第一篇：校園餐飲連鎖公司策劃書

連鎖校園主題餐廳策劃方案

“趣香居”校園連鎖餐廳策劃書

一、前言

首先，大學生在整個社會中是一個龐大的消費群體，且經(jīng)我的調(diào)查和網(wǎng)上各方面的資料，又可以看出大學生在飲食方面的消費所占的比例還相對較高。相對高消費的大學生，在學生餐飲這一塊的成功經(jīng)營卻很少。拿惠大做例子，在校園里，一到用餐時間餐廳里都是亂哄哄的，要排很長的隊，在飯?zhí)门抨牼透挥谜f了；許多大學餐廳的整體還是停留在無序，臟，吵的環(huán)境，用餐空間擁擠和餐館效率低下更令人詬病。總的來說就是:全國大學生飲食消費的市場龐大，但大部分大學生餐廳的經(jīng)營缺乏科學性和創(chuàng)新性，以致學生餐飲市場尚未得到大力的開發(fā)。所以，創(chuàng)辦一間有特色的，有吸引力的，有高質(zhì)量服務(wù)的“連鎖校園主題餐廳”會很符合當下大學生的要求，公司的前景也相當看好。

二、店面簡介 1.餐廳名字：“趣香居”

2.目標：打造中國式的校園KFC連鎖店，一間只為學生服務(wù)的餐廳連鎖公司

3.經(jīng)營理念：以“快樂”主題，以“環(huán)保健康”為餐廳的最基本的理念

4我們的口號是：“趣香居，趣香居，開心又舒適”“讓中國的學生能連鎖校園主題餐廳策劃方案

在我們的呵護中快樂成長”

5.餐廳主打：以有著地方特色的面粉類，粥類，湯類為主打，還有各色的地方小炒和各種冷飲、果盤。“綠色、健康”是食品最大的特色 6.餐廳的業(yè)務(wù)，關(guān)注創(chuàng)新和迎合大學生需要。

第一，我們實行預定套餐制，即通過預定，我們根據(jù)客人需要為其精心打造一份只屬于她的餐型，例如有情侶套餐，老友套餐，師生套餐。。，因為時下很多學生對對飲食方面的知識缺乏，以致身體營養(yǎng)不良的學生很多，餐廳專門打造了初高中、大學的早、中、晚餐型，還有臨近高考時的高考套餐，或者初三套餐，小學營養(yǎng)套餐，大學營養(yǎng)套餐。。

第二，分白天場和夜場，白天只作為飲食的場合，夜晚餐廳會將成為聚會天堂和搞活動的理想場所，我們會租出場地并布置場地，并安排工作人員，從中收取費用。

第三，我們實行會員制，在我們的餐廳注冊的會員將會享受各種優(yōu)惠，并對會員進行存檔，實行跟蹤服務(wù)，第四，外賣的管理，專門為外賣打造的餐型和送餐制度，設(shè)立專門的送餐窗口。

第五，定期做調(diào)查，以了解學生對餐廳的看法，以待進行改進。我們餐廳設(shè)計了幾個滿意度調(diào)查的可愛造型：滿意的是笑臉，還可儀的嘴型是平的。我們將會在每周星期六調(diào)查學生對于我們餐廳的看法，就用造型作為評判標準。

7.餐廳的環(huán)境，體現(xiàn)餐廳獨特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，連鎖校園主題餐廳策劃方案

拒絕臟、亂、無序的情況出現(xiàn)，將它打造成學生的樂園。

第一，餐廳是以“快樂”為主題的，所以在室內(nèi)設(shè)計中我們會充分地展現(xiàn)出來，例如在杯子、桌子、門面上飾有笑容的圖案，我們務(wù)求客人進入餐廳能感受到那份快樂的氣氛，能愉悅地就餐。為了體現(xiàn)環(huán)保的理念，我們的大部分的桌椅、地板等都是用木質(zhì)或環(huán)保的材料制成，；

第二，餐廳里將會出現(xiàn)幾個包廂，有VIP貴賓房和迷你情侶房（數(shù)量視情況而定）每個包廂的裝潢顯得很時尚，符合當下大學生的興趣，貴賓房里主要是用來開日聚會、宿舍聚餐、部門聚餐等的聚會場所，迷你小房更適合情侶和老友之間的聚餐，所以裝潢會顯得很溫馨；廳外，可以用紅地毯將餐廳分為兩部分，用不同的燈光進行細分，在每個區(qū)還可以懸掛些東西（例如模擬的樹枝）來分割每個座位，每個區(qū)也可以在明顯的地方放個電視，播放時下熱事，第三，信息化處理，比如，在客人點餐，報餐名后只要將它輸入電腦，就會反映到拿餐員那，客人拿個牌號就行了，服務(wù)員根據(jù)牌號送餐，這樣拿餐速度將會大大增加;第四，餐廳里會放一些舒緩輕快的音樂來增進客人的食欲，收銀臺可以設(shè)計成吧臺的樣子，用天然紋理的原木材料鋪成的地板透露著自然淳樸的氣息；墻面用環(huán)保材料刷成橙黃色，可增進客人的食欲，墻上可以懸掛一些風景畫或球星的畫像。由于消費者在不同的時間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，對色彩的感受會有所變化，這時可利用燈光的折射效果來調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛，在燈光設(shè)計上，造型以垂釣式的吊燈為主，連鎖校園主題餐廳策劃方案

以射筒燈為輔，營造一種快樂溫馨的氛圍。

三、公司管理

1，人事管理：（1）、每個店有一個店長兼收銀員，三個大堂服務(wù)生，兩個包廂服務(wù)生，有專門負責現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。我們公司有一套嚴格的招聘管理制度，<服務(wù)生>也可以從大學生中面試進行招聘，然后有相關(guān)的培訓，<廚師>可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發(fā)展連鎖后可專門設(shè)立一個廚師培訓班，由公司專門培養(yǎng)這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學生畢業(yè)后可以來公司實習，好的留下進入公司培訓班，進入公司工作。對于進入公司工作的人員管理，我們提出的口號是：“學生”是我們的上帝。服務(wù)生在招待學生時應(yīng)面帶笑容，露出三顆上牙，處處為學生著想，將我們對學生的關(guān)懷體現(xiàn)在每個細節(jié)上（實話來說學生在餐廳還是很缺乏尊重和理解），我們餐廳就著重強調(diào)了對學生的人文關(guān)懷，讓學生進入餐廳有一種賓至如歸的感覺。（2）、我們定期對工作人員進行考核打分，有內(nèi)部考核和外部考核（外部考核是選取部分學生進行評選）。我們公司有一套完善的獎勵和提升機制，我們會評選周星，月星，年星，每層的獎勵都是不同的，能拿到月星的工作人員將能進一步的到培訓和加薪的機會，年星能得到晉升的機會，不論文憑，不論職務(wù)大小，都是被考核的一員。

2，在公司壯大后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設(shè)立總連鎖校園主題餐廳策劃方案

部，總部里又分有幾個部門管理相關(guān)的業(yè)務(wù)，下設(shè)分店，每個店有自主經(jīng)營權(quán)，只對總部負責。我們進行層層管理，追求管理效率的最大化。為了擴大影響力，還會進行加盟經(jīng)營。我們的策略是先自己進行擴大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。

3，在餐廳衛(wèi)生管理制度方面，第一，我們將嚴格按照國家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)進行管理，且我們公司有一整套完整合理的關(guān)于物流供應(yīng)渠道，衛(wèi)生監(jiān)督和追究責任的管理機制，務(wù)必做到學生用餐安全衛(wèi)生，食品是健康綠色的。第二，我們對餐廳最基本的要求是餐廳每個角落都沒有一張紙屑，一點灰塵，地面時時刻保持光亮，不可以有積水等，我們公司會專門設(shè)立監(jiān)督衛(wèi)生請況的工作小組，務(wù)必讓我們的客人對我們的整體環(huán)境感到滿意，可以說我們的制度是很嚴苛的。

4，重視搞好公司內(nèi)部的文化和公共關(guān)系。

1、雖然我們公司的管理是很嚴苛的，但整體的公司文化氛圍是寬松的，我們鼓勵大家學會在工作中尋找快樂；像我們的餐廳主題一樣，“快樂”，公司內(nèi)部管理口號是:“我工作，我快樂”，平時我們公司通過搞一些聚餐，集體旅游和歌唱大賽等活動來緩解大家的壓力，還有設(shè)立內(nèi)部報刊專門報導公司的先進的個人和事跡，把我們的企業(yè)打造成一支有凝聚力的，有戰(zhàn)斗力的團隊。

2、政府和媒介關(guān)系，我們會時常關(guān)注國家政策的改變，對公司的決策進行調(diào)整，加強與政府的聯(lián)系，在條件允許的情況下積極地協(xié)調(diào)政府解決社會事物，同時加強與媒介的溝通，與媒介有連鎖校園主題餐廳策劃方案

長期的合作關(guān)系。

5，關(guān)于公司后勤供應(yīng)，我們將會嚴格按照國家的規(guī)定制定物流的管理制度，起步階段我們會先找一家可靠的物流供應(yīng)商，與之簽訂相應(yīng)的合同，保證供應(yīng)的持續(xù)。在公司變大后，我們會考慮引進第三方物流進行管理。

6，由于餐飲行業(yè)的競爭激烈，而且模仿性較強，為了保持我們公司的獨創(chuàng)持續(xù)性，我們還專門設(shè)立一個產(chǎn)品和服務(wù)研發(fā)部，針對不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侶套餐的組成。

四、營銷策略

前期宣傳 ：校園餐廳的目標人群是學生，學生對于新鮮事物的接受能力很強，可以運用“重點炮轟”的營銷策略。開店前，因為大部分學生是住校的，餐廳的宣傳集中在學校里，我們準備采用簡單的傳單派發(fā)（重點是宿舍的宣傳）、校園里懸掛宣傳橫幅和海報、分發(fā)宣傳手冊和菜單等辦法，也可以通過“招聘兼職服務(wù)員”的活動進行進一步的宣傳；開店時，通過搞比如“免費試吃”、“開業(yè)抽獎”等活動來達到一個很好的宣傳效果；在擴大經(jīng)營后可以選擇性的進行一定的廣告宣傳，通過報紙、媒體、網(wǎng)絡(luò)。

后期宣傳：重視對已有客戶的的鞏固和進一步挖掘?qū)W生群體的消費能力，也可以通過定期在校內(nèi)或公共場合舉行一些活動來促進消費，擴大社會影響力，營銷策略：1.有形營銷策略，我們設(shè)計了一個形象代言人，我們幫他連鎖校園主題餐廳策劃方案

起名字叫做“快樂小子”——“有一張圓圓的笑臉，正在用手抹開嘴邊的口水”，這就是我們的商標形象，也是我們進行營銷的圖案，我相信快樂小子一定能夠?qū)⒑芏鄬W生的眼球捉住，以達到營銷的效果； 2.通過制作我們企業(yè)的網(wǎng)站來宣傳我們餐廳的基本理念，推廣我們餐廳的特色，吸引更多人來關(guān)注我們企業(yè)的餐廳。

五、市場分析和競爭分析

OPPORTUNITY（機會）分析：據(jù)我調(diào)查，由于現(xiàn)下的餐館管理混亂，環(huán)境的不雅，空間狹窄，事物質(zhì)量不過關(guān)等情況在三線甚至二線城市的學校里或校外都普遍出現(xiàn)，所以我把我餐廳的立足點放在了二、三線城市的學校，打造一間只為學生服務(wù)的餐廳連鎖公司，用我們?yōu)樗袑W生特別打造的餐型，創(chuàng)意的設(shè)計，貼心高效的服務(wù)，舒適的環(huán)境，還有進過嚴格監(jiān)管的“環(huán)保健康”的食品來吸引學生客戶，根據(jù)調(diào)查，學生飲食這一塊的市場份額很大，只要能緊緊地跟誰學生的需要，我們公司一定可以從學生餐飲這塊蛋糕中攫取一份大大的一塊。

THREAT（威脅）分析：首先由于我們公司是一個剛進入的餐飲這個行業(yè)的，我們的經(jīng)濟實力弱，跟別的大的餐飲公司甚至餐館相比，我們的客戶源少，我們的服務(wù)能否占據(jù)市場更大的份額須經(jīng)考驗；第二，我們的價格會偏高，價格能否的得到大多數(shù)的學生的認可也是一個問題，第三，大家都知道飲食行業(yè)是競爭很大的，且模仿性強，如何保持餐廳的獨創(chuàng)性，不被別家模仿從而搶奪市場份額，就是始終保連鎖校園主題餐廳策劃方案

持公司的吸引力是一個很大的問題。

六、風險分析

1、外部風險，由于現(xiàn)在我們剛剛經(jīng)歷了一場席卷全球的金融危機，國家的各個行業(yè)都受到了重創(chuàng)，當然也包括了餐飲業(yè)，由于金融危機影響，消費者減少了消費，導致市場容量的減少，大家的消費水平減弱；外部更有來自肯德基和麥當勞的強力阻擊。

2、內(nèi)部管理風險，一、最大的問題是如果本家的廚師被人挖走了，是否有相對應(yīng)的補救措施（上文已說明補救方法）；

二、由于餐飲行業(yè)歷來存在管理混亂和松散的局面，如何建立健全一套完善合適的管理和監(jiān)督機制，事關(guān)公司的成與敗；如何保持公司的凝聚力和戰(zhàn)斗力，讓大部分的公司人員認同公司的價值觀和文化，保留公司的人才(尤其管理人才)

3、市場風險，一、如果周邊出現(xiàn)類似餐廳，加劇了本項目的競爭，怎們辦？

二、餐廳運營過程中如果在某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，有沒應(yīng)急解決方案，如原來的供應(yīng)商突然出現(xiàn)供應(yīng)短缺，沒有某種餐型的原材料，如何解決，還有由于供應(yīng)出現(xiàn)重大的衛(wèi)生狀況等，三、如果公司的產(chǎn)品無法得到消費者的認可，如何改變公司的策略，四原材料的風險，食品的安全尤其重要，出現(xiàn)問題怎么進行危機處理，還有原料的價格提高，餐廳的食物的價格應(yīng)該怎樣進行調(diào)整，才符合學生的消費水平

應(yīng)對措施 連鎖校園主題餐廳策劃方案

1、我們公司有一支高水平的研發(fā)隊伍，會一直積極開發(fā)我們的新類型的食品，并嚴格打好食品質(zhì)量關(guān)，凸顯作為綠色食品的優(yōu)勢，且我們有一套專門針對長期客戶的跟蹤機制，根據(jù)學生的需要作出改變，凸顯我們的人文關(guān)懷等，2、我們有專門的危機處理機制進行管理，會本著顧客是上帝的原則進行處理，3、公司會與一家專門的法律事務(wù)所簽訂長期合同，有一些法律上的糾紛可以方便解決；為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人員會采取有關(guān)預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗的法律事務(wù)所負責處理。

六、財務(wù)狀況分析

1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用（600），場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用（5000）等

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本、折舊費，雜項開支等。3．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需50000元（場地租賃費用30000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施費用等2600元，食物采購2000，剩余作為后備資金 4．每日經(jīng)營財務(wù)預算及分析 連鎖校園主題餐廳策劃方案

據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約3000元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為一個月。

餐廳日常財務(wù)管理

資金主要是通過風投、銀行貸款、自己團隊籌集等途徑來籌集，每個月的營業(yè)所得除了要交稅，地租，物流費外的資金，一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設(shè)和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進銀行做為擴張的后續(xù)資金。

七、公司的發(fā)展戰(zhàn)略。

市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)）進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌。

初期（半年）

由于我們本身是在校學生，所以我們計劃先在我們本身的學校進行成功經(jīng)營，占據(jù)一定的市場份額，熟悉市場的運作，積累資金和經(jīng)驗，收回初期投資，并積極進行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，樹立我們初步的的品牌。

中期（1年）

鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進一步健全餐連鎖校園主題餐廳策劃方案

廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)，完善連鎖開店的制度。接著我們會保持餐廳主題文化不變，首先在本地的各高校和職業(yè)院校進行擴張，再向各初高中進一步鋪開，完成對本城市學生飲食市場的蠶食。

長期（2年）

屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把我們的產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)（包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范），以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。

八、法律問題（資料）

餐飲企業(yè)的勞資關(guān)系法律問題，涉及勞動法和社會保險，需要掌握和運用勞動合同、從業(yè)培訓、試用期、服務(wù)期、商業(yè)秘密、競業(yè)禁止、工傷、養(yǎng)老金、住房公積金、醫(yī)療保險、失業(yè)保險等諸多法律法規(guī)。連鎖校園主題餐廳策劃方案

餐飲企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)法律問題，涉及著作權(quán)、商標、域名、商號、專利、技術(shù)秘密等，需要建立起企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護體系。

餐飲企業(yè)發(fā)展到相當程度，經(jīng)營者通常會考慮擴大經(jīng)營規(guī)模，進行資本運作。這就涉及到風險投資、外商投資、資產(chǎn)重組、股票發(fā)行和公司上市等方面的法律問題。

餐飲企業(yè)要長期穩(wěn)健地發(fā)展，其管理人員、技術(shù)人員等骨干的穩(wěn)定性以及其創(chuàng)造性的高度發(fā)揮是關(guān)鍵問題，因此企業(yè)必須建立激勵機制，以增強凝聚力。

第二篇：校園餐飲連鎖企業(yè)策劃書

校園餐飲連鎖企業(yè)策劃書

姓名：崔存寶

專業(yè)：工商企業(yè)管理班級：企業(yè)管理學校：煙臺南山學院113班

目錄

1.執(zhí)行摘要

2.機會分析

3.市場分析和競爭分析

4.企業(yè)概述

5.企業(yè)優(yōu)勢

6.產(chǎn)業(yè)分析

7.管理團隊

8.財務(wù)成本分析

9.運營計劃

執(zhí)行摘要

一：名稱：HOS校園餐飲連鎖（HOS的意義為home of student）

二：目標：打造高質(zhì)量有特色且能長久生存下去的品牌校園餐飲連鎖企業(yè)

三：經(jīng)營理念：健康，特色，規(guī)范，不斷創(chuàng)新，時刻關(guān)注學生狀態(tài)

機會

一：大多數(shù)學校距市中心有一定距離，而且因為

校園本身的性質(zhì)和面積問題，即使靠近市中心也不會有顧客流失現(xiàn)象

二：大部分學校周圍的餐飲行業(yè)并不成熟和規(guī)范，很多小餐館的環(huán)境差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低，這都是同學們比較關(guān)注的問題。

市場分析和競爭分析

（機會）分析

根據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力，我們只有隨時關(guān)注學生的動態(tài)，及時了解他們的需求，才有機會擠入該餐飲市場。

（威脅）分析

餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本有著直接的關(guān)系，如此產(chǎn)品價格比不會比競爭對手低，雖然總體的價格不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就受到極大的考驗。并且成本與利潤是直接掛鉤的，而盈利的多少又影響著在競爭中是否能生存下去的決定因素。再者，各地的飲食與風俗習慣不同，能否讓廣大顧客認同，這也是需要接受考驗的。

企業(yè)概述

我們著力打造一個擁有規(guī)范化和個性化相結(jié)合的連鎖餐飲企業(yè)。因?qū)W校不同的條件，不能用同一的要求來要求所有的店面。

競爭優(yōu)勢

一：規(guī)范化管理。每個店面都設(shè)有負責點菜和結(jié)賬的服務(wù)生，菜單簡單明了且統(tǒng)一，讓每位就餐者感受家的溫暖。

二：良好的環(huán)境。體現(xiàn)餐廳的獨特文化，營造干凈，舒適，快樂的氛圍。適當擴大每個餐桌的距離，最大限度的為顧客提供便利。每家店面必須配備空調(diào)暖氣等設(shè)備，為就餐者提供良好的用餐環(huán)境。

產(chǎn)業(yè)分析

中式快餐行業(yè)已進入品牌提升和快速擴張的快速時期。行業(yè)規(guī)模和發(fā)展速度將會持續(xù)保持，同時市場細分化和多元化也越來越明顯。2007年中式快餐巨頭麗華資產(chǎn)和門店增長均超過30%，企業(yè)人員的增加也超過了20%。速度明顯快于國外品牌。餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱，在社會發(fā)展和人民生活中具有必不可少的地位，發(fā)揮著重要作用。

從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化、飲食的社會化、健康成為大趨勢。

從消費需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟實惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細分化的特點不斷加強。

管理團隊

每家店配有店長一名、廚師兩名、服務(wù)員五名

財務(wù)成本分析

1.初始階段的主要成本有：需求金額：20萬人民幣。資金類型：權(quán)益：100%，債務(wù)：0%。資金來源：主要通過個人集資的方式籌集，計劃吸引兩個合作伙伴，由創(chuàng)業(yè)團隊共同集資20萬元。

2.擴展階段：在公司開始運行的兩三年中，所需擴充的資金來源與兩個部分，一部分是公司的盈利，將其20%的投入支持擴大在生產(chǎn)的資金補充，另一部分則是來源于風險投資和股東的資本追加。

運營計劃

1.發(fā)展戰(zhàn)略總述

根據(jù)所需時間、管理時間、經(jīng)營模式企業(yè)規(guī)劃等因素的不同，我們把發(fā)展與規(guī)劃分為三個階段：

1）利用一年的時間，成立創(chuàng)業(yè)模版店。

2）在五年時間內(nèi)，發(fā)展5-10家直營連鎖店

3）在十年內(nèi)，重點推廣特色經(jīng)營連鎖店，發(fā)展到20-30家特許經(jīng)營加盟店。同時，發(fā)展一部分直營連鎖店

自從來到大學，成為了一個雖然經(jīng)濟還沒有獨立但需要自己解決吃飯問題的大學生，怎樣在有限的經(jīng)濟實力下吃好就成了生活中的一個大問題。由于學校食堂都是以大鍋飯為主，很難滿足學生低價而優(yōu)質(zhì)的要求。雖然大學生可以到校外就餐，但學生或者迫于經(jīng)濟因素，或者擔心飯菜不夠健康，抑或是考慮到買飯所需

要的時間等等難以吃到一頓稱心的美餐，學生的吃飯問題解決不了，就會隨之出現(xiàn)很多問題，所以，開創(chuàng)一間有特色的，有吸引力的，有高質(zhì)量服務(wù)的“校園餐飲連鎖店”會符合當下大學生的要求。公司的前景也非常看好。

第三篇：校園餐飲連鎖企業(yè)策劃書（共）

校園餐飲連鎖企業(yè)策劃書

姓名：崔存寶

專業(yè)：工商企業(yè)管理

班級：企業(yè)管理學校：煙臺南山學院

113班

目錄

1.執(zhí)行摘要 2.機會分析

3.市場分析和競爭分析 4.企業(yè)概述 5.企業(yè)優(yōu)勢 6.產(chǎn)業(yè)分析 7.管理團隊 8.財務(wù)成本分析 9.運營計劃

執(zhí)行摘要

一：名稱：HOS 校園餐飲連鎖

（HOS的意義為home of student）

二：目標：打造高質(zhì)量

有特色且能長久生存下去的品牌校園餐飲連鎖企業(yè)

三：經(jīng)營理念：健康，特色，規(guī)范，不斷創(chuàng)新，時刻關(guān)注學生狀態(tài) 機會

一：大多數(shù)學校距市中心有一定距離，而且因為校園本身的性質(zhì)和面積問題，即使靠近市中心也不會有顧客流失現(xiàn)象

二：大部分學校周圍的餐飲行業(yè)并不成熟和規(guī)范，很多小餐館的環(huán)境差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低，這都是同學們比較關(guān)注的問題。

市場分析和競爭分析

（機會）分析

根據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力，我們只有隨時關(guān)注學生的動態(tài)，及時了解他們的需求，才有機會擠入該餐飲市場。

（威脅）分析

餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本有著直接的關(guān)系，如此產(chǎn)品價格比不會比競爭對手低，雖然總體的價格不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就受到極大的考驗。并且成本與利潤是直接掛鉤的，而盈利的多少又影響著在競爭中是否能生存下去的決定因素。再者，各地的飲食與風俗習慣不同，能否讓廣大顧客認同，這也是需要接受考驗的。

企業(yè)概述

我們著力打造一個擁有規(guī)范化和個性化相結(jié)合的連鎖餐飲企業(yè)。因?qū)W校不同的條件，不能用同一的要求來要求所有的店面。

競爭優(yōu)勢

一：規(guī)范化管理。每個店面都設(shè)有負責點菜和結(jié)賬的服務(wù)生，菜單簡單明了且統(tǒng)一，讓每位就餐者感受家的溫暖。

二：良好的環(huán)境。體現(xiàn)餐廳的獨特文化，營造干凈，舒適，快樂的氛圍。適當擴大每個餐桌的距離，最大限度的為顧客提供便利。每家店面必須配備空調(diào)暖氣等設(shè)備，為就餐者提供良好的用餐環(huán)境。

產(chǎn)業(yè)分析

中式快餐行業(yè)已進入品牌提升和快速擴張的快速時期。行業(yè)規(guī)模和發(fā)展速度將會持續(xù)保持，同時市場細分化和多元化也越來越明顯。2007年中式快餐巨頭麗華資產(chǎn)和門店增長均超過30%，企業(yè)人員的增加也超過了20%。速度明顯快于國外品牌。餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱，在社會發(fā)展和人民生活中具有必不可少的地位，發(fā)揮著重要作用。

從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化、飲食的社會化、健康成為大趨勢。

從消費需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟實惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細分化的特點不斷加強。

管理團隊

每家店配有店長一名、廚師兩名、服務(wù)員五名

財務(wù)成本分析

1.初始階段的主要成本有：需求金額：20萬人民幣。資金類型：權(quán)益：100%，債務(wù)：0%。資金來源：主要通過個人集資的方式籌集，計劃吸引兩個合作伙伴，由創(chuàng)業(yè)團隊共同集資20萬元。

2.擴展階段：在公司開始運行的兩三年中，所需擴充的資金來源與兩個部分，一部分是公司的盈利，將其20%的投入支持擴大在生產(chǎn)的資金補充，另一部分則是來源于風險投資和股東的資本追加。

運營計劃

1.發(fā)展戰(zhàn)略總述

根據(jù)所需時間、管理時間、經(jīng)營模式企業(yè)規(guī)劃等因素的不同，我們把發(fā)展與規(guī)劃分為三個階段： 1）利用一年的時間，成立創(chuàng)業(yè)模版店。2）在五年時間內(nèi)，發(fā)展5-10家直營連鎖店

3）在十年內(nèi)，重點推廣特色經(jīng)營連鎖店，發(fā)展到20-30家特許經(jīng)營加盟店。同時，發(fā)展一部分直營連鎖店

自從來到大學，成為了一個雖然經(jīng)濟還沒有獨立但需要自己解決吃飯問題的大學生，怎樣在有限的經(jīng)濟實力下吃好就成了生活中的一個大問題。由于學校食堂都是以大鍋飯為主，很難滿足學生低價而優(yōu)質(zhì)的要求。雖然大學生可以到校外就餐，但學生或者迫于經(jīng)濟因素，或者擔心飯菜不夠健康，抑或是考慮到買飯所需要的時間等等難以吃到一頓稱心的美餐，學生的吃飯問題解決不了，就會隨之出現(xiàn)很多問題，所以，開創(chuàng)一間有特色的，有吸引力的，有高質(zhì)量服務(wù)的“校園餐飲連鎖店”會符合當下大學生的要求。公司的前景也非常看好。

第四篇：連鎖傳媒公司策劃書

聯(lián)眾傳媒服務(wù)有限公司誠信、優(yōu)質(zhì)、高效、經(jīng)濟

連鎖傳媒公司創(chuàng)業(yè)計劃書

企業(yè)名稱：聯(lián)眾傳媒服務(wù)有限公司

學校名稱：漳州師范學院

班級：09營銷2班

姓名：陳泉錕

學號：091206249

創(chuàng)業(yè)宣言：

在這不“安分”的年代，也讓我們不“安分”的心動起來，創(chuàng)造屬于我們自己的奇跡。我們都是一個Dream catcher, Let us hold on to our dreams！

目錄

一、前言 ………………………………………………………

2二、企業(yè)概況 …………………………………………………

22.1 公司介紹 ………………………………………………2

2.2公司服務(wù)項目。…………………………………………

3三、風險分析 …………………………………………..……

43.1市場風險 ……………………………………….……4

3.2其他風險 ……………………………………….……4

3.3風險對策 ……………………………………….……4

四、選址分析……………………………………….…………

5五、財務(wù)管理計劃 ……………………………………………

5六、信息管理計劃.。…………………………………………

5一、前言

如今大學生“迷茫”已經(jīng)是有目共睹的，時間多卻不知道要做什么這是很多大學生所遇到的共同的問題，所以只能這宿舍打游戲、看電影。而大學生所在的高校消費群體是當前最強勢的消費群體，也是最具潛力的未來消費主群體，對企業(yè)商家培養(yǎng)消費忠誠度、依賴度具有十分重要的意義。校園高校市場是一個天然細分的優(yōu)質(zhì)市場，對任何一個企業(yè)、商家而言，得年輕人者得天下。在當今這個商品經(jīng)濟時代，企業(yè)不在今天培養(yǎng)用戶，明天就要花大價錢去搶用戶，今天不打品牌戰(zhàn)，明天就要打價格戰(zhàn)，大學校園無疑會成為商場的角逐場。

二、企業(yè)概況

2.1.1公司介紹

聯(lián)眾傳媒服務(wù)有限公司是一家集網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)維護、VI設(shè)計、廣告設(shè)計、平面廣告、名片設(shè)計、影視廣告為一體的傳媒公司，運用獨特的創(chuàng)意思維，高精的設(shè)計品質(zhì)及良好的信譽，公司在創(chuàng)立開始便立足比較高的起點，利用專業(yè)化設(shè)計的特點努力開創(chuàng)公司的品牌形象。同時，本公司還秉承“誠信、高效、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟”的宗旨，為廣大企業(yè)制作影視廣告片，企業(yè)形象片、企業(yè)專題片，產(chǎn)品介紹片，會議活動片等拍攝制作。同時還為廣大在校生提供各種兼職信息，為廣大在校大學生服務(wù)。

【我們服務(wù)的宗旨】誠信、高效、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟

【我們服務(wù)的目標】為全國各大中小企業(yè)制作最具有性價比的影視專題片

【我們服務(wù)的承諾】一切以客戶的利益為重

【我們的經(jīng)營目標】公司、學校、工廠、醫(yī)院、培訓機構(gòu)、個體工商戶等

【我們的服務(wù)優(yōu)勢】最具有性價比的價格，真誠專業(yè)高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

2.1.2 服務(wù)對象

主要對象是全國各大中小企業(yè)及全國在校大學生

2.２.1服務(wù)內(nèi)容

一、作為一個贊助信息交互平臺，為各大商家、公司和企業(yè)提供贊助信息發(fā)布；為各大

高校提供尋求贊助信息內(nèi)容的發(fā)布。

二、為商家和高校提供與贊助事務(wù)有關(guān)的各項增值服務(wù)。

三、承辦企業(yè)校園推廣活動（巡展）、校園廣告直投（產(chǎn)品展開、海報分發(fā)、宣傳單派

發(fā)等。

四、通過免費的形式發(fā)展會員，為會員免費提供招聘兼職、校園周邊打折活動、公益活

動、資訊服務(wù)，包括天氣預報、新聞要點等。

五、經(jīng)學生自愿，通過短信瞬間讓漳州地區(qū)高校大學生接收到公司的產(chǎn)品打折優(yōu)惠或者

服務(wù)信息！

六、為同學們提供網(wǎng)上二手交易市場，發(fā)布求職、兼職信息。

七、特色服務(wù)，打破傳統(tǒng)宣傳模式，用飛信為商家發(fā)送打折優(yōu)惠信息，為商家減少宣傳

費用。

三、風險分析

無論是創(chuàng)業(yè)還是其他投資都不可避免的存在著風險，風險是與機遇同在的，風險的原因有很多，風險的發(fā)生，包括國家的政策，人才儲備，當?shù)厥袌龅陌l(fā)展趨勢和消費水平及客戶態(tài)度等諸多原因！只有成功的規(guī)避風險再能抓住機遇！

3.1市場風險 市場雖然在總體趨勢上是趨于穩(wěn)定的，但是本身卻具有不可預計的可變性，因此難免存在著市場戰(zhàn)略定位與市場發(fā)展形式的偏離，一旦偏離并且沒有及時的改變戰(zhàn)略，公司將面臨虧損甚至倒閉的結(jié)果。

一、短期內(nèi)無法形成核心競爭力

二、市場戰(zhàn)略定位與業(yè)務(wù)推廣的偏離

三、客戶滿意度風險

3.2其他風險 3.2.1 投資風險

對于公司的運營投資同樣存在著很大的風險，網(wǎng)站項目以及其他

業(yè)務(wù)的拓展投資勢必影響著公司的發(fā)展方向及成功與否。

3.2.2 管理風險：

管理就是決策，可見決策對于一個企業(yè)的運作起著多么至關(guān)重要的作用。特別是對于處于信息產(chǎn)業(yè)中，形勢瞬息萬變，信息量的海量性以及時間的緊迫性都將會對決策者產(chǎn)生深刻的影響。我們的長期戰(zhàn)略，是把贊助做到有求必應(yīng)引領(lǐng)國內(nèi)贊助行業(yè)，對及企業(yè)的決策結(jié)構(gòu)和決策輔助工具都有著非常高的要求，并且承擔著相應(yīng)的風險。可以說，一個決策的對錯決定著企業(yè)的命運。

3.2.3 組織風險：

網(wǎng)絡(luò)加實體的結(jié)構(gòu)對我們企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)是一個挑戰(zhàn)，在初期，我們的組織結(jié)構(gòu)之能夠借鑒歷史經(jīng)驗在加入我們對公司的理解和創(chuàng)新，并不能完美的適應(yīng)公司的戰(zhàn)略和運營，因此可能會在公司的運作產(chǎn)生出一些危機，導致決策失靈，管理失衡，不能對整體的發(fā)展發(fā)揮積極作用等等后果。

3.2.4 人力資源風險：

不僅我們的業(yè)務(wù)是一種創(chuàng)新，并且我們業(yè)務(wù)都屬于一種創(chuàng)作。與IT行業(yè)一樣，人是我們?nèi)粘＿\作中最活躍的因素，也是我們創(chuàng)業(yè)過程中最寶貴的財富和資源，更是我們企業(yè)的旺盛生命力的源泉。因此創(chuàng)作人員的流失將是對我們的最致命的打擊，而且由于我們的業(yè)務(wù)在形式上被模仿的機會很大，人員的流失也可能會造就我們更多的競爭對手。

3.3風險對策

一、建立有效的客戶反饋機制，時刻以客戶需求為中心，時刻把握客戶需求和市場方向。

二、建立健全市場信息網(wǎng)，動態(tài)跟蹤經(jīng)濟發(fā)展及市場需求度，發(fā)現(xiàn)機遇并抓住機遇。

三、提高警惕與風險意識，把握市場謹慎的做出相關(guān)的決策。

四、在公司的運營過程中不斷地完善自我查缺補漏，做到公司系統(tǒng)并且完整。

五、實施以人才為中心的人力資源管理，專項培養(yǎng)公司所需要的人才。

六、提高管理者的風險意識，培養(yǎng)高素質(zhì)的高級財務(wù)管理人員。

七、與贊助商、高校建立長期良好的合作關(guān)系，建立優(yōu)良的商業(yè)信譽。

四、選址分析

⑴選址細節(jié)：

⑵選擇該地址的主要原因：

南昌路租金較新華路便宜，且該地段人流量較大，交通方便，靠近薌城區(qū)政府，周邊學校多，便于與學生接觸；周邊是漳州比較繁華的路段，各大企業(yè)、商家都分布在周圍。

五、財務(wù)管理計劃

公司的財務(wù)管理工作實行統(tǒng)一管理、分級負責的原則，在股份公司按照本制度規(guī)定對公司范圍內(nèi)財務(wù)工作統(tǒng)一管理、統(tǒng)一指導的基礎(chǔ)上，財務(wù)管理體系中各層級、各崗位按照相應(yīng)的職責和權(quán)限履行財務(wù)管理職責，承擔相應(yīng)的責任。

公司的資金管理、資產(chǎn)管理、成本費用管理、以及融資決策、投資決策等各項支出，都需經(jīng)過財務(wù)部門的審批，大筆資金的動用需經(jīng)過股東大會討論通過。

公司的利潤等各項收入也應(yīng)詳細備案。

六、信息管理計劃

廣告公司評價一個員工是否優(yōu)秀的唯一標準就是他的業(yè)績，給公司創(chuàng)造的價值。廣告公司的運營在于積累。有兩類資源很重要：一是公司人力資源；二是客戶資源。有一幫關(guān)系 穩(wěn)定、認可相信你的客戶是一筆寶貴財富，是一個公司能否成功的核心因素。

1、工作分工管理。每件工作都要分工到具體的人員，就是一一對應(yīng)分工，做到互相合作且流暢的完成。

2、工作守時管理。各項工作要準時的完成，即要求或答應(yīng)何時完成工作，就必須準時或提起完成，不要拖延時間。

3、工作氛圍管理。營造一個良好的工作環(huán)境，塑造良好的企業(yè)氛圍。

4、工作人性化管理。善待員工，與公司員工保持良好關(guān)系。

第五篇：我的餐飲連鎖公司企業(yè)文化（精選）

我的餐飲連鎖公司企業(yè)文化

進入知識經(jīng)濟時代，企業(yè)之間的競爭，實際上是企業(yè)文化的競爭。企業(yè)文化，是企業(yè)綜合實力的體現(xiàn)，是一個企業(yè)文明程度的反映，也是知識形態(tài)的生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化為物質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)力的源泉。

經(jīng)營理念：知識與資本對接、崇尚健康美食、執(zhí)行科學管理、走共同富裕

之路

企業(yè)理念：務(wù)實求精、不斷創(chuàng)新、永續(xù)完善、精益求精

企業(yè)口號：人品精品同在、盈利贏心共存

企業(yè)目標：打造中華餐飲策劃管理航母、爭做餐飲英雄和餐飲盟主 管理理念：狠抓細節(jié)管理、酒樓無大事、事事抓細便是大事 領(lǐng)導理念：以人為本、以身作則、從嚴約束

團隊理念：建立共同發(fā)展遠景、打造學習的優(yōu)良團隊、我們都是事業(yè)上的戰(zhàn)略合作伙伴

出品理念：打破無菜系觀念、顧客接受就是市場——融會貫通世界餐飲文

化、化腐朽為神奇佳肴、登封造極

服務(wù)理念：尊貴服務(wù)、細心周到、持續(xù)改進、靈活應(yīng)變 敬業(yè)精神：執(zhí)著追求餐飲、刻苦專研、忠誠勤懇、以店為家、真情投入、餐飲就是我們的事業(yè)。