第一篇：學生營養(yǎng)餐食用安全責任書

中心學校學生營養(yǎng)餐安全責任書

管理員

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。

二、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。

五、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作

六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現問題。

八、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。

學校食堂管理員：（簽字）

校長（簽字）

2012年3月1日

學生營養(yǎng)餐安全責任書

班主任及任課教師

為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發(fā)展。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實以下安全責任：

1、各班抽調責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進行。

2、班主任及任課教師要指導并監(jiān)督學生當場食用，防止學生在就餐過程中出現任何安全問題。防止學生帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問題；

3、教育學生不要買零食，不要食用有臭味的零食，變質、過期、膨脹的食品（出現問題及時與管理員聯系處理）；

4、班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現問題。

5、教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習慣，每天必須將個人餐盒洗干凈。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂從業(yè)人員，做好本班當天食品分發(fā)工作。

凡因班主任和任課教師監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現不安全事故的，追究責任。

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

班主任及教師（簽字）：

學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學校負責人（簽字）：

小學

2012年3月1日

學生營養(yǎng)餐安全責任書

食堂從業(yè)人員

為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發(fā)展。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責任：

1、食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認真清洗，如出現贓物（雞屎、血漬等），追究食堂從業(yè)人員責任；

2、食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時間，確保質量；

3、認真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；

4、食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質、腐爛的食品，當天加工剩下的第二天不能食用。

5、食堂從業(yè)人員必須保證學生按時就餐。

凡因食堂加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責任。

此表一式二份，一份存于學校，一份個人留存。

食堂從業(yè)人員（簽字）：

學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學校負責人（簽字）：

小學

2012年3月1日

第二篇：營養(yǎng)餐食用安全

慶豐學校學生營養(yǎng)餐安全管理責任書

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。

二、當天早晨清點好配發(fā)、加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否破損、果蔬類是否腐爛、主食類是否變質、發(fā)霉。

三、必須把每天食用的營養(yǎng)餐，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣48小時后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天檢查班主任跟班督促學生食用情況，密切關注各班食用奶后學生的反映情況，便于管理、量化、通報。

五、每天配發(fā)的食品必須與與各班做好食品領取登記工作；每周周五放學前檢查驗收各班營養(yǎng)餐食用簽字單，并存檔以備檢查，發(fā)放下周食用簽字單。

六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認真仔細的做好營養(yǎng)餐工程學生應交款賬目的造冊登記，做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使營養(yǎng)餐工程做到日清、周收集整理、月小結裝訂，確保不因個人的疏忽大意出現問題。

八、若營養(yǎng)餐工程管理員因思想麻痹大意，不按要求規(guī)范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。

慶豐學校學生營養(yǎng)餐食用安全責任書

為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發(fā)展。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實以下安全責任：

1、各班由班主任領取營養(yǎng)餐，對領回的雞蛋、牛奶、果蔬類、主食類食品要指定專人分發(fā)，確保每人一份，不得漏發(fā)、錯發(fā)。

2、班主任要指導并監(jiān)督學生當場食用（要求學生相互監(jiān)督），防止學生帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問題。

3、教育學生不要食用有臭味的雞蛋，變質、過期、膨脹的牛奶（出現問題的營養(yǎng)餐及時與管理員聯系處理）。

4、教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，食用前洗手，食用后將蛋殼、奶袋、主食類包裝放于垃圾桶。

5、每日督促學生填寫好學生食用簽名單，督促學生按時上交“營養(yǎng)餐”餐具。

6、提醒學生于周五放學前交周食用簽名單，并領取下周簽名單。

凡因班主任監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現不安全事故的，追究班主任責任。

此表一式二份，一份存于班主任處，一份存檔。

慶豐學校伙房管理安全責任書

為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發(fā)展。針對伙房加工營養(yǎng)餐環(huán)節(jié)，需要伙房落實以下安全責任：

1、伙房要對配發(fā)的雞蛋要認真清洗，如出現贓物（雞屎、血漬等），追究加工伙房從業(yè)人員責任；

2、伙房要確保清洗后的雞蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制時間，確保雞蛋質量；

3、認真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；

4、伙房要對配發(fā)的果蔬類食品要清洗，做到無疤痕、有光澤。

5、伙房管理人員負責“營養(yǎng)餐”留樣工作，確保留樣食品不出現問題（留樣24小時）；

凡因伙房加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究伙房加工人員責任。

此表一式二份，一份存于伙房，一份存檔。

第三篇：學生營養(yǎng)餐安全責任書

波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐安全責任書

學校：————————

管理員

1、認真學習橫山縣教育局等單位轉發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。

2、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。

3、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

4、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

5、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。

6、每天必須將就餐人數統(tǒng)計好及時向食堂從業(yè)人員通報。

7、必須把每天購買的食品，與前一次預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

8、認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現問題。

9、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。

校長：（簽字）學校食堂管理員：（簽字）

2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐安全責任書

學校：————————

班主任及任課教師

1、認真學習橫山縣教育局等單位轉發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。

2、學生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學校及其轄區(qū)內校點的學生營養(yǎng)餐工作。負責學生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關管理責任。

3、負責統(tǒng)計上報學生營養(yǎng)餐所需數量及增減人數，愛護供餐所需的食堂設備等。

4、對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據。

5、做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導教師負責學生營養(yǎng)餐檢查，把好質量關，認真填好相關表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現問題及時向學校匯報。

6、配合學校落實好學校相關的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。

7、配合學校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

8、各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。班主任及教師（簽字）：

學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學校負責人（簽字）： 2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐食堂安全管理

責任書

甲方：————————（學校）乙方：（食堂服務員）

學生食堂是學校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學生的健康成長產生直接影響，也是學校安全工作的重要組成部分。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。

一、認真學習橫山縣教育局等單位轉發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。

二、強化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：

（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：

1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設施。

2、要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

3、不銷售變質、生蟲食品。

4、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5、服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、堅持使用清潔的售貨工具。

三、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度

（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：

1、做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

2、室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

3、刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒。

4、使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

5、熟食勤作、勤銷，做到當天制作。

（三）烹調衛(wèi)生制度：

1、不選用、不切配、不烹調、不使用腐敗變質、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生。

3、不得隔夜、隔餐的熟食品供應。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動。

5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。

6、工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

7、應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到日產日清。

四、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度

（一）除害衛(wèi)生制度：

發(fā)現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應及時殺滅。發(fā)現鼠洞、蟑螂孳生穴應及時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

（二）從業(yè)人員體檢培訓及工作要求

1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓。未取得體檢、培訓合格證明不得上崗。

2、從業(yè)人員的體檢培訓合格證明應隨身攜帶，以便檢查。發(fā)現病患者及時調離。

3、操作人員工作時應穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關操作前洗手消毒。

若因乙方失職造成的安全責任事故則由乙方承擔相應的經濟責任和法律責任。

甲方代表： 乙 方：

2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

第四篇：學生營養(yǎng)餐安全責任書

馬家初中2012年秋期學生營養(yǎng)餐安全責任書

管理員

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。

二、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。

五、每天必須將就餐人數統(tǒng)計好及時向食堂從員人員通報。

六、必須把每天購買的食品，與前一次預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現問題。

八、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

校長：（簽字）學校食堂管理員：（簽字）

2012年9月2日

馬家初中2012年秋期學生營養(yǎng)餐安全責任書

班主任及任課教師

（一）學生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學校及其轄區(qū)內校點的學生營養(yǎng)餐工作。負責學生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關管理責任。

（二）負責統(tǒng)計上報學生營養(yǎng)餐所需數量及增減人數，愛護供餐所需的食堂設備等。

（三）對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據。

（四）做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導教師負責學生營養(yǎng)餐檢查，把好質量關，認真填好相關表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現問題及時向學校匯報。

（五）配合學校落實好學校相關的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。

（六）配合學校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

（七）各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

班主任及教師（簽字）：

學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學校負責人（簽字）：

南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學校

二○一二年九月二日

馬家初中2012年秋期學生營養(yǎng)餐食堂安全管理

責任書

甲方：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學校

乙方：張志興

學生食堂是學校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學生的健康成長產生直接影響，也是學校安全工作的重要組成部分。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。

一、強化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：

（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：

1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設施。

2、要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

3、不銷售變質、生蟲食品。

4、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5、服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、堅持使用清潔的售貨工具。

二、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度

（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：

1、做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

2、室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

3、刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒。

4、使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

5、熟食勤作、勤銷，做到當天制作。

（三）烹調衛(wèi)生制度：

1、不選用、不切配、不烹調、不使用腐敗變質、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生。

3、不得隔夜、隔餐的熟食品供應。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動。

5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。

6、工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

7、應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產班清。

三、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度

（一）除害衛(wèi)生制度：

發(fā)現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應及時殺滅。發(fā)現鼠洞、蟑螂孳生穴應及時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

（二）從業(yè)人員體檢培訓及工作要求

1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓。未取得體檢、培訓合格證明不得上崗。

2、從業(yè)人員的體檢培訓合格證明應隨身攜帶，以便檢查。發(fā)現病患者及時調離。

3、操作人員工作時應穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關操作前洗手消毒。

若因乙方失職造成的安全責任事故則由乙方承擔相應的經濟責任和法律責任。

甲方代表：

乙方：

二○一二年九月二日

第五篇：學生營養(yǎng)餐責任書

學生營養(yǎng)餐食品安全責任書

為了順利推進我縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施，增強學生體質，保

護學生健康成長，保障營養(yǎng)餐質量，確保食品安全，舟曲縣食品藥品監(jiān)督管理局

與營養(yǎng)改善計劃實施學校及相關管理人員簽訂工作責任書。

1、建立權責一致的工作機制，明確工作職責，制定實施方案、應急預案，建立營養(yǎng)餐管理、責任追究、檔案管理、貯存場所、入庫驗收、從業(yè)人員、運送、發(fā)放、留樣等制度。明確校長是營養(yǎng)餐食品安全第一責任人，負責學生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關管理責任。學校要與相關教職工簽訂責任書，層層落實責任。

2、落實營養(yǎng)餐各項管理制度，加強日常管理，做好監(jiān)督檢查，安排專人負

責，每天進行檢查，檢查要有記錄。對營養(yǎng)餐收發(fā)涉及的時間、人員、分發(fā)、數

量、批次等進行登記。嚴格把好每個環(huán)節(jié)，確保營養(yǎng)餐食品安全。

3、安排人員負責營養(yǎng)餐留樣工作，按要求“留樣48小時，無異去樣，異常

查樣”，并做好記錄，確保留樣食品不出現問題。

4、從業(yè)人員要嚴格遵守健康體檢及個人衛(wèi)生制度，取得健康體檢及培訓合格證明后上崗工作。

5、督促班主任指導學生當場食用，安排老師從領取營養(yǎng)餐到學生食用全過

程監(jiān)督。要指定專人負責對營養(yǎng)餐的領取和分發(fā)，確保每人每天一份，不得漏發(fā)、錯發(fā)。

6、教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，食用前洗手，不食用變質、過期、包裝

破損的營養(yǎng)餐，發(fā)現問題及時與食品安全管理員聯系處理。

7、學校應對教師、學生和學生家長進行營養(yǎng)知識培訓和營養(yǎng)健康教育，建

立學生營養(yǎng)水平、健康狀況檢測機制，開展學生營養(yǎng)改善狀況調查，建立學生健

康檔案，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據。

8、學校應及時向家長公布實施“營養(yǎng)改善計劃”的有關文件，確保政策信

息公開、透明。廣泛聽取家長的意見和建議，爭取家長對“營養(yǎng)改善計劃”的理

解和支持，妥善解決和處理好有關矛盾和問題。

9、學校要建立食品安全事故應急處理預案，不斷提高處置突發(fā)食品安全事

故的能力。發(fā)生食品安全事故要及時向相關部門報告，不得隱瞞或虛報。

10、凡因不認真履行職責，導致發(fā)生食品安全事故的，按有關規(guī)定追究相關

人員責任。

此責任書一式兩份，學校及相關責任人各存一份，自簽訂之日起生效。

責任單位：負責人/法人代表：

監(jiān)督機構：舟曲縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督人員：

二O一二年月日