2021餐廳主管工作職責集錦

1、負責餐廳前場日常管理工作；

2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；

3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質量；

5、送餐服務保質保量；

6、配合領導完成各類工作；

餐廳主管工作職責篇2

-熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；

負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；

監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；

督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；

完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規定；

定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作；

審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責篇31、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

7、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責篇41、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；

2、負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協調工作；

3、負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理；

4、負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

完成領導交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責篇51、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；

3、掌握經營點位工作情況和相關工作的數據分析；

4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

餐廳主管工作職責篇61、負責餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。

2、按照餐廳服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作。

3、廚房保持密切聯系，與廚房溝通營銷、推廣方案。

4、負責餐廳人員調配、制作培訓計劃、定時進行員工培訓。

5、負責部門財產管理工作。

餐廳主管工作職責篇71、有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展。

2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況。

3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規范化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。

4、負責督導本區域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。