第一篇：校園餐飲開業策劃書

摘要：雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患

一、發展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發展戰略

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。優勢與劣勢：

優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

七、財務狀況分析

1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3．每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“天之素”的經營宗旨與理念。技巧化營銷策略：

做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發展機遇與條件。

十、重視搞好一系列的企業公關活動

本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。

1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業的真實信息。

十一、發揮綠色餐廳的價格優勢

本餐廳的目標人群為學生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本餐廳的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的素食食品。

十二、市場風險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內部管理風險：

餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。

原料資源風險：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

十三、應對措施

l、汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。

2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發更新食品。

4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。

初期（1-3月）

主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。

中期（1年）

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

長期（2年）

屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

十四、店面設計

視覺識別

店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

第二篇：餐飲開業策劃書

餐飲開業策劃書

餐飲開業策劃書1

一、開業活動目的：

1、確立1.5青少年視力恢復體驗店的公眾形象，贏得各大媒體的關注。

2、通過開業活動聚集人氣，展現1.5青少年視力恢復體驗店的全新形象，提高知名度。

3、通過開業活動，加強1.5青少年視力恢復體驗店在當地的影響，推動銷售工作。

4、通過獨特的活動形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。

二、前期宣傳方案：

開業活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了，才能保證開業活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識，不要前期宣傳上馬虎，否則沒有什么效果。

前期宣傳的方式和具體操作：

1、周邊社區宣傳：

具體操作：

（1）分兩個宣傳組進行宣傳，每個組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個人一組也可以。在社區內搭設展臺，制作易拉寶，宣傳組的目的只是在開業之前兩周內，通過和顧客的一對一宣傳，讓客戶填寫預約單，將準確信息留下，最終將顧客引導進入開業現場即可。

（2）將所在店面的區域進行劃分，分配上基本做到平衡。每個組負責一個區域，開展工作。兩組之間展開競爭，競爭的指標為引導進入專賣店顧客的數量和簽單顧客的數量。表現優異的給予表彰，譬如現金獎勵。根據每組銷量進行提成等措施來調動咨詢師的積極性。

（3）社區宣傳的內容：1.5概況、產品介紹、近視危害、開業活動內容詳細介紹，值得注意的是，了解到準顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面導購員保持溝通，找到合適的切入點，為開業時迅速簽單做好準備。在開業前一天，咨詢師要和準顧客電話溝通，確認來店參加開業活動。

2、學校周邊：學校是我們產品的最有效渠道，如果前期能在學校周圍鋪設海報或戶外廣告那是最好的，提前讓家長和學生知道，有好產品可以用，好禮品可以領；沒有這個廣告，那就要一對一，或一對二的與等孩子放學的家長講免費試用的模式，不要說的過多，否則家長也記不清楚，孩子出來也就不理會你了，點清幾個重要的信息告訴他，如果能留下客戶信息那就最好，直接預約。注意不要盲目的濫發單頁，沒有效果的，現在大馬路的傳單太多了，有幾個能仔細看的？

3、宣傳物料：宣傳物料設計要一幕了然，活動主題明顯。制作要體現出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。

發布內容：

a、開業信息 ：時間、地點、標題、預約電話（可提供提前預約）；

b、優惠活動內容；

c、近視危害，產品特效；

d、有關參與開業抽獎參與方法及禮品發放的信息。

4、報紙、電視媒體的臨時預告：在活動開始前一個星期內進行宣傳，一般都是臨時性集中宣傳。造勢很關鍵。

5、當然結合當地的實際情況，也可以采取其他行之有效的方法來進行宣傳。這個可以請一些鼓樂隊來表演，可以請1-2個卡通形象的人偶來配合發禮品照相留念等等。

三、開業活動促銷內容的設計：

1.結合我們的產品套裝來做文章，由于我們附贈產品標有價格，所以可以靈活掌握，例如：到店購買產品的客戶，可獲贈價值218元的1.5視力保護筆一支，價值198元的1.5藍莓葉黃素一瓶。

2.由于我們要擴大品牌影響力，需要更多的人關注我們，所以，到店購買的客戶，只要微信掃描總部的二維碼（也可經銷商自己的），分享一條產品信息的廣告到朋友圈可立減現金100元；關注官方微博的客戶，轉發一條相關信息，也可立減現金100元。暫起名為【馬上“撿”百元】活動。

3.開業必然要有抽獎活動，可設立經銷商自己可接受的獎金范圍（200元-1000元），可以是現金，也可以是物品，也要弄一些定制的1.5禮品，作為鼓勵獎。針對的就是填寫真實客戶登記表的顧客，并以領取完1.5視力恢復儀的客戶。

4.試用比賽，可以將報名試用的孩子統計起來，15天的時間進行恢復近視的比賽，按照提升近視表上的行數來決定名次，最后根據報名數量來分設獎次和禮品，還有一份證書或獎狀。我們客戶孩子年齡都比較喜歡競爭，比比誰提升的快，家長也好鼓勵，這個年齡不重視獎金，在乎的是那份榮譽證書。

5.公益活動，可以再前期宣傳時，再了解客戶的家庭條件時，關注幾個家庭條件比較一般的客戶，讓他們可以來店體驗，恢復的好，產品可以贈送給他們，口碑很重要。讓他們留下照片和感動案例，或者同意送面錦旗也可。

四、開業活動現場氛圍的營造：

拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統方式都可以采用。擺放的時候一定要大氣，經銷商在開業前，可在群里預定其他經銷商送的花籃，總部在開業時也會送花籃祝福。禮品的擺放也要有氣勢，堆頭要大，給人感覺禮品很多，很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意，能夠準確找到位置；另外也能夠吸引所有市民的關注，甚至媒體的注意。對現場氛圍的營造也是一個補充。

1、終端布置：

（1）周邊街區：發放開業單頁，近視小常識等dm單。

（2）店外：

門外陳列標示logo的彩旗；

門前設置氣球；

門外設置大型拱門 ；

店前設立大型主題展版一塊，發布活動主題；

店外懸掛開業橫幅。

（3）店內

店內用氣球及花束裝飾。

店內配備服務人員并進行禮品和宣傳品的發放；

店內相關位置設立宣傳臺，擺設相關禮品、宣傳品展示品、紀念品，并提供咨詢服務。

在終端布置中我們會與開業慶典的主題相結合，但不論是以什么主題進行宣傳，我公司在會場中都力爭做到 “細心、精心、認真、全面”，很多人第一次來店面，一個是看店面形象，一個是感受服務。

2、具體布置：（參考）

小禮品發放處布置好客戶登記表：登記顧客的一些個人資料（姓名、工作單位、家庭住址、聯系電話（領取禮物后邀請顧客填寫）

登記臺/簽到紙筆各一

桌椅

禮品200份

1.5宣傳資料 500份

氣球20-50個

海報、易拉寶

工作人員統一配置及其它紀念品

紅綬帶

胸牌

1.5咨詢師服裝

五、開業活動人員的培訓和安排：

現場咨詢師要安排到位，除了發資料，也負責維護現場秩序。最好就是前期進社區溝通的咨詢師來發物料。他們能夠消除曾經宣傳過的顧客的陌生感，帶領這些顧客直接進入店內，對簽單有思想準備，成功率比較高。

前期一定要把參加活動的人員培訓到位，對所有關于產品，近視常識的知識都要領會，否則一旦客戶提出質疑，在現場回答不上來，即損失了客戶，又失去了形象。很多經銷商在裝修完店面就擇期開業了，沒有意識到這個流程的重要性。

六、現場控制：

天氣的關注；水電安排；不同產品區域專人負責、相關物料的準備和補充等。

餐飲開業策劃書2

一、活動形式

(一)開業前期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知XX酒樓新店開業的喜慶消息，趁此機會傳播海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎。

1、《XX晚報》發布內容：

a、有關新店開張信息。

b、有關開業當天活動信息。

c、有關企業文化信息。

作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

發布規格：1/6版

發布日期：20xx年X月X日星期X--------X月X日星期X

發布媒體：《XX晚報》

2、精美畫冊(5萬份)以及開業紀念品,發布內容：

a、新店布局特點、

b、菜式推介

c、服務推介(酒樓柜臺、各包房等)

作用：借助開業時機，設計統一VI進行品牌傳播。

開業必須的資料，有關貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。

發行方法：

a、放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

3、市內戶外廣告發布

發布內容：

a、有關新店開張信息。

b、有關開業當天活動信息。

c、有關企業文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“XX十大餐飲名店”的風范，戶外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發布日期：XX年X月X日——XX年X月X日

4、彩色宣傳單張夾報發行

發布內容：

a、新店裝飾

b、布局特點

c、服務特點

d、開業十天內，婚宴8折;

e、開業十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。

作用：夾報發行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

夾帶媒體：《XX日報》、《XX晚報》

發布數量：5萬份

發布日期：XX年X月X日、XX年X月X日

(二)后期宣傳方案

1、《XX晚報》

說明：

①宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播酒樓良好的環境以及優質的服務，新店開業，服務質量更上一層樓;

②舉行活動，保證開業2個月內的人流量。

③借XX海鮮美食節的余熱，在《XX晚報》上做文章，以軟文形式通過分析民營企業現狀側面報道有關酒樓的企業文化，突出企業文化的傳播，如軟文正題為“民營企業艱辛之路”，副題為“寫在XX新店開業之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。

發布內容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側面樹立正面的社會形象。

(三)開業當日活動設置

1、剪彩儀式(基本內容：醒獅——領導講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。)

慶典活動程序：

開業慶典初定于XX年X月X日上午X點在XX廣場舉行。

——9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒;

(說明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。目的不止是要做市內飲食市場老大，而是國內乃至國際飲食市場中占前矛。)

——10：10公司領導、嘉賓陸續進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領準備工作;

——10：55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔任)宣布慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位;

——11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布：開業慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首;

——慶典司儀請舞龍隊表演;

——慶典司儀請醒獅隊表演;

——慶典司儀宣布：請XX講話;(公司領導);

——慶典司儀宣布：請XX講話;(貴賓);

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位;

——慶典司儀請出領導主持剪裁儀式。

——領導宣布：新店開業!(各位領導、嘉賓剪彩!)

——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領導嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)

——領導將拍賣現款當場轉增予孤兒園。

——孤兒園領導上前結果贈款，并發表講話;

——慶典司儀宣布：請各位領導、嘉賓進入大堂就餐!

——在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入大堂內。

——慶典結束。

2、中式自助餐款客活動

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：

a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。

b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。

c)整個慶典活動的設計上以中國傳統文化為主。

宴請賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員

b、各級領導以及名流

c、同行

二、慶典氣氛布置

(一)市內主要路段氣氛布置

1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個。

2、新舊酒樓門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;

(二)大堂內氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。

(三)會場氣氛布置

1、會場帶直幅升空氣球8個;

2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標語“XX酒樓開業典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛;

3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;

4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

5、剪彩會場前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場;

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結束時表演;

7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨XX酒樓指導!”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀XX新店開業”對來賓表示熱烈歡迎;

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

三、口號標語

1、熱烈慶祝XX酒樓新店開業!

2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導!

3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!

餐飲開業策劃書3

目的：對于新城市新餐廳通過開業前的行銷活動進行品牌宣傳，提升牛契的知名度，為我們在當地創立第一品牌打下基礎。 新店開業前，餐廳的主要工作就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

網絡營銷：微信+微博+qq。裝修期間，先做門頭設計裝修打出品牌及類型。

新店開業企劃工作

1、商圈拜訪

*建立餐廳專業拜訪隊伍（由餐廳推廣代表負責，店經理追蹤）。（設立推廣代表的崗位及相應的培訓） *了解商圈內的目標顧客群

*確定的要進行拜訪的對象（根據離餐廳的距離和目標顧客群的規模綜合考慮） *對拜訪隊伍進行分工 *準備好拜訪工具

----餐廳名片、小禮物、贈券及相關的開業宣傳內容 ----拜訪對象為單位負責人或是有利益相關的對象 以上工作在開業前第四周完成 *開業前第三周進行具體拜訪工作

2、開業前行銷活動

*針對進入新城市的餐廳：

----提前1個半月登報招幕海報，借招募海報進行品牌宣傳（如可行借登報招幕開始進行品牌宣傳。）

----餐廳開業前45天市場總經理、督導、餐廳店總需與開發部門溝通，了解該城市集客點、消費力水平、餐廳 商圈范圍、預計SALES目標及與市場部溝通提前一個月做好宣傳計劃。

----在開業前一個月如有可能要在當地最有影響力的報紙上進行牛契潮汕火鍋的宣 傳(如品牌、歷史、產品等)。

*開業前餐廳對外宣傳

----開業前三天餐廳外墻張貼開業訊息的海報或利用外燈箱刻中空的開業訊息，晚上開燈后非常顯眼。 ----在張貼餐廳開業訊息的同時做一張餐廳開業后的活動預告海報 1、提前三天在商圈內派發開業優惠禮包、手招進行宣傳；（需要市場部設計，內容重點就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

商圈內擺放20把太陽傘進行宣傳；（如果可以設計，太陽傘以后可以用于贈送商圈周圍的交通崗亭、或是其他一些可增加餐廳展示面場所） *開業當天活動安排：例如 開業小嘉賓活動

----小嘉賓資格為生日與開店當月月份日期一致，年齡要求6到8歲，人數限20人以內 ----小嘉賓參加開業早上的表演

----參加開業一周后的大型生日餐會（免費贈送小壽星一份兒童餐） ----宣傳和報名方式

1） 通過在餐廳門口海報宣傳

2） 通過在商圈發開業訊息及生日餐會訊息的DM宣傳

3） 通過學校收集小朋友資料

1、禮品兌換

2、高峰前的才藝表演（邀請當地的學校小朋友），聚人氣

開業后期：

開業后一個月參與社區活動進行品牌宣傳（10月份國慶節活動、中秋節活動等） 開業半個月后外賣宣傳，方便居民用餐，提升餐廳營業額； 商場內指示牌廣告安裝，提升餐廳可見度；

開業半個月后外賣宣傳，方便居民用餐，提升餐廳營業額；

需要市場部支持內容：

1、開業宣傳單設計（5萬張）

2、招聘海報設計

3、開業訊息海報

4、廣告傘設計及采購

5、開店禮品設計及采購

6、開業小活動策劃

7、外賣卡的設計及印制（1萬張）

餐飲開業策劃書4

一、餐廳開業前期的工作計劃綱領

確定餐廳各區域主要功能及布局。根據酒樓總體建筑布置和市場定位，

對營業區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；

設計餐廳組織機構

要科學、合理地設計組織機構，要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

制定物品采購清單

開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，采購并完成此項任務難度很大，各相關人員應協助其共同完成。在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

(1).本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。

(2).行業標準和市場定位。

(3).本餐廳的設計標準及目標市場定位。應從本店的實際出發，根據設計的'檔次標準，同時還應根據本店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。

(4).行業發展趨勢。應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。

(5).其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

5、員工制服的設計與制作，餐廳的崗位較多，為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。

6、編寫部門運轉手冊《管理實務》

運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和實施的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

7、員工的招聘

餐廳的員工招聘與培訓，在員工招聘過程中，根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選、把好錄取關。

8、抓好開業前培訓工作

開業前培訓是餐飲部開業前的一項主要任務，需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃、培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

一般培訓計劃以倒計時的方式編定。餐廳培訓的主要內容有：

—餐飲的基礎理論知識；

—基本功練習；

—餐飲服務規范流程的訓練；

—酒店主菜單培訓；

—培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。

培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發現一些優秀服務人員。

9、開業前開荒衛生工作

開業前開荒衛生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應在開業前與最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。

10、餐廳的模擬運轉

餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、餐廳開業詳細準備計劃

(一)開業前第 5 周

餐廳總經理到位后，與工程承包商聯系，餐廳總經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發現問題時的聯絡。

(二)開業前第 5 周至第 4周

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解餐廳的營業項目、餐位數等。

3.了解餐廳的其它配套設施的配置。

4.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

5.了解有關的訂單與現有財產的清單。

6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

9. 確定組織結構、人員定編、運作模式。

10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

11.落實員工招聘事宜。

(三)開業前第 4周至第 3周

1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各區域的布置標準。

2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制定餐廳的衛生、安全管理制度。

4.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

5. 建立餐廳質量管理制度。

6，制訂開業前員工培訓計劃。

(四)開業前第3 周至第 2周

1、審查后勤組消洗間、審查廚房設備進店安裝落實。

2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一周將所有必需品供應到位。

3、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。

4、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

5、實施開業前員工培訓計劃。

6、商定員工食堂的開出方案。

7、展開原材料市場調查分析；指定原料供應商。

8、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經營思路的體現，也是餐廳出品檔次的體現，要經過反復討論，方案制訂。菜單設計程序：

①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）

②經營思路的目標客戶群

③原料供應方案

④廚師隊伍的實力

⑤綜合制訂菜單

⑥印刷，要求開業一周前印刷品到位。

9、確定酒水、飲料的供應商；合理定價。

10、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷、收銀系統安裝。

11、制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。

12、財務管理制訂培訓。

13、與保安及車場管理制訂安全管理制度。

14、與布草商制訂布草送洗程序。

15、與前廳管理反饋程序。

16、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

(五)開業前第 2周

1、根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

2、核定所有餐廳設施的交付、接收日期。

3、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。

4、確定庫房物品存放標準。

5、確保所有物品按規范和標準上架存放。

6、繼續實施員工培訓計劃，著手準備餐廳的第一次清潔工作（招收專業人員或臨時工）。

(六)開業前第 1 周

1、全面清理餐廳區域，進入模擬營業狀態。

2、廚房設備調試。

3、主菜單、樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開餐廳會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。

三、開業前的試運行

開業前的試運行往往是餐廳最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。餐廳總經理在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度

在餐廳進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐廳管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進

餐飲開業策劃書5

XX餐飲旗下又一主力品牌—XXXXXXX店將于近期隆重開業，為配合餐廳開業，以及更好的在開業之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開業推廣計劃

1.媒體宣傳

在餐廳開業(具體日期)提前3天開始在XX電視臺，XX教育電視臺，調頻廣播進行媒體密集宣傳、推廣。

2. 網站宣傳

開業之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網站進行合作宣傳、推廣。重點介紹、宣傳我公司XXXXXX的盛大開業信息。

3. XX餐飲旗下XX家分店全面宣傳

制作“熱烈祝賀XX飲XXXXX市店盛大開業”的橫幅，在各家門店的醒目位置進行懸掛宣傳。(平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。

4.餐廳開業促銷支持

①團購支持

在與我公司長期合作的知名團購網站《XXX網》進行一次團購套餐銷售，能在短期內顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(客流) ②餐廳開業大酬賓活動

在餐廳開業前3個月內，

▲凡進店消費的顧客可享受全單7.8折優惠(海鮮酒水主食除外)，

▲ DM單憑單(DM)進店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品(5選1)，

▲套餐餐廳組合最大優惠力度的精美套餐4種進行開業酬賓

▲ “幸運大轉盤”活動凡進店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤活動，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用，再無其他消費限制。

5.其他支持

①在開業前期全面進行員工的各項技能培訓(前廳服務、廚房操作)，提升餐廳的服務質量以及出品品質，務必確保每一位進店顧客都能享受到最滿意的服務和就餐感受，以增加再次來店消費的可能性。

②開業之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準，以確保餐廳運行的順暢和高效。

以上為我店開業促銷、宣傳的相關思路和方案，敬請領導審閱，不足之處，望予以指正!

第三篇：餐飲開業策劃書

餐廳開業，許多的餐飲老板都會策劃一個餐廳開業活動以慶祝餐廳順利開業，同時也是借此來宣傳自己餐廳。那么如何做一個適合自己的餐廳的開業活動方案呢，下面是餐飲開業策劃書，歡迎參考閱讀！

篇一：餐飲開業策劃書

XX餐飲旗下又一主力品牌—XXXXXXX店將于近期隆重開業，為配合餐廳開業，以及更好的在開業之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開業推廣計劃

1.媒體宣傳

在餐廳開業(具體日期)提前3天開始在XX電視臺，XX教育電視臺，調頻廣播進行媒體密集宣傳、推廣。

2.網站宣傳

開業之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網站進行合作宣傳、推廣。重點介紹、宣傳我公司XXXXXX的盛大開業信息。

3.XX餐飲旗下XX家分店全面宣傳

制作“熱烈祝賀XX飲XXXXX市店盛大開業”的橫幅，在各家門店的醒目位置進行懸掛宣傳。(平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。

4.餐廳開業促銷支持

① 團購支持

在與我公司長期合作的知名團購網站 《XXX網》進行一次團購套餐銷售，能在短期內顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(客流)② 餐廳開業大酬賓活動

在餐廳開業前3個月內，▲ 凡進店消費的顧客可享受全單7.8折優惠(海鮮酒水主食除外)，▲ DM單 憑單(DM)進店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品(5選1)，▲ 套餐 餐廳組合最大優惠力度的精美套餐4種進行開業酬賓

▲ “幸運大轉盤”活動凡進店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤活動，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用，再無其他消費限制。

5.其他支持

① 在開業前期全面進行員工的各項技能培訓(前廳服務、廚房操作)，提升餐廳的服務質量以及出品品質，務必確保每一位進店顧客都能享受到最滿意的服務和就餐感受，以增加再次來店消費的可能性。

② 開業之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準，以確保餐廳運行的順暢和高效。

以上為我店開業促銷、宣傳的相關思路和方案，敬請領導審閱，不足之處，望予以指正!

篇二：餐飲開業策劃書

一、活動形式

(一)開業前期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知XX酒樓新店開業的喜慶消息，趁此機會傳播海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎。

1、《XX晚報》發布內容：

a、有關新店開張信息。

b、有關開業當天活動信息。

c、有關企業文化信息。

作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

發布規格：1/6版

發布日期：20XX年X月X日星期X--------X月X日星期X

發布媒體：《XX晚報》

2、精美畫冊(5萬份)以及開業紀念品,發布內容：

a、新店布局特點、b、菜式推介

c、服務推介(酒樓柜臺、各包房等)

作用：借助開業時機，設計統一VI進行品牌傳播。

開業必須的資料，有關貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。

發行方法：

a、放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

3、市內戶外廣告發布

發布內容：

a、有關新店開張信息。

b、有關開業當天活動信息。

c、有關企業文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“XX十大餐飲名店”的風范，戶外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發布日期：XX年X月X日——XX年X月X日

4、彩色宣傳單張夾報發行

發布內容：

a、新店裝飾

b、布局特點

c、服務特點

d、開業十天內，婚宴8折;

e、開業十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。

作用：夾報發行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

夾帶媒體：《XX日報》、《XX晚報》

發布數量：5萬份

發布日期：XX年X月X日、XX年X月X日

(二)后期宣傳方案

1、《XX晚報》

說明：

①宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播酒樓良好的環境以及優質的服務，新店開業，服務質量更上一層樓;

②舉行活動，保證開業2個月內的人流量。

③借XX海鮮美食節的余熱，在《XX晚報》上做文章，以軟文形式通過分析民營企業現狀側面報道有關酒樓的企業文化，突出企業文化的傳播，如軟文正題為“民營企業艱辛之路”，副題為“寫在XX新店開業之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。

發布內容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側面樹立正面的社會形象。

(三)開業當日活動設置

1、剪彩儀式(基本內容：醒獅——領導講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。)

慶典活動程序：

開業慶典初定于XX年X月X日上午X點在XX廣場舉行。

——9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒;

(說明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。目的不止是要做市內飲食市場老大，而是國內乃至國際飲食市場中占前矛。)

——10：10公司領導、嘉賓陸續進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領準備工作;

——10：55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔任)宣布慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位;

——11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布：開業慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首;

——慶典司儀請舞龍隊表演;

——慶典司儀請醒獅隊表演;

——慶典司儀宣布：請XX講話;(公司領導);

——慶典司儀宣布：請XX講話;(貴賓);

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位;

——慶典司儀請出領導主持剪裁儀式。

——領導宣布：新店開業!(各位領導、嘉賓剪彩!)

——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領導嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)

——領導將拍賣現款當場轉增予孤兒園。

——孤兒園領導上前結果贈款，并發表講話;

——慶典司儀宣布：請各位領導、嘉賓進入大堂就餐!

——在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入大堂內。

——慶典結束。

2、中式自助餐款客活動

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：

a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。

b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。

c)整個慶典活動的設計上以中國傳統文化為主。

宴請賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員

b、各級領導以及名流

c、同行

三、慶典氣氛布置

(一)市內主要路段氣氛布置

1、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個。

2、新舊酒樓門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;

(二)大堂內氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。

(三)會場氣氛布置

1、會場帶直幅升空氣球8個;

2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標語“XX酒樓開業典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛;

3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;

4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

5、剪彩會場前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場;

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結束時表演;

7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨XX酒樓指導!”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀XX新店開業”對來賓表示熱烈歡迎;

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

四、口號標語

1、熱烈慶祝XX酒樓新店開業!

2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導!

3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!

第四篇：校園餐飲連鎖公司策劃書

連鎖校園主題餐廳策劃方案

“趣香居”校園連鎖餐廳策劃書

一、前言

首先，大學生在整個社會中是一個龐大的消費群體，且經我的調查和網上各方面的資料，又可以看出大學生在飲食方面的消費所占的比例還相對較高。相對高消費的大學生，在學生餐飲這一塊的成功經營卻很少。拿惠大做例子，在校園里，一到用餐時間餐廳里都是亂哄哄的，要排很長的隊，在飯堂排隊就更不用說了；許多大學餐廳的整體還是停留在無序，臟，吵的環境，用餐空間擁擠和餐館效率低下更令人詬病。總的來說就是:全國大學生飲食消費的市場龐大，但大部分大學生餐廳的經營缺乏科學性和創新性，以致學生餐飲市場尚未得到大力的開發。所以，創辦一間有特色的，有吸引力的，有高質量服務的“連鎖校園主題餐廳”會很符合當下大學生的要求，公司的前景也相當看好。

二、店面簡介 1.餐廳名字：“趣香居”

2.目標：打造中國式的校園KFC連鎖店，一間只為學生服務的餐廳連鎖公司

3.經營理念：以“快樂”主題，以“環保健康”為餐廳的最基本的理念

4我們的口號是：“趣香居，趣香居，開心又舒適”“讓中國的學生能連鎖校園主題餐廳策劃方案

在我們的呵護中快樂成長”

5.餐廳主打：以有著地方特色的面粉類，粥類，湯類為主打，還有各色的地方小炒和各種冷飲、果盤。“綠色、健康”是食品最大的特色 6.餐廳的業務，關注創新和迎合大學生需要。

第一，我們實行預定套餐制，即通過預定，我們根據客人需要為其精心打造一份只屬于她的餐型，例如有情侶套餐，老友套餐，師生套餐。。，因為時下很多學生對對飲食方面的知識缺乏，以致身體營養不良的學生很多，餐廳專門打造了初高中、大學的早、中、晚餐型，還有臨近高考時的高考套餐，或者初三套餐，小學營養套餐，大學營養套餐。。

第二，分白天場和夜場，白天只作為飲食的場合，夜晚餐廳會將成為聚會天堂和搞活動的理想場所，我們會租出場地并布置場地，并安排工作人員，從中收取費用。

第三，我們實行會員制，在我們的餐廳注冊的會員將會享受各種優惠，并對會員進行存檔，實行跟蹤服務，第四，外賣的管理，專門為外賣打造的餐型和送餐制度，設立專門的送餐窗口。

第五，定期做調查，以了解學生對餐廳的看法，以待進行改進。我們餐廳設計了幾個滿意度調查的可愛造型：滿意的是笑臉，還可儀的嘴型是平的。我們將會在每周星期六調查學生對于我們餐廳的看法，就用造型作為評判標準。

7.餐廳的環境，體現餐廳獨特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，連鎖校園主題餐廳策劃方案

拒絕臟、亂、無序的情況出現，將它打造成學生的樂園。

第一，餐廳是以“快樂”為主題的，所以在室內設計中我們會充分地展現出來，例如在杯子、桌子、門面上飾有笑容的圖案，我們務求客人進入餐廳能感受到那份快樂的氣氛，能愉悅地就餐。為了體現環保的理念，我們的大部分的桌椅、地板等都是用木質或環保的材料制成，；

第二，餐廳里將會出現幾個包廂，有VIP貴賓房和迷你情侶房（數量視情況而定）每個包廂的裝潢顯得很時尚，符合當下大學生的興趣，貴賓房里主要是用來開日聚會、宿舍聚餐、部門聚餐等的聚會場所，迷你小房更適合情侶和老友之間的聚餐，所以裝潢會顯得很溫馨；廳外，可以用紅地毯將餐廳分為兩部分，用不同的燈光進行細分，在每個區還可以懸掛些東西（例如模擬的樹枝）來分割每個座位，每個區也可以在明顯的地方放個電視，播放時下熱事，第三，信息化處理，比如，在客人點餐，報餐名后只要將它輸入電腦，就會反映到拿餐員那，客人拿個牌號就行了，服務員根據牌號送餐，這樣拿餐速度將會大大增加;第四，餐廳里會放一些舒緩輕快的音樂來增進客人的食欲，收銀臺可以設計成吧臺的樣子，用天然紋理的原木材料鋪成的地板透露著自然淳樸的氣息；墻面用環保材料刷成橙黃色，可增進客人的食欲，墻上可以懸掛一些風景畫或球星的畫像。由于消費者在不同的時間、季節及心理狀態下，對色彩的感受會有所變化，這時可利用燈光的折射效果來調節室內色彩氣氛，在燈光設計上，造型以垂釣式的吊燈為主，連鎖校園主題餐廳策劃方案

以射筒燈為輔，營造一種快樂溫馨的氛圍。

三、公司管理

1，人事管理：（1）、每個店有一個店長兼收銀員，三個大堂服務生，兩個包廂服務生，有專門負責現炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。我們公司有一套嚴格的招聘管理制度，<服務生>也可以從大學生中面試進行招聘，然后有相關的培訓，<廚師>可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發展連鎖后可專門設立一個廚師培訓班，由公司專門培養這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學生畢業后可以來公司實習，好的留下進入公司培訓班，進入公司工作。對于進入公司工作的人員管理，我們提出的口號是：“學生”是我們的上帝。服務生在招待學生時應面帶笑容，露出三顆上牙，處處為學生著想，將我們對學生的關懷體現在每個細節上（實話來說學生在餐廳還是很缺乏尊重和理解），我們餐廳就著重強調了對學生的人文關懷，讓學生進入餐廳有一種賓至如歸的感覺。（2）、我們定期對工作人員進行考核打分，有內部考核和外部考核（外部考核是選取部分學生進行評選）。我們公司有一套完善的獎勵和提升機制，我們會評選周星，月星，年星，每層的獎勵都是不同的，能拿到月星的工作人員將能進一步的到培訓和加薪的機會，年星能得到晉升的機會，不論文憑，不論職務大小，都是被考核的一員。

2，在公司壯大后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設立總連鎖校園主題餐廳策劃方案

部，總部里又分有幾個部門管理相關的業務，下設分店，每個店有自主經營權，只對總部負責。我們進行層層管理，追求管理效率的最大化。為了擴大影響力，還會進行加盟經營。我們的策略是先自己進行擴大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。

3，在餐廳衛生管理制度方面，第一，我們將嚴格按照國家有關食品安全的法律法規進行管理，且我們公司有一整套完整合理的關于物流供應渠道，衛生監督和追究責任的管理機制，務必做到學生用餐安全衛生，食品是健康綠色的。第二，我們對餐廳最基本的要求是餐廳每個角落都沒有一張紙屑，一點灰塵，地面時時刻保持光亮，不可以有積水等，我們公司會專門設立監督衛生請況的工作小組，務必讓我們的客人對我們的整體環境感到滿意，可以說我們的制度是很嚴苛的。

4，重視搞好公司內部的文化和公共關系。

1、雖然我們公司的管理是很嚴苛的，但整體的公司文化氛圍是寬松的，我們鼓勵大家學會在工作中尋找快樂；像我們的餐廳主題一樣，“快樂”，公司內部管理口號是:“我工作，我快樂”，平時我們公司通過搞一些聚餐，集體旅游和歌唱大賽等活動來緩解大家的壓力，還有設立內部報刊專門報導公司的先進的個人和事跡，把我們的企業打造成一支有凝聚力的，有戰斗力的團隊。

2、政府和媒介關系，我們會時常關注國家政策的改變，對公司的決策進行調整，加強與政府的聯系，在條件允許的情況下積極地協調政府解決社會事物，同時加強與媒介的溝通，與媒介有連鎖校園主題餐廳策劃方案

長期的合作關系。

5，關于公司后勤供應，我們將會嚴格按照國家的規定制定物流的管理制度，起步階段我們會先找一家可靠的物流供應商，與之簽訂相應的合同，保證供應的持續。在公司變大后，我們會考慮引進第三方物流進行管理。

6，由于餐飲行業的競爭激烈，而且模仿性較強，為了保持我們公司的獨創持續性，我們還專門設立一個產品和服務研發部，針對不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侶套餐的組成。

四、營銷策略

前期宣傳 ：校園餐廳的目標人群是學生，學生對于新鮮事物的接受能力很強，可以運用“重點炮轟”的營銷策略。開店前，因為大部分學生是住校的，餐廳的宣傳集中在學校里，我們準備采用簡單的傳單派發（重點是宿舍的宣傳）、校園里懸掛宣傳橫幅和海報、分發宣傳手冊和菜單等辦法，也可以通過“招聘兼職服務員”的活動進行進一步的宣傳；開店時，通過搞比如“免費試吃”、“開業抽獎”等活動來達到一個很好的宣傳效果；在擴大經營后可以選擇性的進行一定的廣告宣傳，通過報紙、媒體、網絡。

后期宣傳：重視對已有客戶的的鞏固和進一步挖掘學生群體的消費能力，也可以通過定期在校內或公共場合舉行一些活動來促進消費，擴大社會影響力，營銷策略：1.有形營銷策略，我們設計了一個形象代言人，我們幫他連鎖校園主題餐廳策劃方案

起名字叫做“快樂小子”——“有一張圓圓的笑臉，正在用手抹開嘴邊的口水”，這就是我們的商標形象，也是我們進行營銷的圖案，我相信快樂小子一定能夠將很多學生的眼球捉住，以達到營銷的效果； 2.通過制作我們企業的網站來宣傳我們餐廳的基本理念，推廣我們餐廳的特色，吸引更多人來關注我們企業的餐廳。

五、市場分析和競爭分析

OPPORTUNITY（機會）分析：據我調查，由于現下的餐館管理混亂，環境的不雅，空間狹窄，事物質量不過關等情況在三線甚至二線城市的學校里或校外都普遍出現，所以我把我餐廳的立足點放在了二、三線城市的學校，打造一間只為學生服務的餐廳連鎖公司，用我們為所有學生特別打造的餐型，創意的設計，貼心高效的服務，舒適的環境，還有進過嚴格監管的“環保健康”的食品來吸引學生客戶，根據調查，學生飲食這一塊的市場份額很大，只要能緊緊地跟誰學生的需要，我們公司一定可以從學生餐飲這塊蛋糕中攫取一份大大的一塊。

THREAT（威脅）分析：首先由于我們公司是一個剛進入的餐飲這個行業的，我們的經濟實力弱，跟別的大的餐飲公司甚至餐館相比，我們的客戶源少，我們的服務能否占據市場更大的份額須經考驗；第二，我們的價格會偏高，價格能否的得到大多數的學生的認可也是一個問題，第三，大家都知道飲食行業是競爭很大的，且模仿性強，如何保持餐廳的獨創性，不被別家模仿從而搶奪市場份額，就是始終保連鎖校園主題餐廳策劃方案

持公司的吸引力是一個很大的問題。

六、風險分析

1、外部風險，由于現在我們剛剛經歷了一場席卷全球的金融危機，國家的各個行業都受到了重創，當然也包括了餐飲業，由于金融危機影響，消費者減少了消費，導致市場容量的減少，大家的消費水平減弱；外部更有來自肯德基和麥當勞的強力阻擊。

2、內部管理風險，一、最大的問題是如果本家的廚師被人挖走了，是否有相對應的補救措施（上文已說明補救方法）；

二、由于餐飲行業歷來存在管理混亂和松散的局面，如何建立健全一套完善合適的管理和監督機制，事關公司的成與敗；如何保持公司的凝聚力和戰斗力，讓大部分的公司人員認同公司的價值觀和文化，保留公司的人才(尤其管理人才)

3、市場風險，一、如果周邊出現類似餐廳，加劇了本項目的競爭，怎們辦？

二、餐廳運營過程中如果在某個環節出現了問題，有沒應急解決方案，如原來的供應商突然出現供應短缺，沒有某種餐型的原材料，如何解決，還有由于供應出現重大的衛生狀況等，三、如果公司的產品無法得到消費者的認可，如何改變公司的策略，四原材料的風險，食品的安全尤其重要，出現問題怎么進行危機處理，還有原料的價格提高，餐廳的食物的價格應該怎樣進行調整，才符合學生的消費水平

應對措施 連鎖校園主題餐廳策劃方案

1、我們公司有一支高水平的研發隊伍，會一直積極開發我們的新類型的食品，并嚴格打好食品質量關，凸顯作為綠色食品的優勢，且我們有一套專門針對長期客戶的跟蹤機制，根據學生的需要作出改變，凸顯我們的人文關懷等，2、我們有專門的危機處理機制進行管理，會本著顧客是上帝的原則進行處理，3、公司會與一家專門的法律事務所簽訂長期合同，有一些法律上的糾紛可以方便解決；為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人員會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。

六、財務狀況分析

1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛生許可等證件的申領費用（600），場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（5000）等

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本、折舊費，雜項開支等。3．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需50000元（場地租賃費用30000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元，食物采購2000，剩余作為后備資金 4．每日經營財務預算及分析 連鎖校園主題餐廳策劃方案

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約3000元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為一個月。

餐廳日常財務管理

資金主要是通過風投、銀行貸款、自己團隊籌集等途徑來籌集，每個月的營業所得除了要交稅，地租，物流費外的資金，一部分繼續用來完善餐廳的建設和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進銀行做為擴張的后續資金。

七、公司的發展戰略。

市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，于是可根據PDCA循環（即戴明環）進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌。

初期（半年）

由于我們本身是在校學生，所以我們計劃先在我們本身的學校進行成功經營，占據一定的市場份額，熟悉市場的運作，積累資金和經驗，收回初期投資，并積極進行市場調研、開發，產品的研制、推廣，樹立我們初步的的品牌。

中期（1年）

鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡；進一步健全餐連鎖校園主題餐廳策劃方案

廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設，完善連鎖開店的制度。接著我們會保持餐廳主題文化不變，首先在本地的各高校和職業院校進行擴張，再向各初高中進一步鋪開，完成對本城市學生飲食市場的蠶食。

長期（2年）

屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把我們的產品、服務及營業系統（包括商標、商號等企業象征的使用、經營技術、營業規范），以營業合同的形式授予加盟方在某一地區的營業權。同時積極進行品牌宣傳，強化規范經營，積極培養餐飲連鎖經營人才，以統一配送、統一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩健的品牌擴張。

八、法律問題（資料）

餐飲企業的勞資關系法律問題，涉及勞動法和社會保險，需要掌握和運用勞動合同、從業培訓、試用期、服務期、商業秘密、競業禁止、工傷、養老金、住房公積金、醫療保險、失業保險等諸多法律法規。連鎖校園主題餐廳策劃方案

餐飲企業的知識產權法律問題，涉及著作權、商標、域名、商號、專利、技術秘密等，需要建立起企業知識產權保護體系。

餐飲企業發展到相當程度，經營者通常會考慮擴大經營規模，進行資本運作。這就涉及到風險投資、外商投資、資產重組、股票發行和公司上市等方面的法律問題。

餐飲企業要長期穩健地發展，其管理人員、技術人員等骨干的穩定性以及其創造性的高度發揮是關鍵問題，因此企業必須建立激勵機制，以增強凝聚力。

第五篇：校園餐飲連鎖企業策劃書

校園餐飲連鎖企業策劃書

姓名：崔存寶

專業：工商企業管理班級：企業管理學校：煙臺南山學院113班

目錄

1.執行摘要

2.機會分析

3.市場分析和競爭分析

4.企業概述

5.企業優勢

6.產業分析

7.管理團隊

8.財務成本分析

9.運營計劃

執行摘要

一：名稱：HOS校園餐飲連鎖（HOS的意義為home of student）

二：目標：打造高質量有特色且能長久生存下去的品牌校園餐飲連鎖企業

三：經營理念：健康，特色，規范，不斷創新，時刻關注學生狀態

機會

一：大多數學校距市中心有一定距離，而且因為

校園本身的性質和面積問題，即使靠近市中心也不會有顧客流失現象

二：大部分學校周圍的餐飲行業并不成熟和規范，很多小餐館的環境差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低，這都是同學們比較關注的問題。

市場分析和競爭分析

（機會）分析

根據我們的市場調查與分析，本產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力，我們只有隨時關注學生的動態，及時了解他們的需求，才有機會擠入該餐飲市場。

（威脅）分析

餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本有著直接的關系，如此產品價格比不會比競爭對手低，雖然總體的價格不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就受到極大的考驗。并且成本與利潤是直接掛鉤的，而盈利的多少又影響著在競爭中是否能生存下去的決定因素。再者，各地的飲食與風俗習慣不同，能否讓廣大顧客認同，這也是需要接受考驗的。

企業概述

我們著力打造一個擁有規范化和個性化相結合的連鎖餐飲企業。因學校不同的條件，不能用同一的要求來要求所有的店面。

競爭優勢

一：規范化管理。每個店面都設有負責點菜和結賬的服務生，菜單簡單明了且統一，讓每位就餐者感受家的溫暖。

二：良好的環境。體現餐廳的獨特文化，營造干凈，舒適，快樂的氛圍。適當擴大每個餐桌的距離，最大限度的為顧客提供便利。每家店面必須配備空調暖氣等設備，為就餐者提供良好的用餐環境。

產業分析

中式快餐行業已進入品牌提升和快速擴張的快速時期。行業規模和發展速度將會持續保持，同時市場細分化和多元化也越來越明顯。2007年中式快餐巨頭麗華資產和門店增長均超過30%，企業人員的增加也超過了20%。速度明顯快于國外品牌。餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統支柱，在社會發展和人民生活中具有必不可少的地位，發揮著重要作用。

從餐飲市場需求發展趨勢上：餐飲的電子化、飲食的社會化、健康成為大趨勢。

從消費需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養健康化、經濟實惠化、大眾優質化、市場細分化的特點不斷加強。

管理團隊

每家店配有店長一名、廚師兩名、服務員五名

財務成本分析

1.初始階段的主要成本有：需求金額：20萬人民幣。資金類型：權益：100%，債務：0%。資金來源：主要通過個人集資的方式籌集，計劃吸引兩個合作伙伴，由創業團隊共同集資20萬元。

2.擴展階段：在公司開始運行的兩三年中，所需擴充的資金來源與兩個部分，一部分是公司的盈利，將其20%的投入支持擴大在生產的資金補充，另一部分則是來源于風險投資和股東的資本追加。

運營計劃

1.發展戰略總述

根據所需時間、管理時間、經營模式企業規劃等因素的不同，我們把發展與規劃分為三個階段：

1）利用一年的時間，成立創業模版店。

2）在五年時間內，發展5-10家直營連鎖店

3）在十年內，重點推廣特色經營連鎖店，發展到20-30家特許經營加盟店。同時，發展一部分直營連鎖店

自從來到大學，成為了一個雖然經濟還沒有獨立但需要自己解決吃飯問題的大學生，怎樣在有限的經濟實力下吃好就成了生活中的一個大問題。由于學校食堂都是以大鍋飯為主，很難滿足學生低價而優質的要求。雖然大學生可以到校外就餐，但學生或者迫于經濟因素，或者擔心飯菜不夠健康，抑或是考慮到買飯所需

要的時間等等難以吃到一頓稱心的美餐，學生的吃飯問題解決不了，就會隨之出現很多問題，所以，開創一間有特色的，有吸引力的，有高質量服務的“校園餐飲連鎖店”會符合當下大學生的要求。公司的前景也非常看好。