第一篇：二道小學小學生營養早餐實施方案

儀隴縣二道鎮小學校 學生營養餐改善計劃實施方案

為了更好、更快貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》，《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》，切實改善我校學生營養狀況，提高我校學生健康水平，加快我校教育發展，促進教育公平，依照國家有關法律法規和標準規范，在教育局組織召開的學生營養改善計劃（以下簡稱營養計劃）工作會會議精神指導下，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，科學有效實施農村義務教育學生營養改善計劃，改善我校學生營養缺乏狀況，增加營養含量，提高我校學生早餐飲食質量，發揮強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、組織機構

（一）營養計劃領導小組 組

長：廖學明（校長）副組長：胡文（副校長）

成員：龍叢書、何學銀、袁建華、彭伍文、董曉春、鄧金權、羅茂光以及各班主任、值周教師

（二）下設營養計劃辦公室：由政教處主任董曉春兼任辦公室主任，負責監督落實營養計劃，處理日常事務。

（三）辦公室成員分工如下： 董曉春：全面負責營養餐工作。

龍叢書、鄧金權：負責全校食品安全監督檢查工作。

何學銀、彭伍文：負責全校營養餐資金預算、決算、支出、票據收集工作，負責全校營養餐計劃的數據業務處理，檔案建設管理。

袁建華、值周教師：負責學校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

各班主任：記錄每天所管班級學生用餐情況。處理本班學生早餐的餐具衛生，維護好秩序，做到文明就餐。

羅茂光：負責每天7：00準時把營養餐加工好，負責全校營養餐計劃的實物采購、保存、賬目管理、分發實物工作。

三、供餐方式

中心校采用食堂供應早餐的方式，其余村小均采用課間加餐的方式。

四、中心校營養食譜

（一）早餐食譜

1.雞蛋

饅頭

豆漿 2.雞蛋

花卷

豆漿 3.雞蛋

包子

豆漿

（二）課間食譜 牛奶、面包

五、實施步驟

第一步：啟動籌備（2011年12月——2012年3月）1.成立工作機構，落實人員，明確工作職責。2.組織召開農村義務教育學生營養改善計劃啟動大會。3.加強宣傳，營造良好氛圍。學校充分應用各種宣傳教育形式，向學校管理人員、師生、家長和供餐從業人員普及營養科學知識，提高對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。同時對學生進行營養健康教育，培養學生健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

第二步：全面啟動（2012年4月——2014年8月）1.全面啟動實施，建立健全各項管理辦法和制度。2.實施食堂改建，伙房改造和設備設施補充裝備等工作。

六、經費保障

實施“營養計劃”所需資金，由縣財政撥付到校，學校劃撥到學生營養計劃專用卡，每天每生補助經費3元。

七、管理辦法

1.“營養計劃”的實物采購，大宗物品采購均到縣營養辦指定的企業采購。每餐食物要留樣48小時，此項總務處全面負責，嚴格把關，確保食品質量、安全。

2.由于我校學生多，各班班主任負責本班 “營養計劃” 的日常管理。

八、工作流程及要求

（一）大宗物品采購供應組 組長: 何學銀 成員：羅茂光

1.負責聯系采購米、豬肉、雞蛋、新鮮蔬菜等，落實、查看供貨商的質檢報告并存檔；

2.負責檢驗、接受豬肉和新鮮蔬菜等，清點數量，保管儲存； 3.做好學校食堂各類菜飯的檢驗和接收；

4.按時做好食堂供餐的工管理工作，保證按時供應學生； 5.做好每一天的早餐統計。6.做好定期的專項財務預支工作。

（二）質量監督和宣傳組 組長：董曉春

成員：鄧金權、各班班主任及學生代表（向雯林、鄧一凡）職責和要求：

1.隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表； 2.整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。3.走訪學生，了解學生對營養計劃實施的意見、建議和調研對食品的滿意度，提出改進意見；

4.每天對營養早餐進行查驗，確保質量關； 5.每天對各班用餐情況進行檢查； 6.對此項工作做好宣傳。

7.組織部分教師代表，督查營養計劃專項賬務工作。

（三）加工組 組長：羅茂光 成員：龍萍、羅素碧 職責和要求：

1.負責每天7點把早餐材料準時衛生的加工成熟。2.負責食堂的清潔衛生，碗具等消毒，食物的留樣。

（四）營養早餐就餐管理組 組長：袁建華

成員：營養計劃管理人員、各班主任、值周教師（具體由政教處安排陪餐輪值表）

職責和要求：

1.監督食堂按時足額向各班提供新鮮可口的早餐；

2.指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時早餐，不能浪費，同時把剩的早餐倒在指定位置，不能亂倒；

3.指導各班做好學生的用餐登記工作；按時交政教處； 4.了解學生對營養早餐的滿意情況，及時將情況報學校營養辦；

（五）統計管理組 組長：龍叢書

成員：彭伍文、各班主任 職責與要求：

1.按時每周、每天做好用菜肉的統計工作； 2.做好每周和每次的樣品采集和保管工作； 3.每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

（六）資金管理督查 組長：何學銀

成員：教師代表、學生代表、家長代表各2人 職責與要求

1.每天保證按時向采購組提供足夠的資金，保證早餐所需材料。2.每周公布營養餐資金的支出情況。

（七）環境衛生督查組 組長：行政值周

組員：校內值周、校外值周教師、值周學生

九、工作實施具體步驟

（一）每日分管行政值周領導牽頭，負責驗收營養餐材料是否有安全隱患問題，米、面、菜和肉，（數量、質量）有無問題，并由營養餐采購管理人登記后保管。

（二）每天早6點食堂負責人組織加工人員，按質按量加工。

（三）每天7點準時提供早餐。

（四）值周教師督促學生打卡用餐，指導學生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔；

（五）加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃干凈食堂工作場所。

十、預防措施

為了確保全校師生的食品衛生安全, 學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

1.加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。

2.教育學生講衛生、勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所，食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5.食堂采購食品必須在取得合法經營權的，手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，每天堅持試嘗留樣制度，并作好詳細準確的記錄。

6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7.從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲、不留長發、不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。.嚴禁采購和加工霉爛變質，污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽，家畜不得食用。

9.制作食品應當燒熟煮透，生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀，菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

10.食品儲藏柜應當保持干燥，陰涼，通風，防止食品霉爛變質, 嚴禁將非食品,有毒物質存放在一起。11.每年化驗飲用水一次,蓄水池應當加蓋加鎖,定期清洗消毒,防止污染和壞人投毒。

十一、食物中毒處理預案

學校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒,后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預案。

1.如一旦發生食物中毒,學校行政領導迅速趕赴現場,及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近,相對集中的原則進行搶救處理。

2.立即用電話向縣防疫站,教育局,當地政府匯報, 1 小時內書面向教育局,縣疾控中心匯報,報告中毒情況,發生時間,主要癥狀,中毒人數等。

3.全力保持學校的穩定,全體教職工統一認識,統一思想,作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師,學生,家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應立即向當地派出所報告（電話：7831111）。

4.嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫院,醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報,解決和處理。

5.學校領導應派有關人員保護好現場,保管好供應給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照教育局,縣衛生執法監督所的要求進行處理。6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生,家長和社會各方面的工作,對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀, 最早發病時間, 如實說明 24-48小時前的進餐情況等, 做好學生的思想工作,讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復。

7.集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員,保安到現場維持秩序,關閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

8.班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的心理,避免造成群體臆病現象,等待學校領導的通知。

十二、制度建設

（一）學生“營養餐計劃”責任追究制度

1.必須把“營養餐計劃”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；

2.學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；

3.學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；

4.對于擠占、挪用、截留、克扣“營養餐”資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；

5.學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。

（二）學生營養餐衛生管理制度

1.必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。2.供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。

3.每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

4.如發現供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。

5.不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。6.運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。7.建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。

8.搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。9.其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

（三）學生營養餐食品驗收、儲存制度

為確保食品儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度： 1.學校設置專用的食品儲藏室，配備好食品儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。

2.管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好食品儲存管理工作。

3.入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染食品入庫。入庫的蛋、奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4.實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。

5.每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。6.出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。7.加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與食品工作無關的事。

8.冷藏設備不準存放食品的物品。

9.做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。

10.加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

（四）學生營養餐食品加工制度

1.加工員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。2.加工員要保持個人衛生，加工時不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。

3.加工雞蛋前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

4.加工時發現腐壞變質或者感觀性狀異常的食品不得加工。

5.加工食品的設備及所用器具要經常清洗和消毒，保持清潔衛生。6.雞蛋、豆漿要熟，并按規定留樣。

7.專人加工，不得其他人員進入。

（五）學生營養餐發放與用餐制度

1.班主任教師要具體負責學生每天營養早餐的發放工作，并認真做好早餐發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

2.班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為。

3.學校要將早餐及時發到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。

4.學校負責“營養餐”的教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用雞蛋有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。

（六）學生營養餐檔案管理制度

1.學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。2.上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3.學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4.學校接收、發放早餐情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。5.對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。6.學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7.管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8.管理人員隨時注意收集整理營養餐材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

9.檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐落實情況提供詳實的資料依據。

10.借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

（七）學生營養餐資金管理制度

為了加強學校營養餐資金的嚴格管理，保護資金安全，特制定學校養餐資金管理制度：

1.蛋奶工程資金實行校長負責制，總務處負責管理此筆資金支付。

2.在國家規定開支范圍內合理使用資金：（1）按月支付給食品供應商資金；（2）及時按月到縣教育局核算中心報賬。（3）日常經費的使用。

3.校委會對學校的年度預算進行管理，校長對年度預算進行審核，總務處具體操作。合理安排資金，做到資金使用規范。4.學校食品資金的支付，經校長審核，取得真實發票后，方可支付。

5.涉及資金支付的有關附件，及時索取審核，經校長同意后，方可付款。

6.學校要妥善解決好特困學生用餐的資金問題，要確保特困生免費配發營養餐工作的順利實施。

十三、實施時間：

本計劃從2012年4月1日起實施。

第二篇：三溝小學小學生營養早餐實施方案

三溝小學小學生營養早餐實施方案

為全面貫徹國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃，增強學生體質，全面落實好學生營養早餐工作，使這項惠民政策真正落到實處，根據上級領導安排部署，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，科學有效實施農村義務教育學生營養改善計劃，改善農村小學學生營養缺乏狀況，增加營養含量，提高農村小學學生飲食質量，發揮強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養餐工作領導小組 組 長：羅 飛（校長）

副組長：姚 雷（學校教導主任）負責人：曹普慶

組 員：張國榮 蔡學鋒 孫曉萍 曹曉霞 張華

三、營養食譜

1、饅頭 大米粥

2、雞蛋 花卷 牛奶

3、油餅 黑米粥

4、花卷 牛奶

5、饅頭 雞蛋湯

四、實施時間

從 2012 年 9 月 1 日開始實施。

五、實施方案 方案一：家長提供 學校直接將每生每天的營養早餐費3.00元錢發放到家長手中，學校和家長簽訂營養早餐協議，家長負責提供早餐，食品安全由家長負責，班主任每天詢問學生進行監督。

方案二：學校提供

我校營養早餐供應對象為一至六年級學生，共計71人，從2012年9月份起每天早晨8:00—8:20進行發放，我校提出以下要求：

1、營養早餐由中心校招標送貨。接收時接收教師嚴把質量關。要清點核實數量，并查看生產日期，堅決杜絕破損、漲袋、發霉等早餐進校。清點無誤后供需雙方簽字，責任到人，實行責任追究制。

2、接收人員有權拒收“三無”、過期、破損、霉變等食品。發現問題及時上報。確保我校學生的食品安全。

3、食品加工人員必須講究衛生，加工前必須洗手，灶具使用前必須清洗。每天按時領取所加工的食品，加工好后及時發放到各班班主任手中。接收、加工、發放必須簽字，做到收發數量一致。加工食品做到熟透。

4、早餐食品配備專門存放的儲藏室、冰柜、消毒柜。必須專柜專用，生熟分開。櫥柜等經常擦洗、消毒。室內保持潔凈。

5、班主任負責本班學生早餐的領取與發放。實行學生就餐簽字制。對于缺勤學生的早餐，班主任要注明原因，做好詳細記錄。學生出現惡心、嘔吐等不適癥狀要及時上報學校。包裝紙、皮等及時放入垃圾箱，確保室內衛生清潔。

6、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要追究其責任。情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

7、在實施環節中均實行責任簽字制，貫徹實行“誰簽字、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應追究其責任。

六、工作措施

1、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳,使營養餐工作的實施順利開展。

2、每天早上學生自帶飯盒到飯堂指定地點排放，以便食堂人員和老師分發營養餐。

3、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

七、宣傳教育工作

1、學校充分應用各種宣傳教育形式，向學校管理人員、師生、家長和供餐從業人員普及營養科學知識，提高對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

2、對學生進行營養健康教育，培養學生健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

八、預防措施: 為了確保全校師生的食品衛生安全, 學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。教育學生講衛生、勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。4 每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所，食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5食堂采購食品必須在取得合法經營權的，手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，每天堅持試嘗留樣制度，并作好詳細準確的記錄。

6嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲、不留長發、不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。嚴禁采購和加工霉爛變質，污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽，家畜不得食用。制作食品應當燒熟煮透，生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀，菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

10食品儲藏柜應當保持干燥，陰涼，通風，防止食品霉爛變質, 嚴禁將非食品,有毒物質存放在一起。每年化驗飲用水一次,蓄水池應當加蓋加鎖,定期清洗消毒,防止污染和壞人投毒。

九、食物中毒處理預案: 學校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒,后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預案。

1如一旦發生食物中毒,學校行政領導迅速趕赴現場,及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近,相對集中的原則進行搶救處理。

2立即用電話向區防疫站,教育文體局計財科,當地政府匯報, 1 小時內書面向教育文體局局,區疾控中心匯報,報告中毒情況,發生時間,主要癥狀,中毒人數等。

3全力保持學校的穩定,全體教職工統一認識,統一思想,作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師,學生,家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂.如懷疑是人為投毒,應立即向當地派出所報告。

4嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫院,醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報,解決和處理。學校領導應派有關人員保護好現場,保管好供應給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照教育局,市衛生執法監督所的要求進行處理。

6學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生,家長和社會各方面的工作,對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀, 最早發病時間, 如實說明 24-48 小時前的進餐情況等, 做好學生的思想工作,讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復。

7集中患者,以便急救車能迅速運輸患者.后勤人員,保安到現場維持秩序,關閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的 心理,避免造成群體臆病現象,等待學校領導的通知。

第三篇：小學生營養早餐

小學生營養早餐（原創）

2012年02月17日 13:35

煦上學后，早餐就要在家里解決了，偶一直認為，作為一名現在的小學生，早餐還是至關重要的，早餐吃飽吃好才能有精力完成一天繁重的學校學習任務。偶認為早餐的營養一定要全面豐富，主食、肉類、菜類、湯、水果缺一不可（偶個人觀點哈）。煦上學第一學期，偶一直在摸索如何才能做出既營養又快速的早餐，經過一學期的實踐，有些收獲，目前，至少能保證一周五天的早餐不重樣，現在和大家分享一下。

一、主食類

選擇比較多：速凍的可以買些小包子、小奶油饅頭、小餛飩等，自制雞蛋餅（這個有些麻煩）、玉米（提前煮好，切好小段冷凍）、肉籠（有條件的提前做一些速凍起來）、面片兒（超市有賣袋裝的干面片兒）、面條、小面包（面包店買的，備用，不經常吃）

二、肉類

肉類一般是超市買的火腿片、臘腸之類的，還有就是雞蛋（雞蛋羹、煮雞蛋、炒雞蛋等）了，頭天晚上晚餐如果有丸子湯啥的也可以留一碗

三、菜類

蔬菜種類繁多了：素什錦、生菜火腿沙拉、麻將油麥菜、糖醋黃瓜、黃瓜蘸醬等等。

四、湯類

餛飩湯、面湯、雞蛋羹、牛奶麥片、藕粉、酸奶、豆漿（進口超市有賣易拉罐式的，可以儲存時間長些）、各種粥類

五、水果

蘋果、梨、橙子、草莓、葡萄等等

六、省時省力小竅門

1、每周做一次高湯，雞湯、排骨都行，凍上2-3小碗，要用的時候，頭天晚上拿出來，轉天早上就可以用了，小餛飩、面條、雞蛋羹都可以用高湯。

2、涼拌蔬菜類，有些頭天晚上就可以切好，放在小碗里，轉天早上拿出來一拌就成了。

3、建議粥類用電砂鍋做，頭天晚上燉上，第二天早上就可以吃了。

4、如果偶爾時間緊張的話，可以用高湯做小餛飩或面條，里面放些雞蛋、生菜，這樣主食、肉、菜、湯就合一了，再另外準備水果就ok了。

5、水果可以買稍大個兒的蘋果、梨啥的，早上切塊，吃一小部分，大部分放小保鮮盒中，帶學校午餐吃。

6、最省事的早餐（偶爾使用）：面包片夾雞蛋生菜、藕粉、桔子。

下面列三周早餐菜單：

周一：西紅柿雞蛋高湯小餛飩、水果

周二：面包片雞蛋、生菜沙拉、酸奶、水果

周三：春卷、煮雞蛋、豆漿、水果

周四：肉籠、高湯雞蛋羹、涼菜、水果

周五：玉米、火腿生菜沙拉、藕粉、水果

周一：西紅柿雞蛋高湯面片兒、香腸、水果

周二：玉米面兒雞蛋餅夾火腿、生菜沙拉、牛奶麥片、水果

周三：小饅頭夾火腿、豆漿、涼拌黃瓜、水果

周四：小包子、紅豆粥、涼菜、水果

周五：面包片夾雞蛋、火腿生菜沙拉、酸奶、水果

周一：雞蛋餅、排骨湯（肉絲）、生菜沙拉、葡萄 周二：小餛飩（雞蛋、生菜）、梨

周三：小饅頭、臘腸蛋羹、拌海帶絲、蘋果 周四：玉米、煎肉、紅豆粥、涼拌黃瓜、蘋果

周五：饅頭夾火腿片、西紅柿雞蛋湯（油麥菜）、梨

第四篇：營養早餐實施方案

***小學營養早餐實施方案

營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國務院辦公廳文件國辦發[2011]54號文件精神，結合我校實際，特制定***小學營養早餐工程實施方案。

一、營養餐工程實施領導小組：

組長：*** 副組長：***、***、***。成員：***、***、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校學生700人，擬采用食堂供餐方式

（二）、工作流程及要求

1、蛋奶采購供應加工組：

組長:***。

成員：***、后勤（兼蛋奶保管及檔案管理）。

（1）、負責鮮雞蛋、面包、牛奶的驗收，查看供貨商的質檢報告并存檔；

（2）、負責檢驗、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點數量，保管儲存；（3）、做好學校牛奶的檢驗和接受；

(4)、按時做好蛋、奶的發放和監督，做好蛋的加工管理工作，保證按時按點供應學生；

(5)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發放統計、檔案整理。(6)、做好定期的專項財務工作。

注：營養餐所有食品由縣級統一招標采購。

2、質量監督和工程宣傳組：

組長：***。成員：各班班主任。職責和要求：

(1)、隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；(2)、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

(3)、每天早7：30—8;00，對煮熟的蛋進行驗收發放，確保煮質量關；(4)、每天早8：00—8：30對各班進行鮮奶發放檢查；(5)、對此項工作做好宣傳。

(6)、組織部分教師代表，檢查專項賬務工作。

3、蛋奶發放組：

組長：后勤領導。

成員：營養餐工程管理人員、各班主任、班級領餐組（每班學生一到三人，教師一人）職責和要求：

(1)、按時足額給各班發放煮好的蛋和鮮奶；

(2)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時早餐，不能浪費，同時把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

(3)、指導各班做好學生的用餐登記工作；按時交后勤領導；(4)、了解學生情況，及時將情況上報學校；

(5)、按時督促將蛋奶的用具上交，不得在班級滯留；

4、統計和檔案管理組: 組長：*** 成員：后勤、營養餐工程管理人員、各班主任 職責與要求：

(1)、按時每周、每天做好用蛋和奶的統計工作；(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。(4)、每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

（三）、工作實施具體步驟：

1、每周日下午分管安全領導牽頭，負責驗收奶和蛋，（數量、質量），并交營養餐工程管理人員登記后保管、儲存；

2、每天早6：00組織加工人員，按一定數量加工成熟..3、每天發放組將驗收合格的蛋、奶按班級發放，交班級領餐組；

4、班級領到后，由班主任和包班教師統一組織，在各班教室分發給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由領餐組將登記表和餐具統一交發放組，發放組將登記表統計后，裝訂存檔；

6、加工組將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所.（四）、實施范圍和標準

我校實施學生在校期間每生每天一顆雞蛋或一個面包，一袋純牛奶。

（五）、實施時間： 從2011年3月1日起實施。

（六）、發放形式：

先由班主任統計人數，報告到發放組，再由發放組按上報人數發給班主任，班主任當場發給學生，并監督飲用。領導小組巡回檢查。

（七）、責任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量標準的食品企業或個人，學校將申請相關部門依照法律法規進行嚴厲處理。

（八）、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

三、管理系統建設

1、學生實名制學籍由省直接網絡管理。

2、學生營養狀況每學期同衛生院或縣疾控中心聯系進行普查、抽查，學校成立以校長為組長的相關機構適時監測。

四、制定***小學食品安全事故應急處理預案

為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。

（一）、領導機構與職責

1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組：

組 長：*** 校長 副組長：*** 報賬員 成 員：*** *** ***

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。

3、落實職責。***校長為學校食品安全第一責任人，***報賬員為直接管理責任人，***老師為食品安全報告人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

（三）、具體的應急措施

學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）、注意事項

⑴穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。⑷迅速向教育局及衛生防疫部門報告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。附：寅街中心校電話：8377072 寅街衛生院電話：8377006 寅街黨政辦電話：8377229 教育局辦公室電話：8162641

五、食堂建設規劃

1、我校食堂現有20多平方米，無法滿足700多學生的早餐的供餐能力。

2、我校需要重新建設食堂1000平方米左右，建設資金主要向上級爭取。

3、食堂相關配套設施一次配齊，逐步由學生公用經費分批結算。

六、監督舉報電話及電子郵箱

彌渡縣紀委、彌渡縣監察局電話：8161525 教育局辦公室電話：816264 寅街黨政辦電話：8377229 寅街中心校電話：8377072

彌渡縣***小學營養早餐

實施方案

彌渡縣***小學 2011年12月15日

第五篇：小波那小學小學生營養早餐實施方案

小波那小學學生營養早餐實施方案

為全面貫徹國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃，增強學生體質，全面落實好學生營養早餐工作，使這項惠民政策真正落到實處，根據上級領導安排部署，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，科學有效實施農村義務教育學生營養改善計劃，改善農村小學學生營養缺乏 狀況，增加營養含量，提高農村小學學生飲食質量，發揮強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養餐工作領導小組

組長：張紅仙（校長）

副組長：李開林（總務）

負責人：李翠蓮

組 員：各班班主任

職 責：清點數量，妥善保管，實行簽名制，嚴格遵守食堂各項管理制度，保持食堂內外衛生清潔，按要求、按標準、按時為學生提供營養早餐。建立健全學生營養早餐的接貨臺賬、發放記錄冊等各項檔案資料，接受上級主管部門的檢查驗收。

三、實施時間 從 2012 年 2 月 28 日開始實施。

四、經費保障

實施“營養餐工程”所需資金，由省、市、縣財政撥付，每天每生補助經費 3 元。

五、主要目標

通過建立完善的營養早餐工作機制，認真實施農村義務教育階段學生營養早餐惠民工程，增強學生健康體質，切實有效改善學生營養狀況，促進少年兒童健康成長，六、基本原則

照“采購配送統一、日常管理規范、食品安全第一、政府群眾滿意”的總要求，堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

七、具休實施時間

1、時間：2012年3月1日開始。

2、范圍和對象：全校學生。

3、食品：向學生發放熟雞蛋、牛奶、火腿腸。

4、標準：每生每天3元。

八、具體做法

1、學校專門制定早餐時間為30分鐘，每早7:20分前李翠蓮按《學生營養早餐臺賬》上的班級、人數、物品對應數準時發放。

2、班主任統一到到食堂統一領取，發給本班學生，保持衛生清潔。領取時由各班主任在早餐前從低到高年級順領取早餐。班主任在每周一完善好上周《學生營養早餐發放記錄冊》的簽名工作。

4、早餐供應：周一、三、五為熟雞蛋、牛奶；周二、四為火腿腸。

5、我校營養早餐實行專人管理，規范操作，食品加工人員必須經防疫衛生部門體檢，辦理健康證。食品加工人員必須講究衛生，加工前必須洗手，灶具使用前必須清洗、消毒。食堂、儲藏室內外必須天天打掃，櫥柜、儲藏臺架等經常擦洗，保持潔凈。

6、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳,使營養餐工作的實施順利開展。

九、宣傳教育工作

1、學校充分應用各種宣傳教育形式，向學校管理人員、師生、家長和供餐從業人員普及營養科學知識，提高對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

2、對學生進行營養健康教育，培養學生健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

十、預防措施:

為了確保全校師生的食品衛生安全, 學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。教育學生講衛生、勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所，食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5嚴禁他人隨意進出儲藏室，要有進出檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲、不留長發、不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。制作熟雞蛋時應當蒸熟煮透，生熟雞蛋應分開存放。

十一、食物中毒處理預案:

學校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒,后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預案。

1如一旦發生食物中毒,學校行政領導迅速趕赴現場,及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近,相對集中的原則進行搶救處理。

2事故上報采取兩條線逐級上報，一條線是：學校→村衛生室→村委會和鎮衛生院→上級衛生醫療部門；一條線是：學校→中心校→鎮教育辦公室→鎮黨委政府和教育局，不得越級上報。報告中毒情況,發生時間,主要癥狀,中毒人數等。

3全力保持學校的穩定,全體教職工統一認識,統一思想,作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師,學生,家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂.如懷疑是人為投毒,應立即向當地派出所報告。

4嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫院,醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報,解決和處理。學校領導應派有關人員保護好現場,保管好供應給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照教育局,市衛生執法監督所的要求進行處理。

6學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生,家長和社會各方面的工作,對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀, 最早發病時間, 如實說明 24-48 小時前的進餐情況等, 做好學生的思想工作,讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復。

7集中患者,以便急救車能迅速運輸患者.后勤人員,保安到現場維持秩序,關閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的 心理,避免造成群體臆病現象,等待學校領導的通知。

小波那小學

2012年3月1日