第一篇：鎂產業發展現狀及對策

鎂產業發展現狀及對策

前言

在目前資源、能源和環境成為經濟持續發展緊約束的大環境下，推動開發輕質結構材料——鎂，已成為近年國內外研究和產業發展的熱點和重點，鎂合金的優異性能和產業化、市場化前景，使其成為公認的21世紀綠色工程材料。而運城鎂產業多年來已經形成了較好的產業基礎，因此，研究鎂產業的發展，對推動運城產業轉型，具有特殊意義。

一、鎂產業具有廣闊的發展前景

鎂是最輕的金屬結構材料，其密度只有1.74克/立方厘米，僅相當于鋁的2/

3、鋼的1/

4、銅的1/

5、鈦的2/5。鎂的應用主要集中在鎂合金、稀土合金、陰極保護材料、金屬還原劑和化工等方面。其中鎂合金的應用前景最為廣泛，鎂合金是以90%左右的金屬鎂加入鋁、鋅、錳、稀土等其它元素組成的合金。由于鎂合金具有較好的加工性能、重量輕、屏蔽性良好以及較強的抗震減噪性能，被廣泛應用于航空航天、汽車零部件、電子信息、國防軍工等領域。同時，由于鎂合金具有極強的可再回收利用特性

1、鎂產業發展的優勢

一是性能優勢。鎂屬于輕金屬,具有優良的綜合性能，是目前實際應用的最輕的工程結構材料，也是重要的功能材料。是減重、節能、環保、健康的優異材料。鎂是最輕的金屬結構材料，其密度只有1.74g/cm3，僅相當于鋁的2/

3、鋼的1/4，鋁的2/3，,銅的1/5, 鈦的2/5；鎂的比強度和比剛度高；耐沖撞，阻尼吸震性能極佳；鎂合金抵抗震動及降低噪音的性能特佳；鎂的散熱性佳，極適用于高散熱要求的電子產品；此外，鎂合金還具有電磁屏蔽性能優異、摩擦時不起火花、熱中子捕獲截面小、液態成型性能優越、切削加工和熱成形性好、易于回收利用等一系列的優點。

二是資源優勢。鎂是地球上儲量最豐富的元素之一，鎂礦資源種類繁多。我國材料界泰斗師昌緒先生認為：“鎂是包括海洋在內地球表層最為豐富的金屬元素，在諸多金屬趨于枯竭的今天，大力開發金屬鎂材料是實現可持續發展的重要保證。”中國是世界上鎂礦資源最富有的國家，豐富的鎂礦資源為中國鎂產業的可持續發展提供了最可靠的資源保障。

三是環境優勢。鎂及鎂合金是環境友好型的材料，鎂在其生命周期中對環境的貢獻遠遠大于其一次性生產過程中的負面影響。在生產過程，污染可有效治理，廢物可利用，中國鎂冶煉企業首創的資源綜合利用、循環經濟模式極大地改善了環保條件，鎂工業逐步開始走上清潔生產之路；在使用過程，鎂的輕量化性能優異，對節能和減排貢獻大。鎂合金在交通工具中的應用，在降低油耗的同時，尾氣排放也將大幅度降低。鎂合金應用于汽車還可以改善車輛的設計，提高車的性能和舒適性。若再考慮鎂合金在摩托車、列車和其它交通工具上的應用，其應用將可為國家減少的油耗和污染排放十分可觀。在回收環節，鎂可以反復回收使用，每次所需能源只是原生鎂的5%，能耗進一步降低。

四是價格優勢。近年來，隨著技術進步和規?；a，原鎂生產的能源和原材料消耗一直呈不斷下降趨勢。金融危機以來，鎂價格又出現理性回歸，目前鎂價格與鋁價格之比維持在1.02-1.15之間，大大低于專家公認的1.3的水平。與其他銅、鋅、塑料材料相比，性價比也明顯提高，這使鎂的擴大應用有了極好的前提條件。隨著鎂合金領域若干關鍵技術取得突破，這種價格優勢帶來的經濟和社會效應將更大的得到釋放。其未來的潛在價值在當前被明顯低估，增值空間也十分巨大。

2、鎂產業具有廣闊的發展前景

鎂合金的諸多優勢以及其生產過程具有“一次生產、終身清潔”的優點，具有廣闊的發展展前景。

我國材料界泰斗、中國科學院、中國工程院院士師昌緒先生指出：“鎂是包括海洋在內地球表層最為豐富的金屬元素，在諸多金屬趨于枯竭的今天，大力開發金屬鎂材料是實現可持續發展的重要保證”。隨著交通工具輕量化、節能減排等理念的深入人心，鎂合金產業將迎來高速發展的機遇。美國戰略研究表明，當鎂合金及其加工技術發展到一定程度時，鎂在汽車上的應用將達到100-200公斤，由此造成的汽車減重可達10%-15%，油耗可減少6%-10%，不但降低能源消耗，并相應減少污染排放。此外，鎂合金應用在手機、電腦、攝像機及電動工具等便攜式產品上，不僅節能降耗，而且輕便美觀。根據國際鎂協預測，未來十年國際鎂合金的需求量將會以每年10%的速度增長，中國對鎂合金的需求量，隨著汽車、高速列車、城軌的快速發展，需求量將以每年15-20%的速度增長。

總之，可以說鎂材料的應用和鎂產業的發展發展是全球潮流，中國機遇，是國家戰略、科技進步和市場需求的必然結果。大力發展鎂產業，是落實科學發展觀，走新型工業化道路，實現我國材料工業持續發展的必然選擇。

二、我市鎂產業具備良好的發展基礎

運城金屬鎂產業從上世紀80年代在全國率先起步，經過20多年的快速發展，已經成為全市重要的特色產業，是全國最大的金屬鎂及鎂合金生產基地，在世界上也占據重要地位。2012年，全市金屬鎂產量14.9萬噸，占全省的65.35%，全國的23.28%，世界的19.8%，實現主營業務收入41.6億元，占全市規模工業的2.9%。

（一）運城鎂產業基本情況

鎂及鎂深加工產業是我市重要的新興產業。多年來，我市依托全省豐富的白云石資源和煤炭、電力優勢，鎂產業得到快速發展。目前，運城市共有鎂生產企業30家，原鎂產能57萬噸，鎂合金產能20萬噸，深加工能力6萬噸。主要分布在聞喜、稷山、萬榮、夏縣、鹽湖區、絳縣等，其中聞喜縣鎂企業相對集中，占到了全市鎂企業的近一半，無論在規模、技術水平上都占有絕對優勢。

2010年中國有色金屬工業協會鎂業分會統計的64家鎂冶煉會員企業中，原鎂產能、產量前10名，山西占到6家，運城占到4家，產量均在1萬噸以上，全部為聞喜鎂企業，分別是山西銀光鎂業集團、聞喜縣八達鎂業、聞喜宏福鎂業和聞喜瑞格鎂業。特別是我市銀光鎂業集團多年來堅持不懈在鎂深加工上做文章，以國家級企業技術中心為平臺，積極擴大產學研合作，先后建成鎂合金、壓鑄、板材、擠壓型材、連續鑄錠、鎂合金汽車輪轂等多條生產線，開發出了航空航天、兵器鎂合金零部件、紡織機械型材、高速列車型材、汽車輪轂、摩托車輪轂、電動工具等一系列新產品，并投入批量生產，銀光集團軍已經成為全國規模最大、品種規格最全的全產業鏈的鎂及鎂合金產品生產企業，也成為運城乃至全國引領鎂產業發展的龍頭企業。

（二）運城市發展鎂及鎂深加工產業具有明顯優勢 一是原料儲備豐富。白云石是原鎂生產的主要原料，我市已探明稷王山、中條山多處白云石儲量約20億噸，可開采儲量約10億噸，并且品位高、雜質少、易開采。以年產30萬噸原鎂的生產規模計算，每年白云石用量300萬噸，可滿足生產300年。

二是初步形成專業人才隊伍。我市原鎂生產起步早，加上銀光集團深加工技術上積累，具有企業多、規模大，在長期的發展過程中，培育出了一大批熟悉生產裝備、技術、工藝的熟練工人、技術人才和管理團隊，三是技術工藝先進。在原鎂生產上，雙蓄熱式還原的精煉工藝國內領先；在鎂合金深加工上，形成了鎂合金、鎂合金板材及擠壓型材、鎂合金輪轂等系列產品。銀光集團有全國鎂行業中唯一的國家級企業技術中心和鎂合金關鍵技術及工藝國家地方聯合工程中心；擁有專利30余項、核心技術20多項；銀光集團是鎂行業標準委員會成員單位，參與多項國家標準的制定、修訂；銀光集團承擔了國家863、國家支撐計劃等待20多項國家、省級項目，多項技術國內外領先，其中有兩項技術分別獲國家和省科技進步二等獎；我市整體技術處于全國領先地位。

四是產業布局相對集中。我市鎂及鎂深加工產業呈現集群化發展趨勢，初步形成了以聞喜、稷山、萬榮為中心的“鎂三角”。涌現出銀光鎂業、華宇實業、金星鎂業等10多家重點企業，其中，聞喜銀光鎂業是“國家級鎂及鎂合金產業基地”。

五是市場交易平臺逐步形成。由于運城金屬鎂產業起步早、規模大、銷售網絡成熟，目前中部、西部包括陜西、寧夏的金屬鎂，都是利用聞喜現有的營銷渠道進行產品銷售，我市已經成為中國北方的鎂交易中心。

（三）鎂行業產學研合作取得豐碩成果。多年來，我市鎂企業積極開展產學研合作、不斷提升鎂工業科技創新能力，尤其聞喜銀光鎂業集團，已與清華大學、中科院長春應化所、金屬所、西北工業大學、重慶大學建立了長期的技術合作關系。同時，為加快提升我市鋁鎂工業的科技創新能力，市政府與西北工業技術研究院聯合成立了西北工業技術研究院運城分院，由運城分院、西北工業大學材料學院、聞喜銀光鎂業三家單位聯合在西安閻良建設高性能鎂鋁合金產業化應用研究中心，在聞喜銀光鎂業建設產業化基地。目前合作取得了初步成效。

（四）運城鎂工業發展存在的主要問題

目前，全市金屬鎂及深加工產業中仍然存在一些突出問題，制約著鎂產業的快速發展。

一是原鎂冶煉成本優勢逐漸喪失。近年來，隨著煤、電等資源成本的增加，全國鎂冶煉向陜西、內蒙等具有資源優勢地區發展。目前，陜西已發展到24家，規模接近運城，內蒙發展到7家。陜西神木地區利用豐富的煤炭資源發展煤-焦-鎂產業鏈，利用焦爐煤氣冶煉金屬鎂，成本比我市低2000元/噸左右。

二是鎂合金生產仍存在不少技術瓶頸。與鋁合金相比，鎂合金要替代鋁合金得到廣泛應用，還存在很多技術瓶頸。如鋁合金已開發出幾百個牌號，而鎂合金只有幾十個牌號。鎂合金板材是鎂合金中最高檔產品，在航空、交通運輸、國防工業等方面具有廣闊應用前景，而傳統的鎂合金板材主要采取熱軋和擠壓方法生產，工藝流程長、成材率低、成本高，是鎂合金大量應用中的主要產業瓶頸。

三是鎂合金加工專用設備缺乏。當前鎂合金加工大多采用鋁合金設備，但鎂合金與鋁合金存在若干特性差異，使得鎂合金表面質量和內在質量得不到有效保障。

四是產業結構亟待轉型。全市鎂產業主要以低端原鎂材料生產為主，以資源性產品出口為主，以簡單的初級加工為主，高端深加工產品的研發投入不足，高附加值產品亟需開發，并亟需提升轉型。

五是鎂合金制品成本較高。與鋁合金相比，鎂合金塑性成型加工難度大，比鋁合金加工成本高，如鋁板材價格在3萬元/噸，而鎂合金薄板價格達15萬元/噸，鎂合金擠壓型材價格也達4-10萬元/噸，這在很大程度上擬制了鎂合金的推廣應用。

三、當前制約鎂產業提升和鎂應用的主要障礙

當前，我市和全國一樣，鎂產業面臨的突出的障礙和問題是： —在國家及政府層面，鎂合金及其產品的研發缺乏系統性規劃，研發資金投入不足、研發內容涵蓋面有限。鎂材料應用和鎂合金產業的戰略和規劃還未能明確和細化。推廣應用較難，政府引導不夠。

—在市場層面，已有的鎂合金科技成果的轉化率低，未建立成果共享機制，產業化應用較少，產學研用還未能有機結合。鎂行業還是以生產和出口原鎂及鎂合金初級產品為主，鎂合金深加工產品產量不到總產量的20%，出口的鎂合金深加工產品不足出口量的5%。

—在行業層面，產業鏈上下游企業對鎂合金應用的認知有差異，前瞻性不夠，行業間缺乏有效協同和協調，難以啟動和實施大的推廣項目，鎂合金產品標準體系不完善,汽車能效和輕量化標準門檻還有待提高,以上原因導致鎂合金應用一直處于徘徊局面。

—在企業層面，鎂合金產業化及應用開發的投入不足，以民營中小企業為主的投資主體科技創新的實力不強，風險準備不夠，難以推動鎂作為新材料的替代和建立新的材料開發應用體系。由于國內鎂合金應用有限，在汽車等領域擴大應用的進程進展緩慢，產量難上規模，訂單批量小，導致生產加工成本偏高，出口量又出現下降，全國鎂企業產能利用率不到50%，鎂及鎂加工企業普遍效益不佳，鎂及鎂合金企業舉步維艱。另外產業集中度低，規模小而散，人才缺乏、大部分企業沒有競爭力。

四、我市鎂產業發展的思路和目標

1、發展思路

我市鎂產業發展的思路是要緊緊抓住國家加快發展戰略性新興產業的機遇、以資源、區位、產業優勢為基礎，以提高自主創新能力和企業市場競爭能力為重點，以體制創新、環境創優為動力，以集聚高端人才、引進緊缺人才、培育創新人才為支撐，充分發揮大企業集團在招商引資、招才引智、投資融資、技術創新和項目推進的作用，加快推進鎂產業向園區集聚、向規?；图s化方向發展，推動鎂產業總量擴張、結構優化升級，將運城建成全國最大、競爭力最強的鎂產業生產基地。

2、發展方向

按照我市發展鎂產業發展的總體要求，要堅持以市場為導向，以企業自主創新和產學研相結合為動力，加快提升現有鎂冶煉技術工藝裝備水平，大力發展循環經濟，實現資源綜合利用，實現原鎂清潔文明生產；大力推進科技創新，實現關鍵共性技術的突破，建設高水平的鎂合金深加工生產線，擴大鎂及鎂合金的廣泛應用，逐步實現以原鎂生產為主的粗放型經營向高端鎂產品、高科技含量的鎂合金制品的轉變；

3、發展重點

通過市場開拓和技術創新，以面向汽車、高速列車、航空航天軍工三大領域為重點，建設高強高韌鎂合金、寬幅板材、大截面型材、鑄錠、壓鑄、砂型鑄造、汽車輪轂等生產線，建成以銀光集團為龍頭的聞喜鎂合金制品加工園區，真正建成全國最大、品種最全、技術先進，鎂產品生產基地，并不斷完善建設市場機制，形成全國最大的鎂及相關產品的交易中心。通過推動運城市鎂產業的發展，帶動全市相關產業的發展。

五、幾點建議

目前，運城的鎂產業發展已經形成了良好的產業基礎，但是也面臨著轉型的巨大壓力與挑戰，產業自身發展也存在一些迫切需要解決的突出問題，比如技術及裝備落后，加工成本偏高，國家政策扶持不夠，缺乏相應的標準等。這些問題有的靠企業自身努力可以得到解決，有的則需要市、省、國家層面去落實解決。為加快我市鎂產業的快速發展，我們提出以下建議。

1、建立促進鎂工業發展的產學研合作聯盟。關鍵技術難以突破，是制約鎂工業發展的主要難題，技術難度與研發實力之間的巨大反差是僅靠資金投入難以彌補的，也是企業無力做到的，需要省級，甚至國家級研發團隊介入，建立科技創新平臺，加大科技研發工作力度。建議省、市政府以西北工業技術研究院運城分院為牽頭單位，以銀光鎂業為產業發展基地，積極聯合國內知名院校等科研單位，把鎂合金應用作為重大科技專項，撥付專項資金，專門用于鎂合金的技術攻關和新產品開發，爭取早日取得突破。

2、建立鎂合金精深加工產業園。建議省、市政府把鎂產業作為我省、市的一個特色產業重點加以傾斜扶持，以我市聞喜縣銀光鎂業集團為龍頭，加快建設聞喜鎂合金精深加工產業園，使其成為鎂產業科技研發、新產品孵化、應用推廣的產業化基地。政府要加大投入，吸納外地客商、企業入駐園區，共同推動我市鎂產業快速發展。

3、積極爭取擴大鎂合金應用領域的國家政策。建議政府積極與國家相關部委溝通協調，建立國產車輛鎂合金新產品及輕量化的補貼機制和獎勵機制，參照對節能汽車和新能源汽車的補貼方式，將單車使用鎂合金材料質量超過一定水平的節能示范性汽車列入節能汽車推廣目錄，在采購環節給予補貼，對制造企業的研發給予獎勵，對摩托車、電動自行車使用鎂合金也可以采取類似的鼓勵政策，以此大力推動鎂合金的大面積推廣應用。政府要積極組織鎂合金汽車輪轂的示范應用，鎂合金汽車輪轂對乘用車節能效果明顯，但真正大面積推廣還有很長的路要走，建議省市政府制定優惠政策，充分發揮行業協會的作用，通過加強與汽車行業協會的溝通，爭取能夠在城市出租車上進行小批量試用，成熟時再進行大面積推廣。

4、促進與大企業、大集團項目合作。如富士康科技集團是專業從事電腦、通訊、汽車零部件等生產的高新科技企業，具有雄厚的科技研發實力和市場開拓能力，目前年深加工原鎂4多萬噸；抓住發達地區產轉移的機遇，不斷創優環境，加快推進與大企業的戰略合作，不但可以充分發揮大企業的資金、市場優勢，實現互利共贏，更能帶動我市鎂產業發展提升到一個更高水平。

5、加快園區基礎設施建設，吸引中小企業投資和年青人來園區創業。鎂產業涉及領域很廣，有許多新產品市場非常廣闊，附加值很高，亟需開發；比如休閑運動器材、兒童用具、醫療器具、家飾產品、旅游工藝品以及精密鑄造、精密鍛造，只要用心去做，小產品可以打出大市場，做成大產業。

第二篇：香菇產業發展現狀及對策

西鄉縣大河鎮

香菇產業發展現狀及對策

論 文

學 校：西鄉縣農廣校 班 級：2011級

專 業：農業技術推廣 姓 名：張 峰

二〇一三年七月八日

西鄉縣大河鎮香菇產業發展現狀及對策

摘要：香菇產業是加快西鄉縣大河鎮農業結構調整步伐、增加農民收入的一個新興產業。通過分析該鎮香菇產業的現狀、存在的問題和發展優勢,提出了推進大河鎮香菇產業快速發展的對策。

關鍵詞：香菇產業；發展現狀；存在問題；優勢條件；對策；西鄉大河

一、發展現狀

西鄉縣大河鎮下轄12個行政村,截至2009年僅有按板鎮種植香菇,種植農戶30戶,共種植香菇2萬袋,總產鮮菇160斤，產值8萬元,菇農共計獲純收入6萬元,農戶最高收入達0.2萬元。目前,西鄉縣大河鎮栽培種植的品種有135、939、9608等5個,其中以939品種產量最大、效益最好。食用菌人工種植過去在大河鎮一直是空白,香菇是大河人工種植的第1個食用菌品種。

2010年,在冬季農業開發中,縣委、縣政府為了合理開發和利用自然資源、加快該縣農業結構調整步伐、為農民尋找增收新途徑,引進香菇訂單生產試種,當年引導農戶生產種植了10萬袋,總產值32萬元,平均產菇0.38 kg/袋,產值僅1.52元,純收入0.22元/袋。造成產量低、效益差的原因是因為技術人員對該鎮的自然環境和氣候缺乏充分的認識,照搬照抄福建的種植管理技術,致使菇農在種植管理中出現了問題,且公司在收購中不嚴格執行標準,壓級壓價,嚴重挫傷了廣大群眾的積極性。但有少數幾戶種植成功,香菇產量平均0.52 kg/袋,產值達2.08元/袋,純收入0.78元/袋,效益達到了香菇種植較好的中上等種植水平,極大地增強了政府發展香菇產業的信心。

2012年底,政府又引進了袋料香菇種植,并簽訂了2年的發展合同。公司以“公司+基地+農戶”的生產模式組織香菇生產。同時,政府組織當地農業科技人員到外地參觀考察、學習,回來后協助進行生產管理,組織發動群眾。這期間,香菇種植曾一度發展到了6個村150戶農戶中,最高年份曾發展到了120萬袋,產量126 噸,產值226.8萬元,純收入58.8萬元,平均純收入0.49元/袋,香菇產業呈現出興旺、快速發展的勢頭。但是,由于種植管理技術較好的農民組建起來的,經濟基礎薄弱,在大量香菇產品涌到收購點時,根本無法組織大量資金按合同收購;加之缺乏有效的大批量的銷售路子,資金周轉困難，出現了“打白條”現象,誠信受到了菇農的質疑,使香菇產業跌入低谷。但是通過連續3年的發展,廣大香菇種植戶的種植技術已趨于成熟,出菇量和品質都有了較大的提高,并培育出了一批從菌種選育、生產到栽培技術的本地農業科技專家。大河鎮香菇在全縣有了不小的聲譽,部分縣市紛至沓來取經學習。

2011年,投入了大量資金,購買了相應的設備,建起了香菇生產基地,建起了冷庫。至目前香菇產業逐步跨入了正軌,并形成了一條產供銷為一體的生產銷售網絡。幾年來共計種植香菇60萬袋,共計產鮮菇326噸,其中縣內銷售200噸,總產值230萬元,縣外銷售126噸,銷售收入達89萬元。但菇農產值僅為200萬元。

二、存在的問題

（一）菇農發展資金不足,技術力量不成熟

香菇生產工序多,輔料多,運距遠,是一項消耗型的產業石油價格不斷上揚,成本高,達1.6元/袋。由于受技術條件的制約,在輔料的替代產品攻關能力方面力不從心,難于在短時間內降低成本。西鄉縣大河鎮香菇種植采用高架棚栽培技術。高棚架栽培效益好,投入產出比高,但一次性投資較大大部分農戶投入較為困難;加之香菇市場價格多變,風險比較大,農民不敢冒險投入,從而限制了香菇生產快速發展。大部分菇農未接受過相應的專業技術培訓,加之農民文化水平低,接受能力低,未能全面地掌握技術,影響了香菇產量和質量,使產業效益未顯現出來。

（二）缺乏龍頭企業帶動

大河香菇產業發展一開始就以企業帶動起步,但引進的公司、企業規模小,經濟實力薄弱,抵御市場風險能力低,有的不是以發展壯大自身為目的,只是來進行投機生意,無法帶動香菇產業走上一個更高的臺階。公司沒有長遠發展目標,只顧自己眼前利益,壓級壓價,嚴重挫傷菇農的積極性,導致香菇產業發展徘徊不前。

三、發展香菇產業的優勢條件

（一）優良的氣候環境條件

西鄉縣大河鎮位于西鄉縣的西南部,地處巴山腹地，兩省三縣交界處，東鄰鎮巴縣永樂鄉、大池鄉，南與四川省通江縣空山鄉接界，西連南鄭縣白玉鄉，北接本縣左溪鄉和駱家壩鄉。距縣城105公里，全鎮總面積392平方公里，平均海拔980米，平均年降雨量1300毫米，境內峰巒疊翠，山水秀逸。大河鎮位于低緯度地區,屬南亞熱帶季風氣候,干濕季分明。境內山高谷深,相對高差大,地形波狀起伏,地貌類型多樣復雜,形成了暖溫、亞熱、熱3種不同的氣候類型和“一山分四季,十里不同天”的特點,立體氣侯、立體農業十分顯著。境內氣候溫和、降水充沛、雨熱同季。年平均溫18.5 ℃,最高26.3 ℃,最低13.2 ℃,月均溫≥10 ℃有365 d,日平均≥10 ℃的積溫6 781 ℃,年均降雨量1 279 mm,年相對濕度為77%,年日照時數2 064.6 h,平均日照5.66 h,無霜期達340～365 d,特別是11月至翌年4月,月平均溫在13.2～20.2 ℃;境內無工業大氣環境污染;優良的氣候環境條件非常適宜香菇的生產和發展。

（二）豐富的原料資源

大河鎮幅員面積392平方公里,森林覆蓋率91.71%,自然常綠闊葉植被保存較好,喬木層、灌木層次清楚,有著豐富的常綠原生黃櫟、青岡櫟、山茶花、麻栗樹、水冬瓜樹、野櫻桃等樹種,是發展香菇產業的優質原料,資源豐富,只要采伐得當,不但不會破壞生態,還會促進林產業發展,達到充分利用林業資源、為人類造福的目的。

（三）獨特的區位優勢

大河鎮的獨特區位,在對外開發中具有獨特的優勢。兩省三縣交界處，東鄰鎮巴縣永樂鄉、大池鄉，南與四川省通江縣空山鄉接界，西連南鄭縣白玉鄉，是西鄉西南部通往外縣及外省的重要門戶,雖然該縣香菇產業起步較江浙沿海地區晚、規模小,但獨特的區位優勢,使大河鎮的香菇產品在價格競爭中占據了先機。

（四）良好的發展基礎

大河鎮香菇種植有4年的歷史,產業發展從開始就得到了各級政府、領導的高度重視,采取行政之手與市場相結合的運作手段。從行政上成立了香菇產業領導小組,專人負責,宣傳發動,積極協調林木采伐,組織專門的技術人員到外地參觀考察、學習栽培技術,負責香菇的生產技術指導;市場運作方面引進、支持漢中市外具有一定種植技術、營銷經驗和有一定經濟實力的企業或個體來大河開發基地,進行訂單生產。經過幾年的努力培育出了一批高技術的科技人員隊伍,他們可解決生產環節中出現的各種問題,并具備了二級菌種的大規模繁殖技術及生產能力,能保證香菇產業所需的大量菌種,香菇產量產值得到了逐年提高,形成了具有一定規模的“公司+基地+農戶”的生產模式,示范帶動能力顯著增強。因而,發展香菇產業有良好的技術及栽培基礎。

（五）優惠的政策環境

政府采取協調低息或無息貸款,無償使用國家閑臵的公共設施等措施,扶持引進的香菇企業和種植大戶,調進各種香菇輔料,預先給帶動起來訂單生產的農戶先期賒用,交菇時分批結款,為各菇農解決了生產中資金周轉難的問題。同時,出臺了香菇種植戶進行香菇種植時必要的林木、簡化采伐辦證手續、菇農無需交育林費、育材費由香菇企業統繳納等對菇農有利的一系政策。

四、發展對策

（一）加大投資力度,增強香菇產業發展后勁

香菇產業化發展是一個系統工程,需要大量資金投入,如技術研發、推廣、廣告宣傳、行政執法等工作都需要資金投入。要繼續積極營造良好的投資環境,制定更多有效的優惠政策,加大招商引資力度,吸引更多社會資金和外來資金投入鎮沅,進行香菇產業化開發。財政今后要采取對企業和基地農戶貸款貼息的辦法,支持香菇產業的發展。積極爭取各級金融單位資金支持,確保香菇產業有足夠的經費投入,促進產業持續健康快速發展。

（二）推進香菇標準化生產,提高質量,增加效益

香菇對生產管理的要求極其嚴格,從育種到栽培、產品干燥,一個小的環節出問題,都會產生不良后果。相同的品種,縣(市)鄉(鎮)村和菇農之間,產量有多有少、質量有高有低、效益有大有小,究其因之一就在于標準化生產的水平不同。要迅速擴大香菇發展規模,應把工作的著力點轉移到標準化生產上來,這就應認真制定和完善標準化生產規程,通過各種渠道和載體廣泛宣傳規程,讓菇農家喻戶曉。層層培育示范大戶,用典型引路,讓事實說話,靠示范的力量啟發、引導和激勵菇農。聘請和組織專家學者,有計劃地對基層干部、專業人員、示范大戶和廣大菇農進行培訓。定期檢查標準化生產實施情況,及時總結和交流先進經驗。對新菇農,應力求使他們有一個較高的起點。對老菇農,應創造條件讓他們開眼界、長見識,從而自覺自愿地接受標準化生產。在大力推進標準化生產的同時,努力打造鎮沅香菇品牌。積極引進、研制和推廣拌料、裝袋、打孔、烘干等生產機械,用機械化保證和促進標準化。還應堅持不懈地積極努力,逐步實現與國際標準的對接。

（三）強化科技服務

要立足于科技創新與科技推廣,在品種選育、標準化配套技術研究、菇品加工儲藏、新材料開發(如輔料的替代產品的開發)等方面深入研究,探索對策。要加速品種選育和栽培模式的革新,直接減少菇農損失,提高栽培效益,服務菇農,增加收入。

（四）扶持香菇合作組織

要盡快成立鎮香菇協會,將真正關心支持香菇產業的單位和個人、專業人士吸收到協會中來,共同為振興香菇產業獻計獻策,形成行業自律的中心;同時讓協會與公司協調好與菇農的利益分配,形成一個緊密的利益共同體。在此基礎上,要對各類從事香菇行業的專業合作組織給予扶持,讓其在產業的基地化、組織化、標準化升級、行業自律等方面發揮更大作用。

（五）扶持種植大戶

要鼓勵發展種菇大戶,以聯戶、農莊等形式組建標準化生產大戶,一頭連基地,一頭連農戶,一頭連企業,成為香菇栽培、技術創新和標準化生產的帶路人,引領其他菇農共同致富。

（六）扶持壯大龍頭企業,推動香菇產業化發展

按照“興辦一個企業、帶動一個產業,建立一個基地、覆蓋一批農戶”的模式,狠抓龍頭企業建設,對開展香菇產銷服務的經營大戶,要在政策、資金上給予扶持,使其擴大規模,增強帶動能力。對外來的客商要熱情服務,幫助其組織好貨源,協調辦理相關手續,疏通外銷渠道。建立“公司+基地+農戶”、“專業市場+農戶”、“中介組織或協會+農戶”的生產模式,形成產業化經營機制。通過增加投入、強化素質、優惠扶持政策等辦法,逐步建成管理水平先進、技術力量雄厚、營銷能力強的香菇龍頭企業或專業營銷隊伍。發揮其拓市場、帶基地、連農戶、搞加工的作用,推動香菇產業快速健康發展。

五、參考文獻

[1] 王宏宇,侯桂森,王長娜.林下栽培香菇培養料配方篩選[J].食用菌,2010(1):43-44.[2] 朱海平,葉建軍.袋料香菇烘干加工技術[J].中國農村小康科技,2010(1):8.[4] 趙翠芳,張忠偉.香菇覆土栽培模式[J].特種經濟動植物,2009(12):24-25.

第三篇：中國馬鈴薯產業發展現狀及對策

中國馬鈴薯產業發展現狀及對策

馬鈴薯適應性很強，而且產量高、熱量低、營養成分豐富，因此受到很多國家的青睞，甚至被當作主糧食用。但是在我國，直到去年馬鈴薯主糧化戰略才被提出。

2015年1月6日，中國農業科學院、國家食物與營養咨詢委員會、中國種子協會在北京舉辦了以馬鈴薯主糧化與國家糧食安全為主題的馬鈴薯主糧化戰略研討會。會上提出我們國家資源總量大、種類多，但人均占有量少，且環境承載力越繃越緊，急需轉變農業發展方式，發掘糧食生產能力新潛力。而馬鈴薯作為繼小麥、玉米、水稻后的世界第四大糧食作物，具有很大的發展前景。

一、我國馬鈴薯產業現狀

1、種植面積和單產連年增加，但單產仍小于世界平均水平

我國馬鈴薯種植范圍非常廣，但產量比較集中。內蒙古、湖北、云南、陜西、山西、福建6省就占了總產量的60%。

2000年我國馬鈴薯種植面積約472.5萬hm2，到2013年增加到561.7萬hm2，年均增速為1.43%，占世界總種植面積的四分之一。與此同時，我國馬鈴薯單產以1.5%的年均增長幅度提高到了17t/hm2，但是，與19t/hm2的世界平均單產相比，仍有一段差距。而且我國不同省份的馬鈴薯單產差異較大。2013年，廣東、黑龍江、江西的平均單產在25t/hm2以上，高于世界平均水平，而內蒙古、寧夏、山西、貴州4省卻遠低于世界平均水平。

根據馬鈴薯農業開發的意見來看，到2020年，我國的馬鈴薯種植面積、單產分別還有18%、15%的發展空間，而且馬鈴薯增加的種植面積主要是利用冬閑田，因此不會對其他三大主糧有影響。

2、消費結構極不均衡，加工業水平落后 我國對馬鈴薯的利用主要包括鮮食、飼用、留種和加工。但是各用途分布極不均衡，僅鮮食就占到總量的60-70%，飼用占13%左右，而最能創造經濟效益的加工僅占10%。以2013年為例，有超過5500萬噸馬鈴薯用作鮮食，而用作加工的低于1000萬噸。

90年代以來，我國馬鈴薯加工業才開始發展，21世紀以來初具模型，但與歐美發達國家相比仍是“小巫見大巫”。而且適合加工的專用品種產量低、種類少、種植區域分散，對形成現代化大生產有極大的限制。

3、成本增加，種植意愿降低

先給大家計算下種植一畝馬鈴薯的成本：種子400元+化肥300元+農藥200元+人工工資200元+機械使用費100元+土地流轉、水費等600元=1800元。

近幾年馬鈴薯行情不好，價格不穩定，除去成本種植戶畝純收入最多1000元左右。而且對于散戶，投入不足，質量相對較差，價格就更低了。因此農戶種植意愿很低。再加上某些干旱地區，玉米的收益比馬鈴薯高，而且費工少、價格高、穩定，畝純收入輕松超過1000元，農民更愿意種玉米。

二、已有的馬鈴薯產業發展模式

1、機種機收增產模式：將專業合作社與種植大戶聯合起來，因地選種優質馬鈴薯品種，合理配置耕作、播種、收獲等機械，實行原原種、原種和生產種分級分片種植，按照統一整地播種、統一供應種薯、統一肥水管理、統一技術培訓、統一病蟲防治的路線管理。

2、研發技術+產品加工+農業培訓+龍頭企業+品牌建設：農民的馬鈴薯種植技術是整個馬鈴薯產業鏈的基礎。因此首先要加強農民培訓，使其掌握正確科學的種植方法；其次引進國內外優質適宜品種，吸納精英人才，打造專業化、標準化的種源基地；再次依托當地龍頭企業，研發馬鈴薯加工新方向，延長馬鈴薯的產業鏈，實現生產、初加工、深加工、精加工、銷售一體化的產業化經營之路；最后，通過品牌建設將馬鈴薯產業做大做強。

3、協會+基地+農戶+批發市場：成立馬鈴薯專業協會，吸納農戶會員，由協會出面接受訂單、發展項目，然后按項目、訂單生產，同時建立馬鈴薯批發市場和交易市場，保障農戶收益。

三、馬鈴薯產業發展對策

2015年1月，我國正式啟動馬鈴薯主糧化戰略。隨后，相關的扶持政策推出，如2015年7月初在四川、貴州、內蒙、甘肅等?。▍^）召開試點，同時提高產地初加工補助資金。2016年出臺的中央一號文件，馬鈴薯主糧化又被重點提出。因此，馬鈴薯產業高速發展是大勢所趨。

1、良種選育工程化：在各大馬鈴薯主產區建立專門的良種選育機構，選育出適宜當地種植、高產、暢銷的品種；建立品種研發中心，采用前端技術如轉基因工程、染色體育種，研發出更優質、抗病的品種。

2、種薯分類化：種薯按照食用、飼用、加工等類型分類，保證生產的馬鈴薯加工用量，而且不同種類的種薯采用不同的質量衡量標準，同時建立縣、鄉、村三級監管體系，實時監測種薯質量。

3、豐產栽培專業化：將種薯研發部門、技術人員、農戶定期召集起來，互相交流、總結，隨時改善種植方法，實時更進種植技術，最大程度上提高產量，進而降低種植成本，提高農戶種植積極性。

4、加工環節多樣化、新穎化：借鑒國際上的加工技術，提高加工產品用量包括快餐食品、方便食品、制罐、冷凍薯。同時，成立專業的加工工程體系，以品種創新為核心，挖掘馬鈴薯加工業在其他領域如醫藥、美容方面的潛力。

成都農商通研究中心 楊麗

第四篇：甘薯加工產業現狀及發展對策

甘薯加工產業現狀及發展對策

雷文華，廖菊英，梁天明，何勝生

（福建省龍巖市農業科學研究所，福建 龍巖 364000）

摘要：介紹了甘薯全粉的加工前景，并對甘薯全粉的生產工藝和應用作了綜述。關鍵詞：甘薯全粉；加工工藝；綜合應用

LeiWenhua, LiaoJuying, Liang Tianming, He Shengsheng

(Agricultural Sciences Research Institute of Long yan City in Fujian Province , Longyan 364000 , China)

Abstract：The proocessing prospect of sweet potato powders were introduced;producing technology and application of the powders were summarized in this paper．

Key words: sweet potato powder；proocessing technology； utilization

甘薯是一種適應性強易栽培、高產穩產、營養豐富的農作物。中國是世界上最大的甘薯生產國家，在中國糧食作物中僅次于水稻、小麥和玉米，居第四位。由于鮮甘薯水分含量高，不便運輸，長時間貯藏保鮮困難較大，且貯藏過程中養分消耗較大，病害損失嚴重。因此，研制開發出適合中國國情的甘薯全粉深加工工藝，使其貯藏方便，并延長貯藏時間，且這種甘薯全粉能廣泛用來做饅頭、花卷、面包、糕點、餡料等的配料。甘薯全粉的開發，是生產甘薯系列加工產品的新途徑，對甘薯增值、減少環境污染及增加農民收入有重要意義。

1甘薯全粉加工前景

1．1甘薯全粉的概念

甘薯全粉是甘薯脫水制品中的一種。以新鮮甘薯為原料，經挑選清洗、去皮、切片、護色、熱燙、冷卻、烘干、粉碎等工藝過程而得的細顆粒狀、或粉末狀產品統稱為甘薯全粉。甘薯全粉不是甘薯淀粉，主要區別在于甘薯全粉是新鮮甘薯的脫水制品，它保持了甘薯果肉的色澤、風味，包含了新鮮甘薯中除薯皮以外的全部干物質，如淀粉、蛋白質、脂肪、纖維、維生素、礦物質等。由于加工過程中最大限度地保持了甘薯細胞顆粒的完好性，復水后的甘薯全粉呈新鮮甘薯蒸熟后搗成的泥狀，并具有新鮮甘薯的營養、風味和口感。而甘薯淀粉僅是甘薯中的淀粉，其它營養元素含量極低或不含，因此甘薯淀粉不具有甘薯所特有的營養、風味和口感。甘薯淀粉對甘薯的利用率不到20％，在淀粉提取過程中，蛋白質、礦物質、作者簡介 雷文華（1972-），女，福建人，農經師，研究方向：甘薯育種及加工研究

粘蛋白、膳食纖維等營養成分全部損失掉了，而甘薯全粉基本上保留甘薯的全部營養，食用方便，易于消化吸收。

1．2甘薯全粉開發的必要性

中國是世界上最大的甘薯生產國家，栽培面積近6.67×10hm，占世界的65.4%，總產近

1.2億t，占世界的85.9%。隨著我國人口不斷增加，農產品需求不斷增加；耕地面積不斷減少，水資源愈顯不足，生態環境日益惡化。我國面臨著糧食需求的壓力巨大，糧食供求將處于緊平衡狀態。甘薯投入少，產出多，單位面積可食用的干物質居各種作物之首；甘薯抗災力強、耐旱、耐瘠薄，丘陵山區也能種植，在作物較難生長的地方，甘薯也能獲得較好的收成；甘薯營養豐富，具有特殊的保健作用，屬“準完全食品”。隨著人們對甘薯認識的提高，甘薯在我國食物結構中將會占有更大的份額。

隨著我國國民經濟的持續增長，農業產業結構的不斷調整和優化，甘薯在保障國家糧食

安全和能源安全的作用日益凸顯。甘薯不僅有種植面積大、增產潛力大的優勢而且轉化利用效率高。許多專家認為：甘薯是21世紀最理想的食物之一，同時甘薯也是最重要的可再生能源原料之一。

目前我國甘薯加工產品主要是薯脯產品及淀粉產品，工藝老化，產品單一，已不能適應

市場的多樣化需求。而且，我市甘薯加工企業還存在由于鮮薯保質期短而導致加工時間短(4個月)致使生產高成本以及家庭手工作坊狀態、加工設備簡陋、自動化、標準化生產程度低、產品質量的不穩定等一系列問題，這些已嚴重地影響了加工企業的發展和農民種植甘薯的積極性。特別是在中國廣大的甘薯產區規模最大、最容易形成甘薯加工產業化的加工方式是利用鮮甘薯提取淀粉，或是以淀粉(甘薯)為原料生產各種食品。但目前甘薯加工提取淀粉過程中，薯渣含量高達lO％一14％。多年來，這些薯渣一直未能得到充分開發利用，除部分薯渣作飼料外，大部分作廢料棄掉，資源浪費極大，造成主產品成本高，經濟效益低，困擾著加工企業的發展，同時又造成環境污染。因此，隨著“甘薯熱”的不斷升溫及消費者對保健食品的理性化認識，甘薯全粉的開發勢在必行。

1．3甘薯全粉開發優勢

由于新鮮甘薯儲藏期短，大部分品種儲藏十幾天后就開始腐爛，而甘薯全粉在常溫下能

安全儲藏18個月。由于甘薯全粉具有新鮮甘薯的營養、風味和口感，以及良好的復水還原和再加工性能，因此大規模采用甘薯全粉的形式來保存甘薯，可為食品加工業提供原料，有效地回避甘薯原料供應的季節性對生產帶來的不良影響，同時避免因儲存甘薯時產生的霉變、腐爛給企業帶來的經濟損失。采用甘薯全粉為原料生產甘薯食品，就像采用大米、面粉、7

2油脂等原料生產其它食品一樣，完全可以根據市場的需求安排原料的采購和貯存，為企業生產提供更靈活的空間。甘薯加工成全粉，用水少，無廢料，其產品用途廣，不僅延長了甘薯的利用期，而且增加了甘薯的附加值。在甘薯全粉生產過程中產生很少量的薯皮，這部分薯皮可作為家畜的飼料，不會對環境造成影響。排放的廢水中僅含有少量的沙塵、淀粉，經沉淀后即可排放或用于農田灌溉。生產甘薯全粉與生產淀粉相比，排污總量可以忽略不計，減少排污，保護周邊環境，因此，甘薯全粉廠的建設，對于形成區域性訂單式甘薯種植、加工模式，推動農業產業化調整具有積極的意義。

2甘薯全粉的用途和應用

甘薯全粉是甘薯塊莖經脫水后分散的單個細胞的產物，這種產品因細胞壁是完整的，細

胞內的物質沒有流失，產品最大程度地保留了其原有的營養物質，且產品也因細胞破碎率低，物理特性得到改善，故可獲得良好的商品性，如低的粘度、擴展大的分散性、均衡的復水性。由于產品的物理特性有本質的改善，甘薯全粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類。可以說，目前的甘薯加工食品幾乎都可以采用甘薯全粉作為原料來加工生產。幾乎馬鈴薯全粉能加工出來的花色品種，甘薯全粉同樣也可以加工出來，可用做面包、饅頭、膨化食品、湯料、沖服劑等制品的原輔料，在方便食品、冷凍食品、調理食品的加工制造中有廣泛的應用。甘薯全粉既可以制成即食食品直接食用，也可以作為其它食品的添加成分，以改善食品的營養價值。甘薯全粉加入一定輔料，如葛根、大米、馬鈴薯等生產出來的產品，用熱水沖調，可制成美味可口營養豐富的即食糊；加以輔料進行油炸，可得到油炸甜食；與米渣蛋白質或其它輔料按一定比例混合后進行擠壓膨化，可制成蛋白質含量較高，其它營養成分豐富，易消化、易吸收、具有良好口感和色澤的膨化食品。

3甘薯全粉的制取

4．1甘薯全粉品種的選擇

要根據甘薯全粉的不同用途來選用不同的甘薯品種。加工全粉的甘薯要求水分含量中

等，薯塊大小均勻，薯皮光滑，如巖薯5號、龍薯1號、濟薯18等。

4．2 工藝流程

紅薯→挑選→清洗→去皮→護色→刨絲→燙漂→冷卻→烘干→粉碎→包裝→成品。

4.3操作要點4、3、1原料選擇

原料收購裝運過程做到通風透氣，產地到加工運輸時間掌握在10t內。原料要求新鮮良好，薯塊大小均勻、光滑，無病蟲害、無霉爛發芽現象。原料運輸途中必須用編織袋包裝，盡量避免原料在裝袋、運輸過程中出現破皮現象。

4.3.2去皮

用清水洗凈甘薯表面泥沙，用削皮刀去除甘薯兩端，削去表面薯皮，挖除表面根眼。

4.3.3護色

將已去皮的紅薯立即放入配置好的1‰檸檬酸溶液中進行護色20min，護色液漫過甘薯即可。

4.3.4刨絲

將護色好的甘薯人工刨絲或送入刨絲機中進行刨絲，厚度1～2mm之間。

4.3.5燙漂

刨絲后的甘薯放入約95℃的溫水中燙漂2～3min。

4.3.6冷卻

燙漂后立即放入冷水中冷卻。

4.3.7烘干

將冷卻后甘薯絲或片放入烤房干燥，烘制水分含量小于8%以下?？痉亢娓蓷l件選擇為70℃～75℃干燥10h，中間翻動2次；干燥容器選擇為細孔鋼盤；

4.3.8粉碎

將烘干后的紅薯片或紅薯絲放入多用粉碎機中進行粉碎，細度為80-100目。

4.3.9稱量、包裝

在全自動包裝機上將混合好的配料進行定量包裝。包裝箱要符合食品包裝要求，用膠帶

封口，注明產品名稱，凈重，規格，生產廠家代號，生產日期。包裝時所用的一切器具均應編號，使用前后要清點，以防裝入成品箱內。為防止塑料袋破損，包裝時切勿捶打紙箱。5小結與討論

綜上所述，甘薯全粉有著廣泛的用途，原料供應有保障，因此作為一種新產品，甘薯

全粉產品可用來做饅頭、花卷、面包、糕點、薯醬、甘薯面餡料等的配料，也可作為飲料直接沖調。甘薯全粉較大程度地保留了甘薯原有的生物活性物質與全部營養成分，口感細膩、爽滑，易消化吸收，具有純正的甘薯香味。加工成粉狀，水分含量少，便于運輸儲存。這對開發我國甘薯資源，促進特色甘薯綜合利用產業化開發，具有極其重要的作用。

參考文獻：

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第五篇：四川花生產業現狀及發展對策

四川花生產業現狀及發展對策

崔富華，夏友霖

（四川省南充市農業科學研究所四川南充637000）

摘要：本文根據四川花生生產、加工利用狀況，分析了四川花生產業現狀及主要問題，預測了“十三五”末的發展水平，從產業化經營、基地化生產、規范化栽培、標準化示范四個方面提出了發展對策。關鍵詞：四川；花生；現狀；發展；對策

中圖分類號：S565.2-102文獻表識碼：B

花生是四川主要經濟作物之一，面積、產值僅次于油菜居第二位。四川是全國14個花生主產?。▍^）之一，面積居第6位、總產居第8位，是西部地區和長江中上游最大的花生產區?！熬盼濉币詠?，四川花生面積增加很快，但單產提高不大，深加工發展緩慢，產業整體水平低于全國，與先進省份差距很大。應大力推進技術創新和產業化發展，提高產業整體水平，才能把四川花生的產區優勢變成產業優勢。

1四川花生產業現狀

1.1生產發展概況

“十五”期間，四川花生年平均面積263.68 kha、總產565.8 kt、單產2145.8 kg/ha，和全國比較，面積占5.4%、居第6位，總產占4.0%、居第8位，單產低26.7%、居第18位、在14個主產?。▍^）中居12位。“九五”以來，四川花生發展較快，1996-2005年平均年面積222.4 kha、總產468.6 kt、單產2107.0 kg/ha；和“八五”期間比較，面積年遞增率高達6.71%、為全國同期遞增率（2.92%）的2.3倍，總產遞增率4.74%、單產遞增率1.88%，與全國遞增率（4.83%、1.85%）相近；四川花生面積擴大對總產增加的貢獻率為71.3%、全國為61.0%，四川單產提高對總產增加的貢獻率為28.7%、全國為39.0%，表明四川花生的資源擴張型發展比全國更為突出，這是四川花生持續發展中急待解決的問題。

1.2產品利用概況

四川近年花生的社會產量約500-600 kt,除留種量60-80 kt外可消耗量約440-520 kt。四川花生不榨油，消費形式全為直接食用，但精加工制品極少、絕大部分以粗加工品或家庭制作消費。精加工制品主要包括以“天府花生”為代表的各種咸味花生果制品，和以“老八號花生”、“香酥花生”、花生飲品為代表的花生仁制品，年消耗原料生果約50 kt、僅占可消費量的10%左右，其余90%左右為砂炒花生、烘烤花生、水煮花生等作坊制品或家庭制品。

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作者簡介： 崔富華（1953－），四川南充人，研究員，南充市農業科學研究所花生研究室主任，從事花生育種、耕作栽培及發展研究。E_ mail: fuhuacui126@126.com

2四川花生產業的主要問題

2.1加工層次低

四川花生的加工層次非常單一，只是從原料→花生食品，沒有利用花生副產物加工飼料、蛋白粉、醫藥原料、化工原料等產品，產業鏈效應和資源效益不能充分發揮，產業優勢無從體現。

2.2產業化程度低

四川花生的加工企業集中在成都、德陽，廠家規模小、又不在主產區，原料需求量不大，沒有建立原料基地，龍頭效應未能很好發揮，不能帶動生產發展，沒有形成完整的產、購、加、銷體系，生產基地化、產品專用（優質）化程度很低。

2.3種植太分散

種植分散是四川花生分布的主要特點和缺陷之一。2005年全省264 kha花生分布于139個縣（市、區），其中6.7 kha以上的主產縣（市、區）只有11個、花生面積占全省的37%，4.0-6.7 kha的次產縣（市、區）14個、花生面積占全省的27.9%，而4.0 kha以下的零星種植縣（區）多達114個、花生面積占全省的35%，即使在主產縣（市、區），花生種植戶的規模平均也僅0.05 ha左右、0.67 ha以上的專業戶極少。種植零星分散，生產無足輕重，給新品種新技術推廣帶來很大困難。

2.4良種化水平低

四川花生育種居全國中等水平，中粒種選育具有一定優勢，“八五”以來已育成了適應不同栽培制度、適于不同用途的花生品種，提純復壯也從未間斷，為生產應用創造了良好基礎。但四川原有的少數花生良種繁殖推廣機構早已解體，新的體系尚未形成，大多數農戶習慣于集市購種、自種自留，一次更換、長期使用，導致品種布局不合理、新品種推廣緩慢、良種退化嚴重，制約了天府花生良種豐產潛力和品質優勢的發揮。

2.5規范化栽培程度低

小春茬口遲播和窄行麥套花生面積大，遲播遲發面積占60%以上；平作栽培、滿天星種植方式普遍，不利于高產群體結構的形成；氮磷鉀合理施肥面積小，花生高產物質基礎嚴重不足。由于規范化栽培程度低，受伏旱秋澇不良條件影響大，導致單產低而不穩，1996-2005年全省單產為1178-2349 kg/ha，低于2100 kg/ha的年份占50%，年份間起落達571 kg/ha,。據2005年統計，花生面積6.7 kha以上的主縣（市、區）11個、單產2376 kg/ha，4-6.7kha的次產縣（市、區）14個、單產2360 kg/ha，4 ha以下的零星種植縣（區）114個、單產2322 kg/ha,表明主產區在技術措施上并無明顯優勢、規范化栽培程度低是全省的普遍問題。

3四川花生產業展望

3.1生產發展預測

我國食用植物油缺口很大、1/3依賴進口。作為我國三大油料作物（油菜、大豆、花生）之一的花生，尚有較大的市場空間，2005年種植面積達4875.2 kha，有關專家預計到“十三五”末（2020年）

我國花生面積將達到5500 kha?！笆濉逼陂g（2001-2005年）四川花生面積占全國的5.4%，按耕地負荷計算四川比全國高1.29個百分點，按農作物播種面積負荷計算四川比全國低0.45個百分點，從市場需求看四川人均可消費量比全國低4 kg左右，花生價位高于北方產區和長江中下游產區。預計“十三五”末期四川花生面積仍將占全國的5%，即達到275 kha?！鞍宋濉钡健笆濉笔曛校拇ɑㄉ鷨萎a遞增率1.88%，考慮到產業化發展將帶動科技應用，“十五”到“十三五”15年單產遞增率按2%計算，“十三五”末四川花生單產將達到2888 kg/ha、即略高于全國“八五”的水平，總產將達到794 kt，可消費量將達到699 kt。

3.2加工轉化預測

“九五”以來，全國食用花生加工轉化率在30%以上，四川僅10%左右，隨著農產品加工業的發展，預計四川食用花生的加工轉化率將逐步達到30%，“十三五”末期年加工量可達210 kt生果。目前，我國花生油價格高于國際市場，四川花生榨油成本更高，但若能建成榨油——飼料、榨油——化工原料的綜合加工企業，花生油的成本將大大降低，四川花生榨油不合算的情況將從根本上改變，可消費花生的榨油轉化率將達到50%，年加工量可達350 kt。

4四川花生產業發展對策

4.1推進產業化經營

農業產業化是農業現代化的根本途徑。四川花生的產業化發展，應以做大做強“天府花生”品牌為基礎，發展市場銷路好的各種花生制品；以成都——德陽為中心，以南充、宜賓、資陽、廣元為重點，合理布局、大力培育花生加工企業；以企業為龍頭，以專業協會、專業大戶為紐帶，以農戶為基礎，構建和發展產、購、加、銷體系，實施產業化經營，實現小生產情況下的規模化發展。

4.2發展基地化生產

生產基地化、產品專用化，是農業產業化的基礎。四川花生原料基地建設可分兩步走：第一步建立果用、粒用原料基地，果用品種以天府10號、天府18號為主，搭配天府9號、天府14號；粒用品種以03雙24-

13、天府11號為主，搭配花11。第二步建立油用原料基地，品種以天府13號、中花8號、03雙24-13為主。各基地的品種布局、生產規模，按廠家需求確定、實行訂單生產；基地的生產運作，由企業牽頭、協會或大戶組織實施。

4.3普及規范化栽培

規范化栽培，是提高資源產出率的基本保障。在實施產業化發展中，應以原料基地或專業大戶為載體，加大科技應用力度，進一步推廣寬行套作、壟作栽培、地膜覆蓋、配方施肥等技術，帶動大面積花生規范化技術的推廣普及，增強抗災避災能力，實現高產穩產。

4.4實施標準化示范

實施標準化生產，是現代農業的基本特征之一。“十一五”末期，四川省將在花生原料基地進行“優質花生及生產技術規程”示范，啟動“無公害農產品生產技術規程”實施試點，提高花生產品及制品的品質和食品衛生指標，增強在國內、國際市場的競爭力。