第一篇：生鮮組長崗位職責

生鮮組長崗位職責

一、早上開早例會，總結昨天的營業，安排今天的工作；

二、查詢工作日志，檢查責任劃分是否到位；

三、對照早上天的安排特價單，檢查POP是否懸掛，條碼稱價格是否更改，對照標簽是否符合；

四、檢查冷凍展示柜，冷藏倒柜，冷凍庫，冷藏庫溫度是否調到最佳位置，是否有凍裂成水的商品，并要求剔出。

五、檢查賣場臺面存貨，倉庫庫存，要求庫存商品先陳列，不良品折價或報損，保持臺面的整潔衛生；

六、監督收貨區的收貨工作缺貨少貨在5%以上要求補齊，敏感或特價商品不行缺貨。

七、輔導員工商品陳列，作好售賣前的一切準備工作。

八、巡場。檢查售賣狀況，員工儀容儀表，賣場及操作間的衛生情況；

九、著重巡商品質量，堅決杜絕變質商品的售賣；

十、賣場通道的維護，顧客人流量的引導和賣場促銷氣氛的激發；

十一、督導員工或協調采購員進行訂貨；

十二、督導員工COSS的報損，作好一天的工作總結，匯總相關數據，結算出營業額的差異，并找出原因；

十三、晚例會，總結當天工作，提出新目標，并進行適當的訓話。

第二篇：生鮮采購崗位職責

生鮮采購崗位職責

生鮮采購經理

1、在采購總監的的領導授權下，直接負責生鮮采購部、生鮮營運部的各項工作；

2、在公司總體經營策略指導下，制定符合當地市場需求的營運政策、客戶政策、商品政策、價格政策、包裝政策、促銷政策、自有品牌政策等各項經營政策；

3、在遵循公司總體經營策略下，領導生鮮采購部門達成公司的業績及利潤要求；

4、領導生鮮運營管理部組建各分店生鮮管理團隊，提升各項專業技能，制訂和檢查各項營

運流程；

5、制定并督導各部各月、季、各項銷售指標的落實、利潤及和項業務指標的達成；

6、溝通及協調其它各部門工作；

7、負責各項費用的審定；

8、負責監督及檢查各部門執行崗位工作職責和行為動作規范情況；

9、定期給予生鮮采購、生鮮營運人員相應的培訓工作。

生鮮采購主管

1、擬訂審核部門工作方針與目標。

2、編制月度采購計劃與預算。

3、制訂價格策略。

4、設定利潤目標。

5、追蹤采購績效，考核采購人員，達成公司規定的業績。

6、負責該部門庫存及損耗的控管。

7、擬訂促銷活動計劃。

8、建立完善采購制度。

9、負責培訓各有關生鮮從業人員。

10、協調采購與生鮮營運部之間的關系。

生鮮采購領班

1、決定商品組合，管理商品分類架構。

2、負責商品市場定位，分析商品銷售情況，及時調整商品結構。

3、隨時掌握生鮮市場情況并進行商品結構調整。

4、制訂遠期商品計劃，負責商品行銷與團購工作。

5、負責對生鮮商品包裝的設計與改良。

6、負責庫存與損耗的控管。

7、擬訂執行促銷活動，并對其進行全面評估。

8、負責聯營銷售合同的簽定。

9、擬訂并達成利潤、業績目標。

第三篇：生鮮采購崗位職責

采購部各崗位工作職責

一、采購主管崗位職責：

1.負責擬定本部門的工作方針和目標，遞交上級領導審批

2.負責編制采購計劃和采購預算，建立并不斷調整改善采購制度和流程

3.負責及時收集匯總有效的市場信息并作行情變化分析預測 4.負責管理和監督控制采購部門的工作任務完成情況 5.負責主持本部門的工作例會及其他工作會議 6.協調本部門成員工作關系及與其他部門的溝通工作

7.負責培訓、開發和考核本部門內采購人員，推動采購人員的晉升、調遷和職業發展

8.負責監控采購人員的作業進度，約束和規范檢查采購人員的道德行為規范

9.負責拓展供貨渠道并與供應商建立良好的合作關系，掌握供應商品項的運輸加工與供應能力

10.負責審核訂單與采購合約，核查采購作業進度、驗收和付款流程 11.負責分析評估所采購商品的運輸成本和產品成本、分析競爭情況 12.負責協商大宗采購項目與供應商的付款、運送條件

13.負責監督采購商品的到位情況，監督商品品質，協調商品供應管理流程

14.負責建立并維持緊急需求商品的采購供應渠道

二、采購員崗位職責：

1、負責公司指派商品的常規采購和業務的拓展工作。

2、協助主管篩選合作的供應商，并負責協商最佳的采購交易條件

3、收集價格情報，做好市場調研工作，執行最有效的價格策略。

4、協助主管制定采購計劃及執行計劃，開發特定商品。

5、與門店人員合作，擴展業績并達成毛利的目標。

6、商品的退、換貨處理及脫銷、滯銷的處理。

7、配合各部門的協調互助工作。

8、了解市場的發展和趨勢，以確保商品的樣式、品質、價位和內容能針費群體上市。

三、采購文員崗位職責： 1.負責處理日常單據填寫 2.負責供應商合同的管理

3.負責為部分供應商財務抽單，然后開具稅票 4.負責安排與接待來訪客人 5.負責申請與報支采購費用 6.負責本組人員排班及例會材料準備 7.負責電子資料的處理與檔案管理 8.負責將商品質量檢查表整理好匯總 9.主管交辦的其他事項

第四篇：生鮮員工崗位職責

生鮮部崗位職責 生鮮主管崗位職責

1以身作則帶領本區域員工嚴格執行公司的各項規章制度。2負責區域員工的考勤、儀容儀表、個人衛生等方面的管理。3提高部門員工服務意識與服務水平，為顧客提供優質、高效的服務。

4合理安排員工的工作、休息，保證高峰期人手充足且控制加班，同時根據員工特長，充分發揮員工的積極性。

5根據門店分解的經營指標制定本部門目標管理及工作計劃，調動柜組員工工作積極性，領導柜組員工落實、反饋、總結、改進。

6熟悉區域商品知識及賣場運作，負責本區域的商品陳列、價格標簽、促銷、定貨、收貨、退貨、調撥、報損等各項工作及相關單據管理。

7定時召開本部員工會議，向本區域員工傳達公司及店面近期的各項信息，并帶領員工完成各項指標。8每天必須了解昨日經營情況，認真填寫《工作周報》及《工作月報》，做好數據分析與總結，協助店長/店長助理制定提升業績方案并實施。

9組織搞好區域內的場地、操作臺、設備、貨架、商品的清潔衛生工作，區域內不得存放垃圾和廢棄的包裝物。

10嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量、檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、優質、安全的商品。

11合理護理商品，降低損耗率；并根據季節變化，及時向店面提出增加或更換品種的建議。12負責區域內低值易耗品的監督使用，減少浪費。

13安排人員進行市場調查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，確定競爭品項。14確認及傳達每日變價及促銷、特價信息，做好特價商品的定貨、陳列及促銷工作。

15檢查部門人員安全操作，確保安全用電、安全用水、安全用氣等，加強防火、防盜、防工傷事故。16對本區域所有設備進行維護和管理，確保正常運行。17經常組織本區域員工進行在職培訓及業務指導。

18協同上級部門及店長/店長助理對員工的業務知識及技能進行評估指導、培訓。

19協調與各職能部門及其他區域的溝通，保證本部門工作的正常運行，并做好上級安排的其他工作。20遇到困難及時向上一級領導反映情況，并向店領導提出合理化建議。

日常工作事項：

1、檢查整個部門的清潔衛生標準，檢查個人衛生和著裝標準。

2、檢查整個區域內的顧客服務情況，確保打稱臺等無顧客過長排隊的情況。

3、檢查所有商品是否在開店前已經陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準。

4、檢查進貨的質量和數量，特別是優惠促銷的商品。

5、負責部門內各區域的補貨，并檢查理貨、價格標識、陳列情況。

6、安排人員進行市場調查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，檢查每日變價是否正確。

7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內。

8、指導員工合理護理商品，降低損耗率。

9、安排每日特價商品的促銷與周末場外促銷活動。

10、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費的發生。

11、檢查部門人員的操作情況，確保安全。

12、組織員工進行區域衛生工作，檢查操作間的清潔及消毒狀況。

13、檢查區域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。

14、了解昨日經營情況，認真填寫《工作周報》及《工作月報》，做好數據分析與總結。

15、檢查專柜人員及商品，確保人員遵守公司規范與商品質量。

生鮮區員工崗位職責

1為顧客提供快速、準確、優質、微笑服務。

2負責區域內的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標簽與陳列工作。

3掌握商品護理方法，做好商品的護理，及時挑揀出腐爛、變質的殘次品，嚴把商品質量關，并合理控制損耗。

4熟悉商品知識，對品種、產地、風味、用途等有詳盡的了解，熟記區域內商品代碼，并做好商品的打稱計價工作。

5執行本區域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務。

6按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。7及時清理庫存，并保持倉庫的干凈、整齊、明確標識。

8養成良好的個人衛生習慣，做好本區域內的衛生、安全等工作，及時對操作間、貨架、陳列柜、魚池等進行清潔消毒。

9正確使用本區域內各種設備及工具，并做好本區域設備、工具的保養與維護工作。10及時清點統計庫存，上報主管，以便合理訂貨。

11對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。12節約使用易耗品，控制成本。

13收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。

14了解本區域和本店昨日經營情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。15認真執行主管領導下達的市場調查及其它工作任務。

兼職配菜員崗位職責

1配菜員除執行生鮮區員工崗位職責外，并執行以下工作職責。

2負責菜品的選材、花樣的設計、配置、包裝、陳列及異動商品的處理等工作。3嚴格控制菜品質量，及時進行檢查，并做好銷售工作。4負責每天營業結束后的盤點工作。5認真做好市場調查工作，不斷推陳出新。

6完成主管或上級領導安排的其他工作。

蔬果區員工崗位職責

1、為顧客提供快速、準確、優質、微笑服務。

2、負責果蔬的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標簽與陳列工作。

3、掌握蔬果商品護理方法，及時挑揀出腐爛、變質的殘次品，嚴把商品質量關，控制損耗。

4、熟悉商品知識，對品種、產地、風味、用途等有詳盡的了解,熟記各類商品（蔬菜、水果、散裝干貨等）編碼，做好商品計價工作。

5、執行本區域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務。

6、按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。

7、養成良好的個人衛生習慣，做好本區域內的衛生工作，及時清潔操作間、貨架等。

8、及時清點統計庫存，上報主管，以便合理訂貨。

9、對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。

10、節約使用易耗品，控制成本。

11、收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。

12、了解本區域和本店昨日經營情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。

13、協助主管完成其他工作。

鮮活區員工崗位職責

1、檢查豬肉及活鮮、冰鮮的進貨質量和新鮮雞的進貨質量，保持陳列魚池、儲存魚池正常運轉。

2、核算白條豬的分割毛利，檢查分割、服務、補貨等情況。開業前對部分豬肉進行分割、打包、貼標價簽、陳列工作, 按先進先出及時補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿。

3、保證冷藏庫的清潔和存放符合衛生標準，檢查清潔程度、消毒程序、解凍程序是否正確。

4、正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具。

5、保持肉類分割間的溫度、通風正常，并每日進行消毒。

6、檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用。

7、及時正確處理垃圾和丟棄的商品，每日清潔消毒加工設備、貨架、陳列柜、冷藏庫等。

8、檢查電子稱價格是否與價格牌一致。

9、定期對水池的水進行更換。

10、協助主管對區域商品的訂貨。

11、做好班次交接工作，了了解本區域銷售，完成主管安排的其他任務。

水產員工崗位職責

1、做好鮮肉、水產商品的驗收工作，確保商品質量，并做好開業前的準備工作。

2、能背住肉類及水產代碼，準確、快速地進行計價。

3、滿足顧客的要求，并提供魚類打鱗、殺魚等銷售方面的服務。

4、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補貨、理貨工作。

5、做好水產商品的護理工作，定期換水。

6、做好區域內的清潔衛生和設備正常運轉。

7、了解本區域銷售，做好班將次交接工作。

8、保證制冰機的正常運轉。

第五篇：生鮮采購崗位職責

1.負責所在門店商品供應商的找尋、合同談判、跟蹤評估等供應商管理工作。

2.負責所在門店商品的開發、引進、銷售、毛利、陳列、訂貨等業績指標。

3.負責所在門店商品促銷事宜。

4.協助門店做好顧客服務，研究顧客需求。

5.與總部、門店其他相關部門崗位溝通協作。

6.形成日常工作記錄。

7.其他門店采購職責。