1.蛋糕DIY開店策劃書 2.烘焙DIY蛋糕店策劃書 3.DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、蛋糕DIY開店策劃書

現(xiàn)在的時(shí)代是一個(gè)追求時(shí)尚的時(shí)代,幾乎每個(gè)人都講究個(gè)性突出、獨(dú)一無(wú)二，在個(gè)性化大行其道的年代，利用各種物品充分表達(dá)自我的同時(shí)，也增強(qiáng)了人與人之間的感情。DIY時(shí)下一個(gè)比較流行的關(guān)鍵詞，英文DoItYourself(自己動(dòng)手)的縮寫。近年來(lái)，DIY類店鋪是走勢(shì)較為可喜的一種特有形式，從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、面包蛋糕餐點(diǎn)巧克力等等，DIY開始滲入到生活的方方面面，它的賣點(diǎn)不是產(chǎn)品本身，而是制作產(chǎn)品的過(guò)程，這正是吸引人的地方，也是樂趣的主要來(lái)源，從而也為生活?yuàn)蕵妨粝铝撕芏嗫梢詣?chuàng)意開發(fā)的余地。

DIY這種方式能讓部分人得到精神上的滿足，也讓部分人DIY出了自己的人生。特別這是80年代，90年代及之后的年輕一代。

一、品牌產(chǎn)品簡(jiǎn)介

DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店經(jīng)營(yíng)至今已經(jīng)近5年之久，類似的DIY蛋糕店在也相繼崛起。顧客不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)，就可以自己親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕。店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙(還可以弄夏日冰飲)，等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。

該店取名為食樂坊，意為在制作的過(guò)程也是一種快樂的享受

二、環(huán)境分析

(一)外部環(huán)境分析

1、競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

2、陽(yáng)光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多，有固定客戶群。學(xué)生消費(fèi)力較高，對(duì)口味要求也高，愛新奇好動(dòng)手，更偏愛自己的特色小店，愛攀比追求享受。學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較較愛光顧

3、店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾人信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。

（三）SWOT分析

1、優(yōu)勢(shì)：

具備一定的專業(yè)知識(shí)，了解顧客的心理需求，而其他經(jīng)營(yíng)者缺少經(jīng)營(yíng)意識(shí)，不善于了解，分析市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)方式僵化。

2、劣勢(shì)：

蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來(lái)迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營(yíng)銷手段去吸引回頭客。由于缺少經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，預(yù)期前期投入的成本會(huì)比較高，價(jià)格稍高，新近入市場(chǎng)得到消費(fèi)者的認(rèn)可尚需一段時(shí)間。

3、威脅：

出現(xiàn)時(shí)間較短，可借鑒的中國(guó)本土成功案例不多，挑戰(zhàn)性更強(qiáng)、更需要不斷探索以求穩(wěn)定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。會(huì)有人參與到這個(gè)行業(yè)與我們進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)

4、機(jī)會(huì)：

投資額又不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。在陽(yáng)光城雖然有多家蛋糕店，但并沒有此項(xiàng)目，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，空間大。

三、明確的營(yíng)銷目標(biāo)

不采取加盟方式，而是以直營(yíng)方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業(yè)地位。自制與定制相結(jié)合將成為我店個(gè)性化服務(wù)的兩條主線。

四、市場(chǎng)策劃

（一）市場(chǎng)調(diào)研

越來(lái)越多的人重視閑暇時(shí)間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點(diǎn)心等便利食品將會(huì)很受歡迎。開家特別的甜點(diǎn)店，為不愛吃咸而愛吃甜點(diǎn)和愛喝飲料的人提供了一個(gè)輕松氛圍的港灣。投資不大，風(fēng)險(xiǎn)小。就飲食行業(yè)而言，每年并沒有淡季可分。在幾萬(wàn)人學(xué)生中，每天都有學(xué)生生日。大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿足不了廣大學(xué)生的需求。（有淡旺季之分，但是可以增加所賣東西，以平衡個(gè)季節(jié)收支）

（二）市場(chǎng)細(xì)分

按照最初標(biāo)的客戶年齡定位為5-70歲消費(fèi)人群

其中DIY糕點(diǎn)類主動(dòng)消費(fèi)人群為：10-30年齡段人群

半主動(dòng)消費(fèi)人群為：5-10年齡段人群；其余為被動(dòng)消費(fèi)人群。

不僅要走DIY路線，也要成品出售和定制。

（三）目標(biāo)市場(chǎng)選擇

目標(biāo)市場(chǎng)的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。由于DIY蛋糕面向的顧客群是年輕人，所以目標(biāo)客戶就是學(xué)生。

（四）市場(chǎng)定位

價(jià)格偏高，口味獨(dú)特，制作過(guò)程獨(dú)特

（五）市場(chǎng)策略

根據(jù)市場(chǎng)需求的不同，采用無(wú)差異化策略和差異化策略。

無(wú)差異化策略主要是針對(duì)大部分的學(xué)生提供大眾化的消費(fèi)服務(wù)購(gòu)買成品。差異化策略主要是針對(duì)都特殊服務(wù)的老師和學(xué)生提供DIY和定做服務(wù)

五、營(yíng)銷組合分析

（一)產(chǎn)品策略

提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。與普通糕點(diǎn)房不同是顧客DIY才是我們的主打。提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務(wù)，且店員要統(tǒng)一著裝才能給人正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的形象。

（二)價(jià)格策略 價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。顧客購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感。基本上價(jià)格必須得使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60-200圓內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。

細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商店提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)5元。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕七夕節(jié)時(shí)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。

（三）渠道策略

采用傳統(tǒng)的店面直銷，選址要靠近學(xué)校或人流量較大的商業(yè)區(qū)。店面裝修要采用透明玻璃墻，最好能讓人看見店內(nèi)情況，這也比較能吸引顧客。嘗試跟不同機(jī)構(gòu)合作，增加訂制品的銷售量如婚慶公司、酒會(huì)策劃公司等。當(dāng)做到一定規(guī)模的時(shí)候，可以開網(wǎng)店銷售定制蛋糕并在兩公里以內(nèi)送貨上門，網(wǎng)點(diǎn)與店面兩者相結(jié)合，能讓銷售量得到保障。

（四）促銷策略

先在主要路口和餐廳門口散發(fā)傳單打開知名度。在高校內(nèi)，聘請(qǐng)?jiān)谛Ｉ鷺I(yè)務(wù)代理進(jìn)行宣傳和推廣。實(shí)行會(huì)員制，會(huì)員享受8.9折優(yōu)惠，并在會(huì)員生日時(shí)發(fā)送祝福短信并提醒可到食樂坊舉辦生日聚會(huì)還可贈(zèng)送精美禮品一份。不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動(dòng)來(lái)吸引顧客。也可以在特殊的節(jié)日如圣誕節(jié)情人節(jié)可以推出節(jié)日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈(zèng)送小禮品如情人節(jié)送玫瑰等等。還可以試吃

六、營(yíng)銷預(yù)算

預(yù)計(jì)50000元

設(shè)備投資：

房租3000元，押金6000元。

門面裝修（包括店面裝修、燈箱、音響）約10000元。

較忙時(shí)可在高校招聘兼職。

機(jī)器設(shè)備最大的投資：5000元

廣告媒介費(fèi)用：20XX元． 首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點(diǎn)訂購(gòu)3000元。水電等雜費(fèi)：700元

（巧克力店通過(guò)我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門面，屋內(nèi)墻3000，桌椅，收銀，空調(diào)，冰箱）

2、烘焙DIY蛋糕店策劃書

一、前言

一份好的策劃書不在乎它的內(nèi)容有多大氣，看起來(lái)多么精彩，重要的是看它的可行性是否高，是否具有現(xiàn)實(shí)性和實(shí)際性。此策劃主要是策劃王子烘焙DIY蛋糕店主要的特色經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)理念；以縝密的策劃引導(dǎo)王子烘焙DIY蛋糕店在市場(chǎng)中擴(kuò)大王子烘焙蛋糕店的業(yè)務(wù)的發(fā)展及取得利潤(rùn)與名譽(yù)的雙豐收。使得王子烘焙DIY蛋糕店得到更好的發(fā)展。

【項(xiàng)目介紹】

DIY蛋糕店以自主創(chuàng)新、體驗(yàn)樂趣為主要特點(diǎn)，讓顧客根據(jù)不同的贈(zèng)送對(duì)象的特點(diǎn)來(lái)發(fā)揮想象，送出自己獨(dú)特的祝福。DIY店只負(fù)責(zé)為顧客準(zhǔn)備烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的東西，顧客可以自己體驗(yàn)蛋糕的整個(gè)裝飾制作過(guò)程，然后隨心所欲的為作品添花增彩，創(chuàng)作出獨(dú)一無(wú)二的生日禮物。

亮點(diǎn)關(guān)鍵詞：DIY個(gè)性時(shí)尚獨(dú)立

二、市場(chǎng)調(diào)研與分析

1.行業(yè)的飽和程度

就目前我國(guó)DIY蛋糕店而言開店數(shù)量是比較少的，并不能滿足廣大消費(fèi)者的需求。而且服務(wù)有很多的欠缺，經(jīng)過(guò)觀察與研究因此誕生了王子烘焙DIY蛋糕店。

2.行業(yè)發(fā)展的前景

DIY蛋糕店并沒有廣大的普及與中國(guó)各地，而且DIY蛋糕店的淡旺季影響不大，利潤(rùn)比較高。如果經(jīng)營(yíng)方式得當(dāng)，那么將會(huì)獲得巨大的成功。

3.行業(yè)技術(shù)及相關(guān)技術(shù)發(fā)展

我們會(huì)緊跟時(shí)代的腳步，不斷的學(xué)習(xí)新的制作蛋糕的技術(shù)，并且發(fā)揮我們的創(chuàng)造力，研制出新口味、新形象等讓大眾喜愛的蛋糕。在蛋糕制作技術(shù)的發(fā)展來(lái)看，也是日新月異，每天都有進(jìn)步。只要肯學(xué)習(xí)創(chuàng)新，我們的制作技術(shù)就會(huì)有進(jìn)步，有發(fā)展。

4.社會(huì)環(huán)境

就中國(guó)的文化總體來(lái)說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入追求個(gè)性化的時(shí)代中，每個(gè)人都比以往更加關(guān)注自己，更加需要體現(xiàn)自己的與眾不同，無(wú)論是現(xiàn)在流行的山寨文化還是非主流現(xiàn)象都可以說(shuō)明這一點(diǎn)。

網(wǎng)民增長(zhǎng)的速度也非常的快，網(wǎng)購(gòu)也進(jìn)入高速增長(zhǎng)期，網(wǎng)上購(gòu)物已經(jīng)成為年輕一代的主流的購(gòu)物方式。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物也導(dǎo)致了現(xiàn)在的企業(yè)將營(yíng)銷轉(zhuǎn)移到了網(wǎng)上，大大降低了營(yíng)銷的成本，提高了競(jìng)爭(zhēng)力。

根據(jù)調(diào)查，想自己親手做一個(gè)蛋糕的女性占調(diào)查的86%，男性14%。年齡層在19~25歲的有75%有意愿親手做一個(gè)蛋糕。希望自己身邊有一家蛋糕店的占100%。在選擇標(biāo)準(zhǔn)方面，注重味道的占86%，健康方面占43%，價(jià)格方面占29%，而品牌則占29%。

5.市場(chǎng)前景

每逢生日，總有一份禮物是必不可少的，那就是生日蛋糕。顧客除了追求蛋糕的美味，還喜歡新穎又特殊的造型，然后在蛋糕上寫下對(duì)生日主角的美好祝福。但是每間糕點(diǎn)屋所能提供的蛋糕“款式”畢竟有限，難免總讓人覺得千篇一律的造型有點(diǎn)欠缺新意。DIY蛋糕店的出現(xiàn)正好彌補(bǔ)了這一遺憾，在這里顧客可以依據(jù)喜好來(lái)表達(dá)自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或穩(wěn)重、或調(diào)皮、或可愛、或搞笑??風(fēng)格各異，擺脫了有限的設(shè)計(jì)空間，還親自為朋友、家人制作禮物，實(shí)在是一件非常有意義的事情。

6.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，總結(jié)出DIY仍然是非常時(shí)尚的觀點(diǎn)，特別是DIY蛋糕對(duì)于消費(fèi)者更是一種很具有吸引里的概念。因此在提供蛋糕差別不大的情況下，邁恩DIY蛋糕品牌是同其他一般蛋糕店進(jìn)行強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)所在。

邁恩DIY蛋糕店設(shè)計(jì)了各種具有差異性的服務(wù)來(lái)滿足顧客，并且在綜合了其他DIY蛋糕店之后，提出了更完善的服務(wù)來(lái)吸引顧客為。

從邁恩DIY蛋糕店的裝修來(lái)看，邁恩蛋糕店的裝修設(shè)計(jì)比較時(shí)尚、潮流、個(gè)性，相信也能吸引一部分的年輕顧客來(lái)消費(fèi)。

7.宏觀環(huán)境機(jī)會(huì)與威脅

通過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)DIY蛋糕店的發(fā)展前景是非常光明的，在網(wǎng)絡(luò)定制蛋糕市場(chǎng)方面也是空白，公司建立網(wǎng)站有利于邁恩的發(fā)展。

所存在的為威脅時(shí)DIY蛋糕店進(jìn)入門欄低，和其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒有多大差別，沒有在消費(fèi)者心中特別的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，如果網(wǎng)站建設(shè)的不夠好，不利于企業(yè)形象及企業(yè)未來(lái)的發(fā)展。

三、王子烘焙DIY蛋糕店的戰(zhàn)略及產(chǎn)品策略的制定

1.戰(zhàn)略制定

1).市場(chǎng)定位：利用網(wǎng)絡(luò)等各種溝通方式打造個(gè)性化DIY蛋糕店，為顧客DIY蛋糕方面提供定制、送禮等提供方便。

2).目標(biāo)人群

喜歡利用網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的群體；需要異地送禮；定制帶有自己的個(gè)性化的蛋糕；想自己體驗(yàn)做蛋糕樂趣的群體。目標(biāo)顧客的特點(diǎn)為年輕、時(shí)尚、潮流、自我、獨(dú)立、個(gè)性。

3).營(yíng)銷策略

a.由顧客自行到店里制作蛋糕并且?guī)ё摺?/p>

b.由顧客網(wǎng)上給予我們顧客的想法我們制作出蛋糕，直接送貨給顧客本人或者其向送與的人。

c.顧客可以在網(wǎng)上或者直接到本店購(gòu)買由我們自行設(shè)計(jì)制作的一系列蛋糕。

d.顧客可到本店享受各種其他西點(diǎn)種類及飲品。

e.我們?cè)诰W(wǎng)上的預(yù)定、銷售的產(chǎn)品打8.5折，且制定為會(huì)員制。

f.我們將會(huì)適合時(shí)宜的發(fā)一些優(yōu)惠卷，節(jié)假日時(shí)也會(huì)打折，主要吸引顧客來(lái)此消費(fèi)。

g.在周年慶或者節(jié)日時(shí)推出一系列的故事蛋糕，此故事可以征求大家的故事，也可以由王子烘焙店員自行編寫。

h.我們會(huì)記住會(huì)員的基本信息（我們會(huì)嚴(yán)格保密客戶信息資料），會(huì)在王子烘焙蛋糕店會(huì)員國(guó)生日或者過(guò)紀(jì)念日的時(shí)候送上一份小禮物。會(huì)員分為金、銀、銅三種等級(jí)，也會(huì)因此受到不同的優(yōu)惠政策。

I.身在異鄉(xiāng)的顧客可以為在邁恩DIY蛋糕店片區(qū)的親人好友定制蛋糕。

4).宣傳策略

a.少量的傳單派發(fā)和放在店中由顧客自行取用，或者在公交車上打廣告。

b.在網(wǎng)上進(jìn)行大力宣傳，包括平面廣告，視屏短片廣告，F(xiàn)lash廣告。在淘寶、百度貼吧、博客、優(yōu)酷、土豆等網(wǎng)站上發(fā)布平面廣告與視屏短片廣告，盡可能廣泛的吸引消費(fèi)者的注意。

c.我們會(huì)在網(wǎng)站上吸取各位網(wǎng)友的意見，來(lái)增大王子烘焙的宣傳。

5).客戶服務(wù)

售前服務(wù)：

利用電話或者網(wǎng)站咨詢專區(qū)，提供消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的種類、價(jià)格、業(yè)務(wù)流程以及服務(wù)的咨詢。

網(wǎng)上預(yù)訂：預(yù)訂蛋糕、位置

網(wǎng)上討論區(qū)：查看網(wǎng)友評(píng)論以及向網(wǎng)友咨詢

售中服務(wù)：

配料搭配指導(dǎo)：提供各種配料最優(yōu)搭配的說(shuō)明。

網(wǎng)上技術(shù)支持：提供預(yù)訂，結(jié)算流程的技術(shù)支持，方便顧客。

售后服務(wù)：

個(gè)性展示：對(duì)于會(huì)員消費(fèi)者，可以按照其意愿，公司網(wǎng)站可以提供上傳照片、視屏等服務(wù)。

信息快遞：公司新到蛋糕制作樣式或是圖案，可以通過(guò)給顧客發(fā)郵件的方式提醒消費(fèi)者。

6).其他網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣

我們會(huì)建設(shè)一個(gè)免費(fèi)的DIY蛋糕店網(wǎng)站匯集平臺(tái)（或者參加這樣一個(gè)網(wǎng)站匯集平臺(tái)），將DIY蛋糕店集中到一起，給消費(fèi)者提供便利的同時(shí)，促進(jìn)DIY蛋糕市場(chǎng)的發(fā)展。

這個(gè)網(wǎng)站會(huì)邀請(qǐng)DIY蛋糕店免費(fèi)加入。每個(gè)店都有自己的一份空間，進(jìn)行介紹宣傳自己。并且本網(wǎng)站會(huì)將這些DIY蛋糕店依據(jù)業(yè)務(wù)、服務(wù)地區(qū)分布等因素進(jìn)行分類，方便顧客選擇適宜的DIY蛋糕店。

利用聯(lián)合學(xué)校網(wǎng)站、名人博客、個(gè)人網(wǎng)站來(lái)提高邁恩蛋糕店的知名度。

2.產(chǎn)品策略制定

1).原料方面

我們會(huì)以利用網(wǎng)絡(luò)尋找比較好的原料出處，盡量在保證質(zhì)量的情況下降低運(yùn)輸成本。

2).DIY方面

a.根據(jù)客戶時(shí)間的要求，客戶可以有兩種選擇方式：

客戶自行制作蛋糕所有的過(guò)程，即蛋糕胚、奶油打發(fā)、裱花裝飾全由顧客自行完成，時(shí)間定制為2個(gè)小時(shí)。

做蛋糕胚以及前過(guò)程有我們完成，客戶只需要進(jìn)行奶油裱花等裝飾方面的工作，時(shí)間定制為45分鐘。

b.根據(jù)客戶向我們提供客戶的故事由我們?cè)O(shè)計(jì)為顧客做具有紀(jì)念性、代表性的蛋糕。我們首先會(huì)向顧客提交我們的設(shè)計(jì)圖稿，當(dāng)顧客滿意后，我們將會(huì)把實(shí)體蛋糕制作出來(lái)。

3).實(shí)體方面

a.本店提供由商家自行研究制作的蛋糕，可供顧客直接購(gòu)買。

b.本店提供各種西式甜點(diǎn)、飲品（奶茶、咖啡、茶），顧客可以到本店中享受放松心情。

4).蛋糕定制及DIY預(yù)定

網(wǎng)頁(yè)有特定的版塊為消費(fèi)者提供定制服務(wù)，以及提供制作過(guò)程中的支持幫助服務(wù)。

消費(fèi)者可以在我們的網(wǎng)頁(yè)上用我們專業(yè)的軟件選擇設(shè)計(jì)自己的蛋糕，其中包括原材料、口味、款式以及賦予蛋糕所包含的特定含義，完全為定制個(gè)性化服務(wù)。

消費(fèi)者可以利用我們的網(wǎng)站或者我們的服務(wù)電話提前預(yù)定時(shí)間、位置以及蛋糕其他相關(guān)信息。

5).價(jià)格方面

邁恩蛋糕店會(huì)在綜合了原料價(jià)格和其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的標(biāo)價(jià)后以最實(shí)惠于顧客的價(jià)格標(biāo)價(jià)。我們的價(jià)格屬于競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)。

3.渠道策略

普通的實(shí)體終端店形式+網(wǎng)店形式+未成規(guī)模的連鎖分店形式+電話渠道

4.付費(fèi)方式

a.現(xiàn)金支付或者刷銀聯(lián)卡

b.網(wǎng)上預(yù)訂的由網(wǎng)上支付，我店會(huì)在網(wǎng)上與各種網(wǎng)上銀行終端服務(wù)系統(tǒng)合作，為顧客付款提供方便。

c.王子烘焙蛋糕店會(huì)與支付寶合作，在網(wǎng)上完成預(yù)定后以支付寶的形式進(jìn)行付款。

這是王子烘焙DIY蛋糕店的總體策劃。也許有很多不足的地方的地方但是我們會(huì)在實(shí)踐中不斷的完善自我。我們相信在此策劃的指導(dǎo)下，我們會(huì)創(chuàng)業(yè)成功的。

3、DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

項(xiàng)目簡(jiǎn)介:

DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。

在這里廣大的消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂趣中。

我將該店取名為'開心DIY蛋糕坊'希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點(diǎn)。

選擇該項(xiàng)目的理由:

現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿足!

項(xiàng)目地點(diǎn)選擇:

選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高，愛新奇好動(dòng)手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較偏愛光顧。

環(huán)境分析:

(一)外部環(huán)境分析

1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高。

3.店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。

項(xiàng)目前景分析:

DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。'DIY蛋糕店'是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。

項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略:

(一)外部風(fēng)險(xiǎn):

1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。

2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。

3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

(二)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn):

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。

2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。

4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問(wèn)題。

5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。

(三)應(yīng)對(duì)策略:

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。

4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。

6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

營(yíng)銷策略:

(一)產(chǎn)品策略

提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者。

(二)價(jià)格策略

價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。顧客購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感。基本上價(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。

細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會(huì)員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得到精美小禮品。

(四)廣告及宣傳

1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

2.張貼宣傳海報(bào)

3.與電視臺(tái)聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動(dòng)

4.和廣商廣播臺(tái)合作

(五)分銷策略

1.電話訂購(gòu)。(主要針對(duì)生活忙碌的白領(lǐng)階層)

2.網(wǎng)上訂購(gòu)。(我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有比較強(qiáng)烈的健康觀念，而且電腦普及率達(dá)到99%，網(wǎng)上訂購(gòu)這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過(guò)登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。)