第一篇：營養改善計劃自查材料

某某市學校飲食安全工作自查報告

一、基本情況

9999年，全市共99所九義階段學校，享受“計劃”學校為99所（其中初中99所，特校9所）。9999年中央財政下達營養補助專項資金9999.9萬元，共99999名學生受益，補助標準為每人每天9元，全年每人享受999元。其中99999名學生享受完整的午餐，占受益總學生的99.9%，9999名學生享受蘋果、牛奶、雞蛋等課間加餐。

二、開學條件保障情況

9999年秋季開學前，各學校將住校生住宿供餐工作放在首位，認真安排部署，具體工作到人，對學生宿舍進行清掃消毒，準備好新生床鋪及其他生活條件，以備學生一報到就能住進干凈衛生的宿舍。學生食堂提前保證食從業人員到位，對食堂各功能鍵及餐廳清潔打掃，修理水管，維護各項設施設備，做到隨時可為學生安全足量供餐。

三、學校公共衛生安全工作措施

學校嚴格按照各項制度進行管理，到目前為止，學校食品安全工作趨于規范，有力地促進了學生健康。

（一）食堂管理員根據《某某市學校學生食堂管理員職責》對食堂進行管理。

（二）每年組織食堂工作人員進行體檢，并核發健康證，無健康證者不得上崗。根據《某某市學校食堂從業人員管理制度》、《某某市學校食堂從業人員晨檢制度》對食堂操作人員工作和健 康狀況進行日常監管。

（三）學校根據《某某市農村義務教育學生營養改善計劃食品及原材料驗收入庫制度》嚴格進行驗收，并嚴格索證索票，把好驗收關和入庫關，對儲藏室定期消毒、清掃和通風，食品離地離墻，干凈有序。

（四）設計了領導陪餐記錄表、食品留樣記錄表、炊具餐具消毒記錄表、餐廚垃圾流向記錄表、供貨商考核評價表等99個工作表冊，規范填寫方式，實行動態管理。

（五）學校根據《某某市農村義務教育學生營養改善學校食堂食品留樣管理制度》嚴格進行留樣。

（六）嚴格實行供貨商周評議月考核制，根據供貨商配送情況，學校組織相關人員對供貨商進行周考核評價，市教育局進行月考核。曾對違反配送協議的供貨商進行了全市通報批評、扣除考核分等處理。

（七）結合當地飲食習慣和學生營養健康狀況，制定食堂和營養加餐四季指導食譜，不提供冷葷涼菜、四季豆食品、剩菜剩飯，同時要按需供餐，以免造成浪費。

（八）制定《食品安全突發事件應急預案》，學校定期組織應急演練，熟悉演練程序。

（九）每學期開學初，教育局聯合市衛生監督所和疾控中心組成檢查組，對學校食品安全隱患進行全面排查，下發排查通報，對排查結果進行反饋。不定期對反饋結果進行督查。同時，學校定期組織人員對本校食堂、宿舍及公共衛生進行檢查。

（十）協同市衛生監督所或疾控中心組織所有學校和幼兒園 不定期舉辦食品安全、營養膳食和安全操作技能培訓，學校不定期自行組織各種形式和層次的培訓。

（十一）下發了《某某市學校預防傳染病工作意見》，建立健全傳染病防治工作領導小組，制定學校突發公共衛生事件應急預案，傳染病疫情、食物中毒等突發衛生事件登記報告等制度。學校定期舉行突發事故應急演練。

四、營養改善工作情況

（一）加強組織領導，健全工作機制。成立組織機構。為加強對營養改善計劃實施的組織領導，我市成立以市長為組長、主管市長為副組長，由教育、財政、衛生、發改、監察、人社等99部門為成員的實施農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，領導小組下設辦公室，安排專人具體負責“計劃”實施的組織管理。各計劃實施學校也成立相應的工作機構，形成了“政府主導、部門協作、教育牽頭、學校執行”的工作機制。二是制定實施方案。組織人員對全市學校食堂現狀和學生在校膳食等情況開展深入細致的地調查和分析，制定了《某某市農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》。各學校也根據實際制定了本校實施方案。

（二）確定供餐模式。根據學校點多面廣、距離遙遠的實際情況，確定了配送課間加餐和食堂供餐兩種供餐模式。四是建立健全管理制度。結合實際出臺了《實施營養改善計劃管理辦法》、《食品安全突發事故應急預案》、《驗收入庫出庫公示制度》、《索證索票制度》、《賬目審核程序及要求》、《從業人員培訓制度》、《供貨商考核制度》、《監督檢查細則》、《資金管理辦法》、《責任追究制度》和《某某市學校食品衛生安全和寄宿生管理工作細則》等近99個制度，做到了按制度管理，按規章辦事。

（三）實行公開招標，規范供應食品。我市委托招標公司對營養餐涉及的所有食品及原材料進行公開招標，實行了“四個統一”：即由中標企業統一采購、統一配送，學校統一驗收、統一供餐。下發《某某市營養改善計劃食品及原材料配送和監管辦法》，詳細規定供貨商配送要求，把好采購配送關，確保食品安全。

（四）進行食堂改建，促進食堂標準化。營養改善計劃實施以來，我市對原有食堂進行了改建，總投資達999多萬元，改建后的大部分學生食堂功能間布局有了一定的改進，降低了食品衛生安全隱患，供餐能力和供餐水平有了較大提某某。

（五）實行公示制度，工作管理透明化。學校每天將三餐所用食品原料種類、數量和實就餐學生數進行日公示，每周末對本周資金支出情況進行周公示，每月對本月實際支出情況進行月公示，公示前先由學校伙食監督小組簽字，同時加蓋學校紀檢監督專用章。每學期初對享受營養改善計劃學生進行實名公示。經過四個公示，專項補助資金支出真正做到了透明、公開、陽光。

五、存在的主要問題

一是我市除了99所寄宿制學校外，其余學校均無學生食堂。現有學生食堂雖然進行了改建，但設置仍不合理，功能間仍不齊全，改建成本某某。

二是大部分學校均缺乏合理的營養餐儲藏室，存在一定的安全隱患。

三是寄宿制學校缺乏校醫。由于沒有校醫，并缺乏必要的醫療設施和藥品，寄宿生夜間突發疾病不能得到及時診治，常見病、季節性傳染病的防治得不到有效保障。

四是學校營養改善計劃工作無專門編制，無法做到專人負責，需由教師兼職，影響了學校正常的教學工作。

第二篇：營養改善計劃自查1

駱駝巷學校

學生營養餐改善計劃自查工作的匯報

自《農村義務教育學生營養改善計劃》實施以來，駱駝巷學校就在上級領導的統一領導部署下安全實施，我校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實榆教發（2012）220號文件的精神，現將我校實施學生營養改善計劃以來的工作情況匯報如下：

一、完善了“營養改善計劃”管理機制。

1、為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了以校長為組長的“營養改善計劃”實施領導小組，成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。同時成立了學生營養餐改善計劃食品安全監督小組，落實了學生營養改善計劃食品分發人員、庫房管理人員的職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到了人。

2、我校建立了《營養餐采購制度》、《運送制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發放與用餐制度》、《資金的管理與使用制度》、《營養餐改善計劃責任追究制度》等管理制度，并將這些制度裝框上墻。健全了營養餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

3、學校設置了營養餐計劃專用庫房（儲藏室），配備了冷藏、保鮮、清洗、消毒、加工等設備，每周對營養餐改善計劃的管理制度落 1

實情況、蛋奶食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、我校的學生蛋奶食品由縣上統一招標采購，統一配送和統一價格。其余食品有學校自行采購。

2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出的管理辦法。

3、實行加工前一天對第二天加工的蛋奶進行全面檢查，發現過期、變質、損壞的雞蛋或純奶及時清除。

4、嚴格蛋加工。雞蛋加工前用清水洗沖干凈，于早餐前煮熟，早餐時趁熱食用。牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

5、嚴格落實衛生制度。我校嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。

6、食品管理人員每天對食品做到留樣一份，留樣保存48小時以上。

7、“營養改善計劃”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、加強“營養改善計劃”經費管理。

學校嚴格管理養改善計劃的資金。做到專帳管理，專款專用，每天對蛋奶的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

五、存在問題

目前，我校的衛生條件還有待于改善；沒有食堂。

六、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對相關人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

學校營養改善計劃旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，我校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二〇一二年八月二十七日

第三篇：營養改善計劃自檢自查工作報告

鳳慶縣第二中學2015年春季學期營養

改善計劃自檢自查報告

縣教育局：

根據《鳳慶縣教育局關于做好2015年春季學期營養改善計劃自檢自查工作的通知》【鳳教發〔2015〕66號】文件要求，學校領導高度重視，迅速成立以校長任組長的自檢自查工作領導小組，并于3月25日召開會議作出要求和安排，3月25至26日，由學校食堂、營養辦以及部分師生組成的工作組深入食堂，組織問卷等，對學校春季學期營養改善計劃的全面開展自檢自查。現將自檢自查情況匯報如下：

一、營養改善計劃實施情況

（一）加強領導，提高認識

我校在學生營養改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化管理，成立了由校長負責的營養改善計劃工作領導小組，具體組成人員如下：

組 長：張世海（校長）

副組長：陳慶光（總支書記）張廷洪（總務主任）

成 員： 馬擁真（總務副主任）王文林（營養辦業務員）施世興（食堂監督管理員）戴應山（總務處業務員）張玉琴（食堂負責人）

領導組責任分工情況：

組長 校長（張世海）：是學校營養改善計劃工程第一責任人，負責安排總務處開展好營養改善計劃的實施。

副組長 陳慶光（總支書記）:牽頭制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，并監督落實。副組長 張廷洪（總務主任）：負責組織監督檢查，定期不定期召開會議，安排營養改善計劃工程實施工作。

營養辦業務員 責任：是本校營養改善計劃工程具體責任人，對本校營養改善計劃工程的實施過程直接負責。及時認真做好雞蛋、牛奶等的接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發等工作，對食堂進行全面管理，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。

食堂負責人：對營養改善計劃工程的實施加工過程直接負責。定期對員工體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品，接受學校、食藥監局的監督，保證食堂操作的規范、安全、衛生。

值周領導（包括值周教師）：對營養改善計劃工程的具體實施過程進行監管，負責組織好學生就餐，維護就餐秩序，并按要求陪餐。

（二）資金管理及使用情況

學校設立營養餐兼職財務人員二人，會計、出納各一人，并開設食堂專用賬戶一個，建立食堂資金往來明細賬，票據使用規范，資金支出由校長一人親自審批。

（三）為確保學生營養改善計劃落在實處，我校結合校情，研究制定了營養餐管理的一系列制度及措施。一是以學籍管理為平臺的學生營養餐供餐實名制制度。二是建立了學生營養健康狀況監測評估制度。三是制定了飲食衛生、倉庫保管、烹調、食品衛生檢查、從業人員體檢及培訓，食品進貨采購等相關管理制度，健全完善了食堂、食品、衛生制度。明確了學生營養改善計劃領導職責、管理人員職責、加工人員職責、督查人員職責。五是制定學生營養改善計劃資金管理辦法等。由于建立完善了各項工作管理制度，保障了學生營養改善計劃的順利實施。建章立制，確保工作落到實處，定點采購食材。建立《鳳慶縣第二中學營養改善計劃雞蛋入庫出庫臺賬》、《鳳慶縣第二中學營養改善計劃牛奶入庫出庫臺賬》、《鳳慶縣第二中學學校食堂食品采購驗收入庫臺帳》、《鳳慶縣第二中學食堂食品出庫臺帳》、《鳳慶縣第二中學學校食堂教師陪餐記錄表》以及食堂各種規章制度。按時上報《鳳慶縣農村義務教育學生營養改善計劃實施情況周報表》、《鳳慶縣農村義務教育學生營養改善計劃實施情況月報表》、《鳳慶縣農村義務教育學生營養改善計劃每周物價市場信息公示表》。

（四）學生營養改善計劃供餐模式

1、我校學生營養改善計劃實行學校食堂供餐模式。在實施學生營養改善計劃的過程中，學校一直把食品安全工作作為學校工作的重中之重，制定并完善了《鳳慶縣第二中學農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》、《鳳慶縣第二中學農村義務教育學生營養改善計劃食品安全事故應急預案》等各項規章制度。

2、雞蛋、牛奶由縣統一采購，學校指定專人負責驗收。驗收時主要看品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等。

3、我校食堂每周一至周五雞蛋早上和中午交替（蒸或炒）食用。

4、午餐由學校安排食堂負責原料的采購和加工。在每天做菜前(9:00左右），根據當天實際在校生人數，由專人負責到食堂檢查豬肉原料的質量及監督食堂用秤稱好所需肉的數量（每生平均1兩肉），方可開始加工。食堂認真做好臺賬記錄，大宗原料采購時食堂向供貨商索證索票，同時保證一定數量和質量。質量的要求是：原料必須新鮮、安全，從正規渠道采購。營養改善計劃公示制度落實規范，由食堂管理員楊中林負責公示，每日、每周、每月三種公示，接受廣大師生和社會各界的監督。

5、學生生活費的收取：因學校食堂屬對外承包，大部分學生不享受免費營養餐，所以只為享受營養餐的學生在午餐時免費提供一頓飯、一兩肉（隔天加一個炒雞蛋），早餐、晚餐需自費。

（五）開展疾病預防，保障食堂食品衛生安全

1、我校定期對食堂周邊進行環境衛生檢查和食品檢查，以便及時發現食品污染、食物中毒等方面的安全隱患。

2、我校堅持實行營養改善計劃信息采集發布制度。

3、在檢查中，發現可疑的食品安全問題，就立即采取措施處理。

（六）我校嚴格按照上級要求，規范痕跡檔案資料,制度健全。

（七）我校加工環節嚴格執行《食品衛生法》、證件辦理齊全、實用專柜進行食品留樣，從業人員通過培訓考核。持證上崗。

二、存在的主要問題

1、學校食堂屬對外承包，無專門的營養餐食堂，所以只能與非營養餐食品在同一操作間加工，且由食堂員工代為加工，學校對加工、發放過程監督不夠全面。

2、有時還存在個別學生把雞蛋、牛奶或營養午餐送給別的同學食用或棄吃情況；

3、個別符合規定享受的走讀生，學校也按要求為其提供蛋奶、午餐，但放棄享用而回家吃的現象時有發生；

4、對學生、家長及教職工關于營養餐政策及開展情況宣傳不夠，少數教職工對此項國家政策及學校的具體實施情況了解不透徹。

三、整改措施

1、進一步加強對營養餐（肉）的加工、發放過程的管理，保證安全、足量、味美、營養；多收集改進意見，保證學生吃得下、吃的好；

2、嚴格要求學生按規定統一時間食用，不得轉讓或帶出校園；

3、對走讀生免費午餐棄用情況，通過與家長溝通，讓家長清楚學校是按要求準備的，確實自愿放棄享受的，須經家長簽字認可；

4、加大宣傳力度，將國家惠民政策落到實處。利用公示欄、校園廣播、班會、家長會、教職工會議等，做好營養改善計劃相關政策、學校具體實施情況的宣傳，讓學生、家長、教師人人明白，人人參與，人人監督。

鳳慶縣第二中學 二0一五年三月二十七日

鳳慶縣第二中學2015年春季學期營養改善計劃

自檢自查報告

鳳慶縣第二中學 二0一五年三月二十七日

第四篇：營養改善計劃自查整改報告

李峰山中心小學學生營養改善計劃自查整改報告 為深入推進我鎮農村義務教育學生營養改善計劃實施工作，充分發揮學生營養改善作用，切實保障我校農村義務教育學生營養改善計劃供餐質量數量落實到位，我校成立了已校長為組長的自查整改組，現把自查整改組的自查情況說明如下。

一、基本情況

我校共六級六班，實施營養餐學生299人；教職工20人。于2013年八月重建學生食堂，食堂餐廳面積約300平方米。從業人員4人都已參加不同層次的培訓，餐飲服務證、衛生許可證都在有效期內，自2013年9月以來學校先后添置蒸飯車、切菜機、切肉機、餐桌50張、消毒柜2臺、冰柜2臺等314件，總投入62118元，基本保證學生食堂及營養改善計劃的實施。

二、具體做法

1、按照每生3元的補助標準足額向學生提供營養午餐。具體是每 天午餐時免費向學生提給烹飪熟的、安全營養的、價值3元的肉類商品。平均發給每位學生，直到打完為止。

2、嚴把食品采購關，學生每天的營養午餐主要以雞肉、豬肉、蛋為主。全部為本地沒有喂過飼料的、沒有病的家禽。

3、嚴把食品購入數量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，弄虛作假，中飽私囊。在烹飪營養餐前，由分管領導、教師代表、家長代 表、學生代表親自參與核準和登記進貨的數量，學生代表親自參與核準和登記進貨的數量，并負責列好每日進貨清單、建好供餐臺賬。

4、嚴把食品衛生安全關，每天做好廚房、餐廳、餐具的消毒工作。每日都有食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂等，杜絕飲食衛生安全事故的發生。

5、每天領導小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛生安全等。

6、學校專門建立學生營養改善計劃供餐專賬，監督營養改善計劃資金每生3元足額使用，專款專用，一律杜絕克扣及挪作他用。

7、嚴把食品存儲關，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質、過期食品出倉。

8、嚴把教師就餐值班關，確保學生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

9、嚴把人員管理關，學校定期組織食堂管理人員及從業人員進行法律法規、食品衛生安全、營養知識等培訓，并對其履行職責的情況納入學期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。

10、學生營養午餐管理情況。我校嚴格按照“麻城市營養午餐工作流程”從采購、入庫、出庫、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個環節嚴格把關。

三、專項資金管理及使用情況。

我校能確保專款專用；實行實名制簽領，每天發放營養餐前由班主任現場監督學生做好簽字手續。嚴防套取冒領資金行為；補助資金能夠足額用于為學生提供食品；學校定期將營養餐供給及學生簽字情況向學生家長和社會公開，接受群眾監督。

四、存在問題

1、校本培訓有待進一步加強。

2、從業人員不夠穩定。

3、學校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。

4、編制緊，監管人員、分管領導均有較重的教育教學任務和其他兼職工作，導致有時的監管未完全落到實處。

五、今后打算

1、進一步加強食堂從業人員、監管人員、校本培訓力度，規范各項管理制度。使監管落到實處

2、盡可能安排營養午餐專職管理員。

3、壓縮開支，開源節流，保證從業人員工資，穩定從業人員隊伍。

第五篇：學生營養改善計劃自查工作總結

學生營養改善計劃自檢自查工作總結

為認真貫徹落實“農村義務教育學生營養改善計劃”，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據《xx縣教育局關于進一步做好農村義務教育學生營養改善計劃工作的通知》（x教發［2014］2號）文件精神及相關要求，我校于2014年3月17日至21日對營養改善計劃實施工作進行了認真、細致地自查，現將自檢自查情況總結如下：

一、管理機制方面

（一）建立健全組織機構，明確責任分工

1、成立領導小組

組 長：

副 組 長：

成 員：

領導小組的成立，是為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，切實做到有組織、有領導，為繼續按程序開展好各項工作打好基礎。

2、健全各項管理制度，層層落實責任：

我校嚴格按照《云南省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全監管暫行辦法》等四個配套文件精神，xx縣教育局營養改善計劃相關要求，建立健全了各項管理制度和職責。學校與分校、學校與供貨商、營養改善計劃工作負責人、班主任、從業人員簽訂了相關管理責任書，層層落實了管理責任。成立了由校長、家

長、學生、在職教師等為成員的學生營養改善計劃工作監督小組，在醒目位置定期公示了監督小組、經費賬目、配餐標準、營養餐譜、食品數量和價格，用餐學生名單等信息，自覺接受家長和社會各界的監督。

3、我校嚴格依照《國家食品安全事故應急預案》，制定了學生食品安全事故應急預案，預案符合學校實際，并具有操作性。并積極落實了預案的學習、演練等工作，師生熟悉了食品安全事故的處理程序和相關辦法。

4、我校嚴格按照《農村義務教育學生營養改善計劃專項資金管理辦法》的要求，妥善管理、合理使用營養改善計劃專項資金，真正做到了學生營養改善計劃專項資金專人管理、專款專用、公開透明。

二、規范操作方面

我校本學期享受營養改善計劃的學生總人數為1065人，其中中心校599人，寄宿校209人，xxx完小25人，xxx完小34人，xxx完小34人，xxx完小35人，xxx完小30人，xxx完小58人，xxx完小41人。建立了實名制學生信息庫，確保營養改善落實到每位學生。

1、學校嚴格按照供餐食譜供餐，不存在隨意調整供餐食品的種類、供餐食品的數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養食品。

（1）供餐形式。轄區所屬學校全部實行學校集體食堂 統一供餐，配餐參照營養標準，結合學生體質狀況、我鄉飲食習慣和物產特點，按照一校一策的原則，科學制定供餐內容，做到合理搭配、營養均衡，保證營養質量。

（2）供餐食譜

周一至周五：每天早上1元錢的饅頭、油茶。

周二、周四：每生2元/盒250ml 的牛奶。

周一、周三、周五：每天每生吃一頓2元錢的肉或雞蛋。

2、從業人員衛生管理基本規范。從業人員身體健康，做到了持證操作。工作人員養成了良好的個人衛生習慣，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。認真、細致、規范地填寫了《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發放登記表》等，各個流程運行順暢，記載細致、有據可查。

3、食品采購符合要求。供貨商、營養餐理人員按時簽收配送食品，學校注重與配送企業的溝通協調，并認真做好了食品的接收工作，確保配送食品按質、按量、按時送到學校。非配送食品做到了定點采購，采購的食品新鮮、衛生、清潔，符合國家有關衛生標準與規定，并按照相關規定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產品合格證明、資質證明、采購清單等有效證明材料。學校還安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數量、價格、金額等事項，有收貨人和驗收人的名字及日期。

4、實行食品質量監督登記：

營養餐管理人員對食品衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時取樣，每種食品留樣量不少于100克。并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。留樣每份保存48小時以上備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。各班主任負責班級“學生營養餐工程”的日常管理，負責食品的發放工作，實名登記就餐學生及數量，營養餐管理人員核實人數后由班主任簽字按時領取營養餐，并監督學生用餐，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。

5、檔案資料齊全：

由營養負責有關專干全面負責方案、制度的起草及相關表格的制定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

三、宣傳教育方面：

1、加強安全教育，通過通過《給學生家長的一封信》、黑板報、健康教育課程、班會課、家長會等活動進行食品安全、營養膳食知識及健康常識等教育，提高學生健康安全意識，普及營養知識；

2、在校園內開展愛國衛生運動，整治校園環境衛生；

四、存在的困難和問題

1、就餐場地不能滿足學生需要。學校餐廳面積小，現在學生都是在教室里或室外用餐，衛生達不到標準，存在安全隱患，沒有專用庫房儲存營養餐。

2、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

3、由于地處高寒山區，資源有限，采購存在多方面的困難，通過總結實踐證明，我鄉目前的供餐食譜漸漸不適合山區學生實際營養搭配。

五、下步工作打算

1、充實管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。

2、定期組織從業人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。

3、考慮大多數學生及家長的意見和建議，并結合我鄉實際情況，改進供餐食譜，將牛奶換為學生喜歡吃的新鮮豬肉和雞蛋。

中心學校 2014年3月22日篇二：實施學生營養改善計劃自查報告

瀘水縣民族中學

實施學生營養改善計劃自查報告

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發【2011】54號），確保我校學生營養改善計劃順利實施，改善學生營養狀況，提高學生健康水平，我校高度重視，精心部署，認真落實《瀘水縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》及縣教育局的相關要求，確保農村義務教育學生營養改善計劃扎實推進。現將我校農村義務教育學生營養改善計劃工作情況介紹如下：

一、基本情況 我校是一所具有民族文化、體育運動和勤工儉學特色的云南省普通初中一級三等學校。學校現有16個教學班，在校學生694人，其中，其中寄宿生683人。教職工62人，專任教師53人，管理人員5人，工勤人員6人。

學校占地總面積28739平方米，校舍總面積（不含學生宿舍）10342.72平方米，生均校舍面積14平方米，學校體育場面積8930平方米，綠化用地5000平方米。建立了校園局域網和理科實驗室，實驗器材配備基本達標。學校設有一間電教室，共有120臺計算機用于教育教學，14套多媒體設備，實現了“班班通”；安裝了兩套校園攝像監控系統和80萬冊的電子圖書，藏書10265冊。學生食堂508.82平方米，上下兩層餐廳可同時容納四百名學生就餐，食堂外的大棚餐

廳，也可容納近兩百余名學生就餐，操作間面積231.9平方米，配備了蒸汽飯箱1套、蒸汽面包箱1套、電動多用絞切機1臺、和面機1臺、鍋爐1臺、開水箱1口、冰柜1臺、冰箱1個、碗筷消毒柜4個等，設備較為齊全。

二、主要措施

（一）指導思想

以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔2011〕54號)的有關要求，以在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校學生的健康水平。

（二）加強領導、制定方案

建立、健全營養改善計劃組織機構，成立了以校長為組長，以兩位副校長和總務主任為副組長領導小組，成員包括政教主任、教務主任、財務人員、食堂事務長、全體班主任等，領導小組通過集體研究和討論，制訂了學生營養改善計劃實施方案，完善管理制度，合理安排菜譜，嚴格按相關制度要求操作人員，追究相關責任人的責任。確定了管理、采購、加工人員及各自的責任。

設立了領導小組辦公室，負責日常管理工作、檔案建設管理、監督資金管理和食品安全衛生安全工作。

（三）加強資金管理

學校制定了《學生營養改善計劃資金管理辦法》，加強對營養改 善計劃資金的管理。從2012年3月1日開始，按照每學年學生在校時間200天計算，對每名學生給予標準為每天3元的營養補助。學校每學年將受補助學生名單及補助金額上報縣教育局，教育局撥款后學校全額撥付給學生食堂。財務審批實行會計管賬、出納管錢、總務主任管物、經辦人簽證，校長審批的辦法；定期公開本資金賬目，接受學生營養改善計劃領導小組審核。

（四）就餐形式

由學生食堂直接供應營養餐。實施營養餐計劃后，學生食堂要努力做到兩點要求：

1、早餐多樣化。早餐品種包括面包、饅頭、牛奶、雞蛋、豆漿、米線、餌絲、稀飯、火腿腸等，一周內每天的早餐品種基本上做到不重復。

2、午餐和晚餐保證兩菜一湯。

（五）加強宣傳，提高認識

結合學校實際，通過教職工大會、學生集會、致家長一封信、宣傳櫥窗、黑板報、校園網、校園廣播等多種形式，向教職工、學生、學生家長、社會廣泛深入地宣傳村義務教育學生營養改善計劃的相關政策，使《營養改善計劃》這項惠及每個義務教育階段學生的好政策家喻戶曉，對學校的管理操作進行有效的監督。

領導小組主要成員參加了上級政府和教育主管部門組織的營養改善計劃專題培訓，回校后在全校師生中進行廣泛宣傳；對食堂從業人員進行了進行食品安全相關法律、法規的宣傳，并對食品采購、加

工操作、預防食物中毒、應急處置等的相關內容進行了培訓。加強對學生的食品衛生安全教育，提高學生的防范食物中毒等安全意識和能力。

（六）加強制度建設，實行責任追究制

為保證營養改善計劃順利實施，根據上級要求，結合本校實際制訂了各項制度和辦法，主要有：《食品衛生安全管理制度》、《飲用水衛生安全管理制度》、《食品衛生安全應急預案》、《食堂管理人員職責》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食堂食品留樣管理制度》、《學生營養改善計劃資金管理辦法》、《學生食堂食品加工間的衛生管理制度 》、《學生食堂從業人員的食品衛生安全職責》等。

建立學校食堂的食品衛生安全校長負責制，學校與學生食堂管理員（事務長）簽訂學生食堂食品衛生安全責任書，確保學生食品衛生安全。

（七）嚴把原料采購關

實行定點采購，營養餐餐采購員要與供貨方簽訂供貨協議書，確保食品衛生安全。學校擬定學生食堂供貨協議書，供貨方應具有獨立的國家認可的合法經營資格，即具有營業執照、衛生許可證、稅務登記證、從業人員健康證書；必須根據學校提出的品種、規格、數量、時間等要求送貨，并提供發票、收據及每批貨物的檢驗合格證書；要保證所供物品質量優良，新鮮衛生，無毒害、無霉變、無污染、不超期；若因質量原因而引起的食物中毒等惡性事件，經法定機關鑒定確認后，供貨方須承擔由此產生的相關責任和費用。

瀘水縣民族中學食品定點采購情況登記表

學校嚴禁采購下列食品及原料：①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

（八）把好餐具消毒關。

我校購置了四臺碗筷消毒柜，為全校700多名學生購買了統一的碗筷，有炊事員對學生碗筷進行統一清洗，全部碗筷都要進行消毒處理。對餐具及盛放食物的容器先用清水漂洗，接著用洗潔劑進行消毒，再用清水沖洗，最后用消毒柜消毒。消毒設施監測合格、符合要求，并正常運轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規程。篇三：學生營養改善計劃實施情況自查報告

學生營養改善計劃實施情況自查報告

丹寨縣排調民族小學

為認真貫徹落實《貴州省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據縣教育局、縣關工委等上級有關部門的要求，現將我校農村義務教育學生營養改善計劃實施工作自查如下：

一、建立健全組織機構，明確責任分工

為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，根據學校實際制定了營養改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按程序開展好各項工作，特成立 學校食品安全工作領導小組：

組 長： 楊樹榮 校 長

副組長： 馬文忠 總務主任

成 員： 羅通維 楊再武 王定標 楊光興 楊光先 韋 彪 岑 宇 余世宇 龍

默，各班主任及科任教師

二、學校基本情況

我校現有教師 人、工勤人員94人，一至六年級30個教學班，共有學生人數1300人。

三、學校食堂人員組成及分工情況

組 長：馬文忠 總務主任 ??副組長：羅通維

出 納: 楊再武

采 購： 各班主任及科任教師

保 管： 王定標 楊再武

工勤人員：

成 員： 各班主任及科任教師

楊樹榮校長領導并監督管理學生營養改善工作。馬文忠羅通維協助處理學生營養餐日常工作，王定標、楊再武負責出納的相關事務。工勤人員主廚并協同各班主任及科任教師做好學生每日分餐工作，確保學生用餐安全、衛生。

四、相關工作情況匯報

1、學校與食堂從業人員簽定了勞動合同，并將社會保險有關資料上交相關部門，從業人員均辦理了健康狀況證明上交學校，學校正在辦理餐飲服務許可證。

2、學校每月組織一次食品安全知識培訓，本期進行了1次食品安全知識考核。

3、學校對從業人員個人衛生進行了考核，均達合格以上等次。

4、學校利用教師會組織學習了相關食品安全方面的文件、通知、通報等資料，并利用宣傳欄、專刊等形式進行食品安全知識教育。

5、學校根據實際情況制定了2013年春、秋季學生營養改善工作工作計劃，并對2013春的工作進行了總結匯報。

6、為了有效快捷的做好學生營養餐工作，學校特制定了《學校食堂工藝流程圖》。

7、每餐學生餐具進行了消毒，對食品進行了留樣，并完善了相關記錄。

8、食堂食品原料、調味品有供貨進貨記錄。

9、大宗食品進貨已向供貨單位索取了工商營業執照、食品流通許可證或餐飲服務許可證及法人身份證等復印件。

10、米、面、油、肉等食品采購進行了索證、登記，11、學校食品安全工作組織做好了各項工作記錄（臺賬記錄、配餐記錄、陪餐記錄、衛生檢查記錄、安全自查記錄）。

12、學校積極配合上級相關部門做好學生營養改善工作。

五、經費使用情況

1、學生的營養經費和寄宿生活費保證全部用于學生。

2、每星期對營養經費和寄宿生活費使用情況進行公示。

3、學校領導定期和不定期對經費的使用進行檢查，對采購流程的監督。

六、存在的困難和問題

1、場地、設備設施不能滿足需要。

學校餐廳面積不夠大，現在學生都是在教室里用餐，衛生達不到標準，存在著安全隱患。

2、食堂工作人員少，不能滿足學生營養餐工作的需求。

3、資金非常緊張。

我校由于學生少，生均公用經費本來就不多，僅可維持學校日常運轉。營養計劃實施之后，學校就必須購置冰箱、消毒柜、留樣柜、電磁爐、鍋碗瓢盆等實設備，還要燒煤，防盜門、防盜窗，水電費也大幅增加。為了保證提供給學生的蔬菜等原輔材料的新鮮，學校采購的出差費用也不得了，這樣下去，學校辦公經費非常緊張。??

六、下步工作打算

在下步工作中，我校將嚴格按照上級各部門相關要求著力落實好此項工作，查缺補漏，完善工作和設備。

丹寨縣排調民族小學

2013年3月1日篇四：營養改善計劃自檢自查工作報告 鳳慶縣第二中學2015年春季學期營養

改善計劃自檢自查報告

縣教育局：

根據《鳳慶縣教育局關于做好2015年春季學期營養改善計劃自檢自查工作的通知》【鳳教發〔2015〕66號】文件要求，學校領導高度重視，迅速成立以校長任組長的自檢自查工作領導小組，并于3月25日召開會議作出要求和安排，3月25至26日，由學校食堂、營養辦以及部分師生組成的工作組深入食堂，組織問卷等，對學校春季學期營養改善計劃的全面開展自檢自查。現將自檢自查情況匯報如下：

一、營養改善計劃實施情況

（一）加強領導，提高認識 我校在學生營養改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化管理，成立了由校長負責的營養改善計劃工作領導小組，具體組成人員如下： 組 長：張世海（校長）

副組長：陳慶光（總支書記）張廷洪（總務主任）成 員： 馬擁真（總務副主任）王文林（營養辦業務員）施世興（食堂監督管理員）戴應山（總務處業務員）張玉琴（食堂負責人）

領導組責任分工情況：

組長 校長（張世海）：是學校營養改善計劃工程第一責任人，負責安排總務處開展好營養改善計劃的實施。

副組長 陳慶光（總支書記）:牽頭制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，并監督落實。

副組長 張廷洪（總務主任）：負責組織監督檢查，定期不定期召開會議，安排營養改善計劃工程實施工作。

營養辦業務員 責任：是本校營養改善計劃工程具體責任人，對本校營養改善計劃工程的實施過程直接負責。及時認真做好雞蛋、牛奶等的接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發等工作，對食堂進行全面管理，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。

食堂負責人：對營養改善計劃工程的實施加工過程直接負責。定期對員工體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品，接受學校、食藥監局的監督，保證食堂操作的規范、安全、衛生。

值周領導（包括值周教師）：對營養改善計劃工程的具體實施過程進行監管，負責組織好學生就餐，維護就餐秩序，并按要求陪餐。

（二）資金管理及使用情況

學校設立營養餐兼職財務人員二人，會計、出納各一人，并開設食堂專用賬戶一個，建立食堂資金往來明細賬，票據使用規范，資金支出由校長一人親自審批。

（三）為確保學生營養改善計劃落在實處，我校結合校情，研究制定了營養餐管理的一系列制度及措施。一是以學籍管理為平臺的學生營養餐供餐實名制制度。二是建立了學生營養健康狀況監測評估制度。三是制定了飲食衛生、倉庫保管、烹調、食品衛生檢查、從業人員體檢及培訓，食品進貨采購等相關管理制度，健全完善了食堂、食品、衛生制度。明確了學生營養改善計劃領導職責、管理人員職責、加工人員職責、督查人員職責。五是制定學生營養改善計劃資金管理辦法等。由于建立完善了各項工作管理制度，保障了學生營養改善計劃的順利實施。

建章立制，確保工作落到實處，定點采購食材。建立《鳳慶縣第二中學營養改善計劃雞蛋入庫出庫臺賬》、《鳳慶縣第二中學營養改善計劃牛奶入庫出庫臺賬》、《鳳慶縣第二中學學校食堂食品采購驗收入庫臺帳》、《鳳慶縣第二中學食堂食品出庫臺帳》、《鳳慶縣第二中學學校食堂教師陪餐記錄表》以及食堂各種規章制度。按時上報《鳳慶縣農村義務教育學生營養改善計劃實施情況周報表》、《鳳慶縣農村義務教育學生營養改善計劃實施情況月報表》、《鳳慶縣農村義務教育學生營養改善計劃每周物價市場信息公示表》。

（四）學生營養改善計劃供餐模式

1、我校學生營養改善計劃實行學校食堂供餐模式。在實施學生營養改善計劃的過程中，學校一直把食品安全工作作為學校工作的重中之重，制定并完善了《鳳慶縣第二中學農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》、《鳳慶縣第二中學農村義務教育學生營養改善計劃食品安全事故應急預案》等各項規章制度。

2、雞蛋、牛奶由縣統一采購，學校指定專人負責驗收。驗收時主要看品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等。

3、我校食堂每周一至周五雞蛋早上和中午交替（蒸或炒）食用。

4、午餐由學校安排食堂負責原料的采購和加工。在每天做菜前(9:00左右），根據當天實際在校生人數，由專人負責到食堂檢查豬肉原料的質量及監督食堂用秤稱好所需肉的數量（每生平均1兩肉），方可開始加工。食堂認真做好臺賬記錄，大宗原料采購時食堂向供貨商索證索票，同時保證一定數量和質量。質量的要求是：原料必須新鮮、安全，從正規渠道采購。營養改善計劃公示制度落實規范，由食堂管理員楊中林負責公示，每日、每周、每月三種公示，接受廣大師生和社會各界的監督。

5、學生生活費的收取：因學校食堂屬對外承包，大部分學生不享受免費營養餐，所以只為享受營養餐的學生在午餐時免費提供一頓飯、一兩肉（隔天加一個炒雞蛋），早餐、晚餐需自費。

（五）開展疾病預防，保障食堂食品衛生安全

1、我校定期對食堂周邊進行環境衛生檢查和食品檢查，以便及時發現食品污染、食物中毒等方面的安全隱患。

2、我校堅持實行營養改善計劃信息采集發布制度。

3、在檢查中，發現可疑的食品安全問題，就立即采取措施處理。

（六）我校嚴格按照上級要求，規范痕跡檔案資料,制度健全。

（七）我校加工環節嚴格執行《食品衛生法》、證件辦理齊全、實用專柜進行食品留樣，從業人員通過培訓考核。持證上崗。

二、存在的主要問題

1、學校食堂屬對外承包，無專門的營養餐食堂，所以只能與非營養餐食品在同一操作間加工，且由食堂員工代為加工，學校對加工、發放過程監督不夠全面。

2、有時還存在個別學生把雞蛋、牛奶或營養午餐送給別的同學食用或棄吃情況；

3、個別符合規定享受的走讀生，學校也按要求為其提供蛋奶、午餐，但放棄享用而回家吃的現象時有發生；

4、對學生、家長及教職工關于營養餐政策及開展情況宣傳不夠，少數教職工對此項國家政策及學校的具體實施情況了解不透徹。

三、整改措施

1、進一步加強對營養餐（肉）的加工、發放過程的管理，保證安全、足量、味美、營養；多收集改進意見，保證學生吃得下、吃的好；

2、嚴格要求學生按規定統一時間食用，不得轉讓或帶出校園；

4、加大宣傳力度，將國家惠民政策落到實處。利用公示欄、校園廣播、班會、家長會、教職工會議等，做好營養改善計劃相關政策、學校具體實施情況的宣傳，讓學生、家長、教師人人明白，人人參與，人人監督。

鳳慶縣第二中學

二0一五年三月二十七日篇五：學生營養改善計劃的工作總結 2013－2014學年第一學期農村義務教育學生營養改善計劃工作總結

一、管理機制方面

1、我校成立了農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，由xxx任組長，xxx任副組長，各班主任、食堂管理員為成員，指定xxx、xxx兩位教師具體負責此項工作。制定了《安樂學校學生營養改善計劃責任制度》，層層落實管理責任。成立了由校長、家長代表、學生代表、教師代表、村委會書記為成員的學生營養改善計劃膳食委員會及工作監督小組；制定了《安樂學校學生營養改善計劃公示制度》，對學生營養餐從采購到發放全流程進行監督檢查；定期公示營養食譜，食品數量和價格，配餐標準、經營賬目等信息，并向家長、社會公布了舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監督。

2、學校嚴格依照《甘肅省農村義務教育學生食品安全事故應急預案》，結合我校實際制定了《安樂學校學生食品安全等安全事故應急預案》，大力宣傳，認真學習做好演練工作，讓全校師生熟悉食品安全事故的處理程序辦法。

3、我校堅決按照《甘肅省農村義務教育學生營養改善計劃各項資金管理辦法》的要求，制定了《安樂學校學生營養改善工作經費管理制度》，合理使用營養改善計劃專項資金，做到了學生營養改善計劃資金專人管理，專款專用，公開透明。

二、規范操作方面

1、規范學生營養餐供應程序，制定出了《安樂學校營養餐供應

流程圖》；嚴格按照供應→驗收→儲存→加工→分發→學生食用→垃圾回收的程序進行。

2、根據我校實際，嚴格參照教育局下發營養餐食譜供餐，不隨意調整供餐食品種類、數量，給學生提供保質保量的食品。

3、食品采購符合要求。按時簽收所購原料，購貨憑證齊全。學校安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫，臺賬，有詳實記錄，注明了名稱，數量價格，金額等事項。認真細致，規范地填寫《進貨臺賬》、《發放登記表》等，各個流程運行順暢，記載細致，有據可查。

4、重視食品貯存，分發規范，留樣齊全。食品貯存干凈衛生，有專用庫房，做到分類，隔墻，離地存放，定期檢查，及時處理過期、變質食品。按照規定讓班主任領取食品，組織就餐，并做好實名制簽名登記。有留樣設施，有留樣記錄，詳細記錄留樣食品名稱，數量，時間，留樣人員，審核人員、銷毀時間和銷毀人簽名。

三、存在的問題

1、學校營養改善計劃管理工作還需要進一步加強，責任落實不夠。

2、宣傳工作還需進一步加大。

3、臨時聘請的工作人員業務能力欠缺。

4、由于學校經費緊張，原料運輸費用，從業人員工資、學生就餐桌椅以及學生餐具清洗設施無法解。