第一篇：酒店崗位實(shí)習(xí)大綱

應(yīng)用技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)《酒店崗位實(shí)習(xí)》

實(shí)習(xí)大綱

《酒店崗位實(shí)習(xí)》，是酒店管理專業(yè)的專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，是“3+1”培養(yǎng)模式中的第三年，學(xué)生經(jīng)過大一的理論學(xué)習(xí)、大二的《酒店服務(wù)實(shí)作實(shí)訓(xùn)》后，在第三年進(jìn)入官房各大酒店，根據(jù)酒店方的安排，到實(shí)際工作崗位進(jìn)行帶薪實(shí)習(xí)。該實(shí)訓(xùn)是對學(xué)生進(jìn)行進(jìn)一步的專業(yè)訓(xùn)練，是促進(jìn)學(xué)生從“學(xué)校人”向“酒店人”轉(zhuǎn)化的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)實(shí)踐動手能力和向?qū)嵺`學(xué)習(xí)、理論聯(lián)系實(shí)際的重要課程。認(rèn)真抓好崗位實(shí)習(xí)的教學(xué)工作，提高崗位實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量，是提高學(xué)生業(yè)務(wù)素質(zhì)、職業(yè)技能和完成“3+1”人才培養(yǎng)的非常關(guān)鍵的一環(huán)。

一、崗位實(shí)習(xí)的意義。

1、通過專業(yè)實(shí)習(xí)可以使理論知識得到驗(yàn)證，書本知識的不足得到補(bǔ)充；沒有系統(tǒng)化的知識得到銜接。

2、專業(yè)實(shí)習(xí)過程中，有關(guān)專業(yè)技能得到展示和發(fā)揮，未學(xué)到或未拓展的內(nèi)容能得到很好的補(bǔ)充。

3、專業(yè)實(shí)習(xí)可以使學(xué)生對未來的工作有直觀的理解和認(rèn)識，對未來工作的選擇有明確的目標(biāo)。

4、通過專業(yè)實(shí)習(xí)可以使學(xué)生對自己的專業(yè)定位有明確的依據(jù)。

5、由于本院所辦的酒店管理專業(yè)是與官房集團(tuán)合辦、并且學(xué)生畢業(yè)后將直接到官房集團(tuán)工作的特殊性，提前到官房酒店進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)有利于學(xué)生盡早接受到官房的企業(yè)文化，培養(yǎng)學(xué)生的歸宿感等，為將來的就業(yè)作好鋪墊。

6、在崗位實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識酒店的經(jīng)營模式、工作流程、管理特點(diǎn)，學(xué)以致用。

7、通過崗位實(shí)習(xí)，學(xué)生對酒店待遇、個人發(fā)展有更加清楚的認(rèn)識，促進(jìn)酒店與學(xué)生的雙向溝通，為畢業(yè)雙向選擇做準(zhǔn)備。

二、崗位實(shí)習(xí)的目的和任務(wù)：

酒店服務(wù)與管理的崗位實(shí)習(xí)是對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)基本訓(xùn)練，培養(yǎng)實(shí)踐動手能力的學(xué)習(xí)。崗位實(shí)習(xí)過程中，進(jìn)一步熟悉掌握前廳接待服務(wù)、客房接待服務(wù)、餐廳接待服務(wù)的工作技巧。有機(jī)會接觸酒店管理任務(wù)，進(jìn)一步完成酒店管理人才的培養(yǎng)，接受行業(yè)對課堂理論知識的驗(yàn)證。

三、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要求

（一）前廳服務(wù)

1、實(shí)習(xí)項(xiàng)目：

總臺接待服務(wù)：接待、預(yù)訂、問訊、收銀（團(tuán)隊(duì)、零散客人的接待、內(nèi)外賓接待）、行李服務(wù)：VIP行李服務(wù)、團(tuán)隊(duì)、零散客人行李服務(wù)、入住與離店客人行李服務(wù)。

禮賓服務(wù)：VIP、團(tuán)隊(duì)、零散客人的迎送、車輛疏導(dǎo)、配合行李員等。

2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到酒店新近員工標(biāo)準(zhǔn)。

3、要求：符合總臺各工種中級工的工作質(zhì)量

（二）客房服務(wù)：

1、實(shí)習(xí)項(xiàng)目：

清理客房：各種房態(tài)的清潔（撤、做床、清理衛(wèi)生間、填補(bǔ)消耗品等）、填寫各種報表。

2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到酒店新近員工標(biāo)準(zhǔn)。

3、要求：符合餐廳中級工的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（三）餐廳服務(wù)

1、實(shí)習(xí)項(xiàng)目： 餐廳接待服務(wù)（引領(lǐng)、值臺、服務(wù)接待、傳菜、領(lǐng)班）

2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到酒店新近員工標(biāo)準(zhǔn)。

3、要求：符合餐廳中級工的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（三）酒店其他部門工作實(shí)踐：

1、實(shí)習(xí)項(xiàng)目： 酒店銷售部、工程部、人力資源部等部門。

2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到酒店新近員工標(biāo)準(zhǔn)。

3、要求：符合酒店該部門中級熟練工的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

四、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)與方法：

學(xué)生從大三開始，結(jié)合個人意愿和酒店要求，分別到蒙自、曲靖、麗江和騰沖官房酒店進(jìn)行崗位帶薪實(shí)習(xí)。由接收酒店按照酒店人力資源管理規(guī)定，進(jìn)行面試和考核，確定實(shí)習(xí)部門。實(shí)習(xí)過程中，由各相關(guān)部門的老員工帶領(lǐng)分別對各部門的基本業(yè)務(wù)進(jìn)行操作鍛煉，每項(xiàng)技能試做考核通過后再進(jìn)行下一技能的學(xué)習(xí)實(shí)踐，由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)協(xié)助考核工作。

實(shí)習(xí)時間共8個月。從大三學(xué)年9月1日到次年3月31日結(jié)束。過程中每三個月可申請調(diào)換崗位，不愿調(diào)換崗位的，繼續(xù)留在原崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)。

實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)做好與酒店的溝通聯(lián)系工作，處理突發(fā)事件，確保實(shí)習(xí)的有序進(jìn)行。

六、實(shí)習(xí)組織管理

1、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)：

實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對學(xué)生的實(shí)習(xí)有監(jiān)督指導(dǎo)的職能作用，代表學(xué)校與實(shí)習(xí)單位相協(xié)調(diào)完成實(shí)習(xí)工作。指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)，幫助學(xué)生適應(yīng)環(huán)境，協(xié)調(diào)學(xué)生與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系。實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)做好與酒店的溝通聯(lián)系工作，處理突發(fā)事件，確保實(shí)習(xí)的有序進(jìn)行。

2、對實(shí)習(xí)生的要求：

學(xué)生實(shí)習(xí)期間按照實(shí)習(xí)單位的要求工作實(shí)習(xí)，接受實(shí)習(xí)單位——官房酒店的管理。按照學(xué)校的規(guī)定時間完成實(shí)習(xí)任務(wù)，不得隨意曠工。

七、實(shí)習(xí)成績評定辦法：

1、學(xué)生實(shí)習(xí)考核內(nèi)容與成績比例：實(shí)習(xí)態(tài)度與實(shí)習(xí)紀(jì)律占20%、業(yè)務(wù)能力與水平占50%、實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報告的完成情況占30%。

2、無故不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)全過程缺勤在三分之一及以上者，實(shí)習(xí)成績視為不及格。

3、每次實(shí)習(xí)完后由相關(guān)指導(dǎo)老師給出該次實(shí)習(xí)成績，每學(xué)期結(jié)束再將各階段實(shí)習(xí)匯總得出學(xué)生本學(xué)期的崗位實(shí)習(xí)總成績。

4、學(xué)生實(shí)習(xí)成績按優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五級評定，原則上呈正態(tài)分布，嚴(yán)格控制優(yōu)秀比例，一般優(yōu)秀率不大于20％。

八、實(shí)習(xí)注意事項(xiàng)：

1、按照社會實(shí)習(xí)大綱、計劃要求，認(rèn)真完成規(guī)定的實(shí)踐項(xiàng)目。

2、認(rèn)真填寫學(xué)院系部下發(fā)的各種表格及資料。每位學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束時完成：撰寫實(shí)習(xí)總結(jié)，并且每周至少寫兩篇實(shí)習(xí)日記，填寫昆明理工大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院學(xué)生實(shí)習(xí)協(xié)議書。并且要求在實(shí)習(xí)結(jié)束后三天內(nèi)交完。

3、在實(shí)習(xí)過程中，主張充分運(yùn)用酒店專業(yè)的主要方法和技能，結(jié)合心理學(xué)、公共關(guān)系以及管理學(xué)等學(xué)科的相關(guān)專業(yè)知識和技能，根據(jù)個人具體實(shí)際，挖掘自己發(fā)現(xiàn)問題及其解決問題的實(shí)際能力。

4、每位學(xué)生都必須認(rèn)真完成實(shí)習(xí)單位布置的工作，并于實(shí)習(xí)結(jié)束后，對自己在工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、遇到的問題及處理問題的方法以及個人知識和能力作全方位的反思。

5、聽從指導(dǎo)教師的安排，遵守學(xué)院學(xué)生管理的各項(xiàng)規(guī)定。

6、嚴(yán)格遵守國家政策法令、企業(yè)保安保密規(guī)程、勞動紀(jì)律及其他有關(guān)制度，注意文明禮貌和安全事項(xiàng)，嚴(yán)格遵守業(yè)務(wù)操作規(guī)程。

7、愛護(hù)公物，注意勤儉節(jié)約；發(fā)揚(yáng)互助友愛的精神；維護(hù)學(xué)院集體榮譽(yù)，注意搞好校企關(guān)系。

8、社會實(shí)習(xí)期間不得遲到、早退和礦工，不得隨意脫離工作崗位；未經(jīng)指導(dǎo)教師和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得離開實(shí)習(xí)崗位；確因有事必須請假，三天以內(nèi)由指導(dǎo)教師批準(zhǔn)，三天以上需報請系部主管主任、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；請假時間不得超過實(shí)習(xí)期限的1/3，超過1/3以上者，實(shí)習(xí)成績以不及格論；違反規(guī)定者，按學(xué)院學(xué)籍管理的有關(guān)規(guī)定給予批評教育、紀(jì)律處分，直至停止實(shí)習(xí)。

9、實(shí)習(xí)學(xué)生必須在規(guī)定實(shí)習(xí)單位和規(guī)定時間完成實(shí)習(xí)計劃規(guī)定的實(shí)習(xí)工作量任務(wù)，并遵守實(shí)習(xí)單位的勞動紀(jì)律，否則以不及格論。

10、在實(shí)習(xí)過程中，積極與指導(dǎo)老師保持聯(lián)系，對于實(shí)習(xí)過程中遇到的問題，應(yīng)及時向指導(dǎo)老師請教，及時解決。

11、實(shí)習(xí)期間個人不得隨意終止實(shí)習(xí)，若有不符和實(shí)習(xí)要求的項(xiàng)目要與學(xué)校取得聯(lián)系或由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師解決。

12、實(shí)習(xí)期間要與實(shí)習(xí)單位的領(lǐng)導(dǎo)員工和諧共處，表現(xiàn)出當(dāng)代大學(xué)生良好的文化素養(yǎng)。

九、成果形式：

1.實(shí)習(xí)日記。記錄每天參觀的內(nèi)容，自己的體會及啟發(fā)。

2.實(shí)習(xí)報告。對整個實(shí)習(xí)過程做出總結(jié)，字?jǐn)?shù)為 3000 字。

大綱執(zhí)筆人：張金梅審核人：邱清遐基層組織負(fù)責(zé)人：屠年松

第二篇：酒店認(rèn)識實(shí)習(xí)大綱

認(rèn)識實(shí)習(xí)大綱

一、實(shí)習(xí)目的認(rèn)識實(shí)習(xí)是教學(xué)計劃中的一個重要環(huán)節(jié)；是提高大學(xué)生知識、能力的關(guān)鍵性步驟；對提高學(xué)生全面素質(zhì)有重要意義。

酒店管理專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)的基本教學(xué)目的是使學(xué)生對自己所學(xué)專業(yè)有一個感性認(rèn)識，能將課堂中所學(xué)的知識與實(shí)踐中看到的聯(lián)系起來，進(jìn)而對自己所學(xué)的酒店管理專業(yè)有更深的了解，初步形成酒店服務(wù)、酒店管理等意識，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索的創(chuàng)新精神、嚴(yán)肅認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度，為今后的專業(yè)教學(xué)打下基礎(chǔ)，也為今后走上工作崗位打下基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)要求

認(rèn)識實(shí)習(xí)具有實(shí)踐性，同時也為啟發(fā)學(xué)生智能、培養(yǎng)學(xué)生的能力提供了機(jī)會。為了達(dá)到認(rèn)識實(shí)習(xí)的教學(xué)目的，特對學(xué)生提出如下要求：

1.要善于觀察，勤于思考。在每次參觀前，學(xué)生應(yīng)有所思考，帶著問題去參觀。

2.要多動眼，也要多動口。酒店管理專業(yè)的特殊性要求學(xué)生要能做到眼勤、嘴勤、腦子勤，這樣的習(xí)慣應(yīng)該在平時就注意培養(yǎng)。

3.要尊敬師長、團(tuán)結(jié)互助，虛心接受教師及有關(guān)酒店人員的指導(dǎo)。

4.嚴(yán)格遵守紀(jì)律，按時在指定的地點(diǎn)上車。因事、因病不能參加者，應(yīng)事先向指導(dǎo)教師請假，否則作為曠課處理。

5.在參觀途中或參觀過程中，要注意安全。

6.應(yīng)獨(dú)立完成規(guī)定的工作任務(wù)，實(shí)事求是，不弄虛作假，不抄襲他人的成果。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

本次實(shí)習(xí)以考察、參觀、觀看相關(guān)電影、開講座、以及交流座談為主要教學(xué)形式，首先通過播放酒店行業(yè)具有啟發(fā)意義的相關(guān)電影，使學(xué)生對專業(yè)、行業(yè)樹立一個正面的認(rèn)識，然后通過考察、參觀等增強(qiáng)學(xué)生對酒店這一行業(yè)的認(rèn)識，對酒店的外觀、氛圍、環(huán)境等有直觀的感性認(rèn)識，同時通過請酒店行業(yè)成功人士給學(xué)生開設(shè)講座解決學(xué)生對行業(yè)的一些疑問，并使學(xué)生對行業(yè)充滿信心和期待。最后，通過組織高年級學(xué)生與該班學(xué)生交流座談等形式增強(qiáng)實(shí)習(xí)效果，為以后的專業(yè)課程的開設(shè)打下良好基礎(chǔ)。

四、成果形式

1.實(shí)習(xí)日記。記錄每天參觀的內(nèi)容，自己的體會及啟發(fā)。

2.實(shí)習(xí)報告。對整個實(shí)習(xí)過程做出總結(jié)，字?jǐn)?shù)為 3000 字。

第三篇：酒店管理實(shí)習(xí)論文大綱

大連萬達(dá)希爾頓酒店基層員工激勵制度淺

析

1.萬達(dá)希爾頓酒店基層員工狀態(tài)及原因分析

1.1酒店簡介

1.2基層員工范圍

1.3基層員工狀態(tài)

1.3.1缺乏主人翁精神和奉獻(xiàn)精神

1.3.2沒有上進(jìn)心

1.3.3跳槽現(xiàn)象嚴(yán)重

1.3.4反生產(chǎn)現(xiàn)象嚴(yán)重

1.4基層員工負(fù)面狀態(tài)的原因

1.4.1酒店的薪資福利較低,發(fā)展空間有限

14.2酒店缺乏公平公正的績效機(jī)制和明確的考核標(biāo)準(zhǔn)

1.4.3酒店的人際關(guān)系復(fù)雜,部門問題嚴(yán)重,酒店無法排解員工心里壓力, 缺乏有效的激勵機(jī)制

1.4.4酒店缺少誠信, 忽視員工的需求, 用人機(jī)制不健全

2.萬達(dá)希爾頓基層員工激勵制度

2.1激勵的基本概念及理論

2.1.1激勵的概念

2.1.2激勵的基本理論

2.2萬達(dá)希爾頓基層員工激勵制度

2.2.1薪酬激勵

2.2.2獎懲激勵

2.2.3福利激勵

2.2.4培訓(xùn)激勵

2.2.5榜樣激勵

2.2.6目標(biāo)激勵

2.2.7競爭激勵

2.2.8參與激勵

2.2.9多層面激勵

2.3萬達(dá)希爾頓酒店基層員工激勵制度的執(zhí)行

2.3.1上崗之前3天的入職培訓(xùn)和每周的崗位技能培訓(xùn)

2.3.2每月的員工滿意度調(diào)查

2.3.3全員參與酒店銷售

2.3.4月度員工大會或季度員工大會萬達(dá)希爾頓酒店基層員工激勵制度存在的問題及改進(jìn)建議

3.1存在問題

3.1.1酒店對基層員工的激勵方法和措施上缺乏系統(tǒng)化的管理.3.1.2酒店對基層員工的激勵缺乏差異性.3.1.3酒店的薪酬福利缺乏競爭力

3.1.4酒店對基層員工的潛能開發(fā)缺乏重視

3.1.5酒店缺乏良好的企業(yè)文化

3.2建議

3.2.1構(gòu)建一套完整有效的精神和物質(zhì)相結(jié)合的激勵方式

3.2.2建立”以人為本”的企業(yè)文化

3.2.3建立一套富有競爭力的薪酬福利制度

3.2.4制定一套合理的獎懲制度

3.2.5做好員工職業(yè)發(fā)展道路規(guī)劃

3.2.6提高管理者水平

第四篇：酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)大綱

酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)大綱

文章出自：http:///

實(shí)習(xí)班級：08酒店管理1班、2班

實(shí)習(xí)人數(shù)：99人

實(shí)習(xí)時間：2009—2010學(xué)第二學(xué)期第三至六周（2010年3月15－4月11日）。

酒店服務(wù)與管理的專業(yè)實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)計劃中十分重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。是對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)基本訓(xùn)練,培養(yǎng)實(shí)踐動手能力和向?qū)嵺`學(xué)習(xí),理論聯(lián)系實(shí)際的重要課程。認(rèn)真抓好專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)工作,提高專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量,是提高學(xué)生業(yè)務(wù)素質(zhì)和政治素質(zhì)非常關(guān)鍵的一環(huán)。

一、專業(yè)實(shí)習(xí)的意義。

1、通過專業(yè)實(shí)習(xí)可以使理論知識得到驗(yàn)證，書本知識的不足得到補(bǔ)充；沒有系統(tǒng)化的知識得到銜接。

2、專業(yè)實(shí)習(xí)過程中，有關(guān)專業(yè)技能得到展示和發(fā)揮，未學(xué)到或未拓展的內(nèi)容能得到很好的補(bǔ)充。

3、專業(yè)實(shí)習(xí)可以使學(xué)生對未來的工作有直觀的理解和認(rèn)識，對未來工作的選擇有明確的目標(biāo)。

4、通過專業(yè)實(shí)習(xí)可以使學(xué)生對自己的專業(yè)定位有明確的依據(jù)。

二、專業(yè)實(shí)習(xí)的目的和任務(wù)：

酒店服務(wù)與管理的專業(yè)實(shí)習(xí)是對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)基本訓(xùn)練,培養(yǎng)實(shí)踐動手能力的學(xué)習(xí)。專業(yè)實(shí)習(xí)過程中，認(rèn)真掌握前廳接待服務(wù)、客房接待服務(wù)、餐廳接待服務(wù)的工作技巧。感受實(shí)際工作中“三廳”服務(wù)管理的標(biāo)準(zhǔn)。接受行業(yè)對課堂理論知識的驗(yàn)證。

三、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與要求

（一）前廳服務(wù)

1、實(shí)習(xí)項(xiàng)目：

總臺接待服務(wù)：接待、預(yù)訂、問訊、收銀（團(tuán)隊(duì)、零散客人的接待、內(nèi)外賓接待）、行李服務(wù)：VIP行李服務(wù)、團(tuán)隊(duì)、零散客人行李服務(wù)、入住與離店客人行李服務(wù)。

禮賓服務(wù)：VIP、團(tuán)隊(duì)、零散客人的迎送、車輛疏導(dǎo)、配合行李員等。

2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：中級

3、要求：符合總臺各工種中級工的工作質(zhì)量

（二）客房服務(wù)：

1、實(shí)習(xí)項(xiàng)目：

清理客房：各種房態(tài)的清潔（撤、做床、清理衛(wèi)生間、填補(bǔ)消耗品等）、填寫各種報表。

2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：中級

3、要求 ：符合餐廳中級工的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（三）餐廳服務(wù)

1、實(shí)習(xí)項(xiàng)目： 餐廳接待服務(wù)（引領(lǐng)、值臺、服務(wù)接待、傳菜、領(lǐng)班）

2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 中級

3、要求：符合餐廳中級工的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

四、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)與方法：

“三廳”服務(wù)技能的實(shí)習(xí)由實(shí)習(xí)單位分派，由老員工帶領(lǐng)、在各工作環(huán)境區(qū)完成，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師協(xié)助。

五、總學(xué)時與學(xué)分：540學(xué)時，17學(xué)分。

六、實(shí)習(xí)時間分配

實(shí)習(xí)類 別 實(shí)習(xí)內(nèi)容 實(shí)習(xí)時間 實(shí)習(xí)周次及時數(shù) 實(shí)習(xí)地點(diǎn) 學(xué)分 備注

前廳 前廳服務(wù)技能 2009.6—2009.8 6/1802 “三廳”實(shí)習(xí)總計18周客房 客房服務(wù)技能 2009.9—2009.11 6/180

餐廳 餐廳服務(wù)技能 2009.12—2010.2 6/

論文或調(diào)查報告 2010.3—2010.6 2/60

七、實(shí)習(xí)組織管理

1、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)：

實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對學(xué)生的實(shí)習(xí)有監(jiān)督指導(dǎo)的職能作用，代表學(xué)校與實(shí)習(xí)單位相協(xié)調(diào)完成實(shí)習(xí)工作。指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)，幫助學(xué)生適應(yīng)環(huán)境，協(xié)調(diào)學(xué)生與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系。

2、對實(shí)習(xí)生的要求：

學(xué)生實(shí)習(xí)期間按照實(shí)習(xí)單位的要求工作實(shí)習(xí)，接受簽約實(shí)習(xí)單位的管理。按照學(xué)校的規(guī)定時間完成實(shí)習(xí)任務(wù)，不得隨意解除實(shí)習(xí)簽約。

3、實(shí)習(xí)計劃、實(shí)習(xí)考核辦法：見附表1

技能考核，由實(shí)習(xí)單位提供

八、實(shí)習(xí)成績評定辦法：

1、依據(jù)實(shí)習(xí)接受單位的實(shí)習(xí)評價（4實(shí)踐技能和紀(jì)律）

2、依據(jù)實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)總結(jié)報告(2學(xué)分)

3、指導(dǎo)教師評定的調(diào)查報告的成績（2）

九、實(shí)習(xí)注意事項(xiàng)：

1、按照社會實(shí)習(xí)大綱、計劃要求，認(rèn)真完成規(guī)定的實(shí)踐項(xiàng)目。

2、認(rèn)真填寫學(xué)院系部下發(fā)的各種表格及資料。每位學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束時完成：撰寫一篇論文或調(diào)研報告、實(shí)習(xí)總結(jié)，填寫學(xué)院學(xué)生社會實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)情況登記表、學(xué)生實(shí)習(xí)協(xié)議書、學(xué)院旅游系實(shí)習(xí)教學(xué)情況調(diào)查表（學(xué)生用）、學(xué)生實(shí)習(xí)鑒定表和學(xué)院旅游系學(xué)生實(shí)習(xí)評價表（實(shí)習(xí)單位用）、實(shí)習(xí)單位對實(shí)習(xí)情況評價表（注：學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束時必須交

①論文或調(diào)研報告、②實(shí)習(xí)總結(jié)，③學(xué)院學(xué)生社會實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)情況登記表、④學(xué)生實(shí)習(xí)協(xié)議書、⑤學(xué)院旅游系實(shí)習(xí)教學(xué)情況調(diào)查表（學(xué)生用）、⑥學(xué)生實(shí)習(xí)鑒定表、⑦系學(xué)生實(shí)習(xí)評價表（實(shí)習(xí)單位用），否則沒有實(shí)習(xí)的成績）。

3、在實(shí)習(xí)過程中，主張充分運(yùn)用酒店專業(yè)的主要方法和技能，結(jié)合心理學(xué)、公共關(guān)系以及管理學(xué)等學(xué)科的相關(guān)專業(yè)知識和技能，根據(jù)個人具體實(shí)際，挖掘自己發(fā)現(xiàn)問題及其解決問題的實(shí)際能力。

4、每位學(xué)生都必須認(rèn)真完成實(shí)習(xí)單位布置的工作，并于實(shí)習(xí)結(jié)束后，對自己在工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、遇到的問題及處理問題的方法以及個人知識和能力作全方位的反思。

5、聽從指導(dǎo)教師的安排，遵守學(xué)院學(xué)生管理的各項(xiàng)規(guī)定。

6、嚴(yán)格遵守國家政策法令、企業(yè)保安保密規(guī)程、勞動紀(jì)律及其他有關(guān)制度，注意文明禮貌和安全事項(xiàng)，嚴(yán)格遵守業(yè)務(wù)操作規(guī)程

7、愛護(hù)公物，注意勤儉節(jié)約；發(fā)揚(yáng)互助友愛的精神；維護(hù)學(xué)院集體榮譽(yù)，注意搞好校企關(guān)系。

8、社會實(shí)習(xí)期間不得遲到、早退和礦工，不得隨意脫離工作崗位；未經(jīng)指導(dǎo)教師和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得離開實(shí)習(xí)崗位；確因有事必須請假，三天以內(nèi)由指導(dǎo)教師批準(zhǔn)，三天以上需報請系部主管主任、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；請假時間不得超過實(shí)習(xí)期限的1/3，超過1/3以上者，實(shí)習(xí)成績以不及格論；違反規(guī)定者，按學(xué)院學(xué)籍管理的有關(guān)規(guī)定給予批評教育、紀(jì)律處分，直至停止實(shí)習(xí)。

9、實(shí)習(xí)學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)離校前，必須按照學(xué)院規(guī)定，交清規(guī)定學(xué)制內(nèi)的學(xué)費(fèi)和其他所有費(fèi)用，并辦理畢業(yè)前的有關(guān)手續(xù)（如畢業(yè)照、填寫實(shí)習(xí)登記表和畢業(yè)生就業(yè)推薦表等）

10、必須提供準(zhǔn)確的聯(lián)系方式，以便隨時把學(xué)院有關(guān)畢業(yè)實(shí)習(xí)的精神和要求傳達(dá)貫徹給每位學(xué)生。

11、實(shí)習(xí)學(xué)生必須在規(guī)定實(shí)習(xí)單位和規(guī)定時間完成實(shí)習(xí)計劃規(guī)定的實(shí)習(xí)工作量任務(wù)，并遵守實(shí)習(xí)單位的勞動紀(jì)律，否則以不及格論。

12、在實(shí)習(xí)過程中，積極與指導(dǎo)老師保持聯(lián)系，做到一周至少聯(lián)系一次，對于實(shí)習(xí)過程中遇到的問題，應(yīng)及時向指導(dǎo)老師請教，及時解決。

13、學(xué)生到社會實(shí)習(xí)是大學(xué)學(xué)習(xí)生活的一個部分，因此，每一位學(xué)生都要接受學(xué)校的常規(guī)管理。簽約實(shí)習(xí)單位的管理，按著簽約單位的要求進(jìn)行常規(guī)實(shí)習(xí)。

14、實(shí)習(xí)期間個人不得隨意終止實(shí)習(xí)，若有不符和實(shí)習(xí)要求的項(xiàng)目要與學(xué)校取得聯(lián)系或由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師解決。

15、實(shí)習(xí)期間，接受實(shí)習(xí)單位的安排，實(shí)習(xí)結(jié)束時，要有實(shí)習(xí)單位的評價。

16、實(shí)習(xí)期間要與實(shí)習(xí)單位的領(lǐng)導(dǎo)員工和諧共處，表現(xiàn)出當(dāng)代大學(xué)生良好的文化素養(yǎng)。

實(shí)習(xí)結(jié)束后，由學(xué)生提供畢業(yè)論文或調(diào)查報告和實(shí)習(xí)總結(jié)各一份，實(shí)習(xí)單位評價

一份。

十、建議使用實(shí)習(xí)指導(dǎo)書

文章出自：http:///

第五篇：酒店實(shí)習(xí)總結(jié) (服務(wù)員崗位實(shí)習(xí))

管理工程系涉外旅游專業(yè)xxx班李xxxxxxxxx

在淚水中收獲成長

——2012年實(shí)習(xí)總結(jié)

自2012年的9月起，我在天津市美都大酒店的餐飲部開始了我將近4個月的實(shí)習(xí)生活。期間有淚有笑，在磨礪中我收獲了知識技能，更收獲了感動。

溫馨美都

通過前期的一系列程序，我和一群姐妹被安排到天津市美都大酒店服務(wù)。天津市美都大酒店是天津市房信集團(tuán)全資投資興建的四星級酒店，位于素有黃金地段之稱的圍堤道和友誼路的交口，毗鄰天津金融大廈。

天津美都大酒店樓高15層，其擁有各式客房158間套房，各式會議室6個，中西餐廳，保齡球，健身，桑拿，美容美發(fā)等齊全的配套設(shè)施。客房內(nèi)都裝有可調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度的中央空調(diào)器、國內(nèi)國際直撥電話、語音信箱、衛(wèi)星及閉路電視。在輕松和諧的氣氛中，為顧客提供各式香美可口的中西菜肴，快捷方便的商務(wù)服務(wù)，設(shè)施精良的健身及康樂中心，令顧客在充分享受生活的樂趣之余，能感受到美都是溫馨舒適的家外之家。

從 “端盤子”做起

我的工作說起來很簡單，因?yàn)槲冶环峙涞讲惋嫴浚悦蓝疾惋嫴康拇蟛糠止ぷ魑叶家佑|。最基本的就是傳菜、擺臺、收盤、盯臺、迎賓、點(diǎn)餐……另外因?yàn)樵诿蓝即缶频甏蟠笮⌒〉臅h室也歸餐飲部管理，所以關(guān)于會場布臵、迎賓送客、會議現(xiàn)場端茶倒水我都有機(jī)會體驗(yàn)到。

其實(shí)，對于酒店的工作，在這次實(shí)習(xí)之前，我僅僅是從課本上了解了一些，而工作經(jīng)驗(yàn)卻一點(diǎn)都沒有，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗(yàn)的新手，很容易被前輩欺負(fù)，也很容易犯一些低級錯誤，9月初我懷著忐忑、焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。

酒店對我們新進(jìn)來的一批實(shí)習(xí)生進(jìn)行員工培訓(xùn)。教我們?nèi)绾喂ぷ鳎行┦裁垂ぷ鞯淖⒁馐马?xiàng)啊以及對于酒店布局的介紹，還給我們各自劃分了不同的工作區(qū)域。接著，由老員工帶領(lǐng)我們?nèi)ガF(xiàn)場進(jìn)行了模擬實(shí)習(xí)，好讓我們在親身工作中摸索、思考。使后面工作的開展能過更順利的進(jìn)行，從而配合老員工進(jìn)行工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項(xiàng)工作的順利完成。

映像特別深的是，一次，我們的領(lǐng)班，她對我說：“我知道你是大學(xué)生，有很遠(yuǎn)大的志向，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里。”你知道那些師傅和學(xué)徒，他們的區(qū)別在哪嗎？。我說，看不出來。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實(shí)的努力，積累了很多的經(jīng)驗(yàn)，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。所以，孩子，你也要腳

踏實(shí)地地去干，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實(shí)，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

我們的培訓(xùn)在實(shí)踐中進(jìn)行，并不單獨(dú)進(jìn)行。所以，我們進(jìn)步特別快，業(yè)務(wù)能力突飛猛進(jìn)，很快就能獨(dú)當(dāng)一面。作為一名基層的實(shí)習(xí)服務(wù)生，加班加點(diǎn)是家常便飯，又臟又累幾乎是時刻的狀態(tài)。整個過程很辛苦，很艱辛，而這些苦痛只有經(jīng)歷過的人才能體會得到。

辛苦，堅持，踏實(shí)，收獲

作為一個女生，作為20年來都在溫室中成長的不曾承受多大辛苦的寶貝、花朵，我承認(rèn)，整個實(shí)習(xí)的過程中我流過淚。累就是累，苦就是苦，不夸張，也不故作堅強(qiáng)。但這次的實(shí)習(xí)也讓我收獲很大。我想通過這一次實(shí)習(xí)，我一定程度了解到了酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高了自己的業(yè)務(wù)水平及社會交際能力。同時，也能在這次實(shí)習(xí)中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起！總體來說，我總結(jié)了幾個我這次實(shí)習(xí)的幾個基本收獲：1，通過實(shí)習(xí)鍛煉了我在困難環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會的認(rèn)識！

2，切身了解了社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己更深入進(jìn)入社會做好準(zhǔn)備。

3，熟悉了酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。4，通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，學(xué)到了許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

5，酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在整個實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實(shí)踐，使自己的動手能力得到了提高。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加了自己的社會交際能力。

7，學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”。8，學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。

當(dāng)然通過這次意義非凡的實(shí)習(xí)，我也更加深刻的認(rèn)識自己，發(fā)覺出自己的不足之處——不夠耐心。其實(shí)任何一項(xiàng)看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項(xiàng)簡單的工作，以前，我看著那些服務(wù)生就是走來走去，看起來很簡單嘛，但你真的做起來的時候，你不懂技巧的話，那可真是一種煎熬啊，開始工作時我感覺很累，而且很不適應(yīng)，幾度想就這樣放棄得了，但最后我還是堅持了下來。寶貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷結(jié)合我們在學(xué)校學(xué)到的理論知識，讓我有了很大提高。雖然這樣的實(shí)習(xí)很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗(yàn)后，能給我們以后提供很多有利的幫助的。以后，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的。“端盤子”實(shí)習(xí)雖然骨感，但給我的收獲卻不是那么一點(diǎn)點(diǎn)。

同時，本次實(shí)習(xí)還我看清了自己這樣的學(xué)生在成人的世界里是什么樣的,我們真的做好準(zhǔn)備踏入這個社會了嗎?自以為滿腔熱血,滿腹經(jīng)綸,就能干出一番偉績的我們,應(yīng)該收起那副為我獨(dú)尊的架子,宏圖之志,我們應(yīng)該有,但我們更應(yīng)該看清自己的實(shí)力,認(rèn)清社會的現(xiàn)實(shí),有的放矢.不然我們會摔的很重很痛,痛到我們連面對自己的勇氣都沒有。

做服務(wù)員的確很累，但是做酒店這一行業(yè)哪有不累的呢？每個崗位都會“累”，只有我們擺正心態(tài)才能在崗位中做得開心，做得成功。最基礎(chǔ)的都做不好,是不可能有所作為的.這次暑期實(shí)踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳。在社會中，我們可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事，那么你可以扮演好任何一個角色，不管你家庭背景如何，不管你是否有天賦做某項(xiàng)工作，不管你周圍的環(huán)境如何，只要你持之以恒的努力，堅持。成功終將會屬于你。

感動常在，感恩前行

近4個月的艱苦實(shí)習(xí)終于結(jié)束，我收獲了很多很多。古語云：吃水不忘挖井人。學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)、老師對學(xué)生的關(guān)心與教導(dǎo)，使我在學(xué)習(xí)的過程中不但掌握了重要的基礎(chǔ)理論知識，更讓我感到濃濃的人文關(guān)

懷。這些理論知識讓我在實(shí)習(xí)過程中感覺更得心應(yīng)手，而老師們的情懷卻讓我更加成為一個合格的公民。

在我實(shí)習(xí)的過程中，我的家人朋友一直給我最大的鼓勵與關(guān)心支持。當(dāng)我困惑時，當(dāng)我迷茫時，當(dāng)我快要堅持不下去的時候，是他們讓有重新有信心，有力量堅持下來。

實(shí)習(xí)生，剛剛踏上校門走進(jìn)社會，難免沾染很多“書生”氣息，做事的方式可能會讓企業(yè)部門很看不慣。但美都大酒店的領(lǐng)導(dǎo)們、老員工們對我們都很包容。他們總是會原諒我們的錯誤并教導(dǎo)我們。沒有他們的包容和教導(dǎo)，我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷將不可想象。

我知道我的每一分收獲都離不開學(xué)校的栽培，離不開老師的教誨，離不開家人的關(guān)心和酒店領(lǐng)導(dǎo)的包容。謝謝你們！

實(shí)習(xí)雖已結(jié)束，但我會一直帶著這份感動，努力前行。