第一篇：食堂管理及員工就餐管理辦法

食堂管理及員工就餐管理辦法（暫行）

根據(jù)公司《管理大綱》精神，和現(xiàn)行食堂管理條件，特制定本管理辦法。

一、根據(jù)大綱規(guī)定，員工每人定額5.00元/次.頓的伙食標(biāo)準(zhǔn)，由食堂班長統(tǒng)一安排、統(tǒng)一編排膳食計劃進(jìn)行采購。

二、食堂班長每天根據(jù)門衛(wèi)提供的就餐人數(shù)，暫按0.5斤米/人煮飯，5.00元/次.頓標(biāo)準(zhǔn)除0.5斤米價格外，剩余錢（含油、煤氣、佐料等）由食堂班長安排用于搭配買菜，不得降低、克扣員工伙食標(biāo)準(zhǔn)。

三、定額內(nèi)的費用由食堂會計按月統(tǒng)計上報財務(wù)，定額外最多超10%以內(nèi)，以外部分由食堂班長承擔(dān)超過部分金額的20%，由公司財務(wù)監(jiān)督實施，并執(zhí)行扣除。

四、食堂每天用米、油、酒等貴重材料由食堂會計保管并及時服務(wù)到位，所有貴重材料出庫和炊事員稱量并簽字記錄。

五、員工工作日需要就餐的一律在門衛(wèi)領(lǐng)就餐券（一人一券），由門衛(wèi)按實際記載匯總，并每天報告食堂工作人員。

六、所有采購憑證一律要有二人以上簽字確認(rèn)，并符合財務(wù)報帳要求，否則不予報帳。

七、對于已領(lǐng)餐券的員工又不在食堂就餐的，按2.50元/次.頓登記，月終統(tǒng)一報公司財務(wù)執(zhí)行扣除。

八、員工就餐時在餐廳指紋機(jī)登記后打飯菜，否則一律不得賣飯。

九、所有員工（門衛(wèi)除外）就餐一律自覺在窗口外排兩縱隊，有序進(jìn)行。

十、食堂操作間一律不得進(jìn)入非工作人員，如發(fā)現(xiàn)三次內(nèi)警告食堂班長，三次后每次扣食堂班長2.00元。

十一、食堂工作人員在員工就餐完要及時清理餐桌、餐廳、洗碗池、東衛(wèi)生間、操作間、分揀間的衛(wèi)生，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境。

十二、就餐時間安排： 中 餐：11:30-12:30 晚 餐：17：30-18：30（加班另行安排）。

十三、公司按規(guī)定時間售飯，公司任何員工不得提前就餐。

十四、自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。

十五、米飯員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。

十六、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)，遇有殘渣剩菜堵塞下水，請自覺幫助清倒到泔水桶內(nèi)，并自己保管餐具。

十七、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。

十八、招待餐由領(lǐng)導(dǎo)通知招待費用標(biāo)準(zhǔn)、主要菜品，非經(jīng)同意不得超標(biāo)。

安徽天洋工貿(mào)有限公司

二零一五年十一月十日

第二篇：員工食堂就餐管理辦法

大酒店食堂就餐管理辦法

為樹立文明就餐的風(fēng)尚，共創(chuàng)文明食堂給在食堂就餐的培訓(xùn)員工提供一個良好的就餐環(huán)境。現(xiàn)將食堂就餐管理辦法規(guī)定如下：

一、酒店規(guī)定的作息時間早餐：中餐：晚餐：就餐因集體活動提前或延遲就餐時間，需提前與人事部或培訓(xùn)部聯(lián)系，以便食堂有所準(zhǔn)備和按排。

二、食堂工作人員在工作時間須保持個人衛(wèi)生，注意個人行為，嚴(yán)禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴(yán)禁在工作場所或工作時間內(nèi)抽煙，違者罰款10元/次。

三、食堂工作人員應(yīng)在每位職工用餐時分好菜的份量，且應(yīng)公平對待每位員工，不得依據(jù)親疏遠(yuǎn)近而厚此薄彼，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

四、食堂工作人員不得利用便利在員工開飯前私自開小灶、多吃多占；檢舉揭發(fā)有獎，酒店保護(hù)舉報人員。

五、食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛(wèi)生整理工作后方可下班。

六、非用餐時段，飯?zhí)谩N房內(nèi)外以及蒸飯鍋爐周圍，每天打掃2—3次，飯?zhí)谩N房天花板每月中、月底各清掃蛛網(wǎng)一次。保持環(huán)境衛(wèi)生，給員工提供一個干凈整潔的用餐環(huán)境。

七、愛護(hù)食堂的公共設(shè)備，設(shè)施、不得在桌椅、門窗、墻面上有意涂畫、不得扔、踢、跺、食堂用具及公用設(shè)施，對于損壞餐具公共設(shè)備；設(shè)施者照價賠償。

律處分，情節(jié)嚴(yán)重者，給予開除處分或送交司法處。

十三、節(jié)約用水，每位就餐人員清洗餐具完畢立即關(guān)閉水龍頭，出現(xiàn)長流水罰款10元/次。

十四、對食堂工作和伙食有意見、建議可向酒店辦公室提出以便食堂不斷提高飯菜質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

十五、以上規(guī)定，食堂工作人員和所有在食堂就餐的人員必須自覺遵守，對他人也對自己的健康負(fù)責(zé)，共同營造一個干凈、整潔、衛(wèi)生、有序的生活環(huán)境。

本規(guī)定即 年 月 日開始執(zhí)行！

為了使住宿員工更好地學(xué)習(xí)、生活和工作，維護(hù)職工宿舍的正常秩序，特制定本制度。

一、凡是符合居住職工單身宿舍條件的職工，經(jīng)本人申請，報人事部審查批準(zhǔn)后，根據(jù)人事部發(fā)放的宿舍號和床位號對號入住。未經(jīng)允許外來人員一律不準(zhǔn)住宿。

二、外單位住我單位宿舍人員，必須自覺遵守管理規(guī)定。入住時須持有部門主管簽字的入住申請到人事部登記,根據(jù)人事部安排的宿舍號和床位號對號入住。

三、職工必須愛護(hù)宿舍內(nèi)公共財產(chǎn)，不得任意搬遷，更不準(zhǔn)損壞和拆改，否則照價賠償，并視其情節(jié)輕重給予罰款。

四、住宿員工必須服從酒店人事部的安排和調(diào)整，每個房間必須按規(guī)定住滿室內(nèi)人數(shù)。不滿者人事部有權(quán)安排人員住宿，任何人不得拒絕。

五、員工所分配宿舍鎖匙只準(zhǔn)本人使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人，放假員工要把自己的東西交托他人看管，以免丟失。

六、嚴(yán)格遵守作息時間，宿舍嚴(yán)禁放高聲喇叭，不準(zhǔn)打麻將、打撲克、酗酒及大聲喧嘩，上下夜班的員工要保持安靜。

七、不準(zhǔn)私自調(diào)換房間、床位。員工自己財物自己保管，任何人未經(jīng)主人同意不得擅自動用他人物品。室內(nèi)不準(zhǔn)張貼帶色情的畫片、圖像、放黃色錄像帶。

八、愛護(hù)宿舍衛(wèi)生，室內(nèi)、過道、樓梯間保持清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐談、不準(zhǔn)隨地大小便、亂丟果皮、紙屑，室內(nèi)設(shè)施不準(zhǔn)隨便移動拆卸，違者處以10－50元罰款。一切日常用具要干凈整齊有序，保持室內(nèi)整潔美觀，不準(zhǔn)往窗外丟雜物、亂倒臟物以及在墻上亂畫，不準(zhǔn)在室內(nèi)外堆放垃圾，垃圾要倒在指定地方,各室由宿舍人員每天輪流打掃室內(nèi)清潔，凡不執(zhí)行者，每次處以10元的罰款。

九、注意節(jié)約用水、用電，杜絕長明燈、長流水等浪費現(xiàn)象，室內(nèi)嚴(yán)禁使用電爐、電熱器、電飯煲等高能器具。室內(nèi)電燈定為一室二燈、三插座，燈泡在100瓦以內(nèi)。

十、每個員工宿舍可使用電燒壺一個。

十一、宿舍內(nèi)安有保險并封條，凡私自拆封條、拆換保險或因用電過大引起保險絲燒斷者，視為偷電論處，發(fā)現(xiàn)一次罰該寢室20－50元。

第三篇：員工食堂就餐管理辦法

員工餐廳就餐管理辦法

為樹立文明就餐的風(fēng)尚，共創(chuàng)文明餐廳，給在餐廳就餐的培訓(xùn)員工提供一個良好的就餐環(huán)境。現(xiàn)將食堂就餐管理辦法規(guī)定如下：

一、酒店規(guī)定的作息時間早餐、中餐、晚餐，就餐因集體活動提前或延遲就餐時間，需提前與人事部聯(lián)系，以便食堂有所準(zhǔn)備和安排。

二、食堂工作人員在工作時間須保持個人衛(wèi)生，注意個人行為，嚴(yán)禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴(yán)禁在工作場所或工作時間內(nèi)抽煙，違者罰款10元/次。

三、食堂工作人員應(yīng)在每位職工用餐時分好菜的份量，且應(yīng)公平對待每位員工，不得依據(jù)親疏遠(yuǎn)近而厚此薄彼，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

四、食堂工作人員不得利用便利在員工開飯前私自開小灶、多吃多占；檢舉揭發(fā)有獎，酒店保護(hù)舉報人員。

五、食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛(wèi)生整理工作后方可下班。

六、非用餐時段，餐廳每天打掃2—3次，天花板每月中、月底各清掃蛛網(wǎng)一次。保持環(huán)境衛(wèi)生，給員工提供一個干凈整潔的用餐環(huán)境。

七、愛護(hù)食堂的公共設(shè)備，設(shè)施、不得在桌椅、門窗、墻面上有意涂畫、不得扔、踢、跺、食堂用具及公用設(shè)施，對于損壞餐具公共設(shè)備；設(shè)施者照價賠償。

八、在食堂就餐時、要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良好習(xí)慣，自覺維護(hù)食堂的就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明用餐。

九、食堂就餐統(tǒng)一排隊按序打飯，不許插隊，不許替他人打飯。由食堂工作人員統(tǒng)一供應(yīng)飯菜。未經(jīng)許可，不能隨意進(jìn)入廚房。員工就餐時段（中午10：30—12：30；下午16：30—18：00；（食堂工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行按時開餐）。員工必須按規(guī)定時間在員工食堂就餐，未經(jīng)允許不得將食物帶出食堂。每人限打一份。

十、保持食堂衛(wèi)生不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩菜剩飯倒入指定地點（容器內(nèi)）保持食堂衛(wèi)生，干凈、整潔。

十一、每位員工應(yīng)培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣，文明用餐。按自己的需求適量打飯，不能鋪張浪費；不得在食堂大聲喧嘩、敲打盆碗，以免影響他人就餐或休息。不準(zhǔn)將腳架在凳子或桌子上、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)往地下倒水，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生珍惜糧食，節(jié)約用水，樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識，食堂內(nèi)需自購餐具。就餐人員不許把酒店餐具帶入員工食堂或宿舍占為已有.十二、注意食堂衛(wèi)生。在食堂內(nèi)就餐的人員，不得把吃剩的飯菜、殘物等堆放在餐桌上，必須做到人走桌清或放入指定容器內(nèi)，不得倒在地板及留在桌面上。食堂工作人員做好監(jiān)督。同時，各員工必須將吃剩的飯菜殘渣倒入指定的潲水桶內(nèi)，違反規(guī)定又不服從食堂工作人員勸阻的，處罰當(dāng)事人20元/次。尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飲工作，對辱罵，毆打食堂工作人員者，給予相應(yīng)的紀(jì)律處分，情節(jié)嚴(yán)重者，給予開除處分或送交司法處。

十三、節(jié)約用水，每位就餐人員清洗餐具完畢立即關(guān)閉水龍頭，出現(xiàn)長流水罰款10元/次。

十四、對食堂工作和伙食有意見、建議，可向酒店辦公室提出，以便食堂不斷提高飯菜質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

十五、以上規(guī)定，食堂工作人員和所有在食堂就餐的人員必須自覺遵守，對他人也對自己的健康負(fù)責(zé)，共同營造一個干凈、整潔、衛(wèi)生、有序的生活環(huán)境。

第四篇：食堂就餐管理辦法

食堂就餐管理辦法

1.0目的：滿足員工就餐需求，減少浪費，提高員工就餐滿意度。2.0報餐

2.1正常報餐：各部門每天在微信“報餐群”進(jìn)行就餐人數(shù)申報；

2.2周六報餐：除正常報餐信息外，還應(yīng)包含周六晚上加班人數(shù)；周日是否加班，周日加班就餐人數(shù)，附帶就餐人員名單；

2.3節(jié)假日放假前最后一天報餐：除正常報餐信息外，還應(yīng)包含放假前最后一天晚上加班人數(shù)；假期期間是否加班，如有加班，需附帶就餐人員名單；

2.4對于周日加班、節(jié)假日加班未提供就餐人員名單的，食堂不予備餐，如報餐人員打完飯菜，飯菜足夠，可在食堂就餐。否則，由部門負(fù)責(zé)人承擔(dān)員工就餐費用；

2.5周日加班、節(jié)假日加班就餐申請人員，請按照規(guī)定時間前往公司食堂就餐，食堂管理人員按申請名單進(jìn)行打飯菜，未按時就餐的，視為浪費公司資源，予以承擔(dān)伙食成本費5元/餐； 2.6超出正常就餐時間的，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)提前30分鐘告知公司食堂管理人員留飯菜，需包含多少人，什么原因，否則食堂不予留菜；

2.7周日加班、節(jié)假日加班就餐人員名單，由部門組長進(jìn)行落實，部門負(fù)責(zé)人審核，部門文員提交食堂管理人員。3.0食堂就餐備用方案

3.1在食堂保證每天有20-30人食材儲存，如面條、雞蛋、河粉、豬肉、咸菜等；

3.2特殊情況，因飯菜不足，導(dǎo)致員工未能就餐時，員工第一時間告知廚師，啟用備用方案，煮面條、炒河粉、蛋炒飯等解決員工用餐問題。未就餐人員，需在食堂耐心等待10-15分鐘。4.0正常開餐時間

早餐7:30-7:55

中餐12:00-12:30

晚餐17:40-18:10

擬定：

審核：

核準(zhǔn)：

第五篇：員工食堂就餐管理規(guī)定

員工食堂就餐管理規(guī)定（試行）

為了共同維護(hù)良好的就餐環(huán)境，塑造文明和諧的生活環(huán)境，特制定本規(guī)定。

1.員工餐廳由總裁辦后勤部統(tǒng)一管理。

2.員工應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的用餐時間、根據(jù)公司工作安排等實際用餐。

3.員工應(yīng)自覺按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰、向地面倒水、傾灑雜物，不得大聲喧嘩。

4.自覺遵守用餐秩序，按先后順序排隊領(lǐng)取食物，不得擁擠、插號。

5.注意請外單位人員或客戶優(yōu)先就餐。

6．就餐人員根據(jù)自身情況盛飯打湯，不得浪費糧食，如造成浪費，需按照食堂相關(guān)規(guī)定交納罰款或接受處罰。

7.用餐期間，不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處。

8.用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。

9.用餐完畢迅速離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。

10.員工對餐廳工作人員如有意見或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報。

11.以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除，并視情節(jié)扣除2-10積分。

12.本規(guī)定由總裁辦后勤部負(fù)責(zé)解釋，從即日起正式執(zhí)行。

總裁辦

2014-6-22