第一篇：學(xué)生營養(yǎng)餐安全責任書

學(xué)生營養(yǎng)餐安全責任書

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需 要班主作及任課教師落實以下安全責任：

1、各班抽調(diào)責任心較強的學(xué)生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在餐廳里有序進行。

2、班主任及任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當場食用，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；

3、教育學(xué)生不要買零食，不要食用有臭味的零食，變質(zhì)、過期、膨脹的食品（出現(xiàn)問題及時與管理員聯(lián)系處理）；

4、班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。

5、教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂從業(yè)人員，做好本班當天食品分發(fā)工作。凡因班主任和任課教師監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不安全事故的，追究 責任。

此表一式兩份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

班主任或教師（簽字）： 學(xué)校負責人（簽字）：

年 月 日 年 月 日

學(xué)生營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責任書

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實 施，增強學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責任：

1、食堂從業(yè)人員要對所有的食品及餐具認真清洗，如出現(xiàn)贓物，追究食堂從業(yè)人員責任；

2、食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時 間，確保質(zhì)量；

3、認真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；

4、食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品，當天加工剩下的第二天不能食用。

5、食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時就餐。凡因食堂加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責任。

食堂從業(yè)人員（簽字）：

學(xué)校負責人（簽字）：

張弓鎮(zhèn)初級中學(xué)

年 月 日

第二篇：學(xué)生營養(yǎng)餐安全責任書

波羅學(xué)區(qū)2013年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐安全責任書

學(xué)校：————————

管理員

1、認真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領(lǐng)會文件精神，抓好貫徹落實。

2、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關(guān)，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。

3、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

4、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

5、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。

6、每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計好及時向食堂從業(yè)人員通報。

7、必須把每天購買的食品，與前一次預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

8、認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

9、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔一切責任。

校長：（簽字）學(xué)校食堂管理員：（簽字）

2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

波羅學(xué)區(qū)2013年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐安全責任書

學(xué)校：————————

班主任及任課教師

1、認真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領(lǐng)會文件精神，抓好貫徹落實。

2、學(xué)生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學(xué)生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點的學(xué)生營養(yǎng)餐工作。負責學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關(guān)管理責任。

3、負責統(tǒng)計上報學(xué)生營養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護供餐所需的食堂設(shè)備等。

4、對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。

5、做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負責學(xué)生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認真填好相關(guān)表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校匯報。

6、配合學(xué)校落實好學(xué)校相關(guān)的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。

7、配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

8、各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學(xué)校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。班主任及教師（簽字）：

學(xué)校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學(xué)校負責人（簽字）： 2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

波羅學(xué)區(qū)2013年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐食堂安全管理

責任書

甲方：————————（學(xué)校）乙方：（食堂服務(wù)員）

學(xué)生食堂是學(xué)校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學(xué)生的健康成長產(chǎn)生直接影響，也是學(xué)校安全工作的重要組成部分。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。

一、認真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領(lǐng)會文件精神，抓好貫徹落實。

二、強化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：

（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：

1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。

2、要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

3、不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

4、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5、服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、堅持使用清潔的售貨工具。

三、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度

（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：

1、做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

2、室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

3、刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒。

4、使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

5、熟食勤作、勤銷，做到當天制作。

（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：

1、不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

3、不得隔夜、隔餐的熟食品供應(yīng)。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動。

5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。

6、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

7、應(yīng)具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到日產(chǎn)日清。

四、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度

（一）除害衛(wèi)生制度：

發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應(yīng)及時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應(yīng)及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求

1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓(xùn)。未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗。

2、從業(yè)人員的體檢培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以便檢查。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。

3、操作人員工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關(guān)操作前洗手消毒。

若因乙方失職造成的安全責任事故則由乙方承擔相應(yīng)的經(jīng)濟責任和法律責任。

甲方代表： 乙 方：

2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

第三篇：學(xué)生營養(yǎng)餐安全責任書

馬家初中2012年秋期學(xué)生營養(yǎng)餐安全責任書

管理員

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關(guān)，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。

二、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。

五、每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計好及時向食堂從員人員通報。

六、必須把每天購買的食品，與前一次預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

八、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔一切責任。

此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

校長：（簽字）學(xué)校食堂管理員：（簽字）

2012年9月2日

馬家初中2012年秋期學(xué)生營養(yǎng)餐安全責任書

班主任及任課教師

（一）學(xué)生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學(xué)生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點的學(xué)生營養(yǎng)餐工作。負責學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關(guān)管理責任。

（二）負責統(tǒng)計上報學(xué)生營養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護供餐所需的食堂設(shè)備等。

（三）對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。

（四）做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負責學(xué)生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認真填好相關(guān)表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校匯報。

（五）配合學(xué)校落實好學(xué)校相關(guān)的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。

（六）配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

（七）各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學(xué)校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。

此表一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

班主任及教師（簽字）：

學(xué)校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學(xué)校負責人（簽字）：

南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學(xué)校

二○一二年九月二日

馬家初中2012年秋期學(xué)生營養(yǎng)餐食堂安全管理

責任書

甲方：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學(xué)校

乙方：張志興

學(xué)生食堂是學(xué)校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學(xué)生的健康成長產(chǎn)生直接影響，也是學(xué)校安全工作的重要組成部分。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。

一、強化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：

（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：

1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。

2、要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

3、不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

4、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5、服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、堅持使用清潔的售貨工具。

二、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度

（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：

1、做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

2、室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

3、刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒。

4、使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

5、熟食勤作、勤銷，做到當天制作。

（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：

1、不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

3、不得隔夜、隔餐的熟食品供應(yīng)。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動。

5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。

6、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

7、應(yīng)具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

三、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度

（一）除害衛(wèi)生制度：

發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應(yīng)及時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應(yīng)及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求

1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓(xùn)。未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗。

2、從業(yè)人員的體檢培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以便檢查。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。

3、操作人員工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關(guān)操作前洗手消毒。

若因乙方失職造成的安全責任事故則由乙方承擔相應(yīng)的經(jīng)濟責任和法律責任。

甲方代表：

乙方：

二○一二年九月二日

第四篇：學(xué)生營養(yǎng)餐責任書

學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全責任書

為了順利推進我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施，增強學(xué)生體質(zhì)，保

護學(xué)生健康成長，保障營養(yǎng)餐質(zhì)量，確保食品安全，舟曲縣食品藥品監(jiān)督管理局

與營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校及相關(guān)管理人員簽訂工作責任書。

1、建立權(quán)責一致的工作機制，明確工作職責，制定實施方案、應(yīng)急預(yù)案，建立營養(yǎng)餐管理、責任追究、檔案管理、貯存場所、入庫驗收、從業(yè)人員、運送、發(fā)放、留樣等制度。明確校長是營養(yǎng)餐食品安全第一責任人，負責學(xué)生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關(guān)管理責任。學(xué)校要與相關(guān)教職工簽訂責任書，層層落實責任。

2、落實營養(yǎng)餐各項管理制度，加強日常管理，做好監(jiān)督檢查，安排專人負

責，每天進行檢查，檢查要有記錄。對營養(yǎng)餐收發(fā)涉及的時間、人員、分發(fā)、數(shù)

量、批次等進行登記。嚴格把好每個環(huán)節(jié)，確保營養(yǎng)餐食品安全。

3、安排人員負責營養(yǎng)餐留樣工作，按要求“留樣48小時，無異去樣，異常

查樣”，并做好記錄，確保留樣食品不出現(xiàn)問題。

4、從業(yè)人員要嚴格遵守健康體檢及個人衛(wèi)生制度，取得健康體檢及培訓(xùn)合格證明后上崗工作。

5、督促班主任指導(dǎo)學(xué)生當場食用，安排老師從領(lǐng)取營養(yǎng)餐到學(xué)生食用全過

程監(jiān)督。要指定專人負責對營養(yǎng)餐的領(lǐng)取和分發(fā)，確保每人每天一份，不得漏發(fā)、錯發(fā)。

6、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，不食用變質(zhì)、過期、包裝

破損的營養(yǎng)餐，發(fā)現(xiàn)問題及時與食品安全管理員聯(lián)系處理。

7、學(xué)校應(yīng)對教師、學(xué)生和學(xué)生家長進行營養(yǎng)知識培訓(xùn)和營養(yǎng)健康教育，建

立學(xué)生營養(yǎng)水平、健康狀況檢測機制，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，建立學(xué)生健

康檔案，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。

8、學(xué)校應(yīng)及時向家長公布實施“營養(yǎng)改善計劃”的有關(guān)文件，確保政策信

息公開、透明。廣泛聽取家長的意見和建議，爭取家長對“營養(yǎng)改善計劃”的理

解和支持，妥善解決和處理好有關(guān)矛盾和問題。

9、學(xué)校要建立食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，不斷提高處置突發(fā)食品安全事

故的能力。發(fā)生食品安全事故要及時向相關(guān)部門報告，不得隱瞞或虛報。

10、凡因不認真履行職責，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，按有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)

人員責任。

此責任書一式兩份，學(xué)校及相關(guān)責任人各存一份，自簽訂之日起生效。

責任單位：負責人/法人代表：

監(jiān)督機構(gòu)：舟曲縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督人員：

二O一二年月日

第五篇：學(xué)生營養(yǎng)餐責任書

學(xué)生營養(yǎng)餐責任書

學(xué)生營養(yǎng)餐責任書1

為了落實“安全第一，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。

切實保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責任書。

1、食堂工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生、安全的法律法規(guī)，熱愛本職工作，具有較強的`責任感和為師生服務(wù)的意識。

2、工作人員必須持證、著裝上崗，講究衛(wèi)生，身體健康，嚴格按規(guī)范操作，做好保溫、保潔、消毒、飯菜試嘗和留樣工作。

3、工作人員按規(guī)定進入自己的工作場所認真工作，同時要主動做好防火、防盜等工作。

4、要愛護食堂公物，經(jīng)常檢查自己工作場所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。

5、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過正當渠道進購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。

肉類必須經(jīng)過檢疫。

進購發(fā)票如實填寫售物人居住詳細地址、姓名。

禁止商店進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣和過期食品。

6、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲的三防措施。

食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。

7、禁止向師生出售腐變過期食品及國家、學(xué)校明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。

8、自覺接受學(xué)校以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。

凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為，一經(jīng)查實，學(xué)校將對有關(guān)責任人予以批評教育、罰款等處理。

凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。

凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

9、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報學(xué)校，不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。

食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

責任人：

日期：XX年XX月XX日

學(xué)生營養(yǎng)餐責任書2

為把學(xué)生食堂各項工作落到實處，切實做到服務(wù)師生，作為食堂管理人員同時也是黨員的我在此向?qū)W校鄭重承諾：

1、遵守食堂工作制度；

2、遵守食堂衛(wèi)生制度；

3、遵守食堂安全管理制度；

4、食堂工作人員上下班嚴格遵守考勤管理規(guī)定；

5、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任；

6、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施；

7、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的`畜禽及其它制品。

8、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

9、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48

小時方可進行處理；

11、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。

按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用；

12、遵守食堂設(shè)備安全操作規(guī)定并嚴格要求自身執(zhí)行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負；

13、督促管理好學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；

14、認真負責的履行本人工作職責

15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遇事要請假；

16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償；

17、節(jié)約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償；

18、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩；

19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等；

20、有權(quán)力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫；

21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進行整改；

22、接受學(xué)校師生給予的合理性意見和建議，并進行改善；

24、團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，熱情周到。

責任人：

日期：XX年XX月XX日

學(xué)生營養(yǎng)餐責任書3

根據(jù)xx市xx區(qū)財政局下達的采購計劃，xx市xx區(qū)政府采購中心受xx市xx區(qū)教育局委托，對xx區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐進行競爭性談判采購，歡迎合格的投標人參加投標。現(xiàn)將有關(guān)招標事宜公告如下：

迎合格的投標人參加談判。現(xiàn)將有關(guān)談判事宜公告如下：

一、談判內(nèi)容：

1、項目內(nèi)容：

20xx年6月―20xx年7月(春季學(xué)期)xx區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐采購及配送。

2、供貨時間：以合同簽訂為準。

二、付款方式：

xx區(qū)教育局按季度的次月10日內(nèi)決算支付貨款

三、招標編號：

內(nèi)東區(qū)采競(20xx)-02

四、招標文件發(fā)售時間及地點：

20xx年5月2日至20xx年5月7日正常上班時間;xx市xx區(qū)政府采購中心(地址：xx市大千路520號(靈秀清風苑)。

五、招標文件售價：

500元人民幣/份，售后不退。

六、供應(yīng)商資格要求：

1、投標人必須是中華人民共和國境內(nèi)的獨立法人資格，注冊資金達到1000萬元人民幣。本項目接受聯(lián)合體投標，聯(lián)合投標以牛奶生產(chǎn)為主體

2、根據(jù)四川省學(xué)生飲用奶領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件牛奶品牌必須是川學(xué)奶辦<20xx>7號文件規(guī)定的六家生產(chǎn)企業(yè)。提供的食品必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)及國家食品安全標準要求。

3、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度。

4、具有倉儲、運輸配送等履行合同所必須的.設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力。

5、具有依法交納稅收和社會保障資金的良好記錄。

6、參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。

7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。

七、投標截止時間：

20xx年5月9日下午3：30

八、開標時間：

20xx年5月9日下午3：30

九、開標地點：

四川省xx市xx區(qū)財政局二樓會議室

十、購買標書時請攜帶相關(guān)資質(zhì)(以下資質(zhì)查驗原件，收取復(fù)印件)。

1、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證、

2、法定代表人授權(quán)書原件，

3、授權(quán)代表身份證復(fù)印件

十一、采購人：xx市xx區(qū)教育局

地址：xx市xx區(qū)

聯(lián)系電話：

十二、采購代理機構(gòu)：xx市xx區(qū)政府采購中心

地址：

郵編：

聯(lián)系人：

聯(lián)系電話及傳真：

責任人：

日期：xx年xx月xx日

學(xué)生營養(yǎng)餐責任書4

為了深入貫徹國家、省、市、區(qū)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，確保學(xué)生營養(yǎng)午餐工程順利實施。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要各位教師配合落實以下安全責任：

一、各班抽調(diào)責任心較強的學(xué)生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進行。

二、各位教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當場食用營養(yǎng)餐，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。

三、教育學(xué)生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質(zhì)、過期食品。若私自購買食用出現(xiàn)不良反應(yīng)，由學(xué)生及其家長負責。

四、各位教師應(yīng)做好營養(yǎng)餐安全教育工作，教育學(xué)生及家長在領(lǐng)取飯菜時，按管理人員要求，排好隊，分班順序領(lǐng)取；上下樓梯時靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時應(yīng)做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

五、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前先洗手，飯后及時清除就餐過程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時處理到學(xué)校設(shè)置的潲水桶內(nèi)。維護本班學(xué)生的'就餐秩序，督促學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。

六、教育學(xué)生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、不挑食的好習(xí)慣。

七、教育學(xué)生就餐結(jié)束后，應(yīng)立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時清洗。

八、若出現(xiàn)突發(fā)情況，學(xué)校不能正常供餐時，各位教師應(yīng)積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排，并強調(diào)路途中的相關(guān)安全事項。

九、在營養(yǎng)餐工作實施過程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應(yīng)等相關(guān)環(huán)節(jié)有任何建議或意見，請先與相關(guān)管理人員溝通，以便將各類問題及時解決。

十、對于學(xué)校營養(yǎng)餐工作中發(fā)生的事情，教師應(yīng)尊重事實，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。

十一、配合學(xué)校落實好相關(guān)的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度、確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全；配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。

十二、若各教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成工作失誤或嚴重后果，學(xué)校將嚴肅追究并使其承擔相應(yīng)責任。

此責任書一式二份，一份個人留存，一份學(xué)校存檔。

教師簽字：

校長簽字：

xxx

20xx年xx月xx日

學(xué)生營養(yǎng)餐責任書5

為進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到增強青少年兒童體質(zhì)、促進健康成長，制定本管理責任書。

1、學(xué)校實施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實際制訂和完善營養(yǎng)餐各項規(guī)章制度、操作流程。成立學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會。各教學(xué)點負責人（學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責任書。

2、加強對本校營養(yǎng)餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項資金，嚴格執(zhí)行自費陪餐制度。對每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的'監(jiān)督。

3、加強食堂食品衛(wèi)生管理。

（1）各教學(xué)點要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強食品加工的.衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

（2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加印（貼）“QS”標志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。

（3）認真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，定期查驗食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。

4、嚴格落實食品留樣等制度。各教學(xué)點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關(guān)的其它物品。

5、學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質(zhì)、過期的食品，加工食品時應(yīng)充分加熱，保證安全衛(wèi)生。

6、嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實行晨檢制度，加強從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理等工作。

7、各教學(xué)點要根據(jù)本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保營養(yǎng)餐實施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規(guī)定及時報告。

8、各教學(xué)點食堂管理人員每天必須及時完善食堂管理相關(guān)表冊，所有表冊嚴格實行相關(guān)人員手工簽字，實行誰簽字、誰負責的食品安全責任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號。

9、各學(xué)校要做好營養(yǎng)改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學(xué)第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學(xué)生、家長、社會對營養(yǎng)改善計劃的知曉度和透明度。

10、嚴格責任追究。學(xué)校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實施情況作為學(xué)校和負責人考核的重要內(nèi)容，與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個人，實行“一票否決”制，并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定，依法依紀嚴肅追究法律責任。

南莊鄉(xiāng)新莊小學(xué)（蓋章）：

學(xué)校（教學(xué)點）蓋章：

校長簽字：

教學(xué)點負責人簽字：

20xx年xx月xx日