第一篇：廚師長(zhǎng)必須具備的十項(xiàng)能力

廚師長(zhǎng)必須具備的十項(xiàng)能力

廚房管理是整個(gè)餐飲管理的一個(gè)重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量，直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營(yíng)的效益。“三分技術(shù)，七分管理”這句話(huà)強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性。

而廚師長(zhǎng)則是廚房管理的關(guān)鍵。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)專(zhuān)家表示，作好一名廚師長(zhǎng)，至少應(yīng)該修煉以下十項(xiàng)內(nèi)功：

一、根據(jù)酒店的大小，合理配備廚師及廚房的設(shè)備設(shè)施。

經(jīng)營(yíng)上需要考慮融合幾個(gè)菜系的菜品，可以按墩子、打荷、爐子為一條線進(jìn)行多重配置，占主導(dǎo)地位的多配置，屬引進(jìn)特色的次之。設(shè)施設(shè)備要齊全，才能打好每一仗。

二、根據(jù)酒店的裝飾風(fēng)格和主題定位，設(shè)計(jì)研發(fā)與之相適應(yīng)的菜式。

如果開(kāi)的是民俗文化酒樓，它的菜品特點(diǎn)可能會(huì)比較純樸，無(wú)需太多包裝，只要能體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、歷史文化及飲食特征等就可以了。而如果開(kāi)的是酒店，其菜品風(fēng)格就要清新、雅致、含蓄、融合，呈現(xiàn)出多種不同的特點(diǎn)。

三、根據(jù)不同的季節(jié)推出適時(shí)菜品。

酒店的菜譜可設(shè)計(jì)為固定的包房菜譜、宴會(huì)菜譜、季節(jié)菜譜等。更多特色湘菜就在唐杰湘菜廚師網(wǎng)，總之，以能涵蓋酒店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)為準(zhǔn)，合理地推出和更新菜品，保持酒店旺盛的生命力。

四、建立衛(wèi)生管理制度，根據(jù)功能合理設(shè)計(jì)如涼菜、刺身、小吃、燒烤專(zhuān)間等，細(xì)化每一個(gè)崗位的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生以及個(gè)人衛(wèi)生等。

五、加強(qiáng)與前廳的配合，開(kāi)好堂廚會(huì)，保持有效的溝通。

大家都知道堂廚結(jié)合的好壞程度將對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)起決定性作用，它能很好地傳遞賓客與酒店的各種信息，工作中存在的問(wèn)題等都必須以堂廚會(huì)的形式來(lái)溝通和解決，保障運(yùn)行的暢通。

六、做好出品監(jiān)督，縮小菜肴出品的差異。

一個(gè)菜品自設(shè)計(jì)出來(lái)以后就必須讓相應(yīng)的崗位如墩子、打荷、爐子等，了解并掌握配料分量、色彩搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配以及烹飪技法、油溫的高低等環(huán)節(jié)，通過(guò)反復(fù)地試行，縮小出品的差距，力求在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到出品標(biāo)準(zhǔn)化。

七、加強(qiáng)與采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)之間的聯(lián)系，嚴(yán)格控制成本。

隨時(shí)觀察市場(chǎng)，搞好市調(diào)工作，合理計(jì)劃和購(gòu)買(mǎi)，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，建立嚴(yán)格的進(jìn)貨制度，把握好進(jìn)、銷(xiāo)、調(diào)、存的各個(gè)環(huán)節(jié)，做到先進(jìn)先出，無(wú)積壓物資。搞好每月的盤(pán)存工作才能控制好成本。

八、建立各種獎(jiǎng)罰制度，提高員工積極性。獎(jiǎng)罰其實(shí)都不是目的，最主要的是讓員工有上進(jìn)心，養(yǎng)成良好的工作作風(fēng)和習(xí)慣。

九、搞好廚房安全生產(chǎn)，要嚴(yán)防火災(zāi)和食物中毒事件的發(fā)生。曾經(jīng)不止一兩個(gè)店的廚房發(fā)生火災(zāi)，起因是廚師在燒油的同時(shí)去接電話(huà)，結(jié)果導(dǎo)致整個(gè)廚房被燒掉，而食物中毒的例子更是不勝枚舉，我只想說(shuō)抓好這兩項(xiàng)工作是各個(gè)餐飲企業(yè)的重中之重，千萬(wàn)不能麻痹大意。對(duì)員工的教育一定要按衛(wèi)生監(jiān)督所和消防隊(duì)制定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，并不定期地請(qǐng)他們來(lái)指導(dǎo)。

十、嚴(yán)抓考勤，加強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)紀(jì)律的管理。一個(gè)企業(yè)的員工必須遵守員工守則的各項(xiàng)規(guī)定，廚師長(zhǎng)加強(qiáng)對(duì)考勤和紀(jì)律的管理，才能做到有序工作，保障有力。最后再說(shuō)一點(diǎn)，做餐飲需要抱一個(gè)平常心，才能達(dá)到寵辱不驚的境界，我非常欣賞圍棋名人高川秀閣的一句話(huà)“水流不爭(zhēng)先”，這樣做任何事都會(huì)變得很從容。

第二篇：必須具備五種能力[定稿]

黨員領(lǐng)導(dǎo)干部必須提高五種能力。

一、提高創(chuàng)造性地貫徹落實(shí)黨的路線方針政策的能力。首先，必須不斷增強(qiáng)貫徹執(zhí)行黨的方針政策的自覺(jué)性。認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的方針政策是各級(jí)黨組織和黨員領(lǐng)導(dǎo)干部的黨性原則要求，是我們黨員領(lǐng)導(dǎo)干部先進(jìn)性要求的重要體現(xiàn)。各級(jí)黨員干部都擔(dān)負(fù)著一個(gè)地方一個(gè)部門(mén)重要的領(lǐng)導(dǎo)工作，只有認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的路線和方針政策，才能使黨的主張?jiān)诘胤焦ぷ髦械靡跃唧w的實(shí)現(xiàn)。因此，縣級(jí)黨員干部自覺(jué)地認(rèn)真貫徹黨的路線方針政策是先進(jìn)性的最重要體現(xiàn)，也是政治上堅(jiān)定性的具體表現(xiàn)。其次，中央的方針政策是對(duì)全國(guó)全黨工作大局的最基本的和一般要求，縣級(jí)黨員干部在落實(shí)過(guò)程中必須結(jié)合本地實(shí)際，把中央的精神具體化。要在一般中找準(zhǔn)具體，在普遍中把握特殊，努力在“結(jié)合”上做文章。既反對(duì)照抄照搬中央和上級(jí)要求，使中央的要求空泛化；又反對(duì)強(qiáng)調(diào)本地情況特殊使中央方針政策在落實(shí)中走樣。要做好結(jié)合的文章重在創(chuàng)造二字。要?jiǎng)?chuàng)造性貫徹落實(shí)中央方針政策，就必須做到吃透上情，立足下情。在深刻領(lǐng)會(huì)上級(jí)精神實(shí)質(zhì)的基礎(chǔ)上作深入細(xì)致的調(diào)查研究工作。通過(guò)調(diào)查研究，找到本地貫徹中央精神要解決問(wèn)題的著力點(diǎn)和突破口，以及關(guān)鍵因素和環(huán)節(jié)，從而針對(duì)性地制定措施。這就是說(shuō)，要在落實(shí)中有創(chuàng)造，必須做到：方向要找準(zhǔn)，不能南轅北轍；重點(diǎn)要抓住，不能舍本逐末；相關(guān)因素要理清，不能盲目決策； 1

關(guān)鍵環(huán)節(jié)要把握，不能失去要害；其他工作要兼顧，不能顧此失彼。

二、提高不斷解放思想、開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。工作的創(chuàng)新來(lái)自于觀念的更新，觀念的更新就是超越自我、突破自我的思維定勢(shì)和既有認(rèn)識(shí)水平。要取得這樣一個(gè)認(rèn)識(shí)的飛躍，必須勤奮學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐。要樹(shù)立強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，面對(duì)層出不窮的新情況和新問(wèn)題，聯(lián)系自己擔(dān)負(fù)的繁重工作任務(wù)，沒(méi)有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感是不能很好地實(shí)行開(kāi)創(chuàng)性工作的。要樹(shù)立不斷進(jìn)取觀。“實(shí)踐是永無(wú)止境的，認(rèn)識(shí)真理不是一次完成的，一切從實(shí)際出發(fā)，解放思想，實(shí)事求是也要一以貫之。”（江澤民語(yǔ)）不能滿(mǎn)足一次和一個(gè)方面、一個(gè)環(huán)節(jié)上的創(chuàng)新工作，要在連續(xù)和動(dòng)態(tài)、全面上把握。僵化保守，固步自封是應(yīng)該反對(duì)的；小進(jìn)則滿(mǎn)，沾沾自喜，同樣是不可取的。要樹(shù)立實(shí)踐第一認(rèn)識(shí)觀。實(shí)踐既是認(rèn)識(shí)來(lái)源，同時(shí)更是認(rèn)識(shí)的目的。“知”與“行”要緊密結(jié)合。思想解放的成果要在工作的創(chuàng)新上來(lái)體現(xiàn)，思想解放的程度與認(rèn)識(shí)的正確與否也要靠創(chuàng)新工作的實(shí)際成效來(lái)檢驗(yàn)。

三、提高做好群眾工作的能力。做好群眾工作是實(shí)現(xiàn)黨的宗旨，落實(shí)黨的群眾路線的要求。只有堅(jiān)持群眾路線，才能保證黨同群眾的血肉聯(lián)系，保證黨的各項(xiàng)工作的成功。做好群眾工作是履行縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)的基本任務(wù)。縣級(jí)黨的組織所處的位置和擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)決定了縣級(jí)黨員干部在人民群眾

中的特殊地位，也對(duì)我們做群眾工作的能力提出更高要求。做好群眾工作必須牢固樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀。要始終抓住發(fā)展這個(gè)黨執(zhí)政興國(guó)的第一要?jiǎng)?wù)。抓住了發(fā)展，就抓住了事關(guān)人民群眾根本利益的大事。要緊緊圍繞全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)，充分調(diào)動(dòng)人民群眾的積極性，努力發(fā)展先進(jìn)生產(chǎn)力，建設(shè)先進(jìn)文化，構(gòu)建和諧社會(huì)，促進(jìn)人的全面發(fā)展，把事關(guān)人民群眾切身利益的工作一件一件抓落實(shí)。做好群眾工作要切實(shí)轉(zhuǎn)變作風(fēng)。只有放下架子，撲下身子，有當(dāng)好人民群眾公仆的態(tài)度，才能深入到人民群眾中去，誠(chéng)心誠(chéng)意辦實(shí)事，盡心竭力解難事，堅(jiān)持不懈做好事。相反，高高在上，靠聽(tīng)匯報(bào)、看材料、打電話(huà)或是下基層蜻蜓點(diǎn)水、走馬觀花，對(duì)人民群眾的要求和呼聲漠不關(guān)心，就會(huì)出現(xiàn)江澤民同志批評(píng)的“現(xiàn)在我們的交通、通信發(fā)達(dá)了，可是一些地方的黨群、干群關(guān)系卻疏遠(yuǎn)了”的狀況。

四、提高求實(shí)、務(wù)實(shí)、落實(shí)的能力。求實(shí)是“知”，務(wù)實(shí)是“行”，落實(shí)是“果”。求實(shí)、務(wù)實(shí)、落實(shí)就是謀實(shí)招、務(wù)實(shí)事、求實(shí)效，這里的“實(shí)”就是本地本單位的實(shí)際情況，就是當(dāng)前和今后的實(shí)際工作任務(wù)，就是廣大人民群眾的實(shí)際利益。做到“三實(shí)”必須堅(jiān)持黨的思想路線。錦濤同志指出：“求真務(wù)實(shí)，是辨證的唯物主義和歷史的唯物主義一以貫之的科學(xué)精神，是我們黨的思想路線的核心內(nèi)容，也是黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和共產(chǎn)黨員應(yīng)該具備的政治品格。”一個(gè)共產(chǎn)黨員在思想和行動(dòng)上能否做到求真務(wù)實(shí)，就是要看他想問(wèn)題作決策是不是一切從實(shí)際出發(fā)，實(shí)事求是；看他干工作是否出實(shí)招，鼓實(shí)勁，求實(shí)效。做到“三實(shí)”必須苦練基本功。要到實(shí)地，查實(shí)情，問(wèn)實(shí)計(jì)，認(rèn)真調(diào)查研究掌握第一手材料，結(jié)合上情形成工作思路和重點(diǎn)并完成決策；明確任務(wù)與責(zé)任，把目標(biāo)進(jìn)行分解落實(shí)；要綜合協(xié)調(diào)各要素單元，圍繞總體目標(biāo)協(xié)力推進(jìn)；要?jiǎng)討B(tài)督辦，不斷突破落實(shí)中的“瓶頸”；要追蹤決策，不斷優(yōu)化完善總體方案。做到“三實(shí)”必須加強(qiáng)制度建設(shè)。一是干部政績(jī)科學(xué)考核評(píng)價(jià)制度。要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，建立起科學(xué)的考核指標(biāo)體系。特別是要注意加強(qiáng)潛性的、基礎(chǔ)性的、長(zhǎng)遠(yuǎn)性的工作考核。二是正確的選人用人制度。求實(shí)務(wù)實(shí)就是要求干部說(shuō)老實(shí)話(huà)、干老實(shí)事、做老實(shí)人。但干部選任制度上沒(méi)有“落實(shí)”，沒(méi)有正確的用人導(dǎo)向，樹(shù)立求實(shí)務(wù)實(shí)之風(fēng)就是一句空話(huà)。三是加強(qiáng)監(jiān)督的制度。要健全黨內(nèi)監(jiān)督、輿論監(jiān)督、群眾監(jiān)督等綜合措施消除形式主義、官僚主義、個(gè)人主義的消極影響。

五、提高拒腐防變、永葆政治本色的能力。縣級(jí)黨員干部能否自覺(jué)做到“兩個(gè)務(wù)必”，永葆我黨的政治本色對(duì)于加強(qiáng)黨同群眾的血肉聯(lián)系、樹(shù)立黨員領(lǐng)導(dǎo)干部的良好形象、抵御各種拜金主義、享樂(lè)主義、極端個(gè)人主義的侵蝕具有十分重要的意義。保持政治本色，思想上要牢記我黨全心全意為人民服務(wù)的宗旨，牢記我國(guó)仍處于社會(huì)主義初級(jí)階段的基本國(guó)情

和我黨新時(shí)期三大歷史任務(wù)，切實(shí)增強(qiáng)憂(yōu)患意識(shí)，樹(shù)立為黨和人民長(zhǎng)期艱苦奮斗的思想。工作上保持旺盛的革命意志和堅(jiān)韌品格，帶領(lǐng)群眾，百折不撓地為黨為人民的利益而努力工作。有了成績(jī)不自滿(mǎn)、不驕傲；有了困難和挫折不灰心、不氣餒。作風(fēng)上要弘揚(yáng)艱苦樸素的精神，堅(jiān)持勤儉辦一切事業(yè)的方針和求真務(wù)實(shí)的精神，不講排場(chǎng)，不鋪張浪費(fèi)，不搞形式主義、花架子，節(jié)約資金用在急需的事業(yè)上。在物質(zhì)生活上，要知足常樂(lè)，要多想工人、農(nóng)民等大多人民群眾的實(shí)際生活狀況，心里裝著群眾，做到不攀比、不昏頭、不伸手，自覺(jué)抵制各種誘惑，守住精神大堤，防微杜漸，一身正氣。

第三篇：必須具備三個(gè)能力

必須具備三個(gè)能力：

1、擴(kuò)展話(huà)題的能力必須具備三個(gè)能力：

1、擴(kuò)展話(huà)題的能力

比如說(shuō)：女生丟了一句話(huà)過(guò)來(lái)，給了五六個(gè)信息，你只發(fā)現(xiàn)一個(gè)信息

比方說(shuō)：

女：昨天我，好冷哦

要把這句話(huà)拆出來(lái)，昨天 我峨眉山 猴子

好冷哦

這就有五個(gè)話(huà)題

昨天：現(xiàn)在挺熱的，不是這時(shí)間去看猴子的啊

我：你一個(gè)人去看猴子嗎，一個(gè)人去峨眉山嗎

峨眉山：上次我還去了泰山呢

猴子：猴子跟你一樣調(diào)皮

好冷哦：那里的話(huà)，去看日出 多穿一件棉襖。

還可以根據(jù)整體當(dāng)成一個(gè)話(huà)題，回應(yīng)：我擦，這么屌絲的事情，你跑去看猴子

第一步：拆字找話(huà)題

第二步：排查掉一些不好的話(huà)題，找一個(gè)最適合的話(huà)題，對(duì)自己有利的話(huà)題，比如想約她，那就找到最利于你邀約他的的話(huà)題：下周的時(shí)候我準(zhǔn)備去動(dòng)物園看一下長(zhǎng)臂猿，到時(shí)候你可以跟我去，那真是太可愛(ài)了。

比如想跟她產(chǎn)生一些心靈上的的共鳴：我前年那時(shí)候也去那里了，我聽(tīng)一個(gè)峨眉山的尼姑說(shuō)，有一個(gè)女游客走在爬峨眉山的，然后被一群猴子給輪奸了。

第三步：不管找到了哪個(gè)話(huà)題，心里面一定要知道該往哪個(gè)方向走

2、重啟話(huà)題的能力

當(dāng)一個(gè)話(huà)題聊到盡頭，那就需要重啟一個(gè)話(huà)題

比如：跟女生聊著天，剛吃完飯，就無(wú)聊的坐著，應(yīng)該沒(méi)辦法接下去，那就需要重新開(kāi)啟一個(gè)話(huà)題。

可以這樣說(shuō)：其實(shí)在我平常這個(gè)時(shí)候，我可能會(huì)喜歡牽著我家的小布丁去溜達(dá)溜達(dá)

3、切斷話(huà)題的能力

不小心跟女生聊到很無(wú)聊的話(huà)題，必須有勇氣、有能力切斷，帶領(lǐng)她。

比如：一個(gè)女生的名字比較土，剛開(kāi)始一直聊工作，這不利于升級(jí)關(guān)系，然后切到她的微信名字：你的名字為什么叫孤芳自賞。你是不是沒(méi)人欣賞你？

第二部分：

三個(gè)能力的前提：她不討厭你

如何做到

第一印象：外形外在，干凈落落大方，整潔，肢體語(yǔ)言不猥瑣。微信體現(xiàn)在（朋友圈建設(shè)）

她跟你能聊下去就需要這些前提條件。跟女生聊天的技巧。

第一點(diǎn)、我們需要一個(gè)框架，態(tài)度，在我們跟女生還沒(méi)開(kāi)始聊天的時(shí)候應(yīng)該是怎么樣的狀態(tài) 反面教材：討好女生，刻意去找一些話(huà)題去證明自己，沒(méi)有態(tài)度。正確的心態(tài)：把自己當(dāng)成一個(gè)獎(jiǎng)品（方法論），錯(cuò)誤觀念：

女:你有沒(méi)有女朋友

男：我有七個(gè)女朋友，你想做第八個(gè)我女朋友嗎

正確觀念：應(yīng)該有一個(gè)模范規(guī)范自己的行為，比如

你講了一句話(huà)的時(shí)候 女：你有沒(méi)有女朋友

這時(shí)候你把自己想象一個(gè)人：比如陳冠希，ps：他很吸引女人。想象一下，有一個(gè)女人問(wèn)陳冠希：你有女朋友嗎？你覺(jué)得陳冠希你會(huì)怎么回答。

如果真的是陳冠希會(huì)這樣說(shuō)：你想干嘛？

我們還不熟，關(guān)你什么事

有啊

第二點(diǎn)、開(kāi)啟話(huà)題：尋找永續(xù)話(huà)題，你怎么跟她開(kāi)始很重要，永遠(yuǎn)不要問(wèn)問(wèn)題的形式（在嗎，什么時(shí)候有空），盡量用陳述的形式說(shuō)，比如說(shuō)你看了她的朋友圈之后，說(shuō) 我感覺(jué)你跟我想象中的不一樣，這時(shí)候女生會(huì)問(wèn)些什么。

比如有一次女生發(fā)了招聘空姐失敗的一個(gè)案例： 女：又沒(méi)面試上

男：如果你今天開(kāi)始穿絲襪去的話(huà)，肯定面試上 Ps：切段對(duì)話(huà)，陳述，開(kāi)啟一個(gè)話(huà)題，甚至有曖昧

陳述、朋友圈發(fā)現(xiàn)訊息，發(fā)現(xiàn)后，盡量包裝成他可能會(huì)感興趣的話(huà)題，1、每個(gè)人都對(duì)自己的話(huà)題感興趣：我感覺(jué)你比較適合短發(fā)。

男：我覺(jué)得你今天的搭配缺少一樣?xùn)|西

女：缺了什么

男：缺了一個(gè)拉桿箱、毛衣鏈（多推拉，多互動(dòng)一下），我跟你說(shuō)了 你肯定會(huì)罵我，肯定回答我，把互動(dòng)拉長(zhǎng)一點(diǎn)

第三方話(huà)題：情感、八卦

情感：我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的小女孩越來(lái)越粘人了（有一個(gè)女孩纏著我）

我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的女孩其實(shí)人還蠻好的，不是壞人 關(guān)于性的話(huà)題：

（并不是說(shuō)男女之間的話(huà)題，而是性感的話(huà)題）：嘴唇啊，身材啊，擦邊的都是可以的：

我覺(jué)得你的眼睛大而不媚，你的嘴唇紅而不艷，你的身材肥而不膩

一定要尋找到有趣的話(huà)題，兩人都關(guān)心的話(huà)題，才能順利的進(jìn)行下去

第三點(diǎn)：控制談話(huà)節(jié)奏

永遠(yuǎn)要做這段談話(huà)的引導(dǎo)者，比如女生會(huì)強(qiáng)制引導(dǎo)你：你做什么的。這時(shí)候如果你回答會(huì)對(duì)你不利的，你馬上切斷回答，然后轉(zhuǎn)另一個(gè)話(huà)題。

女：一個(gè)女生的名字比較土，剛開(kāi)始一直聊工作，這不利于升級(jí)關(guān)系，然后切到她的微信名字：你的名字為什么叫孤芳自賞。你是不是沒(méi)人欣賞你？ 控制話(huà)題的內(nèi)容

控制回復(fù)時(shí)間，不應(yīng)該秒回，不管長(zhǎng)短，都應(yīng)該做自己的事，做完后才回復(fù)她，如果你回了之后，譬如他睡著了，也沒(méi)關(guān)系，你永遠(yuǎn)是贏家。

控制你發(fā)信息的字?jǐn)?shù)：微信上的體現(xiàn)，別超過(guò)十秒中的語(yǔ)音，盡量縮短，字?jǐn)?shù)也一樣：比如先打好了一排字，我今天去奶奶家了，然后發(fā)現(xiàn)奶奶做的土豆絲非常好吃，讓我想起小時(shí)候的回憶。

這時(shí)候就要去刪減：奶奶做的土豆絲很好吃，讓我想起小時(shí)候。Ps這時(shí)候意思已經(jīng)達(dá)到了，就不需要這么長(zhǎng)

第四篇：空姐們必須具備哪些能力

空姐在我們的影響里面都是高貴典雅非常有氣質(zhì)的人，但是空姐的形象和氣質(zhì)不是天生的，他們都是必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練才出來(lái)的。其實(shí)在航空公司對(duì)空姐的報(bào)名條件要求很?chē)?yán)，空姐的微笑、空姐的著裝甚至空姐的面容都有嚴(yán)格的規(guī)定，空姐們所要具備的職業(yè)道德非常嚴(yán)格，要學(xué)習(xí)的東西也非常多。以下摘自中國(guó)模特在線。

“飛機(jī)很快就要起飛了，現(xiàn)在有客艙乘務(wù)員進(jìn)行安全檢查。請(qǐng)您坐好，系好安全帶，收起座椅靠背和小桌板。請(qǐng)您確認(rèn)您的手提物品是否妥善安放在頭頂上方的行李架內(nèi)或座椅下方。”一名學(xué)生正在學(xué)校的模擬客艙中進(jìn)行起飛前廣播。類(lèi)似這樣的廣播實(shí)踐是她們每天要進(jìn)行多次的課程。

挺胸、抬頭、收腹，咬住筷子，頭頂書(shū)，保持身體平衡，這就是空姐在飛乘中保持良好體態(tài)的秘訣。一天下來(lái)，學(xué)員們累得腰酸背痛、動(dòng)彈不得。微笑、鞠躬、問(wèn)好，這些空中乘務(wù)專(zhuān)業(yè)的相關(guān)國(guó)際禮儀，也是空乘學(xué)員的必修課。為了練習(xí)一個(gè)普通的微笑，學(xué)員們要日常訓(xùn)練兩年時(shí)間，才可以習(xí)慣性地展現(xiàn)富有內(nèi)涵的、善意的、真誠(chéng)的、自信的微笑。

不僅如此，飛機(jī)在飛行時(shí)難免有晃動(dòng)，學(xué)生們還要進(jìn)行臂力訓(xùn)練，就連做課間操時(shí)也要手持三公斤的沙棒進(jìn)行訓(xùn)練，而且必須面帶微笑。為了應(yīng)對(duì)乘客的突發(fā)疾病，空中乘務(wù)員就成了“臨時(shí)醫(yī)生”，各種急救方法也是學(xué)員們的必修課。

空姐不是花瓶，職責(zé)是保護(hù)乘客的安全水上救生是空中乘務(wù)員的一門(mén)必修課。當(dāng)飛機(jī)遇險(xiǎn)緊急迫降時(shí)，要求乘務(wù)員在第一時(shí)間打開(kāi)艙門(mén)輸導(dǎo)旅客逃生。過(guò)程首先是穿好救生衣，充氣，然后從飛機(jī)艙門(mén)背對(duì)水面跳下，游泳，協(xié)助旅客登上救生艇。

對(duì)于空姐，膽量也需訓(xùn)練。有著5年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的老師說(shuō)：“姑娘們大都是城市的獨(dú)生子女，很多人平時(shí)缺乏鍛煉，更缺乏吃苦耐勞的精神。長(zhǎng)期在空中作業(yè)，身體條件不好，容易造成缺氧，也會(huì)對(duì)職業(yè)生涯帶來(lái)影響。”有一次應(yīng)急處置課，逃生跳滑梯訓(xùn)練，一個(gè)膽小的姑娘站在機(jī)艙門(mén)前就是不敢跳。

其實(shí)空姐是一個(gè)非常不容易的職業(yè)，完全沒(méi)有大家看到的那么好。所以想要成為空姐的人們一定要看清楚自己的條件后在決定。

第五篇：店長(zhǎng)必須具備的能力

店長(zhǎng)必須具備的能力

多品牌公司或品牌加盟商對(duì)店長(zhǎng)的工作職責(zé)比較含糊 一般來(lái)講會(huì)把導(dǎo)購(gòu)能力最好的營(yíng)業(yè)員提升起來(lái)做店長(zhǎng) 而店長(zhǎng)是一個(gè)管理者 跟導(dǎo)購(gòu)是完全不同的概念 在分工上跟優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)應(yīng)該有著很大的區(qū)別 以下是本人對(duì)店長(zhǎng)工作的理解 僅供參考

一、店長(zhǎng)須具備的能力

1、指導(dǎo)能力現(xiàn)代企業(yè)之不同于往時(shí)，就是對(duì)于店長(zhǎng)，已不單要求有管理才能，還需要有革新才能，即領(lǐng)導(dǎo)店員開(kāi)創(chuàng)新領(lǐng)域。在工作上應(yīng)該有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，準(zhǔn)確地教導(dǎo)店員從事其分內(nèi)的職務(wù)，并能在他們犯錯(cuò)誤時(shí)及時(shí)地加以指正。因此，店長(zhǎng)必須具備各方面的知識(shí)，即所謂全能人。同時(shí)亦要具備教師的物質(zhì)耐心、有條不紊的指揮下屬。

2、教育部屬的能力要使員工越干越起勁，就必須要啟發(fā)他們的潛能，并開(kāi)拓眼辦，讓他們的知識(shí)與日俱增，這樣商店的人才才會(huì)越來(lái)越多。如果光是店長(zhǎng)進(jìn)步，而其他員工則只是原地踏步，商店的業(yè)績(jī)也不會(huì)有多大的改善。但換句話(huà)講，同事進(jìn)步，而負(fù)責(zé)人沒(méi)進(jìn)步，那將是管理上的一大失敗

3、策劃及實(shí)踐能力

店長(zhǎng)接到公司的指令后，要如何傳達(dá)執(zhí)行到？這就需要店長(zhǎng)有足夠的策劃及實(shí)踐能力；店長(zhǎng)必須決定執(zhí)行業(yè)務(wù)的方法，安排一個(gè)進(jìn)程表，并按部就班的推展計(jì)劃。而在實(shí)踐計(jì)劃的過(guò)程中，店長(zhǎng)必須有管理時(shí)間和合理的分配人手的能力。

4、管理員工的能力

作為一間商店的最高管理者，店長(zhǎng)要管理全店的員工，對(duì)于他們的工作表現(xiàn)、態(tài)度、情緒必須了如指掌。對(duì)于表現(xiàn)好的員工要加以鼓勵(lì)；至于那些態(tài)度散漫不稱(chēng)職的雇員則要加以警誡，并了解其中原因，從而提供協(xié)助。

5、賺錢(qián)的能力

以上所說(shuō)的公是管理實(shí)務(wù)上要求店長(zhǎng)必須具備的能力，實(shí)則對(duì)于公司而言，能賺錢(qián)才是店長(zhǎng)的成功之處，即使所有計(jì)劃都按部就班地在進(jìn)行，所有員工皆妥妥貼貼地在工作，但商店卻沒(méi)有贏利，那么，這間商店的店長(zhǎng)仍是失敗的。因?yàn)樯倘岁P(guān)注的是營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)，店各行其是要能夠達(dá)到公司所定的營(yíng)業(yè)目標(biāo)才算成功。

6、創(chuàng)新能力

現(xiàn)代商店不能一成不變的經(jīng)營(yíng)十年二十年，這樣顧客會(huì)日久生厭，即使是老字號(hào)的商鋪也是如此，否則必被淘汰。連瑣商店雖然受總公司的限制很大，但仍然有讓店長(zhǎng)創(chuàng)新的余地，例如在貨品的擺放在花心思，每隔一段時(shí)間便做局部的調(diào)整，設(shè)計(jì)一些新穎的招攬方式等，這些都是店長(zhǎng)可以做的。如店長(zhǎng)想出一些新的計(jì)劃，則可在與總公司開(kāi)會(huì)時(shí)提出來(lái)。

7、提升自我的能力

店長(zhǎng)必須有不斷提升自我的能力，加深對(duì)本行的認(rèn)識(shí)和開(kāi)拓眼界，以便武裝自己，配合機(jī)構(gòu)的發(fā)展。同時(shí)自我提升乃是指導(dǎo)能力的前提條件。

8、屬于自已的管理哲學(xué)

作為整間商店的管理人，店長(zhǎng)必須民展一套個(gè)人的管理哲學(xué)，讓其他員工跟隨，這樣才能做到上行下效，向著同一個(gè)目標(biāo)進(jìn)發(fā)。不過(guò)店長(zhǎng)必須避免偏激的思想，亦要有樂(lè)于接受意見(jiàn)的胸襟，否則只會(huì)引起員工不滿(mǎn)。

9、個(gè)人的魅力

商店管理者必須是商店管理中最具威望性的人，他的魅力來(lái)自自身所具備的能力，包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)（工作及處世方面的）等，為屬下所接受認(rèn)同。

10、健康的體魄要管理一家店，必須要有健康的身體及充沛的活力，否則，便難以應(yīng)付每天繁重的工作及復(fù)雜的人事關(guān)系。

二、店長(zhǎng)職責(zé)項(xiàng)目

1、營(yíng)業(yè)前活動(dòng)統(tǒng)籌管理 開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，清潔維護(hù)，陳列管理，贈(zèng)品的發(fā)放等，店內(nèi)的巡視，待客應(yīng)對(duì)，商品銷(xiāo)售、保管、盤(pán)點(diǎn)，促銷(xiāo)活動(dòng)的執(zhí)行

2、部署掌握及管理 工作分配，出勤考核，人員配置，教育指導(dǎo)，工作規(guī)范，日常培訓(xùn)

3、業(yè)績(jī)管理、目標(biāo)管理 傳達(dá)各項(xiàng)目及促成，掌握每日、每周、每月的目標(biāo)達(dá)成狀況，依業(yè)績(jī)關(guān)況達(dá)成對(duì)策，調(diào)整商品

4、情報(bào)收集、回報(bào)總部 有關(guān)生意圈的動(dòng)向、競(jìng)爭(zhēng)的情報(bào)、顧客情況等各種信息收集、回報(bào)公司以及時(shí)采取主動(dòng)及對(duì)策

5、店內(nèi)保安管理 店內(nèi)設(shè)備、商品之安全，店內(nèi)購(gòu)物環(huán)境之維護(hù)，災(zāi)害之防止，安全之檢查

6、營(yíng)業(yè)報(bào)表 店內(nèi)的營(yíng)業(yè)報(bào)告、經(jīng)營(yíng)的報(bào)告，銷(xiāo)售進(jìn)帳，進(jìn)銷(xiāo)存報(bào)表

7、其他 與營(yíng)業(yè)有關(guān)附帶業(yè)務(wù)之管理，以及對(duì)導(dǎo)購(gòu)共同進(jìn)行銷(xiāo)售