第一篇：糕點生產企業QS認證

主要申辦程序如下：有營業執照或者企業名稱預先核準通知書；有與所生產產品相適應的專業技術人員和檢驗檢疫手段（可通過咨詢公司獲取幫助）；有與所生產產品相適應的生產條件，如生產廠房的土地證——如沒有土地證需所在鄉鎮辦理證明建設用地的手續等（可通過咨詢公司進行建立和整改）； 4 有與所生產產品相適應的技術文件和工藝文件；有健全有效的質量管理制度和責任制度；產品符合有關國家標準、行業標準以及保障人體健康和人身、財產安全的要求； 7 符合國家產業政策的規定，不存在國家明令淘汰和禁止投資建設的落后工藝、高耗能、污染環境、浪費資源的情況;

8、法律、行政法規有其他規定的，還應當符合其規定。

9.在本省質監局網站上下載《食品生產許可證申請書》以及所申報產品所屬單元的《審查細則》，如果不知如何下載或者不了解自己產品應該所屬的分類，請咨詢當地質監局。河南省內的企業可以向我咨詢。河南省質監局的申請書一般已經分好了申報單元，并且是EXCEL格式。

10.根據《審查細則》上的要求，針對自己的廠房、設備、文件資料是否齊全，產品是否有檢測報告等要求進行檢查、整改、完善。

11.填寫《食品生產許可證申請書》，上報質量技術監督局。

12.提交材料（QS食品企業生產許可證申請需要準備的材料）主要包括：（1）《食品生產許可證申請書》一式三份（2）營業執照復印件或者預先核準通知書復印件一式三份（3）換證企業還需提供原生產許可證復印件一式三份（4）組織機構代碼證（復印件）一式三份；不需辦理代碼證書的，提供企業負責人身份證復印件一式三份（5）生產場所布局圖一式三份（6）工藝流程圖（標注有關鍵設備和參數）（7）企業質量管理文件一式三份（8）產品標準。如果產品沒有國家標準，需向質量技術監督部門進行企業標準備案一式三份（9）申請表中規定應當提供的其他資料。

13.需要特別注意的是，《食品生產許可證申請書》封面應當加蓋企業公章，復印的印章無效。

14.質監局收到申請材料后，經審驗，材料符合受理標準，通知企業《行政許可申請受理決定書》；申請費用2200（同時申請兩個含兩個以上的每加一個加440元，但會大大增加申請通過的難度）

15.質量技術監督局指派2至4名審查員組成審查組，對企業進行實地核查，審核時間為企業應當予以配合。（一般提前五日通知企業）

16.現場審核不合格，企業應迅速整改，兩個月后方可重新申請。如審核合格進入下一步。

17.封存樣品，7日內由企業交付檢驗機構，完成檢驗后出具檢驗報告。（費用因產品種類不同不盡相同，國家收費標準）

18.根據審核提出的整改項進行整改，并對申報材料進行進一步的修改完善。

19.質監局對申報材料進行匯總，審核，申報企業等待發證。

第二篇：QS認證范文

QS 認 證 機 構

按照規定要求填寫《食品生產許可證申請書》（到所在市（地）質量技術監督部門領取）兩份；企業營業執照、食品衛生許可證、企業代碼證（復印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業負責人身份證復印件一份；企業生產場所布局圖一份；生產企業工藝流程圖（標注有關鍵設備和參數）一份；企業質量管理文件一份；如產品執行企業標準，還應提供經質量技術監督部門備案的企業產品標準一份；申請表中規定應當提供的其他資料。需要特別注意的是，《食品生產許可證申請書》封面應當加蓋企業公章，復印的印章無效。

QS 認 證 流 程

ＱＳ是“質量安全”（ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ）的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質量安全標志。國家強制性規定，所有的食品生產企業必須經過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“ＱＳ”標志）后才能出廠銷售。自２００４年起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度。自明年起，包括茶葉在內沒有ＱＳ認證的１３類食品將不得在市場上出售，所有茶莊、茶館也不得經營無ＱＳ認證的茶葉產品。

一、準備資料按照規定要求填寫《食品生產許可證申請書》（到所在市（地）質量技術監督部門領取）兩份；企業營業執照、食品衛生許可證、企業代碼證（復印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業負責人身份證復印件一份；企業生產場所布局圖一份；生產企業工藝流程圖（標注有關鍵設備和參數）一份；企業質量管理文件一份；如產品執行企業標準，還應提供經質量技術監督部門備案的企業產品標準一份；申請表中規定應當提供的其他資料。

二、申 請

食品生產加工企業按照地域管轄和分級管理的原則，到所在地的市（地）級質量技術監督部門提出辦理食品生產許可證的申請，提交申請材料。質監部門在接到企業申請材料后組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業材料符合要求后，發給《食品生產許可證受理通知書》。企業申報材料不符合要求的，企業將在接到質量技術監督部門的通知后補正。

三、審 查

企業的書面材料合格后，按照食品生產許可證審查規則，企業要接受審查組對企業必備條件和出廠檢驗能力的現場審查。現場審查合格的企業，由審查組現場抽封樣品。審查組或申請取證企業將樣品送達指定的檢驗機構進行檢驗。經必備條件審查和發證檢驗合格而符合發證條件的，地方質量技監部門對審查報告進行審核，確認無誤后，統一匯總材料在規定時間內報送國家質檢總局。國家質檢總局收到省級質量技監部門上報的符合發證條件的企業材料后，審核批準。

四、發 證

經國家質檢總局審核批準后，省級質量技監部門向符合發證條件的生產企業發放食品生產許可證及其副本。

食品生產許可證的有效期一般不超過５年，不同食品其生產許可證的有效期限在相應的規范文件中規定。在食品生產許可證有效期滿前６個月內，企業應向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出換證申請。

食品生產許可證實行年審制度。取得食品生產許可證的企業，應當在證書有效期內，每滿１年前的１個月內向所 在地的市（地）級以上質量技術監督部門提出年審申請。

食品生產加工企業在食品原材料、生產工藝、生產設備等生產條件發生重大變化，或者開發生產新種類食品的，應當在變化發生后的３個月內，向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證變更申請。企業名稱發生變化時，應當在變更名稱后３個月內向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證更名申請。

QS認證的程序及相關標準

一、什么是食品質量安全市場準入制度

QS=quilty(質量)Seftly(安全)的定義

食品質量安全市場準人制度就是為了保證食品質量安全，具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動、具備規定條件的食品才允許生產銷售的監管制度，因此，實行食品質量安全市場準人制度是一種政府行為，是一項行政許可制度。

二、食品質量安全市場準入制度的內容是什麼?

QS由三個制度組成：

a)對食品生產企業實施生產許可證制度

企業具備基本生產條件，能夠保證食品質量安全的企業發給企業食品生產許可證，準予生產獲證范圍內的產品。未獲得食品生產許可證的企業不準生產食品。這從生產條件上保證了企業能生產出符合質量安全的產品。

b)對企業生產的食品實施強制檢驗制度

根據中華人民共和國產品質量法第12條13條14條之規定，不合格產品不準出廠銷售，這項規定能有效地把住產品出廠安全質量關。

12、產品質量應當檢驗合格不得以不合格產品冒充合格品。

對實施食品生產許可證制度的產品實行市場準入標志制度，對檢驗合格的食品加貼QS標志制度，沒有加貼QS標志的食品不準進入市場銷售。這便于執法部門監督檢查，也有利于促進生產企業提高對食品質量安全的責任感。這三個制度就是QS制度的內容。

三、申請食品市場準入制度的企業適用的范圍(QS認證)

在中華人民共和國境內生產并用于銷售的食品生產廠屬于申請認證食品質營安全市場準入制度的范圍。

根據國家質檢總局133號文和19號文的規定：

1、申請食品生產許可證企業的工商營業執照、衛生許可證經營范圍中應包含生產加工申證產品的單元名稱。經營范圍沒有相應內容的，不予受理。

2、企業營業執照、衛生許可證經營范圍內只有批發零售的企業，不予辦理食品生產許可證。

3、食品生產許可證申請書填寫有錯誤或填寫不全的，不予受理。

4、應提供的申報材料不全的，不予受理。

四、申請食品生產許可證企業應具備的生產必備條件是什麼?

根據國務院關于《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》及食品質量安全市場準入審查指南的有關規定，食品生產加工企業保證產品質量必備條件包括10個方面：(1)環境衛生要求(2)生產資源要求(3)原輔材料要求(4)生產加工要求(5)產品要求(6)人員要求(7)檢驗要求(8)儲運要求(9)質量管理要求(10)包裝及標簽標識要求(茶葉產品必須預包裝出廠)預包裝食品：經預先定量包裝或裝入容器中，向消費者直接提供的食品。

五、申報生產許可證所需材料

共需11項材料，可在當地質檢局(站)領取。

六、企業管理文件的主要內容(管理手冊應包含的內容)

a)企業概況、質量方針、目標

企業概況：建立、有多少員工、規模是否通過國際質量體系認證等。

企業要有明確的質量目標，例如：方針：質量第一，誠信服務。

目標：可以具體化例如：保證出廠銷售產品100％合格，保證銷售的產品質量安全lOOV~，顧客滿意率98％等類似的表達。企業的質量目標是否貫徹、積極落實了，應有記錄給員工宣慣、組織學習、重要的是員工都知道企業的質量方針、目標而且要落實。b)質量管理職責

i．首先要設定好崗位，如：總經理下設生產部、技術部、品控部、采購部等各個部門的崗位職責(文字)及相互關系。要制定質量管理制度，規定各有關部門、人員的質鼉職責、權限及相互關系，制定崗位責任制，特別是部門之間有交叉的地方要把責任明確到人。特別提醒的是：要規定企業的領導中至少有一人全面負責產品質量工作，同時，要有質量管理部門或人員負責質量管理體系的建立、實施和保持工作。強調要有質量管理制度。

ii．建立不合格品管理辦法(管理制度)

首先要有不合格品的控制程序，出現不合格品如何處置?

是否進行了糾正，采取了糾正措施使不合格品得到控制使不合格項得到關閉。強調的是企業要有不合格品一票否決制，既檢驗人員通過檢驗確定的不合格品不許出廠，不合格品不出廠不是由總經理決定，這是QS制度中非常重要的一點，也是相關文件中多次強調的一點，企業的管理手冊中一定要有不合格品控制程序、糾正措施程序以及相應的質量記錄。

c)生產資源提供

i．生產場所的必備條件

企業的廠區要整潔、應建立在無有害氣體、煙塵、灰塵、以及有其他擴散性污染源的地區，遠離垃圾、畜牧廠、醫院、糞池及排放三廢的工業企業。

ii、生產場所應能滿足生產的需要：車間、庫房清潔、明亮；有防塵、防鼠、防蠅的設施，有更衣、洗手、消毒設施，廁所應在生產車間外側，各種廢棄物應在車間外較遠處。

iii、廠房面積應不少于設備占地面積的8倍，地面應硬實、平整、光潔(至少是水泥地面)，加工和包裝場地要經常清洗消毒。iv．應有足夠的原料、輔料、半成品、成品庫房，原料、輔料、半成品、成品應分開放置，不得混放，茶葉倉庫應清潔。v．干燥、無異味，不得堆放生產資料和雜物。

vi．生產設備：分裝企業的生產設備勻堆機、冷藏設施、干燥設備、包裝設備、封口機等，設備的功能應良好，應有備臺帳，定期進行維護的計劃、記錄以及維修記錄。直接接觸食品及原料的容器設備應符合要求，包裝材料應符合SB／r。10035《茶葉銷售包裝通用技術條件》的規定，必須無毒、無害、無異味、清潔、干燥，不影響條葉品質。茶葉必須預包裝出廠。

vii、人員要求：企業領導應了解生產者的產品質量責任和義務，質量管理人員應有管理知識和食品生產知識，企業的技術人員應有專業技術知識，生產操作人員能正確、熟練進行操作并應身體健康無傳染性疾病，有健康證。企業擔任茶葉感官評審的人員，必須經統一的培訓，取得國家特有工種“評茶員”的職業資格后，才能從事相應的檢驗工作。企業的茶葉加工人員應取得“茶葉加工工”職業資格證后，才能從事相應的檢驗工作。

d)技術文件管理

i．企業應制定技術文件管理制度，要有專門的部門或人員負責管理技術文件，保證使用部門隨時可獲得技術文件的有效版本。這些都要在技術文件管理制度中規定。

ii、企業應具備生產所需的產品、原料、輔料、包裝材料的標準，(國標、地標、行標、企標)所有標準都要在所在地技術監督局備案。應有綠茶、花茶、黃茶等——標準。

iii、企業要有生產過程中所需的工藝規程、關鍵控制點、作業指導書并應科學、合理。

七、采購質量控制

a、企業要制定采購原輔料及包裝材料的采購管理制度。有制定采購計劃、采購清單(合同)并根據批準的采購文件進行采購。這些要有記錄。采購要有采購檢驗或驗證證明(檢驗報告)如果企業對索取的證明不放心，可以自行檢驗或送檢確保產品的合格率。b、如果有外協加工要制定外協管理制度。對于分裝企業來說采購原料是非常關鍵的，要把好關。

八、過程質量管理

i．企業應制定生產過程質量管理制度，及相應的考核辦法，并有具體考核的記錄。

ii．員工要按照工藝文件進行生產操做，工藝文件中應規定關鍵控制點并有關鍵控制點的作業指導書。對分包企業來說關鍵控制點主要是原料驗收、產品包裝。

iii．企業必須實施關鍵控制點的控制程序，并做好記錄。例如；進貨原料的檢驗合格證明、包裝材料的合格證明。

iv．生產過程中是否有效的防止污染的措施，操作場所的衛生條件，員工是否遵守衛生管理制度，進人車間要洗手、更衣、帶鞋套等。成品庫、原料庫是否潔凈、干燥、沒有雜物及有異味的物品等等這些是否按規章制度執行了。

九、產品質量檢驗

a、企業必須具備規定的出廠檢驗設備：感官評審需要干評臺、濕評臺、評茶盤、審評杯碗、湯匙、葉底盤、稱茶器(精度1／’1000的天平)

b、水分檢驗：分析天平(精度1／1000)，鼓風電熱恒溫干燥箱、干燥器、或水分測定儀。

c、粉末、碎茶檢驗；電動篩分機、檢驗篩、天平(精度1／100)

d、凈含量：電子稱或天平。提醒需要計量的設備必須計‘量并且在有效期內使用。

e、企業檢驗人員必須經過培訓并有資質證明。一般要求企業有兩名檢驗人員。

f、企業要制定質量檢驗制度和檢驗設備管理制度。

g、企業要嚴格按照產品標準及有茶葉質量安全市場準入細則的規定進行出廠檢驗并認真作好檢驗原始記錄以及規范的檢驗報告。檢驗不合格的產品按不合格品管理程序處置，并認真作好記錄。

h、再次強調企業是否有獨立行使權利的檢驗機構或管理人員。

十、核發食品生產許可證的工作程序(QS準入工作流程)

1、企業申請：向企業所在地技術監督局提出申請(區縣局)提交申請材料。5個工作日內受理部門做出是否受理書面通知書。

2、申報材料沒問題進行現場審查，受理部門在受理申請后60日內組織專家完成企業生產條件現場審查。合格當場抽樣檢驗30日內完成發證檢驗，檢驗合格由北京市質量技術監督局匯總材料向國家質檢總局上報材料。

3、國家質檢總局在20日內作出準予或不準予核發食品生產許可證的書面通知。北京市質量技術監督局在10日內向企業(申請人)頒發、送達食品生產許可證。

第三篇：食品安全生產許可證(QS認證)

食品安全生產許可證（QS認證）

一、法規依據

1、國家《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》;

2、國家《食品生產許可證監督審查工作規定》。

二、辦理程序

（一）申報：食品生產企業應持相關材料向成都市質量技術監督局龍泉驛分局提出申請，由龍泉驛質監分局組織預審，預審合格后上報成都市質量技術監督局，再由市質監局組織初審，初審合格后報省質量技術監督局審查，省局審查合格后再返給市質監局，由市質監局通知企業持《成都市申請辦理“QS”證書的報告》到省、市政府辦證大廳（成都市草市街2號，86924831，86924830）五樓省質監局接待處，辦理交費手續。再到省質監局（水碾河東風路北二巷4號）四樓省生產許可證辦公室辦理《工業產品生產許可證受理通知書》。

（二）審核：由成都市質量技術監督局組織審查組到企業進行現場審核，并組織產品的發證抽樣檢驗。

（三）發證：審核合格后由省質監局報國家質檢總局批準發證。

（四）審核：獲證企業由市局統一安排，分局組織企業參加審核工作。

三、申請材料

1、食品生產許可證申請書4份；

2、有效期內按規定已年審的：工商營業執照、衛生許可證、企業代碼證的復印件各4份；

—1—

3、企業法定代表人或負責人身份證復印件4份；

4、企業生產場所布局圖復印件4份；

5、標有關鍵設備和參數的企業生產工藝流程圖復印件4份；

6、企業產品標準文本復印件4份（注：特指執行企業產品標準的企業。執行國家、行業地方標準的企業不需提供）；

7、獲得HACCP論證證書、出口食品衛生注冊（登記）證的企業，提供復印件4份（注：未獲得的企業或與申報產品不相關的證書不需提供）；

8、審查細則要求提供的其他材料（如申請礦泉水的企業另需提供：取水許可證、礦泉水鑒定證、采礦許可證的復印件各4份等）；

9、企業質量管理文件復印件2份。

四、承諾時間：

三個月內完成。

五、受理科室

成都市質量技術監督局龍泉驛分局質量標準計量科

聯系電話：84867892

第四篇：葡萄酒生產企業QS質量認證體系設計任務書

專業技能培訓 課程設計任務書 設計題目： 葡萄酒生產企業QS 質量認證體系設計 學生姓名： 專業班級： 學 號： 指導教師： 院負責人：

吉林工程技術師范學院 食品工程學院 20 12 年 6 月 25 日

葡萄酒生產企業QS質量認證體系設計任務書

一、設計目的 培養學生綜合運用本門課程及有關選修課程基礎理論和基本知識去完成某項質量認證設計任務的實踐能力。

二、設計目標 設計的體系必須在技術上是可行的，經濟上是合理的，環境上是友好的，生產上安全可靠。

三、設計題目 葡萄酒生產企業QS質量認證體系設計

四、設計任務 葡萄酒生產企業QS申證流程、葡萄酒生產企業質量管理文件、葡萄酒生產工藝及關鍵工序、葡萄酒生產企業相關平面圖

五、設計內容 1.概述 2.設計方案的選擇及1

葡萄酒生產企業流程說明

3.生產布局圖的確定

4.設計結果匯總

QS 質量認證體系設計 目錄

目錄 前言……………………………………………………………………………………3 第一章 概 述........................................................................................4 1.1QS質量認證體系的介紹...............................................................4 1.2本設計的目的和意義....................................................................5 第二章 葡萄酒廠QS質量管理文件.....................................................6 2.1質量管理制度................................................................................6 2.2機構設置......................................................................................10 2.3崗位職責......................................................................................11 2.4產品質量控制..............................................................................15 2.5不合格產品處理..........................................................................16 2.6衛生管理制度..............................................................................18 2.7QS認證對生產企業要求.............................................................20 第三章 葡萄酒釀造工藝及關鍵工序指導書......................................213.1工藝流程圖………………………………………………………21

3.2關鍵工序及操作指導書…………………………………………22

第四章

企業相關平面圖......................................................................23圖………………………………………………………...23 圖……………………………………………………23

4.2

參

4.1 廠區平面

生產車間平面

考

文獻...................................................................................................24 評語及成績..............................................................................................25 2

葡萄酒生產企業

QS 質量認證體系設計 前言 前言 葡萄酒是由葡萄發酵釀制而所的，是一種酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美，營養豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。葡萄酒是惟一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類的酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用。紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防駐牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可以預防老年癡呆。

葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的3

葡萄酒生產企業，故是預防癌癥的佳

QS 質量認證體系設計 概述 第一章 概

述 1.1QS

質量認證體系的介紹 QS是食品“質量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有QS標志的產品就代表著經過國家的批準所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。質量安全認證的產品就代表著經過國家的批準，沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。根據國家質檢總局發布的《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》，我國將全面啟動對肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調味品、飲料、餅干、罐頭等10大類食品質量安全市場準入制度。國家質檢總局將用間，對全部

3到

5年時

28類食品實施市場準入制度

ISO9001ISO9001標準是世界上許多經濟發達國家質量管理標準，可以促進組織質量管理體系的改進實踐經驗的科學總結，具有通用性和指導性。實施和完善，對促進國際經濟貿易活動、消除貿易技術壁壘、提高組織的管理水平都能起到良好的作用。概括起來(1)實施

ISO9001標準有利于提高產品質量(2)提高企業管理能力(3)有效于企業的持續改進和持續滿足顧客(4)有利于增進國際貿易，消除技術壁壘。4

葡萄酒生產企業

QS 質量認證體系設計 概述 1.2本設計的目的和意義 通過本次課程設計，培養學生多方位、綜合地分析考察工程問題并獨立解決工程實際問題的能力。主要體現在以下幾個方面：（1）資料、文獻、數據的查閱、收集、整理和分析能力。要科學、合理、有創新地完成一項質量控制設計，往往需要各種相關資料。因此，資料和文獻查找、收集是企業質量安全控制設計必不可少的基礎工作。（2）食品質量安全控制設計表達能力。食品質量安全控制設計完成后，往往要交付他人實施或與他人交流，因此，在食品質量安全控制設計和完成過程中，都必須將設計理念、理想、設計過程和結果用文字、圖表的形式表達出來。只有完整、流暢、正確地表達出來的食品質量安全控制設計的內容，才可能被他人理解、接受，順利付諸實施。

通過本設計不僅可以進一步鞏固學生所學的相關知識，提高學生學以致用的綜合能力，尤其對食品原料安全控制、食品質量管理、HACCP等課程更加熟悉，同時還可以培養學生尊重科學、注重實踐5

葡萄酒生產企業和學習嚴禁、作風踏實的品格。

QS 質量認證體系設計 葡萄酒廠QS質量管理文件

第二章 葡萄酒廠QS質量管理文件 2.1質量管理制度 2.1.1總則：建立與本公司相適應的組織機構，明確和規定對從事與質量有關的管理以及若干獨立行使權力人員等職責、權限及相互關系，并為之提供充分的資源，由此可確保本廠建立的質量管理體系的有效運行。2.1.2原料采購制度 2.1.2.1目的：為了保證產品質量，提高成品的出品率，杜絕不合格原、輔料以及包裝材料流入生產環節，確保生產全過程符合規定要求。

2.1.2.2 要求(1)業務部根據生產部的《生產計劃》編制《采購計劃》，報總經理批準。

(2)對生產主要原輔材料及包裝物采用定點進貨的原則并簽訂《采購合同》。對于各類原料供應方應確認其具備生產資質，并能提供現行有效的產品標準和檢驗報告，對于已實行市場準入的企業，在原料采購時還應索取食品生產許可證。無特殊情況不得改變供貨方，若需臨時改變進貨渠道，應經總經理批準，并經檢驗合格方能進貨。(3)每批原輔材料進廠必須由化驗室抽樣檢驗（驗證）合格方能進入，任何未經檢驗或經檢驗不合格的原輔材料及包裝物一律不得進廠入庫。(4)倉庫保管員應憑本廠開具的《驗證報告》驗收，檢查核實進貨數量，達到規定要求后方可辦理入庫手續，檢查內容如下： a質量檢驗指標是否達到規定要求，是否具有出廠檢驗合格證明； b檢查進貨數量是否與送貨單相符。(5)對次要指標不合格，但可通過工藝過程調整達到產品質量要求的可以讓步接收，讓步接收必須憑本廠開具的《驗證報告》并經質量負責人簽字認可。(6)緊急放行 a當生產需要來不及驗證時，在可追溯的前提下，由生產科填寫《緊急放行申請單》并經廠長批準。6

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QS 質量認證體系設計 葡萄酒廠QS質量管理文件

b倉庫憑批準的《緊急放行申請單》放樣，在該批《領料單》上標注“緊急放行”，同時按規定留樣送檢。c化驗員繼續完成該批產品的檢驗，不合格時按“不合格品管理制度”執行。2.1.3生產過程質量管理制度 2.1.3.1目的：對影響生產質量的主要因素或環節實施控制，使生產過程、產品質量處于受控狀態，確保生產出合格的產品。2.1.3.2要求：(1)生產計劃 a根據市場、生產的實際情況，制定車間詳細作業計劃。b按照計劃要求安排生產進度，并根據生產條件和生產情況調整生產進度，實施生產計劃的動態維護。(2)生產準備 a確保人員數目、技能滿足對應崗位要求。b確保生產所要求的儀器、設備、工裝、工具都已配套齊備，并處于合格使用狀態。c 按任務領料，并對生產物料進行必要的確認。d確保生產環境滿足工藝要求。(3)工序控制

a 生產管理人員按有效的工藝、技術文件組織生產，操作人員按對應崗位的作業指導書或操作規范作業。b對不同狀態的產品作好分區、隔離或標識。c經檢驗合格的產品要及時轉入下一工序或入庫。d及時將生產進展狀況及其過程中出現的問題報告主管部門,確保生產過程受控。

(4)質量檢驗 a合理組織操作人員進行自檢與互檢，減少不合格品的發生。b為了配合檢驗員工作，指定崗位的操作人員應按規定及時送檢。c依據檢驗程序進行進行檢驗。d對于生產、檢驗發現的不合格現象應標識、返工或銷毀。(5)包裝入庫運輸 7

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QS 質量認證體系設計 葡萄酒廠QS質量管理文件 a半成品檢驗合格按照包裝工藝要求包裝、辦理入庫。b產品儲運應符合溫度、衛生要求。2.1.4質量檢驗管理制度 2.1.4.1目的：對產品實現的必要的過程進行測量和監控，以確保滿足顧客的要求；對產品的特性進行測量和監控，以驗證產品要求得到滿足。2程序：(1)原輔材料及包裝材料檢驗制度 a對采購的每一批次的原輔材料、包裝材料，應在投入使用前進行檢驗。b公司檢驗員應按要求檢驗每批報檢的物料，并做好《進貨檢驗記錄及臺帳》。c應確保只有檢驗合格的原輔材料、包裝材料才能投入生產、使用。d對發現的不合格物料，應按《不合格產品管理辦法》的規定予以處理。(2)生產過程檢驗制度 a生產過程中，操作人員應做好工序自檢，在轉序前，應向檢驗員報檢。b檢驗員應按《生產作業指導》的要求，對各工序的生產加工質量進行檢驗。c各工序檢驗后，檢驗員應在《生產過程質量檢驗記錄》中做好記錄。d當因停電等原因導致生產中斷，其后重新開始生產時，檢驗員應對投入生產的原輔料、半成品重新進行檢驗，以確保其質量，并做好記錄。e應確保只有檢驗合格后，生產方能轉序。f對生產過程中發現的不合格品，應按《不合格產品管理辦法》予以處理。(3)成品出廠檢驗制度 a本公司成品在出廠前，進行出廠檢驗。b檢驗員應在《產品出廠檢驗報告》上如實記錄檢驗結果。c檢驗合格后，檢驗員簽發合格證，產品方可出廠。d對不合格品，應執行《不合格產品管理辦法》。8

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QS 質量認證體系設計 葡萄酒廠QS質量管理文件 2.1.5質量問題應急處理機制(1)企業應制定質量安全突發事件應急處理預案，成立以企業法定代表人、質量主管、技術人員等參加的應急處理小組。(2)查找原因，提出整改意見，并向有關部門匯報。(3)產品進行必要的技術處理。(4)必要時走訪用戶，實施召回。(5)企業必須進行一個月強制性的產品檢驗比對試驗，保證檢驗數據的準確可靠。2.1.6其他要求(1)用于食品包裝的材料必須清潔，對食品無污染。食品的包裝和標簽必須符合相應的規定和要求。(2)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具、設備必須安全，保持清潔，對食品無污染。(3)企業的廠區環境、生產廠房、生產車間設施、生產設備等均應符合《食品企業通用衛生9

葡萄酒生產企業規范》的要求。

QS 質量認證體系設計 葡萄酒廠QS質量管理

文件

2.2機構設置 總經理（XXX）

質量負責人

（XXX）

辦業采質生 財公務購量產 務室 部 部 部 部

部

倉檢生

儲驗產

室 室 車

間

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2.3崗位職責 總經理 制定公司的質量方針和目標，授權建立由直接管理人員組成的質理小組。確定產品開發的中長期計劃，并組織實施。了解與產品相關的法律、法規。

確定質量管理體系有效運行所需的資源，提供必要的資金支持。負責本公司質量管理體系的管理評審工作。質量負責人

1、認真貫徹執行《產品質量法》等有關法律法規，確保質量管理體系過程得到建立和保持，并及時向總經理報告質量管理體系的運行情況和改進需求；

2、負責產品開發的組織和領導工作，負責組織協調重大技術質量問題的解決。

3、掌握企業產品質量信息，處理好質量與產量的關系，遇到重大質量問題，應組織有關部門分析原因，制定對策，落實措施。

4、檢查和考核各部門質量方針、質量目標、質量責任制、質量管理制度及質量獎懲制度的執行情況，確保茶場質量方針目標的實施。

5、全11

葡萄酒生產企業面負責本公司的產品質量工作。

QS 質量認證體系設計 葡萄酒廠QS質量管理文件 財務部)組織貨物的倉儲和分發活動； ab)確保庫存商品的存儲環境符合衛生要求，嚴格執行庫房管理制度； c)有效防止庫房蟲、鼠害； d)準確記錄收發貨物的品種和數量，先進先出。e)嚴格管理產品標識，為實現產品的可追塑性和回收計劃提供依據。

f)檢驗不合格的貨物拒絕收貨。

生產部

1、負責企業產成品的生產，并在產成品的生產過程中嚴格按照產品的生產工藝要求操作。

2、嚴格工序控制，執行工序糾正措施。

3、制定并實施預防性大修設計，對生產設備進行合理的日常維護和保養。

4、組織實施設計與開發任務及技術上的管理。

5、組織新產品的試制和生產上的技術改進。

6、做好安全生產工作。

質量部

1、負責質量管理文件的編寫、修訂、實施。

2、負責或參與生產管理文件的編寫和修訂。

3、對涉及產品質量活動的全過程進行有效的監控。

4、制定質量保證系統并組織實施。決定物料和中間產品使用與否；審核不合格及成品處理程序；對物料、中間產品、成品進行取樣、檢驗、留樣，并出具檢驗報告。

5、負責對產品因質量問題退貨和收回以及用戶投訴的處理。

6、組織召集企業有關質量分析、質量評價和質量改進提高 12

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QS 質量認證體系設計 葡萄酒廠QS質量管理文件 等活動。

7、做好枸杞生產技術監督及管理工作。

8、組織編制及審核有關技術文件。

9、檢查工藝執行情況，解決生產中所遇到的技術問題。采購部 a)負責制定原輔材料采購驗收標準。

b)負責原輔材料進貨檢驗、半成品、成品的檢驗。

c)負責生產用水的檢驗。

d)對體系的有效性進行監控；

e)負責生產過程中的巡檢；

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業務部

1、嚴格按照物料質量標準要求購貨，做好物料采購、進倉、貯存和發放管理工作。

2、對供應單位進行質量審核，擇優選定。綜合考慮供需情況，既保證物資及時供給，又不必要造成庫存積壓。

3、負責倉庫管理工作，及時掌握倉庫物資保管庫存情況。

4、會同質量部，對主要原材料、輔料、包裝材料和供應商進行審計，要求供應定點，渠道穩定。

5、做好銷售記錄，確保第批產品售后的可跟蹤性。

6、負責產品的推廣、銷售及資金回籠，并保證貨物及資金安全。

7、負責按規定權限對外簽訂供應合同。

8、根據市場需求，制定銷售計劃，完成企業下達的月度、季度和銷售任務。

9、負責把產品質量問題和用戶不良反應信息及時反饋給技術質量管理部門和生產部門。

10、負責產品市場信息收集、分析。

11、負責銷售業務資料、檔案匯總。辦公室 a)計劃、組織、實施公司內部的行政事物。b)負責上級主管部門及相關職能部門的聯系。c)制定和完善公司的各項規章制度，進行監督和檢查。d)對內、對外宣傳。e)檔案管理工作。f)負責質量管理體系文件的管理與控制 生產車間 a)負責實施車間員工質量管理體系相關知識、法律法規及本公司的質量管理體系文件和產品標準的培訓。

b)對車間員工質量管理體系的執行情況進行監督管理。c)相關記錄的填寫與保存。14

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d)監視生產過程中設備的運行情況，特別是計量監控設備的校準狀態。

e)對關鍵控制點隨時監控，并形成記錄，當關鍵限值發生偏離時及時采取糾偏行動并向上級報告情況。

f)監視車間內部的洗手、消毒和廁所設備設施的完好情況，發現異常及時通知有關人員進行修理。檢驗室

1、負責原料、中間品、成品質量檢驗，做好檢驗狀態的標識；負責記錄并報告檢驗結果；

2、必須堅持實事求是的原則，記錄、報告應完整、真實、可靠，不得弄虛作假。

3、隨時整理并保持檢驗室清潔衛生，玻璃儀器用完后必須按規定清洗干凈。

4、應自覺維護、保養各種檢測儀器，并做好使用記錄。倉儲室

1、對物料做好進倉、貯存和發放工作。

2、做好庫房溫濕度管理工作。

3、貯存過程發生異常情況及時記錄。

4、負責建立庫存臺賬；

5、負責庫存物品的養護；

6、負責盤點并報告庫存狀況 2.4產品質量控制 2.4.1目標：是確保產品的質量能滿足顧客、法律法規等方面所提出的質量要求 15

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如適用性、可靠性、安全性。

2.4.2控制方法：要確定在每一個質量控制點應采用什么類型的檢驗方法。檢驗方法分為：計數檢驗和計量檢驗。

(1)計數檢驗：是對缺陷數、不合格率等離散變量進行檢驗；

(2)計量檢驗

是對長度、高度、重量、強度等連續變量的計量。在生產過程中的質量控制還要考慮使用何種類型控制圖問題：離散變量用計數控制圖，連續變量采用計量控制圖。

2.4.3質量控制的7個步驟引

(1)選擇控制對象；

(2)選擇需要監測的質量特性值；

(3)確定規格標準，詳細說明質量特性；

(4)選定能準確測量該特性值得監測儀表，或自制測試手段；

(5)進行實際測試并做好數據記錄；

(6)分析實際與規格之間存在差異的原因；(7)采取相應的糾正措施。2.5不合格產品處理 2.5.1目的：對不合格進行識別和控制，以防止不合格工作的再發生和不合格產品的非預期使用或交付，確保質量管理工作能滿足要求和不合格品不轉序、不交付。2.5.2職責(1)辦公室負責工作不合格的歸口管理，各相關部門及人員協助進行。(2)質檢科負責對原材料、包裝材料等不合格品進行評審和實施處理，負責不合格品的識別，并組織評審和跟蹤不合格品的處置結果。(3)生產科負責對生產加工過程中的不合格品進行評審和實施處理。2.5.3管理辦法:(1)不合格品的識別 a不合格品，是指對照產品要求、工藝文件、技術標準等進行檢驗和試驗，16

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被判定為一個或多個質量指標不符合（未滿足）規定要求的產品。

b 這里所指的產品包括：成品、半成品、采購品。(2)采購產品不合格的控制 a記錄：應在《不合格品及糾正措施處理單》上，記錄不合格情況及其后的評審、處理情況。b不合格品的評審 c不合格品的處置及跟蹤 c1拒收 —— 由檢驗員向業務部經理退交不合格品，說明理由； —— 業務部經理辦理退貨，將處理結果（如時間等）通報技術質量經理 C2讓步接收 —— 由化驗員在檢驗記錄上注明讓步情況，向業務部經理移交讓步產品； —— 業務部經理辦理入庫。(3)不合格的半成品及成品

a 記錄：應在《不合格品及糾正措施處理單》上，記載不合格情況及其后的評審、處理情況。b不合格品評審 c評審時限：應在24 小時內完成評審工作。

d 評審目的：通過評審決定對不合格品的處置方式，處置包括：返工，報廢。

e 評審程序與權限：技術質量經理組織車間主任評審不合格品，明確處置意見。f不合格品的處置及跟蹤 f1技術質量經理向車間下達《不合格品及糾正措施處理單》，組織檢驗員對不合格品的處置進度及結果進行跟蹤。f2返工的控制 —— 技術質量經理應對返工過程進行跟蹤指導。—— 返工作業人員，應按要求進行返工，完成后提交重新檢驗； —— 化驗員對返工品進行檢驗，在《不合格品及糾正措施處理單》上記載檢驗結果。

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f

3報廢的控制

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—— 生產車間對判廢的產品移放到指定的廢品區； —— 車間主任每天對廢品進行清理、處置，技術質量經理予以監督、見證。(4)交付后發現的不合格品 a任何情況下，發現已交付的產品出現不合格時，應當即通知技術質量經理、供銷經理。b技術質量經理在組織確認了不合格屬實后，提請業務部經理向有關顧客通報。c技術質量經理填寫《不合格品及糾正措施處理單》，組織評審，業務部經理參加。d通過評審，以確定： d1 不合格品的性質、影響程度； d2 擬采取的措施。e 評審后，業務部經理與顧客進行溝通，就處理辦法達成一致，通常應全范圍招回。f技術質量經理在《不合格品及糾正措施處理單》上記載最終處理決定并組織、監督實施，記錄實施結果。(5)糾正措施 a織實施相應的糾正措施。b應在《不合格品及糾正措施處理單》上做好記錄 2.6衛生管理制度 2.6.1目的：加強對車間環境衛生的控制，防止各因素對產品安全造成的危害。促進車間

管理規范化。2.6.2管理要求：

(1)車間工作人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得留長指甲和涂指甲油。18

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QS 質量認證體系設計 葡萄酒廠QS質量管理文件(2)進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無口袋）、工作帽、工作鞋；頭發不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換了。(3)不得將生產無關的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。(4)進入車間應洗手消毒，工作過程中按規程洗手；車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。(5)車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。(6)未經允許非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。(7)新參加工作的生產人員，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調離食品加工崗位并妥善治療。(8)車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必須洗手: a開始工作之前 b上廁所以后 c處理被污染的原材料之后 d從事與生產無關的其他活動之后 e在從事操作期間也應勤洗手(9)生產車間內接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。車間內禁止使用一切竹木工器具和容器。(10)車間內必須有用于工器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產生不良影響。(11)在工作前后及工作中必須按規定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應達到80℃以上。

(12)加工操作臺、機械設備、工器具應經常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產品。19

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(13)生產車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。(14)車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

(15)同一生產現場內不得同時生產兩種類別的產品，也不得同時加工影響車間衛生或產品質量的副產品。

(16)車間內只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產線上的空罐，以免沾污。(17)每天工作結束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁，必要時進行消毒。

(18)生產車間和其他有關工作場地內應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現大規模的積水現象，生產中的廢棄物應隨時清理和清除。(19)車間內的更衣室、工間休息室等公共場所，應經常整理和清掃。2.7 QS認證對生產企業要求 按照食品質量安全市場準入制度的要求，食品生產加工企業必須具備10個方面保證產品質量的條件，內容包括環境條件、生產設備條件、原材料要求、加工工藝及過程、產品標準要求、人員要求、檢驗設備要求、包裝標識要求、儲運要求、質量管理要求共10個方面的內容。具體見《食品質量安全市場準入審查

通則》對“必備條件”的要求。20

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QS 質量認證體系設計 葡萄酒釀造工藝及關鍵工序指導書 第三章 葡萄酒釀造工藝及關鍵工序指導書

成熟葡萄選收 3.1工藝流程圖 除梗破碎 入罐浸漬 接種發酵 終止發酵 分離倒罐 澄清 存儲 優化調整 灌裝飲用 21

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QS 質量認證體系設計 葡萄酒釀造工藝及關鍵工序指導書

3.2關鍵工序及操作指導書1正確獲取葡萄汁：選取葡萄時，每個人都會選取新鮮成熟葡萄，會將病果、霉爛果丟棄，并認真清洗葡萄(葡萄最好用食鹽水浸泡一段時間，有利于葡萄表面的殺菌)。但接下來的一步，可能大多數人會忽略，就是在榨取葡萄汁以前，要將已洗凈葡萄完全瀝干水。很多的學生洗完葡萄馬上榨汁，導致沒幾天酒就發酸并開始腐敗。將葡萄皮表面的水瀝干可以減少雜菌的污染，從而提高酵母在葡萄汁中的成活率和純度。瀝干水后，盡量不用榨汁機榨取葡萄汁，避免葡萄籽被打碎，葡萄籽中的一些化學物質釋放出來，會影響葡萄酒的口感。最簡單的辦法，洗凈雙手，將葡萄裝入潔凈的紗布中，用手擠壓紗布榨取葡萄汁，然后將紗布內留有的皮渣返回葡萄汁。將渣返回葡萄汁的目的是要讓葡萄原料中含有的色素、單寧、有機酸、果香物質、元機鹽等所有與葡萄酒質量有關的成分，都帶人發酵的原酒中，再經陳釀澄清，使酒質達到澄清透明、色澤美觀、滋味淳厚、芳香宜人。葡萄皮上原本帶有一定數目的酵母菌，但由于清洗過程損失了大部分，因此還要加入外源的酵母菌。酵母用量一般是lkg葡萄汁加人0．2g干酵母粉。2調整葡萄汁的糖度和酸度:為了讓酵母在葡萄汁中迅速生長并發生作用，最好向葡萄汁中加入一些蔗糖。為酵母提供高糖環境，有利于酵母迅速繁殖從而抑制雜菌的生長，一般是500g葡萄中加入20g白砂糖或綿白糖。加完糖后，接著要調整葡萄汁的酸度。用檸檬酸將葡萄汁pH調至3．5～4．5，調節時用少量葡萄汁溶解檸檬酸，隨后再與葡萄汁混勻并測定。如此低的pH值對大多數細菌都有抑制的效果，而酵母菌在此酸度下則能很好生長并正常產酒精。要想順利制作葡萄酒，就是要充分減少菌干擾，多創設有利于酵母菌生長的環境。3發酵溫度:以上兩項都完成后，將發酵瓶置于25qC～30。C條件下2～3天。溫度若低于25℃，發酵時間會相對延長，高于30~C則發酵出的酒的風味不佳。當發酵瓶中不再出現氣泡，即表示發酵完畢。9月份天高氣爽、氣溫適宜，又是葡 萄盛產的季節，該月特別適合釀制葡萄酒。4.注意了以上幾點，其他步驟均可按照一般方法進行，就可以成功制作出口感不錯的葡萄酒了。22

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QS 質量認證體系設計 企業相關平面圖 第四章 企業相關平面圖

4.1 廠區平面圖 宿舍、食堂、污水處理器、鍋爐房、配電室、辦公樓、保安部、原料貯存間、生產車間、冷藏車間、包裝材料間、成品庫、檢驗部等

4.2生產車間平面圖 23

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QS 質量認證體系設計 參考文獻

參考文獻 [1] Joyce Deare-Rogers.Nutritional attiributes of fatty acid[J].J AmOil Chem Soc,1988,65(1):96-103 [2] 李華.葡萄酒釀造與質量控制[M].楊凌：天則出版社,1900 [3] 劉樹文,李華,房玉林.葡萄酒的營養與保健[J].釀酒，1995(134)：40-42.[4] 高堯來,溫其標,張福艷.葡萄酒中的多酚類物質及其保健功能[J].食品與發酵工業,2002,28(8)：68-72 [5] Kanner J K,Frankel E,Granit R,et al.Natural antioxidants in grapes and wines[J].J Agric Food Chem,1994,42:64-69

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Renaud

S,De-Lorgeril M.Wine,acohol,platelets,and the French Paradox for coronary heart disease[J].Lancet,1992,339:1523-1526 [9] 二氧化碳浸漬法釀造葡萄24

葡萄酒生產企業酒.INRA 法國農科院出版

QS 質量認證體系設計 評語及成績 評語及成績

題 目 葡萄酒生產企業QS質量認證體系設計 成 績 年級學號 學生姓名 系（分院）食品工程學院 評 語 指導教師簽名： 2011年 6 月 30 日

第五篇：如何申請申請QS認證認證

如何申請申請QS認證認證

一、申請階段15個工作日

從事食品生產加工的企業（含個體經營者），應按規定程序獲取生產許可證。新建和新轉產的食品企業，應當及時向質量技術監督部門申請食品生產許可證。省級、市（地）級質量技監部門在接到企業申請材料后，在15個工作日內組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業材料符合要求后，發給《食品生產許可證受理通知書》。20個工作日企業申報材料不符合要求的，企業從接到質量技術監督部門的通知起，在20個工作日內補正，逾期未補正的，視為撤回申請。

二、審查階段 40個工作日

企業的書面材料合格后，按照食品生產許可證審查規則，在40個工作日內，企業要接受審查組對企業必備條件和出廠檢驗能力的現場審查。現場審查合格的企業，由審查組現場抽封樣品。

10個工作日（1）

審查組或申請取證企業應當在10個工作日內（有特殊規定的除外），將樣品送達指定的檢驗機構進行檢驗。

10個工作日（2）

經必備條件審查和發證檢驗合格而符合發證條件的，地方質量技監部門在10個工作日內對審查報告進行審核，確認無誤后，將統一匯總材料在規定時間內報送國家質檢總局。

10個工作日（3）

省級質量技監部門在送出匯總材料后，保證國家質檢總局在10個工

作日內能夠收到該材料。

10個工作日（4）

國家質檢總局收到省級質量技監部門上報的符合發證條件的企業材料的，在10個工作日內審核批準。

三、發證階段

15個工作日

經國家質檢總局審核批準后，省級質量技監部門在15個工作日內，向符合發證條件的生產企業發放食品生產許可證及其副本。

許可證相關

時間證書

食品生產許可證的有效期為3年。不同食品其生產許可證的有效期限在相應的規范文件中規定。

換證

在食品生產許可證有效期滿前6個月內，企業應向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出換證申請。質量技術監督部門應當按規定的申請程序進行審查換證。年審對食品生產許可證實行年審制度。取得食品生產許可證的企業，應當在證書有效期內，每滿1年前的1個月內向所在地的市（地）級以上質量技術監督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質量技術監督部門組織實施。年審合格的，質量技術監督部門應在企業生產許可證的副本上簽署年審意見。變更食品生產加工企業在食品原材料、生產工藝、生產設備等生產條件發生重大變化，或者開發生產新種類食品的，應當在變化發生后的3個月內，向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證變更申請。受理變更申請時，質量技術監督部門應當審查企業是否仍然符合食品生產企業必備條件的要求。

企業名稱發生變化時，應當在變更名稱后3個月內向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證更名申請。QS認證的內容

（一）是對食品生產企業實施食品生產許可證制度。對于具備基本生產條件、能夠保證食品質量安全的企業，發放《食品生產許可證》，準予生產獲證范圍內的產品；凡不具備保證產品質量必備條件的企業不得從事食品生產加工。

（二）是對企業生產的出廠產品實施強制檢驗。未經檢驗或檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產企業強令實行委托檢驗。

（三）是對實施食品生產許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準入標志，即QS標志。

QS認證對生產場所和設備的要求

一、生產場所

必須符合國家生產企業的衛生標準和各個產品的審查細則以及通則；

二、必備的生產設備

必須做到工藝合理、設備齊全（對照審查細則）

三、必須的檢驗設備必須建立企業自己的實驗制度，并具備實驗條件，同時必須有相應的檢驗設備（對照審查細則）和試劑。QS認證的范圍

1：所有經過加工的食品（現做現買的、初級加工的產品不在此范圍）2：化妝品

3：塑料和紙包裝容器4：食用化工產品

5：食品加工用的相關設備6：牙膏

企業實施QS認證的意義

1．獲得入市資格：通過認證，是產品進入市場的有效通行證。

2．規范食品生產：依照產品良好生產操作規程規范產品的生產過程。

3．提高產品質量：通過質量體系的建立和有效運行，對產品實現全過程實施控制，減少質量波動、減少不合格品，從而有效的保證產品質量，提高產品質量的穩定性。

4．提高管理水平：規范化管理，對每一項生產活動實施控制。

5．降低成本：通過管理體系文件的制定，規范每一位員工的行為，科學、合理的運用資源，減少返工，降低成本，進而提高企業的效益。

QS認證新要求：

由于連續發生食品問題，國家對QS的認證工作進行了加強。除了對認證機構和監督管理進行了詳細的規定和追究制度，特別是對企業要求進一步提高。

1、委托檢驗淘汰，要求企業必須具備出廠檢驗能力，原已拿證的企業，屬于委托檢驗的必須在年底前建立自己的實驗室，否則將取消其QS證。

2、QS企業每年都將接受嚴格的證后監督檢查，對其申證條件進行審核。若發現有嚴重不合格項就將吊銷其QS證。該項工作將由省級質量技術監督部門統籌進行。

QS認證的費用

1：申請費用：2200/單元。同時申請兩個含兩個以上的，每加一個加收20%2：檢驗費用： 按照各省標準執行。同時，咨詢費另計

3:咨詢服務費用:按咨詢機構標準執行,一般為12000~15000元。包括企業標準備案咨詢費用。