、每月的客用品使用消耗量；第二 結(jié)合客房出租率及上月情況，制作每月客用品消耗分析對(duì)照表；第三 做好中心庫(kù)物品的發(fā)放、領(lǐng)取和盤點(diǎn)。二是樓層主管建立相應(yīng)的規(guī)范和采取措施，使客用品的消耗在滿足業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需要的前提下，達(dá)到最低限度；主要是制定相關(guān)的管理制度和加強(qiáng)員工的思想教育工作。三是在員工中開展節(jié)能降耗活動(dòng)，要求服務(wù)員每天對(duì)自己的做房進(jìn)行物品回收，通過處理后再利用。使物品盡可能的重復(fù)使用，讓節(jié)省下來的每一分錢都成為酒店的純利潤(rùn)。比如香皂回收用做洗手 液、牙膏回收用做清潔劑、梳子回收通過消毒殺菌包裝再用，已重新包裝制作梳子1450把。去年1—12月份共出租房間數(shù)67183間，耗用客用品費(fèi)用329983.77元，平均每間房耗用客用品費(fèi)用4.91元。取財(cái)務(wù)部核準(zhǔn)的每月按人數(shù)和房間數(shù)計(jì)算的平均值11.21為標(biāo)準(zhǔn)。去年平均每間房節(jié)約6.30元。

三、對(duì)布草的控制，由于酒店布草的洗滌是洗滌公司完成，客房部著重抓了把好洗滌質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格按不同的房態(tài)打掃程序更換布草（走客房、續(xù)住房、長(zhǎng)包房），續(xù)住房要求領(lǐng)班、主管多與客人交流、溝通并形成制度，以及將不嚴(yán)重的破損單修補(bǔ)再使用或者改造成枕套和被套，做到降低成本、節(jié)約開支。1—12月份布草洗滌費(fèi)215059.95元，平均每間房洗滌費(fèi)3.20元；每間房洗滌費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為5.82元，每間房節(jié)約2.62元（這一項(xiàng)是純收入）。客衣收入18466.92元。

四、清潔劑的管理。為了減少清潔劑的流失和浪費(fèi)以及安全工作角度，清潔劑的保管和配比由公衛(wèi)專人負(fù)責(zé)，再分發(fā)到樓層和公衛(wèi)員工使用。

在新的一年里，客房部將從源頭上降低成本、節(jié)約開支；認(rèn)真貫徹落實(shí)酒店2002年工作安排，在員工中倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的精神，做好廢、舊物利用工作，教育員工一點(diǎn)一滴地節(jié)約、一元一角、一分一厘地節(jié)省。加大房務(wù)中心倉(cāng)管員對(duì)客房樓層的客用品耗費(fèi)總量的控制，逐步把客用品細(xì)化到各樓層責(zé)任到每個(gè)服務(wù)員，以及清潔劑用工程量來考核，清潔用品定量到每個(gè)服務(wù)員，規(guī)定使用期限，及時(shí)做好小修小補(bǔ)工作，盡量減少不必要的費(fèi)用，把成本控制、挖潛增效落實(shí)到人，落實(shí)到崗，力爭(zhēng)今年有突破，有效果。

2002年1月30日

第二篇：客房部成本控制管理制度

客房部成本控制管理制度

一、客房部的客用品和酒水食品均存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，由專職的管理員保管。

二、庫(kù)房應(yīng)保持通風(fēng)、清潔衛(wèi)生，并上鎖。

三、領(lǐng)貨時(shí)，各領(lǐng)班需提前填寫好領(lǐng)貨單，交到庫(kù)房管理員手中，庫(kù)管員將物

品準(zhǔn)備好，通知各樓層按指定時(shí)間領(lǐng)取。（每周二、五下午）

四、庫(kù)房管理員每日做好盤點(diǎn)工作，對(duì)于損壞或?yàn)l臨過期的物品及時(shí)上報(bào)

五、根據(jù)酒店規(guī)定，每月8、18、28日上報(bào)部門采購(gòu)計(jì)劃。注明所需物品的數(shù)

量、種類和使用時(shí)間，保持物品的良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

六、庫(kù)房的鑰匙嚴(yán)格按鑰匙制度進(jìn)行領(lǐng)取和送回，除庫(kù)管員和當(dāng)班主管外，其

他人員不得動(dòng)用庫(kù)房鑰匙。

具體措施：

一、制定客房各個(gè)樓層工作間標(biāo)準(zhǔn)易耗品配備量

二、對(duì)所有客房每日消耗進(jìn)行登記，核算

三、根據(jù)每日消耗表與每周領(lǐng)用表進(jìn)行對(duì)比，嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量

四、按需發(fā)放，控制部門整體領(lǐng)用數(shù)量，嚴(yán)格把控采買計(jì)劃，減少物品積壓

五、對(duì)于瓶裝等物品采取以舊換新制度（如噴壺、電池、桶裝清潔劑等）

六、桶裝清潔劑由庫(kù)管員稀釋后發(fā)放到各區(qū)域

客房部

2010年8月25日

第三篇：成本控制管理

工程項(xiàng)目成本控制管理制度提要：項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)對(duì)施工過程發(fā)生的、在項(xiàng)目經(jīng)理部管理職責(zé)權(quán)限內(nèi)能控制的各種消耗和費(fèi)用進(jìn)行成本控制。項(xiàng)目經(jīng)理部承擔(dān)的成本責(zé)任與風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)在 “項(xiàng)目管理目標(biāo)責(zé)任書”中明確。

工程項(xiàng)目成本控制管理制度

一般規(guī)定

1.1 項(xiàng)目成本控制包括成本預(yù)測(cè)、計(jì)劃、實(shí)施、核算、分析、考核、整理成本資料與編制成本報(bào)告。

1.2 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)對(duì)施工過程發(fā)生的、在項(xiàng)目經(jīng)理部管理職責(zé)權(quán)限內(nèi)能控制的各種消耗和費(fèi)用進(jìn)行成本控制。項(xiàng)目經(jīng)理部承擔(dān)的成本責(zé)任與風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)在 “項(xiàng)目管理目標(biāo)責(zé)任書”中明確。

1.3 企業(yè)應(yīng)建立和完善項(xiàng)目管理層作為成本控制中心的功能和機(jī)制，并為項(xiàng)目成本控制創(chuàng)造優(yōu)化配置生產(chǎn)要素，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理的環(huán)境和條件。

1.4 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)建立以項(xiàng)目經(jīng)理為申心的成木控制體系，按內(nèi)部各崗位和作業(yè)層進(jìn)行成本目標(biāo)分解，明確各管理人員和作業(yè)層的成本責(zé)任、權(quán)限及相互關(guān)系。

1.5 成本控制應(yīng)按下列程序進(jìn)行:

企業(yè)進(jìn)行項(xiàng)目成木預(yù)測(cè)。

項(xiàng)目經(jīng)理部編制成本計(jì)劃。

項(xiàng)目經(jīng)理部實(shí)施成本計(jì)劃。

項(xiàng)目經(jīng)理部進(jìn)行成本核算。

項(xiàng)目經(jīng)理部進(jìn)行成本分析并編制月度及項(xiàng)目的成本報(bào)編制成本資料并按規(guī)定存檔。

成本計(jì) 劃

2.1 企業(yè)應(yīng)按下列程序確定項(xiàng)目經(jīng)理部的責(zé)任目標(biāo)成本: 在施工合同簽訂后，由企業(yè)根據(jù)合同造價(jià)、施工圖和招標(biāo)文件中的工程量清單，確定正常情況下的企業(yè)管理費(fèi)、財(cái)務(wù)費(fèi)用和制造成本。將正常情況下的制造成本確定為項(xiàng)目經(jīng)理的可控成本，形成項(xiàng)目經(jīng)理的責(zé)任目標(biāo)成本。

2.2 項(xiàng)目經(jīng)理在接受企業(yè)法定代表人委托之后www.tmdps.cn，應(yīng)通過主持編制項(xiàng)目管理實(shí)施規(guī)劃尋求降低成本的途徑，組織編制施工預(yù)算，確定項(xiàng)目的計(jì)劃目標(biāo)成本。

2.3 項(xiàng)目經(jīng)理部編制施工預(yù)算應(yīng)符合下列規(guī)定: 以施工方案和管理措施為依據(jù)，按照本企業(yè)的管理水平、消耗定額、作業(yè)效率等進(jìn)行工料分析，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格信息，編制施工預(yù)算。當(dāng)某些環(huán)節(jié)或分部分項(xiàng)工程施工條件尚不明確時(shí)，可按照類似工程施工經(jīng)驗(yàn)或招標(biāo)文件所提供的計(jì)量依據(jù)計(jì)算暫估費(fèi)用。

施工預(yù)算應(yīng)在工程開工前編制完成。

2.4 項(xiàng)目經(jīng)理部進(jìn)行目標(biāo)成本分解應(yīng)符合下列要求:，按工程部位進(jìn)行項(xiàng)目成本分解，為分部分項(xiàng)工程成本核算提供依據(jù)。按成本項(xiàng)目進(jìn)行成本分解，確定項(xiàng)目的人工費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械臺(tái)班費(fèi)、其他直接費(fèi)和間接成本的構(gòu)成，為施工生產(chǎn)要素的成本核算提供依據(jù)。

2.5 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)編制 “目標(biāo)成本控制措施表”，并將備分部分項(xiàng)工程成本控制目標(biāo)和要求、各成本要素的控制目標(biāo)和要求，落實(shí)到成本控制的責(zé)任者，并應(yīng)對(duì)確定的成本控制措施、方法和時(shí)間進(jìn)行檢查和改善。

成本控制運(yùn)行

103.1 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)堅(jiān)持按照增收節(jié)支、全面控制、責(zé)權(quán)利相結(jié)合的原則，用目標(biāo)管理方法對(duì)實(shí)際施工成本的發(fā)生過程進(jìn)行有效控制。

3.2 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)根據(jù)計(jì)劃目標(biāo)成本的控制要求，做好施工采購(gòu)策劃，通過生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置、合理使用、動(dòng)態(tài)管理，有效控制實(shí)際成本。

3.3 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)加強(qiáng)施工定額管理和施工任務(wù)單管理，控制活勞動(dòng)和物化勞動(dòng)的消耗。

工程項(xiàng)目成本控制管理制度提要：項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)對(duì)施工過程發(fā)生的、在項(xiàng)目經(jīng)理部管理職責(zé)權(quán)限內(nèi)能控制的各種消耗和費(fèi)用進(jìn)行成本控制。項(xiàng)目經(jīng)理部承擔(dān)的成本責(zé)任與風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)在 “項(xiàng)目管理目標(biāo)責(zé)任書”中明確。

更多精品來自 簡(jiǎn)歷 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)加強(qiáng)施工調(diào)度，避免因施工計(jì)劃不周和盲目調(diào)度造成窩工損失、機(jī)械利用率降低、物料積壓等而使施工成本增加。

3.5 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)加強(qiáng)施工合同管理和施工索賠管理，證確運(yùn)用施工合同條件和有關(guān)法規(guī)，及時(shí)進(jìn)行索賠。

成本核算

4.1 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)制度和會(huì)計(jì)制度的有關(guān)規(guī)定，在企業(yè)職能部門的指導(dǎo)下，建立項(xiàng)目成本核算制，明確項(xiàng)目成本核算的原則、范圍、程序、方法、內(nèi)容、責(zé)任及要求，并設(shè)置核算臺(tái)賬，記錄原始數(shù)據(jù)。

4.2 施工過程中項(xiàng)目成本的核算，宜以每月為一核算期，在月末進(jìn)行。核算對(duì)象應(yīng)按單位工程劃分，并與施工項(xiàng)目管理責(zé)任目標(biāo)成本的界定范圍相一致。項(xiàng)目成本核算應(yīng)堅(jiān)持施工形象進(jìn)度、施工產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)、實(shí)際成本歸集 “三同步”的原則。施工產(chǎn)值及實(shí)際成本的歸集，宜按照下列方法進(jìn)行: 應(yīng)按照統(tǒng)計(jì)人員提供的當(dāng)月完成工程量的價(jià)值及有關(guān)規(guī)定，扣減各項(xiàng)上繳稅費(fèi)后，作為當(dāng)期工程結(jié)算收入。人工費(fèi)應(yīng)按照勞動(dòng)管理人員提供的用工分析和受益對(duì)象進(jìn)行賬務(wù)處理，計(jì)人工程成本。材料費(fèi)應(yīng)根據(jù)當(dāng)月項(xiàng)目材料消耗和實(shí)際價(jià)格，計(jì)算當(dāng)期消耗，計(jì)人工程成本;周轉(zhuǎn)材料應(yīng)實(shí)行內(nèi)部調(diào)配制，按照當(dāng)月使用時(shí)間、數(shù)量、單價(jià)計(jì)算，計(jì)人工程成本。

機(jī)械使用費(fèi)按照項(xiàng)目當(dāng)月使用臺(tái)班和單價(jià)計(jì)人工程成本。

其他直接費(fèi)應(yīng)根據(jù)有關(guān)核算資料進(jìn)行賬務(wù)處理，計(jì)人工程成本。間接成本應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的間接成本項(xiàng)目的有關(guān)資料進(jìn)行賬務(wù)處理，計(jì)入工程成本。

4.3 項(xiàng)目成本核算應(yīng)采取會(huì)計(jì)核算、統(tǒng)計(jì)核算和業(yè)務(wù)核算相結(jié)合的方法，并應(yīng)做下列比較分析: 實(shí)際成本與責(zé)任目標(biāo)成本的比較分析。

實(shí)際成本與計(jì)劃目標(biāo)成本的比較分析。

4.4 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)在跟蹤核算分析的基礎(chǔ)上，編制月度項(xiàng)目成本報(bào)告，上報(bào)企業(yè)成本主管部門進(jìn)行指導(dǎo)檢查和考核。

4.5 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)在每月分部分項(xiàng)成本的累計(jì)偏差和相應(yīng)的計(jì)劃目標(biāo)成本余額的基礎(chǔ)上，預(yù)測(cè)后期成本的變化趨勢(shì)和狀況;根據(jù)偏差原因制定改善成本控制的措施，控制下月施工任務(wù)的成本。成本分析與考核

5.1 項(xiàng)目經(jīng)理部進(jìn)行成本分析可采用下列方法: 按照量?jī)r(jià)分離的原則，用對(duì)比法分析影響成本節(jié)超的主要因素。包括:實(shí)際工程量與預(yù)算工程量的對(duì)比分析，實(shí)際消耗量與計(jì)劃消耗量的對(duì)比分析，實(shí)際采用價(jià)格與計(jì)劃價(jià)格的對(duì)比分析，各種費(fèi)用實(shí)際發(fā)生額與計(jì)劃支出額的對(duì)比分析。在確定施工項(xiàng)目成本各因素對(duì)計(jì)劃成本影響的程度時(shí)，可采用連環(huán)替代法或差額計(jì)算法進(jìn)行成本分析。

5.2 項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)將成本分析的結(jié)果形成文件，為成本偏差的糾正與預(yù)防、成本控制方法的改進(jìn)，制定降低成本措施、改進(jìn)成本控制體系等提供依據(jù)。

5.3 項(xiàng)目成本考核應(yīng)分層進(jìn)行:企業(yè)對(duì)項(xiàng)目經(jīng)理部進(jìn)行成本管理考核;項(xiàng)目經(jīng)理部對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)部各崗位及各作業(yè)隊(duì)進(jìn)行成本管理考核。

5.4 項(xiàng)目成本考核內(nèi)容應(yīng)包括:計(jì)劃目標(biāo)成本完成情況考核，成本管理工作業(yè)績(jī)考核。

5.5 項(xiàng)目成本考核應(yīng)按照下列要求進(jìn)行: 企業(yè)對(duì)施工項(xiàng)目經(jīng)理部進(jìn)行考核時(shí)，應(yīng)以確定的責(zé)任目標(biāo)成本為依據(jù)。項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)以控制過程的考核為重點(diǎn)，控制過程的考核應(yīng)與竣工考核相結(jié)合。

各級(jí)成本考核應(yīng)與進(jìn)度、質(zhì)量、安全等指標(biāo)的完成情況相聯(lián)系。

項(xiàng)目成本考核的結(jié)果應(yīng)形成文件，為獎(jiǎng)罰責(zé)任人提供依據(jù)。

生產(chǎn)經(jīng)理崗位職責(zé)

生產(chǎn)經(jīng)理崗位職責(zé)

一、組織建立和完善生產(chǎn)指揮系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計(jì)劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成。

二、根據(jù)生產(chǎn)運(yùn)行計(jì)劃，掌握生產(chǎn)進(jìn)度，搞好各車間的協(xié)調(diào)，組織分配勞動(dòng)力，平衡調(diào)度設(shè)備材料。

三、每周一次定期召開生產(chǎn)會(huì)，分析生產(chǎn)形勢(shì)，提出解決問題的辦法和措施。

四、根據(jù)生產(chǎn)需求，編制物資求采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施，及時(shí)聯(lián)系解決生產(chǎn)缺口物資。

五、抓好設(shè)備管理，提出更新改造方案，定期組織維修保養(yǎng)，提高設(shè)備 完好率和利用率。

六、負(fù)責(zé)生產(chǎn)中的技術(shù)和質(zhì)量保證工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)組織解決和處理，重大問題直接報(bào)總經(jīng)理。

七、定期組織安全環(huán)保檢查，落實(shí)安全環(huán)保措施，督促整改問題。生產(chǎn)經(jīng)理崗位職責(zé)

1、在公司職能部門指導(dǎo)與項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，執(zhí)行有關(guān)施工生產(chǎn)計(jì)劃、指令、文件、并對(duì)信息進(jìn)行反饋，組織編制周生產(chǎn)計(jì)劃及材料需用計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行，負(fù)責(zé)文明施工、安全生產(chǎn)和施工環(huán)境的管理、控制。

2、負(fù)責(zé)土建、裝飾施工管理全過程的人、機(jī)、料、法、環(huán)的總體協(xié)調(diào)，按照施工組織合理安排，保證均衡施工。

3、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理搞好特殊工種操作人員的培訓(xùn)，保證特殊工種人員持證上崗。

4、負(fù)責(zé)施工過程中的安全問題的處理。

5、負(fù)責(zé)對(duì)工程分承包方的管理和控制。

6、負(fù)責(zé)檢查督促生產(chǎn)計(jì)劃的完成情況。

7、負(fù)責(zé)組織召開生產(chǎn)會(huì)，碰頭會(huì)。

8、組織人員對(duì)施工過程中的成品保護(hù)。

9、參與工傷事故的處理及分析。

10、參與不合格品的評(píng)審與處置，組織糾正和預(yù)防措施的實(shí)施。

11、組織收集顧客意見并組織對(duì)顧客意見的處理。生產(chǎn)經(jīng)理崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)公司整體生產(chǎn)運(yùn)作的統(tǒng)籌、規(guī)劃、編制及生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)。

2、生產(chǎn)各部門的協(xié)調(diào)、考核、評(píng)估。

3、生產(chǎn)總計(jì)劃的制訂及審核、各部門生產(chǎn)計(jì)劃的監(jiān)督、指引、及落實(shí)跟進(jìn)。

4、對(duì)各部門的問題點(diǎn)進(jìn)行引導(dǎo)、分析、總結(jié)、評(píng)估及制訂可行性報(bào)告，定期、向副總或總經(jīng)理匯報(bào)。

5、對(duì)生產(chǎn)中各項(xiàng)數(shù)據(jù)（生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表、進(jìn)度表（生產(chǎn)看板）、加班申請(qǐng)表、人員出勤記錄、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄、設(shè)備的增減平衡記錄、生產(chǎn)物料用料記錄等）進(jìn)行匯總、分析及評(píng)估；提供出準(zhǔn)確、明晰的生產(chǎn)數(shù)據(jù)并進(jìn)行每周、每月、每個(gè)季度的的總結(jié)與建議，定期向副總或總經(jīng)理匯報(bào)。為后續(xù)的現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)工作提供詳細(xì)、準(zhǔn)確的具有參考及考核性資料。、對(duì)各個(gè)部門的物料用量正常或異常作評(píng)估；根據(jù)每款產(chǎn)品它的物料清單，用量、操作工藝及產(chǎn)品難易程度、生產(chǎn)損耗等作分析且作出便于生產(chǎn)實(shí)際操作的改善建議并上報(bào)公司決策層領(lǐng)導(dǎo)。

7、定期、定時(shí)對(duì)PMC、外發(fā)及生產(chǎn)各部與業(yè)務(wù)、采購(gòu)、工程、品質(zhì)、行政進(jìn)行各項(xiàng)溝通。

8、依據(jù)各部門的實(shí)際運(yùn)作，建制各項(xiàng)提高生產(chǎn)效益（各項(xiàng)考核措施、生產(chǎn)環(huán)境、現(xiàn)場(chǎng)管理技能等），節(jié)約生產(chǎn)成本的措施（人力（人員工時(shí)、人員利用）、物料、工藝、產(chǎn)品品質(zhì)、時(shí)間、空間、設(shè)備等）

9、定期主持召開生產(chǎn)會(huì)議：生產(chǎn)調(diào)度會(huì)議、計(jì)劃與目標(biāo)會(huì)議、生產(chǎn)環(huán)境及安全會(huì)議、總結(jié)會(huì)議等，監(jiān)督各部門早會(huì)及部門日常會(huì)議并對(duì)會(huì)議決議執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

10、依據(jù)公司實(shí)際運(yùn)作情況結(jié)合生產(chǎn)各項(xiàng)要素進(jìn)行綜合生產(chǎn)分析，制訂中、短期生產(chǎn)目標(biāo)并上報(bào)副總或總經(jīng)理，根據(jù)公司指示作修改后督導(dǎo)、跟進(jìn)與落實(shí)。初期目標(biāo) ：

運(yùn)用實(shí)際的管理經(jīng)驗(yàn)及不斷吸納新管理的方式，依公司決策者的提出的目標(biāo)、發(fā)展戰(zhàn)略及公司規(guī)劃、方針對(duì)中基層管理甚至員工作有計(jì)劃、引導(dǎo)、策略性培訓(xùn)、督導(dǎo)，初步建立依公司發(fā)展為核心的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)。時(shí)間周期為：2—3個(gè)月。注：

此職責(zé)為公司發(fā)展過程中特定時(shí)期而制定，隨著公司發(fā)展該崗位職責(zé)將不斷提升及新的要求。后續(xù)工作要求：

1、各項(xiàng)績(jī)效指標(biāo)的建制和崗位職責(zé)的優(yōu)化

2、通過考核、激勵(lì)措施結(jié)合公司戰(zhàn)略發(fā)展，平衡生產(chǎn)資源及持續(xù)改善活動(dòng)建制高效生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)

第四篇：中小型酒店客房部成本控制（小編推薦）

客房成本控制

客房部是賓館的主要?jiǎng)?chuàng)收部，同時(shí)也是成本消耗最高、最大的部門，而賓館客房部成本管理涉及的人員、環(huán)節(jié)較多，所以出現(xiàn)失控的頻率也較多，如何對(duì)部門成本進(jìn)行控制，做好節(jié)能降耗，開源節(jié)流，提升經(jīng)濟(jì)效益，談幾點(diǎn)看法和認(rèn)識(shí)。

一、培養(yǎng)員工成本意識(shí): 員工處于賓館的最前線，成本控制的好與壞，歸根結(jié)底取決于員工的個(gè)體行為，要讓每位員工都明白成本控制的重要性，知道成本控制的好和壞與賓館與個(gè)人利益是分不開的，要求每位員工，特別是新入職員工都要認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的成本意識(shí)，要求自覺養(yǎng)成從我做起、從小事做起的良好習(xí)慣。

二、人力資源管理: 由于客房部經(jīng)營(yíng)面積較大，區(qū)域較寬，員工人數(shù)占全賓館總?cè)藬?shù)的30%左右，所以，人力成本是客房部的一項(xiàng)重要的成本支出，對(duì)其失控的表現(xiàn)為:一是人員的勞動(dòng)效率不高，由于人員勞動(dòng)技能的水平欠佳，缺少提高，加之一些布局、設(shè)施的不合理，先進(jìn)設(shè)備的使用量不夠等，使勞動(dòng)力的潛能不能得到充分的發(fā)揮，造成的浪費(fèi)，使用成本大，提高員工的工作效率是控制成本的關(guān)鍵；二是管理安排上的欠佳，部門崗位定員都不能根據(jù)需要實(shí)行滿負(fù)荷工作作量，勞動(dòng)力調(diào)配不靈活，不能一員多能，多崗位操作，也是造成人員成本加大的原因之一。因此，部門需要培養(yǎng)一些復(fù)合型人才，使每位員工都能各盡其能，成為多面手，使部門在臨時(shí)缺乏人手的情況都能及時(shí)補(bǔ)充到相應(yīng)的崗位，使工作得以順利進(jìn)行。

三、物品控制：

1、大多數(shù)酒店對(duì)一次性客用品都是按照標(biāo)準(zhǔn)用量發(fā)放，雖然滿足了客人的需要，卻也存在隱性的成本浪費(fèi)，為盡量杜絕物品的流失和浪費(fèi)，應(yīng)采取專人專區(qū)保管，按需發(fā)放部門物品，按照入住房間數(shù)配備、實(shí)際消耗量補(bǔ)充，客房樓層分為三個(gè)班組，每個(gè)班組由指定的領(lǐng)班負(fù)責(zé)管理，每個(gè)領(lǐng)班按比例領(lǐng)取下周所需客用品的數(shù)量，由早班領(lǐng)班每天早上上班前（至少提前十分鐘到崗）根據(jù)當(dāng)天的入住情況分發(fā)一次性客用品到樓層服務(wù)員，服務(wù)員在做房間衛(wèi)生過程中則需按實(shí)際填寫消耗品數(shù)量，由中班領(lǐng)班匯總當(dāng)天所有樓層的消耗情況，月底各班組作盤存，由服務(wù)中心領(lǐng)班根據(jù)當(dāng)月入住率和當(dāng)月各班組消耗量進(jìn)行分析對(duì)比，并公布其結(jié)果，使其一目了然，使每位員工都清楚其消耗量。

2、對(duì)某些物品實(shí)行以舊換新，一對(duì)一的調(diào)換，如：電池、消毒液、手套等，這些物品在換新時(shí)需用被更換的物品進(jìn)行換取。

3、嚴(yán)格控制物品領(lǐng)用的同時(shí)，物品回收再利用也是節(jié)約成本的一種方式，如:回收香皂、洗發(fā)液，可用于洗衣房洗滌或者用于清洗衛(wèi)生間的潔具；回收卷紙可用于公區(qū)衛(wèi)生間使用；回收牙膏可做清潔劑使用，處理例如電話、空調(diào)開關(guān)等的污漬；拖鞋回收經(jīng)消毒處理包裝后可進(jìn)入第二次使用；從主樓門鎖換下的電池，可以重新用到一些低耗電量的遙控器等上使用；鮮花水果可以回收重新組合再次使用；對(duì)報(bào)廢的床單等可以改成枕套；對(duì)于破損的布草可以當(dāng)抹布使用。

四、能源管理：

客房每日需消耗大量的能源，能源開支也是酒店非常大的一項(xiàng)支出，要求每位員工做到無長(zhǎng)明燈，無長(zhǎng)流水現(xiàn)象，嚴(yán)格按照部門制定的開關(guān)等制度執(zhí)行。

1、過道開關(guān)燈隨季節(jié)、天氣的變化合理調(diào)整；

2、服務(wù)員在打掃房間衛(wèi)生時(shí)嚴(yán)禁開燈和開空調(diào)作業(yè)，做到人走燈滅、水停；

3、會(huì)議中可根據(jù)會(huì)議的大小、人數(shù)控制開關(guān)燈，會(huì)場(chǎng)布置只能開一組燈，關(guān)閉空調(diào)；

4、洗衣房合理安排洗滌時(shí)間和供氣時(shí)間，盡量避免在用電、用氣的高峰期洗滌，同時(shí)對(duì)員工的上班時(shí)間做出相應(yīng)調(diào)整，以避免人力和資源的浪費(fèi)。

①洗衣房每天上午有一名員工主要集中收各樓層布草，中午集中清洗，其余員工則在下午兩點(diǎn)上班。這樣，避免了上午布草無洗滌時(shí)浪費(fèi)人力及水、電、氣等；

②要求每個(gè)樓層的布草每日實(shí)際使用量和存放量流動(dòng)使用，滾動(dòng)存放，減少交叉污染，送洗過程中避免劃傷和第二次污染，大面積污染的布草單獨(dú)送洗，特別交待洗滌人員做特殊處理，減少洗滌次數(shù)，降低成本。

五、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)：

客房部的設(shè)施設(shè)備種類多、數(shù)量大，使用頻率較多，在保養(yǎng)過程中需要加強(qiáng)日常的保養(yǎng)和定期檢修，做到小壞小修，隨壞隨修，減緩設(shè)備的損壞速度，增加使用周期，延長(zhǎng)使用壽命，從而減少設(shè)備更換次數(shù)，這樣既提高了工作效率，又減少了維修費(fèi)用和配件的消耗支出。

第五篇：淺論存貨管理和成本控制

淺論存貨管理和成本控制

【摘要】存貨在企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則中被列為第一號(hào)，由此可見存貨的重要性。通過加強(qiáng)企業(yè)存貨管理，達(dá)到降低企業(yè)綜合成本的目標(biāo)，有效的保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的連續(xù)正常進(jìn)行，從而提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，確保企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定,健康發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]存貨 管理 控制

一、存貨及其管理的概念

存貨是指企業(yè)在正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中持有的、以銷售的產(chǎn)成品或商品，或?yàn)榱顺鍪廴匀惶幱谏a(chǎn)過程中的產(chǎn)品，或在生產(chǎn)過程、勞務(wù)過程中消耗的材料、物料等。它是反映企業(yè)流動(dòng)資金運(yùn)作情況的晴雨表，往往成為少數(shù)人用來調(diào)節(jié)利潤(rùn)、偷逃國(guó)家稅費(fèi)基金的調(diào)節(jié)器。因?yàn)樗粌H在企業(yè)營(yíng)運(yùn)資本中占很大比重，而且又是流動(dòng)性較差的流動(dòng)資產(chǎn)。存貨管理就是對(duì)企業(yè)的存貨進(jìn)行管理，主要包括存貨的信息管理和在此基礎(chǔ)上的決策分析，最后進(jìn)行有效控制，達(dá)到存貨管理的最終目的提高經(jīng)濟(jì)效益。

二、存貨管理的目標(biāo)

企業(yè)置留存貨的原因一方面是為了保證生產(chǎn)或銷售的經(jīng)營(yíng)需要，另一方面是出自價(jià)格的考慮，零購(gòu)物資的價(jià)格往往較高，而整批購(gòu)買在價(jià)格上有優(yōu)惠。但是，過多地存貨要占用較多資金，并且會(huì)增加包括倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、維護(hù)費(fèi)、管理人員工資在內(nèi)的各項(xiàng)開支，因此，進(jìn)行存貨管理目標(biāo)就是盡力在各種成本與存貨效益之間做出權(quán)衡，達(dá)到兩者的最佳結(jié)合，這就是存貨管理的目標(biāo)。

三、推行零存貨管理的必要性

企業(yè)追求利潤(rùn)最大化，反對(duì)產(chǎn)品過分積壓，這一目標(biāo)的形成是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種必然規(guī)律，也是企業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。存貨在適時(shí)制下被認(rèn)為對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)存在負(fù)面影響。

1.企業(yè)持有存貨，占?jí)毫鲃?dòng)資金。當(dāng)企業(yè)持有大量存貨時(shí)，相應(yīng)數(shù)額的資金就暫時(shí)沉淀下來，直到產(chǎn)品銷售出去才能重新參加周轉(zhuǎn)。如果企業(yè)存貨嚴(yán)重積壓，為了獲得流動(dòng)資金支付工資等必要的開支，企業(yè)可能被迫增加舉債，支付額外利息；反之，如果企業(yè)能夠大量減少存貨，甚至是零存貨，將這部分資金運(yùn)用到其他方面，則可以取得投資收益。可見，企業(yè)持有存貨存在機(jī)會(huì)成本。2.企業(yè)持有存貨，會(huì)發(fā)生倉(cāng)儲(chǔ)成本。大量存貨必然要占用倉(cāng)儲(chǔ)空間，要耗費(fèi)企業(yè)人工進(jìn)行管理，存貨本身在倉(cāng)儲(chǔ)過程中也可能發(fā)生損耗。這種倉(cāng)儲(chǔ)成本和管理成本都將提高企業(yè)的成本水平。

3.企業(yè)持有存貨，會(huì)掩蓋生產(chǎn)質(zhì)量問題，掩蓋生產(chǎn)效率，增加企業(yè)信息系統(tǒng)的復(fù)雜性。當(dāng)企業(yè)后一道工序進(jìn)行加工過程中，如果發(fā)現(xiàn)從在產(chǎn)品庫(kù)中取出的在產(chǎn)品有次品，則可以再去在產(chǎn)品庫(kù)中取用合格品，這時(shí)次品的出現(xiàn)不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，不會(huì)立即引起管理人員的重視，不利于企業(yè)尋找次品出現(xiàn)原因而不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。假設(shè)企業(yè)生產(chǎn)效率低，市場(chǎng)需要大量成品時(shí)，有庫(kù)存成品起緩沖的作用，不利于督促企業(yè)提高生產(chǎn)效率.四、成本控制的重要性

1．成本控制是企業(yè)增加利潤(rùn)的根本途徑。無論在什么情況下，降低成本都可以增加利潤(rùn)。在企業(yè)銷售收入不變的情況下，降低成本可以使利潤(rùn)增加；在企業(yè)銷售收入增長(zhǎng)的情況下，降低成本可以使企業(yè)利潤(rùn)更快地增長(zhǎng)；在企業(yè)銷售收入下降的情況下，降低成本可以有效地控制利潤(rùn)的下降。因此，企業(yè)應(yīng)該把成本控制作為日常管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容來抓。

2．成本控制是企業(yè)抵抗內(nèi)外壓力的重要武器。企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，會(huì)遇到來自各方面的壓力，如：同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)、企業(yè)職工要求提高薪水、改善福利待遇等。企業(yè)要想在壓力中尋求生存及發(fā)展，降低成本是最重要的措施。降低成本可以降低保本點(diǎn)，擴(kuò)大安全邊際，增強(qiáng)企業(yè)抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。

3．成本控制是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。企業(yè)降低成本、擴(kuò)大銷售后有了穩(wěn)固的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，才能有力量去尋求新的發(fā)展。

五、加強(qiáng)企業(yè)存貨管理的對(duì)策

利用企業(yè)物流的先進(jìn)的管理理論的管理和管理方法，對(duì)企業(yè)存貨管理的全過程。進(jìn)行優(yōu)化組合和合理配置，使存貨管理活動(dòng)中的訂單流、物流和資金流處于最佳狀態(tài)，以最少的投入獲得最大的產(chǎn)出，這是現(xiàn)代企業(yè)存貨管理的趨勢(shì)和重點(diǎn)。我們的大多數(shù)企業(yè)都將主要精力投入到提高銷售和擴(kuò)張規(guī)模上，相比之下，對(duì)存貨管理則有所忽視，為了降低企業(yè)的存貨成本，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)必須將加強(qiáng)存貨管理提到日程上來。

1.建立適合自身發(fā)展需要的計(jì)算機(jī)存貨管理系統(tǒng)。企業(yè)要根據(jù)自己的需要建立適用的存貨管理系統(tǒng)，以便可以實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)了解企業(yè)的存貨信息，提高存貨運(yùn)營(yíng)效率。按統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度規(guī)定進(jìn)行核算，對(duì)存貨的核算應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確及完整。

2.建立科學(xué)高效的存貨管理制度。企業(yè)應(yīng)建立起科學(xué)高效的存貨管理制度，并隨著企業(yè)的發(fā)展不斷的完善，存貨的日常控制方法應(yīng)采用存貨歸口分級(jí)管理責(zé)任制。制定指標(biāo)部門應(yīng)參照歷史數(shù)據(jù)，結(jié)合本期實(shí)際情況，分解存貨資金計(jì)劃指標(biāo)給企業(yè)各有關(guān)職能部門進(jìn)行管理。

3.存貨的規(guī)劃。存貨的規(guī)劃是控制存貨水平，降低資金占用，使存貨效益和成本達(dá)到最優(yōu)化的存貨前的控制方法。做好存貨規(guī)劃。首先應(yīng)制定經(jīng)濟(jì)訂貨規(guī)劃，確定好經(jīng)濟(jì)訂貨批量，再訂貨點(diǎn)及時(shí)補(bǔ)貨，避免缺貨。其次要確定存貨資金占用額。

4.完善內(nèi)部控制確保其行之有效。第一，做好崗前分工控制。第二，取得、驗(yàn)收與入庫(kù)的控制。第三，倉(cāng)儲(chǔ)與保管控制。第四，監(jiān)督與檢查。

5.合理調(diào)整內(nèi)部物流資源，充分利用第三方物流。企業(yè)內(nèi)部的物流資源是否得到充分利用，直接影響著存貨的經(jīng)濟(jì)采購(gòu)量。倉(cāng)儲(chǔ)量和存貨的成本，在企業(yè)管理中，企業(yè)內(nèi)部物流資源的整合已為大多數(shù)企業(yè)所重視，如僅利用內(nèi)部物流資源，難以滿足企業(yè)降低成本和提高競(jìng)爭(zhēng)力的要求，而利用第三方物流對(duì)加強(qiáng)存貨管理有重要的作用。

六、成本控制的有效途徑

（一）建立現(xiàn)代企業(yè)成本控制組織體系

現(xiàn)代企業(yè)成本控制組織體系就其整體結(jié)構(gòu)而言可分為三個(gè)層次。一是成本控制決策系統(tǒng)：該系統(tǒng)負(fù)責(zé)決策成本控制總體目標(biāo)，制定成本控制戰(zhàn)略措施。二是成本控制管理系統(tǒng)：該系統(tǒng)是以成本控制總體目標(biāo)和戰(zhàn)略目標(biāo)為指導(dǎo)，制定成本控制計(jì)劃，行使協(xié)調(diào)、監(jiān)督職能，是成本控制主體層次系統(tǒng)的中間層次。三是成本控制執(zhí)行系統(tǒng)：該系統(tǒng)一方面從已經(jīng)明確的成本控制責(zé)任出發(fā)，各具體控制現(xiàn)代企業(yè)人財(cái)物對(duì)象成本和產(chǎn)供銷環(huán)節(jié)成本的成本控制主體（包括各部門、各內(nèi)部單位和各崗位職工），從實(shí)際出發(fā)，采取一系列戰(zhàn)術(shù)和措施，努力完成或超額完成各自分解到的成本子目標(biāo)；另一方面，根據(jù)各部門、各內(nèi)部單位的工作特點(diǎn)和生產(chǎn)工藝及成本的形成特點(diǎn)，制定二級(jí)成本控制方法，并行使相應(yīng)的決策、管理職能，以保證完成或超額完成各自分解到的成本控制子目標(biāo)。

（二）改革財(cái)務(wù)管理體制 在實(shí)際工作中，特別是企業(yè)內(nèi)部劃分為小核算單位后，相繼出現(xiàn)了一些經(jīng)營(yíng)實(shí)體另立戶頭，財(cái)權(quán)分散，出現(xiàn)了開支成本總部負(fù)擔(dān)，盈利留在下屬部門，而對(duì)下屬部門的財(cái)務(wù)監(jiān)督力度較軟，造成企業(yè)效益流失的現(xiàn)象。針對(duì)這一現(xiàn)象，必須改革現(xiàn)行的財(cái)務(wù)管理制度，解決好擴(kuò)權(quán)、放權(quán)與必要集中的關(guān)系，將分散的財(cái)權(quán)收歸總部統(tǒng)一管理。為確保這一集中的實(shí)現(xiàn)，各單位的核算員必須與原單位（或部門）脫鉤，劃歸財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理，人員的聘用應(yīng)由財(cái)務(wù)部門決定，使核算員能在職權(quán)范圍內(nèi)盡職盡責(zé)地做好財(cái)務(wù)核算工作。

（三）加強(qiáng)企業(yè)成本的日常管理工作

成本的日常管理，在企業(yè)既是一項(xiàng)極其普通的管理工作，又是一項(xiàng)極其難以控制到位的工作。成本控制的效果受內(nèi)在及外在因素的影響，包括執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，貫徹的準(zhǔn)確性、普遍性及個(gè)案的特殊性等。企業(yè)成本的日常管理要根據(jù)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和分級(jí)管理相結(jié)合的原則，實(shí)行成本分級(jí)歸口管理責(zé)任制，明確企業(yè)內(nèi)部應(yīng)建立以資金、固定費(fèi)用、變動(dòng)成本三大指標(biāo)為中心的核算、控制、考核體系。

企業(yè)財(cái)務(wù)部門應(yīng)會(huì)同經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)部門，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況對(duì)下一進(jìn)行成本預(yù)測(cè)，并將成本分解落實(shí)到各下屬單位、部門，加強(qiáng)考核與控制，把下屬單位、部門的變動(dòng)成本和利潤(rùn)作為考核指標(biāo)，把勞動(dòng)生產(chǎn)率和利潤(rùn)捆綁在一起，作為評(píng)分計(jì)獎(jiǎng)的依據(jù)，總部下屬各單位、部門應(yīng)對(duì)責(zé)任指標(biāo)進(jìn)一步分解為產(chǎn)量、質(zhì)量、消耗、出勤率4項(xiàng)指標(biāo)下達(dá)到下一層，以保證本單位責(zé)任指標(biāo)的完成，月終通過編制責(zé)任會(huì)計(jì)內(nèi)部報(bào)表，反映各單位各項(xiàng)指標(biāo)的實(shí)際完成情況，以達(dá)到事前、事中控制，降低成本的目的。

（四）加強(qiáng)物資采購(gòu)的管理

物資采購(gòu)是企業(yè)物資管理的重要環(huán)節(jié)，健全的物資采購(gòu)制度，合理的采購(gòu)分工，科學(xué)的采購(gòu)方式是降低采購(gòu)成本的根本保障。因此，采取必要的措施，加強(qiáng)物資采購(gòu)管理是非常重要的。

1．物資采購(gòu)應(yīng)實(shí)行歸口管理。物資采購(gòu)只有歸口物資部門，才能為實(shí)現(xiàn)集中批量采購(gòu)打下基礎(chǔ)，反之，不實(shí)行歸口管理，造成多頭采購(gòu)，必然形成管理混亂、成本失控的局面。

２．實(shí)行集中批量采購(gòu)。集中批量采購(gòu)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，是實(shí)現(xiàn)降低采購(gòu)價(jià)格的前提。要實(shí)現(xiàn)控制，首先就要集中采購(gòu)，只有集中才能形成批量，有了批量才能爭(zhēng)取到生產(chǎn)企業(yè)的各種優(yōu)惠政策，才能達(dá)到企業(yè)成本控制的目標(biāo)。

３．加強(qiáng)物資采購(gòu)來源渠道的管理。選擇物資采購(gòu)來源渠道，應(yīng)堅(jiān)持“質(zhì)量合格、費(fèi)用最低，費(fèi)用相同、質(zhì)量選優(yōu)”的原則。按照這樣的原則確定長(zhǎng)期的采購(gòu)供應(yīng)渠道，建立物資采購(gòu)來源渠道檔案，對(duì)物資采購(gòu)來源渠道實(shí)行動(dòng)態(tài)分析管理，定期評(píng)審，不符合要求的及時(shí)調(diào)整。同時(shí)還要繼續(xù)開辟更優(yōu)的渠道，形成渠道間的競(jìng)爭(zhēng)，為保證物資供應(yīng)和降低采購(gòu)成本創(chuàng)造條件。

４．合理制定采購(gòu)方案。制定合理的采購(gòu)方案是降低采購(gòu)成本的有效措施，對(duì)需采購(gòu)的物資，采購(gòu)部門要依據(jù)企業(yè)審定的渠道，根據(jù)到站情況、運(yùn)輸方式等，逐一測(cè)算采購(gòu)總成本并用采購(gòu)成本法進(jìn)行核算，據(jù)以確定最佳方案。

（五）充分利用閑置資源

這里所說的閑置資源并不僅僅指企業(yè)內(nèi)部的閑置資源，包括充分利用外部和內(nèi)部本身的閑置資源，如土地、未開發(fā)的礦產(chǎn)及自然物，閑置的廠房、倉(cāng)庫(kù)以及機(jī)器設(shè)備等等。這些資源本身具有使用價(jià)值，由于種種原因而廢棄不用，使其價(jià)值被埋沒。如果通過合作、租賃等方式將它們合理的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作或以較少的資金擁有它們，就會(huì)產(chǎn)生低投入、高產(chǎn)出的效果。

（六）盤活積壓商品

商品滯銷積壓，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中常見的問題。商品賣不出去，其價(jià)值自然會(huì)減損，這時(shí)候，及時(shí)處理積壓商品就成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的一件重要事項(xiàng)。積壓的商品如果不及時(shí)推銷出去，便會(huì)慢慢地失去市場(chǎng)，企業(yè)能在最短的時(shí)間內(nèi)把積壓商品賣出去，表面看依然是虧損，實(shí)際上是把企業(yè)因商品積壓而造成的虧損降到了最低，從這個(gè)意義上來講積極處理積壓商品對(duì)企業(yè)來說也是一種成本的節(jié)約。

（七）加強(qiáng)費(fèi)用管理，控制不合理支出

在費(fèi)用管理上，要全面實(shí)行目標(biāo)限額控制以及節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)超支處罰制度。首先要根據(jù)《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》和企業(yè)財(cái)務(wù)制度的要求，正確確定費(fèi)用開支范圍和各項(xiàng)目開支標(biāo)準(zhǔn)，按照費(fèi)用項(xiàng)目的性質(zhì)和可控制原則，歸口到各有關(guān)單位，如：營(yíng)業(yè)費(fèi)用歸口由物資采購(gòu)部門、銷售部門管理，管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用歸口由其他各職能部門管理。各部門還要將費(fèi)用項(xiàng)目分解到下屬各車間、班組及個(gè)人，明確責(zé)任，使全員提高費(fèi)用控制意識(shí)，以達(dá)到全面控制費(fèi)用支出的目的。

總結(jié)以上幾點(diǎn)可以得出存貨管理和控制對(duì)企業(yè)的重要性，對(duì)于會(huì)計(jì)這份職業(yè)來說更是不可缺少的重要組成部分，不管或多或少都會(huì)有所接觸，都應(yīng)該認(rèn)真仔細(xì)的詳細(xì)了解。是對(duì)自身，對(duì)工作單位以及對(duì)國(guó)家的責(zé)任和義務(wù)。

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