第一篇：懷中學(xué)生食堂承包食堂

懷中學(xué)生食堂承包合同

甲方：懷安城中學(xué) 乙方：奚軍德

一、經(jīng)校委會研究決定，懷中學(xué)生食堂承包給奚軍德。

二、本合同期限從2014年3月1日起至2015年1月底止。

三、本承包期承包人為：奚軍德。

四、本期承包費(fèi)為壹萬貳仟元整/年（包括煤、水、電費(fèi)），分學(xué)期提前付款（前半年5000元整）。

五、原食堂設(shè)施與上年移交的和今年學(xué)校新添置的炊具一律由承包人保管使用，損壞照價(jià)賠償。

六、食堂所需糧油、蔬菜、副食由承包人自己購置，所有貨物必須到持有營業(yè)執(zhí)照的商店定點(diǎn)購貨，所購貨物必須逐次登記到進(jìn)貨臺帳上，并且要及時(shí)索票、索證。

七、食堂煤、電、水費(fèi)由學(xué)校負(fù)擔(dān)，乙方要節(jié)約用煤、用電、用水。

八、食堂飯菜價(jià)格要合理，毛利潤要控制在25%左右，學(xué)校對飯菜質(zhì)量和價(jià)格有權(quán)隨時(shí)檢查，飯菜的價(jià)格由伙委會根據(jù)市場物價(jià)情況確定。

九、食堂要保證學(xué)生按時(shí)開飯，不得提前或拖延，不能影響學(xué)校的正常教學(xué)秩序。

十、食堂嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定經(jīng)營飯菜，不得出售煙酒、飲料副食品。保證一日三餐，不加夜餐。每餐食品必須留樣48小時(shí)，每樣留存100克。每餐飯菜除留樣外，所剩飯菜不得再行出售。

十一、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食堂和個人衛(wèi)生。食堂工作人員必須持有健康證，上崗期間必須穿工作服。所用炊、餐具必須定期蒸煮消毒，并做好消毒記錄，學(xué)校有權(quán)對食堂衛(wèi)生情況隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)問題令其及時(shí)整改。

十二、食堂承包人必須嚴(yán)格執(zhí)行本合同內(nèi)容，保證學(xué)生能按時(shí)吃上干凈、衛(wèi)生、安全、放心飯菜。如因進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，加工、存貯不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，出售給學(xué)生過期變質(zhì)食品等原因造成學(xué)生食物中毒事件發(fā)生，食堂承包人和經(jīng)營人負(fù)全部責(zé)任。

十三、承包人負(fù)責(zé)加工、加熱學(xué)生營養(yǎng)餐。免費(fèi)發(fā)放學(xué)生營養(yǎng)餐。（只限于雞蛋、牛奶、火腿）

十四、乙方免費(fèi)負(fù)責(zé)兩位值班人員的工作餐。

十五、乙方負(fù)責(zé)制做加工住校教師的用餐，但價(jià)格要合理（低于學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)的20%）；男學(xué)生比女學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)每天適當(dāng)多1.0元/人—2.0元/人，主食男生比女生多0.5斤/天左右。（女生的主食保證達(dá)到1.0斤/天）

十六、每周須制定一周的食譜（周一到周五要不斷更換，食堂的菜譜不能用湯代替菜，每周晚上保證有2-3頓菜提供給學(xué)生，否則按違約處理）。

以上條款乙方要認(rèn)真履行，如有一次違約，校方有權(quán)從承包人的保證金扣除，收取違約金100元/次，多次教育不改正行為扣除保證金3000元/學(xué)期。

十七、此合同解釋權(quán)：懷安城中學(xué)。

甲方：懷安城中學(xué)

乙方：

****年**月**日

食品安全責(zé)任狀

為了給學(xué)生提供一個干凈衛(wèi)生、安全放心的購物環(huán)境，避免發(fā)生任何食品安全事故，總務(wù)處特與服務(wù)部承包人簽訂食品安全責(zé)任狀如下：

1.服務(wù)部承包人要有合法的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和本人健康證，做到證照齊全，持證上崗。

2.承包人要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，貨物要從有營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家購入，所進(jìn)貨物要逐次登記，并及時(shí)和供貨商索要票證。

3.承包人不得經(jīng)營“三無”商品，不得經(jīng)營過期食品和假冒偽劣食品，嚴(yán)禁出售辣條、煙酒等有害學(xué)生健康的小商品，如發(fā)現(xiàn)有上述行為，學(xué)校將責(zé)令其改正，屢次反復(fù)的學(xué)校向食品衛(wèi)生監(jiān)督部門反映并處罰金。

4.承包人要對經(jīng)營場所經(jīng)常清掃，做到環(huán)境干凈整潔衛(wèi)生，物品擺放有序。5.承包人要嚴(yán)格按照上述規(guī)定經(jīng)營，如因違反規(guī)定造成學(xué)生食物中毒事件等食品安全事故發(fā)生，承包人擔(dān)負(fù)全部責(zé)任，并賠付受害者的全部經(jīng)濟(jì)損失。

懷安城中學(xué)總務(wù)處：

服務(wù)部承包人;

****年**月**日

食品安全責(zé)任狀

為了給學(xué)生提供一個干凈衛(wèi)生、安全放心的就餐環(huán)境，不發(fā)生任何食品安全事故，總務(wù)處特與學(xué)生食堂承包人簽訂食品安全責(zé)任狀如下;

一、責(zé)任目標(biāo)：

食堂承包人要嚴(yán)格按照學(xué)校食品安全管理制度的各項(xiàng)要求，認(rèn)真做好學(xué)生食堂工作，以確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。

1.食堂從業(yè)人員每年要進(jìn)行體檢，取得健康證，做到持證上崗。

2.承包人要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，貨物要從有營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家購入，所進(jìn)貨物要逐次登記到進(jìn)貨臺帳上，并及時(shí)和供貨商索要票證。

3.對食堂餐、炊具要定期蒸煮消毒，做好消毒記錄，確保餐、炊具干凈衛(wèi)生。4.食堂不得經(jīng)營涼菜和熟食，所做飯菜一定要蒸透、煮熟，不得給學(xué)生食用夾生飯，防止食物中毒事件的發(fā)生。

5.學(xué)生每餐食品要有留樣，留樣存放在消毒餐具中，貼上標(biāo)簽，統(tǒng)一存放在冷藏柜中，每餐留樣時(shí)間為48小時(shí)，數(shù)量為100克。留樣到期自行處理，但不得再讓學(xué)生食用。

6.庫房貨物要上架擺放，做到干凈、整潔、擺放有序。

7.對食品加工間和餐廳要經(jīng)常清掃，做到干凈、衛(wèi)生、整潔。

二、檢查考評

1.食品承包人要把食品安全放在頭等重要的位置，嚴(yán)格按照學(xué)校食品安全管理制度的各項(xiàng)要求，做好食品安全工作，確保食堂食品安全。

2.總務(wù)處經(jīng)常對食堂進(jìn)行檢查指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)令其整改，不整改者收取一定數(shù)目的違約金。

3.嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度，對不負(fù)責(zé)任，不按食品安全制度去做而造成學(xué)生食物中毒等重大責(zé)任事故的責(zé)任人要嚴(yán)肅追究責(zé)任，同時(shí)承擔(dān)事件的全部責(zé)任，包括政治、經(jīng)濟(jì)處罰，直至追究刑事責(zé)任。

4.一旦發(fā)生食品安全事故，承包人負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)所有的經(jīng)濟(jì)損失，承包人家屬二年內(nèi)不得評優(yōu)評先。

懷安城中學(xué)總務(wù)處： 食堂承包人：

食品安全責(zé)任狀

為了給學(xué)生提供一個干凈衛(wèi)生、放心安全的就餐和購物環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生全面健康成長，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，確保學(xué)生食品安全，學(xué)校特與總務(wù)處簽訂食品安全責(zé)任狀。內(nèi)容如下：

一、責(zé)任目標(biāo)

總務(wù)處全面負(fù)責(zé)食品安全工作，是學(xué)校食品安全的直接責(zé)任人，必須做好如下工作： 1.定期召開會議，研究工作，全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，真正做到辦好自己的事，管好自己的人。

2.貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針。要經(jīng)常對食品從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和技術(shù)指導(dǎo)。增強(qiáng)從業(yè)人員的安全防范意識和從業(yè)能力。對學(xué)生進(jìn)行食品安全教育，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識。

3.經(jīng)常深入到食堂，服務(wù)部進(jìn)行檢查指導(dǎo)，查看環(huán)境衛(wèi)生狀況，查看飯菜質(zhì)量，查看有無過期變質(zhì)食品，查看食堂從進(jìn)貨、貯存到加工銷售的各個環(huán)節(jié)是否能嚴(yán)格按照食品安全的各項(xiàng)制度辦事，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)責(zé)令其整改，以確保學(xué)生食品安全放心。

4.每年組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，辦好健康證。每年辦好食品衛(wèi)生許可證的年檢，確保食堂有許可證，從業(yè)人員有健康證，做到持證上崗。

5.對學(xué)生食品投訴，應(yīng)及時(shí)回應(yīng)，做到有檢查、有落實(shí)、有回應(yīng)，本著有則改之，無則加勉的態(tài)度，處理好學(xué)生投訴案件。

二、檢查考評

1.總務(wù)處要把食品安全工作放在頭等重要的位置，學(xué)期初有安排，學(xué)期中有檢查，學(xué)期末有總結(jié)，要建立完備的檔案資料。

2.學(xué)校對總務(wù)處工作要隨時(shí)督查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)。

3.學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行安全責(zé)任追究制度，如因玩忽職守，粗心大意，工作不深入，不扎實(shí)造成重大食品安全責(zé)任事故的，要追究總務(wù)處負(fù)責(zé)人和具體責(zé)任人的責(zé)任，包括黨紀(jì)、政紀(jì)和經(jīng)濟(jì)處分，直至追究刑事責(zé)任。

4.執(zhí)行食品安全一票否決制，一旦發(fā)生食品安全事故，責(zé)任人在二年內(nèi)不授予任何榮譽(yù)稱號，不得評優(yōu)評先。

懷安城中學(xué)

校長：

總務(wù)處負(fù)責(zé)人：

****年**月**日

****年**月**日 懷安城中學(xué)食品安全管理制度

一、食品與食品原料采購查驗(yàn)制度

1.出售給學(xué)生的食品和加工食品的原料，必須到持有營業(yè)執(zhí)照的商店去進(jìn)貨購買。

2.進(jìn)貨人員必須對所進(jìn)貨物仔細(xì)查驗(yàn)，確保貨物質(zhì)量，嚴(yán)防假冒偽劣，過期變質(zhì)等食品和加工原料流入學(xué)校。

3.進(jìn)貨人員對所進(jìn)貨必須逐次登記，建立進(jìn)貨臺帳，并及時(shí)向售貨單位索要發(fā)票和有關(guān)證件。

4.如因進(jìn)貨渠道把關(guān)不嚴(yán)，致使假冒偽劣、過期變質(zhì)等食品和加工原料流入學(xué)校，造成學(xué)生食物中毒事件發(fā)生，要嚴(yán)肅追究有關(guān)人員責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

二、食品經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1.學(xué)校食堂和服務(wù)部經(jīng)營人員個人必須持有《健康證》，經(jīng)營部門必須有《衛(wèi)生許可證》，做到持證上崗。證件到期，必須及時(shí)更換。

2.從業(yè)人員上崗期間必須穿工作服，工作服要經(jīng)常清洗，保持干凈整潔。3.從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，要勤洗臉洗手，不得留長指甲。4.每天對經(jīng)營場所進(jìn)行清掃，整理，做到環(huán)境干凈衛(wèi)生，物品存放整齊有序。

5.學(xué)校經(jīng)常對其進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題令其及時(shí)整改，確保給學(xué)生提供一個干凈衛(wèi)生、安全放心的購物和就餐環(huán)境。

三、清潔消毒制度

1.學(xué)生食堂必須指定專人對食堂餐、炊用具及時(shí)清洗并定期進(jìn)行蒸煮消毒。2.每次消毒必須有專門記錄，消毒人員必須在記錄上簽字。

3.如因未按時(shí)、按要求消毒，造成學(xué)生食物中毒或胃腸道疾病事件的，嚴(yán)肅追究消毒人員責(zé)任。

四、食品留樣制度

1.學(xué)生食堂對學(xué)生每餐食品要進(jìn)行留樣。2.食品留樣時(shí)間為48小時(shí)，每種留樣100克。3.食品留樣用消毒餐具存放，貼上標(biāo)簽 4.食品留樣統(tǒng)一存放在冰箱冷藏室內(nèi)。

5.留樣食品到期后自行處理，但不得再給學(xué)生食用。

五、食品加工操作制度

1.食品加工工具要經(jīng)常清洗、消毒。

2.對原料蔬菜，要精心挑撿，去除枯爛菜葉，土豆要去皮挖芽，然后清洗干凈待用。

3.對生肉、豆腐要清洗干凈待用。

4.食堂對經(jīng)營的所有飯菜一定要煮熟蒸透，嚴(yán)禁出售給學(xué)生夾生飯。5.學(xué)生食堂不得加工，制作和出售涼菜和熟食。

6.食堂工作人員要嚴(yán)格按照加工操作制度辦事，如因加工操作原因引起學(xué)生食物中毒，嚴(yán)肅追究加工操作人員責(zé)任。

六、員工培訓(xùn)制度

食堂從業(yè)人員要積極參加各級各類有關(guān)培訓(xùn)，逐步提高自己的專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)能力，確保能給學(xué)生制作出干凈衛(wèi)生、香甜可口、安全放心的飯菜。

七、消費(fèi)者投訴管理制度

1.學(xué)生如發(fā)現(xiàn)食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、飯菜衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格等方面問題，可以向?qū)W校或有關(guān)部門投訴。

2.學(xué)校接到投訴后，應(yīng)立即責(zé)令專人調(diào)查了解情況。3.如情況屬實(shí)，確實(shí)存在問題，責(zé)令食堂立即整改。4.對調(diào)查、處理結(jié)果要及時(shí)通報(bào)給學(xué)生。

懷安城中學(xué)2011、3、1

懷安城中學(xué)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為確保學(xué)校食品安全事故發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)、快速、高效、有序地得到控制和處理，保障全校師生的生命安全和身體健康，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)上級有關(guān)部門的要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案：

一、學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品安全事件應(yīng)急處理工作。領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：

組 長：任玉峰 校 長 副組長：任世和 黨支部書記

馬玉英 副校長

成 員：沈珍璋 總務(wù)副主任

牛愛軍 總務(wù)副主任

張春平政教主任

胡天君 教務(wù)主任

劉俊清 政教副主任

二、本預(yù)案啟動程序

1.食品安全事故發(fā)生時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組決定是否啟動本預(yù)案。2.本預(yù)案啟動后，應(yīng)按如下程序開展工作。（1）迅速摸清事故類型涉及人數(shù)。

（2）如疑是食物中毒事件，迅速將中毒學(xué)生送往醫(yī)院救治，控制病情進(jìn)一步惡化。（3）對其他學(xué)生要做好思想穩(wěn)定工作。

（4）事故發(fā)生后，要在第一時(shí)間向上級有關(guān)部門報(bào)告。（5）事故發(fā)生后，要及時(shí)通知學(xué)生家長。

（6）積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故原因調(diào)查分析。

（7）積極做好其他有關(guān)善后工作，使事故損失減到最小。

（8）做好事故處理信息報(bào)告工作，及時(shí)將事故處理工作的進(jìn)展情況報(bào)告上級有關(guān)部門和有關(guān)人員。

三、具體要求

1.事故發(fā)生后，各相關(guān)人員在接到通知后，應(yīng)在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場，在食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，迅速展開事故處理工作，確保事故處理及時(shí)、快速、高效。

2.事故處理期間，各相關(guān)人員必須保持通信暢通，隨叫隨到。

3.事故處理期間，各相關(guān)人員未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，不得向外通報(bào)任何信息。

懷安城中學(xué)2011、11、10

懷安城中學(xué)食品安全自查報(bào)告

學(xué)校食品安全，事關(guān)全校廣大師生身體健康和生命安全，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。我校根據(jù)上級有關(guān)會議和文件精神，對我校學(xué)生食堂和服務(wù)部進(jìn)行了認(rèn)真檢查，檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些問題，現(xiàn)總結(jié)如下：

1.學(xué)生食堂和服務(wù)部從業(yè)人員2011年未辦理體檢和健康證。2.服務(wù)部衛(wèi)生許可證已過期，需從新辦理。3.學(xué)生食堂、服務(wù)部進(jìn)貨登記不全。4.食堂消毒記錄不全。

5.食堂、服務(wù)部環(huán)境衛(wèi)生不夠干凈，儲存間貨物存放不太規(guī)范和整齊。以上自查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們將責(zé)令其限期整改，在11月20日前全部整改完成。

2011

懷安城中學(xué)、11、10

第二篇：學(xué)生食堂承包補(bǔ)充協(xié)議

學(xué)生食堂承包補(bǔ)充協(xié)議

1、學(xué)生食堂的飯菜質(zhì)量由學(xué)校學(xué)生伙委會組織評議，伙委會原則上每周評議一次，學(xué)生滿意度達(dá)不到75%，學(xué)校收取違約金200元/次；如果連續(xù)3次測評學(xué)生的滿意度達(dá)不到70%，學(xué)校將停止乙方承包人合同，應(yīng)繳學(xué)校的承包費(fèi)按已承包的時(shí)間結(jié)算。

2、學(xué)校食堂如因修建等原因不能使用時(shí)，承包人想辦法自己解決學(xué)生的吃飯問題，保證一日三餐，不能影響學(xué)校的教學(xué)秩序，否則收取一定數(shù)量的違約金。（違約金總數(shù)不限于3000元/學(xué)期）

3、學(xué)生食堂的各類檔案資料（健康證、衛(wèi)生許可證、進(jìn)貨臺賬等）按上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。辦理有關(guān)證件的費(fèi)用承包人負(fù)責(zé)，無證人員不能上崗工作，如因檔案資料不符合規(guī)定等罰款承包人負(fù)責(zé)，屢教不改的，學(xué)校終止合同，按第1條結(jié)算承包費(fèi)。

4、承包人有義務(wù)負(fù)責(zé)食堂內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備，若有損壞及時(shí)修理。

5、承包人有義務(wù)清理食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)室外干凈衛(wèi)生。

6、承包人務(wù)于上周五前報(bào)學(xué)校伙食監(jiān)察人員下周的飯菜食譜，學(xué)校核準(zhǔn)后方可執(zhí)行，承包人要服從監(jiān)察人員的管理，否則按違約對待。2014、5、10

第三篇：學(xué)校學(xué)生食堂承包協(xié)議

賈橋初中學(xué)校學(xué)生食堂

承包協(xié)議書

甲

方：賈橋初中 乙

方：

為了進(jìn)一步加強(qiáng)校內(nèi)管理，使后勤服務(wù)真正服務(wù)于教學(xué)，服務(wù)于師生，經(jīng)甲乙雙方充分醞釀，反復(fù)協(xié)商，經(jīng)學(xué)校同意，就學(xué)校食堂承包事宜，達(dá)成以下協(xié)議：

一、承包時(shí)間：2011年8月1日至2012年7月20日

金

額：零元整

二、甲方向乙方提供營業(yè)場地及部分設(shè)施（水通、電通、廚房內(nèi)的灶、水缸、排水管道等），水費(fèi)、電費(fèi)自理。

三、經(jīng)營中所需的設(shè)備設(shè)施，證照由乙方自行自費(fèi)購置、辦理。承包期滿，底貨和自選購置輸?shù)脑O(shè)備設(shè)施、證照歸乙方所有，與學(xué)校不發(fā)生任何關(guān)系。

四、乙方在經(jīng)營過程中，必須遵守國家的法律法規(guī)。特別要嚴(yán)守《食品衛(wèi)生法》，不得出售腐爛、變質(zhì)、過期的商品、食物；嚴(yán)禁出售土豆等國家嚴(yán)禁出售的食品。

五、乙方在經(jīng)營過程中，嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)和《治安管理處罰法》以及上級有關(guān)部門的規(guī)定。從業(yè)人員必須持證上崗，必須確保所售商品、食品的質(zhì)量，若

因違法違規(guī)經(jīng)營所帶來的經(jīng)濟(jì)、法律后果，一律由乙方獨(dú)自承擔(dān)。

六、乙方必須絕對服從甲方的管理、監(jiān)督、檢查。

1、乙方必須在甲方規(guī)定的時(shí)間、區(qū)域內(nèi)經(jīng)營；

2、乙方不得賒帳給學(xué)生，若因賒帳所造成的一切后果，由乙方自行負(fù)責(zé)；

3、食堂對廚具要嚴(yán)格消毒，不得向?qū)W生提供碗筷；

4、凡甲方提供的財(cái)產(chǎn)，乙方在承包期間負(fù)責(zé)維修、維護(hù)、承包期滿時(shí)，乙方應(yīng)原物歸還甲方，若有損壞、照價(jià)賠償；

5、食堂不得從事小賣部的所有經(jīng)營活動。如：小吃品，學(xué)習(xí)用品用具、冰糕、方便面等；

6、食堂出售的飯菜必須味道可口，價(jià)廉物美，價(jià)格遵照市場；

7、食堂必須為住校學(xué)生提供三餐及在晚輔導(dǎo)后向?qū)W生提供面條等食品。

七、承包期滿續(xù)包時(shí)，在同等條件下優(yōu)先考慮給乙方。

八、若乙方的經(jīng)營活動嚴(yán)重影響學(xué)校的正常教育教學(xué)秩序，甲方有權(quán)單方終止承包合同。

九、甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守合同協(xié)議，若有違約，違約方向守約方支付違約金為總承包金額的20%。

十、本協(xié)議一式二份，由甲、乙雙方各持一份。本協(xié)議自簽字蓋章之日起生效。

甲方：慶城縣賈橋初級中學(xué)乙方：

2011年8月1日

第四篇：關(guān)于承包學(xué)生食堂的投標(biāo)書（定稿）

關(guān)于承包學(xué)生食堂的投標(biāo)書

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您好：

我把關(guān)于承包學(xué)生食堂的具體工作實(shí)施細(xì)則及經(jīng)營方針、管理措施等，簡要匯報(bào)如下：

一、經(jīng)營方針

以服務(wù)學(xué)生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù)；以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿意。

二、管理措施

1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。

2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。

4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。

6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物。

7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師，愛護(hù)學(xué)生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。

8、嚴(yán)格勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。

9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。

三、人員配備及要求：

1、面食人員：6—7人，廚師2人，蔬菜加工員6人。

2、對所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。

3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。

4、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。、對工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎勵。

四、尊重校方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與校方的交流和溝通

一是定期向校方匯報(bào)工作情況，征求校方的意見和建議。

二是定期了解師生對食堂的意見和建議。

三是按時(shí)交納承包費(fèi)、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。

四是設(shè)立意見箱，隨時(shí)聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)

第五篇：11-12.1學(xué)生食堂承包合同書

永登縣樹屏鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)生食堂承包合同書

甲方：樹屏鎮(zhèn)初級中學(xué) 乙方：

甲、乙方經(jīng)協(xié)商，在自覺自愿的基礎(chǔ)上簽訂本合同，雙方應(yīng)共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，以確保辦好食堂，服務(wù)廣大師生。具體合同條款如下：

一、甲方的權(quán)利與義務(wù)：

1、甲方于2012年2月24日將學(xué)生食堂提供給乙方使用。原則上寄宿學(xué)生不隨便放假，要求寄宿學(xué)生在校就餐。

2、食堂的開業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)學(xué)校校歷安排統(tǒng)一規(guī)定。

3、甲方對乙方經(jīng)營的食堂在衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力，乙方應(yīng)服從甲方職能部門的管理。

4、在甲方召開膳食工作會議（每月一次）時(shí)，乙方（承包者）應(yīng)親自到場參加，聽取學(xué)生代表及職能部門意見，及時(shí)改正，提高服務(wù)質(zhì)量，以利于乙方將食堂辦得更好；若兩次不親自參加，當(dāng)作不親自經(jīng)營管理，視為違約。

5、乙方對食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)改造需經(jīng)甲方同意后方可施工。

二、乙方的權(quán)利與義務(wù)：

1、乙方對其承包的食堂享有自主經(jīng)營的權(quán)利，全面服務(wù)學(xué)生。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。承包期內(nèi)乙方不得隨意中途停止?fàn)I業(yè)或不正常營業(yè)，或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營。

2、乙方只能在在食堂內(nèi)經(jīng)營飲食。不得經(jīng)營煙、酒、生活用品、食雜、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設(shè)小賣部，否則視為違約。

3、飯菜要保質(zhì)保量，不得出售任何有問題的食品（如過期、有毒、發(fā)霉、變質(zhì)的食品），不得出售油炸食物。米飯、面食或饅頭每頓以四兩為標(biāo)準(zhǔn)，每四兩米飯、面食或饅頭加一份素菜按 3元收取；每四兩米飯、面食或饅頭加一份葷菜按4元收??；炒面、干拌按4.5元收取；牛肉面、炸醬面、臊子面、燴面片按每碗3.5元收??；早餐一律按1—2元收?。ǔＨ饷嫱猓?/p>

4、承包期食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負(fù)責(zé)管理使用，維修費(fèi)用由乙方承擔(dān)。乙方應(yīng)于2012年2月25日前取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員個人健康證。

4、食堂的電費(fèi)由乙方承擔(dān)，電費(fèi)按電表實(shí)用數(shù)收取。

5、食堂內(nèi)操作間、倉庫。食堂采購應(yīng)明確記錄，米、面、油、肉等的購入應(yīng)有相關(guān)合格證明。餐具應(yīng)嚴(yán)格洗、消、沖、保潔。對餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒。食堂員工應(yīng)穿工作服，做到衣帽統(tǒng)一、穿戴整齊，保持整潔。食堂內(nèi)應(yīng)有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施。乙方應(yīng)認(rèn)真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，做好食堂衛(wèi)生自查工作。食堂內(nèi)所有垃圾、學(xué)生吃剩的飯菜等應(yīng)倒在甲方指定的地點(diǎn)并及時(shí)處理。

6、乙方每日每餐都應(yīng)有食品留樣，并做好食品留樣記載。

7、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。

8、乙方在承包期內(nèi)對食堂安全衛(wèi)生負(fù)全責(zé)，必須參與有效管理，不能轉(zhuǎn)包,若出現(xiàn)安全問題與甲方無關(guān)。

9、乙方承包者應(yīng)在崗在位，親自參與食堂管理，傾聽甲方師生意見，不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。在甲方召開膳食工作會議（每月一次）時(shí)，乙方應(yīng)到場參加，虛心聽取學(xué)生代表及職能部門意見，并及時(shí)進(jìn)行整改。乙

方應(yīng)樹立熱情為廣大師生服務(wù)的觀念，降低成本，減輕用膳師生的負(fù)擔(dān)，努力做到飯熱、菜香、價(jià)廉物美，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

10、乙方的經(jīng)營場所以甲方提供的現(xiàn)有場所要求為準(zhǔn)，乙方不得擴(kuò)大經(jīng)營場所，不得在現(xiàn)有場所范圍外搭棚蓋房。

11、乙方在簽訂本合同是時(shí)應(yīng)向甲方一次性繳納1萬元的財(cái)產(chǎn)押金，用于因乙方管理不善而導(dǎo)致的安全事故等造成的財(cái)產(chǎn)損失的賠償或部分賠償金額。若承包期內(nèi)無事故發(fā)生，食堂內(nèi)公共設(shè)施無損壞，則全額退還。乙方同時(shí)向甲方一次性繳納水費(fèi)、管理費(fèi)3000元，每月按600元收取；繳納煙罩工料費(fèi)900元，承包期結(jié)束后，有下一承包人按80%的比例付給乙方。

12、若工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取有關(guān)費(fèi)用（含稅費(fèi)）由乙方自負(fù)。

13食堂內(nèi)的所有設(shè)備，餐具，由乙方自行購買。

三、違約責(zé)任及解決辦法：

1、乙方若無故中途停止?fàn)I業(yè)，學(xué)生在外生活費(fèi)用由乙方負(fù)全責(zé)。

2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學(xué)校及師生造成損失，乙方應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

3、合同期滿后，甲方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校，否則甲方將按實(shí)際收取修理費(fèi)或賠償費(fèi)。

4、乙方逾期無法辦理從業(yè)人員健康證，按違約處理，甲方有權(quán)中止合同，因此帶來的一切后果由乙方承擔(dān)。

5、若乙方違反本合同的條款，甲方將有權(quán)責(zé)令其限期整改。

6、在合同期內(nèi)，若甲方需要收回食堂，則應(yīng)賠償乙方在食堂投入的經(jīng)

濟(jì)損失。

7、若乙方將所承包的食堂轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營，則甲方有權(quán)中止合同。乙方所交財(cái)產(chǎn)押金不予退還。

8、乙方如有中途調(diào)整，視為乙方違反合同，以乙方中途停止論處。甲方有權(quán)終止合同并收回食堂另行承包。

9、乙方未履行以上職責(zé)一次，至少扣違約金50元以上。

四、承包期限：一學(xué)期：從2012年2月24日起至2012年7月15日止，學(xué)期末乙方搬走食堂所有的設(shè)施，新學(xué)期開學(xué)前重新發(fā)包。

五、若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整，或發(fā)生自然災(zāi)害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時(shí)，雙方可協(xié)商變更或解除合同，甲、乙雙方均不負(fù)連帶責(zé)任。

本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方簽訂之日起生效。

甲方：樹屏鎮(zhèn)初級中學(xué) 乙方代表：

（簽字蓋章）：（簽字蓋章）：

二0一二年二月二十四日