第一篇：速凍食品新國標全球最嚴

速凍食品新國標全球最嚴

http://www.tmdps.cn 2011-12-9 14:38:14 中國食品科技網

“金黃色葡萄球菌是一種普遍存在于自然界中的細菌，在各種未烹飪的肉類、蛋類、奶類中都可能存在，即使在人的鼻腔中也會有，細菌本身不值得擔憂。”12月8日，美國食品和藥物管理局(FDA)食品行業局前副局長大衛·艾奇遜(David Acheson)博士在上海表示。

在當天由中國食品科學技術學會冷凍與冷藏分會舉辦的“速凍食品媒體溝通會”上，因近期速凍食品被檢出含有金黃色葡萄球菌(以下簡稱金葡菌)而引起消費者置疑一事，國內外的業內權威專家對此進行了詳細解答。

零容忍不客觀也不現實

此次國內因金葡菌引起的爭論也受到國際社會的關注。但是國際輿論的焦點并不是速凍食品本身或者標準，而是金葡菌事件給消費者帶來的恐慌。從根源上看，這與近些年中國爆發的較多食品安全問題有關。然而，只有基于科學的真實，并以科學的精神來對待和解決這些問題，中國的食品安全問題才有可能逐一化解。

艾奇遜博士說，在美國，金葡菌并不是食品安全的重點關注對象。美國衛生部門設定的標準比中國新國標設定的要低很多，真正在美國會造成食品安全恐慌的是沙門氏菌、大腸桿菌等。

上海交通大學教授、中美食品安全聯合研究中心主任史賢明表示，金葡菌是一種常見的細菌，廣泛存在于自然環境中，如空氣、土壤，包括所有熱血動物的制品中，如生肉、魚類、乳品、蛋品等。由于速凍食品會用到這些原料，因此也可能存在少量金黃色葡萄球菌。由原料自然帶入是污染食品的主要途徑，在生產過程中不規范的操作也能導致食品被金葡菌污染。我們在家包水餃、包子或做飯時使用的生肉等食材，均可能含有金黃色葡萄球菌。只要我們嚴格按照操作規范和采取有效的控制措施就能有效地減少金黃色葡萄球菌的污染量，減少或避免金黃色葡萄球菌引起的食物中毒事件發生。“零容忍”或“零風險”從客觀的角度來說，是不可能實現的。

食物煮熟，金葡菌就會被殺滅

既然金葡菌無法避免，那么在什么條件下能將其殺滅呢？

艾奇遜博士表示，在美國FDA對各種食物的烹飪指導意見中關于金葡菌是這樣要求的，在產品的中心溫度達到73.9攝氏度時瞬間即可殺滅包含金黃色葡萄球菌在內的致病菌，可保證食品安全。

我國知名的食品微生物專家、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所劉秀梅研究員說，金葡菌對熱敏感，在烹飪和巴氏消毒溫度中很容易被殺滅。針對速凍面米食品來講，當消費者在家里進行烹飪的時候，細菌內的蛋白質就會因為受熱而被破壞，失去了活性，就是說在100℃的條件下數秒內，蛋白就凝固了，細菌就失去它的活力。比如速凍水餃，只要餃子煮熟了，其中可能含有的金葡菌也就會被殺滅了，消費者可以放心食用。

關鍵是防止其產生毒素

食源性金黃色葡萄球菌的致病，不是細菌本身，而是細菌大量繁殖后所產生的腸毒素。上海海洋大學食品學院副院長謝晶教授說，只有當金葡菌的數量在每克食物中達到10萬個以上的時候才能分泌葡萄球菌腸毒素，因此工業上控制金葡菌危害的關鍵是盡量降低金葡菌的數量，控制其產毒的條件。

謝晶教授表示，速凍食品的生產和儲存環境并不具備金葡菌生長所需的溫度條件，因為冷凍行業整個生產過程均有嚴格的溫度控制：超低溫急速冷凍溫度(-30攝氏度)；成品冷鏈運輸、儲藏-18攝氏度；消費者購買后也是放入家庭冰箱的冷凍室中。在這樣的條件下，速凍食品的生產與儲存都不利于金葡菌的生長和毒素產生。速凍產品相對常溫生產和儲存的生鮮產品(包括自家包的水餃)而言更安全。

就速凍米面制品的新國標而言，規定金葡菌檢出限量為每克1000-10000個，也就是可能致病數量的1/100到1/1000，標準的目標就是控制食品中金葡菌數量不足以產生毒素，從而不會對消費者的健康造成威脅。

企業更需強化安全管控

11月24日，衛生部在新聞通氣會上宣布，《速凍面米制品》食品安全國家標準(以下簡稱新國標)將于今年12月21日起施行，與原來的標準相比，將金葡菌的含量由“不得檢出”變為“限量檢出”，并明確了抽樣檢測的方法和數量。

允許金葡菌限量檢出，也是近期引起爭議的一個主要問題，為什么新國標會引來非議呢？

劉秀梅說，2003年原國標制定時之所以規定金葡菌不得檢出，是因為技術條件有限只能對金葡菌新進行定性檢測。同時受檢測技術的精度所限，對于微量的金葡菌也無法檢出。在過去的近10年間，隨著科學的進步，技術的發展，目前金葡菌的定量檢測方法已納入國標標準方法。因此，我們將定性檢驗升級為定量檢驗并設定限量檢出值是實實在在的進步，也是實實在在的與國際權威標準接軌。

劉秀梅表示，新采樣方案中要求對5個樣品同時進行檢測更體現出標準的進步與科學性。過去，我們采1件就判定產品合格與否。因為微生物的污染和分布是不均勻的，如果采1件，可能會檢到致病菌，但也很有可能會漏掉已經被致病菌污染的產品，采5件從均勻度和采樣的科學性上大大提高了。也就是說，新的標準在采樣范圍、采樣量和限量要求方面，是更科學、更合理的。

艾奇遜博士稱，依據美國FDA的食品法規(Food Code)，對金葡菌僅對即食牛奶有要求，和中國新國標對冷凍需烹調的產品一樣。加拿大要求在奶酪中含量須低于1萬個/克，歐盟要求奶酪中含量須低于10萬個/克，香港地區要求即食食物中含量須低于1萬個/克。對非即食冷凍食品沒有金葡菌的管控要求，即這類食品中是否含有金葡菌并不重要，原因很簡單，金葡菌普遍廣泛存在于各類食物原料當中，客觀上無法100%避免。而速凍食品因為其生產和加工過程均不利于金葡菌生長或產生毒素；即便含有，食物煮熟后其含有金黃色葡萄球菌自然也就不存在了。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授表示，新國標歷經兩年的調研、對比與修訂，從原來的定性檢測升級為定量檢測，從只檢1個樣品到檢測5個樣品，是以科學為依據來管控金葡菌，保證食品安全，保證人民群眾的健康。對比舊國標無可質疑是一個進步，是一個更嚴格的標準。

孟素荷表示，對中國的食品安全標準不斷進行修訂，是在新的技術條件下隨著技術檢測的進步和與國際接軌背景下進行的，正是為了確保廣大消費者獲得更加安全的食品，這是用實際行動踐行科學發展觀的要求。她同時表示，消費者對標準的關注，反映了消費者對中國食品安全現狀的憂慮。速凍食品產業作為一個具“健康基因”的產業，它健康成長的前提是行業的自律，是對產業鏈的過程控制。同時，在關注冷鏈前段食品生產過程控制的同時，亦應關注冷鏈末端的物流及食用安全。

專家們認為，作為速凍食品的生產企業，應加大在科研與品控方面的投入，用全產業鏈的安全管控來保障消費者的健康，同時亦應加大公眾科普，將食品安全的防線前移到消費者。政府應在關注速凍食品生產企業的同時，用標準強化對于低溫冷鏈物流行業儲存條件的嚴格要求，如保持冷藏溫度在-18攝氏度以下，確保百姓的安全。

中國取得了巨大進步

艾奇遜博士說，這是他第十次來到中國參與有關食品安全監管方面的議題，根據他的觀察，中國僅僅用十年時間在食品安全監管方面取得的成就，超過了美國一百年的努力。具體來說，主要是根據科學技術的進步建立了嚴格的監管執法體系，中國政府鼓勵主管部門及相關機構與國外接觸，加強對話，吸取國外的經驗教訓，將其應用于中國的監管體系建設中。

艾奇遜說，與美國不同的是，中國擁有2億個家庭農場，而美國只有200萬個規模化的農場，要讓這2億農民都理解食品安全的重要性，并且讓他們知曉如何做，是一個嚴峻的挑戰，而且中國還有數量龐大的食品加工企業，要完全進行嚴密的監管的確需要付出很大的努力，但中國政府近些年的努力已經看到了成效。

他認為，中國的食品安全監管部門較多，其實最好的辦法是簡單的架構，讓企業、消費者和公眾都能很直觀地了解到誰負什么責任，到底由哪一個機構來管理。

第二篇：速凍食品廣告策劃書

廣告策劃書

學院：xx

班級：xx

學號：xx

姓名：xx

xx想家食品公司

xx牌系列速凍面食廣告策劃書

2011年11月09日

xx廣告公司

策劃小組名單

“xx”廣告策劃小組名單：

負責 人：公司總監

客戶代表：客戶部客戶主管

市場調研：市場部

廣告創意：創意部

廣告設計：設計部

廣告文案：創意部

廣告媒體：媒體部

策劃書執筆：

前言

xx廣告公司受xx速凍食品公司委托，進行“xx”牌系列速凍面食的廣告活動策劃。本策劃根據雙方協議，于2011年9月開始，至2011年11月結束，歷時兩個月。現提交廣告活動策劃方案文本。

本策劃文本包括市場調查與分析、廣告策略、廣告計劃、促銷活動計劃、附錄等組成部分，涵蓋了本次策劃運作的內容，為本次廣告活動提供策略和實施方法的全面指導。如果貴方認可此方案，希望本次廣告活動能夠完全照此執行。如果貴方不采納此方案，希望能夠尊重我方勞動，不在廣告活動中直接或間接使用本方案全部或部分內容.目錄

前言………………………………………………1

第一部分：市場分析……………………………2

一、營銷環境分析…………………………31、市場營銷環境中的宏觀制約因素

2、市場營銷環境中的微觀制約因素

3、市場概況、營銷環境分析總結

二、消費者分析……

第二部分：廣告策略……………………………

第三部分：廣告實施……………………………

第四部分：廣告活動的效果預測及監控………

附錄…………………………………………… …

第一部分：市場分析

●企業在市場營銷中面臨的主要問題在于：

●企業在市場營銷中的優勢在于：

● 企業面臨的市場機會點在于：

一、營銷環境分析

1、營銷環境中宏觀的制約因素

（1）高價水準的武漢市場：

（2）穩定的消費心理和市場格局：

（3）不斷提高的生活質量和食品零售總額：

（4）追求高質量和多元化的食品消費：

（5）尚未成熟的速凍食品產業（包括產業

發展的現狀和前景）

（6）速凍食品的主要類型

2、影響市場營銷的微觀因素

★ 企業與供應商的關系：

★ 企業與經銷商的關系：

3、市場概況：

（1）市場規模

（2）市場構成（如本產品速凍食品包括主食與副食、市場主要 品牌和各品牌所占市場份額，并說明與本品牌競爭的品牌種類，市場構成的變化趨勢、本品牌市場變化的可能等）

（3）市場構成的特性：品牌類型和價格、銷量

4、營銷環境分析總結

（2）市場機會

（2）市場威脅

（3）企業在市場中的優勢

（4）產品在市場的劣勢

（5）重點問題

二、消費者分析

1、消費者主食消費的總體態勢

2、消費者選購食品的一般觀念

3、不同年齡的消費者購買食品的場所

4、消費者購買食品時比較喜愛的促銷方式

5、現有消費者分析：包括構成、行為、對不同品牌的態度等

6、潛在消費者分析：包括特性、其現在的購買行為等

7、消費者分析總結：消費群體、需求、消費行為、態度

8、本產品面臨的機會與問題

三、產品分析

1、產品特征分析：質量、價格、品種、生產工藝、包裝、與同類產品的比較等

2、產品生命周期分析

3、產品品牌形象分析：企業的形象設計、消費者的認知

4、產品定位分析：預期定位、消費者對此的態度、定位效果

5、產品分析總結：優劣勢及問題

四、企業和競爭對手的競爭狀況分析

1、企業在競爭中的地位：市場占有率、消費者認知、企業自身的資源和目標

2、企業的競爭對手：競爭對手的判定、競爭對手的基本情況

3、競爭態勢總結

五、競爭對手廣告分析

1、以往廣告活動概況：時間、目的、費用、主要內容

2、目標市場策略：廣告活動的目標市場、市場細分策略

3、產品定位策略

4、廣告訴求策略：對象、重點、方法

5、廣告表現策略：主題、創意

6、廣告媒體策略：媒體選擇與組合、發布頻率

7、廣告效果、消費者認知、改變消費者態度和行為、促銷、廣告投入效益等

8、總結：

第二部分：廣告策略

●本次廣告活動的主要目標為□□□□ ●本次廣告活動以□□□□為目標市場： ● 本次廣告活動以□□□□為訴求對象、以□□□□為訴求重點

● 本次廣告活動采取□□□□的媒體策略

一、廣告目標

1、企業的目標：市場占有率、知名度提高并領先于 同類品牌等

2、根據市場情況可以達到的目標：市場占有率超過 競爭者、使本產品成為第一或第二的品牌

3、本次廣告活動的目標：市場占有率提高的比例、知名度比例、消費者視為第一、二品牌的比例

二、目標市場策略

1、企業原來的目標市場：概況及評價（機會與 威脅、優劣勢、主要問題、重新選擇的必要性）

2、市場細分：細分及評估（規模及發展、吸引力、企業目標和資源）

3、企業的目標市場策略

三、產品定位策略

1、定位的前提

2、產品的優劣勢和消費者需求

3、定位機會點

4、可以選擇的定位：各種定位出發點及定位表述

5、定位表述

四、廣告訴求策略

1、訴求對象

2、訴求重點

3、訴求方式

五、廣告表現策略

1、廣告主題

2、廣告創意：核心內容、不同媒體的創意表現

3、廣告表現的要求（不同媒體分別說明）

六、廣告媒體策略

1、媒體策略

2、媒體選擇標準

3、所選媒體

七、整體傳播策略

1、媒體廣告

2、POP廣告

3、各種主題促銷活動

4、營銷配合5、產品本身的配合第三部分：廣告實施

●本次廣告活動的實施計劃。

●本次廣告活動的媒體排期。

● 本次廣告活動的廣告費用預算。

● 廣告實施日程表。

一、廣告目標：市場占有率、知名度、品牌地位

二、廣告時間：開始、結束、持續

三、廣告的目標市場：地域、目標消費者群

四、廣告的訴求對象：總體訴求對象、訴求對象細分

五、廣告訴求重點：不同的消費群體

六、廣告表現：主題、創意、各媒體的表現及規格、制作要求等

七、廣告發布

1、發布媒體

2、媒體發布排期表

八、其他活動計劃：營銷配合、包裝改進、其他促銷 活動計劃

九、廣告費用預算

十、廣告活動實施時間表

第四部分：廣告活動的效果預測及監控

●廣告主題測試的方法● 廣告創意測試的方法● 廣告文案測試的方法● 廣告作品效果測試的方法● 廣告發布監控

一、廣告效果的預測

1、廣告主題測試

2、廣告創意測試

3、廣告文案測試

4、廣告作品測試

二、廣告效果的監控

1、廣告媒體發布的監控

2、廣告效果的測定

附錄

●市場調查問卷

● 市場調查訪談提綱

● 市場調查報告

第三篇：格式：公文(新國標)

附件1（方正黑體簡體三號）

公文格式（32磅）

文章標題：方正小標宋簡體二號 固定值32磅

標題正下方為：方正楷體簡體三號 例：××單位 姓名（）一級標題：方正黑體簡體三號，例：

一、二級標題：方正楷體簡體三號，例：

（一）三級標題：方正仿宋簡體三號，例：1．

四級標題：方正仿宋簡體加粗三號，例：（1）

正文字號：方正仿宋簡體三號

行 間 距：固定值28磅

頁邊設置：頁邊距上下左右分別為3.7、3.5、2.8、2.6 cm

第四篇：全球公認的最健康食品排行榜

全球公認的最健康食品排行榜

1月15日 22:03 最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。

最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0.5的比例調配食用更好

1月17日 11:30

一、豆類食品（包括豆漿、豆奶）：含豐富優質蛋白（30%～45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為“植物肉”。這類食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。二、十字花科蔬菜：包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對維持體內酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發現，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌癥發生的作用。

三、牛奶：含豐富的優質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養均衡，延緩骨質丟失速度，防治骨質疏松。酸奶營養成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。

四、海魚：魚類尤其是海魚蛋白質含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結，防止動脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝。

五、菌菇類：以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外，還含有大量礦物質和維生素B族。最近發現，黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。

六、番茄：除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比維生素E更強，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發生率。

七、胡蘿卜：每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫認為，胡蘿卜味甘、性平，有補中下氣，調腸胃、安五臟等功效。

八、綠茶：綠茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在體內茶多酚有很強的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于預防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥等。

九、蕎麥：含碳水化合物和蛋白質較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。

十、禽蛋：雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。1月17日 11:50 十大最健康食品排行榜

第一項被推薦的是番茄

報道說，多項研發發現蕃茄內含的Lycopene素，能夠大幅減少罹患攝護腺癌等癌癥的機率，在烹煮的過程中，Lycopene素就會自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命Ｃ來源

第二項被推薦的是菠菜

富含豐實的鐵及維他命Ｂ，能有效防治罹患血管方面疾病，并能預防盲眼癥，一杯的菠菜只有41個卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。

第三項被推薦的是堅果

它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時務必要適量，千萬不要過度食用。

第四項被推薦的是椰菜花

多項研究指出，椰菜花富含胡蘿卜素及維他命Ｃ，長期食用椰菜花可以減少罹鎮患乳癌、直腸癌及胃癌的機率，最佳的食用方面是，簡易烹調后使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯的選擇。

第五項被推薦的是燕麥

每天食用燕麥可以減低膽固醇，研究并發現，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達到控制體重的目的。

第六項被推薦的是鮭魚

經常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究發現，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護腦部老化，罹患老人癡呆等疾病。

第七項被推薦的是大蒜

雖然吃了大蒜‘口氣’令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不減可以降低膽固醇，并有清血的效用，殺菌功能也使大蒜備受科學家強力推薦。

第八項被推薦的是藍莓

在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌癥，并能增進腦力，好處多多。

第九項被推薦的是深受亞洲民眾喜愛的綠茶

研究發現，經常飲用綠茶可以預防癌癥，在大陸進行的研究也發現，每天食用綠茶的民眾罹患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低，日本的研究也發現，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險。

第十項被推薦的是紅酒

釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒千萬也不能過量，否則弄巧成拙，反而罹患乳癌、引發中風，得不償失，每周不能超過數杯。

1月17日 13:14 世界衛生組織評選的健康食品

蔬菜 ：紅薯、卷心菜、甜菜，芹菜、胡蘿卜、蘆筍、花椰菜、茄子、薺菜、金針菇、大白菜；

水果 ：木瓜、草莓、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜；

葷菜 ：鵝肉、鴨肉、雞肉；

零食 ：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

世界衛生組織評選的垃圾食品

油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品會加重身體負擔； 餅干、方便面、碳酸飲料等方便食品對人的肝臟影響很大；

吃燒烤等同吸煙毒性；

罐頭、果脯和冰淇淋不宜常吃。

食鹽也要適量

另外，世界衛生組織發出提醒，對于生活中最常見的食鹽，建議每人每天攝入量不要超過5克，如果長期吃得太咸，不但會誘心腦血管疾病，而且還會引發胃炎、消化性潰瘍等疾病。

(以上是世界衛生組織經過3年的研究，日前評選并公布的健康食品和垃圾食品。)1月17日 13:14 全球公認的人類首選十大健康食品有：綠茶、紅酒、大蒜、西紅柿、藍莓、果仁、菠菜、三文魚、燕麥、西蘭花。

1月17日 13:28 最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。

最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0.5的比例調配食用更好

1月17日 14:19 健康食品

蔬菜十三鮮

入榜“最佳蔬菜”的有13種，都是我們平時經常會吃到的。

香甜的紅薯最讓人流連，也許你不一定每天吃，但是紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。

北京市食品研究所張嘉芷教授說，日常飲食講究酸堿搭配，健康人PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品，可以多吃一些。

除了上面提到的幾種蔬菜，蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜也要記得多吃。

九種水果香甜可口 一說到營養就會提到水果，可關于水果的營養價值眾說紛紜，人們真是不知道究竟吃哪種水果好了，不過，入榜的九種權威水果倒不可不信。

頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。

肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，尤其愛美的女孩可要多吃點，因為草莓可以讓你的膚色變得紅潤，還能減輕腹瀉。有意思的是，草莓還能鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉。而且，草莓葉片和根還可用來泡茶，真可謂“渾身是寶”。

此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。

葷菜吃出名堂

葷菜雖然脂肪含量比較大，但卻是日常飲食中不可或缺的，所以要吃出點名堂來，葷菜也能給身體均衡營養。

進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉，張嘉芷教授介紹說，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。

吃過肉記得喝鮮湯，最優質的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬春季，也就是現在喝效果更好。

養腦巧吃零食

現在用腦過度的人非常多，吃什么最能養腦是這些人最關心的問題，這不，榜上就評出了最佳護腦的食品，還有不少可以當零食吃呢，快來試試吧。

蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。

垃圾食品

三類食品加重負擔

世界衛生組織“通緝”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品。想想看，這三類食品幾乎是我們每頓正餐都會出現的，但攝入過多卻會加重身體負擔。

方便食品別圖方便

餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便時的方便食品，但是方便食品對人的肝臟影響很大，所以被劃在垃圾食品行列。

方便食品中多有添加劑，上海營養學會趙法汲教授說，方便面含鹽量很高，吃多了容易得高血壓，而且損害腎臟；餅干里面的食用香精和色素過多，熱量太多破壞了維生素，還會對肝臟功能造成負擔；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量的四高特點，吃多了會破壞營養均衡不說，還容易有飽脹感，影響孩子正常吃飯。

燒烤等同吸煙毒性

現在，燒烤越來越火，但是，食物燒烤后是有害健康的。趙法汲教授分析說，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的致癌物質。這種物質對人體影響最大的是它的強致癌性和突變性。

美國一家研究中心的報告說，吃一只烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性，而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

三類副食不宜常吃

除了上面提到了幾種垃圾之外，還有三種副食垃圾不可不防，那就是罐頭、果脯和冰淇淋。其實，經過加工的罐頭，破壞了水果和魚肉本身的維生素，會讓蛋白質變性，營養成分含量非常低，而且熱量還特別多；果脯里有三大致癌物質之一的亞硝酸鹽；冰淇淋、雪糕里面的奶油極易引起肥胖，含糖量過高還影響正餐，想減肥的少吃為妙。

第五篇：速凍食品介紹發展前景

速凍產品行業發展前景及相關政策

一：速凍食品概述

速凍食品Fast Frozen Food是將需速凍的食品，經過適當的前期處理，通過各種方式急速凍結，經包裝儲存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其最大優點完全以低溫來保存食品原有品質（使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠（錯開季節，提升食品值，創造更高效益）的好處。

二：速凍食品的分類

畜產速凍食品：雞肉、牛肉、豬肉等。

水產速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。

農產速凍食品：毛豆、花生、蘆筍等。

調理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮、農、水、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品。調理類速凍食品又分為以下幾類：

中式點心類：水餃、湯圓、沙包等。

火鍋調料類：魚餃、魚丸、貢丸等。

裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。

菜肴料理類：三杯雞排等。

糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。三：速凍食品的發展情況

中國速凍食品起步于20世紀80年代，經歷了快速發展和價格大戰，目前已經成為食品行業最具競爭力的領域。近年來，我國居民收入快速提高，生活節奏加快，消費習慣改變，速凍食品需求量快速增長。企業技術投入增加，產品品種和質量提高，高中檔產品發展勢頭迅猛，新市場不斷開拓，消費者品牌意識增強。

2009年1-11月我國速凍食品制造行業實現累計產品銷售收入27,397,917,000元，比上年同期增長了24.21%；實現累計利潤總額1,229,278,000元，比上年同期增長了53.86%；累計虧損企業虧損總額236,164,000元，比上年同期增長了6.10%。

2010年1-11月，我國速凍食品制造業銷售收入總額達到（規模以上工業企業銷售收入之和）301.622億元，同比增長30.60%；利潤總額達到15.969億元，同比增長56.57%。2011年1-3月，我國速凍食品制造業銷售收入總額達到115.616億元，同比增長27.09%；利潤總額達到7.338億元，同比增長31.09%；截至2011年3月底，我國速凍食品制造業總資產達到252.224億元，同比增長15.97%。

隨著中國社會經濟發展與人民生活水平的提高，速凍食品將成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一，冷凍食品行業作為朝陽產業，是社會經濟發展的必然結果。隨著中國農民生活的不斷提高和中國社會主義新農村建設的需要，速凍食品將呈現出從城市向農村普及的趨勢，這將為速凍食品提供更為廣闊的市場空間

四：速凍食品的發展趨勢

速凍食品工業是當今世界上發展最快的工業之一。未來趨勢是: 速凍食品將向超低溫凍結方向發展。4.1 加工技術更加先進

液氮、液態氟利昂、液態二氧化碳直接噴灑的制冷裝置可以使溫度下降到比氨壓縮機低得多的深冷程度, 使超低溫凍結成為可能;食品由整體凍結向小塊或顆粒狀凍結發展;速凍工藝和冷庫向各種食品專門化方向發展;一些新的解凍技術如:高頻或微波解凍、高壓解凍技術逐漸被應用于速凍食品。4.2 向綠色食品方向發展

由于生產的發展, 人們生活水平的提高, 對速凍食品的質量要求也越來越高, 發展安全衛生、符合環保要求、品種繁多、質優價廉的速凍食品是行業發展的大趨勢。將日益發展綠色速凍食品成為全球人民的共識。傳統的“關稅壁壘”將由“綠色壁壘”所取代。4.3 產品開發“民族特色”與“統一風味”共存

速凍食品朝著具有統一風味方向發展, 跨國性速凍食品有利于國際貿易的進行;同時也注重突出“民族特色”, 滿足其他國家人民的喜愛。4.4 業務和集團消費的速凍食品比例增加

家庭之外的業務用餐以及學校、單位、配送及快餐業的集團消費速凍食品比例將越來越大, 開發生產更多適合此類需求的產品, 將占據速凍食品的又一大市場。4.5 流通和消費領域的冷鏈將日益完善 速凍食品的保質期短, 貯藏條件要求高。隨著市場需求的旺盛, 規模經營的發展, 配送、運輸、貯藏、銷售過程的制冷設施—— 即冷鏈將進一步完。

五：速凍食品行業相關政策及影響分析

伴隨著行業發展,我國速凍食品行業標準也日益完善,已經先后頒布了SB/ T10289-1997《速凍面米食品》、SN/ T07952003《速凍預包裝面米食品衛生標準》等多套專門性標準,對速凍食品生產、儲藏、運輸、經營過程等各個環節都提出了相關要求,有效地規范了速凍食品生產活動,保障了速凍食品質量安全,促進了速凍食品貿易和市場統一,提高了速凍食品行業的國際競爭力。

商務部公布新的《速凍面米食品行業標準》于 2007 年 7 月 1 日起正式實施，以替代已實施近9 年的現行標準。新標準在強調加工原料品質的同時，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產品迅速通過其最大冰晶區域，當平均溫度達到-18℃時，凍結方告完成的凍結方法”。即速凍食品在強冷環境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風味及營養成分。規范速凍面米食品生產企業，采用上述的凍結方法進行凍結加工。新標準還在理化項目和指標、檢驗方法、標簽與標志等方面作出了相應調整。同時為確保進入市場銷售的速凍面米食品的品質，新標準明確列出了“不經分裝的產品，不得銷售”的要求，力求減少銷售過程中可能出現的“二次污染”，從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性；同時，根據食品安全的相關要求，新標準規定了“召回”的要求，即凡屬“不合格產品”均應下架，并應由生產廠商和銷售商共同將產品召回處理。

六：速凍行業市場分析

根據市場調查結果顯示，消費者最喜歡的

七：公司速凍食品發展狀況

隨著速凍食品鏈條的不斷完善以及速凍食品需求的大眾化，我公司在謹遵國家關于速凍行業政策的前提下加大了速凍食品設備的更新換代、技術精益求精并且在保證食品安全、衛生、健康的基礎上加強了食品的特色化、民族化、以及綠色化。

公司現擁有唯一取得國家認證的“國家級中國斗雞保種場”“國家級魯西黃牛保種場”的本地特色產業，并在此基礎上建立了魯西黃牛養殖小區、良種豬養殖基地、肉兔養殖場為公司提供了充足的原料供應，也體現了公司對食品特色化，綠色化的投入。公司先后被評定為“山東省農業產業化重點龍頭企業”“山東省肉類食品行業50強’”山東省改革開放三十年卓越企業”等多種榮譽。隨著公司產品質量的不斷提升，公司規模的不斷壯大，公司的銷售網絡也是遍布全國并且遠銷日本、外蒙古、越南、烏克蘭、阿拉伯等國家，并得到了國內外客戶的一直認可。

山東匯康食品有限公司

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