第一篇：大足縣蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策淺析

大足縣蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策淺析 《中國(guó)果業(yè)信息》 2010003期作者/丁敏本文總字?jǐn)?shù)：3356字

摘要：闡述了重慶枇杷主產(chǎn)縣——大足縣枇杷生產(chǎn)銷售現(xiàn)狀，分析了枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在重栽輕管、銷售渠道窄，貯藏加工落后等問(wèn)題，并有針對(duì)性地提出了發(fā)展壯大大足枇杷產(chǎn)業(yè)的建議和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：大足；枇杷；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；對(duì)策

大足縣枇杷生產(chǎn)自1996 年以來(lái)發(fā)展迅猛，已成為該縣重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，大足縣已成為重慶市最大的枇杷生產(chǎn)基地，收獲面積占全市枇杷收獲面積的20%以上。全縣涌現(xiàn)出一批年收入上萬(wàn)元的農(nóng)戶，如郵亭鎮(zhèn)紅林村4社段吉?jiǎng)?，高升?zhèn)旭光村2社金壽斌，龍崗街道辦事處寶林村8社楊勝馮等。枇杷生產(chǎn)有效地推動(dòng)了縣域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并起到了良好的示范推廣帶動(dòng)作用。

受農(nóng)業(yè)投入嚴(yán)重不足等多種因素的影響，近年來(lái)大足枇杷產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了下滑趨勢(shì)，果實(shí)質(zhì)量、生產(chǎn)效益和產(chǎn)業(yè)鏈與其他產(chǎn)區(qū)的差距逐步拉大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力減弱，果農(nóng)收益下降。如何做大做強(qiáng)大足枇杷產(chǎn)業(yè)是各級(jí)政府和廣大果農(nóng)亟待解決的問(wèn)題。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

目前，大足縣枇杷總面積達(dá)4 690 hm2,380萬(wàn)余株，品種以大五星為主。全縣有12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、62個(gè)行政村、3363戶農(nóng)民、近1.12萬(wàn)農(nóng)業(yè)人口以種植枇杷為主業(yè)。到2009年，大足縣已成為重慶市無(wú)公害枇杷產(chǎn)地整體推進(jìn)縣，棠香、龍崗、郵亭和高升等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成無(wú)公害枇杷生產(chǎn)基地鎮(zhèn)，明星、和平、五星、建角、旭光和碧綠等6個(gè)村建成無(wú)公害枇杷生產(chǎn)基地村，面積約2 000 hm2，產(chǎn)量約0.4萬(wàn)t。全縣規(guī)?；N植枇杷的業(yè)主有409個(gè)，種植面積524.67 hm2，其中，連片種植面積在13.33 hm2以上的枇杷園有9個(gè)，總面積為195.87 hm2：6.67 hm2以上的枇杷園有8個(gè)，總面積為66.27 hm2;0.67111112以上的個(gè)體農(nóng)戶枇杷園392個(gè)，總面積為262.53 hm2。

《大足縣無(wú)公害、綠色食品枇杷生產(chǎn)投入品指南》、《大足縣枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和枇杷內(nèi)在食用品質(zhì)為主的分級(jí)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)。近年來(lái)，凡是按生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)的，枇杷果形都較好，果面色澤佳，可溶性固形物含量高，銷售價(jià)格均保持在10—12元/kg，最高達(dá)20—30元/kg，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

大足縣在壯大枇杷產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，依托“大足石刻”資源，大力發(fā)展旅游觀光農(nóng)業(yè)，建立了“天醉園”、“樂(lè)和生態(tài)枇杷園”、“原野農(nóng)業(yè)”和“長(zhǎng)龍農(nóng)業(yè)”等一批集休閑、娛樂(lè)、觀光于一體的綜合服務(wù)型枇杷園，每年創(chuàng)造產(chǎn)值數(shù)百萬(wàn)元，開(kāi)創(chuàng)了大足枇杷生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)新局面。同時(shí)，積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，全縣先后共申請(qǐng)注冊(cè)了“渝豐”、“鄉(xiāng)都”、“一品金”和“樂(lè)禾”等4個(gè)枇杷品牌，“重慶市最大的枇杷生產(chǎn)基地”、“中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)”和“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”等諸多榮譽(yù)冠戴大足，大足枇杷的知名度、美譽(yù)度和吸引力不斷提高。

二、存在問(wèn)題

一是果園基礎(chǔ)設(shè)施落后，投入不足，重栽輕管現(xiàn)象突出。部分業(yè)主對(duì)自己經(jīng)濟(jì)實(shí)力估計(jì)不足，種植面積過(guò)大，投入乏力，配套設(shè)施不完善，管理跟不上，單位面積產(chǎn)量低，果品質(zhì)量差，經(jīng)濟(jì)效益低。在看不到預(yù)期效益的情況下，一些業(yè)主和農(nóng)戶對(duì)種植枇杷失去了信心，舍不得投入，果園失管，植株衰退現(xiàn)象突出。一些枇杷園立地條件差，土層淺薄，有機(jī)質(zhì)含量低，肥力差，無(wú)水、電、路配套，枇杷花期管理、病蟲害防治、果品運(yùn)輸及加工等困難重重。全縣枇杷按正常管理，每667 m2產(chǎn)量按250 kg計(jì)算，2009年應(yīng)產(chǎn)果1.5萬(wàn)t以上，而實(shí)際產(chǎn)果僅0.5萬(wàn)t。2003年前栽植的部分枇杷園，如龍崗街道辦明星村的枇杷園和棠香街道辦的“天醉園”、“四季枇杷園”等由于多年失管，果園郁閉嚴(yán)重，病蟲害大量發(fā)生，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量低，大小年現(xiàn)象突出，果品外觀色澤與內(nèi)質(zhì)差，畸形果多，商品率低，優(yōu)質(zhì)果率更低。特別是明星村大面積枇杷園及棠香街道辦“四季枇杷園”目前已面臨死樹、毀園的窘境。

二是銷售渠道單一。大足縣枇杷以鮮食品種大五星為主，占全縣枇杷栽培面積的80%以上，成熟期高度集中，而枇杷加工業(yè)還是一片空白，鮮銷是其唯一選擇。銷售渠道單一，沒(méi)有培育起自己的營(yíng)銷隊(duì)伍和建立起相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)，銷售產(chǎn)品大多是無(wú)品牌的簡(jiǎn)易分級(jí)果

品，適度包裝銷售有品牌的果品不多。銷售地域多以本縣、市為主，市外銷售產(chǎn)品只是作為嘗試而已。同時(shí)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，果農(nóng)盲目早采現(xiàn)象越來(lái)越普遍，嚴(yán)重影響了大足枇杷良好的市場(chǎng)聲譽(yù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力逐年降低。

三是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)科技投入嚴(yán)重不足。隨著城市化建設(shè)步伐的加快，農(nóng)村人口逐年減少，特別是農(nóng)村勞動(dòng)力整體向大、中城市，沿海城市以及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移，現(xiàn)在從事枇杷生產(chǎn)的人員主要是婦女和老人，文化素質(zhì)不高，大部分枇杷園缺乏管理的勞動(dòng)力和技術(shù)力量。果樹特產(chǎn)稅的免收，使得鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對(duì)枇杷產(chǎn)業(yè)的重視程度明顯下降。隨著枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，面積加大，果農(nóng)激增，技術(shù)推廣任務(wù)加重。與此同時(shí)，全縣80%以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)果樹技術(shù)人員被抽調(diào)去從事其他農(nóng)業(yè)、農(nóng)村工作，未能發(fā)揮專業(yè)作用。不少果農(nóng)只重視產(chǎn)量、個(gè)頭，忽視質(zhì)量，有的果園過(guò)度密植，有的果園不疏果、不套袋，濫用化肥、農(nóng)藥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，致使生產(chǎn)出的果品色澤差、口味淡、價(jià)格低，豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象越發(fā)突出。

四是采后貯藏、加工滯后。枇杷加工企業(yè)對(duì)果實(shí)外觀要求不是十分嚴(yán)格，但對(duì)內(nèi)在品質(zhì)和加工性狀等要求十分嚴(yán)格，加上原料果價(jià)格相對(duì)低廉，在全縣枇杷總量偏少，大小年產(chǎn)量變化幅度大的情況下，加工原料不足現(xiàn)象突出。

三、對(duì)策建議

加大科技投入，尤其要加強(qiáng)主要病蟲害防治和育種研究。枇杷花穗腐爛病、裂果病及耐貯性差等問(wèn)題是重慶枇杷生產(chǎn)中普遍存在的問(wèn)題。共性問(wèn)題的解決應(yīng)是政府行為，應(yīng)是市、縣級(jí)以上政府支持“三農(nóng)”發(fā)展的具體行動(dòng)。政府部門應(yīng)匯聚各方資金，通過(guò)招標(biāo)采購(gòu)等形式花錢買技術(shù)、買服務(wù)，通過(guò)與科研部門簽約，加強(qiáng)科技攻關(guān)，強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新，做到早攻關(guān)、早受益。

加強(qiáng)營(yíng)銷研究，積極開(kāi)展多元銷售。目前，部分枇杷主產(chǎn)區(qū)銷售難日漸顯現(xiàn)，價(jià)格從2001年的30元/kg下降到2009年的5元/kg，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，枇杷銷售難問(wèn)題將更加突出。枇杷不耐貯藏，在自然條件下有“一日變色，三日變味，五日腐爛”的缺點(diǎn)，不耐貯藏決定了枇杷果實(shí)一要鮮銷，二要及時(shí)加工，否則就有可能變成廢品。因此，枇杷營(yíng)

銷要多措并舉，以舉辦枇杷節(jié)、超市直供、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和產(chǎn)季休閑旅游等促進(jìn)枇杷銷售。強(qiáng)化政策引導(dǎo)與扶持，推動(dòng)枇杷產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

強(qiáng)化政策引導(dǎo)，推動(dòng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈條的構(gòu)建。各級(jí)政府要把枇杷產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展大足縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，作為農(nóng)民致富的一條重要途徑。要明確職責(zé)，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和組織保障體系，并實(shí)行“一把手”責(zé)任制。要制訂詳細(xì)的實(shí)施方案和優(yōu)惠政策，落實(shí)規(guī)劃實(shí)施的各項(xiàng)措施?？h、鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備足夠的專業(yè)技術(shù)人員，切實(shí)抓好全縣枇杷產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)規(guī)模經(jīng)營(yíng)1.33 hm2以上的業(yè)主，要確定專人聯(lián)系幫扶；對(duì)規(guī)模在6.67hm2以上的業(yè)主，政府應(yīng)將果園水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入農(nóng)田水利建設(shè)范圍給予支持，通過(guò)小流域治理及水利設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，改變果園水利、道路等基礎(chǔ)設(shè)施差的現(xiàn)狀。政府應(yīng)安排部分財(cái)政資金，在全縣實(shí)施“枇杷可持續(xù)發(fā)展工程”，對(duì)種植面積在1.33 hm2以上的種植大戶，每年每667 hm2枇杷園補(bǔ)貼一定的生產(chǎn)和基礎(chǔ)建設(shè)資金；對(duì)果品優(yōu)質(zhì)率較高、效益較好的園區(qū)，還應(yīng)單獨(dú)扶持、獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)缺乏季節(jié)性、臨時(shí)性生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資金的枇杷經(jīng)營(yíng)業(yè)主，金融部門可按業(yè)主信譽(yù)情況提供便捷貸款。對(duì)組織銷售10 t以上的經(jīng)銷戶，政府要拿出一定的資金鼓勵(lì)；對(duì)外地販運(yùn)戶和合同訂購(gòu)企業(yè)，當(dāng)?shù)卣O(jiān)督種植戶履行合同保證其利益；對(duì)從事枇杷批發(fā)經(jīng)營(yíng)的個(gè)人和企業(yè)減免相關(guān)稅費(fèi)。對(duì)投資500萬(wàn)元以上的枇杷加工企業(yè)，在用地上給予優(yōu)先支持，前3年給企業(yè)一定的市場(chǎng)開(kāi)拓、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防范及產(chǎn)品研發(fā)投入。積極探索枇杷生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保險(xiǎn)，對(duì)農(nóng)戶參加枇杷生產(chǎn)保險(xiǎn)的給予保費(fèi)補(bǔ)貼；鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、中介組織幫助農(nóng)戶參加枇杷生產(chǎn)保險(xiǎn)，按政策支持、市場(chǎng)運(yùn)作、農(nóng)民自愿的原則，完善枇杷生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保險(xiǎn)機(jī)制。

作者單位：重慶市大足縣農(nóng)委(402360)作者簡(jiǎn)介：丁敏（1972-），女，農(nóng)藝師，從事果樹栽培等技術(shù)推廣工作。

第二篇：香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)

香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

論 文

學(xué) 校：西鄉(xiāng)縣農(nóng)廣校 班 級(jí)：2011級(jí)

專 業(yè)：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣 姓 名：張 峰

二〇一三年七月八日

西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

摘要：香菇產(chǎn)業(yè)是加快西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、增加農(nóng)民收入的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。通過(guò)分析該鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題和發(fā)展優(yōu)勢(shì),提出了推進(jìn)大河鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：香菇產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；優(yōu)勢(shì)條件；對(duì)策；西鄉(xiāng)大河

一、發(fā)展現(xiàn)狀

西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)下轄12個(gè)行政村,截至2009年僅有按板鎮(zhèn)種植香菇,種植農(nóng)戶30戶,共種植香菇2萬(wàn)袋,總產(chǎn)鮮菇160斤，產(chǎn)值8萬(wàn)元,菇農(nóng)共計(jì)獲純收入6萬(wàn)元,農(nóng)戶最高收入達(dá)0.2萬(wàn)元。目前,西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)栽培種植的品種有135、939、9608等5個(gè),其中以939品種產(chǎn)量最大、效益最好。食用菌人工種植過(guò)去在大河鎮(zhèn)一直是空白,香菇是大河人工種植的第1個(gè)食用菌品種。

2010年,在冬季農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)中,縣委、縣政府為了合理開(kāi)發(fā)和利用自然資源、加快該縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、為農(nóng)民尋找增收新途徑,引進(jìn)香菇訂單生產(chǎn)試種,當(dāng)年引導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)種植了10萬(wàn)袋,總產(chǎn)值32萬(wàn)元,平均產(chǎn)菇0.38 kg/袋,產(chǎn)值僅1.52元,純收入0.22元/袋。造成產(chǎn)量低、效益差的原因是因?yàn)榧夹g(shù)人員對(duì)該鎮(zhèn)的自然環(huán)境和氣候缺乏充分的認(rèn)識(shí),照搬照抄福建的種植管理技術(shù),致使菇農(nóng)在種植管理中出現(xiàn)了問(wèn)題,且公司在收購(gòu)中不嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),壓級(jí)壓價(jià),嚴(yán)重挫傷了廣大群眾的積極性。但有少數(shù)幾戶種植成功,香菇產(chǎn)量平均0.52 kg/袋,產(chǎn)值達(dá)2.08元/袋,純收入0.78元/袋,效益達(dá)到了香菇種植較好的中上等種植水平,極大地增強(qiáng)了政府發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的信心。

2012年底,政府又引進(jìn)了袋料香菇種植,并簽訂了2年的發(fā)展合同。公司以“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式組織香菇生產(chǎn)。同時(shí),政府組織當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科技人員到外地參觀考察、學(xué)習(xí),回來(lái)后協(xié)助進(jìn)行生產(chǎn)管理,組織發(fā)動(dòng)群眾。這期間,香菇種植曾一度發(fā)展到了6個(gè)村150戶農(nóng)戶中,最高年份曾發(fā)展到了120萬(wàn)袋,產(chǎn)量126 噸,產(chǎn)值226.8萬(wàn)元,純收入58.8萬(wàn)元,平均純收入0.49元/袋,香菇產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出興旺、快速發(fā)展的勢(shì)頭。但是,由于種植管理技術(shù)較好的農(nóng)民組建起來(lái)的,經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱,在大量香菇產(chǎn)品涌到收購(gòu)點(diǎn)時(shí),根本無(wú)法組織大量資金按合同收購(gòu);加之缺乏有效的大批量的銷售路子,資金周轉(zhuǎn)困難，出現(xiàn)了“打白條”現(xiàn)象,誠(chéng)信受到了菇農(nóng)的質(zhì)疑,使香菇產(chǎn)業(yè)跌入低谷。但是通過(guò)連續(xù)3年的發(fā)展,廣大香菇種植戶的種植技術(shù)已趨于成熟,出菇量和品質(zhì)都有了較大的提高,并培育出了一批從菌種選育、生產(chǎn)到栽培技術(shù)的本地農(nóng)業(yè)科技專家。大河鎮(zhèn)香菇在全縣有了不小的聲譽(yù),部分縣市紛至沓來(lái)取經(jīng)學(xué)習(xí)。

2011年,投入了大量資金,購(gòu)買了相應(yīng)的設(shè)備,建起了香菇生產(chǎn)基地,建起了冷庫(kù)。至目前香菇產(chǎn)業(yè)逐步跨入了正軌,并形成了一條產(chǎn)供銷為一體的生產(chǎn)銷售網(wǎng)絡(luò)。幾年來(lái)共計(jì)種植香菇60萬(wàn)袋,共計(jì)產(chǎn)鮮菇326噸,其中縣內(nèi)銷售200噸,總產(chǎn)值230萬(wàn)元,縣外銷售126噸,銷售收入達(dá)89萬(wàn)元。但菇農(nóng)產(chǎn)值僅為200萬(wàn)元。

二、存在的問(wèn)題

（一）菇農(nóng)發(fā)展資金不足,技術(shù)力量不成熟

香菇生產(chǎn)工序多,輔料多,運(yùn)距遠(yuǎn),是一項(xiàng)消耗型的產(chǎn)業(yè)石油價(jià)格不斷上揚(yáng),成本高,達(dá)1.6元/袋。由于受技術(shù)條件的制約,在輔料的替代產(chǎn)品攻關(guān)能力方面力不從心,難于在短時(shí)間內(nèi)降低成本。西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)香菇種植采用高架棚栽培技術(shù)。高棚架栽培效益好,投入產(chǎn)出比高,但一次性投資較大大部分農(nóng)戶投入較為困難;加之香菇市場(chǎng)價(jià)格多變,風(fēng)險(xiǎn)比較大,農(nóng)民不敢冒險(xiǎn)投入,從而限制了香菇生產(chǎn)快速發(fā)展。大部分菇農(nóng)未接受過(guò)相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),加之農(nóng)民文化水平低,接受能力低,未能全面地掌握技術(shù),影響了香菇產(chǎn)量和質(zhì)量,使產(chǎn)業(yè)效益未顯現(xiàn)出來(lái)。

（二）缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)

大河香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展一開(kāi)始就以企業(yè)帶動(dòng)起步,但引進(jìn)的公司、企業(yè)規(guī)模小,經(jīng)濟(jì)實(shí)力薄弱,抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低,有的不是以發(fā)展壯大自身為目的,只是來(lái)進(jìn)行投機(jī)生意,無(wú)法帶動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)走上一個(gè)更高的臺(tái)階。公司沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo),只顧自己眼前利益,壓級(jí)壓價(jià),嚴(yán)重挫傷菇農(nóng)的積極性,導(dǎo)致香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展徘徊不前。

三、發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)條件

（一）優(yōu)良的氣候環(huán)境條件

西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)位于西鄉(xiāng)縣的西南部,地處巴山腹地，兩省三縣交界處，東鄰鎮(zhèn)巴縣永樂(lè)鄉(xiāng)、大池鄉(xiāng)，南與四川省通江縣空山鄉(xiāng)接界，西連南鄭縣白玉鄉(xiāng)，北接本縣左溪鄉(xiāng)和駱家壩鄉(xiāng)。距縣城105公里，全鎮(zhèn)總面積392平方公里，平均海拔980米，平均年降雨量1300毫米，境內(nèi)峰巒疊翠，山水秀逸。大河鎮(zhèn)位于低緯度地區(qū),屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,干濕季分明。境內(nèi)山高谷深,相對(duì)高差大,地形波狀起伏,地貌類型多樣復(fù)雜,形成了暖溫、亞熱、熱3種不同的氣候類型和“一山分四季,十里不同天”的特點(diǎn),立體氣侯、立體農(nóng)業(yè)十分顯著。境內(nèi)氣候溫和、降水充沛、雨熱同季。年平均溫18.5 ℃,最高26.3 ℃,最低13.2 ℃,月均溫≥10 ℃有365 d,日平均≥10 ℃的積溫6 781 ℃,年均降雨量1 279 mm,年相對(duì)濕度為77%,年日照時(shí)數(shù)2 064.6 h,平均日照5.66 h,無(wú)霜期達(dá)340～365 d,特別是11月至翌年4月,月平均溫在13.2～20.2 ℃;境內(nèi)無(wú)工業(yè)大氣環(huán)境污染;優(yōu)良的氣候環(huán)境條件非常適宜香菇的生產(chǎn)和發(fā)展。

（二）豐富的原料資源

大河鎮(zhèn)幅員面積392平方公里,森林覆蓋率91.71%,自然常綠闊葉植被保存較好,喬木層、灌木層次清楚,有著豐富的常綠原生黃櫟、青岡櫟、山茶花、麻栗樹、水冬瓜樹、野櫻桃等樹種,是發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料,資源豐富,只要采伐得當(dāng),不但不會(huì)破壞生態(tài),還會(huì)促進(jìn)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展,達(dá)到充分利用林業(yè)資源、為人類造福的目的。

（三）獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

大河鎮(zhèn)的獨(dú)特區(qū)位,在對(duì)外開(kāi)發(fā)中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。兩省三縣交界處，東鄰鎮(zhèn)巴縣永樂(lè)鄉(xiāng)、大池鄉(xiāng)，南與四川省通江縣空山鄉(xiāng)接界，西連南鄭縣白玉鄉(xiāng)，是西鄉(xiāng)西南部通往外縣及外省的重要門戶,雖然該縣香菇產(chǎn)業(yè)起步較江浙沿海地區(qū)晚、規(guī)模小,但獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì),使大河鎮(zhèn)的香菇產(chǎn)品在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了先機(jī)。

（四）良好的發(fā)展基礎(chǔ)

大河鎮(zhèn)香菇種植有4年的歷史,產(chǎn)業(yè)發(fā)展從開(kāi)始就得到了各級(jí)政府、領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,采取行政之手與市場(chǎng)相結(jié)合的運(yùn)作手段。從行政上成立了香菇產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組,專人負(fù)責(zé),宣傳發(fā)動(dòng),積極協(xié)調(diào)林木采伐,組織專門的技術(shù)人員到外地參觀考察、學(xué)習(xí)栽培技術(shù),負(fù)責(zé)香菇的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo);市場(chǎng)運(yùn)作方面引進(jìn)、支持漢中市外具有一定種植技術(shù)、營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)和有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)或個(gè)體來(lái)大河開(kāi)發(fā)基地,進(jìn)行訂單生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)幾年的努力培育出了一批高技術(shù)的科技人員隊(duì)伍,他們可解決生產(chǎn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題,并具備了二級(jí)菌種的大規(guī)模繁殖技術(shù)及生產(chǎn)能力,能保證香菇產(chǎn)業(yè)所需的大量菌種,香菇產(chǎn)量產(chǎn)值得到了逐年提高,形成了具有一定規(guī)模的“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,示范帶動(dòng)能力顯著增強(qiáng)。因而,發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)有良好的技術(shù)及栽培基礎(chǔ)。

（五）優(yōu)惠的政策環(huán)境

政府采取協(xié)調(diào)低息或無(wú)息貸款,無(wú)償使用國(guó)家閑臵的公共設(shè)施等措施,扶持引進(jìn)的香菇企業(yè)和種植大戶,調(diào)進(jìn)各種香菇輔料,預(yù)先給帶動(dòng)起來(lái)訂單生產(chǎn)的農(nóng)戶先期賒用,交菇時(shí)分批結(jié)款,為各菇農(nóng)解決了生產(chǎn)中資金周轉(zhuǎn)難的問(wèn)題。同時(shí),出臺(tái)了香菇種植戶進(jìn)行香菇種植時(shí)必要的林木、簡(jiǎn)化采伐辦證手續(xù)、菇農(nóng)無(wú)需交育林費(fèi)、育材費(fèi)由香菇企業(yè)統(tǒng)繳納等對(duì)菇農(nóng)有利的一系政策。

四、發(fā)展對(duì)策

（一）加大投資力度,增強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程,需要大量資金投入,如技術(shù)研發(fā)、推廣、廣告宣傳、行政執(zhí)法等工作都需要資金投入。要繼續(xù)積極營(yíng)造良好的投資環(huán)境,制定更多有效的優(yōu)惠政策,加大招商引資力度,吸引更多社會(huì)資金和外來(lái)資金投入鎮(zhèn)沅,進(jìn)行香菇產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。財(cái)政今后要采取對(duì)企業(yè)和基地農(nóng)戶貸款貼息的辦法,支持香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。積極爭(zhēng)取各級(jí)金融單位資金支持,確保香菇產(chǎn)業(yè)有足夠的經(jīng)費(fèi)投入,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。

（二）推進(jìn)香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高質(zhì)量,增加效益

香菇對(duì)生產(chǎn)管理的要求極其嚴(yán)格,從育種到栽培、產(chǎn)品干燥,一個(gè)小的環(huán)節(jié)出問(wèn)題,都會(huì)產(chǎn)生不良后果。相同的品種,縣(市)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))村和菇農(nóng)之間,產(chǎn)量有多有少、質(zhì)量有高有低、效益有大有小,究其因之一就在于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的水平不同。要迅速擴(kuò)大香菇發(fā)展規(guī)模,應(yīng)把工作的著力點(diǎn)轉(zhuǎn)移到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上來(lái),這就應(yīng)認(rèn)真制定和完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程,通過(guò)各種渠道和載體廣泛宣傳規(guī)程,讓菇農(nóng)家喻戶曉。層層培育示范大戶,用典型引路,讓事實(shí)說(shuō)話,靠示范的力量啟發(fā)、引導(dǎo)和激勵(lì)菇農(nóng)。聘請(qǐng)和組織專家學(xué)者,有計(jì)劃地對(duì)基層干部、專業(yè)人員、示范大戶和廣大菇農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)。定期檢查標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施情況,及時(shí)總結(jié)和交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)新菇農(nóng),應(yīng)力求使他們有一個(gè)較高的起點(diǎn)。對(duì)老菇農(nóng),應(yīng)創(chuàng)造條件讓他們開(kāi)眼界、長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),從而自覺(jué)自愿地接受標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時(shí),努力打造鎮(zhèn)沅香菇品牌。積極引進(jìn)、研制和推廣拌料、裝袋、打孔、烘干等生產(chǎn)機(jī)械,用機(jī)械化保證和促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化。還應(yīng)堅(jiān)持不懈地積極努力,逐步實(shí)現(xiàn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接。

（三）強(qiáng)化科技服務(wù)

要立足于科技創(chuàng)新與科技推廣,在品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化配套技術(shù)研究、菇品加工儲(chǔ)藏、新材料開(kāi)發(fā)(如輔料的替代產(chǎn)品的開(kāi)發(fā))等方面深入研究,探索對(duì)策。要加速品種選育和栽培模式的革新,直接減少菇農(nóng)損失,提高栽培效益,服務(wù)菇農(nóng),增加收入。

（四）扶持香菇合作組織

要盡快成立鎮(zhèn)香菇協(xié)會(huì),將真正關(guān)心支持香菇產(chǎn)業(yè)的單位和個(gè)人、專業(yè)人士吸收到協(xié)會(huì)中來(lái),共同為振興香菇產(chǎn)業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,形成行業(yè)自律的中心;同時(shí)讓協(xié)會(huì)與公司協(xié)調(diào)好與菇農(nóng)的利益分配,形成一個(gè)緊密的利益共同體。在此基礎(chǔ)上,要對(duì)各類從事香菇行業(yè)的專業(yè)合作組織給予扶持,讓其在產(chǎn)業(yè)的基地化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)、行業(yè)自律等方面發(fā)揮更大作用。

（五）扶持種植大戶

要鼓勵(lì)發(fā)展種菇大戶,以聯(lián)戶、農(nóng)莊等形式組建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大戶,一頭連基地,一頭連農(nóng)戶,一頭連企業(yè),成為香菇栽培、技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的帶路人,引領(lǐng)其他菇農(nóng)共同致富。

（六）扶持壯大龍頭企業(yè),推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

按照“興辦一個(gè)企業(yè)、帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè),建立一個(gè)基地、覆蓋一批農(nóng)戶”的模式,狠抓龍頭企業(yè)建設(shè),對(duì)開(kāi)展香菇產(chǎn)銷服務(wù)的經(jīng)營(yíng)大戶,要在政策、資金上給予扶持,使其擴(kuò)大規(guī)模,增強(qiáng)帶動(dòng)能力。對(duì)外來(lái)的客商要熱情服務(wù),幫助其組織好貨源,協(xié)調(diào)辦理相關(guān)手續(xù),疏通外銷渠道。建立“公司+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)市場(chǎng)+農(nóng)戶”、“中介組織或協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)機(jī)制。通過(guò)增加投入、強(qiáng)化素質(zhì)、優(yōu)惠扶持政策等辦法,逐步建成管理水平先進(jìn)、技術(shù)力量雄厚、營(yíng)銷能力強(qiáng)的香菇龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍。發(fā)揮其拓市場(chǎng)、帶基地、連農(nóng)戶、搞加工的作用,推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

五、參考文獻(xiàn)

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第三篇：鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

前言

在目前資源、能源和環(huán)境成為經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展緊約束的大環(huán)境下，推動(dòng)開(kāi)發(fā)輕質(zhì)結(jié)構(gòu)材料——鎂，已成為近年國(guó)內(nèi)外研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)和重點(diǎn)，鎂合金的優(yōu)異性能和產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化前景，使其成為公認(rèn)的21世紀(jì)綠色工程材料。而運(yùn)城鎂產(chǎn)業(yè)多年來(lái)已經(jīng)形成了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，因此，研究鎂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)推動(dòng)運(yùn)城產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，具有特殊意義。

一、鎂產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景

鎂是最輕的金屬結(jié)構(gòu)材料，其密度只有1.74克/立方厘米，僅相當(dāng)于鋁的2/

3、鋼的1/

4、銅的1/

5、鈦的2/5。鎂的應(yīng)用主要集中在鎂合金、稀土合金、陰極保護(hù)材料、金屬還原劑和化工等方面。其中鎂合金的應(yīng)用前景最為廣泛，鎂合金是以90%左右的金屬鎂加入鋁、鋅、錳、稀土等其它元素組成的合金。由于鎂合金具有較好的加工性能、重量輕、屏蔽性良好以及較強(qiáng)的抗震減噪性能，被廣泛應(yīng)用于航空航天、汽車零部件、電子信息、國(guó)防軍工等領(lǐng)域。同時(shí)，由于鎂合金具有極強(qiáng)的可再回收利用特性

1、鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

一是性能優(yōu)勢(shì)。鎂屬于輕金屬,具有優(yōu)良的綜合性能，是目前實(shí)際應(yīng)用的最輕的工程結(jié)構(gòu)材料，也是重要的功能材料。是減重、節(jié)能、環(huán)保、健康的優(yōu)異材料。鎂是最輕的金屬結(jié)構(gòu)材料，其密度只有1.74g/cm3，僅相當(dāng)于鋁的2/

3、鋼的1/4，鋁的2/3，,銅的1/5, 鈦的2/5；鎂的比強(qiáng)度和比剛度高；耐沖撞，阻尼吸震性能極佳；鎂合金抵抗震動(dòng)及降低噪音的性能特佳；鎂的散熱性佳，極適用于高散熱要求的電子產(chǎn)品；此外，鎂合金還具有電磁屏蔽性能優(yōu)異、摩擦?xí)r不起火花、熱中子捕獲截面小、液態(tài)成型性能優(yōu)越、切削加工和熱成形性好、易于回收利用等一系列的優(yōu)點(diǎn)。

二是資源優(yōu)勢(shì)。鎂是地球上儲(chǔ)量最豐富的元素之一，鎂礦資源種類繁多。我國(guó)材料界泰斗師昌緒先生認(rèn)為：“鎂是包括海洋在內(nèi)地球表層最為豐富的金屬元素，在諸多金屬趨于枯竭的今天，大力開(kāi)發(fā)金屬鎂材料是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保證。”中國(guó)是世界上鎂礦資源最富有的國(guó)家，豐富的鎂礦資源為中國(guó)鎂產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了最可靠的資源保障。

三是環(huán)境優(yōu)勢(shì)。鎂及鎂合金是環(huán)境友好型的材料，鎂在其生命周期中對(duì)環(huán)境的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其一次性生產(chǎn)過(guò)程中的負(fù)面影響。在生產(chǎn)過(guò)程，污染可有效治理，廢物可利用，中國(guó)鎂冶煉企業(yè)首創(chuàng)的資源綜合利用、循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式極大地改善了環(huán)保條件，鎂工業(yè)逐步開(kāi)始走上清潔生產(chǎn)之路；在使用過(guò)程，鎂的輕量化性能優(yōu)異，對(duì)節(jié)能和減排貢獻(xiàn)大。鎂合金在交通工具中的應(yīng)用，在降低油耗的同時(shí)，尾氣排放也將大幅度降低。鎂合金應(yīng)用于汽車還可以改善車輛的設(shè)計(jì)，提高車的性能和舒適性。若再考慮鎂合金在摩托車、列車和其它交通工具上的應(yīng)用，其應(yīng)用將可為國(guó)家減少的油耗和污染排放十分可觀。在回收環(huán)節(jié)，鎂可以反復(fù)回收使用，每次所需能源只是原生鎂的5%，能耗進(jìn)一步降低。

四是價(jià)格優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，隨著技術(shù)進(jìn)步和規(guī)?；a(chǎn)，原鎂生產(chǎn)的能源和原材料消耗一直呈不斷下降趨勢(shì)。金融危機(jī)以來(lái)，鎂價(jià)格又出現(xiàn)理性回歸，目前鎂價(jià)格與鋁價(jià)格之比維持在1.02-1.15之間，大大低于專家公認(rèn)的1.3的水平。與其他銅、鋅、塑料材料相比，性價(jià)比也明顯提高，這使鎂的擴(kuò)大應(yīng)用有了極好的前提條件。隨著鎂合金領(lǐng)域若干關(guān)鍵技術(shù)取得突破，這種價(jià)格優(yōu)勢(shì)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效應(yīng)將更大的得到釋放。其未來(lái)的潛在價(jià)值在當(dāng)前被明顯低估，增值空間也十分巨大。

2、鎂產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景

鎂合金的諸多優(yōu)勢(shì)以及其生產(chǎn)過(guò)程具有“一次生產(chǎn)、終身清潔”的優(yōu)點(diǎn)，具有廣闊的發(fā)展展前景。

我國(guó)材料界泰斗、中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)工程院院士師昌緒先生指出：“鎂是包括海洋在內(nèi)地球表層最為豐富的金屬元素，在諸多金屬趨于枯竭的今天，大力開(kāi)發(fā)金屬鎂材料是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保證”。隨著交通工具輕量化、節(jié)能減排等理念的深入人心，鎂合金產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)高速發(fā)展的機(jī)遇。美國(guó)戰(zhàn)略研究表明，當(dāng)鎂合金及其加工技術(shù)發(fā)展到一定程度時(shí)，鎂在汽車上的應(yīng)用將達(dá)到100-200公斤，由此造成的汽車減重可達(dá)10%-15%，油耗可減少6%-10%，不但降低能源消耗，并相應(yīng)減少污染排放。此外，鎂合金應(yīng)用在手機(jī)、電腦、攝像機(jī)及電動(dòng)工具等便攜式產(chǎn)品上，不僅節(jié)能降耗，而且輕便美觀。根據(jù)國(guó)際鎂協(xié)預(yù)測(cè)，未來(lái)十年國(guó)際鎂合金的需求量將會(huì)以每年10%的速度增長(zhǎng)，中國(guó)對(duì)鎂合金的需求量，隨著汽車、高速列車、城軌的快速發(fā)展，需求量將以每年15-20%的速度增長(zhǎng)。

總之，可以說(shuō)鎂材料的應(yīng)用和鎂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)展是全球潮流，中國(guó)機(jī)遇，是國(guó)家戰(zhàn)略、科技進(jìn)步和市場(chǎng)需求的必然結(jié)果。大力發(fā)展鎂產(chǎn)業(yè)，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，走新型工業(yè)化道路，實(shí)現(xiàn)我國(guó)材料工業(yè)持續(xù)發(fā)展的必然選擇。

二、我市鎂產(chǎn)業(yè)具備良好的發(fā)展基礎(chǔ)

運(yùn)城金屬鎂產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)80年代在全國(guó)率先起步，經(jīng)過(guò)20多年的快速發(fā)展，已經(jīng)成為全市重要的特色產(chǎn)業(yè)，是全國(guó)最大的金屬鎂及鎂合金生產(chǎn)基地，在世界上也占據(jù)重要地位。2012年，全市金屬鎂產(chǎn)量14.9萬(wàn)噸，占全省的65.35%，全國(guó)的23.28%，世界的19.8%，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入41.6億元，占全市規(guī)模工業(yè)的2.9%。

（一）運(yùn)城鎂產(chǎn)業(yè)基本情況

鎂及鎂深加工產(chǎn)業(yè)是我市重要的新興產(chǎn)業(yè)。多年來(lái)，我市依托全省豐富的白云石資源和煤炭、電力優(yōu)勢(shì)，鎂產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。目前，運(yùn)城市共有鎂生產(chǎn)企業(yè)30家，原鎂產(chǎn)能57萬(wàn)噸，鎂合金產(chǎn)能20萬(wàn)噸，深加工能力6萬(wàn)噸。主要分布在聞喜、稷山、萬(wàn)榮、夏縣、鹽湖區(qū)、絳縣等，其中聞喜縣鎂企業(yè)相對(duì)集中，占到了全市鎂企業(yè)的近一半，無(wú)論在規(guī)模、技術(shù)水平上都占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

2010年中國(guó)有色金屬工業(yè)協(xié)會(huì)鎂業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)的64家鎂冶煉會(huì)員企業(yè)中，原鎂產(chǎn)能、產(chǎn)量前10名，山西占到6家，運(yùn)城占到4家，產(chǎn)量均在1萬(wàn)噸以上，全部為聞喜鎂企業(yè)，分別是山西銀光鎂業(yè)集團(tuán)、聞喜縣八達(dá)鎂業(yè)、聞喜宏福鎂業(yè)和聞喜瑞格鎂業(yè)。特別是我市銀光鎂業(yè)集團(tuán)多年來(lái)堅(jiān)持不懈在鎂深加工上做文章，以國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心為平臺(tái)，積極擴(kuò)大產(chǎn)學(xué)研合作，先后建成鎂合金、壓鑄、板材、擠壓型材、連續(xù)鑄錠、鎂合金汽車輪轂等多條生產(chǎn)線，開(kāi)發(fā)出了航空航天、兵器鎂合金零部件、紡織機(jī)械型材、高速列車型材、汽車輪轂、摩托車輪轂、電動(dòng)工具等一系列新產(chǎn)品，并投入批量生產(chǎn)，銀光集團(tuán)軍已經(jīng)成為全國(guó)規(guī)模最大、品種規(guī)格最全的全產(chǎn)業(yè)鏈的鎂及鎂合金產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，也成為運(yùn)城乃至全國(guó)引領(lǐng)鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。

（二）運(yùn)城市發(fā)展鎂及鎂深加工產(chǎn)業(yè)具有明顯優(yōu)勢(shì) 一是原料儲(chǔ)備豐富。白云石是原鎂生產(chǎn)的主要原料，我市已探明稷王山、中條山多處白云石儲(chǔ)量約20億噸，可開(kāi)采儲(chǔ)量約10億噸，并且品位高、雜質(zhì)少、易開(kāi)采。以年產(chǎn)30萬(wàn)噸原鎂的生產(chǎn)規(guī)模計(jì)算，每年白云石用量300萬(wàn)噸，可滿足生產(chǎn)300年。

二是初步形成專業(yè)人才隊(duì)伍。我市原鎂生產(chǎn)起步早，加上銀光集團(tuán)深加工技術(shù)上積累，具有企業(yè)多、規(guī)模大，在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，培育出了一大批熟悉生產(chǎn)裝備、技術(shù)、工藝的熟練工人、技術(shù)人才和管理團(tuán)隊(duì)，三是技術(shù)工藝先進(jìn)。在原鎂生產(chǎn)上，雙蓄熱式還原的精煉工藝國(guó)內(nèi)領(lǐng)先；在鎂合金深加工上，形成了鎂合金、鎂合金板材及擠壓型材、鎂合金輪轂等系列產(chǎn)品。銀光集團(tuán)有全國(guó)鎂行業(yè)中唯一的國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和鎂合金關(guān)鍵技術(shù)及工藝國(guó)家地方聯(lián)合工程中心；擁有專利30余項(xiàng)、核心技術(shù)20多項(xiàng)；銀光集團(tuán)是鎂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)成員單位，參與多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂；銀光集團(tuán)承擔(dān)了國(guó)家863、國(guó)家支撐計(jì)劃等待20多項(xiàng)國(guó)家、省級(jí)項(xiàng)目，多項(xiàng)技術(shù)國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先，其中有兩項(xiàng)技術(shù)分別獲國(guó)家和省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；我市整體技術(shù)處于全國(guó)領(lǐng)先地位。

四是產(chǎn)業(yè)布局相對(duì)集中。我市鎂及鎂深加工產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)集群化發(fā)展趨勢(shì)，初步形成了以聞喜、稷山、萬(wàn)榮為中心的“鎂三角”。涌現(xiàn)出銀光鎂業(yè)、華宇實(shí)業(yè)、金星鎂業(yè)等10多家重點(diǎn)企業(yè)，其中，聞喜銀光鎂業(yè)是“國(guó)家級(jí)鎂及鎂合金產(chǎn)業(yè)基地”。

五是市場(chǎng)交易平臺(tái)逐步形成。由于運(yùn)城金屬鎂產(chǎn)業(yè)起步早、規(guī)模大、銷售網(wǎng)絡(luò)成熟，目前中部、西部包括陜西、寧夏的金屬鎂，都是利用聞喜現(xiàn)有的營(yíng)銷渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷售，我市已經(jīng)成為中國(guó)北方的鎂交易中心。

（三）鎂行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作取得豐碩成果。多年來(lái)，我市鎂企業(yè)積極開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作、不斷提升鎂工業(yè)科技創(chuàng)新能力，尤其聞喜銀光鎂業(yè)集團(tuán)，已與清華大學(xué)、中科院長(zhǎng)春應(yīng)化所、金屬所、西北工業(yè)大學(xué)、重慶大學(xué)建立了長(zhǎng)期的技術(shù)合作關(guān)系。同時(shí)，為加快提升我市鋁鎂工業(yè)的科技創(chuàng)新能力，市政府與西北工業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合成立了西北工業(yè)技術(shù)研究院運(yùn)城分院，由運(yùn)城分院、西北工業(yè)大學(xué)材料學(xué)院、聞喜銀光鎂業(yè)三家單位聯(lián)合在西安閻良建設(shè)高性能鎂鋁合金產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用研究中心，在聞喜銀光鎂業(yè)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化基地。目前合作取得了初步成效。

（四）運(yùn)城鎂工業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

目前，全市金屬鎂及深加工產(chǎn)業(yè)中仍然存在一些突出問(wèn)題，制約著鎂產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

一是原鎂冶煉成本優(yōu)勢(shì)逐漸喪失。近年來(lái)，隨著煤、電等資源成本的增加，全國(guó)鎂冶煉向陜西、內(nèi)蒙等具有資源優(yōu)勢(shì)地區(qū)發(fā)展。目前，陜西已發(fā)展到24家，規(guī)模接近運(yùn)城，內(nèi)蒙發(fā)展到7家。陜西神木地區(qū)利用豐富的煤炭資源發(fā)展煤-焦-鎂產(chǎn)業(yè)鏈，利用焦?fàn)t煤氣冶煉金屬鎂，成本比我市低2000元/噸左右。

二是鎂合金生產(chǎn)仍存在不少技術(shù)瓶頸。與鋁合金相比，鎂合金要替代鋁合金得到廣泛應(yīng)用，還存在很多技術(shù)瓶頸。如鋁合金已開(kāi)發(fā)出幾百個(gè)牌號(hào)，而鎂合金只有幾十個(gè)牌號(hào)。鎂合金板材是鎂合金中最高檔產(chǎn)品，在航空、交通運(yùn)輸、國(guó)防工業(yè)等方面具有廣闊應(yīng)用前景，而傳統(tǒng)的鎂合金板材主要采取熱軋和擠壓方法生產(chǎn)，工藝流程長(zhǎng)、成材率低、成本高，是鎂合金大量應(yīng)用中的主要產(chǎn)業(yè)瓶頸。

三是鎂合金加工專用設(shè)備缺乏。當(dāng)前鎂合金加工大多采用鋁合金設(shè)備，但鎂合金與鋁合金存在若干特性差異，使得鎂合金表面質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量得不到有效保障。

四是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)亟待轉(zhuǎn)型。全市鎂產(chǎn)業(yè)主要以低端原鎂材料生產(chǎn)為主，以資源性產(chǎn)品出口為主，以簡(jiǎn)單的初級(jí)加工為主，高端深加工產(chǎn)品的研發(fā)投入不足，高附加值產(chǎn)品亟需開(kāi)發(fā)，并亟需提升轉(zhuǎn)型。

五是鎂合金制品成本較高。與鋁合金相比，鎂合金塑性成型加工難度大，比鋁合金加工成本高，如鋁板材價(jià)格在3萬(wàn)元/噸，而鎂合金薄板價(jià)格達(dá)15萬(wàn)元/噸，鎂合金擠壓型材價(jià)格也達(dá)4-10萬(wàn)元/噸，這在很大程度上擬制了鎂合金的推廣應(yīng)用。

三、當(dāng)前制約鎂產(chǎn)業(yè)提升和鎂應(yīng)用的主要障礙

當(dāng)前，我市和全國(guó)一樣，鎂產(chǎn)業(yè)面臨的突出的障礙和問(wèn)題是： —在國(guó)家及政府層面，鎂合金及其產(chǎn)品的研發(fā)缺乏系統(tǒng)性規(guī)劃，研發(fā)資金投入不足、研發(fā)內(nèi)容涵蓋面有限。鎂材料應(yīng)用和鎂合金產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略和規(guī)劃還未能明確和細(xì)化。推廣應(yīng)用較難，政府引導(dǎo)不夠。

—在市場(chǎng)層面，已有的鎂合金科技成果的轉(zhuǎn)化率低，未建立成果共享機(jī)制，產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用較少，產(chǎn)學(xué)研用還未能有機(jī)結(jié)合。鎂行業(yè)還是以生產(chǎn)和出口原鎂及鎂合金初級(jí)產(chǎn)品為主，鎂合金深加工產(chǎn)品產(chǎn)量不到總產(chǎn)量的20%，出口的鎂合金深加工產(chǎn)品不足出口量的5%。

—在行業(yè)層面，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)對(duì)鎂合金應(yīng)用的認(rèn)知有差異，前瞻性不夠，行業(yè)間缺乏有效協(xié)同和協(xié)調(diào)，難以啟動(dòng)和實(shí)施大的推廣項(xiàng)目，鎂合金產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系不完善,汽車能效和輕量化標(biāo)準(zhǔn)門檻還有待提高,以上原因?qū)е骆V合金應(yīng)用一直處于徘徊局面。

—在企業(yè)層面，鎂合金產(chǎn)業(yè)化及應(yīng)用開(kāi)發(fā)的投入不足，以民營(yíng)中小企業(yè)為主的投資主體科技創(chuàng)新的實(shí)力不強(qiáng)，風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備不夠，難以推動(dòng)鎂作為新材料的替代和建立新的材料開(kāi)發(fā)應(yīng)用體系。由于國(guó)內(nèi)鎂合金應(yīng)用有限，在汽車等領(lǐng)域擴(kuò)大應(yīng)用的進(jìn)程進(jìn)展緩慢，產(chǎn)量難上規(guī)模，訂單批量小，導(dǎo)致生產(chǎn)加工成本偏高，出口量又出現(xiàn)下降，全國(guó)鎂企業(yè)產(chǎn)能利用率不到50%，鎂及鎂加工企業(yè)普遍效益不佳，鎂及鎂合金企業(yè)舉步維艱。另外產(chǎn)業(yè)集中度低，規(guī)模小而散，人才缺乏、大部分企業(yè)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。

四、我市鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和目標(biāo)

1、發(fā)展思路

我市鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路是要緊緊抓住國(guó)家加快發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇、以資源、區(qū)位、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，以提高自主創(chuàng)新能力和企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力為重點(diǎn)，以體制創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)優(yōu)為動(dòng)力，以集聚高端人才、引進(jìn)緊缺人才、培育創(chuàng)新人才為支撐，充分發(fā)揮大企業(yè)集團(tuán)在招商引資、招才引智、投資融資、技術(shù)創(chuàng)新和項(xiàng)目推進(jìn)的作用，加快推進(jìn)鎂產(chǎn)業(yè)向園區(qū)集聚、向規(guī)?；图s化方向發(fā)展，推動(dòng)鎂產(chǎn)業(yè)總量擴(kuò)張、結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，將運(yùn)城建成全國(guó)最大、競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)的鎂產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地。

2、發(fā)展方向

按照我市發(fā)展鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求，要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以企業(yè)自主創(chuàng)新和產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合為動(dòng)力，加快提升現(xiàn)有鎂冶煉技術(shù)工藝裝備水平，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)資源綜合利用，實(shí)現(xiàn)原鎂清潔文明生產(chǎn)；大力推進(jìn)科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵共性技術(shù)的突破，建設(shè)高水平的鎂合金深加工生產(chǎn)線，擴(kuò)大鎂及鎂合金的廣泛應(yīng)用，逐步實(shí)現(xiàn)以原鎂生產(chǎn)為主的粗放型經(jīng)營(yíng)向高端鎂產(chǎn)品、高科技含量的鎂合金制品的轉(zhuǎn)變；

3、發(fā)展重點(diǎn)

通過(guò)市場(chǎng)開(kāi)拓和技術(shù)創(chuàng)新，以面向汽車、高速列車、航空航天軍工三大領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn)，建設(shè)高強(qiáng)高韌鎂合金、寬幅板材、大截面型材、鑄錠、壓鑄、砂型鑄造、汽車輪轂等生產(chǎn)線，建成以銀光集團(tuán)為龍頭的聞喜鎂合金制品加工園區(qū)，真正建成全國(guó)最大、品種最全、技術(shù)先進(jìn)，鎂產(chǎn)品生產(chǎn)基地，并不斷完善建設(shè)市場(chǎng)機(jī)制，形成全國(guó)最大的鎂及相關(guān)產(chǎn)品的交易中心。通過(guò)推動(dòng)運(yùn)城市鎂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)全市相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

五、幾點(diǎn)建議

目前，運(yùn)城的鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)形成了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但是也面臨著轉(zhuǎn)型的巨大壓力與挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展也存在一些迫切需要解決的突出問(wèn)題，比如技術(shù)及裝備落后，加工成本偏高，國(guó)家政策扶持不夠，缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)等。這些問(wèn)題有的靠企業(yè)自身努力可以得到解決，有的則需要市、省、國(guó)家層面去落實(shí)解決。為加快我市鎂產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我們提出以下建議。

1、建立促進(jìn)鎂工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)學(xué)研合作聯(lián)盟。關(guān)鍵技術(shù)難以突破，是制約鎂工業(yè)發(fā)展的主要難題，技術(shù)難度與研發(fā)實(shí)力之間的巨大反差是僅靠資金投入難以彌補(bǔ)的，也是企業(yè)無(wú)力做到的，需要省級(jí)，甚至國(guó)家級(jí)研發(fā)團(tuán)隊(duì)介入，建立科技創(chuàng)新平臺(tái)，加大科技研發(fā)工作力度。建議省、市政府以西北工業(yè)技術(shù)研究院運(yùn)城分院為牽頭單位，以銀光鎂業(yè)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地，積極聯(lián)合國(guó)內(nèi)知名院校等科研單位，把鎂合金應(yīng)用作為重大科技專項(xiàng)，撥付專項(xiàng)資金，專門用于鎂合金的技術(shù)攻關(guān)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，爭(zhēng)取早日取得突破。

2、建立鎂合金精深加工產(chǎn)業(yè)園。建議省、市政府把鎂產(chǎn)業(yè)作為我省、市的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)加以傾斜扶持，以我市聞喜縣銀光鎂業(yè)集團(tuán)為龍頭，加快建設(shè)聞喜鎂合金精深加工產(chǎn)業(yè)園，使其成為鎂產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)、新產(chǎn)品孵化、應(yīng)用推廣的產(chǎn)業(yè)化基地。政府要加大投入，吸納外地客商、企業(yè)入駐園區(qū)，共同推動(dòng)我市鎂產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3、積極爭(zhēng)取擴(kuò)大鎂合金應(yīng)用領(lǐng)域的國(guó)家政策。建議政府積極與國(guó)家相關(guān)部委溝通協(xié)調(diào)，建立國(guó)產(chǎn)車輛鎂合金新產(chǎn)品及輕量化的補(bǔ)貼機(jī)制和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，參照對(duì)節(jié)能汽車和新能源汽車的補(bǔ)貼方式，將單車使用鎂合金材料質(zhì)量超過(guò)一定水平的節(jié)能示范性汽車列入節(jié)能汽車推廣目錄，在采購(gòu)環(huán)節(jié)給予補(bǔ)貼，對(duì)制造企業(yè)的研發(fā)給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)摩托車、電動(dòng)自行車使用鎂合金也可以采取類似的鼓勵(lì)政策，以此大力推動(dòng)鎂合金的大面積推廣應(yīng)用。政府要積極組織鎂合金汽車輪轂的示范應(yīng)用，鎂合金汽車輪轂對(duì)乘用車節(jié)能效果明顯，但真正大面積推廣還有很長(zhǎng)的路要走，建議省市政府制定優(yōu)惠政策，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，通過(guò)加強(qiáng)與汽車行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通，爭(zhēng)取能夠在城市出租車上進(jìn)行小批量試用，成熟時(shí)再進(jìn)行大面積推廣。

4、促進(jìn)與大企業(yè)、大集團(tuán)項(xiàng)目合作。如富士康科技集團(tuán)是專業(yè)從事電腦、通訊、汽車零部件等生產(chǎn)的高新科技企業(yè)，具有雄厚的科技研發(fā)實(shí)力和市場(chǎng)開(kāi)拓能力，目前年深加工原鎂4多萬(wàn)噸；抓住發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)轉(zhuǎn)移的機(jī)遇，不斷創(chuàng)優(yōu)環(huán)境，加快推進(jìn)與大企業(yè)的戰(zhàn)略合作，不但可以充分發(fā)揮大企業(yè)的資金、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)互利共贏，更能帶動(dòng)我市鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到一個(gè)更高水平。

5、加快園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，吸引中小企業(yè)投資和年青人來(lái)園區(qū)創(chuàng)業(yè)。鎂產(chǎn)業(yè)涉及領(lǐng)域很廣，有許多新產(chǎn)品市場(chǎng)非常廣闊，附加值很高，亟需開(kāi)發(fā)；比如休閑運(yùn)動(dòng)器材、兒童用具、醫(yī)療器具、家飾產(chǎn)品、旅游工藝品以及精密鑄造、精密鍛造，只要用心去做，小產(chǎn)品可以打出大市場(chǎng)，做成大產(chǎn)業(yè)。

第四篇：中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

馬鈴薯適應(yīng)性很強(qiáng)，而且產(chǎn)量高、熱量低、營(yíng)養(yǎng)成分豐富，因此受到很多國(guó)家的青睞，甚至被當(dāng)作主糧食用。但是在我國(guó)，直到去年馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略才被提出。

2015年1月6日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、中國(guó)種子協(xié)會(huì)在北京舉辦了以馬鈴薯主糧化與國(guó)家糧食安全為主題的馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會(huì)。會(huì)上提出我們國(guó)家資源總量大、種類多，但人均占有量少，且環(huán)境承載力越繃越緊，急需轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，發(fā)掘糧食生產(chǎn)能力新潛力。而馬鈴薯作為繼小麥、玉米、水稻后的世界第四大糧食作物，具有很大的發(fā)展前景。

一、我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1、種植面積和單產(chǎn)連年增加，但單產(chǎn)仍小于世界平均水平

我國(guó)馬鈴薯種植范圍非常廣，但產(chǎn)量比較集中。內(nèi)蒙古、湖北、云南、陜西、山西、福建6省就占了總產(chǎn)量的60%。

2000年我國(guó)馬鈴薯種植面積約472.5萬(wàn)hm2，到2013年增加到561.7萬(wàn)hm2，年均增速為1.43%，占世界總種植面積的四分之一。與此同時(shí)，我國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)以1.5%的年均增長(zhǎng)幅度提高到了17t/hm2，但是，與19t/hm2的世界平均單產(chǎn)相比，仍有一段差距。而且我國(guó)不同省份的馬鈴薯單產(chǎn)差異較大。2013年，廣東、黑龍江、江西的平均單產(chǎn)在25t/hm2以上，高于世界平均水平，而內(nèi)蒙古、寧夏、山西、貴州4省卻遠(yuǎn)低于世界平均水平。

根據(jù)馬鈴薯農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的意見(jiàn)來(lái)看，到2020年，我國(guó)的馬鈴薯種植面積、單產(chǎn)分別還有18%、15%的發(fā)展空間，而且馬鈴薯增加的種植面積主要是利用冬閑田，因此不會(huì)對(duì)其他三大主糧有影響。

2、消費(fèi)結(jié)構(gòu)極不均衡，加工業(yè)水平落后 我國(guó)對(duì)馬鈴薯的利用主要包括鮮食、飼用、留種和加工。但是各用途分布極不均衡，僅鮮食就占到總量的60-70%，飼用占13%左右，而最能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的加工僅占10%。以2013年為例，有超過(guò)5500萬(wàn)噸馬鈴薯用作鮮食，而用作加工的低于1000萬(wàn)噸。

90年代以來(lái)，我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)才開(kāi)始發(fā)展，21世紀(jì)以來(lái)初具模型，但與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍是“小巫見(jiàn)大巫”。而且適合加工的專用品種產(chǎn)量低、種類少、種植區(qū)域分散，對(duì)形成現(xiàn)代化大生產(chǎn)有極大的限制。

3、成本增加，種植意愿降低

先給大家計(jì)算下種植一畝馬鈴薯的成本：種子400元+化肥300元+農(nóng)藥200元+人工工資200元+機(jī)械使用費(fèi)100元+土地流轉(zhuǎn)、水費(fèi)等600元=1800元。

近幾年馬鈴薯行情不好，價(jià)格不穩(wěn)定，除去成本種植戶畝純收入最多1000元左右。而且對(duì)于散戶，投入不足，質(zhì)量相對(duì)較差，價(jià)格就更低了。因此農(nóng)戶種植意愿很低。再加上某些干旱地區(qū)，玉米的收益比馬鈴薯高，而且費(fèi)工少、價(jià)格高、穩(wěn)定，畝純收入輕松超過(guò)1000元，農(nóng)民更愿意種玉米。

二、已有的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

1、機(jī)種機(jī)收增產(chǎn)模式：將專業(yè)合作社與種植大戶聯(lián)合起來(lái)，因地選種優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種，合理配置耕作、播種、收獲等機(jī)械，實(shí)行原原種、原種和生產(chǎn)種分級(jí)分片種植，按照統(tǒng)一整地播種、統(tǒng)一供應(yīng)種薯、統(tǒng)一肥水管理、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一病蟲防治的路線管理。

2、研發(fā)技術(shù)+產(chǎn)品加工+農(nóng)業(yè)培訓(xùn)+龍頭企業(yè)+品牌建設(shè)：農(nóng)民的馬鈴薯種植技術(shù)是整個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)。因此首先要加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，使其掌握正確科學(xué)的種植方法；其次引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)適宜品種，吸納精英人才，打造專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的種源基地；再次依托當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，研發(fā)馬鈴薯加工新方向，延長(zhǎng)馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、初加工、深加工、精加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路；最后，通過(guò)品牌建設(shè)將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

3、協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶+批發(fā)市場(chǎng)：成立馬鈴薯專業(yè)協(xié)會(huì)，吸納農(nóng)戶會(huì)員，由協(xié)會(huì)出面接受訂單、發(fā)展項(xiàng)目，然后按項(xiàng)目、訂單生產(chǎn)，同時(shí)建立馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)和交易市場(chǎng)，保障農(nóng)戶收益。

三、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2015年1月，我國(guó)正式啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。隨后，相關(guān)的扶持政策推出，如2015年7月初在四川、貴州、內(nèi)蒙、甘肅等?。▍^(qū)）召開(kāi)試點(diǎn)，同時(shí)提高產(chǎn)地初加工補(bǔ)助資金。2016年出臺(tái)的中央一號(hào)文件，馬鈴薯主糧化又被重點(diǎn)提出。因此，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展是大勢(shì)所趨。

1、良種選育工程化：在各大馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建立專門的良種選育機(jī)構(gòu)，選育出適宜當(dāng)?shù)胤N植、高產(chǎn)、暢銷的品種；建立品種研發(fā)中心，采用前端技術(shù)如轉(zhuǎn)基因工程、染色體育種，研發(fā)出更優(yōu)質(zhì)、抗病的品種。

2、種薯分類化：種薯按照食用、飼用、加工等類型分類，保證生產(chǎn)的馬鈴薯加工用量，而且不同種類的種薯采用不同的質(zhì)量衡量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)建立縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)監(jiān)管體系，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)種薯質(zhì)量。

3、豐產(chǎn)栽培專業(yè)化：將種薯研發(fā)部門、技術(shù)人員、農(nóng)戶定期召集起來(lái)，互相交流、總結(jié)，隨時(shí)改善種植方法，實(shí)時(shí)更進(jìn)種植技術(shù)，最大程度上提高產(chǎn)量，進(jìn)而降低種植成本，提高農(nóng)戶種植積極性。

4、加工環(huán)節(jié)多樣化、新穎化：借鑒國(guó)際上的加工技術(shù)，提高加工產(chǎn)品用量包括快餐食品、方便食品、制罐、冷凍薯。同時(shí)，成立專業(yè)的加工工程體系，以品種創(chuàng)新為核心，挖掘馬鈴薯加工業(yè)在其他領(lǐng)域如醫(yī)藥、美容方面的潛力。

成都農(nóng)商通研究中心 楊麗

第五篇：甘薯加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

甘薯加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

雷文華，廖菊英，梁天明，何勝生

（福建省龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 龍巖 364000）

摘要：介紹了甘薯全粉的加工前景，并對(duì)甘薯全粉的生產(chǎn)工藝和應(yīng)用作了綜述。關(guān)鍵詞：甘薯全粉；加工工藝；綜合應(yīng)用

LeiWenhua, LiaoJuying, Liang Tianming, He Shengsheng

(Agricultural Sciences Research Institute of Long yan City in Fujian Province , Longyan 364000 , China)

Abstract：The proocessing prospect of sweet potato powders were introduced;producing technology and application of the powders were summarized in this paper．

Key words: sweet potato powder；proocessing technology； utilization

甘薯是一種適應(yīng)性強(qiáng)易栽培、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富的農(nóng)作物。中國(guó)是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國(guó)家，在中國(guó)糧食作物中僅次于水稻、小麥和玉米，居第四位。由于鮮甘薯水分含量高，不便運(yùn)輸，長(zhǎng)時(shí)間貯藏保鮮困難較大，且貯藏過(guò)程中養(yǎng)分消耗較大，病害損失嚴(yán)重。因此，研制開(kāi)發(fā)出適合中國(guó)國(guó)情的甘薯全粉深加工工藝，使其貯藏方便，并延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，且這種甘薯全粉能廣泛用來(lái)做饅頭、花卷、面包、糕點(diǎn)、餡料等的配料。甘薯全粉的開(kāi)發(fā)，是生產(chǎn)甘薯系列加工產(chǎn)品的新途徑，對(duì)甘薯增值、減少環(huán)境污染及增加農(nóng)民收入有重要意義。

1甘薯全粉加工前景

1．1甘薯全粉的概念

甘薯全粉是甘薯脫水制品中的一種。以新鮮甘薯為原料，經(jīng)挑選清洗、去皮、切片、護(hù)色、熱燙、冷卻、烘干、粉碎等工藝過(guò)程而得的細(xì)顆粒狀、或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱為甘薯全粉。甘薯全粉不是甘薯淀粉，主要區(qū)別在于甘薯全粉是新鮮甘薯的脫水制品，它保持了甘薯果肉的色澤、風(fēng)味，包含了新鮮甘薯中除薯皮以外的全部干物質(zhì)，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素、礦物質(zhì)等。由于加工過(guò)程中最大限度地保持了甘薯細(xì)胞顆粒的完好性，復(fù)水后的甘薯全粉呈新鮮甘薯蒸熟后搗成的泥狀，并具有新鮮甘薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。而甘薯淀粉僅是甘薯中的淀粉，其它營(yíng)養(yǎng)元素含量極低或不含，因此甘薯淀粉不具有甘薯所特有的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。甘薯淀粉對(duì)甘薯的利用率不到20％，在淀粉提取過(guò)程中，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、作者簡(jiǎn)介 雷文華（1972-），女，福建人，農(nóng)經(jīng)師，研究方向：甘薯育種及加工研究

粘蛋白、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分全部損失掉了，而甘薯全粉基本上保留甘薯的全部營(yíng)養(yǎng)，食用方便，易于消化吸收。

1．2甘薯全粉開(kāi)發(fā)的必要性

中國(guó)是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國(guó)家，栽培面積近6.67×10hm，占世界的65.4%，總產(chǎn)近

1.2億t，占世界的85.9%。隨著我國(guó)人口不斷增加，農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增加；耕地面積不斷減少，水資源愈顯不足，生態(tài)環(huán)境日益惡化。我國(guó)面臨著糧食需求的壓力巨大，糧食供求將處于緊平衡狀態(tài)。甘薯投入少，產(chǎn)出多，單位面積可食用的干物質(zhì)居各種作物之首；甘薯抗災(zāi)力強(qiáng)、耐旱、耐瘠薄，丘陵山區(qū)也能種植，在作物較難生長(zhǎng)的地方，甘薯也能獲得較好的收成；甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊的保健作用，屬“準(zhǔn)完全食品”。隨著人們對(duì)甘薯認(rèn)識(shí)的提高，甘薯在我國(guó)食物結(jié)構(gòu)中將會(huì)占有更大的份額。

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和優(yōu)化，甘薯在保障國(guó)家糧食

安全和能源安全的作用日益凸顯。甘薯不僅有種植面積大、增產(chǎn)潛力大的優(yōu)勢(shì)而且轉(zhuǎn)化利用效率高。許多專家認(rèn)為：甘薯是21世紀(jì)最理想的食物之一，同時(shí)甘薯也是最重要的可再生能源原料之一。

目前我國(guó)甘薯加工產(chǎn)品主要是薯脯產(chǎn)品及淀粉產(chǎn)品，工藝?yán)匣?，產(chǎn)品單一，已不能適應(yīng)

市場(chǎng)的多樣化需求。而且，我市甘薯加工企業(yè)還存在由于鮮薯保質(zhì)期短而導(dǎo)致加工時(shí)間短(4個(gè)月)致使生產(chǎn)高成本以及家庭手工作坊狀態(tài)、加工設(shè)備簡(jiǎn)陋、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低、產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定等一系列問(wèn)題，這些已嚴(yán)重地影響了加工企業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民種植甘薯的積極性。特別是在中國(guó)廣大的甘薯產(chǎn)區(qū)規(guī)模最大、最容易形成甘薯加工產(chǎn)業(yè)化的加工方式是利用鮮甘薯提取淀粉，或是以淀粉(甘薯)為原料生產(chǎn)各種食品。但目前甘薯加工提取淀粉過(guò)程中，薯渣含量高達(dá)lO％一14％。多年來(lái)，這些薯渣一直未能得到充分開(kāi)發(fā)利用，除部分薯渣作飼料外，大部分作廢料棄掉，資源浪費(fèi)極大，造成主產(chǎn)品成本高，經(jīng)濟(jì)效益低，困擾著加工企業(yè)的發(fā)展，同時(shí)又造成環(huán)境污染。因此，隨著“甘薯熱”的不斷升溫及消費(fèi)者對(duì)保健食品的理性化認(rèn)識(shí)，甘薯全粉的開(kāi)發(fā)勢(shì)在必行。

1．3甘薯全粉開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)

由于新鮮甘薯儲(chǔ)藏期短，大部分品種儲(chǔ)藏十幾天后就開(kāi)始腐爛，而甘薯全粉在常溫下能

安全儲(chǔ)藏18個(gè)月。由于甘薯全粉具有新鮮甘薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感，以及良好的復(fù)水還原和再加工性能，因此大規(guī)模采用甘薯全粉的形式來(lái)保存甘薯，可為食品加工業(yè)提供原料，有效地回避甘薯原料供應(yīng)的季節(jié)性對(duì)生產(chǎn)帶來(lái)的不良影響，同時(shí)避免因儲(chǔ)存甘薯時(shí)產(chǎn)生的霉變、腐爛給企業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。采用甘薯全粉為原料生產(chǎn)甘薯食品，就像采用大米、面粉、7

2油脂等原料生產(chǎn)其它食品一樣，完全可以根據(jù)市場(chǎng)的需求安排原料的采購(gòu)和貯存，為企業(yè)生產(chǎn)提供更靈活的空間。甘薯加工成全粉，用水少，無(wú)廢料，其產(chǎn)品用途廣，不僅延長(zhǎng)了甘薯的利用期，而且增加了甘薯的附加值。在甘薯全粉生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生很少量的薯皮，這部分薯皮可作為家畜的飼料，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響。排放的廢水中僅含有少量的沙塵、淀粉，經(jīng)沉淀后即可排放或用于農(nóng)田灌溉。生產(chǎn)甘薯全粉與生產(chǎn)淀粉相比，排污總量可以忽略不計(jì)，減少排污，保護(hù)周邊環(huán)境，因此，甘薯全粉廠的建設(shè)，對(duì)于形成區(qū)域性訂單式甘薯種植、加工模式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整具有積極的意義。

2甘薯全粉的用途和應(yīng)用

甘薯全粉是甘薯塊莖經(jīng)脫水后分散的單個(gè)細(xì)胞的產(chǎn)物，這種產(chǎn)品因細(xì)胞壁是完整的，細(xì)

胞內(nèi)的物質(zhì)沒(méi)有流失，產(chǎn)品最大程度地保留了其原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且產(chǎn)品也因細(xì)胞破碎率低，物理特性得到改善，故可獲得良好的商品性，如低的粘度、擴(kuò)展大的分散性、均衡的復(fù)水性。由于產(chǎn)品的物理特性有本質(zhì)的改善，甘薯全粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類?？梢哉f(shuō)，目前的甘薯加工食品幾乎都可以采用甘薯全粉作為原料來(lái)加工生產(chǎn)。幾乎馬鈴薯全粉能加工出來(lái)的花色品種，甘薯全粉同樣也可以加工出來(lái)，可用做面包、饅頭、膨化食品、湯料、沖服劑等制品的原輔料，在方便食品、冷凍食品、調(diào)理食品的加工制造中有廣泛的應(yīng)用。甘薯全粉既可以制成即食食品直接食用，也可以作為其它食品的添加成分，以改善食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。甘薯全粉加入一定輔料，如葛根、大米、馬鈴薯等生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，用熱水沖調(diào)，可制成美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富的即食糊；加以輔料進(jìn)行油炸，可得到油炸甜食；與米渣蛋白質(zhì)或其它輔料按一定比例混合后進(jìn)行擠壓膨化，可制成蛋白質(zhì)含量較高，其它營(yíng)養(yǎng)成分豐富，易消化、易吸收、具有良好口感和色澤的膨化食品。

3甘薯全粉的制取

4．1甘薯全粉品種的選擇

要根據(jù)甘薯全粉的不同用途來(lái)選用不同的甘薯品種。加工全粉的甘薯要求水分含量中

等，薯塊大小均勻，薯皮光滑，如巖薯5號(hào)、龍薯1號(hào)、濟(jì)薯18等。

4．2 工藝流程

紅薯→挑選→清洗→去皮→護(hù)色→刨絲→燙漂→冷卻→烘干→粉碎→包裝→成品。

4.3操作要點(diǎn)4、3、1原料選擇

原料收購(gòu)裝運(yùn)過(guò)程做到通風(fēng)透氣，產(chǎn)地到加工運(yùn)輸時(shí)間掌握在10t內(nèi)。原料要求新鮮良好，薯塊大小均勻、光滑，無(wú)病蟲害、無(wú)霉?fàn)€發(fā)芽現(xiàn)象。原料運(yùn)輸途中必須用編織袋包裝，盡量避免原料在裝袋、運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)破皮現(xiàn)象。

4.3.2去皮

用清水洗凈甘薯表面泥沙，用削皮刀去除甘薯兩端，削去表面薯皮，挖除表面根眼。

4.3.3護(hù)色

將已去皮的紅薯立即放入配置好的1‰檸檬酸溶液中進(jìn)行護(hù)色20min，護(hù)色液漫過(guò)甘薯即可。

4.3.4刨絲

將護(hù)色好的甘薯人工刨絲或送入刨絲機(jī)中進(jìn)行刨絲，厚度1～2mm之間。

4.3.5燙漂

刨絲后的甘薯放入約95℃的溫水中燙漂2～3min。

4.3.6冷卻

燙漂后立即放入冷水中冷卻。

4.3.7烘干

將冷卻后甘薯絲或片放入烤房干燥，烘制水分含量小于8%以下?？痉亢娓蓷l件選擇為70℃～75℃干燥10h，中間翻動(dòng)2次；干燥容器選擇為細(xì)孔鋼盤；

4.3.8粉碎

將烘干后的紅薯片或紅薯絲放入多用粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，細(xì)度為80-100目。

4.3.9稱量、包裝

在全自動(dòng)包裝機(jī)上將混合好的配料進(jìn)行定量包裝。包裝箱要符合食品包裝要求，用膠帶

封口，注明產(chǎn)品名稱，凈重，規(guī)格，生產(chǎn)廠家代號(hào)，生產(chǎn)日期。包裝時(shí)所用的一切器具均應(yīng)編號(hào)，使用前后要清點(diǎn)，以防裝入成品箱內(nèi)。為防止塑料袋破損，包裝時(shí)切勿捶打紙箱。5小結(jié)與討論

綜上所述，甘薯全粉有著廣泛的用途，原料供應(yīng)有保障，因此作為一種新產(chǎn)品，甘薯

全粉產(chǎn)品可用來(lái)做饅頭、花卷、面包、糕點(diǎn)、薯醬、甘薯面餡料等的配料，也可作為飲料直接沖調(diào)。甘薯全粉較大程度地保留了甘薯原有的生物活性物質(zhì)與全部營(yíng)養(yǎng)成分，口感細(xì)膩、爽滑，易消化吸收，具有純正的甘薯香味。加工成粉狀，水分含量少，便于運(yùn)輸儲(chǔ)存。這對(duì)開(kāi)發(fā)我國(guó)甘薯資源，促進(jìn)特色甘薯綜合利用產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，具有極其重要的作用。

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