第一篇：各項上墻制度

會員評家制度

為加強工會組織群眾化、民主化建設，完善、規(guī)范本單位職工之家建設活動，調(diào)動和激發(fā)全體會員和工會干部的積極和主動性，切實增強工會組織的凝聚力、戰(zhàn)斗力，結(jié)合本單位實際，制定本制度。

1、會員評家工作由本單位工會委員會組織實施，評家之前，制定工作方案，完善相關(guān)資料，由會員（或會員代表）按照上級總工會規(guī)定的要求，對本單位工會委員會和工會班子成員進行評議。

2、會員評家工作每年至少開展一次，一般結(jié)合職工代表大會（會員大會）或工會年度工作總結(jié)大會進行。

3、會員（或會員代表）結(jié)合審議本級工會委員會年度工作報告，對本級工會委員會進行評議；對工會主席、副主席評議主要結(jié)合工會主席、副主席述職進行。

4、工會委員會負責對會員評家情況進行匯總整理，并及時向會員（或會員代表）公開評議結(jié)果，針對會員評議的集中意見，分別由本級工會委員會和工會主席、副主席制訂整改措施，并負責向會員（或會員代表）反饋整改措施及整改結(jié)果。

5、本單元會員評家情況，由工會委員會在書面報上一級工會和本單位黨組織，并及時整理歸檔。

工會幫扶制度

一、幫扶救助的范圍和原則

幫扶救助對象必須是單位工會組織的正式會員。本人生活困難，確又無力解決的，工會根據(jù)困難情況酌情適當給予補助。本著困難大者多補，困難小者少補的原則。

二、幫扶救助的條件

符合下列條件之一者，經(jīng)工會核實后，原則上予以一次性的物質(zhì)或資金救助。

1、職工家庭遭受意外災害，造成家庭生活困難，可視其情節(jié)給予補助，但有保險公司賠償?shù)牟谎a助（特殊情況另行處理）。

2、職工患重大病（大病醫(yī)療保險規(guī)定病種），住院治療自費金額超過3萬元以上的，（需要提供醫(yī)院原始病情診斷書、病例和醫(yī)藥費收據(jù)單）給予一定補助。

3、對困難職工的資金救助原則上每年只限一次。

三、幫扶救助的手續(xù)和批準權(quán)限

1、根據(jù)困難職工本人申請與實際情況，向工會提出申請補助報告。

2、工會要全面掌握職工困難情況，接到職工困難申請后，應該深入基層調(diào)查核實后，給予適當補助。

工資集體協(xié)商制度

一、工資集體協(xié)商是指職工方與企業(yè)方，依法就企業(yè)工資分配制度、工資分配形式、工資收入水平等與工資相關(guān)的事項進行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂工資集體協(xié)議。

二、協(xié)商代表。職工方和企業(yè)方協(xié)商人數(shù)應當對等，每方人數(shù)為三人至九人。職工方協(xié)商代表由工會提名或者由工會組織職工提名，經(jīng)職工代表大會或者職工大會通過。協(xié)商代表產(chǎn)生后，應當于五個工作日內(nèi)在本企業(yè)公布。

三、協(xié)商內(nèi)容。包括工資分配制度、本企業(yè)最低工資標準、職工年度平均工資水平及其調(diào)整幅度，獎金、津貼等分配辦法，計時工資、計件單價、加班工資和勞動定額標準，以及雙方認為應當協(xié)商的與工資相關(guān)的其他事項。

四、協(xié)議程序。職工方和企業(yè)方均可提出工資集體協(xié)商要約，通過協(xié)商會議，簽訂工資集體協(xié)議草案，提交職工代表大會或者職工大會討論通過，并制作工資集體協(xié)議文本，報勞動和社會保障主管部門備案。

五、法律責任。職工方或企業(yè)方有違反《湖南省工資集體協(xié)商條例》規(guī)定的，由相關(guān)部門以書面形式責令改正。

職工代表大會制度

一、根據(jù)《工會章程》的規(guī)定，職工代表大會每屆為3-5年，沒有特殊情況不得提前或延期換屆。

二、職工代表大會每年召開1-2次，每次會議必須有三分之二以上職工代表出席為有效。遇有特殊情況，例會需要推遲時，應召開職工代表團（組）長和專門小組負責人聯(lián)席會議討論決定。

三、遇有重大事項，經(jīng)行政、工會和三分之一以上代表提議，可以召開臨時會議。

四、實行“兩會”結(jié)合后，不再設大會秘書處，由工會牽頭，召集有關(guān)同志成立會務組、宣傳組，負責會前的籌備工作和會議期間的各項會務工作。

行務公開民主管理制度

一、公開的內(nèi)容

1、規(guī)章制度；

2、企業(yè)改革、發(fā)展、重大決策及執(zhí)行情況；

3、生產(chǎn)經(jīng)營的任務；

4、職工辭退和處分、職工保險、勞動安全衛(wèi)生保護情況，職工教育培訓計劃；

5、集體勞動合同、工資協(xié)議簽訂、修訂、履行情況；

6、合理化建議、經(jīng)濟技術(shù)創(chuàng)新和勞動競賽；

7、評比表彰先進情況；

8、法律法規(guī)和認為應當公開的內(nèi)容。

二、公開形式、時間和程序

（一）公開的形式

1、職工代表大會（職工大會）是行務公開的基本形式。

2、會議通報制度，在會議上進行通報，然后向廣大職工公開。

3、行務公開欄，定期不定期通過書面形式公開有關(guān)內(nèi)容。

4、設立行務公開意見箱，由監(jiān)督小組指定專人定期開箱。

5、廣播、廠報、板報、網(wǎng)絡等告示的形式。

（二）公開時間

黨規(guī)性公開內(nèi)容按年度、半年、季度、月份實行公開，屬于一事一議的內(nèi)容隨時公開。

（三）公開的程序

1、每月公開一次的內(nèi)容，在次月的10日前報本企業(yè)工會。每季公開一次的內(nèi)容，在第一個月的15日前報本企業(yè)工會。

2、公開的重要內(nèi)容報董事長（總經(jīng)理）審核標準。

3、在公開欄公開的內(nèi)容，應保留5天以上。

三、組織領(lǐng)導

1、建立行務公開領(lǐng)導小組。行務公開工作領(lǐng)導小組由董事長（總經(jīng)理）任組長，工會主席任副組長，各有關(guān)部門為成員，負責行務公開工作的組織領(lǐng)導，方案制度，重大問題的協(xié)調(diào)、指導、公開內(nèi)容的確定。日常工作由行辦公室負責，每半年應檢查一次行務公開情況。

2、建立行務公開監(jiān)督評議小組。主要監(jiān)督行務公開的內(nèi)容是否真實，公開是否及時，程序是否合法。負責組織對行務公開進行評議。

四、行務公開的監(jiān)督

1、建立職工評議制度。聘任5名行務公開監(jiān)督評議成員，搞好監(jiān)督和民主評議，并將情況反饋給行務公開領(lǐng)導小組。

2、設立行務公開意見箱，由專人負責定期開啟。

3、建立行務公開檔案，每次公開的內(nèi)容、時間、承辦部門、人員和處理結(jié)果等人負責記錄整理，并形成文字保存?zhèn)洳椤?/p>

第二篇：餐飲各項上墻管理制度

庫房管理制度

監(jiān)督員在審查食品庫或冷庫時，要根據(jù)食品廠的生產(chǎn)性質(zhì)考慮設置食品庫或冷庫。生產(chǎn)或貯存易腐食品或冷凍食品者，均需設有冷庫。

（一）、食品儲存的衛(wèi)生要求

1、原料庫：中、小型餐飲業(yè)的庫房內(nèi)要分別設置主、副食品區(qū)域。倉庫要整潔有序、經(jīng)常保持清潔，嚴厲灰塵或異物污染食品，應裝有精確的控制濕度、溫度的裝置。不得存放殺蟲劑和硝酸鹽等有害物質(zhì)。

2、食品保藏存放須分類分架、離墻10厘米離地15厘米以上，以利于通風和檢查。建卡登記，倉庫內(nèi)食品與非食品；原料與半成品；衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品與正常食品；短期存放和較長時間存放的食品；具有揮發(fā)性氣味的食品和易吸收氣味的食品（如面料、茶葉、餅干等），均要分開存放，腐敗變質(zhì)的食品和非食品，不能入庫。散裝食品要用密閉容器保存并注明品名、入庫時間。經(jīng)常檢查庫存食品的質(zhì)量，特別是已經(jīng)開封過的食品，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時處理，同時要注意經(jīng)常檢查庫存食品的保持期。

3、備與餐飲業(yè)規(guī)模相適應的冰箱或冰柜，冰箱或冰柜上生、熟及半成品標示清楚，冷藏、冷凍庫裝有溫度顯示裝置，冰箱或冰柜保證正常運轉(zhuǎn)。肉、禽、水產(chǎn)類原料應貯藏在-18℃以下冷庫內(nèi)，同一庫內(nèi)不得貯藏相互影響風味的原料，冷藏庫應及時除霜，定期消毒。

4、食品庫房應設專人管理。食品入庫前必須進行驗收、登記，檢查感官是否正常，是否符合索證要求，凡不符合要求者不得入庫。新鮮水果、蔬菜原料應存放在遮陽、通風良好的場地。特殊原料應根據(jù)不同要求分別貯藏。

5、做好防霉、防鼠、防蟲、防塵和消毒工作。倉庫應當經(jīng)常開窗通風、定期清理，保持倉庫室內(nèi)干燥和整潔。

6、倉庫應當有完善的防投毒設施，門窗必須安裝牢固的防盜門窗，最好有兩人管理、分別加鎖。

（二）、管理人員的衛(wèi)生責任制

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。

3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

5、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存。

6、倉庫經(jīng)常開窗通風，保持干燥。

7、冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)，發(fā)霉、生蟲等及時處理。

9、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大掃除，保持倉庫內(nèi)處清潔。

食品添加劑使用與管理制度

根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品添加劑要經(jīng)過衛(wèi)生部批準后才能食用，已批準的見國家標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中所列出的品種、使用范圍和最大使用量。

（一）、食品添加劑的衛(wèi)生要求

1、食品添加劑本身應該經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學鑒定程序證明在使用限量范圍對人無害，也不應含有其他有毒的雜質(zhì)；對食品的營養(yǎng)成分不應有破壞作用；更不能在人體內(nèi)分解或與食品作用而形成對人體有害的物質(zhì)。

2、食品添加劑在進入人體后，最好給參加人體正常的物質(zhì)代謝，或能補正常解毒過程解毒后全部排出體外。

3、食品添加劑在達到一定加工目的后，最好能在以后的加工，烹調(diào)過中消失或破壞，避晚免攝入人體，則更安全。

4、食品添加劑應有嚴格的質(zhì)量標準，有害雜質(zhì)不得檢出或不能超過允許限量。

5、不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷或作偽造的手段。

（二）、我國食品添加劑衛(wèi)生管理措施有：

1、生產(chǎn)食品添加劑的工廠，必須取得產(chǎn)品主管部門，衛(wèi)生部門及有關(guān)部門共同批準，并領(lǐng)取相應的《定點生產(chǎn)證明書》、《生產(chǎn)許可證》、或《臨時生產(chǎn)許可證書》，關(guān)按規(guī)定的產(chǎn)品，質(zhì)量標準進行生產(chǎn)，逐批檢驗合格后出廠。食品添加劑的標準有兩個部分組成：①、使用衛(wèi)生標準（包括合格該產(chǎn)品的使用范圍、最在使用量、合種有害物質(zhì)的允許含量等）。②、產(chǎn)品本身的質(zhì)量標準（包括技術(shù)招標、檢驗方法、驗收規(guī)則等）。

2、食品添加劑要求小包裝，并在包裝上注明品名、質(zhì)量標準、規(guī)格和食品添加劑字樣，使用范圍、使用量、生產(chǎn)廠名、批號、日期等。

3、使用食品添加劑的單位必須認真執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。在此標準中對每種添加劑的使用范圍都作了明確規(guī)定，凡不在規(guī)定范圍內(nèi)的食品不得加入添加劑。對違反國家標準的添加劑禁止生產(chǎn)、出售和食用。

4、生產(chǎn)和使用新的食品添加劑時，應由生產(chǎn)和使用單位及其主管部門提供有關(guān)資料。省、市、自治區(qū)的主管部門提出意見，由全國食品添加劑標準技術(shù)委員會審查，報國家標準總局審核批準。

5、從國外進口的食品添加劑或使用食品添加劑的食品，必須符合我國的食品添加劑衛(wèi)生標準和管理方法，經(jīng)過港口衛(wèi)生監(jiān)督部門鑒定合格后方能使用和食用。

6、出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的使用了添加劑的食品，應符合食品添加劑衛(wèi)生標準和管理方法，不符合時，由當?shù)赜嘘P(guān)部門會同衛(wèi)生部門共同研究處理。

（三）食品添加劑的使用原則

為了保證人民身體健康，必須正確地使用食品添加劑。根據(jù)我國食品添加劑衛(wèi)生管理辦法規(guī)定：“鑒于有些食品添加劑具有毒性，應盡可能不用或少用，必須使用時，應嚴格控制使用范圍和使用量。”所以，在使用時應注意以下幾點：

1、添加劑的使用應在于保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低營養(yǎng)質(zhì)量。

2、不得使用添加劑掩蓋食品的缺陷，如變質(zhì)，腐敗或粗制濫造，欺騙消費者。

3、使用添加劑在于減少消耗，改進貯存條件，簡化工藝但不能由于使用了添加劑而降低了良好的加工措施和衛(wèi)生要求。

4、嬰兒食品、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。

5、除了國家規(guī)定了使用量的添加劑外，其它添加劑使用量為達到目的的最小使用量。

精加工管理制度

粗加工是指各種葷、素食品原料，加工烹調(diào)成各種食品的第一道工序，粗加工間按污染區(qū)—準清潔區(qū)布局。中、小餐飲業(yè)要設置相對獨立的粗加工區(qū)域，食品原料的清洗要分別設置肉類原米（包括水產(chǎn)品）和果蔬原米的洗滌場所或設施，中、小餐飲業(yè)在粗加工場所分別設置洗滌池，洗滌間或池按用途的不同分別注明。

（一）、粗加工場所衛(wèi)生

食品粗加工應有固定的場所與廚房、餐廳有一定間距，加工場所的地在，墻裙應采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。

食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清潔。加工原料有無容器盛放，做到不著地污染。洗滌拖把等清浩用品與清洗食品的水池分開，粗加工場所應有設置廢物箱（桶），廢棄物當日清除，保持加工場所及周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生。

（二）、粗加工操作衛(wèi)生

各種葷素食品原米，在粗加工過種中，首先要檢查食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)，發(fā)霉、生蟲、摻雜、摻假，有毒有害等，均不宜清洗加工。在操作過程中，葷、素應分間或嚴格分區(qū)加工，洗滌池、刀、墩、案板、工作臺，容器等用具必須專用并葷素分開；冷凍食品應自然解凍，解凍后的食品不得再冷凍。

1、肉類。加工清洗前，應檢查有無經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗（蓋有圓形印戳），經(jīng)過衛(wèi)生檢驗屬正常的肉食品，先清除傷痕，病灶，摘除甲狀腺、腎上腺，病變淋巴結(jié)等有毒腺體，然后將附在肉的毛、血、污、清洗干凈，放于清潔的容器內(nèi)。腸肚等內(nèi)臟應與肉品分開清潔，分容器盛放，以免串味污染。

2、水產(chǎn)品。清洗前應逐條檢查魚的質(zhì)量，尤其應抵揀剔有素魚及某些魚的有素內(nèi)臟，如河豚魚、旗魚的肝臟。對死黃鱔、甲魚、河蟹、烏龜和貝殼類水產(chǎn)品，均不能清洗加工工作為食品原料使用，這類水產(chǎn)品一旦死亡，已開始變質(zhì)，食后易引起中毒。

3、禽蛋類。活禽宰殺前注意有無疾病，宰殺后去凈羽毛，除凈內(nèi)臟，清洗耳恭聽干凈后送入廚房。鮮蛋是易腐食品，而且蛋殼上粘附有禽糞等污物，沙門氏菌帶菌率很高，因此，對鮮蛋加工

應采用燈光逐只照驗，剔除變質(zhì)蛋，然后用流動水逐只清洗干凈。

4、蔬菜。揀去桔萎黃葉，去掉泥砂雜物和不可食部分，再進行清洗，由于蔬菜在種植多采用人畜糞便作肥料，因此，清潔顯得特別重要，尤其葉類蔬菜應認真仔細清洗。為防止營養(yǎng)素流失，對各種蔬菜均應按照一揀、二洗、三切的順序進行操作。清洗后的蔬菜不應有泥砂雜質(zhì)，不應放軒過夜。

5、每次加工完畢后，必須對加工場所，食品盛器、工用具等進行洗刷干凈，定位存放。

（三）、粗加工崗位衛(wèi)生責任制

1、粗加工必須在粗加工間進行，工作具、容器要專用，不得將食品原料放在地面進行挑選、沖洗，禁止在粗加工間內(nèi)進行餐具的洗滌和消毒工作。

2、加工前應先檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，剔出不可食部分，不加工腐變質(zhì)，霉變生蟲的原料。

3、葷素粗加工應分間或分區(qū)，洗滌池，刀、墩、案板、容器等用具必須葷素分開；水產(chǎn)、肉禽、青菜類食品應分池清潔；冷凍食品應自然解凍，解凍后的食品不得再冷凍。

4、肉類食品清洗后應無血，無毛；魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟；青菜清洗后無泥沙、枯葉或雜物。

5、清洗后的食品應保持清潔，放在清潔的盛器里，并放置于專用貨架。葷素食品盛器分開使用，易腐食品及時冷藏保鮮。

6、加工場地清潔無積水，下水道通暢，無垃圾堆積，無異味。有專用污物箱（桶）并加蓋，隨時清除，不積壓、不暴露、不外溢。

烹調(diào)加工管理制度

需設置相對獨立的烹調(diào)區(qū)域。

（一）、燒煮烹調(diào)場所衛(wèi)生

應包括原料加工處理，主食加工，熟食加工等場所或?qū)：烷g及廚房，地面應便于清掃沖洗。

1、原料加工處理場所：有無專用工具垃圾桶及防蠅設施，當日垃圾當日清完。

2、廚房：天花板，墻面有無霉斑，油垢、剝落現(xiàn)象，采光照明，通風是否符合有關(guān)要求；排氣罩是否清潔，有無滴水，滴油；以煤柴為燃料的灶應隔壁式。廚房應有防塵設施。整潔。無臭味，無害蟲，地面無積水，排水溝暢通，無積垢。

3、熟食間：熟食間及熟食間內(nèi)的用具應做到專用，用具每次使用后應嚴格消毒；熟食間內(nèi)還應有降溫或保溫裝置，以及存放熟食的冷藏設備；應有專人操作，工作人員應穿戴白色工作衣、帽、口罩；操作臺采用不銹鋼臺面，生進熟出最好做到分臺或架橋式操作臺，下面進生的，上面出熟的，避免進出菜在同一臺面，造成交叉污染；室內(nèi)應有洗手、消毒設備，地面易于清掃、沖洗，有防塵、防蠅、防鼠措施。熟食間不得存放雜物和私人用品。

（二）燒煮、烹調(diào)操作衛(wèi)生

1、飯菜燒煮。根據(jù)各種食品的具體情況，決定加熱時間。動物性食品脂肪的導熱性差，蛋白質(zhì)遇熱后凝固，都會影響熱力的穿透，因此，燒煮時必須充分加熱，使食品每個部位都均勻受熱。尤其整只雞、鴨、大塊肉類，這些食品的中心溫度須達80℃以上才能燒熟，并注意上下翻動，否則易發(fā)生里生外熟。涂有面粉的食品，如面涂大排骨、黃魚、炸肉丸等，油溫較高，食品遇熱后，涂在表面的面糊結(jié)成一層膜，影響熱的穿透，飯店、食堂用油多為反復使用，油的色澤較深，食品下鍋后很快呈現(xiàn)深黃色或出現(xiàn)外焦現(xiàn)象，實際上里面可能不熟。

2、防止產(chǎn)生有害物質(zhì)。食品燒煮烹調(diào)加工不當會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響食品衛(wèi)生，如食油經(jīng)多次反復加熱，可加速油脂氧化裂解產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此，要經(jīng)常補充新油和濾除油渣，減少油中有害物質(zhì)含量。烘烤、煙熏。食品易造成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對食品的污染，烘烤時應避免明火直接與食品接觸。滴落油中3、4苯并芘含量較高，不宜作食用油使用。煙熏食品揩去附在食品表面的煙油，可減少食品中3、4苯并芘等有害物質(zhì)是含量。

3、防止交叉污染。食品在燒煮烹調(diào)過程中，最容易發(fā)生交叉污染，因此而引起食物中毒的事例常有發(fā)生，為避免食品污染和食物中毒，要求操作者在燒煮烹調(diào)食品時注意操作衛(wèi)生。盛放熟食的盛器和餐具應生熟分開，熟食盛器應有明顯標記，使用前應嚴格消毒，不能用未消毒的盛器盛放熟食菜肴。炊事工具應保持清潔，抹布生熟分開并經(jīng)常搓洗，用后洗凈晾干，不宜用抹布揩擦已消毒的餐具、容器、避免餐具重新受到污染。炒菜時不能用炒勺或手指直接嘗味，嘗余的湯菜不應倒回鍋內(nèi)。燒好的飯菜應及時放入備餐室，但放置時間不宜太長，以免在放置時間內(nèi)細菌大量生長繁殖。發(fā)菜用的票、牌子、木夾子不能直接放在已消毒的碗盆內(nèi)，也不宜直接接觸食品。

各種調(diào)味料、佐料要妥善存放，禁止使用發(fā)霉、生蟲的調(diào)料和人工合成色素及其他非食用添加劑。

（三）燒煮烹調(diào)崗位衛(wèi)生責任制

1、烹調(diào)前檢查食品質(zhì)量，不得烹調(diào)腐敗變質(zhì)食品。

2、食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，中心溫度不得低于70℃，煮熟四季豆，以去除其原有的豆腥，豆?jié){要徹底煮透，煮沸后持續(xù)加熱5—10分鐘。

3、烹調(diào)后的食品要保潔存放，剩飯菜不得再次供餐；外購熟食回鍋燒熟后供應。

4、烹調(diào)、出菜流程合理，無交叉污染；生熟食品應分臺或分層放置；生熟容器有明顯標記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。

5、盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，并定期消毒。

6、不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦洗碗碟，滴在盤邊的湯汁用消毒巾擦拭。

面食制作管理制度

面點加工衛(wèi)生要求有：

1、原料必須新鮮；原料質(zhì)量的好壞關(guān)系到成品的質(zhì)量，應注意原料的選擇和保管。原料的貯存情況，如地面是否有墊板，做到離墻離地堆放；調(diào)味品貯存的容器是否符合衛(wèi)生要求，容器應該加蓋，防止鼠、害蟲等污染食品。有味的原料，應分開貯存防止相互串味。

2、西點制作使用一些色素必須嚴格執(zhí)行食品添加劑使用衛(wèi)生標準。

3、各種設備（如絞肉機、絞面機等）應保持清潔。

涼菜制作管理制度

（一）、加工涼菜必須達到“五專”的加工條件：

1、專人：固定的師傅專門加工冷菜；工作人員應在涼菜間入口處設置的預進間內(nèi)（具有二次更衣和洗手消毒的相應設備）穿戴工作衣、帽、口罩，雙手經(jīng)嚴格消毒后進入專間。

2、專間：專為加工冷菜用的加工間，不得加工其他食品，不得存放無關(guān)物品。涼菜間內(nèi)配有紫外線等空氣消毒裝置，紫外線燈按30W/10—15平方米設置，距離地面2米；操作前用紫外線消毒燈對專間進行空所消毒時間不得少于30分鐘，操作時專間的溫度應低于25℃。專間內(nèi)設洗手池和可開合的食品輸送窗，裝有空調(diào)等室內(nèi)降溫設備，把室溫控制在25℃以下；采用非手動式的水龍頭。

3、工具：配備專用的刀、砧板、盤、盆、抹布、墩等工具，嚴禁區(qū)與其他部位的工具混用；自制冷菜要有計劃，現(xiàn)用現(xiàn)配，食口充分加熱，防止里生外熟，不供應隔認錯隔頓、改刀冷盤。

4、專用消毒設備：設有供工具、容器、手、水果、蔬菜洗刷消毒用的設備，操作前應使用消毒水對工用具，操作臺面，抹布等進行消毒。工作結(jié)束后，對地面、水池、操作臺、工作具、食品容器等及時做好清洗消毒工作，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。

5、專用冷藏設備：設足夠的冰箱專供存放冷菜以及所用的原料，盤裝冷菜不得交叉重疊；冰箱要定期除霜，保持清潔；未經(jīng)消毒的瓜果，蔬菜、罐頭等食品不得放入。

利用肉類，水產(chǎn)品類制作涼菜拼盤的原料，是否當餐用完，剩余尚需使用的是否存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍；生食的水果和蔬菜，要經(jīng)清洗并用含氯250㎎/㎏的二氧化氯消毒液浸泡3分鐘，再用凈化水沖洗后使用。

（二）、涼菜配制崗位衛(wèi)生責任制

1、加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。

2、熟食鹵菜當日使用當日加工，售多少加多少。

3、進冷菜間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽，戴口罩。

4、操作熟食前先將刀、砧板、臺面、稱盤等進行消毒。

5、操作過程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。

6、冷盤現(xiàn)在現(xiàn)配，隔頓隔夜改刀熟食、冷盤，不作鹵菜冷盤供應。

7、鹵食裝盤后不交叉重疊存放。

8、銷售熟食用工具取貨，手不接觸票證，包裝用新紙。

9、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。

10、工作結(jié)束要做好工具，容器的清洗及專間的清潔衛(wèi)生。

餐具清洗消毒制度

（一）、洗消間（區(qū)域）場所衛(wèi)生

1、大型餐飲業(yè)（500個客座以上）應設置餐用具洗消，保潔間，一般餐飲業(yè)（500個客座以下）應設置相對獨立的餐用具洗消，保潔區(qū)域；

2、物理消毒法要配有相應的三聯(lián)洗滌水池（一洗、二刷、三沖）和足夠的消毒設備（如遠紅外線消毒柜等）；

3、采用化學消毒應設備三聯(lián)池（一洗、二消、三沖）要有專人負責消毒并登記消毒溫度（濃度）、消毒時間；

4、餐具消毒設備的設置應符合當餐最大餐具處理量的需要；

5、配備與餐具數(shù)量（尤其是大型宴會需要）相適應的，密閉的餐具保潔柜（區(qū)），保潔間（區(qū)），環(huán)境整潔。

6、盛放直接入口食品的容器按餐具要求進行消毒。

（二）、餐飲具清洗消毒衛(wèi)生要求

1、餐飲具清潔消毒應設專間，并與廚房分開，做到污進潔出。

2、餐飲具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三過四消毒五保潔”的順序操作。

3、餐飲具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸消毒溫度必須達到100℃，消毒時間應在3分鐘以上。蒸汽消毒溫度達95℃以上，時間不少于15分鐘。餐飲具消毒辣后可以用消毒巾擦干或自然晾干。

4、不宜使用物理消毒的餐具可采用化學消毒方法。消毒前應洗刷干凈，有效氯濃度不得低于250㎎/㎏，浸泡3—5分鐘，再用清水沖凈。

5、餐飲具消毒后應無水漬，無污垢，無油漬，無食物殘渣，無異味。

6、餐飲具消毒后應放入密閉式保潔櫥內(nèi)，不得與其他物品混放，防止交叉污染。

7、廢棄物品應放入帶蓋的容器內(nèi)，不得外溢，及時清理。

（三）、餐具消毒崗位衛(wèi)生責任制

1、當市收回餐具，當市清洗消毒，不隔市隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三過消毒的順序操作。

3、水不開、蒸汽溫度、藥特濃度不夠不消毒。

4、消毒餐具放入清潔櫥內(nèi)，防止再污染。

5、洗消完畢將洗碗消毒池，消毒籃，洗碗機等沖洗干凈。

餐廳衛(wèi)生管理制度

（一）、餐廳場所衛(wèi)生

1、餐廳內(nèi)要設置供用餐者使用的洗手設備。

2、環(huán)境整潔，設有足夠，符合衛(wèi)生要求的小餐飲具存放柜。

（二）、餐廳服務員崗位衛(wèi)生責任制

1、服裝穿著整潔，男不留長發(fā)，女發(fā)不披肩，化妝淡而大方。

2、做好臺面調(diào)料，牙簽、餐具、茶水等清潔衛(wèi)生工作。

3、刀、叉、茶杯、酒杯等必要進用消毒布揩干凈。

4、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的餐具。

5、取冰塊，拿饅頭用夾具。

6、遞小毛由用夾具，用后及時收回清洗消毒。

7、用過的餐具及時撤回，并揩清臺面。

8、水果洗干凈裝盤，小水果洗凈消毒后裝盆。

9、工作結(jié)束，要做好臺面，調(diào)料，桌椅及地面的清掃，整理工作。

第三篇：上墻制度

員工培訓教育制度

1.目的

對企業(yè)所有從事與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的人員規(guī)定相應的崗位能力要求，并進行培訓，確保員工素質(zhì)滿足質(zhì)量管理體系要求。2.工作程序 2.1人員要求

具體承擔質(zhì)量管理體系規(guī)定職責的人員應是有能力的，對能力的判斷應從教育、培訓、技能和經(jīng)歷等方面加以考慮。

2.2培訓、意識和能力

2.2.1應識別從事影響質(zhì)量的活動的人員的能力需求，分別對新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類專業(yè)人員、特殊工種人員、檢驗員等，根據(jù)相應的崗位職責制定并實施培訓需求。2.2.2新員工培訓

a)企業(yè)基礎(chǔ)教育：包括企業(yè)簡介、員工紀律、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識、相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理手冊和產(chǎn)品加工制作基礎(chǔ)知識等的培訓。在進入企業(yè)一個月內(nèi)，由人力資源部組織進行；

b)崗位技能培訓：根據(jù)所在部門的崗位需求，學習作業(yè)指導書、所用設備的性能、操作步驟、安全事項及緊急情況的應變措施等。由所在崗位技術(shù)負責人組織進行，并進行書面和操作考核，合格者方可上崗。

c）衛(wèi)生知識培訓，包括企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、車間衛(wèi)生要求和個人衛(wèi)生要求等，由生產(chǎn)部門組織進行。2.2.3在崗人員培訓

按培訓計劃要求，每年應對在崗員工至少進行一次全面的崗位技能培訓和考核。2.2.4特殊工種、關(guān)鍵工序作業(yè)人員培訓 特殊工種作業(yè)人員的培訓，按政府授權(quán)部門的要求參加相關(guān)的培訓，取得相應的資質(zhì)證書；

2.2.5培訓措施有效性評價

通過理論考核、操作考核、業(yè)績評定和現(xiàn)場觀察等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓人員是否具備了所需的能力；

2.2.6人力資源部負責建立、保存員工的培訓記錄。

從業(yè)人員健康管理制度

1.目的

為保證與生產(chǎn)相關(guān)人員身體健康，特制定本制度。2.程序 2.1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。不得超期使用健康證明。

2.2、新參加工作的從業(yè)人員，必須取得衛(wèi)生健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

2.3、人力資源部負責員工的健康檢查，并保存相關(guān)記錄。具體要求如下：

a)車間操作人員、檢驗人員、與產(chǎn)品有接觸的人員每年至少進行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查。

b)對患有疾病及外傷人員逐級上報：出現(xiàn)有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病或外傷者，不得從事接觸直接入口食品的工作。應自覺報告班長，由班長及時調(diào)整工作崗位。嚴禁患有以下疾病的人直接參與產(chǎn)品的加工，病愈經(jīng)體檢合格后并經(jīng)人力資源部批準后方可重新上崗。

c)每天班前衛(wèi)生檢查員檢查工人身上有無可能污染產(chǎn)品的受感染的傷口。d)對于健康狀況可能導致產(chǎn)品污染的工人應及時將有關(guān)情況匯報班長，車間主任將可能發(fā)生的健康問題匯報給生產(chǎn)部，由生產(chǎn)部評審是否存在可能污染的情況。

2.4、車間班長負責每日對進入車間的相關(guān)人員進行衛(wèi)生檢查，并填寫《生產(chǎn)人員衛(wèi)生檢查記錄》。

2.5、人力資源部負責組織本公司從業(yè)人員的健康查體工作。

2.6、人力資源部建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，并且對從業(yè)人員的健康狀況進行監(jiān)督管理。

進貨查驗記錄制度

1.目的

為了加強進貨管理，確保原料來自有合法資質(zhì)的供貨商，從源頭控制不合格食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品流入，特制定本制度。

2.工作程序

2.1索取相關(guān)資質(zhì)證明

2.1.1查驗供貨商資質(zhì)證明文件。對首次采購的供貨商，應當索取并仔細查驗下列證明文件：

a)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等資質(zhì)；

b)出廠檢驗報告和供需雙方共同認可的第三方型式檢驗報告； c)進口食品需提供出入境檢驗檢疫局提供的檢測報告；

上述相關(guān)證明文件應當在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對上述證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不準辦理入庫。

2.1.2索取并仔細查驗食品質(zhì)量證明文件。首次購入食品應當按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細查驗法定檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格報告。

2.1.3索取銷售憑證。

2.1.4索取資料的管理。索取的上述文件資料應當按供貨商名稱或者食品種類分類建檔保存，檔案保管期限為自該種食品購入之日起不少于二年。

2.2進貨驗證的要求

2.2.1對每批采購進貨，供貨方必須提供該批次貨物的出廠檢驗報告、有效期內(nèi)的型式檢驗報告，具體執(zhí)行《原輔材料驗收標準》。

2.2.2如有特殊情況或特殊原料，供貨方確實無法提供檢驗報告，企業(yè)必須按照有關(guān)標準自行檢驗，檢驗記錄至少保存二年。

2.2.3庫管員配合采購部對每批進貨進行核對，做到物、證、帳統(tǒng)一，檢驗報告和物品名稱、批次、等級等信息不一致者不予接受，退回供貨方協(xié)調(diào)處理，并在進貨查驗記錄和供應商評價記錄中予以注明。

2.3建立和保存進貨查驗記錄

企業(yè)應建立并保存每次的進貨查驗記錄，對進貨查驗情況進行真實、全面、系統(tǒng)的記錄以備質(zhì)量追溯。

2.3.1記錄內(nèi)容。應當根據(jù)進貨查驗文件、憑證如實記錄購進原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進貨日期等內(nèi)容。

2.3.2定期查閱進貨記錄。采購部應當定期查閱進貨記錄，檢查原料的保存與質(zhì)量狀況。并按先進先出原則使用原料。一旦發(fā)現(xiàn)物料超過保質(zhì)期，立即通知倉庫啟動《不合格品管理制度》進行處理。

2.3.3記錄保存期限。進貨查驗記錄保存期限不得少于二年。

生產(chǎn)過程控制制度

1.目的

對產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進行有效控制，保證各有關(guān)職能部門履行職責，保證生產(chǎn)作業(yè)操作按規(guī)定的方法和程序進行，對半成品進行有效檢驗控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足產(chǎn)品標準要求，特制定本制度。2.工作程序

2.1生產(chǎn)計劃的控制

生產(chǎn)部根據(jù)銷售狀況及庫存報表安排生產(chǎn)，并向加工車間下達生產(chǎn)任務，均衡生產(chǎn)。

2.2生產(chǎn)過程控制

生產(chǎn)過程分為一般工序和關(guān)鍵控制工序。對關(guān)鍵質(zhì)量控制點的嚴格控制見（HACCP手冊）。

2.3產(chǎn)品標識和可追溯性的控制 2.4人員控制

操作人員須經(jīng)崗前培訓，掌握本崗位的操作規(guī)程、技能要求和安全知識。生產(chǎn)操作人員每年進行一次健康查體，應有衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證。每天上崗前進行衛(wèi)生檢查。

2.5設備控制

生產(chǎn)車間要按照管理制度要求，對生產(chǎn)設備進行維護、保養(yǎng)及檢修，確保設備處在正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)。操作人員負責正確使用本崗位的設備，對設備進行維護保養(yǎng)和潤滑。

2.6半成品質(zhì)量檢驗

半成品的檢驗方法要按照作業(yè)指導書規(guī)定的關(guān)鍵質(zhì)量控制點及時進行檢查檢驗。

2.7環(huán)境條件控制

按本手冊《防止食品污染管理制度》要求控制生產(chǎn)現(xiàn)場，確保生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生環(huán)境滿足要求。

2.8生產(chǎn)設備、設施清洗消毒

按本手冊《生產(chǎn)設備、設施清洗消毒管理制度》要求，對生產(chǎn)現(xiàn)場的設備設施進行清洗消毒，確保生產(chǎn)設備設施的衛(wèi)生滿足要求。

出廠檢驗及檢驗記錄保持制度

1、出廠檢驗是產(chǎn)品出廠前對其質(zhì)量狀況所進行的全面檢查。公司實施嚴格的出廠檢驗及檢驗記錄制度，逐批檢驗，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

2、產(chǎn)品包裝完工后，由化驗員按產(chǎn)品標準要求進行抽樣檢驗，檢驗合格的產(chǎn)品通知倉庫管理員辦理入庫手續(xù)。檢驗項目任一項不合格，不得放行，由公司技術(shù)人員進行評審處置。

3、產(chǎn)品發(fā)貨前進行出庫檢查，由倉庫管理員依據(jù)出廠檢驗報告核對產(chǎn)品型號、規(guī)格、產(chǎn)品批號、合格證等，依據(jù)提貨單核查發(fā)貨數(shù)量、提貨商、發(fā)貨地址并檢查產(chǎn)品的包裝質(zhì)量，全部符合方可發(fā)貨。

4、品管部負責建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，抽樣檢驗和編寫出廠檢驗報告時，應查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容。

5、檢驗人員應具備相應能力，必須取得化驗員資格證書才能上崗。

6、本公司委托有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)進行產(chǎn)品的型式檢驗。品管部負責編制型式檢驗項目計劃，經(jīng)總經(jīng)理批準后實施。

7、出廠檢驗項目與食品安全標準及有關(guān)規(guī)定的項目應保持一致。依據(jù)產(chǎn)品標準及生產(chǎn)許可證審查細則規(guī)定的各檢驗項目進行檢驗，確認規(guī)定的檢驗項目均已完成，且結(jié)果符合要求后，出具《產(chǎn)品出廠檢驗報告》。對檢驗合格的產(chǎn)品，按規(guī)定進行包裝、標識，入庫、發(fā)貨。

8、品管部負責化驗室的管理，計量員負責檢驗設備、計量器具的周期檢定或校準。化驗室應具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關(guān)輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內(nèi)。

9、品管部每年進行二次型式檢驗，同時進行比對測試，依據(jù)質(zhì)檢部門出具的檢驗報告與本公司化驗室檢測的數(shù)據(jù)進行實驗室測量比對，當比對數(shù)據(jù)出現(xiàn)不符合時，應及時進行原因分析并糾正。期間生產(chǎn)的產(chǎn)品，應送質(zhì)檢部門進行檢驗。化驗員建立并保存比對記錄。

10、品管部負責按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。留存樣品的保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，留存樣品應保存在樣品室。

食品安全事故處置制度

1.目的

對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導及時了解掌握相關(guān)情況，取得指導和處置的主動權(quán)，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

2.工作程序 2.1報告 報告原則：任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及本公司產(chǎn)品的食品安全事故。

2.2報告程序

發(fā)生食品安全事故時，各部門應立即向質(zhì)量安全管理負責人匯報，對于重大的食品安全事故，要立即向總經(jīng)理報告，任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

2.3食品安全事故處置

發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進行檢驗、分析、調(diào)查；對確認屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應立即停止生產(chǎn)、銷售并按照本公司《不安全食品召回制度》立即予以召回并銷毀。

3.責任追究

3.1各部門負責人及公司領(lǐng)導必須保持每天24小時聯(lián)絡暢通，對無法聯(lián)絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。

4.糾正與完善

如有事故發(fā)生，由生產(chǎn)負責人負責組織進行原因分析，品管部編制《食品安全事故調(diào)查報告》，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施并實施。

品管部將《食品安全事故調(diào)查報告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對其實施效果進行監(jiān)督驗證。

事故發(fā)生后，質(zhì)量負責人組織相關(guān)部門對本方案和有關(guān)應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。

不安全食品召回制度

1、目的

為有效地召回已交付給顧客的已發(fā)生或可能發(fā)生的不安全產(chǎn)品，保護顧客及消費者利益，防止不安全危害的發(fā)生，特制定本程序。

2、工作程序

2.1召回產(chǎn)品的信息源，包括以下內(nèi)容： 2.1.1顧客的信息反饋及投訴。

2.1.2官方公布被責令召回及法律法規(guī)的變化。

2.2倉庫管理員根據(jù)相關(guān)的單據(jù)確定發(fā)生回收的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、數(shù)量，根據(jù)發(fā)貨記錄迅速找出相關(guān)客戶（確保100%），并報告營銷部門。2.3營銷部門確定相關(guān)產(chǎn)品目前所處的位置，并實施相應的產(chǎn)品召回計劃。2.3.1產(chǎn)品正準備出運，應立即停止出運，并通知倉庫隔離產(chǎn)品，準備召回回收處理。

2.3.2產(chǎn)品已出運或已到收貨人手中，公司必須按以下方法召回產(chǎn)品 2.4產(chǎn)品召回或撤柜的處理

2.5對于撤柜的產(chǎn)品營銷部應通知客戶對產(chǎn)品單獨存放,并標示清楚,銷售商在未得到明確恢復上柜的信息前，不得擅自恢復銷售。

2.6品管部負責組織相關(guān)部門對撤柜的產(chǎn)品和撤柜信息進行分析驗證，如果存在不安全，則通知營銷部執(zhí)行召回，如果不存在安全隱患，則由營銷部門通知銷售商繼續(xù)銷售。

2.7對因產(chǎn)品召回或撤柜而引發(fā)的與顧客之間的相關(guān)問題，由品管部配合營銷部門與顧客協(xié)商處理。

第四篇：上墻制度

“五個日子”制度

一、黨費收繳日制度

（一）黨費標準：工資3000以下的按0.5%，3000至5000的按1%，5000以上的按1.5%，退休黨員5000以下的按0.5%，5000以上的按1%。

（二）繳納時間：每月最后一天向機關(guān)黨支部交納黨費，如有特殊情況不能親自交納，可以委托其他黨員代為交納。

（三）預備黨員從批準日算起當月開始交納黨費。

（四）對不按規(guī)定交納黨費的黨員，黨支部及時對其進行批評教育，無正當理由連續(xù)6個月不交納黨費的，按自行脫黨處理。

（五）黨支部每年公布2次黨費收繳情況。

二、集中學習日制度

（一）黨員集中學習日定為每月的28號。

（二）學習內(nèi)容：是政治理論教育、政策法規(guī)教育和思想道德教育。主要是學習黨章黨規(guī)、黨的十八大以來的重要精神、黨的基本路線、方針、政策以及市委、區(qū)委臨時安排的學習任務。

（三）由支部書記或者副書記主持，每次學習做好學習記錄；建立聯(lián)系指導制度，負責做好活動的協(xié)調(diào)、指導工作。重點反映黨員提出的意見和問題，建立獎懲制度，對無故不參加支部組織學習2次以上的，視情節(jié)給予批評教育、誡勉

等相應處理，同時對因外出不能按時參加學習的，由黨支部書記或其他黨支部成員結(jié)對為其“補課”；由黨支部定期、不定期對黨員的學習情況進行抽查。

三、志愿服務日制度

（一）志愿服務日定為：每月15號，由支部組織，根據(jù)黨員的特長、技能結(jié)合服務項目，組織開展服務活動。

（二）志愿服務行為規(guī)范：遵守國家法律、法令、法規(guī)，做文明志愿者；以自身的行動實踐志愿者精神，把愛心獻給需要幫助的人。積極參加志愿服務，不斷提高服務技能。廉潔自律，不以任何理由收取服務報酬。文明服務，維護志愿者的社會形象。服從安排，遵守志愿者服務組織的有關(guān)規(guī)章制度。

四、黨員政治生日制度

黨員“政治生日”是經(jīng)黨組織討論同意批準的那一天，要求每個黨員必須記住自己的政治生日。

五、組織生活日制度

（一）黨支部組織生活日為12月25日，是黨的組織生活會的一種形式，也是通過開展批評與自我批評、互相監(jiān)督、互相幫助、分清是非、溝通思想、總結(jié)經(jīng)驗，統(tǒng)一認識，達到提高黨員素質(zhì)。

（二）支部組織生活會要堅持思想性、政治性和原則性，認真開展批評與自我批評。對同志的缺點和錯誤，要從團結(jié)的愿望出發(fā)，經(jīng)過批評達到新的團結(jié)。對自己的缺點和錯誤，要嚴于解剖，達到互相幫助、互相監(jiān)督、總結(jié)經(jīng)驗、統(tǒng)一思想的目的。

（三）支部書記要帶頭開展批評與自我批評，對會議情況、檢查和反映出來的問題、整改措施等情況要指定專人做好會議記錄，將整改落實情況。

組織生活會制度

（一）黨員組織生活會制度

黨員組織生活會的形式。可以采取支部大會的形式，也可以采取黨小組會的形式。究竟采取什么形式，這要以黨支部的黨員人數(shù)的多少而定。支部人數(shù)少，就采取支部大會的形式；支部人數(shù)多，就采取黨小組會的形式。它與黨小組會和黨支部大會不完全等同，黨小組會和黨支部大會的內(nèi)容很多，黨員組織生活會只是其中眾多內(nèi)容之一。

黨員組織生活會召開的時間：一般是每半年召開一次。并開展“一會五評”：個人自評材料、黨員互評材料、支部講評材料、領(lǐng)導點評材料、民主測評表。

（二）支部委員組織生活會制度

局黨委班子成員參加所在黨支部的組織生活會，必須過雙重組織生活。同黨員一起匯報自己的思想、工作情況并相互開展批評與自我批評。

堅持“有話擺到桌面上”的原則，充分發(fā)揚民主，開展積極的思想斗爭，增強政治原則性。在會上，對人對事要開誠布公，揭矛盾，擺問題，查根源，積極開展批評與自我批評，以達到統(tǒng)一認識、增強團結(jié)、互相監(jiān)督、共同提高。

（三）“三會一課”制度是黨的組織生活的基本制度，是黨的基層支部應該長期堅持的重要制度，也是健全黨的組織生活，嚴格黨員管理，加強黨員教育的重要制度，是我黨經(jīng)過長期實踐證明的一種行之有效的黨組織生活制度。

“三會”是:定期召開支部黨員大會、支部委員會、黨小組會;“一課”是:按時上好黨課。全年召開4次以上支部黨員大會，12次以上支委會，6次以上黨課。

做合格黨員的標準

講政治，有信念。講規(guī)矩，有紀律。

講道德，有品行。講奉獻，有作為。

共產(chǎn)黨員的基本要求

嚴以修身、嚴以用權(quán)、嚴以律己，謀事要實、創(chuàng)業(yè)要實、做人要實。

黨支部書記主要職責

一、負責召集支部委員會和支部大會；結(jié)合本系統(tǒng)的具體情況，認真貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和上級指示、決議，研究安排黨支部工作，將黨支部工作中的重大問題，及時提交支部委員會和支部大會討論決定。

二、了解掌握本支部黨員的思想、工作和學習情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。做好經(jīng)常性的思想政治工作，力求把思想政治工作做深做細。

三、搞好支部的思想、組織、作風建設，代表黨支部對本單位在貫徹執(zhí)行黨和國家方針、政策等方面起保證監(jiān)督作用。

四、發(fā)動黨員完成各項工作、學習等任務，并起模范、表率作用。根據(jù)支委會的意見，對本單位業(yè)務等工作中的重大問題，向行政領(lǐng)導提出意見和建議，充分發(fā)揮黨支

部的政治核心作用。

五、檢查黨支部工作計劃、決議的執(zhí)行情況和執(zhí)行中出現(xiàn)的問題。按時向支委會、支部大會及上級黨組織報告工作。

六、經(jīng)常與支部委員和同級行政負責人密切聯(lián)系，支持他們的工作，協(xié)調(diào)本單位黨政、工、團的關(guān)系，支持群眾組織獨立負責地開展工作。

七、抓好支部委員會的學習，按時召開支部委員會的民主生活會，加強團結(jié)，充分發(fā)揮支部委員會的集體領(lǐng)導作用。

八、堅持“一崗雙責”，認真貫徹落實中央“八項規(guī)定”要求，持之以恒抓好衛(wèi)計系統(tǒng)反腐倡廉和行業(yè)不正之風。

黨員活動室

社會主義核心價值觀24個字

第五篇：上墻制度

安全生產(chǎn)責任制

一、公司對安全生產(chǎn)統(tǒng)一領(lǐng)導，下設安全科，負責日常業(yè)務。安全科在分管經(jīng)理的領(lǐng)導下開展工作。

二、各項目經(jīng)理部也必須成立以項目經(jīng)理為首，管理人員及各班組長參加的安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，負責本項目部的安全生產(chǎn)工作。

三、各項目經(jīng)理部必須配備1—2名思想好、懂業(yè)務的專職安全員，對配備的專職安全員要保持相對穩(wěn)定。項目部下屬的班組也要根據(jù)各自的情況設置安全人員。

四、各級安全領(lǐng)導機構(gòu)要建立例會制，定期召開安全生產(chǎn)會議，分析安全生產(chǎn)情況，掌握安全生產(chǎn)動態(tài)，研究解決安全生產(chǎn)中的突出問題。

五、所有生產(chǎn)班組均應設兼職安全員，并在班組的領(lǐng)導下，負責本班組的安全生產(chǎn)工作。

六、公司對所屬各單位的安全生產(chǎn)采取定期或不定期的安全檢查活動。各單位每月組織兩次安全檢查，各工地每周組織一次檢查，各班組每天作業(yè)前后進行安全檢查。

安全科安全生產(chǎn)責任制

一、協(xié)助領(lǐng)導組織推動安全生產(chǎn)工作，貫徹法令、方針和政策。

二、匯總和審查安全技術(shù)措施、計劃，并且督促有關(guān)部門貫徹執(zhí)行。

三、組織和協(xié)助有關(guān)部門制定和修訂安全生產(chǎn)制度及安全操作規(guī)程，對制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行進行監(jiān)督檢查。

四、經(jīng)常進行以抓點帶面的形式對現(xiàn)場檢查，協(xié)助解決問題，存在特別緊急的不安全因素時，有權(quán)指令先行停止生產(chǎn)，并且立即通知有關(guān)責任人整改。

五、總結(jié)和推廣安全生產(chǎn)的先進經(jīng)驗。

六、對職工進行安全生產(chǎn)的宣傳教育，檢查、監(jiān)督基層單位安全培訓工作，特別是新工人的崗前培訓。

七、指導基層專（兼）職業(yè)安全員工作。

八、督促有關(guān)部門按規(guī)定及時發(fā)放和合理使用個人防護用品、保健品和清涼飲料；有權(quán)對購進的安全防護用品進行質(zhì)量鑒定，并提出意見。

九、參加傷亡事故的調(diào)查處理，提出預防事故的措施，并督促按期執(zhí)行。

十、督促有關(guān)部門搞好勞逸結(jié)合和女工保護工作。

安全員安全生產(chǎn)責任制

一、在公司領(lǐng)導下，負責施工現(xiàn)場的安全管理工作。

二、做好安全生產(chǎn)的宣傳教育工作，組織好安全生產(chǎn)、文明施工達標活動，經(jīng)常開展安全檢查。

三、掌握施工進度及生產(chǎn)情況，研究解決施工中的不安全隱患，并提出改進意見和措施。

四、按照施工組織設計方案中的安全技術(shù)措施，督促檢查有關(guān)人員貫徹執(zhí)行。

五、協(xié)助有關(guān)部門做好新工人、特種作業(yè)人員、變換工種人員的安全技術(shù)、安全法規(guī)及安全知識的培訓、考核、發(fā)證工作。

六、制止違章指揮、違章作業(yè)的現(xiàn)象，遇有危及人身安全或財產(chǎn)損失險情，有權(quán)暫停生產(chǎn)，并立即向有關(guān)領(lǐng)導報告。

七、組織或參與進放施工現(xiàn)場的勞保用品防護設施、器具、機械設備的檢驗檢測及驗收工作。

八、參與本工程發(fā)生的傷亡事故的調(diào)查、分析、整改方案（或措施）的制定及事故、登記和報告工作。

安全資料員安全生產(chǎn)責任制

一、貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)范標準，樹立良好的工作作風，做好本職工作。

二、熟悉建筑施工安全防護用品、設施、器具的有關(guān)標準、性能、技術(shù)參數(shù)、檢驗檢測方法、質(zhì)量鑒別，不斷提高業(yè)務水平。

三、對采購的安全防護用品、設施器具和材料、配料及質(zhì)量負有直接的安全責任。禁止采購影響安全的不合格材料和用品。

四、做好安全防護用品、施工機具等入庫的保養(yǎng)、保管、發(fā)放、檢查工作，對不合格的產(chǎn)品有權(quán)拒絕進入施工現(xiàn)場。

五、對采購上述產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、質(zhì)量合格證、安監(jiān)證及建筑主管部門或安監(jiān)站的推薦證。

六、配合安監(jiān)部門做上述產(chǎn)品的抽檢工作，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向領(lǐng)導反映，確保安全防護產(chǎn)品的安全性、可靠性。

安全生產(chǎn)資金保障制度

一、熟悉和遵守國家、地方有關(guān)部門的安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、規(guī)范、標準。

二、按《建筑施工安全檢查標準》（JGJ59—99）和工程項目實際，編制安全技術(shù)措施費，并按計劃準確地提供給財務部門。

三、審核材料員所購安全防護產(chǎn)品備料清單是否符合項目實際需要及是否列入計劃。

四、根據(jù)工傷事故報告，準確地做好安全事故所帶來的直接損失、間接損失及整改所需費用的預算。

五、對所購入安全防護產(chǎn)品因質(zhì)量問題帶來的經(jīng)濟損失，應及時向項目經(jīng)理匯報，并建議追查有關(guān)責任或廠家責任，換回經(jīng)濟損失。

安全教育與培訓制度

一、安全教育

1、要在開工前對全體職工進行安全教育，召開職工大會，總結(jié)經(jīng)驗教訓，傳達事故案例，進行正反兩個方面的教育。

2、對新進廠的臨時工進行三級安全教育，即：分別進行公司級安全教育、工程處級安全教育、班組級安全教育。

3、每月產(chǎn)半天進行安全教育，要總結(jié)綴教育，重溫安全規(guī)章制度，杜絕“三違”現(xiàn)象，提高安全管理的自覺性、主動性，從我做起，實行安全生產(chǎn)。

4、年內(nèi)要定期或不定期地組織幾次安全生產(chǎn)演講會和安全生產(chǎn)圖片展覽，提高全員安全意識。

5、年終、上半年總結(jié)時進行安全教育。

6、節(jié)暇日前后要組織安全教育。

7、年內(nèi)要定期開展“安全生產(chǎn)周”、“安全生產(chǎn)月”及“百日安全生產(chǎn)競賽”活動，進行全員安全教育。

8、定期進行季節(jié)性安全教育或定期進行特殊氣候安全教育。

二、培訓

1、開工前對棟號長、施工管理人員及特種作業(yè)人員分別進行短期安全技術(shù)培訓。

2、要嚴格執(zhí)行勞動部門及行政主管部門對特種作業(yè)人員的培訓、復審規(guī)定，分期分批組織特種作業(yè)人員培訓，達到持證上崗。

3、組織業(yè)務學習班，根據(jù)不同季節(jié)分期分批對瓦工、抹灰工、木工、鋼筋工等工種進行培訓，增強安全意識，搞好安全施工。

安全檢查制度

一、貫徹“安全第一、預防為主”的方針，安全生產(chǎn)實行專管及群管相結(jié)合的方針。

二、檢查的內(nèi)容是查＂兩標貫徹＂，查思想教育，查組織，查紀律嚴明，查制度完整，查措施落實，查隱患排除。對查出的問題要有文字記載并及時解決有危及人身安全的緊急險情。

三、執(zhí)行安全工作與經(jīng)濟責任制掛鉤的獎罰制度，使人人都要重視安全工作，堵塞漏洞，防患未然。

四、機械方面除執(zhí)行上述外，還要堅持＂十字作業(yè)法＂即調(diào)整、緊固，潤滑、防腐、管理，并執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程。

五、安全教育要做到：聽、查、議、評、肯定成績，找出問題，共同學習，互相交流，不斷提高管理水平。

六、班組長每天必須對本組組員施工的工作面進行一次安全檢查；工長每周組織班組進行一次安全檢查并進行講評；項目經(jīng)理部每月組織有關(guān)部門對工地進行一次安全大檢查，檢查結(jié)果進行通報，對各部門的安全工作做出評議。

生產(chǎn)安全事故報告處理統(tǒng)計制度

一、為了及時報告、統(tǒng)計、調(diào)查和處理職工傷亡事故，積極采取預防措施，防止傷亡事故，特制訂本規(guī)定。

二、本規(guī)定所稱傷亡事故，是指職工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害、急性中毒事故。

三、傷亡事故的報告工作必須堅持實事求是，尊重科學的原則。

四、傷亡事故發(fā)生后，負傷者或事故現(xiàn)場有關(guān)人員應當立即直接報告公司工程部安全科。

五、安全科接到重傷、死亡、重大死亡事故報告后，應當立即報告總經(jīng)理，并請示上報市、區(qū)主管部門及有關(guān)單位。

六、發(fā)生死亡、重大傷亡事故時，安全科會同總經(jīng)理應立即趕赴現(xiàn)場，保護事故現(xiàn)場并迅速采取必要措施搶救人員和財產(chǎn)，防止事故擴大。

七、公司安全科及主管安全的付總經(jīng)理必須協(xié)同事故調(diào)查小組調(diào)查并及時作出處理意見。

八、公司安全科應當依照國家有關(guān)規(guī)定統(tǒng)計、報告?zhèn)鍪鹿省?/p>

起重機械設備管理制度

一、起重機械設備進場前，由項目部自檢，由公司安全科驗收，驗收時項目經(jīng)理、安全員、搭設負責人、機工必須參加。

二、驗收時要根據(jù)規(guī)定的驗收程序、內(nèi)容進行，在驗收表中填寫內(nèi)容要量化，每次驗收時要在驗收表中寫明驗收部位、時間，參加驗收的人員要在驗收表中履行簽字手續(xù)。

三、腳手架可分段驗收（以三步架為準），物料提升機一次性驗收，若驗收不合格時，要定人、定時間、定措施進行整改，由提出問題的驗收人員復查，并做好檢查記錄。

四、腳手架經(jīng)驗收合格后掛牌使用，物料提升機及各種施工機具經(jīng)驗收確認無問題后方可投入使用。

五、腳手架、物料提升機、灰漿攪拌機等施工機具每月定期檢查一次，由安全科組織，有關(guān)人員參加，每次驗收都做好記錄。

六、未盡事項按現(xiàn)行安全檢查標準實施。

施工現(xiàn)場消防安全制度

一、施工現(xiàn)場成立以單位工程施工負責人為組長，以安全負責人為副組長的消防管理小組其他成員若干人。

二、為創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明施工作風，增進職工身體健康，施工區(qū)域和生活區(qū)域應有明確劃分，把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片建立責任區(qū)，使文明施工保持經(jīng)常化。

三、施工現(xiàn)場要天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，場地平整，道路暢通，作到無積水，有排水措施。

四、施工現(xiàn)場嚴禁大小便，發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對責任區(qū)負責人進行處罰。施工區(qū)，生活區(qū)有明確劃分、設置標志牌，標牌上注明姓名和管理范圍。

五、施工現(xiàn)場零散材料和垃圾，要及時清理，垃圾臨時存放不得超過三天，無違反本規(guī)定處罰工地負責人。

六、辦公室內(nèi)作到天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，做到窗明地凈，文具擺放整齊，達不到要求，對當天值班員罰款。

七、樓內(nèi)清理的垃圾，要用容器或小推車，用井架運下，嚴禁高空拖散。

施工方案審批制度

一、工程開工前，各工程項目部必須編寫本工程施工組織設計，要根據(jù)工程特點以及所處的環(huán)境情況編寫，內(nèi)容要全面具體，并根據(jù)工程的施工工藝和施工方法，編寫針對性較強的安全技術(shù)措施。

二、工程專業(yè)性較強的項目，如打樁、基坑支護與土方開挖、支拆模板、起重吊裝、腳手架、臨時施工用電、塔吊、物料提升機、外用電梯等均要編制專項的安全施工組織設計。

三、安全技術(shù)措施和專項安全施工組織設計內(nèi)容要有針對性，根據(jù)工程實際編寫，能有準備的指導施工。

四、施工組織設計和專項安全施工組織設計必須由專業(yè)技術(shù)人員編制，經(jīng)企業(yè)技術(shù)負責人、安全科審查批準，簽名蓋章后方可實施。

五、工地現(xiàn)場要根據(jù)施工組織設計組織施工，嚴格督促落實安全措施。施工過程中更改方案的，必須經(jīng)原審批人員同意并形成書面方案。

安全技術(shù)交底制度

一、工程開工前，應隨同施工組織設計，向參加施工的職工認真進行安全技術(shù)措施的交底，使廣大職工都知道，在什么時候、什么作業(yè)應當采取哪些措施，并說明其重要性。

二、每個單項工程開始前，必須重復交代單項工程的安全技術(shù)措施，堅決糾正只有編制者知道，施工者不知道的現(xiàn)象。

三、實行逐級安全技術(shù)交底制，開工前由技術(shù)負責人向全體職工進行交底，兩個以上施工隊或工種配合施工時，要按工程進度交叉作業(yè)的交底，班組長每天要向工人進行施工要求、作業(yè)環(huán)境的安全交底，在下達施工任務時，必須填寫安全技術(shù)交底卡。

勞保用品管理制度

一、開工前施工組織設計中，要編制安全防護用具和臨時設施費用計劃，按照安全文明地工達標要求，配齊所需防護用具及臨時施工設施。

二、做到專款專用，把好使用關(guān)，更正確使用防護用品和安全設施，確保施工人員的人身安全。

三、工地積極開展施工現(xiàn)場防護用具打假工作，加強領(lǐng)導，要提高認識，成立打假領(lǐng)導小組，分工明確，落實責任。

四、把好采購供應關(guān)，企業(yè)購買防護用具及設施應到省地市面上管理部門指定地點購買，經(jīng)省市推薦的具有準用證的產(chǎn)品，防止購買假冒偽劣產(chǎn)品。

五、建立安全防護用具及臨時設施費檔案，真實反映臨時設施費使用情況。