第一篇：樓面領(lǐng)班的崗位職責(zé)

樓面領(lǐng)班的崗位職責(zé)

職能：協(xié)助經(jīng)理管理好所管轄區(qū)域及員工，負(fù)責(zé)本職工作的完成。職責(zé)：

1、掌握餐廳所有人員的出勤情況和工作表現(xiàn)，并于予以有效的督導(dǎo)，及時(shí)與主管溝通，匯報(bào)工作。

2、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配人員的工作。

3、檢查員工的儀容、儀表，帶領(lǐng)并督導(dǎo)服務(wù)員做好微笑服務(wù)和衛(wèi)生工作，以及餐前準(zhǔn)備工作的分配。

4、檢查營業(yè)前準(zhǔn)備工作是否完善，廳房的布置是否符合當(dāng)日客人所需，確保給客人提供清潔、高雅的用餐環(huán)境。

5、每日餐前會(huì)必需重申當(dāng)日沽清與急推，監(jiān)督并抽查員工對(duì)餐廳內(nèi)銷售物品的認(rèn)知度并且及時(shí)傳達(dá)上司會(huì)議

6、熟悉餐廳風(fēng)格，熟悉各種酒水及單上不同價(jià)位，原料、烹制方法、制作時(shí)間及口味，以便滿足不同客人的各種需求。

7、負(fù)責(zé)與客人溝通推銷菜肴，必要時(shí)親自為客人服務(wù)，虛心接受客人的建議和投訴并及時(shí)匯報(bào)做好書面記錄。

8、督促好下屬完成分菜、送菜、對(duì)用餐客人服務(wù)等工作，并檢查下屬員工日常操作是否正確，及時(shí)教導(dǎo)改正。

9、安排好下屬在非用餐時(shí)間做好衛(wèi)生清潔工作。

10、以身做則，并協(xié)調(diào)處理好下屬之間關(guān)系，不要假公濟(jì)私。要對(duì)事，不要對(duì)人。（對(duì)同樣的事不同的人懲罰要相同）

11、及時(shí)向主管匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)、設(shè)備損壞情況，確保及時(shí)維修，使餐

廳維持最佳營業(yè)狀態(tài)。

12、領(lǐng)班必須熟練點(diǎn)單程序及買單程序，拒絕漏單和跑單現(xiàn)象保證交

到客人手里的帳單完整、正確，并嚴(yán)格執(zhí)行打折制度，有情況及時(shí)上報(bào)。

12、收餐后檢查區(qū)域內(nèi)各項(xiàng)工作，并做好當(dāng)日工作筆記及重要客人特殊要求檔案。

(一)盧雙：?jiǎn)T工考勤、排班、工作安排

(二)陶紅：物品領(lǐng)用（各類易耗品）、儀容儀表

(三)亮嬌：廳房衛(wèi)生，家私盤點(diǎn)、照明、電器，破損登記

第二篇：樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、協(xié)助主管制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)。按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求做好清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)。

2、檢查員工的儀容儀表、考勤考紀(jì)做好記錄并做出獎(jiǎng)懲決定。

3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向主管和廚房反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。熟練掌握散廳及宴會(huì)服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。

4、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生問題和客人的投訴，并及時(shí)向主管匯報(bào)。

5、負(fù)責(zé)本區(qū)物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損|報(bào)帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域的各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、確保完好無損。

6、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到優(yōu)質(zhì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

7、協(xié)助主管做好服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能及綜合素質(zhì)。

北京娃哈哈餐飲有限公司

第三篇：樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)（寫寫幫推薦）

樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.以身作則、團(tuán)結(jié)組員、起模范帶頭作用。

2.服從主管部長的管理及安排，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，妥當(dāng)管理客人投訴，如不能解決，應(yīng)及時(shí)逐級(jí)上報(bào)。

3.直接參與并合理安排清潔衛(wèi)生工作，認(rèn)真檢查班前班后衛(wèi)生及電器設(shè)備情況。

4.了解每天的定位情況，合理安排客人入座，及小組成員的工作崗位和具體分工。

5.班前檢查本組成員的儀容儀表及工作用具配備是否齊全。

6.組員若有違反公司規(guī)定者，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，不包庇、不隱瞞，否則輕者扣分，重者停職、開除。

7.合理安排休息，并上報(bào)主管。

8.每月按時(shí)上交工作總結(jié)及計(jì)劃，遲交者按公司有關(guān)規(guī)定扣分，無故不交者作降職處理。

9.每天負(fù)責(zé)區(qū)域的設(shè)備、電器、家具的損壞情況上報(bào)有關(guān)部門，并督促其在所限工作日內(nèi)維修處理完畢，并驗(yàn)收。

10.妥善處理工作中組員與組員之間出現(xiàn)的矛盾。

11.認(rèn)真計(jì)算自己小組當(dāng)天的營業(yè)額，做到準(zhǔn)確無誤，不得泄露。

第四篇：餐廳樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

餐廳樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐廳主管做好日常管理工作，認(rèn)真執(zhí)行各種制度和工作標(biāo)準(zhǔn)，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配工作任務(wù);

2、帶領(lǐng)、督促員工做好接待工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

3、第一時(shí)間處理客人投訴或立即報(bào)告樓面主管，及時(shí)收集客人對(duì) 菜品和服務(wù)的信息并反饋到樓面主管。

4、掌握每天客人進(jìn)餐情況，布置服務(wù)員準(zhǔn)確，周到地進(jìn)行服務(wù);

5、做好每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保障餐廳整潔;

6、帶領(lǐng)員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐臺(tái)擺設(shè)，定位情況，收 餐后檢查餐柜內(nèi)餐具的擺放情況;

7、對(duì)分管區(qū)物品的領(lǐng)用和保管，定期進(jìn)行檢查和清點(diǎn);

8、負(fù)責(zé)檢查分管區(qū)的設(shè)施、設(shè)備，檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響情況，做好安全和節(jié)電工作，若發(fā)現(xiàn)損壞要及時(shí)報(bào)修;

9、與其他領(lǐng)班互相協(xié)作，做好本職工作;

10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

川會(huì)鎮(zhèn)酒樓宣

2012年5月

第五篇：樓面領(lǐng)班的崗位職責(zé)

樓面領(lǐng)班的崗位職責(zé)

職能：協(xié)助經(jīng)理管理好所管轄區(qū)域及員工，負(fù)責(zé)本職工作的完成。職責(zé)：

1、掌握餐廳所有人員的出勤情況和工作表現(xiàn)，并于予以有效的督導(dǎo)，及時(shí)與主管溝通，匯報(bào)工作。

2、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配人員的工作。

3、檢查員工的儀容、儀表，帶領(lǐng)并督導(dǎo)服務(wù)員做好微笑服務(wù)和衛(wèi)生工作，以及餐前準(zhǔn)備工作的分配。

4、檢查營業(yè)前準(zhǔn)備工作是否完善，廳房的布置是否符合當(dāng)日客人所需，確保給客人提供清潔、高雅的用餐環(huán)境。

5、每日餐前會(huì)必需重申當(dāng)日沽清與急推，監(jiān)督并抽查員工對(duì)餐廳內(nèi)銷售物品的認(rèn)知度并且及時(shí)傳達(dá)上司會(huì)議

6、熟悉餐廳風(fēng)格，熟悉各種酒水及單上不同價(jià)位，原料、烹制方法、制作時(shí)間及口味，以便滿足不同客人的各種需求。

7、負(fù)責(zé)與客人溝通推銷菜肴，必要時(shí)親自為客人服務(wù)，虛心接受客人的建議和投訴并及時(shí)匯報(bào)做好書面記錄。

8、督促好下屬完成分菜、送菜、對(duì)用餐客人服務(wù)等工作，并檢查下屬員工日常操作是否正確，及時(shí)教導(dǎo)改正。

9、安排好下屬在非用餐時(shí)間做好衛(wèi)生清潔工作。

10、以身做則，并協(xié)調(diào)處理好下屬之間關(guān)系，不要假公濟(jì)私。要對(duì)事，不要對(duì)人。（對(duì)同樣的事不同的人懲罰要相同）

11、及時(shí)向主管匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)、設(shè)備損壞情況，確保及時(shí)維修，使餐廳維持最佳營業(yè)狀態(tài)。

12、領(lǐng)班必須熟練點(diǎn)單程序及買單程序，拒絕漏單和跑單現(xiàn)象保證交到客人手里的帳單完整、正確，并嚴(yán)格執(zhí)行打折制度，有情況及時(shí)上報(bào)。

12、收餐后檢查區(qū)域內(nèi)各項(xiàng)工作，并做好當(dāng)日工作筆記及重要客人特殊要求檔案。

(一)盧雙：?jiǎn)T工考勤、排班、工作安排(二)陶紅：物品領(lǐng)用（各類易耗品）、儀容儀表

(三)亮嬌：廳房衛(wèi)生，家私盤點(diǎn)、照明、電器，破損登記