第一篇：營養午餐給學生帶來了那些弊端

當前學生營養午餐存在的問題及對策

一、存在問題

（一）資金安全問題。資金管理是營養餐計劃最容易出現問題的環節。今年8月11日，有網友通過微博向貴州省副省長陳鳴明反映，大方縣果瓦鄉茶元小學教師孟光發因抵制校長貪污學生營養餐被校長打傷。據網帖稱，孟光發舉報該校校長“以權謀利，多次擠占、貪污學生營養午餐費”，去年假報100多斤雞肉，單價為每斤15元，又假報了200多斤豬肉，單價為每斤13元，另外還將每個學前班學生交去的300元錢生活費，未加入食堂生活，將全部的資金據為己有。孟光發對校長做法抵制后，遭到校長威脅和打罵，鄉教育管理中心等對此事至今無任何處理結果。陳鳴明于11日晚間表示，將會責成有關部門盡快調查核實情況，如情況屬實一定嚴肅處理。類似的問題在其他地方也頻繁出現。廣西造華小學鴨蛋采購價高出市場批發價20%，豬肉與油豆腐采購價高出市場批發價25%左右，雞蛋采購價高出市場批發價75%。2012年，廣西百色市那坡縣部分學校被曝3塊錢營養補助被供貨商套利1塊錢。經調查核實，3塊錢中，供應商的利潤占0.25塊，物流配送費用占0.7至0.8塊，真正吃到學生嘴里只有2塊錢左右的食物。河南欒川縣中小學生營養餐每天用于學生身上的實際金額僅為約2.4元，其余為運輸成本、勞務成本及其他費用。而《農村義務教育學生營養改善計劃專項資金管理暫行辦法》（財教[2012]231號）對資金使用有明文要求：專項資金應當“足額”用于提供等值優質的食品，“不得用于勞務費、宣傳費、運輸費等工作經費，堅決杜絕各種形式的克扣、截留、擠占和挪用”。

（二）食品安全問題。食品安全是營養午餐的核心和關鍵，沒有了安全，營養就無從談起。3012年3月29日，“營養計劃”在貴州畢節市織金縣八步鎮實施第四天，即引發學生身體不適，近千人被送進醫院。當地官方統計，當天共有902名學生接受醫院檢查，幸運的是，無人傷亡。今年7月5日，陜西省銅川市關莊鎮柏樹塬小學學生，吃了學校提供的營養餐后嘔吐、發燒，20多名食物中毒癥狀較重的學生被送往醫院。據了解，該小學食堂在外購買三明治、火腿腸等熟食，竟非冷藏存放10余天，結果食物變質，導致學生中毒。云南鎮雄縣塘房鎮頂拉小學300多名學生食用營養午餐后，出現腹瀉、腹痛、發高燒等癥狀，被送醫院診治；青海大通548名學生“營養餐”食物中毒；廣西都安400余名小學生喝“營養餐”牛奶腹瀉；云南富源十八連山鎮雨汪小學給學生供應發霉面包，浙江省文成縣某中心學校一些學生，在吃了免費的營養餐后，出現肚子疼、嘔吐等癥狀，被送往醫院；溫州市龍灣區某小學20多名學生在吃了魚餅、蘿卜干炒肉、紫菜蛋湯等食物后，出現嘔吐、腹痛等癥狀，被送往醫院。

（三）食品營養問題。目前，在各地不同程度出現了營養午餐不營養的問題。最普遍的是將正餐替代加餐。營養改善計劃是“做加法”的過程，并非代替午餐，也不是國家將這些地區義務教育學生的午餐“全包”了，是在現有的基礎上做一個補充和改善。還有一種情況是粗糧替代細糧。營養午餐是在孩子本身已經吃得飽的情況下，提高孩子的飲食結構，增加營養成分，實現食品的多樣化和精細化。另一種情況是食品分量縮水。人民網報道，湖南省鳳凰縣臘爾山鎮所德小學孩子的午餐一般是200毫升的學生奶搭配火腿腸或者小面包，可有時供貨商只會送來巴掌大小的面包片，有時索性“爽約”不送，孩子們只能餓著。

（四）學生覆蓋面問題。按照《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》規定，營養餐計劃主要是針對在集中連片特殊困難地農村(不含縣城）。目前各地縣城中小學、民辦學校未享受到營養改善計劃，而這部分學校很多學生是由于移民搬遷，進城務工經商等原因而進城上學。據中央教育科學研究所課題組調研顯示，僅北京、上海和廣州義務教育階段農民工隨遷子女數就接近40萬。隨著城市化的發展，一線城市不斷擴展，以失地農民不斷增多，但他們身居城市，子女無法享受到這一政策。這些學生家庭經濟狀況比較困難，有的甚至十分困難，沒有固定經濟來源，需考慮納入享受范圍。

（五）食品配送問題。多數農村學校交通不便，點多面廣，學生營養食品配送和飲食安全監控難度大，在物資食品配送上存在較大困難。農村邊遠學校交通極為不便，學校無專用車輛采購食品，無冰箱設施對肉食品、蔬菜等進行保鮮。因此，每天的學生營養餐難以確保新鮮可口。學生營養改善計劃是一個從市場采購——食品加工——餐桌食用的工作流程和涉及學生營養健康和生命安全的系統工程，要想從根本上使學生食品營養、安全得到保障，單靠個人、學校、一個部門難以完成。

二、對策建議

（一）五關堵塞資金漏洞。一是把好專款專用關。專項補助資金納入國庫管理，實行分賬核算，集中支付，專款專用，足額用于為學生提供食品，不得直接發放給學生個人和家長。結余資金滾動用于下一年度學生營養改善計劃。二是把好信息實名制關。認真落實學生信息實名制，對學生基本信息，學生人數、補助標準、受益人次等情況實施動態監控，嚴防虛報、冒領、套取營養改善補助資金。三是把好專項監督關。紀委會同財政、審計、教育等有關部門和單位強化專項監督。四是把好信息公開關。定期檢查各學校每月公布經費賬目、配餐標準、帶量食譜，以及用餐學生名單等信息。五是把好資金備案關。將學生營養午餐資金納入涉農資金備案內容，實行備案制，進行電子網絡備案；實行月報制，督促營養辦每月將資金使用情況、試點學校及受益學生等信息及時上報，接受上級主管部門的審核。

（二）多管齊下，解決食品安全問題。一是部門聯合，加強食品衛生監督。教育、工商、衛生等部門加強聯合，開展對食品衛生發監督管理，從嚴執法以增加違法者的成本支出。二是加強食品采購加工各環節的衛生質量把關。對采購、清洗關、加工、消毒、存放各個環節加強管理，制定相應管理制度，各環節有相應責任人員，并有工作記錄。三是把加強食堂從業人員的管理。要加強對從業人員的身體狀況、道德水平、技能等條件的考察審核，提高從業人員的素質。

（三）多種途徑，提高營養水平。一是加大資金投入，解決資金問題。營養午餐不能單一靠中央財政撥款，地方各級財政也要從教育事業經費種匹配一部分；還可以通過向社會籌集資金，采取公益捐款等方式，解決政府財力問題。二是強化食堂經營管理。學校食堂要以服務師生為目的，堅持規范運轉、略有結余的原則。對實行承包、轉包或托管的食堂，要強化安全管理，最好是學校自己經營，以免在私人經營途中為了獲得盈利，偷工減料，降低營養水平。三是合理搭配飲食結構。學校要根據學生的年齡結構和地方飲食習慣，制定科學的食譜，避免學生偏食。

（四）因地制宜，合理配送食品。針對交通較為方便、學校相對集中的地區，建議采取上級統一采購、統一配送的方式，這樣可以減少學校工作量，并可更好地加強監管。對于交通不便的學校，可在嚴格規范準入的前提下自行采購加工。對于一些教學點，可實行個人或家庭托餐等，還可以鼓勵有條件的農村學校適度開展勤工儉學，補充食品原料供應。

第二篇：學生午餐營養

學生午餐營養學生營養現狀營養健康知識的匱乏及營養與健康領域的立法滯后等原因，廣大青少年的營養與健康仍存在諸多問題學生營養日？營養過剩與營養缺乏的問題并存青少年不良的飲食習慣和生活方式，將給他們的健康帶來危害，是成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病的誘發因素。中國學生營養日1990 年起，中國學生營養促進會歷屆主題1991 年：營養、健康、好學、向上

1992 年：營養、健康、好學、向上

1993 年：營養主要來自日常膳食1994 年：營養貴在全面、均衡、適量1995 年：營養給你健康、智慧和力量 1996 年：大家來學營養知識，人人學會自我保健 1997 年：大家來學營養知識，人人學會自我保健 1998 年：營養給你健康、智慧和力量

1999 年：建設護苗系統工程，托起明天的太陽 中國學生營養日1990 年起，中國學生營養促進會歷屆主題2000 年：營養午餐配合素質教育，為國育英才 2001 年：喝牛奶，保健康

2002 年：保證食品安全，促進學生營養餐發展

2003 年：營養、食品安全與健康2004 年：營養、食品安全與健康2005 年：均衡營養、適量運動2006 年：均衡營養、適量運動――預防慢性病，從青少年抓起2007 年：均衡營養、適量運動――營養、健康，和諧同行2008 年：均衡營養、適量運動――營養、健康，和諧同行中小學生生長發育和營養狀況分析男生的身高及體重上等率分別高于女生，而女生的體重下等率和營養不良率卻高于男生，說明總體上男生的發育狀況優與女生，可能與女性追求苗條體態，一定程度上在控制體重有關，男生的肥胖率高于女生，這與國內其它報道基本一。營養午餐學生營養午餐是提高人口素質的重要措施，在國外推行半個世紀，在國內也有10 余年歷史中小學生的午餐比晚餐更為重要，經過一個上午的學習后，學生消耗了熱量，而正處于身體發育期的學生，更需要補充足夠的熱量和維生素，如果中午攝取的營養不夠，休息不夠，會直接影響聽課的效率。學生營養午餐學生營養午餐在上學日，由學校食堂或飲食供應中心等為在校學生提供的符合營養要求的午餐。營養午餐標準以一周五天為單位的日平均食物攝入量，午餐各類營養素的攝入量應占《推薦的每日膳食營養素供給量標準》的40%。學生營養午餐★學生營養午餐標準（1）學生營養午餐素攝入標準值見表1。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水六大營養素，最近人們提出的膳食纖維（2）學生營養午餐各類食物的供給量標準見表2，鑒于各地經濟及生產發展的不平衡，提出了兩種食物供給量標準模式。學生營養午餐★表1 營養素中小學生6-8 歲9-11 歲12-15 歲熱量Mj* 2.92 3.34 3.89 蛋白質，g 24 28 32 來自動物及大豆的蛋白質，g 8-12 10-14 11-16 脂肪，g 占總熱量30% 以下鈣，mg 320 400 480 鐵，mg 4 4.8 7.2 鋅，mg 4 6.0 6.0 視黃醇當量，ug 300 300 320 維生素B，mg 0.5 0.6 0.7 維生素B，mg 0.5 0.6 0.7 維生素C，mg 18 20 24 *1Mj=1000 千焦耳, 1 千焦耳(Kj)=0.239 千卡營養午餐的優點1.營養午餐提供給學生的平衡膳食，學生得到的是合理營養，從而能促進身體健康成長2.能降低與營養有關的疾病的發生率3.營養午餐的食物種類多，集體進餐，有利于矯正學生目前普遍存在的偏食和挑食的行為和習慣營養午餐的優點4.學生在校同吃一樣的飯菜，打消了一些富裕家庭的學生自己吃昂貴飯菜的優越感和一些貧困學生自帶廉價的粗糧雜食的自卑感，有利于培養學生的平等觀念和博愛之情。5.輕松開朗的進餐氣氛有利于學生進食，活躍了學校的生活。6.學生輪流值日分發盒飯和洗刷自己的碗筷，增強了生活自理的勞動能力，有利于培養團結互助的集體主義作風。營養午餐的優點7.通過師生共餐，有利于增進老師與學生之間的親善感情。8.父母放心地讓孩子在校吃午餐，減輕了家務勞動，解決了雙職工家長后顧之憂。9.飯前洗手、飯后漱口和清理飯桌，培養了學生良好的衛生習慣。營養午餐的優點10.學生養成了正確的飲食習慣和適應了平衡膳食，能促進家庭里早晚餐的合理化11.學生會將從學校里學到的營養知識帶回家中，一個學生帶動一對父母和兩對祖父母，有利于家庭整體營養水平的提高。12.通過學校和全社會對營養午餐的宣傳，能促進公眾營養意識的增強，有利于提高全民族的健康水平。營養午餐的優點13.增加了入學率，減少了退學率，在農村貧困地區尤為明顯14.增強了學生在課堂上的注意力，有助于提高學生的學習成績營養午餐的優點營養午餐、牛奶讓日學生長高12 厘米按學生年齡制定菜單

“戰前日本人以大米和泡菜為主，很少吃蔬菜和魚；戰后20 年，日本食品生活改善得很好，日本人喝牛奶的機會多了，攝取肉、魚和蛋白質的機會也多了，尤其在學校，小學生和初中生都享受營養午餐，我們稱為‘給食’。高中午餐則沒有明確規定，大部分學生從家帶盒飯解決午餐。戰后合理的營養結構成為國民身高提升的重要因素。

營養午餐的優點營養午餐、牛奶讓日學生長高12 厘米

究竟日本政府是怎樣讓學生的營養結構的平衡得以保證？1998 年5月的統計，日本小學生營養午餐的實施率為99.4%(761 萬人)；中學生營養午餐的實施率為82.2%(360 萬人)。“在日本，中午一餐統一由學校配給營養、廉價的午餐。有些地方還通過法規規定，學生中午必須在學校吃飯，而且吃飯時間不能超過12 ：20。每天吃飯營養配方不一樣，嚴格按照學生身體成長不同年齡層制定不同營養菜單。每天飯食不在量多，而在精。”

營養午餐的優點營養午餐、牛奶讓日學生長高12 厘米

日本學生午餐價格非常便宜，一至三年級學生每月3200 日元(1 元人民幣約合14 日元)，四、五年級學生每月3500 日元。因為，廚師的工資、水電等費用均由政府預算支付，學生支付的僅僅是午餐的材料費。對一些困難的學生，學校則免費為其提供午餐，實際費用由國家和地方財政各支付一半。營養午餐的優點營養午餐、牛奶讓日學生長高12 厘米 在強調體育鍛煉的同時，日本政府也強調學生的營養，早在1954 年，日本針對中小學生午飯專門出臺《學校營養午餐法》，實行全國統一配餐。營養午餐存在的問題飯涼味差量少菜色單一菜感觀性狀較差營養指標達不到標準營養午餐存在的問題學生普通午餐: 食譜單一，結構不合理，蔬菜及纖維性食品較少是普遍存在的問題。學生午餐中減少油水，增加蔬菜與水果，添加雜糧是改善午餐營養結構的有效方法。在提供充足熱能的前提下為學生提供豐富的無機鹽、微量元素與維生素，從而使學生健康地成長。小學生每日午餐6至11 歲的小學生，每天的午餐應該保證二兩米飯、150 至200 克蔬菜，各種肉類50 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡蘿卜等）為宜中學生每日午餐11 至14 歲的中學生，每天的午餐應該保證三兩米飯、200 至250 克蔬菜，各種肉類50 克到100 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡蘿卜等）為宜；15 到18 歲的高中生，其營養攝入量，則應在初中生的基礎上適當增加。營養午餐三要素一是安全衛生二是營養均衡三是色、香、味俱全。青少年膳食指南食物要多樣化，以谷物為主，多吃粗糧，多吃雜糧；多吃蔬菜、水果和薯類，尤其應多吃紅、黃、綠色蔬菜水果；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。可以多吃魚類，尤其是海產魚，建議每周吃1―2 次；堅持每天喝奶，多吃豆類及其制品；要少吃油、鹽，青少年不應飲酒；注意食量和體育活動平衡，以保持適量體重，終身受益。學生營養食譜6-9 周歲

總能量720kcal，蛋白質26g，脂肪20g，碳水化合物109g。

食譜：米飯（大米130g）、香菇燉雞塊（雞塊50g 香菇25g 胡蘿卜25g 油4g）、菠菜炒豆干（菠菜150g 豆干20g 油3g）、燒茄子（茄子100g 油3g）。）

學生營養食譜10-12 周歲總能量880kcal，蛋白質30g，脂肪24.4g，碳水化合物135g。

食譜：米飯（大米165g）、燒牛肉（牛肉50g 胡蘿卜25g 油4g）、西芹炒肉（西芹150g 瘦豬肉25g 油3g）、蒜泥油菜（油菜150g 油3g）； 學生營養食譜13-15 周歲總能量1040kcal，蛋白質34g，脂肪28.8g，碳水化合物161g。

食譜：米飯（大米197.5g）、冬瓜燉排骨（冬瓜50g 排骨70g 胡蘿卜25g 油5g）、西紅柿炒蛋（西紅柿125g 雞蛋43.2g 油4g）、爆炒青菜（青菜100g 木耳25g 油4g）學生營養食譜16-18 周歲總能量920kcal，蛋白質30g，脂肪25.6g，碳水化合物142.5g。食譜：米飯（大米172.5g）、燒牛肉（50g 胡蘿卜25g 油4g）、白菜燉豆腐（白菜150g 豆腐75g 油4g）、燒蕓豆（蕓豆150g 油4g）。食譜編制原則及方法主食力求多樣化，米、面、玉米面、各種干豆類，調配更換品種，防止長期攝取一種主食。食譜編制原則及方法動物性食品：畜肉、禽、魚、蛋等食物均為優質蛋白的良好來源，但其成分并不同，應品種多樣。蛋類不能代替肉，肉是預防缺鐵性貧血良好的食物。畜肉、禽肉應以瘦肉為主，少吃肥肉，防止攝入過多的飽和脂肪酸。魚油富含不飽和脂肪酸，有條件者可以吃些魚。肝臟是維生素A含量最多的食物，故每周攝入25g 肝臟是有益的。食譜編制原則及方法植物油數量：隨菜量的增加及年齡增高逐漸增多。為了增加鈣的攝入，盡量吃些蝦皮、海帶、紫菜等海產品和芝麻醬，一定要用加碘食鹽。水果并未列入，有條件者每日可吃適量水果。食譜編制原則及方法要減少烹調處理過程中營養素的損失主食：米不應長時間浸泡在水中，洗米的次數不應太多，不宜采用撈飯方法，以防維生素及礦物質等溶于水的營養素流失。副食：蔬菜要先洗后切，不應在水內長時間浸泡，以防可溶性維生素的流失。* *

第三篇：學生營養午餐

學生營養午餐

《8元營養午餐，孩子吃得直喊餓》，杭州某論壇上一則家長質疑孩子午餐質量的帖子，一時間讓中小學生的營養午餐成為社會關注的焦點。記者了解到，目前杭州大約有4萬名中小學生的午餐依靠社會企業提供。

孩子在學校吃得怎么樣？家長有什么擔憂？學校為啥不自己辦食堂？營養午餐企業有多大利潤？一連串的問號，吸引記者前去調查。

家長：孩子午飯讓人糾結

上城區王先生的孩子正讀小學一年級，他告訴記者，自己孩子經常說學校飯菜不好吃，但自己和愛人工作都很忙，不可能中午趕回家專門為孩子準備中午飯。

家住下城區的韓女士告訴記者，兒子今年10歲，正是長身體的時候，自己卻苦于工作繁忙，孩子吃飯成了個大問題。自從學校開始推行社會企業配送營養餐，韓女士的情緒總是隨著兒子的午餐狀況不斷波動。

“學校每周會發給家長下一周的食譜。知道他們要吃豆莢了，我擔心會不會煮不熟；要吃紅燒肉了，我擔心送餐中心會不會圖便宜買有瘦肉精的豬肉……”談到孩子午餐，韓女士滿腹苦衷。

“吃飯是件大事，尤其對正在長身體的孩子來說。我怕他在學校吃不好，晚上回家總是做很多好吃的給他，結果兒子現在體重又有點超標了。”家住余杭區的夏女士說出了自己的困惑。

孩子在西湖區上小學的周先生說，最近有媒體反映了營養快餐企業的一些情況，自己就聯系了學校家長委員會的一些家長與學校、餐飲企業座談。會上，餐飲企業提出讓學生使用鋁質餐具，但遭到反對，家長們主要是對餐具回到企業以后的消毒狀況感到擔憂。“最后我們還是決定聯系一些家長一塊去餐飲企業看一下，實地去看一下孩子的營養午餐究竟是怎樣做出來的。”周先生說。

在采訪中，有家長提出，可不可以給每個教室配一個微波爐，讓孩子自帶食物？對此，上城區一所小學的陳老師說，出于安全與管理的考慮，“學校不建議孩子自己帶飯菜。”

學校：辦食堂麻煩挺多

“學校食堂建好了，家長確實喜歡。但是學校是否有食堂或者食堂的好壞，對學校考核卻沒啥影響。相反，食堂一旦出點事，那學校和校長都得吃不了兜著走。”一位小學校長明確表示，所以很多學校都不愿主動辦食堂。

另外，辦食堂也是一門學問，不是想辦就能辦好的。如果讓學校的老師、干部去做這份工作，隔行如隔山，很難做好。

9月20日，記者在杭州市刀茅巷小學了解到，該校有學生545人，其中528人在學校吃午飯。該校分管后勤的副校長鄭建達說，學校以前也辦過食堂。2007年搬到現在的新校址——刀茅巷珠碧二弄四號以后，新學校建食堂的場地、衛生設施缺乏，學校自辦食堂，衛生許可證這關就很難過，學校于是停辦食堂，開始由社會快餐企業負責送餐。

“學校自己辦食堂困難很多。比如目前杭州社會上一名專業營養師一年的年薪在5萬元以上，而以前食堂燒菜師傅一個月也就千把塊錢。如果要聘請專業營養師一年是一筆不少的開支，對500多人的小學校來說有點得不償失。”鄭建達講起了一個小故事，以前學校有本部和分部，統一由本部食堂做飯。本部食堂飯菜燒好再統一由三輪車送到分部。兩個校區相距僅僅200米，但是還是被衛生防疫部門查出運送車質量不合格。

“建食堂確實是件麻煩事，學校和老師要多付出很多，”校長夏翠一邊看著孩子們大口吃飯一邊感慨。“有了食堂，其實就等于自己要經營一個小企業，進貨渠道、飯菜質量、飯菜價格，還有食堂職工的健康情況。一大堆問題，牽涉了校長一半以上的精力。學校辦過11年食堂，這11年管下來，感覺只有一個字：累。”她告訴記者，除了累，學校也要承擔很大的責任，因為孩子吃飯出不得一點問題，學校的壓力太大。

“我們建議學生回家吃飯，但在杭州這又不現實，于是只能聯系由社會企業解決。”夏翠坦言，由于學校缺乏專業的衛生檢測力量，對于社會企業的選擇很是謹慎，但作為校方還是很擔心。

配餐公司：利潤其實很低

刀茅巷小學的快餐由杭州市學生營養午餐中心統一配送。記者隨后聯系采訪了這家杭州市最大的學生營養午餐配送企業，據該企業副總經理徐國民介紹，公司是一家獨立核算、專業提供學生營養午餐配送的食品企業，目前為杭州市22所中小學校的13000余名師生提供營養餐。

“目前的市場好難做，利潤也很低，根本就不像某些人猜測的那樣是個暴利行業。”徐國民向記者打開了話匣子，2007年企業有2.6萬份左右的市場份額，但如今只有1.3萬多份，市場萎縮了將近一半，并且有進一步下滑的趨勢。這令記者很疑惑，市場究竟是怎么了？

杭州市學生營養午餐中心的生產部主任王水定說，近幾年杭州中小學校大量合并，組建了一些教育集團，學校規模擴大以后，一些規模大的學校都自建食堂，這還是次要原因。主要原因是社會上涌現出了許多快餐企業，他們也從事學生營養午餐的加工，搶占了一部分市場份額。

“正規的市場競爭倒不怕，營養午餐是一個特殊的行業，正規的大型企業無論在營養師的配備、食品衛生的自我監測方面，都不是小作坊型能比。”徐國民說，目前學生午餐市場有點混亂，部分企業利用形形色色的社會資源在競爭中處于優勢地位。

記者在刀茅巷小學看到，9月20日中午的午餐菜譜是奧爾良雞塊、木耳里脊、小蔥綠豆芽，一、二、三年級每餐二兩米飯，每份價格為5.5元，四、五、六年級每餐三兩米飯，每份價格加價0.2元，米飯不夠還可以加。

“最近物價上漲厲害，做學生營養配餐只有微利。像這種價位的快餐一盒只能賺兩角多錢。對于實行流水線生產的大企業來說，只有銷售量大才可能盈利。”徐國民說，目前公司的設計日生產能力可達到3萬余份，但目前只有1.3萬份左右的實際市場份額，企業只能維持生存，如果市場再萎縮，結果就很難說了。

親歷：我在小學吃午餐海

在刀茅巷小學采訪即將結束的時候，已經是中午11時半了。副校長鄭建達提議在學校吃快餐體驗一下。此時，專業保溫送餐車已經到達，午餐統一裝在保溫箱里。餐盒為一次性塑料飯盒，薄膜的溫度不高，用手輕輕一撕，盒子打開了，飯菜熱乎乎的，沒有異味。“我們的飯都是飯菜做好以后，再統一裝到飯盒里，蓋上薄膜。僅這么一個飯盒就五角錢，市場上也有兩角錢的，但是質量有點讓人擔憂。”徐國民說。

打開一盒一年級的學生餐，奧爾良雞塊、木耳里脊、小蔥綠豆芽外加二兩米飯，飯菜分列在塑料快餐盒的四個小方格內。嘗了一下，口感還不錯。鄭建達說，學生和老師吃的營養午餐都是一樣的，并且都是老師先吃。“這樣能及時發現飯菜質量、口感方面存在的問題，第一時間和廠家溝通調整。”

記者看見，教室里共有三十余位孩子在吃飯，其中奧爾良雞塊是孩子的最愛，很快被孩子們吃掉。幾個吃完的孩子不斷舔著勺子四處張望。“現在的孩子偏食比較嚴重，尤其喜歡油炸食品。但從營養均衡的角度來說，只有葷素搭配起來吃才合理，但這往往又不符合孩子的胃口。”杭州營養午餐中心的專職營養師說。

每一個吃完飯的孩子都能受到老師的表揚，但大多數孩子的米飯都沒有吃完，有的甚至只吃了一半。“二兩米飯一年級的學生許多吃不了，浪費比較嚴重，下一步還應該考慮各個年級的標準再細化一下。”徐國民說。

“你們還想吃什么？”營養師詢問孩子們。“蛋炒飯”的呼聲最高，還有霉干菜，有的孩子說出了肯德基、麥當勞，現場的情景讓人忍俊不禁。

日本：牛奶是必備品

日本在1932年就頒布了第一部有關學校午餐法規《學校給食臨時施設方法》，1954年又通過了《學校營養午餐法》。

日本政府的詳細指導方針表明，一份學生午餐應提供每日所需卡路里的33％，推薦每日攝入鈣量的50％，推薦每日蛋白質、維生素和礦物質攝入量的40％。甚至規定了每頓午餐的含鹽量要少于3克（半茶匙）。

每3所學校配備1名營養學家，這個比例還在上升，約有1．2萬名營養學家是全職的。通過資格認證的學校營養師負責制作每個月的菜單，然后由每位學生帶回家。學校的告示板上也貼著一份相同的菜單，基本是日本大眾口味：米飯、多種湯、肉或魚、時令蔬菜，每餐都有鮮牛奶。菜單上顯示了全部營養成分，并按照蛋白質、能量或者維生素來源進行分類，還列出卡路里和蛋白質含量。但最有意義的數字是，全國每份午餐用料的平均成本為260日元，幾乎所有的家長都支付這筆費用。

日本政府和地方當局分擔照明、取暖、設備和勞務成本。食物來源盡可能在當地取材，這樣孩子們可以了解本地區的烹飪文化。教師和學生一起用餐，同時重點強調正確使用筷子等禮儀。

美國：午餐之外有零食

美國1946年頒布了《國家學校午餐法》，將學生午餐納入法制管理，要求政府每年制定學生營養餐計劃，所需經費由政府提供，并規定了政府有關部門的責任。

美國公立中小學生上學不用帶午餐飯盒，因為所有的學校都為學生提供午餐，這讓家長省去很多事。美國公立中小學設立的學生午餐項目是保證每一名學生都能享用營養午餐，學生營養午餐的基本標準是學生能夠吃得起、午餐質量高、有營養。現在越來越多的美國中小學不僅為學生提供午餐，而且也提供早餐和放學后的零食。美國中小學為學生提供午餐屬于非營利性項目，因此學校不得從中賺取利潤，聯邦政府對每名享用免費午餐的學生向學校每天補助2.68美元。中小學生在學校吃的午餐分三種購買方式，高收入家庭學生要自掏腰包，低收入家庭的孩子實行減價折扣、窮人家的孩子則是免費。這樣窮人家的孩子、低收入家庭孩子不必為吃不起午餐而發愁，而且還能保證有足夠的營養。

2010年1月，美國大部分小學生午餐的價格從2.5-2.75美元不等，中學生午餐的價格從2.75-3美元不等。

下面為美國一所小學星期一到星期五的午餐菜單，每天的午餐都包括蔬菜沙拉、水果（新鮮和罐頭水果）、牛奶。

星期一：主食為炸雞塊、米飯、炒蔬菜，（學生也可以參加皮薩餅大餐）。

星期二：主食為春卷、炒飯（學生也可以參加皮薩餅大餐）。

星期三：主食為烤牛排、三明治。

星期四：主食為大牛肉漢堡，意大利面條沙拉。

星期五：主食為軟墨西哥卷餅、玉米。

今日快評：這不僅是媽媽的事

學生在學校食堂吃飯家長最放心，但是學校辦食堂在場地、衛生、人員等方面受到種種限制。但更要的是，學校辦食堂承受來自家長巨大壓力，有校長坦言“一份孩子午餐至少十個人盯著”，壓力讓許多學校望而卻步。

學校辦食堂困難重重，專業的學生營養午餐企業市場又在逐步萎縮，出現生存隱憂。目前的學生營養午餐實行市場化，許多企業為招攬客戶，拉關系、給回扣等各種手段無所不用。一旦攬到了業務，又千方百計從學生嘴里“扣肉”，影響了學生營養午餐的“營養”。

更讓人擔憂的是，目前市場上出現了一些業余的學生營養午餐企業，缺乏專業的學生營養師，依靠價格在市場上占據優勢。“一些小企業目前的衛生狀況、人員儲備讓人不敢恭維。長此以往，一旦發生食物中毒等惡性事件，對整個產業的打擊是致命性的。”一位營養午餐企業的工作人員說。

難道又要讓忙碌的媽媽想辦法？學生營養午餐是一個社會問題，關系著國家和民族的未來，把這個問題完全推向市場似有不妥之處。

采訪中，幾所學校的校長認為，學生要想吃飯香，最好的辦法就是吃高水平的食堂，政府應該出臺相關政策，為建食堂的學校提供優惠，鼓勵學校建食堂的積極性。另外，可以由政府出面，將有資質的專業學生餐飲企業引入校園，政府部門對餐飲企業實行監管。這樣既解決了學校的難題，也可以讓學生吃飯香起來。

曾經獲得諾貝爾文學獎的智利詩人加伯列說：“我們需要的許多東西都可以等待，可是孩子卻不能等待。就在此時此刻，他們的骨骼在形成，他們的血液在生長，他們的感官在發育。”孩子們的午餐，需要更多的關心與行動。

第四篇：體育課給學生帶來了什么（最終版）

體育課給學生帶來了什么

體育課讓學生學會什么，又能給學生帶來了什么，這其實就是我們體育教師所要關注的問題。現在很多學生從小學到高中12年，你如果問問他這些年體育課學了什么，很多學生都說好像除了廣播體操什么都沒學，聽到這樣的話，作為一名體育教師我感到很無奈。為什么會出現這樣的情況，只能說明體育課得不到學生的重視，更得不到家長的重視，往往家長還對體育課有著錯誤的理解，認為是可有可無的學科，當然這需要我們體育教師的共同努力才能改變現狀，但是這不是一朝一夕所能改變過來的。所以說在新課標下,作為體育課給學生要帶來什么，我認為：

一、要讓學生理解參加體育鍛煉給身心健康帶來的好處。毛澤東說過“德智皆寄予體，無體是無德智也”。這就說明身體健康對我們來說是多么的重要，身體健康是收益終身的財富，這就要給學生留下問題“我為什么要上體育課，體育鍛煉給我帶來什么好處”的問題，這需要教師的點撥，讓學生在練習中慢慢的去理解感受體育鍛煉給自己帶來的樂趣，就為有更多的學生參加到體育鍛煉中去。

二、讓學生能喜歡一種或者幾種體育項目，為終身體育打下良好的基礎。古有語：授之以魚不如授之以漁。強迫學生參加練習，不如讓學生練習自己喜歡的體育項目，這樣既鍛煉了身體又讓學生加強了自己的技術水平，同樣的練習強度會給學生帶來不一樣的感受。所以說教師要根據不同的學生制定不同的練習計劃，讓每個學生都有自己喜歡的體育項目，只要喜歡就會不自覺地投入到體育鍛煉中去，為以后的終身體育打下基礎。

三、參加體育活動能提高學生社會適應能力。體育活動為學生提供了人際交往的機會和場所。參加體育活動，可以使學生體會和認識活動中的各種人際關系，如：組織者和參加者、指導者和被指導者、核心人物與協從人物等等，可以使學生明白各種人物角色應當在活動中起到什么作用。每個人都扮演好自己承擔的角色，可以使集體的力量得到充分的發揮。

四、體育課可以帶給學生獲得強身健體的練習方法和手段。通過體育課讓學生掌握一定的田徑、體操、武術、球類等基本知識，給學生講解鍛煉身體的一些正確方法，學會自我保護，避免運動損傷，為學生鍛煉身體保駕護航。

五、體育課會給學生帶來別的學科不能比擬的思想品德教育。體育課不光是要動腦子，更多是要動四肢，這就比別的學科更具有挑戰性，現在的學生大部分都是獨生子女，在家中都是寶貝，吃苦耐勞、團結協作等意志品質在家中得不到很好的培養，而體育課就能讓學生在鍛煉身體的基礎上讓這些優良品質得到很好的培養。關鍵是體育項目又有自己的競賽規則，而遵守體育道德和競賽規則對遵守社會公德的模擬作用是別的學科所替代不了的，養成良好的遵守競賽規則和體育道德的意識和習慣，對于學生成長為遵紀守法、自覺遵守和維護社會公德的公民，具有十分重要的作用。

總之，這是我對體育課應該給學生帶來什么一些淺薄的認識，當然體育課給予學生的不止這些，這就需要我們體育教師共同努力，為學生美好的明天打好基礎。

第五篇：學生營養午餐就餐安排

學生營養午餐就餐安排

我校共有××名學生，有××名教師在學校吃午餐。為了滿足師生就餐的需要，特作如下安排：

1.本校配二名廚師，每天供應師生們可口的飯菜。“我們在配菜上會注重營養搭配，每頓飯菜最低標準都有一葷一湯。”

2.上午12時，放學后，食堂將當天的飯菜準備好，放在一定的位置，由本班班主任和科任教師帶隊到食堂周邊排隊打好飯菜后。

3.按班級回到教室午餐，“這樣安排，一方面是有序分散午餐時間的人流量。

4.考慮到低年級的學生自理能力沒有高年級的學生強，如果一窩蜂涌到食堂，容易發生碰撞”。所以一至六年級學生的午餐排隊打好飯菜后，班主任和科任教師帶隊到教室就坐午餐。學生則在班主任和老師的帶領下排著隊伍走進教室就餐。學校每天吃的菜都不一樣，根據當地具體情況采購不同新鮮的蔬菜及其他物資。

5.我校的老師每天都和學生們一起吃午餐。

××小學

××年××月××日