第一篇：食堂管理責任書

食堂管理責任書

食堂管理員接受總務處領導,必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐,搞好食堂衛生。

1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。

2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督工作執行情況，提高食堂服務質量和伙食質量。

3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。

4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，以防食物中毒。

5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。

6、了解食品加工情況,防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本核算和盈虧情況。

7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。

8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。

9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。

11．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關衛生標準，衛生管理辦法及其相關法規。了解各種原輔材料可能存在的衛生問題。12．應熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產品說明書是否按《食品衛生法》規定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格保質期限等，防止購進假冒偽劣產品。

13．采購食品必須向供應方索取有關檢疫證明或化驗單，發現供貨方提供不符合衛生要求的食品應拒絕采購。索取的各種衛生證明應保存備查。14．及時掌握相關食品的信息，在保證質量的前提下，應按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。

15．采購食品時應本著深重的原則必須從正常渠道進貨到具有規模正規的公司、商店采購食品。

總務主任（簽字）： 食堂管理員（簽字）：

二〇一二年八月二十七日

第二篇：食堂管理目標責任書范文

學校安全工作目標管理責任書

為貫徹執行“安全第一，預防為主”的方針，落實安全工作責任，切實抓好學校安全工作，避免和減少各類事故發生。根據《中華人民共和國安全生產法》、《浙江省安全生產條例》和各級政府、教育主管部門有關加強學校安全工作、落實安全責任制的要求，縣教育局與各中小學、幼兒園簽訂本責任書。

一、縣教育局職責：

1、將安全工作列入局黨組、行政重要議事日程，定期研究解決工作中的各種問題。主要領導親自抓，分管領導具體抓，一級抓一級，一級包一級，一抓到底，層層落實。

2、建立健全安全工作領導機構，注重調查研究，總結經驗，定期開展檢查督促。

3、堅持“誰主管、誰負責”的安全工作原則，對學校安全工作情況進行檢查考核，做到獎罰分明。

4、強化學校安全管理，及時傳達各級政府和上級教育主管部門有關加強學校安全工作會議、文件精神。

二、學校職責：

l、健全安全工作組織機構，層層簽訂安全責任書，建立安全工作責任制；安全工作經費有預算。

2、學校領導班子重視安全工作，及時了解安全工作情況，每月至少有一次專門研究安全工作的專題會議；堅持每天上下午最后一節課對學生進行1分鐘安全教育，不發生安全責任事故。

3、認真做好維穩工作，經常排查調處不安定因素，及時調解師生矛盾、糾紛，將矛盾解決在萌芽狀態、解決在內部、解決在基層，努力減少因民間糾紛激化而轉為刑事、治安案件；加強教育、疏導，不發生涉及面廣、影響特別大、危害社會的突出惡性事件。

4、加強學校安全保衛工作，建立健全學校內部治安保衛組織和校園巡查、進出校門盤查制度，防盜、防火、防破壞、防治安災害事故等安全防范措施落實到位；加強對寄宿生的管理，配足、配好生活指導教師，建立寄宿生晚就寢點名、查鋪制度。

5、定期開展安全檢查和隱患排查，檢查中發現的問題和安全隱患，要即知即改，一時難以整改的，要采取切實有效的措施，防止危及師生員工安全的事故發生。

6、積極開展交通安全宣傳教育活動，不斷提高師生的交通安全意識；寄宿制學校要主動配合公安交警、交通運管等部門抓好“學生周末班車工程”。

7、加強對學校食堂、副食品店的管理，食堂、副食品店“三證”齊全，嚴格按縣政府制定的方案認真組織實施“愛心營養餐工程”；加強食品衛生安全宣傳教育，每學期安排專題教育不少于2課時，出專題黑板報不少于1期。

8、深入開展創建“平安校園”活動，學校安全工作制度和應急預案健全，措施落實到位；定期開展逃生避險和自救自護演練，學生非正常死亡率低于0.25‰。

9、建立和完善法制教育體系，充分發揮法制副校長和法制輔導員的作用，加強青少年法制道德教育，預防和減少青少年違法犯罪，在校生犯罪率為零；積極開展創建文明班級、文明寢室、文明學校和反邪教警示教育等活動。

10、認真貫徹《中華人民共和國安全生產法》和《浙江省安全生產條例》，學校各項安全工作橫向到邊、縱向到底、責任到人、措施到位，不留死角，不留盲點。嚴格執行緊急信息報送制度，切實落實《關于加強學校事故報告工作的通知》（慶教普〔2003〕95號）和上級有關安全工作制度。

三、獎懲

1、以上十項責任目標，有一項未達到的學校不得評為治安、安全先進單位，有二項未達到的學校取消第一責任人和第二責任人當的考核優秀評比資格，有三項未達到的學校取消當的目標管理獎評比資格。

2、對認真執行責任書，工作成績顯著，被評為當年縣級綜合治理先進單位和第一、第二責任人先進個人，由縣教育局給予嘉獎或表揚。

3、對不認真執行責任書，工作不深入，安全工作機構不健全，措施不落實，造成本單位治安秩序嚴重混亂或出現重大安全事故、安全責任事故的學校，對第一、第二責任人限期改正或通報批評；嚴重失職的，按有關規定給予黨紀、政紀處分；觸犯法律的，移交司法機關依法懲處。

四、本責任書一式二份，縣教育局、學校各執一份。

教育局信訪工作目標管理責任書

為深入貫徹“三個代表”重要思想，全面落實科學發展觀，切實維護人民群眾的根本利益，加強目標管理，落實領導責任，進一步做好全區教育系統信訪工作，構建和諧社會，營造良好的社會政治環境，區教育局與各教管中心、中學單簽訂本責任書。

一、責任要求

1、高度重視信訪工作，構建信訪工作新格局。認真貫徹胡錦濤總書記關于信訪工作的“8·5”重要指示，按照“干在實處、走在前列”和“謀求發展再跨越、推進社會更和諧”的要求，建立定期分析研究信訪工作制度，進一步加強對信訪工作的領導，切實擔負起“促一方發展、保一方平安”的政治責任。落實黨政主要領導親自抓，分管領導具體抓，一級抓一級，層層抓落實的“一崗雙責”責任制。推行領導干部接待群眾制度，健全為民辦實事長效機制，形成統一領導、部門協調，統籌兼顧、標本兼治，各負其責、齊抓共管的信訪工作新格局。

2、全面落實科學發展觀，健全利益協調機制。建立健全體現科學發展觀和正確政績觀的干部綜合考核評價機制，堅持在統籌兼顧中推動協調發展，堅持在解決民生問題中推動和諧發展，形成科學有效的利益協調機制、訴求表達機制、矛盾調處機制、權益保障機制，正確處理最廣大人民的根本利益、現階段群眾的共同利益和不同群體的特殊利益的關系。充分利用信訪信息資源，提高科學決策和依法行政水平，完善從源頭上預防和解決問題的長效機制，從根本上維護群眾的合法權益，切實預防和減少不和諧因素的產生。

3、開展信訪工作“基層基礎建設提高年”活動，切實把信訪問題化解在基層。夯實“三道防線”，強化中小學、直屬各單位在處理信訪矛盾中的主體作用，在“六提高”上狠抓基層、打牢基礎：即落實信訪工作的責任主體，提高處理信訪突出問題的能力；充分發揮職能部門的作用，提高依法處理信訪事項的能力；提高基層調處解決信訪事項的能力；建立新開工項目、重大項目信訪風險評估制度，提高處置群體性信訪的能力；積極創建“文明接待室”，提高依法處訪的能力，充分發揮信訪工作在構建社會主義和諧社會中的基礎性作用。

4、開展信訪工作“班子建設年”活動，推動信訪工作上水平上臺階。以縣、鄉黨委政府換屆為契機，切實加強各中小學、直屬各單位信訪工作領導班子的思想、組織、作風建設。在思想建設上，以科學發展觀指導信訪工作，以建設和諧社會的理念狠抓矛盾調處和化解工作。在組織建設上，重點是建立健全信訪工作領導小組，配強配齊信訪工作人員。在作風建設上，切實增強領導班子的民主意識，提高管理社會事務、協調利益關系、開展群眾工作、激發社會活力、處理人民內部矛盾、維護社會穩定的本領，提高做好群眾工作的能力和水平。

5、以基礎工作規范化為重點，加強信訪業務建設。建立健全信訪工作制度，規范工作運行，提高工作效能。全面落實重要信訪件“三見面”制度和初信初訪答復報結制度，提高初信初訪息訪率和群眾滿意率，做好信訪事項處理、答復意見把關。加強信息和統計工作，完善信訪問題排查報送、跟蹤調處、勸返穩控等機制，努力做到信訪事項“案結事了”。

二、考核指標

1、不發生去京上訪（包括非正常上訪）；

2、減少赴省上訪，不發生赴省集體訪；

3、減少到市上訪，不發生到市集體訪；

4、來區集體訪批次比上一年下降10%，來區重復集體訪批次比上一年下降20%；

5、要信要訪按時報結率95%以上，全年報結率達100%，息訪率占報結數90%以上；

6、無因信訪問題處置不當造成的重大惡性事件；

7、信訪總體形勢明顯好轉、信訪總量下降20%以上。

三、考核獎懲

本責任書的檢查考核，由區教育局信訪工作領導小組組織實施。根據考核結果，由區教育局給予通報表揚和獎勵。因信訪問題處置不當造成重大惡性事件的，不能評為考核合格單位，并根據情節追究有關領導的責任。

教育系統2014禁毒宣傳

教育工作實施方案

為進一步深入貫徹落實《中華人民共和國禁毒法》，切實加強青少年學生毒品預防教育，深化“不讓毒品進校園”活動，結合我區教育工作實際，制定禁毒宣傳預防教育工作實施方案。

一、指導思想

以大力防范新型毒品危害為重點，全面開展預防毒品宣傳教育工作，不斷提高廣大師生員工的禁毒意識和自我防護能力，營造人人關注、個個參與禁毒的氛圍，配合有關部門嚴厲打擊毒品犯罪活動，努力創建和諧校園。

二、組織領導

成立雙山新區教育系統禁毒宣傳教育工作領導小組，其組成人員如下： 組 長：

副組長：

成 員：

領導小組下設辦公室，兼任辦公室主任，負責全縣教育系統禁毒宣傳教育工作和日常事務工作。

三、工作目標

深入貫徹落實《中華人民共和國禁毒法》，堅持“預防為主、綜合治理、四禁并舉”的禁毒工作方針。以防范合成毒品危害為重點，因地制宜，改革創新，通過形式多樣、富有實效的禁毒宣傳教育活動，不斷提高青少年學生的毒品預防意識和自覺抵制毒品的能力。以各學科滲透毒品預防教育為基礎，通過形式多樣的宣傳教育活動，培養學生健康的生活情趣、毒品預防意識和社會責任感，確保“校園無毒品、學生不吸毒”，全面完成上級下達的各項目標任務。

四、主要內容

1、發揮課堂主渠道作用。各級各類學校要以課堂為主渠道，有針對性地開展毒品預防專題教育，確保教學計劃、教學材料、課時、師資的落實。并按照《中小學生毒品預防專題教育大綱》的要求，開展防范合成毒品的專題教育，創造條件開展禁毒主題社會實踐活動。

2、開展禁毒宣傳周活動。全區各級各類學校要結合“6.1”《禁毒法》頒布實施紀念日、“6.3”虎門銷煙紀念日、“6.26”國際禁毒日，集中開展禁毒宣傳周活動；要充分利用警示牌、櫥窗、廣播、校園網等形式，開展主題突出、特色鮮明的毒品預防宣傳教育活動；要組織開展“上一堂禁毒教育課”活動。

3、參加全國禁毒動漫和宣傳教育講課比賽。根據國家禁毒辦《關于舉辦全國禁毒動漫和宣傳教育講課比賽的通知》（禁毒辦傳發〔2013〕67號）和市禁毒委員會辦公室《關于參加全國禁毒宣傳教育講課比賽的通知》（合禁毒辦通字〔2013〕26號）要求，學校要組織教師積極“全國禁毒宣傳教育講課比賽”和“全國禁毒動漫大獎賽”評選活動。

4、開展毒品預防教育講座。各校要主動聯系，邀請禁毒民警到學校開展毒品預防教育專題講座，不斷增強廣大師生預防毒品意識。

三、組織實施

1、加強領導，強化落實。各級各類學校要深刻認識當前禁毒宣傳教育工作的新形勢與新任務，增強緊迫感與責任感，將禁毒宣傳教育作為中小學德育工作的重要內容，制定切實可行的實施方案，精心部署，認真組織，并努力在領導機構、隊伍建設、實施途徑、資源建設等方面形成長效機制。

2、圍繞重點，突出實效。今年的禁毒宣傳教育要以防范合成毒品危害為重點，通過課堂教學和相關禁毒宣傳教育活動進行滲透，與法制教育、心理健康教育有機結合，幫助青少年學生識別合成毒品，了解合成毒品的危害，提高他們自覺抵制合成毒品的意識和能力。要緊密結合不同年齡階段學生的認知特點，做到內容科學、方法得當、注重實效。

3、密切配合，形成合力。各學校要與當地禁毒辦、公安、社會治安綜合治理、共青團、婦聯、工商、文化等部門密切配合，充分利用各方面的資源，形成學校、家庭、社區的聯動機制，共同幫助青少年學生防范合成毒品。

二○○八禁毒工作目標責任書

發布者： 系統管理員 | 類型： 禁毒安全 | 發布時間: 2008-07-30 16:01:44 | 保留天數: 365 天| 級

別： 普通 | 閱讀次數： 134

高坪鄉教育系統

二○○八禁毒工作目標責任書

為認真貫徹落實全國、全省禁毒工作會議精神和胡錦濤總書記關于“禁毒工作需發動全社會共同參與，各部門全力協作，綜合治理”的指示，充分發揮各級教育主管部門的職能作用，形成各司其職、各負其責、群策群力、綜合治理毒品問題的工作格局。切實加強我鄉教育系統禁毒工作，堅決遏制毒品危害，有效維護社會秩序，關心下一代的健康成長，保障教育教學的順利進行，結合我鄉禁毒工作實際，特制定2008年高坪鄉教育系統及各學校禁毒工作目標責任書。

1、單位禁毒機構組織健全，設立禁毒辦并且辦公地點落實，規章制度健全并上墻，單位領導每季度召開會議研究禁毒工作不少于一次，有會議記錄；工作職責明確，層層簽訂禁毒工作責任書，按時完成禁毒委和上級部門下達的各項任務。

2、對單位職工進行毒品預防教育，有毒品預防教育工作計劃和總結；單位職工禁毒知識普及率達90％以上；單位懸掛永久性禁毒宣傳牌；在“6·26”國際禁毒日、“9·29”《貴州省禁毒條例》頒布紀念日和“12·28”人國人大《關于禁毒的決定》分布紀念日等期間，廣泛開展禁毒宣傳，并將情況小結或者簡報上報中心校。

3、禁毒工作年初有計劃、有方案、有檢查、有考證、有簡報、有小結、有總結、有獎懲，有關禁毒工作情況、數據、小結、總結上報及時、準確。

4、充分發揮禁毒委成員單位作用，既協同作戰，以各司其職，形成綜合治理毒品問題的工作格局，積極參加金沙縣禁毒委召開的會議及各項活動。

5、按照“誰主管、誰負責”的原則，搞好單位內部職工、職工子女的防毒、拒毒教育和戒毒幫教工作，嚴防吸毒人員滋生。本單位及所轄單位有吸毒人員的要進行幫教，建立幫教小組，簽訂幫教責任書，幫教檔案填寫規范，堅持尿檢并有記錄。

6、制定單位開展禁毒工作的計劃，將禁毒教育作為中、小學德育教育和安全教育的一項重要內容，納入學校日常教育工作。每學期組織各中、小學舉辦一次以上禁毒知識競賽等活動，廣泛進行禁毒宣傳。加強學生的自我防范教育，積極配合公安機關依法打擊引誘學生吸食毒品的違法犯罪活動。學校出現學生吸毒，發現后要及時向公安機關報告。小學三年級以上班級開設《貴州省專題教育讀本》課，每周不少于1個課時。搞好省、地、縣毒品預防示范學校建設，并發揮好示范作用，毒品預防示范學校檢查驗收必須達標。

7、注重實效因校施教增強針對性和實效性，各學校要根據學校學生的識別接受能力和日常預防教育情況，制定符合各校實際的教案和宣傳教育方式，針對中學生和小學生成長特點，因人施教。

高坪鄉中心校（蓋章）

高坪鄉___________學校

校長（簽字）：__________

責任人（簽字）：_________

二○○八年三月十日

第三篇：小學食堂管理責任書

小學食堂管理責任書

小學食堂管理責任書1

為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。

四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。

九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

十、本責任書每學簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

學校(蓋章)：xx

食堂承包人：xx

二○xx年x月x日

小學食堂管理責任書2

為確保全體師生的身體健康和飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故的發生，本著“誰主管，誰負責”、“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂負責人簽訂食品安全衛生責任狀如下：

1.炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以上及不滿18周歲的人員。

2.食品采購：必須到持有有效衛生許可證的經營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點采購，并做好采購索證登記。食鹽必須持購鹽證到鹽業公司采購。蔬菜保證新鮮，無雜質，不腐爛變質，無農藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛生協議。不采購熟食品，肉類采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質及被有毒物質污染的食品，嚴禁采購“三無產品”。

3.食品加工：加工人員必須懂得食品衛生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工易變質的涼拌菜。

4.食品貯存：倉庫內保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續。

5.消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時。

6.環境衛生：各功能間整理干凈擺放整齊，機器干凈池子干凈，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。

7.防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時鎖門關窗。

8.因食品衛生問題發生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經濟責任和法律責任。

責任書一式兩份，負責人一份，學校備案一份。責任人在該崗位工作時該責任書始終有效。

學校蓋章：

簽字人：

責任人簽字：

小學食堂管理責任書3

為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、**紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽字：xx

二○xx年x月x日

學校校長簽字：xx

二○xx年x月x日

小學食堂管理責任書4

食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。

一、責任

1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康。

2、大力宣傳食品衛生法和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛生法則觀念。催促炊事人員食品知識的學習，提高炊事人員衛生意識。

3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環節落實相應的措施。

4、加大衛生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備，嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

6、加強食物監督，經常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產品（海產品）上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不的得超過4小時。

7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

8、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

10、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品：衛生作到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

11、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。

12、安排好學生中餐的座位，要求學生排隊進入餐廳，要求吃飯時基本保持安靜，保證中午學生用餐有序、衛生。

13、管理好中餐特別值日人員，要求特別值日人員，要求特別值日教師按時到位，認真工作，保證每日都有教師值勤。

14、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。

二、處理

1、食堂負責人違反上述有關規定，有失責行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理。

2、發生飲食事故，經學校領導班子研究，給予嚴肅的：處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

三、本責任狀一式兩份，食堂負責人和學校各執一份，自簽訂之日起生效。

xxx

20xx年xx月xx日

小學食堂管理責任書5

為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。

1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4、刀、墩、容器必須分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠、防投毒工作，離開食堂時，必須關鎖好食堂的門和窗。

6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔。工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

8、幼兒開餐結束后及時整理餐具，同時進行消毒。

9、食堂工作人員定期給幼兒燒好茶水。

10、為幼兒提供合理的膳食，把菜、飯徹底煮熟。

11、食堂工作人員，每天離園前把食堂衛生清潔搞好。

12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并做好采購清單的記錄。把食物樣品封存好，保證封存72小時。

13、食堂工作人員必須具備高度的`責任心，兢兢業業做好本職工作。食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

工作人員簽字：xx

學校幼兒園(蓋章)：xx

二○xx年x月x日

小學食堂管理責任書6

甲方：xx

乙方：xx

為認真貫徹執行國家教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》（第14號令）（以下簡稱管理規定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，做好局直屬學校食堂食品衛生安全工作，強化學校食堂衛生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：

一、甲方根據《中華人民共和國食品衛生法》和《管理規定》的規定要求，加強對局直屬學校食品衛生安全工作的行政管理，將學校食品衛生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛生行政部門組織對局直屬學校的食品衛生安全工作進行專項檢查評比。

二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛生安全管理機構和規章制度，并指定專人分管學生集體用餐的衛生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。

三、乙方必須嚴格執行《管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，按《管理規定》和《中華人民共和國食品衛生法》嚴格把好食品衛生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發生。

四、乙方必須強化食堂從業人員的衛生意識，通過不斷培訓，提高衛生知識水平，增強安全防范意識，自覺執行各項規章制度。

五、乙方校內的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規范管理，小賣部不準向學生供應自制飲料，學校內不得單獨設立小食店。

六、乙方要認真落實健康教育課時，要經常性對學生進行食品衛生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。

七、乙方積極配合，并主動接受衛生行政部門的衛生監督。

甲方：（公章）xx乙方：（公章）xxx

20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日

小學食堂管理責任書7

為確保全體師生的身體健康和飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故的發生，根據《學校安全工作暫行規定》的精神，本著“誰主管，誰負責”“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂負責人簽訂食品衛生責任狀如下：

1、所聘炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以下及不滿18周歲的人員。

2、食品采購：必須到持有有效衛生許可證的經營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的.單位定點采購。蔬菜保證新鮮，無雜質，不腐爛變質，無農藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛生協議。不采購熟食品，肉類采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質及被有毒物質污染的食品，嚴禁采購“三無產品”。

3、食品加工：加工人員必須懂得食品衛生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工涼拌菜。

4、食品貯存：倉庫內保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續。

5、消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時。

6、環境衛生：室內、用具干凈，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。

7、防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時鎖門關窗。

8、因食品衛生問題發生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經濟責任和法律責任。

本責任書有效時間范圍為食堂管理者管理期。責任書一式兩份，負責人一份，學校備案一份。

學校(蓋章)：xx

食堂承包人：xx

二○xx年x月x日

小學食堂管理責任書8

幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門，加強食堂飲食衛生與安全是落實幼兒園工作“安全第一”的基本策略。為了增強食堂安全管理人員的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂管理員的職責要求，特簽訂本責任書。

食堂安全管理員工作責任：

1.注意食堂人員的身體狀況，每年進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2.做好《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識宣傳工作，強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高他們的衛生意識。

3.健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環節落實相應的措施。

4.加大衛生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備，嚴格功能分區，做到布局合理，防止交叉污染。

5.全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

6.加強食物監督，經常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產品（海產品）上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過3小時。

7.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

8.經常督促全體飲事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣服。

9.督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

10.按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

11.按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

12.嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

13.經常進行市場調查，保證所購食材的安全和價格，做到物美價廉。

14.試嘗幼兒的所有餐點，一旦發生異常情況即刻適當處置并上報。

食堂安全管理員違反上述有關規定，經查實有失責行為，發生飲食安全事故，由領導班子會議研究，給予一定的處理，嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

本責任書一式兩份，食堂安全管理員和幼兒園各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

幼兒園（蓋章）：xx

分管領導：xx

xx食堂安全管理員：xx

xx年x月x日

第四篇：食堂管理責任書

葉城縣中小學（幼兒園）食堂管理

責任書

學校食堂食品安全涉及千萬學生的身體健康，是事關千家萬戶的民生問題。校長（園長）是學校食堂食品衛生安全管理工作的第一責任人，為加強學校（幼兒園）飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，使各項專項資金得到最大化的有效落實，特擬定本責任書。

第一部分 食堂管理與食品安全

一、采購。學校（幼兒園）必須在政府采購公開招標確定的供應商處按要求采購，不得擅自采購。凡自行采購者，扣發校（園）長、食堂管理人員、報賬員等每人各一個月的獎勵性績效工資。

二、庫管。食堂管理員要嚴格履行職責，及時查驗食品質量與數量，對不合格的食品堅決拒收，食品在庫存期間要經常檢查，做到防火、防鼠、防蟲、防潮、防盜、防毒、防塵、防霉爛變質等安全措施。管理員應嚴格認真驗收，要求送貨人在場簽字確認，在整個過程中，學校分管領導必須在場監督，管理員要及時索要票據并認真做好入庫登記，入庫憑據不得在入庫后有任何改動。如有未及時填寫入庫登記和弄虛作假者，扣發學校分管領導、庫管員等每人各一個月的獎勵性績效工資。情節嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。

三、出庫。由學校食堂管理人員和食堂大師傅一起如實填寫所需原材料的出庫登記，待庫管員簽字核實后報請主管校（園）領導簽字確認，由庫管員負責將食材發放至食堂及相關人員。如未能如實填寫的，將給予學校分管領導、庫管員等每人500元罰款。情節嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。

四、留樣：保證所加工的食品衛生安全，完善食品留樣制（留樣不少于200克，冷藏保存48小時），并有詳細登記記錄。如有不按要求留樣者，給予學校領導及食堂管理人員500元罰款。

五、報送。鄉鎮小學、幼兒園以鄉為單位，縣直學校（幼兒園）、鄉鎮中學以單獨鄉鎮為單位認真填報食堂食材需求計劃周報表，并于每周五下午下班前送至學生資助管理中心。凡不按要求報送的，視為下周需不要，將扣減資金，所缺資金由學校校長及相關負責人自行。

六、管理。嚴格按照《葉城縣中小學（幼兒園）食堂管理制度》等各項規定執行。食堂操作間嚴防閑雜人員進出，從業人員要按相關規定進行食品加工；學生就餐時要安排專人進行管理，嚴防出現意外事故；餐后要按規定對餐具進行清洗消毒，定位存放。建立學校食堂食品安全管理檔案。學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

七、培訓。為確保能及時消除隱患，提高從業人員從業水平，需開展以下工作，并做好記錄。一是每周五下午由分管校領導及食堂管理人員召集食堂工作人員，對本周食堂運行情況進行總結，并針對出現的問題，提出改進措施；二是加強對食堂工作人員的管理，每半月組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識；三是積極組織人員參加每兩月一次的食堂管理例會，無故不參加的將按一天曠工處理。

八、供餐。各學校（幼兒園）務必嚴格執行葉城縣中小學幼兒園食堂統一食譜，無特殊原因，不得擅自更改食譜。一經發現將給予相關人員1000元的罰款。

九、公示公開。為確保資金公開透明使用，各學校幼兒園需公開以下內容：一是每周公開食材需求計劃；二是每月公示資金使用情況；三是每月月初公示各班享受人數。

十、監督檢查。各學校要充分發揮家長膳食委員會的作用，不定期對食堂運行情況進行監督。教育局將不間斷組織人員對管理情況進行檢查，一旦發現問題將嚴肅處理。

十一、其他。如發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。主動接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

第二部分 專項資金的報批

一、認真落實好學生就餐工作，確保學生吃飽吃好。不徇私舞弊，不以權謀私。

二、每月前5個工作日之內完成供餐專項資金（營養餐、寄宿補助和幼兒伙食補助）開票清單的上報工作。每月前10個工作日之內完成供餐專項資金（包括報告、票據清單、學生簽字表及其他相關材料）的報批工作。凡不按時上報者，給予校（園）長及報賬員各1000元的罰款，拖延超過半月的，各處罰2000元。

本責任書一式二份，責任學校（園）、教育局各執一份，自簽訂之日起生效。

葉城縣教育局（公章）依提木孔鄉中學（蓋章）

領導簽字： 校領導簽字：

二〇一七年九月

第五篇：幼兒園食堂食品安全管理責任書

安吉幼兒園食堂食品安全管理責任書

為加強幼兒園飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員。幼兒園是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，園領導要將幼兒園食堂食品衛生安全列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理，全面落實幼兒園食堂食品安全的各項法律法規。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，食堂安裝監控設備，食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生供應腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

幼兒園園長是食堂安全管理工作的第一責任人，對食堂的安全管理工作負全面責任，必須嚴格執行以上各條規定。主管安全的副園長是幼兒園食堂安全管理工作的直接責任人，對食堂安全工作負直接的監管責任。必須對食堂的安全管理工作負直接責任。

本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。

園長簽字: 主管安全副園長簽字：

2016年 月 日 2016年 月 日