第一篇：羊街二小學生營養改善計劃資金管理辦法3

羊街鎮第二小學學生營養改善計劃資金管理辦法

為貫徹落實《威寧自治縣教育局關于成立農村義務教育學生營養改善計劃資金安全監管領導小組的通知》（威教通〔2012〕65 號文件精神）和羊街中心校的有關會議精神，我校特制訂《羊街鎮第二小學學生營養改善計劃資金管理辦法》，請遵照執行。

一、資金收支

1、收入：學校收到上級財政資金后。學校營養餐兼職出納根據營養餐進度計劃從開設的“學生營養改善計劃資金專用賬戶”中提取現金。

2、支出：營養餐出納對票據必須認真核實確保無誤后方可付款。所有的支出必須有票據，實事求是地核實營養餐品種成本，據實核算入賬。購物的票據上必須有采購人員、學校會計和學校領導簽字后才能入賬。食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須入柜保存。學校食堂所有的原材料或物資采購遵循三定原則，即：定品牌、定地點、定價格，并由三人以上參與采購、專人驗收、主管領導審核。食材采購回后，依次驗收、交貨、審核簽字。原材料采購應票據齊全。

二、營養改善計劃資金的監管。

1、學校要按照規定，結合本校實際制定食堂經費使用與管理制度，細化支出范圍與標準，加強實物消耗核算，單獨建立食堂賬目，實行成本核算，厲行節約，確保資金使用安全、規范和有效。

2、加強食堂成本核算，嚴格控制成本開支范圍，保證伙食質量。

3、學校食堂應實行財務公開。定期公布經費賬目、配餐食譜、數

量和價格等信息。食堂每學期期末應將食堂收支情況進行全面結算，并將結果向學校師生和家長公開，自覺接受學生及其家長、社會的監督。

4、學校應結合現有學籍管理平臺，建立營養餐實名制學生信息管理系統，嚴防套取冒領資金行為。

5、學校建立專項資金管理問責機制。學生營養改善計劃資金實行“誰使用、誰負責”的責任追究制度。對于虛報、冒領、擠占、挪用學生營養改善計劃資金等行為，一經查實，嚴肅處理。

三、發現下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當事人責任：

1、原材料或物資質量明顯不符合衛生要求仍采用的。

2、價格明顯高于批發市場，甚至高于零售市場批發價的，與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的。

3、賬目不清，嚴重違反財經紀律，收支及原材料或物資管理存在明顯漏洞的。

4、營養餐質量差，管理混亂，師生反映強烈的。

5、虛列支出，弄虛作假，私設“小金庫”的。

6、克扣、擠占、挪用學生營養餐經費的。

7、其它違紀違規行為。

羊街鎮第二小學 2012年4月17日

第二篇：營養改善計劃資金管理辦法

李婆墩中學營養改善計劃資金管理辦法

為規范我校學生營養改善計劃資金的管理，根據縣政府辦公室《關于印發羅田縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》和縣財政局、縣教育局《關于印發羅田縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理辦法的通知》文件精神，結合我校實際，特制定本辦法。

一、本資金由中央財政安排，補助標準為每生每天4元，全年按學生在校時間實際結算；本資金全部用于為我校學生提供等值優質的營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。

二、我校學生營養改善計劃實行食堂供餐方式，供餐內容為每周一、二、三、四、五中餐供給營養餐。

三、本資金財務審批實行會計管賬、出納管錢、總務主任管物、經辦人簽證，校長審批的辦法；定期公開本資金賬目，接受營養餐監督小組審核。

四、總務處組織營養餐詢價，報經學生營養改善計劃領導小組同意采購。供貨商提供營業執照、身份證、產品合格證、食品流通許可證等證書復印件和發貨單，總務處備案。

五、總務處組織營養餐采購驗收，詳細填寫學生營養餐食堂供餐日志及原材料采購驗收清單，經辦人簽證，營養餐管理員和校長簽字，根據采購合同和采購發票將采購資金支付給供應商。

六、總務處每周五公示下周營養餐食譜表，中途如有調整，要更改公示，接受監督；食譜價格表原始表由采購驗收人員簽證并存檔；總務處填寫營養改善計劃供餐日志存檔。

七、總務處每周組織辦理營養餐資金結算手續，憑營養餐采購單據和供餐日志，填寫《學生營養改善計劃資金結算單》，由會計報賬。

八、教務處建立學生營養改善計劃實名制數據庫，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控，實行異動月報制度，每月20日將異動情況報縣教育局。

九、營養餐實行供餐內容公開制度，供餐菜肴與公示的食譜表一致，數量與教務處核定的學生數對應。

十、本辦法未盡事宜，遵照上級相關規定。

第三篇：學生營養改善計劃資金管理辦法

上津鎮中心小學學生營養改善計劃資金

管理辦法

根據國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發[2011]54號）、省教育廳《關于加強中小學食堂財務管理及成本核算的意見》（鄂教財[2011]4號）和省、市、縣有關會議精神，為了加強我鎮義務教育學生營養改善計劃專項資金管理，規范學校食堂財務收支行為，發揮資金使用效益，推動學生營養改善計劃科學有效實施，特制定本辦法。

第一條 嚴格執行標準。嚴格按國家規定的營養膳食補助標準（每生每天3元，全年按200天計算）和實施范圍，確保每一分錢都落實到每位應該享受的學生口中，讓這一惠民政策真正成為民心工程、德政工程、幸福工程。

第二條 確保專款專用。營養改善計劃補助資金足額用于為學生提供等值優質的食品，不得直接發放給學生個人和家長，嚴禁用于補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。學校食堂堅持“公益性”和“服務性”原則，嚴格按“成本核算、收支平衡”的要求進行管理，不得盈利。嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。

第三條 實行專戶核算。學校在“專款收入”科目下設立“營養改善計劃收入”明細科目；在“專款支出”科目下設立“營養改善計劃支出”明細科目。

第四條 控制支出范圍。營養改善計劃補助資金只能列支學生營養餐食品（含原材料）購置和加工費用。嚴格控制營養改善計劃補助資金的開支范圍，實行成本核算。食堂聘用人員工資、食堂設備設施購置和炊具添置的經費、食堂使用的房屋（含維修）等固定資產所需投入、設備折舊等不計入營養餐成本。

第五條 規范支出手續。采購營養餐的原材料或物資必須實行入、出庫登記管理，保管人員對采購人員交來的原材料或物資進行驗收入庫，填寫營養入庫單，分類登記臺帳。出庫時，保管人員須填寫出庫單，出、入庫須經相關人員核實，并有專人和分管領導審核簽字。每月25日清查盤點一次，如實反映盈虧情況。原材料采購必須票據齊全，報銷發票時必須有采購人、供貨人、食堂收貨人、校長簽字后才能入賬。食堂的賬務憑證不得隨意銷毀，按會計檔案保管年限。

第六條 實行財務公開。學校要定期公布經費賬目、配餐食譜、數量和價格，以及享受補助學生名單等信息。食堂每學期期末應將食堂收支情況進行全面結算，并將結果向學校師生公布，接受學生及其家長、社會的監督。嚴禁克扣和浪費專項經費。

第七條 實行實名登記。建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控，學生轉學進出、學籍異動后，當月公示，次月上報增減信息。

第八條 開展專項審計。每學期由中心學校組織專班對所屬中小學學生營養餐專項資金收支情況進行清理檢查。

第九條 建立問責機制。學生營養改善計劃資金實行“誰使用、誰負責”的工作責任制和責任追究制度，學校校長是第一責任人、食堂負責人是直接責任人。查實出現下列情況的，必須迅速落實整改措施，從嚴追究當事人責任，情節嚴重構成犯罪的，移交司法機關查處：原材料或物資明顯不符合衛生質量要求仍采用的；價格明顯高于市場，與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的；伙食賬目不清，嚴重違反財經紀律，收支及原材料或物資管理存在明顯漏洞的；免費營養餐食品沒按要求落實到學生，管理混亂，師生反映強烈的；虛列支出，弄虛作假，私設“小金庫”的；虛報、冒領、克扣、擠占、挪用學生營養改善計劃資金的。

上津鎮中心小學 二0一四年九月

第四篇：新營中學營養改善計劃資金管理辦法

西吉縣新營中學學生營養改善計劃資金

管理辦法

為規范我校學生營養改善計劃資金的管理，根據縣政府和縣財政局、縣教育局《關于印發農村義務教育學生營養改善計劃資金管理辦法的通知》文件精神，結合我校實際，特制定本辦法。

一、本資金由中央財政安排，補助標準為每生每天4元，全年按學生在校時間200天計算，共補助800元；本資金全部用于為我校學生提供等值優質的營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。

二、我校學生營養改善計劃實行食堂供餐方式，供餐內容為隨餐派發加餐膳食。

三、本資金財務審批實行會計管賬、出納管錢、總務主任管物、經辦人簽證，校長審批的辦法；定期公開本資金賬目，接受營養餐監督小組審核。

四、總務處組織營養餐詢價，報經學生營養改善計劃領導小組同意采購。供貨商提供營業執照、身份證、稅務登記證、產品合格證、食品流通許可證、動物檢疫證等證書復印件和發貨單，總務處備案。

五、總務處組織營養餐采購驗收，詳細填寫《西吉縣學生營養餐食堂供餐方式原材料采購驗收清單》，經辦人簽證，營養餐管理員和校長簽字，根據采購合同和采購發票將采購資金支付給供應商。

六、總務處每周五公示下周營養餐食譜價格表，中途如有調整，要更改公示，接受監督；食譜價格表原始表由采購驗收人員簽證并存檔；總務處每天組織填寫《西吉縣農村義務教育學生營養改善計劃供餐日志》存檔。

七、總務處每周組織辦理營養餐資金結算手續，憑營養餐采購單據和供餐日志，填寫《學生營養改善計劃資金結算單》，由會計報賬。

八、教務處建立學生營養改善計劃實名制數據庫，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控，實行異動月報制度，每月20日將異動情況報縣教育局。

九、營養餐加工實行監廚制度，總務處組織見證下鍋的食材品名規格與公示的食譜表一致，數量與教務處核定的學生數對應。

十、本辦法未盡事宜，遵照上級相關規定。

十一、本辦法即日生效，此前比照執行。

第五篇：小學生營養改善計劃

沙塘中心小學學生營養改善計劃

實施各項制度

2012年2月

一、沙塘中心小學學生營養改善計劃領導小組 組

長：張家琦

副組長：馬安銀

楊科龍

組

員：趙

武

時永晟

曹安存

張文學

二、沙塘中心小學學生營養改善計劃監督小組 組

長：金跟強

組

員：金

鑫

張學忠

楊志勇

趙世雄

張世忠

李佐弼

許

榮

王鳳林

三、沙塘中心小學學生營養改善計劃后勤保障小組 組

長：馬安銀

職

責：負責營養計劃實施的全面工作（檔案、會計）兼管培訓人員檔案。

副組長：趙

武

職

責：負責食品采購、食品安全、衛生等事宜。組

員：陳漢俊

張文學

辛元臣

各班主任

職

責：負責食品的出庫、入庫、儲存間的衛生及安全工作。

四、各項制度

從業人員食品安全知識培訓制度

學校食堂從業人員食品安全知識培訓制度 學生就餐管理制度

食品采購索證索票公示制度 食品出、入庫登記制度 日常監督檢查制度

營養計劃食譜預算公示制度 食品留樣存查制度

餐具用具清洗消毒保潔制度 食品調料、添加劑使用管理制度 學校食堂從業人員獎懲制度 從業人員晨檢制度 食品加工制作要求

沙塘中心小學學生營養改善計劃食物中毒等突發事件緊急預案

學校食堂從業人員健康檢查制度

1、從事學校食堂食品加工人員上崗必須到縣疾病防控部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩帶或隨身攜帶健康證；

2、從業人員每年定期體檢，合格者領取當年的健康證，健康證超過一月，視為無證；

3、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果，發現“五病”人員及時調離崗位；

4、本制度執行責任人要定期檢查從業人員持證情況，發現無證上崗人員或不佩戴健康證，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。

從業人員食品安全知識培訓制度

學校食堂從業人員必須了解食品衛生知識，學校必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓，確保學校食堂的食品安全。為此，特制定學校食堂從業人員衛生知識培訓制度。

一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品安全法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。

三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

學生就餐管理制度

1、食品管理人員必須要全程管理。

2、就餐前各班組織學生在指定的地方洗手，然后排好隊，有秩序地進入餐廳。

3、進入餐廳后，學生必須保持安靜，不喧嘩打鬧。

4、分餐時要排好隊，做到秩序整齊，相互禮讓。

5、就餐時須在指定位置進餐，個人用餐的位置要注意保持清潔。

6、注意營養均衡，不能挑吃，要以吃飽為原則，不得浪費食物。

7、用餐后所剩的飯菜（骨頭等）必須倒在指定的水桶里，禁止倒在其他任何地方（如廁所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等）。

8、餐后及時把餐具放到指定的漱洗槽內以便洗漱。

9、就餐結束后，值班教師和班主任集中組織管理回教室，不能做劇烈運動。

食品采購索證索票驗收登記制度

一、學校食堂的原料采購是保證學校食品衛生安全的重要環節。為了保證學校師生食品衛生安全，按照《食品安全法》的規定，采購食品及食品原料時必須索證、索票，進貨查驗，并建立臺賬；

二、采購原材料時，定點采購，并與供貨商簽訂食品安全協議，采購前進行感官檢驗，質量不合格者不予采購。

三、不采購熟肉、熟食品，不采購未經動物衛生監督機構檢疫的肉類，不采購超過保質期的食品，無標簽的預包裝食品和其他不符合食品安全標準的食品。

四、采購的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，蔬菜、肉當天采購，調味品一周采購一次，面、油半月一次。

五、采購食品，必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗檢疫合格證復印件，有的食品要有QS標志（質量安全認證），供貨票據。

六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收入庫，并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。

食品出入庫登記制度

一、凡食品入帳前必須做好檢查和驗收工作，有發霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

二、食品入庫后，原料分類存放，詳細登記入庫時間，保質期，避免存放時間過長，降低食品質量。

三、食品在倉庫存放時間，要經常到倉庫檢查。發現變質腐敗等情況，應及時報告，以便及時處理。不合格食品不得出庫。

四、驗收人員必須堅持原則，把好驗收關，向對方索取衛生許可證、營業執照、產品合格證，并在確認物品質量好、數量足、價格低的情況下，方能驗收認可。

五、食品出帳時必須要倉庫保管、食堂負責人、食堂從業人員三方在場方可進行，并對食品出庫時間、數量、存放時間做詳細記錄。

六、學校食堂管理委員會隨時可以對采購、驗收人員進行檢查，如發現弄虛作假、營私舞弊、以次充好、假公濟私等行為，視情節輕重嚴肅處理。

日常監督檢查制度

一、食堂管理員為食堂安全管理直接責任人，全面負責食堂的安全教育和管理工作；

二、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》和相關衛生管理條例開展食堂管理工作；

三、牢固樹立安全第一的思想，保證全校師生餐飲安全；

四、負責對從業人員進行安全教育，提高從業人員的思想認識，搞好飲食衛生，防止發生食品安全事故；

五、按照檢查項目采用定期和不定時檢查，逐項檢查落實，發現未做到的及時指出。

六、負責食堂衛生防疫和消防安全管理工作。

營養計劃食譜預算公示制度

1、學校食堂管理委員會在學校顯眼位置設置統一的食譜公示欄。

2、食堂管理人員根據學校食堂管理委員會要求計劃食譜，做到葷素搭配、種類合理。

3、學校食堂管理人員必須于每周末提前公布下周周食譜安排。

4、學校食堂管理人員應定期向學生征求意見，及時調整食譜，確保合理搭配，避免浪費。

食品留樣存查制度

1、留樣范圍：每餐給學生供應的所有食品并分類留存。

2、留樣容器：密閉并專用，使用前清洗消毒；

3、留樣條件：放置在專用留樣冷藏柜中；

4、留樣時間：在冷藏條件下存放48小時；

5、留樣數量：每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100克；

6、留樣記錄：留樣容器上需標明日期及時間、品種數量，注明留樣人、監督人，并做好詳細記錄。

餐具用具清洗消毒保潔制度

1、食堂對炊具、餐具，堅持每次用餐后，采用蒸汽煮沸，藥物等方法消毒清洗，自然濾干，不應使用抹布餐巾擦干，避免再次污染。對消毒后的炊具要定位存放。

2、每餐后對食堂的地板、水溝用漂白粉消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶應保持清潔，并加蓋。

3、每餐前食堂工人用消毒水洗手，再上崗。

4、學生每次打飯前在廚房外用消毒水洗手、洗碗，再打飯。

5、采購滅鼠、滅蚊、滅蠅的藥物，加強除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的場所。

6、飲事員的鞋襪衣帽常用消毒水清洗。

7、使用藥物消毒時，必須使用經國家批準使用的藥物，正確的配制使用，保證消毒有效。

食品調料、添加劑使用管理制度

1、烹調食品時不得使用亞硝酸鹽。

2、食品調料、添加劑要到正規的食品添加劑商店購買，并索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標簽沒有衛生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍，使用量等說明內容的添加劑不能購買。我校采購小蘇打、食用堿和醬油，其他添加劑一律不許采購。

3、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其產品標簽和說明書，標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用。

4、調料罐必須有用量標記，標明罐內調料的品名。操作人員在不明調料的來源時，不得使用。

5、做到專人保管，專柜存放，專人使用，專冊登記，計量準確并公示。

學校食堂從業人員獎懲制度

一、基本素質及要求：

1、樹立全心全意為全校師生服務的思想，服從學校安排，聽從管理人員管理，誠實守信、遵紀守法，有良好的社會形象。

2、熱愛本職工作，按時上下班，團結友愛，尊敬同事，尊重教師，關愛學生。

3、態度和藹，工作積極。

4、愛護公物。

5、工作時必須按要求穿戴工作服、工作帽、口罩、手套等用具。

6、節約用水、電，造成浪費的要追究當事人責任。

7、嚴禁帶病上班，身體有病必須向管理人員匯報、請假。

二、請假及獎罰制度：

1、請假原則上不超過2天（病假等特殊情況除外），請假2天以內（含2天）由管理人員審批，請假超過2天以上由總務處領導審批。

2、請假每天扣當日績效工資，曠工每天扣日均工資，扣除部分由當班其他人員分享；曠工當月累計超過3天以上（含3天）以上者視為自動離職，學校不發給任何報酬。

3、學期中途因故離職者必須提前10天通知管理人員，工資及福利按工作日計發。

4、在工作中有重大立功表現的或者給學校帶來較大經濟效益的，視效果一次性給予獎勵20—200元。

5、遲到、早退每分鐘扣工資1元，依次累計，由管理人員考核、記錄，每月上報學校總務處，從個人當月工資中直接扣除。

6、有下列情況者，視情節輕重每人每次扣5—50元，經教育屢教不改者，給予解聘。因工作造成嚴重財產損失或學生食物中毒，追究相應的法律責任。

（1）違反基本素質中的任何一項；

（2）工作互相推諉謾罵學生，頂撞領導（管理人），服務態度差，不服從管理；

（3）因工作不負責造成學校損失；

（4）破壞、偷盜學校公物，對外宣揚學校是非，向外帶食堂食物；（5）蒸飯、煮菜不熟飯菜中有沙子、雜草或其他雜質；（6）因清洗、加工等崗位行為造成學生食物中毒；（7）參與賭博或有其他違紀違法行為。

從業人員晨檢制度

一、每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：

1、對食堂工作人員進行體溫測量是否發燒；

2、觀察食堂工作人員精神狀態是否有過度疲勞和病態；

3、觀察食堂工作人員有否咳嗽（有患肺病的可能）；

4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病；

5、詢問食堂工作人員有否痢疾、腹瀉和其他有礙食品衛生的疾病；

6、觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規飾品，指甲是否剪短，個人衛生是否符合要求。

二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實、準確。

三、對凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、食堂工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，有醫院診斷證明方可重新上崗。

食品加工制作要求

一、加工前要求：食品原料新鮮、潔凈，蔬菜用食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖洗凈，烹飪前再經燙泡1分鐘，除去蔬菜表面的農藥。

二、粗加工要求：加工前應認真檢查待加工食品，發現有變質跡象或者其他感官性狀異常的不得加工和使用有相對獨立的食品原料粗加工間或區域且不得露天；劃分為洗區、清洗區、凈菜區，并有明顯標示；設洗菜池和洗肉池；加工肉的操作臺和容器應與蔬菜分開使用；盛放未清洗處理的原料與已清洗處理的原料容器分開使用；食品原料、工具及容器均不得落地存放；購進的食品原料應去掉外包裝后放入專用容器內；加工結束后及時對加工區域進行清掃，保持清潔，并對容器用具進行清洗，消毒，不許有隔餐垃圾存放

三、加工時要求：必須做到燒熟煮透（中心溫度達70℃以上）；禁止使用發芽馬鈴薯和有毒的野生蘑菇；禁止烹飪人員直接用炒勺嘗味；禁止加工制作冷葷涼菜，嚴禁加工制作豆角；嚴禁使用亞硝酸鹽。堅決禁止使用腐敗變質不合格的食品。

四、加工后要求：加工好的飯菜用清潔的專用容器盛裝，加蓋防塵、防蠅；成品與半成品分開存放；生熟分開；葷素分開存放需冷藏的熟制品盡快冷藏；食品在烹飪后食用前的時間應控制在2個小時內。

沙塘中心小學食品衛生安全應急預案

為確保學校教育教學工作的正常進行，確保師生生命安全及國家財產的安全，能及時高效、合理有序地處理學校食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品安全法》和《突發公共衛生事件工作應急條例》等有關規定，結合學校實際，制定本預案。

一、指導導思想

預防為主，防患于未然，有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定。

本預案所稱的食品安全突發事件的定義為：突然發生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產品引發或可能引發重大食源性疾患；食用被污染的食物引發或可能引發嚴重的傳染病爆發與流行；以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

二、組織領導機構

1、成立學校食品衛生安全工作領導小組

組

長：張家琦

副組長：楊科龍

組

員：時永晟、曹安存、趙武、陳漢俊、張文學、馬安銀、各班班主任。

2、機構職責

領導小組負責學校食品衛生安全工作，根據上級文件精神及當地實際，研究制定工作辦法，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育教學秩序。定期對學校食品衛生安全工作進行檢查、總結、研討。

3、職責分工

組

長——負責學校食品衛生安全全面工作。

副組長——負責與上級有關部門聯絡，通報信息，總結匯報工作。組

員——負責對師生餐廳、服務部食品衛生實行監督管理。

4、領導小組下設辦公室、監督檢查組、醫療救護組

辦公室：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜。下發上級有關文件和學校制訂的各項文件、通知，制訂應急處理預案。接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，有計劃有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

監督檢查組：負責日常的監督檢查工作，辦公室及領導小組成員隨時督查。

醫療救護組：當發生一般輕微食物中毒或較嚴重食品衛生安全事故時，都應立即向就近醫療機構發出醫療求援，或撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

三、日常工作開展

1、完善制度。對學校食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其他安全工作，進行定期和不定期的督查。

3、加強教育。廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。教育學生不要隨意在露天攤販處用餐，并主動和工商、衛生部門聯系取締校園周圍的流動攤販。加強對廣大師生特別是食堂、服務部從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，提高自覺性和責任感。

4、添置設備。對照配備標準，逐步落實食品衛生設施的配備。

四、食物中毒的預防措施

1、持證上崗，規劃管理，做到區域明晰，責任落實。

2、加強食品的源頭管理，對食品及原料采購必須規范，做到索證、有記錄，并建立臺帳。禁止向學生出售變質及“三無”食品。

3、加強食品儲藏管理，做到生、熟分開，單獨存放。

4、加強“四防”設施的管理，確保無蠅、無毒、無鼠、無蟑螂，確保食品的安全。

5、加強操作的過程管理。完善監管制度，杜絕不規范的操作現象，做好留樣食品。

6、加強炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每周一次大型消毒，確保炊、飲具的安全衛生。

7、規范師生進餐的渠道暢通，確保中間環節正常。加強進餐管理，及時發現問題，對學生進餐發生的問題與反應必須迅速報告組長，情節嚴重的及時報告衛生局，并及時采取有效措施控制勢態的發展。

8、食堂分管領導、管理員、廚師做好每天到崗后的巡視工作，預防投毒事件發生。

9、加強食品操作流程的規范，嚴格對照《食品安全法》執行。

10、搞好食堂、服務區內部衛生、餐廳衛生及周邊環境衛生工作。

五、事故應急處理

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。學校食品衛生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為第二責任人和責任報告人。各班必須在事發第一時間內向學校報告，學校接到報告后在第一時間內向教育體育局和衛生局報告。具體為：如涉及人數不多且后果不嚴重，白天，先就近送醫院采取治療措施，同時報告校值班領導，由班主任和管理人員負責照顧，注意觀察；夜間，由值班管理人員送醫院，同時向領導小組報告，領導小組領導接報后應在最短時間趕到醫院，視情況和家長取得聯系。如涉及人數較多，不管有無造成后果，都應立即送醫院進行治療，并立即向領導小組組長報告，由領導小組報告教體局及衛生部門，食堂、服務部立即停業整頓，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由領導小組組長負責救援指揮，立即啟動教育系統應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生（學員）家長或親屬取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生（學員）家長或親屬思想安撫工作，防止其過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長和親屬提出的問題，力所能及地為他們做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、小店食品、礦泉水等，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可抽調人員支援事故處理。

7、信息公開。保障廣大師生和家長與親屬在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

六、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報、漏報和不及時上報或處置不當的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。