第一篇：樓面部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)

第一節(jié)餐前工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

一、餐前會(huì)工作程序

標(biāo)準(zhǔn)：

1、開(kāi)餐前10分鐘召開(kāi)餐前會(huì)，時(shí)間控制在10分鐘之內(nèi)。

2、所有餐廳人員應(yīng)該準(zhǔn)時(shí)出席并站立整齊。

程序：

1、檢查出勤情況和服務(wù)人員的儀表儀容。

2、按客情通知單和零點(diǎn)預(yù)訂情況介紹客情、分配工作。

3、培訓(xùn)新推出的菜牌，交代清楚菜肴的原料組成、特色、出品時(shí)間、配何種作料、是否向客人提供特殊的餐具或新的服務(wù)程序等。

4、強(qiáng)調(diào)當(dāng)天開(kāi)餐的注意事項(xiàng)和貴賓的接待工作。

5、傳達(dá)餐飲部例會(huì)的主要精神和有關(guān)事項(xiàng)。

6、對(duì)前一餐的開(kāi)餐情況 進(jìn)行簡(jiǎn)單的小結(jié)。

二、餐前準(zhǔn)備工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

三、開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作

1、清潔衛(wèi)生：做好臺(tái)面餐具、工作臺(tái)及地面衛(wèi)生清潔工作。

2、備香巾：將干凈消毒的香巾折成漢堡型，整齊的放入毛巾柜加熱

3、擺臺(tái) ：按正餐零點(diǎn)擺臺(tái)，將餐具開(kāi)餐前30分鐘擺好臺(tái)。

4、準(zhǔn)備工作用具：A）將托盤(pán)清潔干凈，擺放在酒水車(chē)上。B）備好工作中要用的餐

具、茶壺、分更。公筷，湯勺，佐料等整齊擺放在工作柜面。C）將電開(kāi)水瓶裝滿水，插上電源，備好開(kāi)水。

5、檢查燈光、空調(diào)等電器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

6、檢查開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作的完成，如有錯(cuò)漏，立即糾正彌補(bǔ)。

7、站崗迎客：開(kāi)餐前5分鐘全體人員站位迎客。

第二節(jié)餐中工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

樓面服務(wù)程序及工作標(biāo)準(zhǔn)

一桌子

客人用餐，在我們眼里基本分為四個(gè)圈：轉(zhuǎn)盤(pán)、杯具、瓷器、人。對(duì)于每個(gè)圈，我們需要關(guān)注的要點(diǎn)有：

一、轉(zhuǎn)盤(pán)：30%

1、上菜時(shí)合理安排菜位，注意冷熱、葷素、大小、顏色、高低的搭配，其具體要求在我們的上菜程

序及菜品擺放要求里有；

2、是否需要將菜品換小盤(pán)或合碟；

3、是否要撤空盤(pán)；

4、干鍋、缽煲系列菜品，是否要攪拌，是否要熄火；

5、是否需要在上菜前預(yù)留上菜位；

6、是否要使用專業(yè)工具（如：清潔夾）清理臺(tái)面；

二、杯具：30%

1、客人點(diǎn)酒水后，杯子是否齊全，否則補(bǔ)充；

2、是否需要撤空杯、更換酒杯；

3、是否要續(xù)酒水：飲料少于1/3，紅酒少于1分，白酒少于8分，茶水少于5分；

4、杯子的擺放是否合理（不會(huì)被轉(zhuǎn)盤(pán)拌倒）；

5、做好客人起身敬酒的跟進(jìn)服務(wù)；

三、瓷器：30%

1、客人上座后，所有瓷器是否齊全（蘇菲、骨碟、翅碗、小勺、筷子、筷架、毛巾、煙缸、煙碟、牙簽）；

3、骨碟是否要換（1/3）；

4、毛巾是否要換；

5、煙缸是否要換（2個(gè)煙頭）；

6、要不要續(xù)湯，空的湯碗要不要撤；

7、翅碗要不要換；

8、蘇菲是否太臟要撤；

9、是否需要使用專業(yè)工具清理臺(tái)面雜物；

10、上水果之前，按標(biāo)準(zhǔn)清理臺(tái)面；

四、客人：10%

11、有沒(méi)有要求提供什么服務(wù)；

12、是否需要點(diǎn)煙；

13、眼神及表情是否有異樣，是否需要幫助；

14、幫助及提醒客人看好隨身攜帶物品；

15、客人起身或離座，及時(shí)給客人拉椅讓座服務(wù)；

16、對(duì)特殊客人要特別關(guān)注，并提供特別服務(wù)，比如：老人、小孩等；

第五節(jié)餐后工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

一、結(jié)束工作程序

一、標(biāo)準(zhǔn)：

客人全部離開(kāi)餐廳后，服務(wù)員可以進(jìn)行清掃工作。

二、程序：

1、檢查一下容易導(dǎo)致失火的險(xiǎn)情（特別要注意沒(méi)有熄滅的煙頭容易點(diǎn)著用過(guò)的宣傳品和臺(tái)布）。

2、按照規(guī)定的要求重新布置臺(tái)面，擺齊桌椅，清潔地面。

3、將轉(zhuǎn)盤(pán)用清潔劑擦凈。

4、工作臺(tái)收拾整齊，補(bǔ)充必備品，歸還借用的服務(wù)用品。

5、提出需要進(jìn)行維修的項(xiàng)目，請(qǐng)主管下維修通知單。檢查并關(guān)閉所有電器電源，關(guān)閉空調(diào)。

二、棉織品送洗程序與標(biāo)準(zhǔn)

第二篇：樓面部服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)

樓面部服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)

一、班前準(zhǔn)備

1.整理好儀容儀表；

2.提前10分鐘打卡，到指定地點(diǎn)開(kāi)班前會(huì)，到達(dá)工作崗位。

二、班中工作

1.到達(dá)工作崗位后，閱看工作交接本，了解交班事宜；

2.清潔開(kāi)市衛(wèi)生

A.擦B.掃C.拖D.補(bǔ)E.擺F.檢查

3.迎客工作

A.在崗位上保持正確的站姿迎接客人

B.迎客時(shí)以30°鞠躬問(wèn)好：分時(shí)間段（上午、下午、晚上）好，歡迎光臨！

4.進(jìn)房服務(wù)

A.客人進(jìn)房后，根據(jù)區(qū)域不同可先送生果，再詢問(wèn)飲品或先問(wèn)飲品再同時(shí)送；（注： F區(qū)可先問(wèn)飲品再同時(shí)送，A、B、E區(qū)先送生果再問(wèn)飲品）

B.送上生果后，做“請(qǐng)”的手勢(shì)并告訴客人，這是公司例送的生果請(qǐng)慢用；（注：以半跪式服務(wù)，先送里面的后送外面的，先送女士，后送男士）

C.起來(lái)后退三步，選適當(dāng)位置（不檔客人看電視）詢問(wèn)客人需要喝什么飲品；并為客人介紹飲料品種。

D.當(dāng)客人點(diǎn)完飲品后，應(yīng)對(duì)客人說(shuō)：“好的，請(qǐng)稍等，您的飲品馬上到。”

E.面向客人退至門(mén)邊，反手開(kāi)門(mén)，退出房間；

F.到水吧臺(tái)開(kāi)單后領(lǐng)取飲品及時(shí)送到房間；（收費(fèi)飲品必須在消費(fèi)卡上登記飲品名稱并簽名，30元以上要找管理人員簽名）G.送飲品時(shí)：進(jìn)門(mén)先敲門(mén)（一輕二重）進(jìn)房向客人打招呼，上前半跪式送上飲品并做請(qǐng)手勢(shì)“先生/小姐，這是您點(diǎn)的飲品，請(qǐng)慢用！”并按要求退出房間；

5.路遇客人

在與客人正面相遇應(yīng)側(cè)身讓道，并向客人問(wèn)好，站崗時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人從房間出來(lái)，東張西望尋找什么時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前詢問(wèn)客人有何需要或幫助，如：“您好！有什么可以幫到您嘛？”

6.送客

客人走時(shí)，應(yīng)禮貌的提醒：“請(qǐng)帶好您的隨身物品。”送上結(jié)束語(yǔ)：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨，”同時(shí)要鞠躬；

7.清潔衛(wèi)生

A.檢查房間配備物品有無(wú)丟失或損壞，查看有無(wú)客人遺留物品，如有，應(yīng)及時(shí)交當(dāng)班管理人員或前臺(tái)保管；

B.關(guān)閉電視、空調(diào)等電器設(shè)備；

C.將房間物品擺放整齊，并更換弄臟的毛巾及清理煙盅、收杯；

D.檢查房間有無(wú)工程問(wèn)題，如有及時(shí)上報(bào)，確保房間設(shè)備的完好； E.關(guān)閉所有電源，準(zhǔn)備接待下一批客人的光臨。

三、交班后工作

1.交接班要清楚，要在交班本上注明交接事宜；

2.早班人員必須等晚班人員上崗后方可離開(kāi)；

3.因交接班不清楚而出現(xiàn)問(wèn)題由經(jīng)手人負(fù)責(zé)；

4.晚班下班前應(yīng)檢查營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)電源是否完全關(guān)閉，并寫(xiě)好交班本后才下班。

第三篇：樓面部工作流程

樓面部日常工作流程1、10：00參加晨會(huì)，檢查開(kāi)會(huì)人員儀容儀表，總結(jié)前一天工作中需協(xié)調(diào)和解決的問(wèn)題，并及時(shí)在會(huì)議上與各部門(mén)溝通處理解決。

2、10：00首先了解及掌握訂餐情況，將會(huì)議內(nèi)容貫徹給每位員工，檢查員工儀容儀表，精神面貌，分配好員工崗位，協(xié)助并督導(dǎo)員工做好餐前開(kāi)市工作及區(qū)域衛(wèi)生，餐前禮貌用語(yǔ)的練習(xí)，保證客到之前有一個(gè)干凈、整潔的就餐環(huán)境。

3、11：15安排好員工在指定位置站崗迎客，協(xié)助領(lǐng)位帶領(lǐng)客人到房間，部分員工也在指定位置站崗迎客，站崗時(shí)要求員工雙手交叉，抬頭、收腹、挺胸，面帶微笑，具有最佳的精神面貌，迎接每一位客人的到來(lái)。

4、11：15—11：30進(jìn)行開(kāi)市工作檢查：

A．了解房間擺臺(tái)人數(shù)與預(yù)定人數(shù)是否相等；

B．檢查大廳、房間燈光、音響、電器、設(shè)備設(shè)施的運(yùn)作和完好率；

C．房間衛(wèi)生及其餐具是否清潔無(wú)缺口，符合房間所需數(shù)量；

D．檢查空調(diào)溫度是否適中，排風(fēng)是否運(yùn)作正常；

E．嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)房：觀、感、聽(tīng)、聞、摸；

F．督導(dǎo)及落實(shí)執(zhí)行衛(wèi)生檢查三級(jí)制度。

5、11：30管理人員到營(yíng)業(yè)臺(tái)站位迎客。

6、12：00—13：45管理人員督導(dǎo)服務(wù)員做好餐間服務(wù)：

A．嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)房拿托盤(pán)，托盤(pán)內(nèi)擺放煙缸及古碟，及時(shí)給客人提供服務(wù)；

B．督導(dǎo)員工餐中規(guī)范服務(wù)及禮貌用語(yǔ)；

C．客人到房，首先做到：茶、巾、芥；

D．同時(shí)協(xié)助營(yíng)業(yè)人員收集客人對(duì)菜品反饋意見(jiàn)，做好整理及時(shí)反饋各部門(mén)；

E．當(dāng)客人對(duì)菜式及服務(wù)提出疑問(wèn)時(shí)及時(shí)進(jìn)行解決、處理，做好記錄，案例分析并培訓(xùn)督導(dǎo)；F．在工作中及時(shí)觀察問(wèn)題——發(fā)現(xiàn)問(wèn)題——解決問(wèn)題——處理問(wèn)題；

G．根據(jù)客人消費(fèi)及人數(shù)，對(duì)員工進(jìn)行合理的調(diào)配，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

H．協(xié)助營(yíng)業(yè)人員給客人做好結(jié)賬工作。

7、13：45—14：00樓面經(jīng)理、客服經(jīng)理到營(yíng)業(yè)臺(tái)送客服務(wù)。

8、14：00檢查大廳、房間收市的燈光、空調(diào)、電器的關(guān)閉情況，并根據(jù)實(shí)際客情控制相應(yīng)動(dòng)力：

A．填寫(xiě)并領(lǐng)用當(dāng)日所需周轉(zhuǎn)物料，進(jìn)行收市巡場(chǎng)；

B．做好與中班的交接工作。

9、14：00—17:00中午值班工作：

A．做好工程維修的跟蹤工作；

B．接待提前抵店的客人和前來(lái)參觀房間的客人。

10、16：45開(kāi)前廳大會(huì)，鼓動(dòng)員工士氣，講解公司臨時(shí)下達(dá)的政策通知及相關(guān)工作事宜。11、17：00樓層開(kāi)市小例會(huì)：

A．抽查員工對(duì)大例會(huì)內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)；

B．安排員工開(kāi)市工作；

C．講解昨天服務(wù)所出現(xiàn)問(wèn)題及其今日需跟蹤解決問(wèn)題。

12、17：30要求員工開(kāi)市站崗迎客，其需求與午市相同。

13、17：30—17：45檢查區(qū)域員工開(kāi)市前工作準(zhǔn)備情況，了解自己房間區(qū)域的客情，14、17：45—18：30管理人員及客服到營(yíng)業(yè)臺(tái)站位迎客。

15、18：30—20：50客到跟蹤餐中服務(wù)，自己區(qū)域單據(jù)情況及貴賓要求，隨時(shí)通知樓面上司，協(xié)助員工做好一切服務(wù)，了解、掌握餐中出菜的質(zhì)量與速度，注意餐中出品及服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題做出靈活處理，跟蹤服務(wù)質(zhì)量并及時(shí)補(bǔ)充服務(wù)中出現(xiàn)的不足之處，客人離開(kāi)后，及時(shí)關(guān)閉部分燈光及電源開(kāi)關(guān)。16、20：45—21：10管理人員及客服到營(yíng)業(yè)臺(tái)送客服務(wù)。

17、21：00—21：10總結(jié)一天工作情況，將服務(wù)中所出現(xiàn)問(wèn)題報(bào)于第一負(fù)責(zé)人。

18、21：10—21：30收集客人對(duì)出品問(wèn)題，匯報(bào)于各部門(mén)銜接會(huì)上。

19、21：30檢查大廳、房間收市的燈光、空調(diào)、電器的關(guān)閉情況，并根據(jù)實(shí)際客情控制相應(yīng)動(dòng)力，晚市收市工作例會(huì)：

A．講解工作不足之處和需要跟進(jìn)的問(wèn)題；

B．布置明日工作任務(wù)；

C．禮貌、道謝，對(duì)于一天工作表示感謝。

20、21：30收市工作：

A．了解各區(qū)域所剩單據(jù)情況，跟蹤檢查晚市收市衛(wèi)生檢查、盤(pán)點(diǎn)；

B．對(duì)當(dāng)日所用臺(tái)布、口布進(jìn)行清點(diǎn)；

C．做好員工獎(jiǎng)懲登記服務(wù)督察表破損家私，玻璃器皿的登記；

D．嚴(yán)格執(zhí)行一、三、五進(jìn)行殺蟲(chóng)，二、四、六傳菜口必須打開(kāi)進(jìn)行通風(fēng)；

E．統(tǒng)一對(duì)房間進(jìn)行檢查電源、排風(fēng)、空調(diào)、水是否關(guān)閉，做好相應(yīng)的登記；

F．做好相應(yīng)房間的窗簾關(guān)閉；

G．確認(rèn)無(wú)誤，檢查完畢，并與保安人員交接晚市收市的工作。

21、21：30參加各部門(mén)日常例會(huì)，反映協(xié)調(diào)處理各部門(mén)工作中相應(yīng)問(wèn)題。

藍(lán)色提示:：為確保樓面部日常工作更加合理、高效，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，各樓面經(jīng)理需每日嚴(yán)格執(zhí)行以上“樓面部日常工作流程事宜”，若工作中出現(xiàn)流程脫節(jié)現(xiàn)象，將根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重情況給予每次5—50分的處罰。

第四篇：樓面部紀(jì)律

樓面部紀(jì)律

一、行為規(guī)范

1.儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)：

1)上班著酒店配發(fā)的制服、工鞋； 2)戴工號(hào)牌；

3)發(fā)型要求：男員工前不過(guò)眉，側(cè)不過(guò)耳，鬢角不過(guò)中耳線，后不過(guò)衣領(lǐng)，不留怪異發(fā)型或染成非黑色。女員工長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起，頭飾統(tǒng)一，劉海不能過(guò)長(zhǎng)。頭發(fā)打摩絲或發(fā)膠； 4)女士化淡妝；

5)不染有色指甲油，指甲長(zhǎng)度不允許超過(guò)指肚。

2.嚴(yán)格遵守各項(xiàng)管理規(guī)定，愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)和設(shè)施，杜絕浪費(fèi)，厲行節(jié)約。3.不得與客人或同事?tīng)?zhēng)吵。

4.保持身體挺直不得倚靠墻壁及家具。不得將手插入衣袋、褲袋或叉腰，不得將雙手交叉放于胸前。

5.在工作區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)下列行為屬于違紀(jì)行為：挖鼻、摳耳、梳頭、吐痰、修理指甲、吸煙、吹哨、聊天、吃食物、咀嚼口香糖、亂扔紙屑、做客椅及使用客用設(shè)施。6.不得用客用布巾擦手、擦臉、擦皮鞋、擦煙缸或擦塵、擦地等。

7.必須按時(shí)上班，不得遲到、早退。工作時(shí)間不得擅離崗位辦私事，不得看書(shū)報(bào)，或做與工作無(wú)關(guān)的事情。

8.值班時(shí)間不得接、打私人電話，接待親友來(lái)訪。9.上班之前及當(dāng)班時(shí)間不得飲用含酒精的飲品。10.嚴(yán)禁偷吃、偷喝、偷拿客用物品。

11.自覺(jué)維護(hù)餐廳設(shè)備及服務(wù)用品，不得私拿私用餐廳服務(wù)用品，損害公物需按規(guī)定賠償。12.拾到遺留物品要及時(shí)上繳。

13.在服務(wù)區(qū)域內(nèi)不得跑步，應(yīng)用輕快的步伐，堅(jiān)持“三輕”說(shuō)話輕、行走輕、操作輕。14.工作要做到四勤：

1)眼勤：眼觀六路，留意客人的需要； 2)嘴勤：招呼客人，熱情答問(wèn)； 3)手勤：見(jiàn)事多動(dòng)手； 4)腿勤：經(jīng)常在自己負(fù)責(zé)的餐臺(tái)周?chē)沧撸皶r(shí)提供客人所需要服務(wù)。

二、對(duì)客服務(wù)

1.不得對(duì)客人品頭論足或指手畫(huà)腳。

2.任何時(shí)候都不可以將托盤(pán)放在客人的臺(tái)面上，而應(yīng)拿在手上或放在備餐臺(tái)上。3.和客人開(kāi)玩笑是很危險(xiǎn)的，應(yīng)酬客人的玩笑，友好但是要注意分寸。

4.不要讓客人有被催趕的感覺(jué)，通常晚餐節(jié)奏慢，午餐節(jié)奏稍快，要善于觀察客人的需要。

5.當(dāng)客人對(duì)新菜提出疑問(wèn)時(shí)，不要與之爭(zhēng)辯，請(qǐng)樓面經(jīng)理或服務(wù)主管解決。

6.不要旁聽(tīng)客人的談話，更不要隨便加入客人的談話。當(dāng)客人經(jīng)過(guò)時(shí)，應(yīng)問(wèn)好或點(diǎn)頭致意，不得與客人爭(zhēng)道搶行。

7.不要一邊操作一邊和客人說(shuō)話，心不在焉。

8.應(yīng)盡量記住客人的姓名，日后再見(jiàn)可以熱情地稱呼，會(huì)令客人得到受尊重和重視的感覺(jué)。

三、服務(wù)準(zhǔn)則

1.不得隨意進(jìn)入廚房，干擾其正常工作。

2.不得在未經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的情況下到其它部門(mén)辦事。3.服務(wù)時(shí)注意，盡量避免用手觸及器皿的中央或杯具的杯口。

4.充分利用托盤(pán)，這樣即尊重客人又保護(hù)自己，在清理臺(tái)面及工作時(shí)，應(yīng)注意托盤(pán)不要堆得太滿，即使多走幾次也要注意安全。

5.在收杯子時(shí)不要將手指放入杯中，拿帶把的杯子或高腳杯時(shí)應(yīng)使用杯把和杯腳，不要抓拿杯身，否則不但失禮，而且手溫也會(huì)改變酒的溫度。6.收放餐具器皿，盡量不要發(fā)出聲響，使人注意。

7.一旦有打碎的杯具、茶具、餐具或食物、湯、酒水、茶水等灑落，應(yīng)立即進(jìn)行徹底清潔，以防意外發(fā)生。

8.將清潔劑、化學(xué)品等置于遠(yuǎn)離食物的區(qū)域。

9.服從上級(jí)指示及分派工作，有事向直接上級(jí)報(bào)告，不得越級(jí)上報(bào)。服從上級(jí)命令，聽(tīng)從上級(jí)指揮，即使對(duì)有的指示或做法不理解，甚至有異議也應(yīng)先執(zhí)行后上訴。

第五篇：樓面部服務(wù)員工作流程

樓面部工作流程

為了提高樓面部工作效率和員工責(zé)任心，促使樓面部早日達(dá)到工作程序化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、管理制度化。特?cái)M定此工作流程，希望各位員工切實(shí)遵。

一、上午 1、9：30，酒店晨會(huì)時(shí)間。要求：?jiǎn)T工著整齊工裝，佩戴工號(hào)牌，雙手置于身前，按個(gè)子高矮自行列隊(duì)，態(tài)度嚴(yán)肅、認(rèn)真。2、9：40-----11：20，做餐前準(zhǔn)備工作。內(nèi)容：（1）清洗各自區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生（包括地面、墻裙、墻面、桌腳、椅子、窗戶、餐具等）；（2）按規(guī)格擺好餐臺(tái)，要求餐具干凈、光亮、無(wú)水珠、無(wú)污漬；（3）備好茶葉、開(kāi)水、味碟、一次性手套、備用餐具、干鍋、固體酒精；（4）備好各種服務(wù)用具，如筆、打火機(jī)、啤酒開(kāi)瓶器、紅酒開(kāi)瓶器、服務(wù)夾子等。3、11：20—11：30，樓面部餐前檢查時(shí)間。此時(shí)間各樓層管理人員將對(duì)各處負(fù)責(zé)的樓層進(jìn)行全面檢查，查出環(huán)境不衛(wèi)生、餐具未達(dá)標(biāo)、員工儀容儀表欠佳、備用物品不全、服務(wù)用具未齊，均有權(quán)對(duì)違規(guī)員工作出相應(yīng)的扣分處理。4、11：30，員工站臺(tái)時(shí)間。5、11：30—14：00，接待工作時(shí)間。要求：熱情接待客人、開(kāi)心、微笑服，適時(shí)幫助老弱病殘客人入座，用餐。餐中堅(jiān)持做到“眼觀六路、耳聽(tīng)八方”做好工作范圍每臺(tái)結(jié)賬，遇突發(fā)、重大事項(xiàng)及時(shí)上報(bào)，做好營(yíng)業(yè)結(jié)束后的各項(xiàng)清理工作。6、14：00—16：50，員工休息時(shí)間，值班人員的值班時(shí)間。

二、下午 1、16：50，樓面部集會(huì)點(diǎn)名時(shí)間。2、17：00—17：25，員工做餐前準(zhǔn)備工作時(shí)間（內(nèi)容同上午一樣）。3、17：25，領(lǐng)班餐前檢查時(shí)間。4、17：30—20：30，接待客人工作時(shí)間（內(nèi)容同上午一樣）。5、20：30，客人用晚餐過(guò)后，員工未值班，在領(lǐng)班安排集合下班。注：用餐（員工）上午10：30，下午16：30，請(qǐng)各位員工及時(shí)用餐，下午除值班人員外，任何員工不允許點(diǎn)名后用餐。

餐 飲 部

2013年10月15日