第一篇：沙井鎮小河學校學生食堂承包及供餐情況說明

沙井鎮小河學校學生食堂承包及供餐

情況說明

甘州區教育局：

我校是2003年根據全區教育布局結構調整規劃建成的一所九年一貫制學校，學校占地面積20508.9平方米，服務半徑20公里，服務人口約1.6萬人。學校現有教學班級23個，在校學生902人。其中小學部現有教學班級10個，現有學生302人；中學部現有教學班級13個，現有學生600人，寄宿生475人。學校現有教職工83人，其中在編專任教師66人，工勤人員1人，臨時聘用人員16人。

我校學生食堂2014年12月份之前，由學校自主經營管理，為了全體教師能把更多的精力投入到教育教學之中，為了節省學校的人力、物力、財力，給全校師生提供專業化的餐飲服務，保證學生食堂優質穩定的飯菜質量，豐富食堂飯菜品種的多樣化，經過學校多方考察，借鑒外校管理經驗，學校決定尋求一家專業化、有豐富管理經驗的餐飲機構托管學校食堂。

2015年1月份，我校與長沙雄威投資管理有限公司取得聯系，委托該公司以學校管理員的身份來經營管理我校食堂，并與該公司達成口頭協議，學校食堂以托管形式試運營三個月，承包事宜待試運營期結束后再定。現就我校學生食堂承包及供餐情況匯報如下：

一、參與協議人員的基本信息

我與長沙雄威投資管理有限公司達成口頭協議的時間為2015年1月份13日，參會人員有我校校委會全體成員和長沙雄威投資管理有限公司董事會成員，參會人員詳情如下：

趙壽年：長沙雄威投資管理有限公司 董事長：

聯系電話：*** 李魏祥：長沙雄威投資管理有限公司 總經理

聯系電話：

楊柏華：長沙雄威投資管理有限公司 業務經理

聯系電話：***

張平華：沙井鎮小河學校校長 蔡錄元：沙井鎮小河學校副校長 陳仁國：沙井鎮小河學校教導處主任 賈天奎：沙井鎮小河學校教導處主任 曹玉彬：沙井鎮小河學校總務主任 孟 睿：沙井鎮小河學校教科室主任 張永俊：沙井鎮小河學校政教處主任 車文佩：沙井鎮小河學校辦公室主任

二、學校食堂原有設備、廚具的使用及從業人員

1、學校與長沙雄威投資管理有限公司達成協議，學校現有廚具大小共計88件，合計金額15.6萬元，經校方負責人與該公司業務經理楊柏華雙方清點后，移交有長沙雄威投資管理有限公司管理使用，并向學校每年交納25200元廚具租金。(后附：沙井鎮小河學校食堂廚具移交清單)

2、學生食堂一經長沙雄威投資管理有限公司托管后，水費、電費、煤費、食堂從業人員工資一概由公司承擔。

3、學生食堂的從業人員的數額由公司根據實際情況自行決定，從業人員由公司自行招聘，學校不加干涉。(后附食堂從業人員基本信息表)

三、食品原材料的采購、加工及監管

1、為了保證我校學生營養的質量，營養餐食品原材料的采購供給仍由學校營養餐管理小組具體負責，供貨商由中心學校統一招標，食品原材料的入庫、出庫均由專人負責。

2、學生午晚餐食品原材料的采購由公司負責，但所采購的食品原材料必須由學校監管人員查驗，堅持食品原材料索證制度。

四、就餐環境及飯菜質量

1、長沙雄威投資管理有限公司自托管我校食堂后，投資3萬多元，對我校的學生餐廳進行了重新粉刷、吊頂，安裝了吊扇、滅蠅燈、液晶電視機、高清攝像頭，使學生的就餐環境煥然一新。

2、目前，長沙雄威投資管理有限公司籌措資金20多萬元，更換學校食堂變壓器，擬建彩鋼板房一幢，購置大型洗碗機一臺、消毒設備一套，正在努力改善我校學生食堂的服務設施及學生的就餐環境。

3、根據我校上周在學生中間就學生食堂的管理、飯菜質量、服務態度等方面的問卷調查，學生的滿意度頗高。

以上情況妥否，懇求領導察驗。

沙井鎮小河學校 二〇一五年三月二十三日

第二篇：沙井鎮小河學校學生營養餐食品安全應急預案

沙井鎮小河學校學生營養餐

食品安全事故應急處理預案

為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。

（一）、領導機構與職責

1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組。組

長：張平化(校長)副組長：蔡錄元(副校長)蔡德元(總務主任)成員：陳明 劉德鋒 車文佩 孫進明 賈天奎

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中 1

毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及從業人員健康、衛生督查。

3、落實職責。張平華校長為學校食品安全第一責任人，蔡德元主任為直接管理責任人，陳明老師為食品安全報告人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

（三）、具體的應急措施

學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動 2

學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向區教育局和區防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待 3

現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）、注意事項

⑴穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

⑷迅速向教育局及衛生防疫部門報告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

沙井鎮小河學校 二〇一三年三月一日

第三篇：沙井鎮小河學校學生食堂餐具、用具消毒管理制度

餐具、用具清洗消毒管理制度

一、洗刷餐具、用具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。

二、洗刷餐具、用具應嚴格執行洗、刷、沖、消毒“四過關”。

三、洗滌、消毒餐具、用具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。

四、消毒后的餐具、用具必須貯存在專用保潔柜內備用，已消毒和未消毒的餐具、用具應分開存放，并有明顯標記。

五、餐具、用具保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

六、餐具、用具清洗、消毒實行嚴格的登記制度，明確時間和責任人。

沙井鎮小河學校 二〇一二年九月二十六日

第四篇：沙井鎮小河學校食品安全總結

學校食品安全工作總結

在各級政府、食品安全委員會的正確領導下，我校認真貫徹《食品安全法》和《食品安全法實施條例》，以搞好食品安全整頓和食品安全專項整治為工作重點，圍繞“方便學生，服務學生，讓學生吃得放心、吃得好、喝得好”的大局，積極探索監管新的模式，強化日常安全管理。下面將我校食品安全工作總結如下。

一、加強領導，全面落實各項工作職責

食品質量安全涉及千家萬戶，是學生生存最基本的要求，食品質量安全沒有保證，學生的身體健康和生命安全就沒有保證，和諧社會也就無從談起。為了確保最大限度地保障學生在校吃得放心、安全成長。學校研究成立了食品安全監管領導小組。

食品安全監管領導小組的主要職責是：1.認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，建立衛生掃除制度；2.按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育；3.建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案；4.教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣；5.督促食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，穿戴工作衣帽，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服；食堂從業人員要經過培訓，取得食品藥品監管部門頒發的培訓合格證方可上崗，每年要體-1-

檢一次并取得健康合格證方可上崗；6.食堂食物專人管理，專庫存放，要建標立卡；嚴把食物采購關，認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣并記錄，把預防、監測工作落到實處；食堂禁止出售變質食品、隔夜飯菜、四季豆、野生菌、涼拌菜和發水腌菜。7.加強對飲用水管理，食堂各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等，學生餐具要按要求消毒。

學校總務處、政教處協助上級部門做好以下幾項工作：

（一）負責食用農產品生產環節的監督檢查。

（二）負責供餐企業主體資格的審查、登記和管理。

（三）負責學校食品安全事故中人員救治工作，指導學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評估，對學生營養食譜和營養改善提出指導意見。

（四）負責對供餐企業食品生產進行監管，查處食品加工中的質量問題及違法行為。

（五）負責學校食堂食品安全監管，制定不同供餐模式的準入辦法，切實做好日常綜合監管檢查工作。

（六）負責組織制定具體的食品安全相關法規和培訓方案、教材，對實施“食品安全”的食堂負責人、工作人員進行食品安全行業規范培訓，深入開展“食品安全進校園”活動，組織查處食品安全事故。

（七）負責制定學校食品安全管理規章制度，安排專人

對學校食堂進行具體管理，每天對食堂進行食品安全檢查。

（八）負責積極向社會爭取資金改善學生營養。

（九）在本縣食品緊缺狀態下，負責向外調運合格食品，保障供給。

二、強化宣傳廣泛開展宣傳，切實抓好食品安全工作

（一）組織開展系列宣傳活動。利用班會、團會開展以“安全飲食，健康生活”為主題的食品安全宣傳活動，全員參與監督。設置舉報電話：。

（二）認真開展《食品安全法》相關知識培訓。參加培訓的有學校班子、領導小組、食堂相關工作人員。

三、狠抓薄弱環節，傾力抓好專項治理工作

（一）抓好乳制品專項整治工作。

（二）抓好餐廚垃圾廢棄食用油脂專項整治工作。

四、制定食品衛生安全應急預案

學校衛生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛生和飲食安全是基礎。為保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，結合學校的食品衛生安全工作實際，制定學校食品衛生安全應急預案。

五、學生營養改善計劃食品安全

為貫徹落實實施全國農村義務教育學生營養改善計劃，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計

劃的意見》（國辦發?2011?54號）要求，為確保農村義務教育學生的營養得到改善，使學生的健康水平不斷提高，結合學校實際，制定本試點方案。

（一）、健全機構，加強領導

為確保國務院關于實施農村義務教育學生營養改善計劃惠民政策的及時有效貫徹落實，組織實施好我校農村義務教育學生營養改善計劃，學校研究成立農村義務教育學生營養改善計劃領導小組。

（二）、部門協調，落實責任

1.加大對“農村義務教育學生營養改善計劃”的宣傳報道，讓全社會知曉黨和國家對貧困地區的關心和支持，使廣大人民群眾，社會各界都積極行動起來，共同關心下一代的健康成長。

2.把“營養改善計劃”的實施作為貫徹落實教育規劃綱要的重要工作，會同有關部門做好試點方案，負責“計劃”的實施、指導和監督檢查；負責學校食品安全日常管理；配合相關部門對學校食堂進行食品安全檢查。

3.充分發揮公共財政職能，負責制定和完善相關政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監管，確保資金專款專用，提高經費使用效益。

4.依法對“計劃”資金管理使用情況進行監督，嚴肅查處違法違規行為，確保資金安全。

（三）、供餐對象和供餐方式

1.供餐對象。根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發?2011?54號）規定，經認真核查，我校符合農村義務教育學生營養改善計劃的學生911人，符合營養補助學生911人。

2.供餐方式

學校及食堂經過認真考查后，食堂與具有資質的供貨商簽定供貨合同，由供貨商向食堂供應符合要求的原材料，由學校食堂按操作程序加工后直接供給學生。

（四）、加強資金管理，發揮資金使用效益

建立實名制學籍管理。學校建立學生個人學籍檔案，符合享受營養改善計劃的學生，實行一生一卡，按月把資金劃撥到學生卡上，學生持卡在食堂消費（學校配備刷卡機供學生使用）。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹國家教育部、自治區教育廳、地區教育局關于學校安全教育工作的精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校飲食飲水、食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我區教育事業健康發展作出新的貢獻。

沙井鎮小河學校

二〇一三年六月二十四日

第五篇：沙井鎮小河學生營養餐資金管理與使用制度

沙井鎮小河學校學生營養餐

資金管理與使用制度

為了認真貫徹落實國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發[2011]54號）和省市區有關會議精神，規范我校義務教育階段學生營養改善計劃資金的收支、監管學校食堂財務收支行為，科學有效地實施農村義務教育學生營養改善計劃，切實改善我校學生營養狀況，提高學生健康水平。結合我校實際，特制定《沙井鎮小河學校學生營養餐資金管理與使用制度》的辦法。

第一條 學校食堂資金管理必須體現公益性和服務性，堅持以服務為宗旨，按照“非營利性”要求，嚴格執行“成本核算、收支平衡、略有結余”的原則進行管理，不得以營利為目的。

第二條 學校食堂要建立健全財務管理制度。設立農村義務教育學生營養改善計劃資金銀行結算專戶，財政補助經費的劃入和撥出必須經過該專戶。學校營養餐專項資金只能用于支付在校學生營養餐食品的購置費用，嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。

第三條 食堂聘用人員工資、大型設備設施購置和炊具添置的經費、食堂使用的房屋等固定資產所需投入（含維修）及設備折舊不計入營養餐成本，在“營養餐計劃經費”之外單獨解決。

第四條 學校食堂所有的原材料或物資采購遵循三定原則，即：定品牌、定地點、定價格，并由二人以上參與、專人驗收、主管領導審核。食材采購回后，依次驗收、交貨、審核簽字。原材料采購應票據齊全，所有的支出必須有票據，實事求是地核實營養餐品種成本，據實核算入賬。購物的發票必須有采購人員、學校會計和學校分管領導簽字后才能入賬。食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須保存10-15年。

第五條 學校食堂所有采購非當日耗用的原材料或物資都必須實行入、出庫登記管理，保管人員對采購人員交來的原材料或物資進行驗收入庫，填寫學校食堂食材入庫單，分類登記學校食堂食材臺賬。出庫時，保管人員須填寫學校堂食材出庫單，并及時登記入賬，做到先進先出。每月25日清查盤點一次，如實反映盈余情況，及時把學校食堂食材盤存表報送學校財務人員和食堂負責人。

第六條

學校營養餐結余款項，要專項用于改善學生伙食，不得用于發放學校教職工福利獎金或其它非食堂經營服務方面的支出。與學校食堂無關的人員經費和公用經費一律不得在學校伙食費中列支。

第七條

學校要建立定額備用金制度。根據食堂就餐人數，食堂采購人員可預支一定限額的備用金，定期結報。

第八條 學校要建立信息反饋渠道。設立校長信箱（民主管理信箱），食堂工作人員和就餐師生可對原材料或物資采購、伙食質量等問題進行舉報。學校要定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學校食堂管理的意見，每月至少向就

餐師生開展一次問卷調查，及時公布和反饋調查結果，對調查滿意度較低的必須責令整改。校長、食堂管理領導小組要經常了解市場供求信息，掌握監督、處理問題的主動權。

第九條 發現下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當事人責任：

1、原材料或物資質量明顯不符合衛生要求仍采用的。

2、價格明顯高于批發市場，甚至高于零售市場批發價的，與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的。

3、伙食賬目不清，嚴重違反財經紀律，收支及原材料或物資管理存在明顯漏洞的。

4、伙食質量差，管理混亂，師生反映強烈的。

5、虛列支出，弄虛作假，私設“小金庫”的。

6、克扣、擠占、挪用學生伙食費的。

7、其它違紀違規行為。

第十條 營養改善計劃資金的監管。

1、學校要按照規定，結合本校實際制定食堂經費使用與管理制度，細化支出范圍與標準，加強實物消耗核算，單獨建立食堂賬目，實行成本核算，厲行節約，確保資金使用安全、規范和有效。

2、加強食堂成本核算，嚴格控制成本開支范圍，保證伙食質量。伙食費標準要根據當地學生家長的承受能力和市場物價水平，經學校食堂管理領導小組集體研究制定，可根據食堂盈虧情況和市場物價等因素適時調整；伙食費標準需提高時，應召開有學生、家長代表參加的聽證會，廣泛征求各方面的意見，多數同

意并報沙井鎮中心學校審批后方能提高。

3、學校食堂應實行財務公開。定期公布經費賬目、配餐食譜、數量和價格，以及享受補助學生名單等信息。食堂每學期期末應將食堂收支情況進行全面結算，并將結果向學校師生和家長公開，自覺接受學生及其家長、社會的監督。同時報送中心學校備案。

4、學校應結合現有學籍管理平臺，建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控，嚴防套取冒領資金行為。

5、學校建立專項資金管理問責機制。學生營養改善計劃資金實行“誰使用、誰負責”的責任追究制度。對于虛報、冒領、擠占、挪用學生營養改善計劃資金等行為，一經查實，嚴肅處理。

《學生營養餐資金管理與使用制度》適用于我校義務教育階段，自2013年3月1日起執行。

沙井鎮小河學校

二〇一三年三月一日