第一篇：關于外賣和餐廳門店資質調研

盒飯或外賣類需要哪些資質

一．辦理證件：

營業證,衛生許可證,個人健康證

二．主要辦理流程：

您需要辦理一個體戶營業執照即可 你要是走正規渠道，必須辦理個體戶營業執照 1.需準備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協議書)。2.身份證復印2張，一寸照片5張。

3.到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。

4.再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局。

5.拿到稅務登記證后申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅。6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的。7.還要去衛生部門辦衛生許可證，從業人員要有健康證。

8.安全問題，營業執照、稅務登記證、衛生許可證這幾樣是你想做好必須辦理的，如果你不怕可以做“黑店”。

門店餐飲需要哪些資質

開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。

1、租賃場地（需有房產證及進行租賃合同登記）租賃管理費、印花稅（業主出）

2、設立臨時銀行帳號，按章程規定，各股東將出資額存入帳號

3、請符合資格的會計師事務所驗資，出具驗資報告（收費1000元以上）

辦理營業執照前需具備：

1、衛生許可證

2、排污許可證

3、消防批復

另：

1、場地需有房產證或經租賃所登記的租賃合同書；

2、如辦理有限責任公司，需公司章程、驗資報告，股東會任免決議；

3、法定代表人資料

營業執照領取后辦理

1、公章審批、刻章（刻章需80-300元左右）

2、辦理組織機構代碼證

3、辦理正式銀行帳號

4、辦理地稅登記（營業稅，城市維護建設稅，教育附加稅）

5、辦理國稅登記（銷售稅。企業所得稅、個人所得稅）個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

6、辦理社保手續（社保金包括單位繳和個人繳）

注：

1、衛生許可證手續包括：

項目評估報告（收費）

有關衛生實施的審查批復（臨時許可證，供辦理營業執照用）

開業前進行驗收，包括衛生環境指標檢測，食品、用具餐具檢測（收費數千元不等看檢測的項目多少）

從業人員健康證、培訓證（每人100元，一年有效期，每年一次）

2、排污許可證

環境評估報告（收費）、項目批復（用作辦執照）

檢測、驗收、營業后每月收取排污費

3、消防批復

提供該房產消防驗收文件、高層向市消防局申報、12層以下向各區消防大隊申報、批復、驗收開業后、營業稅、所得稅（包括企業、個人）、財產保險費、各項年檢（工商，稅務，衛生許可證，機構代碼證等）等等

兩者不同：

餐廳開業至少要辦六種證。開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。營業執照當然是最重要的，辦理營業執照的同時要辦理餐飲服務許可證、消防審批、通過環境測評取得排污許可證等證照，同時還要為從業人員辦理健康證。此外，辦好營業執照之后，還需要公章審批、刻章，辦理組織機構代碼證，辦理正式銀行帳號，辦理地稅、國稅登記、社保手續等手續。

而盒飯或外賣類只需要三種證：健康證，營業執照，衛生許可證，門檻較低。

生產環境監管部門對此有什么要求

（一）健康檢查。查是否建立并執行從業人員健康管理制度，建立從業人員健康檔案；餐飲服務從業人員是否每年進行健康檢查，是否全部取得健康合格證明；從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病的，是否調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

（二）資質查驗。是否建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購、查驗和索證索票制度；從食品生產單位、批發市場等采購的，是否查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或供貨基地采購的，是否查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等。從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，是否索取并留存采購清單。

（三）采購記錄。是否建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。記錄食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。采購記錄及相關資料按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于2年。

（四）加工制作。是否嚴格執行《餐飲服務食品安全全操作規范》；檢查待加工的食品及食品原料，是否有腐敗變質或者其他感官性狀異常；檢查操作人員在生產經營食品時，是否將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；需要熟制加工的食品是否燒熟煮透；需要冷藏的熟制品是否及時冷藏；直接入口的食品與食品原料或半成品是否分開存放，半成品與食品原料是否分開存放；涼菜制作是否專人負責、專室制作、專用工具、專用消毒和專用冷藏。

（五）儲存管理。貯存食品原料的場所、設備是否保持清潔；是否存放有毒、有害物品，是否與個人生活物品分開存放；食品原料存放是否分類、分架、隔墻、離地。

（六）設施設備。食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具是否正常運轉和使用；是否有防鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件的設施設備。

（七）消毒管理。用于餐飲加工操作的工具、設備是否無毒無害，標志或區分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備是否在使用前進行消毒；餐具、飲具是否及時清洗、消毒，并在專用保潔設施內備用；是否使用未經清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，是否查驗其經營資質、索取消毒合格憑證。

（八）食品添加劑。按照國家有關規定和食品安全標準采購并索取留存票據；是否實行“五專”，專柜是否標示“食品添加劑”字樣，并建立使用臺賬。

（九）禁止條款。用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；超過保質期的食品；無標簽的預包裝食品；國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；其他不符合食品安全標準或者要求的食品。（《食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品、違反《食品安全法》第四十八條規定的食品（標簽管理）、違反《食品安全法》第五十條規定的食品（添加藥品）、違反《食品安全法》第六十六條規定的進口預包裝食品）。

餐飲服務許可情況：從業人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；環境衛生、個人衛生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況；餐飲加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況；食品、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗和索票索證制度及執行情況、制定食品安全事故應急處置制度及執行情況；食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產品標簽、說明書及儲存條件；餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；法律、法規規定的其他要求；其他需要重點檢查的情況。

第二篇：外賣調研報告

外賣調研報告

一、引言

本次調查采用網絡調查方法，問卷調查大學城學生，關于外賣情況的調查，本團隊綜合以上問卷調研和實地走訪的結果，對原先的問卷進行了一定的修改，在網上發布后分享到各個地方讓大學生去填。回收了46份問卷，調查顯示，外賣對提高大學的飲食質量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛生隱患，亟需食品、藥品監督局對其進行監控、整改。

二、調查的目的

通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業應該如何發展，讓我們的學生能夠吃到衛生、健康、美味的食物。為保證同學們吃到放心、安全、衛生的校園外賣；為商家提出建設性的意見和建議，提高消費者的認知度，讓商家的利益最大化；發現現在外賣存在的各種問題（服務、價格、質量）；開發潛在顧客，維護好現有顧客；明白競爭者的優勢與劣勢，彌補自身不

三、調研方法

1、樣本規模：46

2、調查時間：11月14日-------11月18日

3、樣本框架：大學城為主其他學校學生為輔。方法：主要網絡調查，網絡問卷方法為主。

四、調研結果

1、.您是否經常困擾中午應該吃什么？

大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。

2、在學習日時，您午餐的選擇是

大學生在校學習時通常選擇就餐的地方是學校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現象說明大部分學生更愿意在校食堂食用。

3、最近三個月內，您叫外賣的頻率更接近于？

由上圖可知大學生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現象。

4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢？

大學生在不想出門的情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風。

5、您一般通過什么方式訂外賣？

大學生通過網上訂餐和外賣APP頻率較高，符合學生使用現代網絡。跟隨潮流。

6、.您一般通過什么途徑知道外賣店？ 學生通過上網查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經常運用的營銷方法。

7、.在您的外賣經歷中，您覺得存在的哪些問題是？

遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的不符，這也是普遍出現的問題，我們肯您對外賣服務最看重的是哪方面？以根據這些問題進行改善。

8、您對外賣服務最看重的是哪方面？

學生對于外賣服務最看重的就是服務方面，服務是現在最大的問題。

9、您能接受的午餐價格？

對于現在的學生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學生的生活生活費，這也是可以理解的。

五、調研總結

學校放開對校內餐飲經營模式的規定，增加校內餐飲的競爭力。在調查中，我們發現有些學校采取了限制外賣的措施。筆者認為，與其限制他人發展，不如謀取自身發展，校園內為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月學校里辦餐飲必定比校外餐飲占優勢。如果學校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經營狀況估計也會很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內餐飲就采取了多樣化的模式，學校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學校還設了甜點店、小吃一條街等。學生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現了一種奇怪的現象，在上師大校外的飯店里，我校的學生比上師大的多。學校只有放開餐飲的經營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

加強對校園周邊餐館的監管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導它、規范它。衛生部門要加強對那些不符合標準的餐館的監督力度，強制其整改。同時，學生們如果碰到不符合規范的餐館，有義務及時向衛生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監督所反映。

加強飲食安全教育。學生會、團委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學生不吃衛生狀況不明的食物。筆者建議，學生應確認所叫外賣的店家有營業執照。

學校要傾聽學生的要求。我們想吃什么，當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學認為學校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數同學根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學生意見，并有所行動。

學校后勤部應聯合校園內外餐飲業主多組織一些有關餐飲的活動，為餐飲業主與大學生構建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關于食品衛生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節等

第三篇：外賣調研講稿

各位評委老師，好

我們團隊的作品是以資源和環境為視角的高校外賣現象調研——以中國計量學院為例。我是組長，很榮幸由我為大家介紹我們組的作品。

現在呀，越來越多的人都在訂購外賣。不知道大家在以上這些外賣軟件中用過幾款。其實有三款軟件我都用過，我也算是外賣的死忠粉了。

前一段時間，社會對外賣的安全問題非常關注，曝光、打擊、整治。||可是外賣同時也帶來了一系列資源和環境問題，對此，我們關注了嗎？反思了嗎？行動了嗎？似乎沒有。

而且，節能減排也成為了近期的社會熱點，高校外賣的消費也日益增長。因此，我們團隊以資源和環境為視角，經調研后提出了具體的建議。

接下來，我將從以上幾個方面對我們團隊的作品進行介紹。

學生外賣消費水平提高，會帶來一系列不低碳的現象。本課題的調研最終目的在于增強大學生低碳就餐意識，并落實于行動；使外賣行業實現可持續發展。

本課題的問卷調查對象為中國計量學院的隨機抽取的344名學生。中國計量學院在全國范圍內招生，覆蓋各個專業，規模適中，為綜合性大學，有一定的針對性和參考性。我們也對多方面人員進行訪談，比較全面地了解大學生對訂外賣的數量、頻率、資源利用率和環境影響程度，||右下角的圖為我們組員對寢室保潔人員訪談的照片。

問卷調查結果顯示，44.19%的學生主要的就餐方式之一為外賣，只有7.27%的被調查人員表示從未訂過外賣。本課題對外賣配送兼職的采訪后，初步估計中國計量學院內，日均有約1500份的外賣消費，且有上升趨勢。||表格中我們可以看出，大部分學生選擇外賣的主要原因是不想出門和使用外賣較方便，學生不想去食堂或美食店就餐的原因主要是“就餐人數多”、“不想下樓吃飯”和“菜式少、口味差”。

盡管男女生在理念上均認為外賣方便，但男生更偏“宅”一些，訂外賣的頻率高于女生。我們發現一部分是男生做科研項目較多，常在實驗室廢寢忘食；一部分是男生較懶，不想出門；還有一部分把吃外賣節省下來的時間奉獻給兢兢業業打游戲之上。男女生訂外賣的原因中，差別較大的就是“實惠”一項。男生平時生活大手大腳，經常到月末出現錢不夠花的現象，因此選擇低價的外賣。

大量的外賣消費會帶來一系列的資源和環境問題。

1、剩飯剩菜現象比較嚴重，占總調查人數的48.84%，從表中看出，女生剩飯現象更為嚴重，已超過60%。||

2、一次性餐具餐盒堆積。大家猜猜這兩個袋子里裝的是什么，||就是我們寢室樓中堆積的外賣盒，它們大量、油膩，很難回收處理。||

3、宣傳單發放過量。我們看到的是女生寢室大風后的某條過道以及一個寢室中堆積一學期的宣傳單。其實大量的宣傳單并未達到良好的宣傳效果，70.64%的被調查者表示他們在扔掉宣傳單之前并未看過宣傳單。

找到問題之后，我們就該提出對應的措施了。

1政府應當發揮監督與引導作用。2對外賣行業來說，實行分包裝制度，減少女性消費者給飯量并作出價格調整，可以避免浪費，也能以價格和環保優勢吸引更多消費者；采用紙盒包裝比塑料包裝更低碳一些；線上宣傳既符合大學生生活習慣，又能以低成本優勢做到動態宣傳；||調查發現部分學生并不用外賣的一次性筷子，在填寫外賣信息時可加入“是否需要一次性筷子”這一選項。

3應提高食堂的競爭力。食堂可收集學生的評分反饋并作出調整；部分食堂或窗口可提供額外就餐時間等。

4學校有很多的學生組織，應當充分利用起來。開展“無外賣日”，引導學生將低碳就餐理念落實到行動中，也可以制作宣傳單回收點。表中我們可以看到，僅有6.98%的學生認為宣傳單回收太麻煩，因此此方法有較高可行性。

5關于外賣盒的制作，國外已經有又當盒子又當袋子的外賣盒“Twist”，這個綠色的小家伙環保、安全又美觀，我都忍不住想買一個了。希望我國的低碳材料研究人員也能夠研制出環保的外賣餐盒，讓外賣行業可持續化發展。

我們的作品就介紹到這里了，希望各位評委老師給出寶貴的意見和建議。

第四篇：快餐廳門店月度工作總結

快餐廳門店月度工作總結

★工作總結頻道為大家整理的快餐廳門店月度工作總結，供大家閱讀參考。更多閱讀請查看本站工作總結頻道。

針對本月內的情況進行評估。通過對財務數據，非財務數據，人力資源數據和非人力資源數據等等進行運營分析與管控。涉及的內容要根據門店月度工作要求來定。

1、整合財務報表。如三大指標詳細數據，客戶數據，廚房數據，計劃數據等。

2、通過第一項分析。如目標完成情況，月度控制結果，計劃完成情況，日常工作情況，長期性工作進展等，找出店面情況的正確及偏失。

3、根據第二項分析進行修訂或者改變。

4、根據前幾項來制定下月度工作計劃，并根據工作計劃進行修訂并設定工作節點以保證下月度工作的順利完成。

5、獎勵和懲罰機制;臨時事務安排等。

第五篇：快餐廳門店月工作總結

針對本月內的情況進行評估。通過對財務數據，非財務數據，人力資源數據和非人力資源數據等等進行運營分析與管控。涉及的內容要根據門店月度工作要求來定。

1、整合財務報表。如三大指標詳細數據，客戶數據，廚房數據，計劃數據等。

2、通過第一項分析。如目標完成情況，月度控制結果，計劃完成情況，日常工作情況，長期性工作進展等，找出店面情況的正確及偏失。

3、根據第二項分析進行修訂或者改變。

4、根據前幾項來制定下月度工作計劃，并根據工作計劃進行修訂并設定工作節點以保證下月度工作的順利完成。

5、獎勵和懲罰機制;臨時事務安排等。