第一篇：QS認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)原則

實(shí)驗(yàn)室的整體設(shè)計(jì)

== 實(shí)驗(yàn)室的整體設(shè)計(jì)是否合理、科學(xué)，對提高實(shí)驗(yàn)室的工作效率、保障檢驗(yàn)質(zhì)量、降低樣品交叉污染概率及提高環(huán)境質(zhì)量等都有特別重要的意義。我們在參考大量的國內(nèi)外先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)理念的基礎(chǔ)上，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了一套實(shí)驗(yàn)室整體設(shè)計(jì)的原則。

1、安全原則：實(shí)驗(yàn)室的選址應(yīng)合理，如選灰塵少、震動(dòng)小的地方。房屋結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮防震、防塵、防潮，且隔熱良好，光線充足，各個(gè)工作室的布局原則是限制樣品的流動(dòng)區(qū)域，縮短樣品流動(dòng)行程，盡量減少物（樣品）流和人流線路交叉。

2、率原則：設(shè)備、功能區(qū)分布力求符合微生物檢驗(yàn)工作流程，盡量減少人員流動(dòng)行程，提高整個(gè)運(yùn)作效率。

3、效益原則：家具排布、房間分隔充分利用空間，適當(dāng)預(yù)留未來發(fā)展空間，提高基礎(chǔ)設(shè)施利用率。

4、環(huán)保原則：通過相關(guān)排風(fēng)設(shè)備、廢棄物處理／回收設(shè)備等凈化實(shí)驗(yàn)室空氣環(huán)境，減少對外界環(huán)境的污染。

5、人性化原則：運(yùn)用人體工程學(xué)原理，專業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室家具及輔助設(shè)備，提高工作人員的工作舒適度。

第二篇：QS認(rèn)證范文

QS 認(rèn) 證 機(jī) 構(gòu)

按照規(guī)定要求填寫《食品生產(chǎn)許可證申請書》（到所在市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門領(lǐng)?。﹥煞?；企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復(fù)印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件一份；企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖一份；生產(chǎn)企業(yè)工藝流程圖（標(biāo)注有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)）一份；企業(yè)質(zhì)量管理文件一份；如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)提供經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一份；申請表中規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他資料。需要特別注意的是，《食品生產(chǎn)許可證申請書》封面應(yīng)當(dāng)加蓋企業(yè)公章，復(fù)印的印章無效。

QS 認(rèn) 證 流 程

ＱＳ是“質(zhì)量安全”（ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ）的英文縮寫，它是我國新近實(shí)施的食品質(zhì)量安全標(biāo)志。國家強(qiáng)制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過檢驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志（“ＱＳ”標(biāo)志）后才能出廠銷售。自２００４年起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。自明年起，包括茶葉在內(nèi)沒有ＱＳ認(rèn)證的１３類食品將不得在市場上出售，所有茶莊、茶館也不得經(jīng)營無ＱＳ認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品。

一、準(zhǔn)備資料按照規(guī)定要求填寫《食品生產(chǎn)許可證申請書》（到所在市（地）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門領(lǐng)?。﹥煞?；企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復(fù)印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件一份；企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖一份；生產(chǎn)企業(yè)工藝流程圖（標(biāo)注有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)）一份；企業(yè)質(zhì)量管理文件一份；如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)提供經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一份；申請表中規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他資料。

二、申 請

食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄和分級管理的原則，到所在地的市（地）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請，提交申請材料。質(zhì)監(jiān)部門在接到企業(yè)申請材料后組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》。企業(yè)申報(bào)材料不符合要求的，企業(yè)將在接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的通知后補(bǔ)正。

三、審 查

企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ默F(xiàn)場審查。現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。審查組或申請取證企業(yè)將樣品送達(dá)指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗(yàn)合格而符合發(fā)證條件的，地方質(zhì)量技監(jiān)部門對審查報(bào)告進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后，統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)送國家質(zhì)檢總局。國家質(zhì)檢總局收到省級質(zhì)量技監(jiān)部門上報(bào)的符合發(fā)證條件的企業(yè)材料后，審核批準(zhǔn)。

四、發(fā) 證

經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核批準(zhǔn)后，省級質(zhì)量技監(jiān)部門向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本。

食品生產(chǎn)許可證的有效期一般不超過５年，不同食品其生產(chǎn)許可證的有效期限在相應(yīng)的規(guī)范文件中規(guī)定。在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前６個(gè)月內(nèi)，企業(yè)應(yīng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請。

食品生產(chǎn)許可證實(shí)行年審制度。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿１年前的１個(gè)月內(nèi)向所 在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出年審申請。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，或者開發(fā)生產(chǎn)新種類食品的，應(yīng)當(dāng)在變化發(fā)生后的３個(gè)月內(nèi)，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證變更申請。企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在變更名稱后３個(gè)月內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。

QS認(rèn)證的程序及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

一、什么是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度

QS=quilty(質(zhì)量)Seftly(安全)的定義

食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)人制度就是為了保證食品質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度，因此，實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)人制度是一種政府行為，是一項(xiàng)行政許可制度。

二、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的內(nèi)容是什麼?

QS由三個(gè)制度組成：

a)對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度

企業(yè)具備基本生產(chǎn)條件，能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)發(fā)給企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品。未獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。這從生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全的產(chǎn)品。

b)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度

根據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法第12條13條14條之規(guī)定，不合格產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠銷售，這項(xiàng)規(guī)定能有效地把住產(chǎn)品出廠安全質(zhì)量關(guān)。

12、產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)合格不得以不合格產(chǎn)品冒充合格品。

對實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度的產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度，對檢驗(yàn)合格的食品加貼QS標(biāo)志制度，沒有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場銷售。這便于執(zhí)法部門監(jiān)督檢查，也有利于促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)提高對食品質(zhì)量安全的責(zé)任感。這三個(gè)制度就是QS制度的內(nèi)容。

三、申請食品市場準(zhǔn)入制度的企業(yè)適用的范圍(QS認(rèn)證)

在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)并用于銷售的食品生產(chǎn)廠屬于申請認(rèn)證食品質(zhì)營安全市場準(zhǔn)入制度的范圍。

根據(jù)國家質(zhì)檢總局133號文和19號文的規(guī)定：

1、申請食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證經(jīng)營范圍中應(yīng)包含生產(chǎn)加工申證產(chǎn)品的單元名稱。經(jīng)營范圍沒有相應(yīng)內(nèi)容的，不予受理。

2、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證經(jīng)營范圍內(nèi)只有批發(fā)零售的企業(yè)，不予辦理食品生產(chǎn)許可證。

3、食品生產(chǎn)許可證申請書填寫有錯(cuò)誤或填寫不全的，不予受理。

4、應(yīng)提供的申報(bào)材料不全的，不予受理。

四、申請食品生產(chǎn)許可證企業(yè)應(yīng)具備的生產(chǎn)必備條件是什麼?

根據(jù)國務(wù)院關(guān)于《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》及食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查指南的有關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件包括10個(gè)方面：(1)環(huán)境衛(wèi)生要求(2)生產(chǎn)資源要求(3)原輔材料要求(4)生產(chǎn)加工要求(5)產(chǎn)品要求(6)人員要求(7)檢驗(yàn)要求(8)儲運(yùn)要求(9)質(zhì)量管理要求(10)包裝及標(biāo)簽標(biāo)識要求(茶葉產(chǎn)品必須預(yù)包裝出廠)預(yù)包裝食品：經(jīng)預(yù)先定量包裝或裝入容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品。

五、申報(bào)生產(chǎn)許可證所需材料

共需11項(xiàng)材料，可在當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢局(站)領(lǐng)取。

六、企業(yè)管理文件的主要內(nèi)容(管理手冊應(yīng)包含的內(nèi)容)

a)企業(yè)概況、質(zhì)量方針、目標(biāo)

企業(yè)概況：建立、有多少員工、規(guī)模是否通過國際質(zhì)量體系認(rèn)證等。

企業(yè)要有明確的質(zhì)量目標(biāo)，例如：方針：質(zhì)量第一，誠信服務(wù)。

目標(biāo)：可以具體化例如：保證出廠銷售產(chǎn)品100％合格，保證銷售的產(chǎn)品質(zhì)量安全lOOV~，顧客滿意率98％等類似的表達(dá)。企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)是否貫徹、積極落實(shí)了，應(yīng)有記錄給員工宣慣、組織學(xué)習(xí)、重要的是員工都知道企業(yè)的質(zhì)量方針、目標(biāo)而且要落實(shí)。b)質(zhì)量管理職責(zé)

i．首先要設(shè)定好崗位，如：總經(jīng)理下設(shè)生產(chǎn)部、技術(shù)部、品控部、采購部等各個(gè)部門的崗位職責(zé)(文字)及相互關(guān)系。要制定質(zhì)量管理制度，規(guī)定各有關(guān)部門、人員的質(zhì)鼉職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系，制定崗位責(zé)任制，特別是部門之間有交叉的地方要把責(zé)任明確到人。特別提醒的是：要規(guī)定企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)中至少有一人全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量工作，同時(shí)，要有質(zhì)量管理部門或人員負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持工作。強(qiáng)調(diào)要有質(zhì)量管理制度。

ii．建立不合格品管理辦法(管理制度)

首先要有不合格品的控制程序，出現(xiàn)不合格品如何處置?

是否進(jìn)行了糾正，采取了糾正措施使不合格品得到控制使不合格項(xiàng)得到關(guān)閉。強(qiáng)調(diào)的是企業(yè)要有不合格品一票否決制，既檢驗(yàn)人員通過檢驗(yàn)確定的不合格品不許出廠，不合格品不出廠不是由總經(jīng)理決定，這是QS制度中非常重要的一點(diǎn)，也是相關(guān)文件中多次強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，企業(yè)的管理手冊中一定要有不合格品控制程序、糾正措施程序以及相應(yīng)的質(zhì)量記錄。

c)生產(chǎn)資源提供

i．生產(chǎn)場所的必備條件

企業(yè)的廠區(qū)要整潔、應(yīng)建立在無有害氣體、煙塵、灰塵、以及有其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)，遠(yuǎn)離垃圾、畜牧廠、醫(yī)院、糞池及排放三廢的工業(yè)企業(yè)。

ii、生產(chǎn)場所應(yīng)能滿足生產(chǎn)的需要：車間、庫房清潔、明亮；有防塵、防鼠、防蠅的設(shè)施，有更衣、洗手、消毒設(shè)施，廁所應(yīng)在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)在車間外較遠(yuǎn)處。

iii、廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍，地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔(至少是水泥地面)，加工和包裝場地要經(jīng)常清洗消毒。iv．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品、成品庫房，原料、輔料、半成品、成品應(yīng)分開放置，不得混放，茶葉倉庫應(yīng)清潔。v．干燥、無異味，不得堆放生產(chǎn)資料和雜物。

vi．生產(chǎn)設(shè)備：分裝企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備勻堆機(jī)、冷藏設(shè)施、干燥設(shè)備、包裝設(shè)備、封口機(jī)等，設(shè)備的功能應(yīng)良好，應(yīng)有備臺帳，定期進(jìn)行維護(hù)的計(jì)劃、記錄以及維修記錄。直接接觸食品及原料的容器設(shè)備應(yīng)符合要求，包裝材料應(yīng)符合SB／r。10035《茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件》的規(guī)定，必須無毒、無害、無異味、清潔、干燥，不影響條葉品質(zhì)。茶葉必須預(yù)包裝出廠。

vii、人員要求：企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，質(zhì)量管理人員應(yīng)有管理知識和食品生產(chǎn)知識，企業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)有專業(yè)技術(shù)知識，生產(chǎn)操作人員能正確、熟練進(jìn)行操作并應(yīng)身體健康無傳染性疾病，有健康證。企業(yè)擔(dān)任茶葉感官評審的人員，必須經(jīng)統(tǒng)一的培訓(xùn)，取得國家特有工種“評茶員”的職業(yè)資格后，才能從事相應(yīng)的檢驗(yàn)工作。企業(yè)的茶葉加工人員應(yīng)取得“茶葉加工工”職業(yè)資格證后，才能從事相應(yīng)的檢驗(yàn)工作。

d)技術(shù)文件管理

i．企業(yè)應(yīng)制定技術(shù)文件管理制度，要有專門的部門或人員負(fù)責(zé)管理技術(shù)文件，保證使用部門隨時(shí)可獲得技術(shù)文件的有效版本。這些都要在技術(shù)文件管理制度中規(guī)定。

ii、企業(yè)應(yīng)具備生產(chǎn)所需的產(chǎn)品、原料、輔料、包裝材料的標(biāo)準(zhǔn)，(國標(biāo)、地標(biāo)、行標(biāo)、企標(biāo))所有標(biāo)準(zhǔn)都要在所在地技術(shù)監(jiān)督局備案。應(yīng)有綠茶、花茶、黃茶等——標(biāo)準(zhǔn)。

iii、企業(yè)要有生產(chǎn)過程中所需的工藝規(guī)程、關(guān)鍵控制點(diǎn)、作業(yè)指導(dǎo)書并應(yīng)科學(xué)、合理。

七、采購質(zhì)量控制

a、企業(yè)要制定采購原輔料及包裝材料的采購管理制度。有制定采購計(jì)劃、采購清單(合同)并根據(jù)批準(zhǔn)的采購文件進(jìn)行采購。這些要有記錄。采購要有采購檢驗(yàn)或驗(yàn)證證明(檢驗(yàn)報(bào)告)如果企業(yè)對索取的證明不放心，可以自行檢驗(yàn)或送檢確保產(chǎn)品的合格率。b、如果有外協(xié)加工要制定外協(xié)管理制度。對于分裝企業(yè)來說采購原料是非常關(guān)鍵的，要把好關(guān)。

八、過程質(zhì)量管理

i．企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度，及相應(yīng)的考核辦法，并有具體考核的記錄。

ii．員工要按照工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操做，工藝文件中應(yīng)規(guī)定關(guān)鍵控制點(diǎn)并有關(guān)鍵控制點(diǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書。對分包企業(yè)來說關(guān)鍵控制點(diǎn)主要是原料驗(yàn)收、產(chǎn)品包裝。

iii．企業(yè)必須實(shí)施關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制程序，并做好記錄。例如；進(jìn)貨原料的檢驗(yàn)合格證明、包裝材料的合格證明。

iv．生產(chǎn)過程中是否有效的防止污染的措施，操作場所的衛(wèi)生條件，員工是否遵守衛(wèi)生管理制度，進(jìn)人車間要洗手、更衣、帶鞋套等。成品庫、原料庫是否潔凈、干燥、沒有雜物及有異味的物品等等這些是否按規(guī)章制度執(zhí)行了。

九、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)

a、企業(yè)必須具備規(guī)定的出廠檢驗(yàn)設(shè)備：感官評審需要干評臺、濕評臺、評茶盤、審評杯碗、湯匙、葉底盤、稱茶器(精度1／’1000的天平)

b、水分檢驗(yàn)：分析天平(精度1／1000)，鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器、或水分測定儀。

c、粉末、碎茶檢驗(yàn)；電動(dòng)篩分機(jī)、檢驗(yàn)篩、天平(精度1／100)

d、凈含量：電子稱或天平。提醒需要計(jì)量的設(shè)備必須計(jì)‘量并且在有效期內(nèi)使用。

e、企業(yè)檢驗(yàn)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)并有資質(zhì)證明。一般要求企業(yè)有兩名檢驗(yàn)人員。

f、企業(yè)要制定質(zhì)量檢驗(yàn)制度和檢驗(yàn)設(shè)備管理制度。

g、企業(yè)要嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及有茶葉質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入細(xì)則的規(guī)定進(jìn)行出廠檢驗(yàn)并認(rèn)真作好檢驗(yàn)原始記錄以及規(guī)范的檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品按不合格品管理程序處置，并認(rèn)真作好記錄。

h、再次強(qiáng)調(diào)企業(yè)是否有獨(dú)立行使權(quán)利的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或管理人員。

十、核發(fā)食品生產(chǎn)許可證的工作程序(QS準(zhǔn)入工作流程)

1、企業(yè)申請：向企業(yè)所在地技術(shù)監(jiān)督局提出申請(區(qū)縣局)提交申請材料。5個(gè)工作日內(nèi)受理部門做出是否受理書面通知書。

2、申報(bào)材料沒問題進(jìn)行現(xiàn)場審查，受理部門在受理申請后60日內(nèi)組織專家完成企業(yè)生產(chǎn)條件現(xiàn)場審查。合格當(dāng)場抽樣檢驗(yàn)30日內(nèi)完成發(fā)證檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格由北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局匯總材料向國家質(zhì)檢總局上報(bào)材料。

3、國家質(zhì)檢總局在20日內(nèi)作出準(zhǔn)予或不準(zhǔn)予核發(fā)食品生產(chǎn)許可證的書面通知。北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在10日內(nèi)向企業(yè)(申請人)頒發(fā)、送達(dá)食品生產(chǎn)許可證。

第三篇：如何申請申請QS認(rèn)證認(rèn)證

如何申請申請QS認(rèn)證認(rèn)證

一、申請階段15個(gè)工作日

從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含個(gè)體經(jīng)營者），應(yīng)按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。新建和新轉(zhuǎn)產(chǎn)的食品企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請食品生產(chǎn)許可證。省級、市（地）級質(zhì)量技監(jiān)部門在接到企業(yè)申請材料后，在15個(gè)工作日內(nèi)組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》。20個(gè)工作日企業(yè)申報(bào)材料不符合要求的，企業(yè)從接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的通知起，在20個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)正，逾期未補(bǔ)正的，視為撤回申請。

二、審查階段 40個(gè)工作日

企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個(gè)工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ默F(xiàn)場審查?，F(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。

10個(gè)工作日（1）

審查組或申請取證企業(yè)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)（有特殊規(guī)定的除外），將樣品送達(dá)指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。

10個(gè)工作日（2）

經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗(yàn)合格而符合發(fā)證條件的，地方質(zhì)量技監(jiān)部門在10個(gè)工作日內(nèi)對審查報(bào)告進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后，將統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)送國家質(zhì)檢總局。

10個(gè)工作日（3）

省級質(zhì)量技監(jiān)部門在送出匯總材料后，保證國家質(zhì)檢總局在10個(gè)工

作日內(nèi)能夠收到該材料。

10個(gè)工作日（4）

國家質(zhì)檢總局收到省級質(zhì)量技監(jiān)部門上報(bào)的符合發(fā)證條件的企業(yè)材料的，在10個(gè)工作日內(nèi)審核批準(zhǔn)。

三、發(fā)證階段

15個(gè)工作日

經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核批準(zhǔn)后，省級質(zhì)量技監(jiān)部門在15個(gè)工作日內(nèi)，向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本。

許可證相關(guān)

時(shí)間證書

食品生產(chǎn)許可證的有效期為3年。不同食品其生產(chǎn)許可證的有效期限在相應(yīng)的規(guī)范文件中規(guī)定。

換證

在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前6個(gè)月內(nèi)，企業(yè)應(yīng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定的申請程序進(jìn)行審查換證。年審對食品生產(chǎn)許可證實(shí)行年審制度。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個(gè)月內(nèi)向所在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織實(shí)施。年審合格的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)在企業(yè)生產(chǎn)許可證的副本上簽署年審意見。變更食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，或者開發(fā)生產(chǎn)新種類食品的，應(yīng)當(dāng)在變化發(fā)生后的3個(gè)月內(nèi)，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證變更申請。受理變更申請時(shí)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)審查企業(yè)是否仍然符合食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件的要求。

企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在變更名稱后3個(gè)月內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。QS認(rèn)證的內(nèi)容

（一）是對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度。對于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；凡不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產(chǎn)加工。

（二）是對企業(yè)生產(chǎn)的出廠產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)令實(shí)行委托檢驗(yàn)。

（三）是對實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗(yàn)合格的食品加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，即QS標(biāo)志。

QS認(rèn)證對生產(chǎn)場所和設(shè)備的要求

一、生產(chǎn)場所

必須符合國家生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和各個(gè)產(chǎn)品的審查細(xì)則以及通則；

二、必備的生產(chǎn)設(shè)備

必須做到工藝合理、設(shè)備齊全（對照審查細(xì)則）

三、必須的檢驗(yàn)設(shè)備必須建立企業(yè)自己的實(shí)驗(yàn)制度，并具備實(shí)驗(yàn)條件，同時(shí)必須有相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備（對照審查細(xì)則）和試劑。QS認(rèn)證的范圍

1：所有經(jīng)過加工的食品（現(xiàn)做現(xiàn)買的、初級加工的產(chǎn)品不在此范圍）2：化妝品

3：塑料和紙包裝容器4：食用化工產(chǎn)品

5：食品加工用的相關(guān)設(shè)備6：牙膏

企業(yè)實(shí)施QS認(rèn)證的意義

1．獲得入市資格：通過認(rèn)證，是產(chǎn)品進(jìn)入市場的有效通行證。

2．規(guī)范食品生產(chǎn)：依照產(chǎn)品良好生產(chǎn)操作規(guī)程規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。

3．提高產(chǎn)品質(zhì)量：通過質(zhì)量體系的建立和有效運(yùn)行，對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全過程實(shí)施控制，減少質(zhì)量波動(dòng)、減少不合格品，從而有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

4．提高管理水平：規(guī)范化管理，對每一項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)實(shí)施控制。

5．降低成本：通過管理體系文件的制定，規(guī)范每一位員工的行為，科學(xué)、合理的運(yùn)用資源，減少返工，降低成本，進(jìn)而提高企業(yè)的效益。

QS認(rèn)證新要求：

由于連續(xù)發(fā)生食品問題，國家對QS的認(rèn)證工作進(jìn)行了加強(qiáng)。除了對認(rèn)證機(jī)構(gòu)和監(jiān)督管理進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定和追究制度，特別是對企業(yè)要求進(jìn)一步提高。

1、委托檢驗(yàn)淘汰，要求企業(yè)必須具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，原已拿證的企業(yè)，屬于委托檢驗(yàn)的必須在年底前建立自己的實(shí)驗(yàn)室，否則將取消其QS證。

2、QS企業(yè)每年都將接受嚴(yán)格的證后監(jiān)督檢查，對其申證條件進(jìn)行審核。若發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重不合格項(xiàng)就將吊銷其QS證。該項(xiàng)工作將由省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門統(tǒng)籌進(jìn)行。

QS認(rèn)證的費(fèi)用

1：申請費(fèi)用：2200/單元。同時(shí)申請兩個(gè)含兩個(gè)以上的，每加一個(gè)加收20%2：檢驗(yàn)費(fèi)用： 按照各省標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí)，咨詢費(fèi)另計(jì)

3:咨詢服務(wù)費(fèi)用:按咨詢機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,一般為12000~15000元。包括企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案咨詢費(fèi)用。

第四篇：QS認(rèn)證流程

一、需要以下資料：

1.《食品生產(chǎn)許可證申請書》3份

2.有效期內(nèi)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（不須辦理代碼證的除外）的復(fù)印件各3份；

3.企業(yè)法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件3份；

4.企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖復(fù)印件3份；

5.標(biāo)有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)的企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖復(fù)印件3份；

6.企業(yè)質(zhì)量管理文件復(fù)印件1份；

7.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件1份（執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)）；

8.已獲得HACCP認(rèn)證證書、出口食品衛(wèi)生注冊（登記）證的，提供證書復(fù)印件3份；

9.檢驗(yàn)員上崗證、從業(yè)人員健康證、計(jì)量與檢測儀器的檢定證書、生產(chǎn)記錄。

10.主要供應(yīng)商的資質(zhì)材料（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢測報(bào)告等）。

二、硬件部分

1.廠房設(shè)施要求符合食品廠衛(wèi)生規(guī)范；

2.生產(chǎn)設(shè)備、檢測儀器要符合所申請產(chǎn)品對應(yīng)的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則要求。

食品企業(yè)QS認(rèn)證審查項(xiàng)目列項(xiàng)

文件審查項(xiàng)目：(共審查六大部分)

★ 質(zhì)量管理職責(zé)

1.1.1

企業(yè)應(yīng)有質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并規(guī)定工作及職責(zé)、權(quán)限，并實(shí)施。

表現(xiàn)形式：如：任命書，文件、記錄簽名或類似文件。

必備文件：企業(yè)有質(zhì)量負(fù)責(zé)人的證明文件；相關(guān)記錄能證明履行了其職責(zé)。

1.1.2

企業(yè)應(yīng)設(shè)置質(zhì)量管理部門，及相關(guān)人員應(yīng)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持工作

表現(xiàn)形式：組織機(jī)構(gòu)圖，現(xiàn)場回答，是否明確自己的職責(zé)(檢驗(yàn)不合格不準(zhǔn)出廠，且能獨(dú)立行使職權(quán)。)

必備文件：有檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或?qū)?兼)職人員負(fù)責(zé)質(zhì)量工作的證明文件

1.2

企業(yè)應(yīng)有明確的質(zhì)量目標(biāo)，并積極落實(shí)。

表現(xiàn)形式：領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)能回答企業(yè)的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)

必備文件：應(yīng)制訂了質(zhì)量方針，質(zhì)量目標(biāo)以及達(dá)到質(zhì)量目標(biāo)的具體步驟、方法

1.3.1

企業(yè)應(yīng)有質(zhì)量管理制度

表現(xiàn)形式：各部門，人員明確各自的質(zhì)量責(zé)任及義務(wù)。

必備文件：質(zhì)量管理制度(如：崗位責(zé)任制)

1.3.2-1

應(yīng)有不合格控制程序或管理辦法(必備文件)

1.3.2-2

是否記錄了不合格記錄，并采取了相應(yīng)的糾正及預(yù)防、預(yù)防措施。

★ 生產(chǎn)資源提供

2.1.1

廠區(qū)整潔，不雜亂，各工序有條不紊

表現(xiàn)形式：廠區(qū)干凈整潔，標(biāo)識清楚，無可見污物，在用設(shè)備、器具、容器干凈衛(wèi)生并有保

持的措施。

2.1.2-1

應(yīng)有原料庫、成品倉庫、車間并相互獨(dú)立，車間應(yīng)有洗手、消毒、更衣設(shè)施(洗手最好是感應(yīng)設(shè)施)

2.1.2-2

車間和庫房應(yīng)清潔明亮，無液體溢漏，無破損

2.2.1

應(yīng)有必備的生產(chǎn)設(shè)備(符合“審查細(xì)則”)

2.2.2

生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行良好，精度符合要求(壓力表、溫度表、稱重的電子稱或臺稱、測量用的量筒等應(yīng)進(jìn)行計(jì)量)

必備文件：應(yīng)有生產(chǎn)設(shè)備臺帳，生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、維護(hù)、清理記錄記錄及相關(guān)計(jì)量證書

2.2.3

應(yīng)有生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)劃并有記錄(現(xiàn)場應(yīng)有記錄本)

必備文件：應(yīng)有生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和清理的計(jì)劃或類似文件。

2.3.1

企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)(如生產(chǎn)負(fù)責(zé)人，采購負(fù)責(zé)人等)應(yīng)明確產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法，自己的職責(zé)和義務(wù)

2.3.4

生產(chǎn)人員應(yīng)身體健康

表現(xiàn)形式：操作人員健康證。

★技術(shù)文件管理

3.1.2

企業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)備案

表現(xiàn)形式：提供經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一份

3.2

企業(yè)應(yīng)有至少關(guān)鍵工序的作業(yè)指導(dǎo)書，并制訂合理，具有操作性。

表現(xiàn)形式：生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)張貼作業(yè)指導(dǎo)書，工人能按此執(zhí)行，并持續(xù)改進(jìn)。

必備文件：關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書，產(chǎn)品加工工藝(必需設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)控點(diǎn)，并有質(zhì)控點(diǎn)記錄)

3.3.1

企業(yè)應(yīng)有技術(shù)文件管理制度(必備文件)

3.3.2

技術(shù)文件管理應(yīng)良好，并有專(兼)的管理人員

表現(xiàn)形式：審查現(xiàn)場應(yīng)有文件管理員，文件歸類應(yīng)正確，不亂，查詢?nèi)菀住?/p>

必備文件：文件登記表；文件收發(fā)記錄(記錄誰、什么時(shí)間領(lǐng)用了幾份文件，什么文件，當(dāng)前版本)；文件索引；

★采購質(zhì)量控制

4.1.1企業(yè)應(yīng)制訂采購管理制度

4.1.2企業(yè)應(yīng)有委外加工及委托服務(wù)的采購管理辦法

4.2

企業(yè)應(yīng)有采購相關(guān)文件。

表現(xiàn)形式：采購計(jì)劃；采購合同；采購申請；采購審批；采購單；采購批準(zhǔn)單；驗(yàn)收單；進(jìn)倉單；進(jìn)倉檢驗(yàn)單；帳、卡、物一致

必備文件：采購計(jì)劃；采購清單或合同，原料進(jìn)倉的檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)依據(jù)其采購(特殊的除外)。

4.3企業(yè)的采購應(yīng)符合要求，且驗(yàn)證手續(xù)齊全。

表現(xiàn)形式：要求有QS證的食品類應(yīng)采購有證的企業(yè)，如醬油、面粉、大米。應(yīng)有原料檢驗(yàn)報(bào)告。

必備文件：原料企業(yè)的相關(guān)文件(如定期國家抽檢報(bào)告，每批的出廠檢驗(yàn)合格的文件)；原材料檢驗(yàn)報(bào)告。

★過程質(zhì)量管理

5.1.1企業(yè)應(yīng)有生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法

5.1.2應(yīng)有定期的(最好每天一次)衛(wèi)生檢查記錄(包括生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)人員、生產(chǎn)用具)

★產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)

6.1.2企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)能滿足國家要求出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目且精度符合要求(如色譜儀、酸度計(jì)、天平的精度應(yīng)能滿足要求)

必備文件：周期檢定或校準(zhǔn)記錄，證書；檢驗(yàn)儀器臺帳；檢驗(yàn)儀器的周期檢定記錄。

6.1.2企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)有相應(yīng)資格或資歷。

表現(xiàn)形式：能提供食品的化驗(yàn)員證如食品工程師，參加的食品化驗(yàn)培訓(xùn)等。

6.1.3應(yīng)有檢測設(shè)備管理制度(必備文件)

6.2“食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度”規(guī)定：食品企業(yè)應(yīng)每年不少于2次對自己不能出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目(如重金屬含量，致病菌)委托國家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)合格的檢驗(yàn)報(bào)告。必備文件：委托檢驗(yàn)合同，企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告

6.3應(yīng)有出廠檢驗(yàn)的文件

必備文件：出廠檢驗(yàn)規(guī)程(應(yīng)能包括國家要求出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目：如方便面生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)檢驗(yàn)“碘呈色度”；純凈水生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)檢查“凈含量”；罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)的“商業(yè)無菌”檢驗(yàn)；味精生產(chǎn)企業(yè)的“鐵”的含量)；成品檢驗(yàn)報(bào)告(簽名人、日期應(yīng)正確)；出廠檢驗(yàn)合格證；不合格品處理記錄(如有，但要有此表格)

五、審查程序：首次會(huì)議→企業(yè)自我介紹→現(xiàn)場審查→文件記錄審查→人員提問→審查組內(nèi)部會(huì)議→審查組與企業(yè)交換意見→宣讀審查情況及結(jié)論→抽樣→審查結(jié)束(合格情況)綜合歸納應(yīng)至少具備如下文件、記錄(應(yīng)有表格編號，版號，審批手續(xù)等)：

1、質(zhì)量手冊

2、必備的程序文件

3、第三層文件

包括：制度、規(guī)定、原料檢驗(yàn)規(guī)程、半成品檢驗(yàn)規(guī)程、成品檢驗(yàn)規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、操作工藝卡、4、采購計(jì)劃

5、采購合同或采購清單

6、合格供應(yīng)商名單

7、供應(yīng)商評定報(bào)告

8、采購合格證明(抽檢報(bào)告)

9、QS證明復(fù)印件

10、產(chǎn)品委托檢驗(yàn)合同

11、退貨單

12、★入倉單

13、★出倉單

14、★原料拒收處理申請表

15、關(guān)鍵原料進(jìn)廠檢驗(yàn)報(bào)告

16、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制相關(guān)記錄

17、成品檢驗(yàn)記錄

18、質(zhì)量考核記錄(前五類)

19、不合格處理記錄

20、標(biāo)準(zhǔn)液標(biāo)定記錄

21、檢測儀器、設(shè)備臺帳

22、計(jì)量器具周期檢定表

23、化驗(yàn)室設(shè)備使用操作規(guī)程

24、產(chǎn)品及原材料有效版本國家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

25、衛(wèi)生檢查記錄

26、過程參數(shù)控制相關(guān)記錄

27、生產(chǎn)記錄

28、設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、清理計(jì)劃

29、設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和清理記錄

30、生產(chǎn)設(shè)備臺帳

31、生產(chǎn)設(shè)備使用/維護(hù)/保養(yǎng)規(guī)程(如有必要時(shí))

32、人員培訓(xùn)計(jì)劃

33、人員培訓(xùn)記錄

34、員工健康狀況登記表

35、受控文件登記表或文件清單

36、受控文件收發(fā)記錄

37、★質(zhì)量記錄保存期限規(guī)定

38、★相關(guān)培訓(xùn)考試試題

第五篇：QS認(rèn)證20質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度

20質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度

1目的

對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的必要的過程進(jìn)行測量和監(jiān)控，以確保滿足顧客的要求；對產(chǎn)品的特性進(jìn)行測量和監(jiān)控，以驗(yàn)證產(chǎn)品要求得到滿足。2適用范圍

適用于對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程持續(xù)滿足其規(guī)定目的的能力進(jìn)行確認(rèn)：對生產(chǎn)所用原材料，生產(chǎn)的半成品、成品進(jìn)行測量和監(jiān)控。3職責(zé)

3.1 研發(fā)部化驗(yàn)室負(fù)責(zé)原輔料的檢測，包括微生物和理化指標(biāo)檢驗(yàn)工作。3.2 質(zhì)量管理部檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)半成品、成品理化指標(biāo)和和生產(chǎn)過程微生物的檢測。3.3 生產(chǎn)管理中心

a)監(jiān)控生產(chǎn)過程及測量工作；負(fù)責(zé)半成品、產(chǎn)成品的感官指標(biāo)檢驗(yàn)工作。b)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的抽查、驗(yàn)證工作；協(xié)助緊急放行產(chǎn)品的追溯。

3.4各生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)不符合過程的糾正和潛在不安全產(chǎn)品、不合格產(chǎn)品的處置。3.5流程管理部負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督，對車間的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全、5S、關(guān)鍵點(diǎn)等控制、執(zhí)行情況進(jìn)行綜合考評、評比。4工作程序

4.1 過程的測量和監(jiān)控

4.1.1流程管理部根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、流程操作文件等文件規(guī)定對所在生產(chǎn)車間的作業(yè)過程進(jìn)行巡查、督促，將發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄，并將問題反饋到生產(chǎn)車間相關(guān)責(zé)任人，由責(zé)任車間采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。4.1.2每日下班后，將當(dāng)日發(fā)現(xiàn)記錄在《車間存在問題記錄表》中的問題匯總填寫到《現(xiàn)場檢查匯總表》中，上報(bào)本部門并反饋給生產(chǎn)車間。

4.1.3根據(jù)檢查人員上報(bào)的《現(xiàn)場檢查匯總表》，整理、分析生產(chǎn)過程中存在的問題次數(shù)和問題種類，每月進(jìn)行結(jié)果比較，并總結(jié)突出性問題，整理形成月通報(bào)，以流程簡報(bào)形式發(fā)放到生產(chǎn)車間，車間對照整改并把解決措施反饋到生產(chǎn)管理中心，同時(shí)也便于其他生產(chǎn)車間采取預(yù)防措施。

4.1.4 為保證工作質(zhì)量，各部門應(yīng)積極開展定期的各種形式的自查或?qū)徲?jì)；體系的內(nèi)審由管理者質(zhì)量管理部策劃，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。

4.1.5 各車間食品接觸面的衛(wèi)生檢測由質(zhì)量管理部化驗(yàn)室根據(jù)《生產(chǎn)車間衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行，各檢測項(xiàng)目，每月至少進(jìn)行2次。4.2產(chǎn)品的測量和監(jiān)控

4.2.1質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)根據(jù)各產(chǎn)品編制檢驗(yàn)規(guī)程，明確檢測項(xiàng)目，檢測頻率、抽樣方案、檢測方法、判別依據(jù)，使用的檢測設(shè)備等。4.2.2進(jìn)貨檢驗(yàn)及驗(yàn)證 4.2.2.1對生產(chǎn)購進(jìn)物資，由采購部與倉庫人員共同核對送貨單、確認(rèn)品名、規(guī)格、數(shù)量等無誤，包裝無損后，驗(yàn)收入庫，對原輔物料做好相應(yīng)標(biāo)識后通知化驗(yàn)室。

4.2.2.2研發(fā)部化驗(yàn)室人員對購進(jìn)原輔料進(jìn)行全數(shù)或抽樣驗(yàn)證，并填寫《檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單》。倉庫根據(jù)《檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單》結(jié)論：合格辦理入庫手續(xù)，對不合格的通知采購部，按《不合格控制程序》進(jìn)行處理。4.2.2.3緊急放行

對生產(chǎn)急需來不及檢驗(yàn)，在具有可溯性的前提下，由質(zhì)量管理部填寫《緊急<例外>放行申請單》，經(jīng)質(zhì)量管理部或其授權(quán)人批準(zhǔn)后，一聯(lián)質(zhì)量管理部，一聯(lián)交倉庫。在放行的同時(shí)，檢驗(yàn)員應(yīng)繼續(xù)完成該批產(chǎn)品的檢驗(yàn)：不合格時(shí)質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)對該批緊急放行產(chǎn)品進(jìn)行追蹤處理。

無可靠的追溯系統(tǒng)的情況下，禁止進(jìn)行緊急放行。4.2.3半成品、出廠產(chǎn)品的測量和監(jiān)控

4.2.3.1 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)半成品、成品的感官檢驗(yàn)，包括產(chǎn)品包裝前及包裝后： a）包裝前檢驗(yàn)內(nèi)容為產(chǎn)品的外觀質(zhì)量或口味，如產(chǎn)品的口感、口味、組織結(jié)構(gòu)、顏色、熱合情況、打卡情況、腸衣質(zhì)量、字模標(biāo)簽、生產(chǎn)日期的復(fù)合性、長短、重量等；

b）包裝后主要檢查數(shù)量、合格證放置、生產(chǎn)日期、批號標(biāo)識等情況。4.2.3.2 質(zhì)量管理部化驗(yàn)室負(fù)責(zé)出廠成品理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的檢測，出具檢測報(bào)告時(shí)檢測報(bào)告內(nèi)容涵蓋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的所有項(xiàng)目，檢測后應(yīng)及時(shí)將檢測結(jié)果通知相關(guān)車間。

4.2.3.3質(zhì)檢員或車間管理人員依據(jù)化驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果和感官檢驗(yàn)對產(chǎn)成品進(jìn)行抽查驗(yàn)證，合格品予以包裝或入庫放行，不合格品按《不合格控制程序》執(zhí)行。4.2.3.4嚴(yán)重不合格品除非顧客批準(zhǔn)或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，否則在所有規(guī)定活動(dòng)均已圓滿完成之前，不得放行產(chǎn)品交付顧客，因顧客批準(zhǔn)而放行的特例，需考慮： a）這類產(chǎn)品放行和交付顧客必須符合法律法規(guī)的要求； b）這類特例并不意味著可以滿足顧客的要求。4.2.4測量和監(jiān)控記錄

在測量和監(jiān)控記錄中應(yīng)清楚的表明產(chǎn)品是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)通過了測量和監(jiān)控，記錄應(yīng)表明負(fù)責(zé)合格品放行的責(zé)任者。對記錄執(zhí)行《記錄控制程序》。