第一篇：餐飲業(yè)優(yōu)秀員工十大習(xí)慣

餐飲業(yè)優(yōu)秀員工十大習(xí)慣1、2、員工必須知道酒樓的目標(biāo)、價值觀、信條和自己的工作范圍 員工都必須做到：盡量使用客人的姓氏稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

3、員工在工作時間不應(yīng)該使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時間、地點、行動都應(yīng)該以客為先，禮貌：見到客人和同事應(yīng)該打招呼，問好，并主動詢問客人是否需要幫助。三輕：走路輕、說話輕、操作輕

安靜：有客人在時應(yīng)該停止內(nèi)部的對話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求，如果在和另外的客人講話或通電話時，應(yīng)該用眼神及點頭微笑和客人打招呼。由于工作需要乘客用電梯時應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。

回避：如客人有要事要談，應(yīng)主動回避

禮讓：讓客人優(yōu)先出入電梯，在走廊通道禮讓客人先走等等 方便：服務(wù)是為了方便客人。服務(wù)員不應(yīng)該因為正在為客人服務(wù)而使客人不便。如要上菜需轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，有客人正在夾菜，應(yīng)該先讓客人夾菜再轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，上客高峰期不應(yīng)該安排大廳地板打蠟等清潔工作，客人使用電梯時不應(yīng)該搶先在里面打掃；陪同客人到酒樓目的地，而不是僅指明方向了事，等等

4、保證對你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。微笑是酒樓從業(yè)人員的重要習(xí)慣。微笑不僅會給客人帶來喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部分。

5、為滿足顧客的需求，充分運用酒樓給你的權(quán)力，滿足顧客的需求是酒樓獲取利潤的源泉。只要是為了滿足客人的需求。員工應(yīng)該對自身的判斷力充滿信心，不要吝嗇向其他部門的同事和上級管理者尋求支持和援助，直至勇敢地直接向總經(jīng)理需求援助。酒樓管理者應(yīng)該鼓勵和培養(yǎng)這種全心全意為顧客服務(wù)的精神和勇氣。

6、員工必須不斷認(rèn)識酒樓存在的缺點，并提出你的改進建議，使酒樓的服務(wù)質(zhì)量更加完美。

7、積極溝通，消除部門之間的偏見。不要把責(zé)任推給其他部門或同事。在工作場所，不要對酒樓做消極的評論。當(dāng)客人提意見時，員工把責(zé)任推到其他同事或者其他部門，甚至推到領(lǐng)導(dǎo)身上的事例屢見不鮮，他們不明白客人考慮的不是酒樓中哪一個部門或哪一個人應(yīng)該負(fù)責(zé)任，而是酒樓要負(fù)責(zé)任。員工這種推卸自身責(zé)任的態(tài)度會令客人更加不滿，進一步損害酒樓的整體形象。

8、把每次客人投訴視作改善服務(wù)的機會。傾聽并用最快的行動解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。

9、制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。0、愛護酒樓財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時必須立即保修。

第二篇：酒店餐飲業(yè)優(yōu)秀員工的十個習(xí)慣

酒店餐飲業(yè)優(yōu)秀員工的十個習(xí)慣

優(yōu)質(zhì)服務(wù)的實質(zhì)是酒店員工的一種習(xí)慣。酒店開展一系列的培訓(xùn)，最終目的就是培養(yǎng)員工形成良好的服務(wù)習(xí)慣。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是一個抽象的概念，有多種不同的定義，即使員工背得滾瓜爛熟也毫無意義。酒店應(yīng)該把優(yōu)質(zhì)服務(wù)的大目標(biāo)分解成不同的小目標(biāo)，為員工提供具體可行的操作指引。不然，優(yōu)質(zhì)服務(wù)永遠(yuǎn)只是一句冠冕堂皇的空話。

本文試圖為酒店的員工提供一張目的明確、規(guī)范分明、易于操作的自我修煉藍圖，這張圖畫不可能窮盡酒店員工應(yīng)知應(yīng)做的所有事情，但只要員工能夠養(yǎng)成以下10個習(xí)慣，這個員工一定是一個優(yōu)秀的員工，如果整個酒店的員工都能形成這些習(xí)慣，這個酒店就一定會成為一個優(yōu)秀的酒店。

第一個習(xí)慣：員工必須知道酒店的目標(biāo)、價值觀、信條和自己的工作范圍。

酒店目標(biāo)要靠全體員工的努力才能實現(xiàn)。只有管理層知道的目標(biāo)是沒有根的目標(biāo)。員工最需要知道的是酒店對自己的期望和要求。他們對這些目標(biāo)的認(rèn)知和理解，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。因此，每一位員工都有義務(wù)理解酒店的目標(biāo)，并應(yīng)該進一步知道圍繞這個根本目標(biāo)制定的各種酒店戰(zhàn)略中和員工有關(guān)的工作。

第二個習(xí)慣：員工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

使用客人的姓氏稱呼客人，表達了對客人的尊重和關(guān)注。滿足客人的需求是對服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實踐中不斷總結(jié)，做到預(yù)見客人的需求，在客人還沒有提出或客人認(rèn)為是額外的服務(wù)不好意思提出時，就主動幫助客人解決困難。同樣，我們不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個服務(wù)過程才算結(jié)束。

第三個習(xí)慣：員工在工作時間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時間、地點，行動都應(yīng)該以客為先。員工應(yīng)該培養(yǎng)酒店意識。酒店意識是指酒店員工的言行舉止應(yīng)該有酒店從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度。應(yīng)該做到禮貌：見到客人和同事應(yīng)該打招呼，問好，并主動詢問客人是否需要幫忙。三輕：走路輕、講話輕、操作輕。安靜：有客人在時應(yīng)該停止內(nèi)部的對話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時，應(yīng)該用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用電梯時應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。回避：做客房清潔衛(wèi)生時，如果住客回房間應(yīng)該主動詢問是否打擾客人，主動回避。禮讓：客人使用酒店公共設(shè)施時應(yīng)該自覺禮讓，讓客人優(yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯，在走廊通道禮讓客人先走等等。方便：服務(wù)是為了方便客人。酒店服務(wù)員不應(yīng)該因為正在為客人服務(wù)而使客人不便。如在清潔公共衛(wèi)生間時，如果有客人使用，應(yīng)該先讓客人使用，然后再繼續(xù)清潔；客人入住高峰期不應(yīng)該安排大堂地板打蠟；客人使用電梯時不應(yīng)該搶先在里面打掃；陪同客人到酒店內(nèi)的目的地，而不是僅指明方向了事，等等。

第四個習(xí)慣：保證對你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。微笑是酒店從業(yè)人員的重要習(xí)慣。微笑不僅會帶來客人的喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部分。

第五個習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。滿足顧客的需求是酒店獲取利潤的源泉。只要是為了滿足客人的需求，員工應(yīng)該對自身的判斷力充滿信心，運用酒店的授權(quán)解決客人的困難。如果需要的話，不要吝嗇向其他部門的同事和上級管理者尋求支持和援助，直至勇敢地直接向總經(jīng)理尋求援助。酒店管理者應(yīng)該鼓勵和培養(yǎng)這種全心全意為顧客服務(wù)的精神和勇氣。

第六個習(xí)慣：員工必須不斷認(rèn)識酒店存在的缺點，并提出你的改進建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。任何一個酒店都存在無數(shù)的缺點，酒店只有不斷改進才能適應(yīng)不斷變化的競爭環(huán)境。酒店管理層應(yīng)該創(chuàng)造一個讓員工消除畏懼心理的開放環(huán)境，用對待客人投訴的態(tài)度和方式對待任何員工的意見和建議。

第七個習(xí)慣：積極溝通，消除部門之間的偏見。不要把責(zé)任推給其他部門或同事。在工作場所，不要對酒店做消極的評論。當(dāng)客人提意見時，員工把責(zé)任推到其他同事或者其他部門，甚至推到領(lǐng)導(dǎo)身上的事例屢見不鮮。他們不明白客人考慮的不是酒店中哪一個部門或哪一個人應(yīng)該負(fù)責(zé)，而是酒店要負(fù)責(zé)任。員工這種推卸自身責(zé)任的態(tài)度會令客人更加不滿，進一步損害酒店的整體形象。因此，酒店服務(wù)中內(nèi)外有別是必要的。對內(nèi)要分清責(zé)任，對外要維護酒店整體形象。

第八個習(xí)慣：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機會。傾聽并用最快的行動解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。員工必須認(rèn)識到，沒有一個賓客愿意設(shè)訴。員工應(yīng)該把客人每一次投訴看成一次留住客人的機會，必須盡一切辦法，快速回應(yīng)，解決問題，再次贏得客人對酒店的信心。

第九個習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。員工在上崗時精神飽滿，著裝整齊，充滿自信，不僅表達了對客人的重視和尊敬，而且能夠充分展示企業(yè)的形象和管理水平。自信來源于對工作的駕御能力、滿意度和相關(guān)知識，自信的員工才會有工作的自豪感，自信的員工才會得到客人的尊重。

第十個習(xí)慣：愛護酒店財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時必須立即報修。

不愛護酒店的資產(chǎn)就等于增加酒店經(jīng)營的成本。沒有維修保養(yǎng)意識，不及時維修，新酒店也會很快陳舊。酒店不必追求豪華的裝修和裝飾，但必須有完好常新的設(shè)備，員工要努力創(chuàng)造一個讓客人驚喜的居停環(huán)境。

第三篇：淺談餐飲業(yè)如何留住優(yōu)秀員工

淺談餐飲業(yè)如何留住優(yōu)秀員工

廣州白云工商高級技工學(xué)校 謝孝波

摘要：

員工流失一直是困擾餐飲管理者的難題，隨著知識經(jīng)濟時代的到來，人們生活節(jié)奏的加快，以及餐飲業(yè)競爭的加劇，優(yōu)秀員工流失現(xiàn)象比比皆是。但如果餐飲業(yè)的員工流動率過高，可能導(dǎo)致培訓(xùn)成本年年提高，服務(wù)質(zhì)量也不穩(wěn)定，如此，餐飲企業(yè)不僅會面臨失去顧客、失去市場的危險，而且經(jīng)營管理也將難以維系。因此，如何留住優(yōu)秀員工，已成為餐飲管理者面臨的一大挑戰(zhàn)，本文就個人觀點談?wù)剬Σ惋嫎I(yè)如何留住優(yōu)秀員工提出一些看法。

關(guān)鍵詞：

餐飲業(yè)

優(yōu)秀員工

留住

餐飲業(yè)優(yōu)秀員工也稱骨干員工，主要是指中基層管理人員以及部分積累了相當(dāng)經(jīng)驗又具創(chuàng)造力的一線員工。企業(yè)管理過程中，常倡導(dǎo)“以人為本”的管理理念，就是要“以員工為核心”。餐飲業(yè)要贏得市場，必先贏得顧客，而要贏得顧客，只有忠誠的優(yōu)秀員工，才會有忠誠的顧客。餐飲企業(yè)的生命才會經(jīng)久不衰。因此培養(yǎng)和留住優(yōu)秀員工，才是餐飲業(yè)“以人為本”的管理思想的精髓所在。只有有效地留住優(yōu)秀員工，并使其得到最優(yōu)組合，使其積極性得到最大的發(fā)揮，才能更好地保持餐飲企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

一、餐飲業(yè)的優(yōu)秀員工

餐飲業(yè)是勞動密集型行業(yè)，提供的是以服務(wù)和產(chǎn)品為核心的復(fù)合商品，而員工是服務(wù)的直接提供者。員工的服務(wù)意識、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能對顧客感覺中的服務(wù)質(zhì)量，對餐飲業(yè)的市場聲譽及經(jīng)濟效益都產(chǎn)生了極大的影響。所以，員工，特別是優(yōu)秀員工，是餐飲企業(yè)最寶 貴的財富之一。優(yōu)秀員工的流動會對餐飲業(yè)造成極大的負(fù)面影響，他們是餐飲業(yè)要留住的對象。留住優(yōu)秀員工并不是刻意去試圖留住某一位優(yōu)秀員工，而是通過建立餐飲企業(yè)與優(yōu)秀員工間的相互忠誠關(guān)系，去努力創(chuàng)造一種有利于吸引并留住優(yōu)秀員工的環(huán)境，讓優(yōu)秀員工工作順心、安居樂業(yè)、事業(yè)發(fā)展。同時，餐飲業(yè)也可達到預(yù)定的企業(yè)目標(biāo)，實現(xiàn)優(yōu)秀員工與餐飲企業(yè)雙贏的效果。優(yōu)秀員工不僅包括優(yōu)秀的服務(wù)人員而且包括優(yōu)秀的管理人員。具備以下幾項特質(zhì)的員工均可稱之為優(yōu)秀員工（不受比例與名額限制）：（1）勝任工作，對企業(yè)有價值；（2）受過良好的全面系統(tǒng)的培訓(xùn)；（3）高度的工作責(zé)任感；（4）他們的留下有利于餐飲企業(yè)保持長遠(yuǎn)發(fā)展之勢態(tài)。

二、優(yōu)秀員工流動的原因

一方面優(yōu)秀員工流動的原因在于沒有建立優(yōu)秀員工與餐飲企業(yè)的相互忠誠關(guān)系。首先，員工并不忠誠于某一餐飲企業(yè)，而忠誠于其他方面的利益，常因這些利益在餐飲業(yè)之間“跳來跳去”。另外，餐飲企業(yè)也不忠誠于員工，沒有創(chuàng)造出一個有利于員工忠誠于餐飲企業(yè)的環(huán)境，而且有些餐飲企業(yè)經(jīng)常對員工“落井下石”。例如，經(jīng)營困難時想的不是怎樣同舟共濟，共度難關(guān)，而是首先就考慮裁員，使員工普遍無法建立對餐飲企業(yè)的信任，其結(jié)果必然是迫使員工不得不為了獲得更多利益，在餐飲企業(yè)之間高速流動。要從根本上留住優(yōu)秀員工，必須建立相互忠誠模式，建立餐飲企業(yè)與員工的相互忠誠關(guān)系，實現(xiàn)餐飲企業(yè)與優(yōu)秀員工雙贏的局面。

另一方面優(yōu)秀員工流動的基本原因有：尋求更高的報酬，尋求更好的發(fā)展機會，尋求更優(yōu)的工作環(huán)境，人們的就業(yè)觀念，違規(guī)違紀(jì)，身體原因，年齡問題，家庭問題等。從社會角度來看，相對的流動有利于人力資源的合理配置，提高人力資源的使用效率；從餐飲業(yè)角度來看，適度的人員流動，可優(yōu)化內(nèi)部人員結(jié)構(gòu)，使其充滿生機和活力。2 但目前我國大部分地區(qū)如廣州、上海等地，存在著餐飲業(yè)員工流動率過高的現(xiàn)象。廣州市內(nèi)幾大高星級酒店被稱為酒店餐飲界的“黃埔軍校”。本地及周邊若有新的餐飲店開業(yè)，就會到這些地方挖人，幾大高星級酒店不可避免成為被挖的對象。另外餐飲業(yè)比較注重團體協(xié)作，通常某個部門有一起合作的習(xí)慣。如果有某些優(yōu)秀員工一走，就會產(chǎn)生聯(lián)動作用，同時帶走一大批優(yōu)秀員工。

三、餐飲業(yè)優(yōu)秀員工流失帶來的影響

正常的員工流動可以保證企業(yè)人才的不斷更新，但過高的流動率顯然會給餐飲業(yè)的整體發(fā)展帶來不利影響。特別是優(yōu)秀員工的流動會給餐飲企業(yè)帶來以下一系列的影響：

1.優(yōu)秀員工流失會造成餐飲經(jīng)營成本增加

餐飲招聘、培訓(xùn)人才，都要進行人才資本的投資，這些投資會隨著員工的流失而流出某餐飲業(yè)，而流入其他餐飲或其他行業(yè)。餐飲為了維護正常的經(jīng)營活動，在原有優(yōu)秀員工流失后，需要重新招聘合適的人才來填補空缺職位，從而需要支付一定的更替成本，有些還需進行專門的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，從而大大增加餐飲經(jīng)營的成本。

2.優(yōu)秀員工流失會造成餐飲客源流失

餐飲部的優(yōu)秀員工，特別是營業(yè)部的優(yōu)秀員工，他們在接受了酒店的培訓(xùn)和工作一段時間后，都有了很多固定的客源，一旦這些優(yōu)秀員工流失，就意味著餐飲的客源也隨之消失，這必然給餐飲的經(jīng)營帶來極大的競爭威脅。

3.優(yōu)秀員工流失會造成餐飲服務(wù)質(zhì)量的下降

餐飲部的優(yōu)秀員工，特別是經(jīng)過餐飲培訓(xùn)的專業(yè)人員，他們具有熟練的服務(wù)技能和自覺為客人的服務(wù)意識，這些都是在日積月累的工作中慢慢形成的。如果他們離開餐飲部，而新員工又無法馬上達到優(yōu) 秀員工所具備的技術(shù)水平和服務(wù)意識。至此，必然引起整個服務(wù)質(zhì)量的下降。

4.優(yōu)秀員工流失會極大地影響餐飲員工的士氣

部分優(yōu)秀員工，特別是經(jīng)過培訓(xùn)的老資格優(yōu)秀員工的流失會對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響，其工作的積極性將會受到嚴(yán)重影響，甚至在餐飲業(yè)產(chǎn)生更大范圍的員工流失。

四、留住優(yōu)秀員工

1.正視優(yōu)秀員工的特點

餐飲業(yè)優(yōu)秀員工所創(chuàng)造出的價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般員工所創(chuàng)造的價值；優(yōu)秀員工在工作中所積累的經(jīng)驗和良好的個人綜合素質(zhì)優(yōu)于一般員工，使其具有較強的流動意念和流動選擇空間，部分優(yōu)秀員工還掌握著一定程度的社會資源和客戶資源，使其具有較強的轉(zhuǎn)職優(yōu)勢，成為同行爭相招聘的對象；優(yōu)秀員工在一定程度上是團隊或班組的核心，能夠協(xié)調(diào)各方面的工作，影響力大，一旦流失，不僅會影響到整個團隊或班組的工作進程，還可能給其他成員造成強烈心理沖擊，從而導(dǎo)致人心渙散，更有甚者可能直接或間接帶動大批人才流失。所以我們必須掌握他們的特點，以便更直接有效的開展工作。

2.關(guān)心優(yōu)秀員工生活

餐飲企業(yè)不僅要注重培養(yǎng)優(yōu)秀員工具備良好的思想政治觀念和嫻熟的業(yè)務(wù)技能，還要關(guān)心每一位優(yōu)秀員工的生活和不斷提高員工生活質(zhì)量。例，可以組織優(yōu)秀員工外出旅游參觀，每逢節(jié)假日可以考慮改善員工的福利，使員工的節(jié)日過得更為充裕。如果將點點滴滴都溶進了優(yōu)秀員工的心坎里，在他們的帶動下，會使整個餐飲企業(yè)成為一個上下團結(jié)、不可分割的整體。

3.掌握優(yōu)秀員工的資料 掌握每一位優(yōu)秀員工的詳細(xì)資料，以利于開展各項工作。例如，清楚了員工的血型，將有助于因突發(fā)事件致傷時的緊急救治；掌握了優(yōu)秀員工的專長、興趣愛好，是進一步培養(yǎng)、提拔的客觀依據(jù)；知道優(yōu)秀員工的生日，餐廳可以組織一些活動，比如贈送生日賀卡，或舉辦生日聚會。這些看似很小的活動，卻會讓那些優(yōu)秀員工深深感受到組織的關(guān)愛與重視，也必將鼓舞整個團隊的士氣，“高薪不如高興”啊！

4.建立與優(yōu)秀員工的忠誠關(guān)系

讓優(yōu)秀員工感到受重視是建立餐飲企業(yè)與優(yōu)秀員工相互忠誠關(guān)系的重要環(huán)節(jié)。優(yōu)秀員工要經(jīng)常被提醒他們存在的重要作用，了解餐飲業(yè)的內(nèi)部運作，加強雙向溝通，提高優(yōu)秀員工榮譽感的層次。同時有效地將優(yōu)秀員工的個人目標(biāo)與餐飲經(jīng)營目標(biāo)相統(tǒng)一，建立或進一步鞏固餐飲企業(yè)與優(yōu)秀員工的相互忠誠關(guān)系。白天鵝賓館也提出這樣的口號：“我愛白天鵝賓館”，希望每位員工都把“白天鵝”視為一個溫暖的大家庭，每位員工都愿意為她奉獻，為酒店企業(yè)的聲譽作出自己的貢獻。

5．關(guān)注優(yōu)秀員工的職業(yè)規(guī)劃

剖析員工流動的原因，歸納起來，不外乎優(yōu)秀員工既看重工資待遇與個人價值的等比例關(guān)系，更在乎自己的興趣愛好、社會地位及受尊重程度。因此，餐飲企業(yè)對優(yōu)秀員工一要采取非工資利益套牢措施，幫助他們進行職業(yè)規(guī)劃，使其在人際關(guān)系好、工作鍛煉機會多、有成績能得到認(rèn)可、有自我實現(xiàn)感、對骨干培訓(xùn)多的環(huán)境里，既充分發(fā)揮創(chuàng)造力，又追求個人心情舒暢；二要采取輪崗與崗位職責(zé)延伸等辦法，對優(yōu)秀員工實行交叉培訓(xùn)，使他們不僅掌握本崗位的服務(wù)技能，還要熟悉其他崗位的操作程序，提高他們的部門協(xié)調(diào)能力與溝通能力；三是建立有效的溝通機制，給優(yōu)秀員工壓擔(dān)子，授予一定的權(quán)力，賦予 相當(dāng)?shù)呢?zé)任，讓優(yōu)秀員工參與餐飲企業(yè)重大事情的討論與決策中，循序漸進地培育優(yōu)秀員工的個人成就感、職業(yè)認(rèn)同感和企業(yè)歸屬感。

6．樹立多層次的立體人才觀念

眾所周知，在具體的餐飲實踐中，有的人非常能干，有的人能力稍差。要充分調(diào)動員工積極性，體現(xiàn)按勞分配原則，就必須突出這種能力差異導(dǎo)致的人在餐飲企業(yè)中分工差異及收益差異，也只有如此，才能充分肯定和體現(xiàn)優(yōu)秀員工的價值，使其得到應(yīng)有的尊重和地位，進而真正吸引和留住人才。因此，餐飲業(yè)要站在人力資源開發(fā)與利用的高度，樹立起多層次的立體人才觀念，采取合理的人才定位法，積極為優(yōu)秀員工進行價值定位，優(yōu)秀員工并非僅僅為生存而工作，他們還十分渴望自己的能力充分發(fā)揮和自我價值的實現(xiàn)。

總之，餐飲業(yè)在人力資源管理應(yīng)“以人為本”，讓人盡其才、才盡其用，人才各得其所。事在人為，優(yōu)秀員工管理對于任何企業(yè)都是頭等重要的大事。無論是大企業(yè)，還是小餐廳，都應(yīng)該加強人力資源的管理，留住優(yōu)秀員工，以促進餐飲企業(yè)穩(wěn)定持續(xù)和諧的發(fā)展。

參考文獻：

1．王穗萍著：《員工心理行為分析》 廣州出版社

2004 2．吳克祥著：

《餐飲經(jīng)營管理》

南開大學(xué)出版社

2003 3．張四成、王蘭英編：《現(xiàn)代飯店人力資源管理》廣東旅游 1999 4．馬雷克·科爾欽斯基著：《服務(wù)業(yè)人力資源管理》人民郵電 2004 6

第四篇：餐飲業(yè)優(yōu)秀員工獲獎感言

作為一名剛剛大學(xué)畢業(yè)不久的新員工，能夠獲得公司優(yōu)秀員工稱號，我很高興，也非常激動。接下來小編為你帶來餐飲業(yè)優(yōu)秀員工獲獎感言范文，希望對你有幫助。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，親愛的員工：

大家新年好！

在這新的一年里，我以一名優(yōu)秀員工的身份榮幸的站在這里，可以說心情激動，心緒萬千。

又是新的一年，當(dāng)我靜下心來細(xì)細(xì)回首以前的工作歷程，慢慢整理自己還尚在紛亂的思緒，驀然發(fā)現(xiàn)這一切猶如一杯醇厚的葡萄酒，是那樣值的你細(xì)細(xì)品味。這一切又是人生日記中多么精彩豐富的一頁，讓你時刻能沉浸到幸福的回憶中。因為，在這坎坎坷坷的一路，我有得與失，也有喜與悲。人常說，付出總有回報，對我而言這是一句至理名言。以前的工作中，大家的感悟猶為深刻，我初入職時的一名服務(wù)生，現(xiàn)在餐飲部的一名領(lǐng)班，職位不算高，但從職位的變遷中，卻又折射出多少深思的花絮。忘不了，上級領(lǐng)導(dǎo)們一次次的工作指導(dǎo)，業(yè)務(wù)培養(yǎng)，人品教育；忘不了，自己披星戴月，兢兢業(yè)業(yè)的工作歷程。在這里，我得到了許多，那就是知識的積累，人品的修養(yǎng)。我也曾失去過，那就是對家庭的照顧不周，家人的埋怨。如今，所有的酸甜苦辣都已溶進這一杯香醇的葡萄酒，留給日后慢慢品嘗。當(dāng)然，我做的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，業(yè)務(wù)知識上的欠缺和做為一名真正管理者所必需具備的要素，使我迫切地感覺到知識的匱乏，但我會在以后的工作中同大家一塊努力學(xué)習(xí)，不斷豐富和武裝自己。

親愛的員工們，一年之計在于春。讓大家把今天當(dāng)成一個新起點，讓大家用誠實和勤懇的工作態(tài)度，蓬勃的工作熱情來盡情書寫美好的明天吧！同時，也希望下一次站在這里的是大家更為優(yōu)秀的員工。

金雞報曉，新一年的紅日即將噴薄而出。讓大家攜起手來，向著太陽，向著希望，向著大家美好的未來，前進吧！

今天，非常榮幸能站在這里，此時此刻心情真得很激動。

真得很高興，幸運地獲此殊榮，因為我知道公司團隊中優(yōu)秀的同事還有很多很多。

在這里衷心地感謝華潤萬家！是公司給了我廣闊發(fā)展的舞臺，我可以學(xué)習(xí)很多很多，不斷前行；在這里，耕耘就有收獲，付出就有回報，公司學(xué)習(xí)的兩個月時間里，我真真切切地感受到了華潤萬家的企業(yè)文化，相信在座的每一位同事都深深與我有同感，由衷地為在華潤萬家工作、為自己是華潤萬家員工感到無比自豪和快樂！

其次，要衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事，學(xué)習(xí)期間你們給予了大家太多無私地指導(dǎo)和幫助，在進步的時候給我以鼓勵，在困難的時候給我以幫助，工作中對我信任，生活中給我關(guān)懷，正因為這些，才使得我成長的路更加順暢，取得的成績更加優(yōu)秀。衷心地謝謝大家！

第五篇：優(yōu)秀員工十大精神

李強優(yōu)秀員工講座摘要

優(yōu)秀員工十大精神： １、熱愛祖國熱愛企業(yè)的崇高精神； ２、尊老愛幼禮儀天下的高貴精神； ３、積極樂觀的工作精神； ４、謙虛好學(xué)勇攀高峰的追求精神。５、樂于奉獻不拘小節(jié)的奉獻精神。６、以身作則決不推讓的老板精神。７、團結(jié)互助、互助互愛的團隊精神。８、大膽創(chuàng)新積極表達的自信精神。９、承擔(dān)責(zé)任、全力以赴的執(zhí)行精神。１０、公心為上、企業(yè)為家的歸屬精神。

（一）在職場中每一位員工都應(yīng)該具備一種精神，精神是一種信仰 與力量，這種精神與力量會催人奮進，助人成長，甚至造成 職場的核心競爭力！在企業(yè)每個人都是員工，只是每個人的工種不同！人生處處是考場，人生事事是考題，人生人人為我?guī)煟∷悸窙Q定出路，腦袋決定口袋！事在人為，休言萬般皆是命。境由心生，退后一步自然 寬．

先解決你的問題，然后再解決你反映的問題！一個人一生的格局，一生的收獲，永遠(yuǎn)也超不過他思 路中設(shè)計的東西。一個人到了反思自己的時候，將步入一個偉大的起點！一個人謙虛的時刻，將步入一個更偉大的起點。人生最可怕的是好為人師。你有一個思想，我有一個思想，互換的結(jié)果是我們都有 兩個思想。學(xué)習(xí)一個人的成功經(jīng)驗固然重要，去看到和規(guī)避別人的 缺點也同樣重要！工作是一件不得不做的事情，工作還是一件我一定要去 做的事情。不說錯話的唯一方式是不說話，不說話永遠(yuǎn)也不知道你是會 什么，能干什么，知道什么？不做錯事的唯一方式是不做事，不做事的結(jié)果就是你永遠(yuǎn)也學(xué)不會做事！一個沒有主見和決 策的人，一輩子都不會有出息。對錯并不重要，重要的是我有我自己的觀點。對的就做，錯的就改，拖延一個問題，比做錯付出的代價可能會更大！“希望總讓我激起生活的陽光，而生活總把我的希望破 滅，希望原諒生活的殘酷，可生活依然不把希望放過！當(dāng)我 發(fā)現(xiàn)我的人生失去希望的時候，我要說我們再見了！”（古 希臘馬丁）

既然不能改變風(fēng)的方向，那就學(xué)會改變帆的方向；既然 不能改變事實的結(jié)果，就一定要學(xué)會改變心態(tài)。開心你要做；不開心你也要做；開心做，賺錢更開心！不開 心做，賺錢也不開心，不賺錢就更不開心。人生當(dāng)中，心在哪里，收獲才會在哪里！

（二）當(dāng)你對企業(yè)抱怨的時候，就是你即將離開企業(yè)的時候。企業(yè)的三個基本原則：推崇、原則、部門交叉不影響。既然選擇了，你就是最好的！人敬人高，人踩人薄！人踩人踩成石，人敬人敬成神！送人玫瑰，手有余香！心中有佛，眼中的人都是佛；眼中是狗屎，心中也是狗 屎。用有限的時間，創(chuàng)造最有用生活。人生一生的成敗取決于你在和誰一起學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)什么。更取決于你身邊是一群什么樣的人！交友不慎，就會遭此橫 禍！耳不聽。心不煩！近朱者赤，近墨者黑！當(dāng)我們不能創(chuàng)造環(huán)境的時候，我 們要學(xué)會選擇環(huán)境！

用一種積極的向上的精神，再具備一種素質(zhì)的員工，一 個企業(yè)害怕什么呢！自身正，無令則從；自身不正，雖令仍不從。生命是你存在的唯一資本，發(fā)展才是你生存的未來！一個好習(xí)慣的養(yǎng)成，一個好行為的養(yǎng)成，只有三句話：說給 對方聽，做給對方看，讓對方在你面前做一遍，一遍一遍又 一遍，直到養(yǎng)成好習(xí)慣！

（三）在這個世界上有人關(guān)心是多么難得，哪怕他的關(guān)心是多 余的，你也要尊重他！一個人的素質(zhì)不是與生俱來的，所有你一切的內(nèi)涵，是因為不斷有老師、朋友、貴人等一點點的指引，你才一步 步不斷完善起來的！人生最可怕的就是慢半拍。一步領(lǐng)先吃遍天。這個世界最美的愛也需要表達。連自我表達能力都沒有，怎么算有能力！能力是展現(xiàn)在 外面的，創(chuàng)造了結(jié)果才叫能力。沒有展現(xiàn)的好聽點叫潛力，難聽點叫廢力。大海為什么能波瀾壯闊，因為他能海納百川。人生當(dāng)中沒有巔峰，腳踏實地地做好每一步，全力以赴 做好每一件事。人生最高的追求就是對己無悔，對友無悔，足矣！

學(xué)問學(xué)問，多學(xué)多問！讀萬卷書，行萬里路，見多才能識廣，閱人無數(shù)還需名 師開路。努力做事只能把事做對，用心做事才能把事做的更好。充滿陽光，充滿熱情，你的生命才會更精彩。無知就是不知。跟身邊所有成功的人學(xué)，想不成功都難 ｐａｇｅ １。跟失敗的人學(xué)習(xí)想成功更難。把工作時間延長一倍，把工作勁頭增加一倍，我們的工 資也會增加一倍。配合力才是決定成功的戰(zhàn)斗力。既然是為你服務(wù)，我就一定為你做好服務(wù)！企業(yè)能不能成為品牌，不是老板，而是每個員工。老板 要讓每個員工知道企業(yè)的走向。認(rèn)真做一件事并不難，難的是認(rèn)真做好每一件事。嚴(yán)格的制度讓人覺得很不爽，但一旦出事，還是需要制 度來解決。一個沒有被別人教過的人，一輩子也教不了別人。一個 沒有被別人管過的人，一輩子也管不了別人；一個沒有被嚴(yán) 格制度約束過的人，也永遠(yuǎn)寫不出制度來。

今天你所有的危機，都是源于你知識的淺薄；你之所以 知識淺薄，是因為你在一個沒有人逼著你，領(lǐng)著你去學(xué)的知 識環(huán)境 人吃虧是福，難得糊涂。這個世界單打獨斗的時代已經(jīng)成為歷史。人生當(dāng)中如果你真的很想成長，如果你真的很想讓自己 有所作為，找一個好的環(huán)境，對你至關(guān)重要！如果你不能給對方物質(zhì)的滿足，你一定要學(xué)會給對方精 神的滿足。千里家書只為墻，讓他三尺又何妨？萬里長城今猶在，可見當(dāng)年秦始皇。任何一個人要想成為一個被尊重的人，請你長本事。否 則，你將成為一個無用的棄子。沒有朋友的指點，我們怎能 會變得這么完美。要想當(dāng)一流的老師，必須先當(dāng)一流的學(xué)生。要想當(dāng)一流 的老板，就必須先做一流的員工。我們浪費

的每一分錢，都將在這個世界消失；我們節(jié)約的每一分錢，都將在這個社會發(fā)揮作用。天下沒有不孝的只有沒錢的子女。日子再窮再富，都要精打細(xì)算。不要以小成而驕，不要以小得而傲。天道酬勤。

小的時候，我們贏了，我們往往贏得的是一點點道理，卻輸?shù)袅艘环萦肋h(yuǎn)的感情。靜坐常思自己過，閑談末論他人非。能吃苦，方位有志 之士。肯吃苦，方顯有德，怕小人，不算無能。退一步海貨 天空，讓三分心平氣和。飛瀑直下必有深潭！這個世界最有能耐的就是能將敵人變成朋友。三流的企業(yè)家，只競爭不合作；二流的企業(yè)家，既競 爭又合作；一流的企業(yè)家只合作不競爭。怕小人不算無能。再好的 ＣＤ，不放光碟，也放不出音樂來，再好的嘴皮子，沒有思想也說不出話來。今天你擁有的一切，都是用你失去的換來的。佛家說：大舍大得，小舍小得，不舍不得。菩提本無樹，明鏡亦非臺。世間無一物，何必惹塵埃！人若自助，天必助。人不助己，無人能助。當(dāng)一個人執(zhí) 迷不悟的時候，上帝都會說“我無能為力了”。推崇原則：看似你勝，結(jié)果你敗了，那是因為你輸?shù)袅?信譽。人生的職場一定要具有一技之長。

行行出狀元，在這個世界上沒有不賺錢的行業(yè)，卻一定 有不賺錢的人。沒有做不成的事情，卻一定有做不成事情的 人。干一行，愛一行，愛一行，鉆一行，鉆一行，就會變 成長。每個人都要練習(xí)自我表達能力，因為不知道什么時候 需要表達；每個人都要學(xué)會演講，因為不知道什么時候要演 講； 每個人都應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任，因為責(zé)任永遠(yuǎn)都推卸不掉。天下理由何其多，理由是抹殺一個人意志的無形殺手。一個理由、借口滿嘴跑的人，永遠(yuǎn)成就不了大業(yè)。用一份心思，每個人都能在領(lǐng)域內(nèi)創(chuàng)造奇跡，蒼天不負(fù) 有心人。做人傻一點，憨一點，厚重一點，大氣一點。八面威風(fēng)吹不動，全身圍坐蓮花中。（蘇軾）佛說：放 屁！人生的大氣在于你的行動，而不在于你的口號，人生最重要的是說道要做到，做不到就不要說到。人生自己的品牌價值就是當(dāng)你出去借錢的時候能借到多

少錢。