第一篇：企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任10制度

食品質(zhì)量安全承諾制度

第一條 食品質(zhì)量安全承諾制度即食品生產(chǎn)加工企業(yè)要向社會做出鄭重承諾：保證守法生產(chǎn)經(jīng)營，保證生產(chǎn)的食品質(zhì)量合格、安全，不會危害人民的身體健康和生命安全。

第二條 在申(換)食品生產(chǎn)許可領(lǐng)取證書時，食品生產(chǎn)加工企業(yè)要與當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書。

第三條 制作食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全控制公示板。內(nèi)容包括：企業(yè)資質(zhì)情況、承諾內(nèi)容、監(jiān)管人員、分類監(jiān)管等級、投訴舉報電話等，并在生產(chǎn)加工場所顯著位置懸掛，接受社會監(jiān)督。第四條 承諾內(nèi)容應(yīng)包括：

1、保證遵照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)要求，嚴(yán)格落實(shí)國家質(zhì)檢總局《關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》，主動維護(hù)食品安全秩序，自覺接受質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管，依法承擔(dān)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任。

2、保證嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量合格、安全，不會危害群眾的身體健康和生命安全。

3、保證生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件等持續(xù)保持獲證要求。

4、保證生產(chǎn)加工過程中所使用的原輔料符合國家法律法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不添加非食用物質(zhì)，不濫用食品添加劑，不使用回收食品做原料加工食品。

5、保證不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不偷工減料，不摻雜使假，不以假充真。

6、保證不偽造產(chǎn)品標(biāo)識，不冒用QS標(biāo)志，不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期。

7、保證遇有食品質(zhì)量問題及時報告相關(guān)質(zhì)監(jiān)部門，不欺騙，進(jìn)貨查驗(yàn)制度

第一條 食品質(zhì)量安全進(jìn)貨查驗(yàn)制度是指食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對用于生產(chǎn)加工食品的原輔材料、添加劑、包裝材料和食品容器、食品用工具設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。

第二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)通過制定采購文件、采購計劃、采購清單或采購合同，建立合格供應(yīng)商名錄等措施，對所采購的產(chǎn)品進(jìn)行有效控制。

第三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)索取并檢查供貨單位和生產(chǎn)單位的資質(zhì)證明，查驗(yàn)并留存營業(yè)執(zhí)照及生產(chǎn)許可證等證照。

第四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對購進(jìn)的原輔材料、添加劑、包裝材料和食品容器、食品用工具設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品，要按批次向供貨方索取合格證、檢驗(yàn)檢疫證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)報告等質(zhì)量合格證明，驗(yàn)看產(chǎn)品標(biāo)識，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格；采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。

第五條 進(jìn)貨時應(yīng)進(jìn)行如下查驗(yàn)：

（一）標(biāo)識查驗(yàn)。所進(jìn)貨物標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的事項(xiàng)。標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或

質(zhì)量檔案管理制度

第一條 質(zhì)量檔案包括企業(yè)建立的臺帳和生產(chǎn)過程的記錄、質(zhì)量管理制度及工藝文件、外來的質(zhì)量相關(guān)文件、相關(guān)的影像資料和其他需要?dú)w檔的有關(guān)材料。

第二條 企業(yè)建立的臺帳和生產(chǎn)過程的記錄包括：進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、進(jìn)貨臺賬、環(huán)境場所清潔記錄、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒記錄、庫房保管記錄、生產(chǎn)投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品檢驗(yàn)留樣記錄、不合格產(chǎn)品處置記錄、不合格原料處理記錄、產(chǎn)品銷售記錄、不合格產(chǎn)品召回記錄、從業(yè)人員健康檢查記錄、學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄、消費(fèi)者投訴受理記錄、風(fēng)險收集記錄、食品安全事故處置記錄、檢驗(yàn)設(shè)備記錄、停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄。

第三條 企業(yè)質(zhì)量管理制度及工藝文件包括：食品質(zhì)量安全承諾制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、質(zhì)量檔案管理制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)制度、從業(yè)人員管理制度、不合格產(chǎn)品召回制度、食品安全事故報告制度、不合格品管理制度、風(fēng)險監(jiān)測和食品安全事故處置制度；廠區(qū)、車間分布圖；工藝流程圖（應(yīng)標(biāo)明質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)）；關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書或操作規(guī)程。

第四條 質(zhì)量相關(guān)文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、代碼證等有效證件；與企業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)文件及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；計量器具檢定證書；監(jiān)督抽查檢驗(yàn)及委托檢驗(yàn)報告單；食品添加劑備案書、與監(jiān)管部門簽訂的食品質(zhì)量安全責(zé)任書和承諾書；企業(yè)年度審查報告、從

生產(chǎn)過程控制制度

第一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)場所和生產(chǎn)化驗(yàn)設(shè)備、人員等條件，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土,瀝青及其他硬質(zhì)材料輔設(shè),防止積水及塵土飛揚(yáng)。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應(yīng)相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外。廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味并不得有各種雜物堆放等。

第二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄。同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄。

第三條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

第四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

第五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。

出廠檢驗(yàn)制度

第一條 食品出廠必須經(jīng)過檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售。

第二條 具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ目砷_展自行檢驗(yàn)。不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ模仨毼杏匈Y質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。

第三條 企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報告編號、檢驗(yàn)時間等記錄內(nèi)容。

第四條 自行開展出廠檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。

第五條 自行開展出廠檢驗(yàn)的企業(yè)，檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，定期參加培訓(xùn)。

第六條 自行開展出廠檢驗(yàn)的企業(yè)；按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測比對，建立并保存比對記錄。

第七條 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。

食品安全事故報告制度

第一條

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。

第二條

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)成立食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處理小組，企業(yè)的法人代表必須對本單位的食品安全事故全面負(fù)責(zé)。

食品安全事故發(fā)生后，企業(yè)負(fù)責(zé)人除按照有關(guān)規(guī)定向相關(guān)部門報告外，應(yīng)立即向本行政區(qū)域內(nèi)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告。

報告內(nèi)容主要包括：

（1）發(fā)生事故的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、地址；

（2）事故疾患者(含疑似患者)的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體征；

（3）治療單位、地址，搶救治療的基本情況；（4）事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度；（5）事故原因、性質(zhì)的初步判斷；

（6）需相關(guān)單位協(xié)助事故救援和處理的有關(guān)事宜；（7）事故的報告單位、聯(lián)系人和聯(lián)系電話及報告時間。

報告應(yīng)采用電話、傳真或其它快捷有效的方式。

發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

風(fēng)險監(jiān)測和食品安全事故處置制度

第一條 企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息。

第二條 發(fā)現(xiàn)與食品企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險時，要組織企業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量管理人員及時做出反應(yīng)，實(shí)施有效應(yīng)對措施。

第三條 企業(yè)要及時向轄區(qū)質(zhì)監(jiān)局報告與企業(yè)有關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息。

第四條 企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案。

第五條 企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。

第二篇：企業(yè)如何落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任

企業(yè)如何落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任

中國食品工業(yè)協(xié)會高級食品安全師論文

摘 要

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對食品安全和質(zhì)量的要求日益提高。食品加工企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立足并發(fā)展壯大，必須加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制。為此我公司成立了專門的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，定期對食品安全事項(xiàng)進(jìn)行自查。公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組針對所用的原輔材料及食品添加物質(zhì)進(jìn)行了風(fēng)險評估，根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)，特別是對安全指標(biāo)及可能通過原輔料帶入食品中的物質(zhì)進(jìn)行檢測，消除食品安全隱患，為消費(fèi)者提供安全、健康的產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：質(zhì)量安全主體責(zé)任、追溯、召回

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企業(yè)如何落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任

食品加工企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立足并發(fā)展壯大，必須加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自2010年3月1日起執(zhí)行。“企業(yè)主體責(zé)任”如何才能真正落到實(shí)處，建立起食品安全的長效機(jī)制？“建章立制抓落實(shí)”：引導(dǎo)和督促企業(yè)盡快健全質(zhì)量安全管理制度，完善質(zhì)量安全管理體系，努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)自我管理、自我約束、自我規(guī)范。

食品安全是社會責(zé)任，企業(yè)要承擔(dān)這一責(zé)任，首先要有一個敢對社會、對人民負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。因此食品安全工作開展的前提是有一個具有高度食品安全意識的管理組織機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對生產(chǎn)的指導(dǎo)、監(jiān)督，內(nèi)外信息的對接，質(zhì)量體系的維護(hù)以及制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。我公司根據(jù)以上相關(guān)法規(guī)要求成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)定期對食品安全事項(xiàng)進(jìn)行自查。公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組針對所用的原輔材料及食品添加物質(zhì)進(jìn)行了風(fēng)險評估，根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)，特別是對安全指標(biāo)及可能通過原輔料帶入食品中的物質(zhì)進(jìn)行檢測，消除食品安全隱患，為消費(fèi)者提供安全、健康的產(chǎn)品。

為落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，我公司還將定期開展對職工的道德培訓(xùn)，定期組織學(xué)習(xí)食品安全法，強(qiáng)化員工的食品安全意識，結(jié)合程序流程建設(shè)，防范員工因不重視或思想麻痹大意而導(dǎo)致食品質(zhì)量安全隱患。面對國內(nèi)產(chǎn)業(yè)競爭進(jìn)一步加劇的形勢，公司堅(jiān)持以“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)，提質(zhì)量，樹品牌，增效益”為發(fā)展主線，以“質(zhì)量是企業(yè)的生命、效益是企業(yè)的核心、團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的基礎(chǔ)、文化是企業(yè)的力量、安全是企業(yè)的保障”為企業(yè)發(fā)展的宗旨，積極尋求經(jīng)濟(jì)調(diào)整期的發(fā)展機(jī)遇，積極發(fā)展新的生產(chǎn)力，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們會長期堅(jiān)持并追求更高經(jīng)營績效、關(guān)注每個生產(chǎn)細(xì)節(jié)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求推進(jìn)質(zhì)量管理工作，為消費(fèi)者提供安全、方便、適用的產(chǎn)品，有效地推進(jìn)企業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)跨越式發(fā)展。

“企業(yè)主體責(zé)任”如何才能真正落到實(shí)處，建立起食品安全的長效機(jī)制？答案很明確——“建章立制抓落實(shí)”：引導(dǎo)和督促企業(yè)盡快健全質(zhì)量安全管理制度，完善質(zhì)量安全管理體系，努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)自我管理、自我約束、自我規(guī)范。

我公司堅(jiān)持“以人為本”、“生產(chǎn)消費(fèi)者放心滿意產(chǎn)品”的經(jīng)營理念，嚴(yán)格按照《食品安全法》《食品加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的要求進(jìn)行貫徹落實(shí)。

《食品加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》中明確企業(yè)的責(zé)任如下：

一、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

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(4)在過程管理上，通過持續(xù)改進(jìn)的看板管理，月度質(zhì)量趨勢一目了然，對各級目標(biāo)的監(jiān)控、問題的分析、改進(jìn)措施的跟蹤全部實(shí)現(xiàn)可視化。并通過學(xué)習(xí)-領(lǐng)會-運(yùn)用-完善-提高，整合了生產(chǎn)制造過程中識別問題、改進(jìn)問題的流程，明確了各環(huán)節(jié)的職責(zé)和要求。

三、完善產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)制度和流程，并運(yùn)行產(chǎn)品追溯制度

成品出廠檢驗(yàn)是公司食品安全質(zhì)量的最后一道關(guān)口，為把好此關(guān)口：

（1）公司在2010年投資300萬元建立中心化驗(yàn)室并配備了先進(jìn)的檢測設(shè)備——原子吸收儀、原子熒光儀、液相色譜儀、氣相色譜儀，對理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)（總砷、鉛、黃曲霉毒素、致病菌），確保各項(xiàng)食品安全指標(biāo)的全面檢測；

（2）制定計量器具周期校準(zhǔn)計劃按時對器具進(jìn)行檢定，保證計量器具準(zhǔn)確性，確保出廠產(chǎn)品符合食品安全質(zhì)量要求；

（3）檢驗(yàn)人員經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)綜合考評合格后持證上崗；（4）建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報告記錄；

（5）按產(chǎn)品保質(zhì)期規(guī)定對所有產(chǎn)品進(jìn)行留樣；定期檢驗(yàn)產(chǎn)品在不同時期的變化情況，及時改進(jìn)工藝，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。

（6）每月對各類產(chǎn)品進(jìn)行追溯演練，隨即抽取某種產(chǎn)品，從包裝環(huán)節(jié)的各責(zé)任人、包裝物的供方情況、過程產(chǎn)品每個時間段的情況全面追溯。

通過各種保障措施的實(shí)施及強(qiáng)有力的監(jiān)控手段，公司產(chǎn)品每年在國抽、省抽、專項(xiàng)抽檢中全部合格。

四、建立了不合格品管理制度。

（1）根據(jù)公司制定的不合格品制度，對各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的不符合要求的產(chǎn)品，由品保、生產(chǎn)、技術(shù)人員現(xiàn)場評審，做出相關(guān)決定進(jìn)行處置，真正做到不合格的原料不進(jìn)廠、不合格的在制品不轉(zhuǎn)序、不合格的產(chǎn)品不出廠；建立并保存了不合格品原物料及產(chǎn)品的處理記錄；

（2）對于出現(xiàn)的不符合制定糾正措施，防止再次發(fā)生。

五、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。

（1）、由國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)并獲得生產(chǎn)許可證；沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的公司制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，均按規(guī)定在省衛(wèi)生廳進(jìn)行了備案；

（2）、公司指定專職人員收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、醬油、食醋等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的的修訂和培訓(xùn)，并在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前做好標(biāo)準(zhǔn)宣貫和

中國食品工業(yè)協(xié)會高級食品安全師論文

任，企業(yè)要承擔(dān)這一責(zé)任，首先要有一個敢對社會、對人民負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。因此食品安全工作開展的前提是有一個具有高度食品安全意識的管理組織機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對生產(chǎn)的指導(dǎo)、監(jiān)督，內(nèi)外信息的對接，質(zhì)量體系的維護(hù)以及制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。我公司根據(jù)以上相關(guān)法規(guī)要求成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)定期對食品安全事項(xiàng)進(jìn)行自查。公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組針對所用的原輔材料及食品添加物質(zhì)進(jìn)行了風(fēng)險評估，根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)，特別是對安全指標(biāo)及可能通過原輔料帶入食品中的物質(zhì)進(jìn)行檢測，消除食品安全隱患，為消費(fèi)者提供安全、健康的產(chǎn)品。

為落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，我公司還將定期開展對職工的道德培訓(xùn)，定期組織學(xué)習(xí)食品安全法，強(qiáng)化員工的食品安全意識，結(jié)合程序流程建設(shè)，防范員工因不重視或思想麻痹大意而導(dǎo)致食品質(zhì)量安全隱患。面對國內(nèi)產(chǎn)業(yè)競爭進(jìn)一步加劇的形勢，公司堅(jiān)持以“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)，提質(zhì)量，樹品牌，增效益”為發(fā)展主線，以“質(zhì)量是企業(yè)的生命、效益是企業(yè)的核心、團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的基礎(chǔ)、文化是企業(yè)的力量、安全是企業(yè)的保障”為企業(yè)發(fā)展的宗旨，積極尋求經(jīng)濟(jì)調(diào)整期的發(fā)展機(jī)遇，積極發(fā)展新的生產(chǎn)力，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們會長期堅(jiān)持并追求更高經(jīng)營績效、關(guān)注每個生產(chǎn)細(xì)節(jié)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求推進(jìn)質(zhì)量管理工作，為消費(fèi)者提供安全、方便、適用的產(chǎn)品，有效地推進(jìn)企業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)跨越式發(fā)展。

第三篇：落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報告

丹陽市練湖乳品有限公司

落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的自查報告

丹陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

根據(jù)國家質(zhì)檢總局對 “食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況”相關(guān)規(guī)定要求，企業(yè)需定期對落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任進(jìn)行自查，我公司在丹陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科監(jiān)督指導(dǎo)下； 2011年1月至9月，每月對于公司質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行一次全面的自查。由生產(chǎn)技術(shù)副總負(fù)責(zé)檢查，辦公室人員協(xié)助檢查，公司各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人配合。

現(xiàn)將此次自查情況報告如下：

一、檢查內(nèi)容：

1檢查項(xiàng)目：“食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表”所覆

蓋的與公司相關(guān)的各項(xiàng)內(nèi)容；

2.涉及部門：辦公室、采購部、生技部（含車間）、質(zhì)管部、銷售部；

2.檢查方式：現(xiàn)場查看、資料（記錄臺賬等）審核、相關(guān)問詢；

3.檢查重點(diǎn)：人員培訓(xùn)情況；質(zhì)量安全管理制度是否全面；制度是否落實(shí)；

原輔料（含食品添加劑）采購是否查驗(yàn)；生產(chǎn)過程控制是否有

效；產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)是否合規(guī)、監(jiān)控是否有力；不合格品處置。

二、檢查情況：

1.企業(yè)資質(zhì)變化情況。

企業(yè)資質(zhì)證件符合要求，均在有效期內(nèi)，生產(chǎn)產(chǎn)品與食品生產(chǎn)許可證相符。

2.采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況。

所采購的各原輔材料（包括食品添加劑）均能索證、索票，并有該批次原輔料的質(zhì)量合格證明文件，實(shí)際使用的食品原料、食品添加劑等均符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。

3.管理制度文件。

管理制度文件基本覆蓋產(chǎn)品質(zhì)量安全管理方面的相關(guān)制度，包括建立了質(zhì)量安全崗位責(zé)任制和質(zhì)量安全獎懲細(xì)則。

4.食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況。

公司擁有符合檢驗(yàn)需求、經(jīng)過崗位培訓(xùn)的檢驗(yàn)人員，均持證上崗，并具備產(chǎn)品自檢項(xiàng)目所需的檢驗(yàn)設(shè)備，并定期對快速檢驗(yàn)儀器進(jìn)行比對驗(yàn)證；每批次產(chǎn)品有出廠檢驗(yàn)報告，檢驗(yàn)項(xiàng)目符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求；產(chǎn)品均留樣保存。

5.不合格品管理情況。

對于原輔料（包括食品添加劑）采購、生產(chǎn)過程出現(xiàn)的不合格品按要求作退貨或報廢處理。

6.食品標(biāo)識標(biāo)注符合情況。

各產(chǎn)品標(biāo)識符合GB7718所規(guī)定要求，自查表上所規(guī)定該標(biāo)識的項(xiàng)目產(chǎn)品包裝上均具有。

7.食品銷售臺賬記錄情況。

銷售部按照“產(chǎn)品銷售臺賬”發(fā)貨，“產(chǎn)品銷售臺賬”有產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批號）、購貨者名稱、銷售日期、地點(diǎn)，并另有經(jīng)銷商聯(lián)系方式。

8.標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。

公司各產(chǎn)品均采用相應(yīng)現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)。

9.不安全食品召回記錄情況。

公司定期對部分產(chǎn)品進(jìn)行了不合格品召回演練。

10.從業(yè)人員。

公司直接接觸食品的從業(yè)人員均有健康證明，檢驗(yàn)人員有檢驗(yàn)員證；公司定期對從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。

11.接受委托加工情況。

公司未進(jìn)行委托加工。

12.對消費(fèi)者投訴登記及處理情況。

營銷部對消費(fèi)者投訴進(jìn)行了登記，并對投訴事宜及時進(jìn)行處理。

13.收集風(fēng)險監(jiān)測及評估信息的記錄。

公司積極收集與企業(yè)有關(guān)的風(fēng)險及評估信息，通過網(wǎng)絡(luò)和上級咨詢方式收集；自覺接受上級監(jiān)測機(jī)構(gòu)對公司產(chǎn)品的風(fēng)險監(jiān)測。

14企業(yè)處置食品安全事故的情況。

公司制定了“乳品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案”，成立了處置應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組；檢查期間內(nèi)未現(xiàn)食品安全事故，進(jìn)行了一次“學(xué)生飲用奶應(yīng)急處置演練”（2011年4月20日）。

三、自查結(jié)論：

通過定期對相關(guān)部門的檢查，也發(fā)現(xiàn)一些一般不合格項(xiàng)，并督促其立即進(jìn)行了整改，整改符合要求，未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不合格情況。

經(jīng)過多次自查，公司質(zhì)量安全管理符合落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任要求，通過自查提高了全體員工的質(zhì)量安全意識，防范了質(zhì)量安全隱患；并在此基礎(chǔ)上，公司建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2011年10月8日

丹陽市練湖乳品有限公司

落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的自查報告

2011年10月8日

第四篇：落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任工作總結(jié)

落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任工作總結(jié)

根據(jù)省局文件和市局“質(zhì)量主體責(zé)任年”活動以及《濱州市質(zhì)監(jiān)局落實(shí)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任工作方案》的要求，高新區(qū)質(zhì)監(jiān)分局籌備辦本著“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展”的目標(biāo)，轉(zhuǎn)變工作思路，精心組織，認(rèn)真部署，扎實(shí)開展工作。圍繞宣傳培訓(xùn)、落實(shí)強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證、特種設(shè)備及食品安全、專項(xiàng)執(zhí)法打假、區(qū)域整治等方面開展工作，突出落實(shí)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任。

一、大力開展各類食品的專項(xiàng)檢查和食品企業(yè)預(yù)約檢查。一是根據(jù)國家局和省市局的安排部署，我辦積極開展了桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)、小麥粉生產(chǎn)企業(yè)和饅頭類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，做到橫到頭豎到底的拉網(wǎng)式檢查，主要檢查企業(yè)是否存在無證生產(chǎn)行為，重點(diǎn)檢查企業(yè)飲用水水桶來源，企業(yè)過程控制、出廠檢驗(yàn)把關(guān)、食品添加劑的使用等，同時加大力度對轄區(qū)進(jìn)行多次巡查，尋找無證生產(chǎn)和未掌握的生產(chǎn)企業(yè)，盡最大努力確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。二是對轄區(qū)內(nèi)四家食品生產(chǎn)企業(yè)開展了預(yù)約檢查，根據(jù)企業(yè)提交的自查報告，特邀市局食品科專家對企業(yè)的進(jìn)出貨臺帳、原輔料臺帳、加工車間等進(jìn)行了檢查，對面粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了仔細(xì)檢查，確保生產(chǎn)過程中不使用食品添加劑，督促生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，盡最大努力確保食品生產(chǎn)安全。

二、加強(qiáng)對企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任各項(xiàng)制度的執(zhí)法檢查。一是圍繞推動企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，配合市質(zhì)檢所和纖檢所做好抽樣監(jiān)督工作，突出以產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點(diǎn)的監(jiān)督抽查，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系；對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域加大抽查頻次和力度，進(jìn)一步加大對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的后處理力度，對區(qū)域性、行業(yè)性質(zhì)量問題及時組織治理整頓，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。二是加大強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證執(zhí)法監(jiān)管力度，對企業(yè)無證生產(chǎn)行為依法查處，對監(jiān)督抽查不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提高。三是開展專項(xiàng)執(zhí)法打假。深入開展重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)領(lǐng)域制售假冒偽劣商品等違法行為的執(zhí)法行動，開展家電下鄉(xiāng)質(zhì)量行、建筑工程材料專項(xiàng)檢查等活動，依法打擊制假售假的違法行為。四是落實(shí)特種設(shè)備質(zhì)量安全主體責(zé)任。結(jié)合轄區(qū)內(nèi)特種設(shè)備使用情況，認(rèn)真開展工業(yè)壓力管道、電梯維保和氣瓶充裝等重點(diǎn)領(lǐng)域的專項(xiàng)整治，加強(qiáng)對企業(yè)人員的教育培訓(xùn)，嚴(yán)格督促特種設(shè)備使用單位扎實(shí)落實(shí)好特種設(shè)備安全主體責(zé)任，規(guī)范特種設(shè)備使用安全管理行為，保障特種設(shè)備安全運(yùn)行。

三、組織開展宣傳培訓(xùn)。深入貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例和《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》（國家質(zhì)檢總局2009年119號公告），全面落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全。根據(jù)省局《關(guān)于實(shí)行食品生產(chǎn)企業(yè)法人履責(zé)報告制度的意見》加大對食品企業(yè)的培訓(xùn)力度，組織高新區(qū)全部食品生產(chǎn)加工企業(yè)召開食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)約檢查及法人履責(zé)報告動員會，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，對企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了《食品安全法》等法律法規(guī)的講解和強(qiáng)化，對生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全提出了要求。

高新區(qū)質(zhì)監(jiān)分局籌備辦 二〇一一年六月二十一日

第五篇：關(guān)于落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報告（模版）

關(guān)于落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報告

某某市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

根據(jù)《中華人民共和國行政許可證》、《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等法律、法規(guī)規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任實(shí)施監(jiān)督檢查制度的精神，我公司在某某市質(zhì)監(jiān)局的領(lǐng)導(dǎo)下，由總經(jīng)理帶領(lǐng)各部門負(fù)責(zé)人，對公司質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了全面的自查，現(xiàn)將此次自查情況匯報如下：

一、公司現(xiàn)狀

某某市某某米業(yè)有限公司位于某某市某某某鄉(xiāng)某某某三岔路口糧食工業(yè)園區(qū)，占地面積50000平方米。公司成立于1988年3月，公司在創(chuàng)業(yè)22年的歷程中，始終堅(jiān)持“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”的發(fā)展方針，為了追求高品質(zhì)產(chǎn)品，公司規(guī)模不斷擴(kuò)大和改進(jìn)，發(fā)展到今天，總資產(chǎn)已達(dá)4600萬元。現(xiàn)有員工68名，其中管理人員8名，技術(shù)人員6名。公司主營大米加工，隨著技術(shù)的改進(jìn)和發(fā)展，現(xiàn)已擴(kuò)建成為年產(chǎn)10萬噸精米的生產(chǎn)線。發(fā)展到今天已推出七大系列產(chǎn)品及孫桂林貢米系列、孫桂林香米系列等。1KG—25KG各種包裝近三十多個品種。為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量，公司與農(nóng)科院、農(nóng)作物研究所等農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)建立了科技合作關(guān)系，并聘請 責(zé)任分解，層層落實(shí)，強(qiáng)化日常監(jiān)督和事前監(jiān)控。由于目標(biāo)明確，措施得力，促進(jìn)了食品質(zhì)量安全的順利開展。

三是強(qiáng)化計量手段，保證新型的檢測儀器到位。為了加強(qiáng)質(zhì)量管理，公司成立了以總經(jīng)理為組長的計量管理組織機(jī)構(gòu)，生產(chǎn)技術(shù)部具體組織實(shí)施計量管理工作，崗位責(zé)任制度化，落實(shí)到每一個人。為了把好質(zhì)量關(guān)，公司先后購買了新型先進(jìn)的檢測設(shè)備，完善了檢驗(yàn)手段，公司通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不斷提高員工的質(zhì)量意識，強(qiáng)化員工按程序操作的技能。確保了原料合格進(jìn)廠，生產(chǎn)成品合格出廠，保證了食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全的落實(shí)。

經(jīng)過此次自查，我公司符合落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我公司不斷鞏固了質(zhì)量安全保障長效機(jī)制，為長期、持續(xù)的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

某某市桂林米業(yè)有限公司

2012年3月1日