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第一篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱-

? 前言

? 財(cái)務(wù)部工作大綱 ? 餐飲部工作大綱 ? 人力資源部工作大綱

? 工程部工作大綱 ? 保安部工作大綱 ? 市場營銷部工作大綱

前

言

會所的籌備是在集團(tuán)營運(yùn)中心監(jiān)控下，會所事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該會所的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、會所與會所管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。總經(jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：

1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進(jìn)度，會所的規(guī)模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該會所的經(jīng)營方向；

2．確立會所各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報(bào)會所審批，（在制定行政架構(gòu)時(shí)需考慮各部門內(nèi)有哪些職位需外聘——包括外國、香港、或國內(nèi)，有哪些職位是可以在會所所在城市內(nèi)聘請）；

3．根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）；

4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具；

5．草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；

6．待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請的。

到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)會所的籌備工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌備工作計(jì)劃（以3個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）；

財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)經(jīng)理）1．

財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；

包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；

（2）會計(jì)、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）

2．根據(jù)本部門的實(shí)際情況，會所的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；3．設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格； 4．根據(jù)會所及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定會所開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；5．為應(yīng)付會所籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請出納及會計(jì)師，并爭取在籌備最初期到職；6．制定出會所開業(yè)后（籌備期間也適用），會所各部門使用長途電話及復(fù)印機(jī)的控制等程序與政策；7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策；8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)會所從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)酒店事務(wù)部；9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單；10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；11．與酒店事務(wù)部及供應(yīng)商研究會所所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案；12．制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月）；13．到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計(jì)劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房、前臺、餐廳及娛樂部收款）的安排位置及整個(gè)會所所需電腦終端的數(shù)量；14．根據(jù)會所的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；15．審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營運(yùn)設(shè)備及用品采購計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)會所開業(yè)時(shí)所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；17．根據(jù)酒店事務(wù)部提供的資料，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后會所的財(cái)務(wù)制度及工作程序；18．制定招聘部主管級職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)會所），包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）19．實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；

２１．對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；

２２審核會所客房價(jià)格、餐飲價(jià)格及會員等級價(jià)格價(jià)格等（開業(yè)后的）；

２３．確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；

２４督促餐飲成本會計(jì)部核算餐飲部交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在會所當(dāng)局規(guī)定之下；

２５制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店事務(wù)部審批后財(cái)務(wù)公司。（可按月或按周２６審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定采購合同，會所開業(yè)所需之營運(yùn)物品全面展開采購；

２７審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定會所開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送酒店事務(wù)部審批；9

２８計(jì)劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；

２９．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；

３０．制定開業(yè)后會所工資明細(xì)項(xiàng)目；

３１．對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；

３２．檢查會所所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況；

３３．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；

３４．完成會所開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)；

３５．結(jié)合整個(gè)會所的計(jì)劃，制定出會所開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；

３６．理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲等工作；

３７．與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按會所開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行；

３８．由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；

３９．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；

４０．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳；

４１．大約距離開業(yè)二至三周，本部員工到會所自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來；

４２．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保會所內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。

餐飲部（餐飲部經(jīng)理）1．

餐飲部辦公室的設(shè)立；A．所有的辦公用品及辦公設(shè)備B．文員的招聘及到職；2．

根據(jù)會所的規(guī)模及經(jīng)營方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制，送總經(jīng)理審批；3．

外職人員計(jì)劃。（如外國、香港或國內(nèi)其它會所業(yè)發(fā)達(dá)的城市）。但這個(gè)計(jì)劃必須是根據(jù)餐飲部的整個(gè)經(jīng)營方針，主要是一些技術(shù)部門（如廚師）等，并送總經(jīng)理及酒店事務(wù)部審批；4．

與施工單位聯(lián)系（或通過工程經(jīng)理）取得餐飲部每個(gè)營業(yè)場所的平面設(shè)計(jì)圖參閱；5．

到工地現(xiàn)場察看，檢查餐飲部內(nèi)部經(jīng)營場所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書由總經(jīng)理交給施工單位；6．

如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送總經(jīng)理及酒店事務(wù)部審批，并爭取盡快到職（特別是中、西餐廚師長）；7．

制定餐飲部在籌備期間的各項(xiàng)規(guī)章制度；8．

培訓(xùn)秘書或文員，確定餐飲部籌備期間及開業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文件的歸類、存檔方法；9．

制定本部門所有營運(yùn)設(shè)備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核；10．

對會所所在城市作廣泛的市場調(diào)查，目的如下：

A．

了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門經(jīng)營場所的檔次

（市場定位）；

B．

了解整個(gè)餐飲市場中有哪些主要的競爭對手；

C．了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格；11．

與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（包括中、西餐廚房）；12．

根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營場所的特點(diǎn)，確定各餐廳或娛樂場所的中、英文名字及標(biāo)志；13．

制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業(yè)

時(shí)間、經(jīng)營手法等）；14．

根據(jù)酒店事務(wù)部提供的資料，結(jié)合本部門的運(yùn)作，編寫一套餐飲的操作手冊（包括餐飲部的政策與程序、工作職能及工作描述等）；15．

根據(jù)酒店事務(wù)部提供的資料，編寫及整理對本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制定課程安排；16．

制定招聘員工的計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)會所），包括：招聘時(shí)間、職位、人數(shù)、對象、地點(diǎn)、復(fù)試的試題、錄取程序等；17．

實(shí)施員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；

1８．

根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜

接問題；

1９．

編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審批； 13．

編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部餐飲成本控制組計(jì)算成本； 14．

與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭取定稿印刷；

15．與財(cái)務(wù)部經(jīng)理（或采購部經(jīng)理）及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采

購物品的樣板；

16．與財(cái)務(wù)部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表的格式；

17．確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營

業(yè)推廣經(jīng)理，結(jié)合會所整體宣傳推廣； 18．

制定會所開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預(yù)算；

19．對本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；

20．制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會營業(yè)推廣部； 21．

制定會所開業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計(jì)劃；

22．為廚房部員工的實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場地、用具、用料；

23．制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購； 24．

制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)餐價(jià)，并知會營業(yè)推廣部；

25．制定出逐步接收各餐飲部門的工作計(jì)劃，特別是要制定接收檢查表；

26．采購物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購之貨物的全

部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；

27．確定開業(yè)后餐飲部各種會議召開的內(nèi)容及時(shí)間，并知會有關(guān)部門總

監(jiān)；

28．所有員工距開業(yè)前一個(gè)月進(jìn)場進(jìn)行實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)（特別是廚房員

工要試業(yè)）；

29．有餐飲部門進(jìn)行衛(wèi)生清潔；

30．到倉庫領(lǐng)取開業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等

作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；

31．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

人力資源部（人力資源部經(jīng)理）

1．人力資源部辦公室的設(shè)立

包括： A．辦公用品及辦公設(shè)備

B．秘書或文員的招聘及到職

2．根據(jù)本會所的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；

3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)會所的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送酒店事務(wù)部審批； 4．

對當(dāng)?shù)貢鶚I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出會所開業(yè)后的各級員工的工資、福

利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報(bào)酒店事務(wù)部審批；

5．設(shè)計(jì)出會所開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；

6．制定整個(gè)會所籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤

制度；

7．與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報(bào)勞動局備案； 8．

根據(jù)會所的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；

9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：

A．

印刷員工職位申請表

B．

聯(lián)系報(bào)紙或電臺等作招聘廣告 C．

確定招工地點(diǎn)

D．

聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn) E．編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門 10．草擬會所《員工手冊》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交財(cái)務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊；

11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師安排入職，并與總

經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并最后定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體計(jì)劃：員工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等；

12制定本部門開業(yè)時(shí)需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的采購）；

13與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到會所工地現(xiàn)場察看員工更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；

訓(xùn)期合同；

15安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）； 16與會所總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購買等問題； 17制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算；

18聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；

19制定整個(gè)會所開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批； 20按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案，并對管理人員以上或一些員工作外調(diào)； 21編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓(xùn)部）； 22人力資源部員工的培訓(xùn)；

23組織安排對培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為會所的正式員工； 24組織、計(jì)劃、指導(dǎo)對員工飲堂的建立及運(yùn)作。1．

前臺部籌備辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘；

2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心，康樂設(shè)施部門等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議； 3．

制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理； 4．

制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序； 5．

制定出籌備期間前臺部的各項(xiàng)規(guī)章制度；

6．制定前臺部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù)； 7．

深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；

8．根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前臺部工作的政策與程序； 9．

與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實(shí)用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；

10．確定開業(yè)后前臺部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱；

11．根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排； 12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等； 13．與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題

1．收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本；

2．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)； 3．

與財(cái)務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊(duì)的車輛采購落實(shí)）；

4．制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前臺部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）；

5．安排對員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：

18．1 對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)； 18．2 安排總機(jī)房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn)；

18．3 安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；

6．與營業(yè)推廣部、中餐部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中； 7．完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立； 8．參與酒店各種房價(jià)的制定；

9．員工進(jìn)酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)； 10．員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

11．領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善； 12．酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

1．管家部籌備辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職）； 2．向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場的實(shí)際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會總經(jīng)理，督導(dǎo)業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房；

3．根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定籌備期間管家部的各項(xiàng)規(guī)章制度；

5．根據(jù)酒店的規(guī)模，中餐娛樂設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計(jì)算洗衣房設(shè)備的需求量，列出采購清單提交總經(jīng)理；

6．制定本部門開業(yè)需用的營運(yùn)設(shè)備、物品采購清單、所有印刷品的印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；

7．根據(jù)各部門（特別是中餐部）制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購清單送財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購；

8．根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購清單送財(cái)務(wù)部；

9．參考集團(tuán)行政人事中心提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級員工的工作職能、工作描述及整個(gè)管家部的工作政策與程序；

10．編寫管家部對員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排（要分開每個(gè)部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等）；

11．制定本部門的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

12．與各部門經(jīng)理討論管家部與各部門之間的工作配合問題（特別是與前臺部及中餐部）； 13．實(shí)施員工的招聘、員工到職后分部門對員工展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；

1．制定整個(gè)酒店開業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方面（供應(yīng)商）洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭取簽定合同；

2．與財(cái)務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購之營運(yùn)設(shè)備、經(jīng)營用品、清潔用品之樣板；

3．與各部門經(jīng)理討論各部門、各級別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定；

4．制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)管家部的費(fèi)用預(yù)算并提交財(cái)務(wù)部； 5．對在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；

6．根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，編制出一份接收整個(gè)管家部的驗(yàn)收檢查表；

7．通過作大量的市場調(diào)查，制定洗衣房對客人洗衣的收費(fèi)價(jià)格；

8．檢查各種采購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時(shí)提出方案；

9．跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。如設(shè)備安裝完畢，則安排供應(yīng)商對洗衣房員工進(jìn)行操作設(shè)備的培訓(xùn)；

10．接收、檢查本部所屬區(qū)域，列出有缺陷的地方清單交總經(jīng)理或業(yè)主處理； 11．安排本部員工到自己的工作崗位進(jìn)行衛(wèi)生清潔（包括樓層服務(wù)員對客房的清潔，公共區(qū)域員工對公共區(qū)域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等）；

12．領(lǐng)取開業(yè)所用的一切物品擺放、儲存并作好記錄； 13．各員工在本崗位進(jìn)行模擬演練； 14．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

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第二篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱(三)餐飲部

酒店開業(yè)籌備工作大綱

（三）餐飲部1

餐飲部（餐飲部經(jīng)理）

1．餐飲部辦公室的設(shè)立；

A．所有的辦公用品及辦公設(shè)備

B．文員的招聘及到職；

2．根據(jù)會所的規(guī)模及經(jīng)營方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制，送總經(jīng)理審批；

3．按照組織架構(gòu)及人員編制，擬定招聘外職人員計(jì)劃。（如外國、香港或國內(nèi)其它會所業(yè)發(fā)達(dá)的城市）。但這個(gè)計(jì)劃必須是根據(jù)餐飲部的整個(gè)經(jīng)營方針，主要是一些技術(shù)部門（如廚師）等，并送總經(jīng)理及酒店事務(wù)部審批；

4．與施工單位聯(lián)系（或通過工程經(jīng)理）取得餐飲部每個(gè)營業(yè)場所的平面設(shè)計(jì)圖參閱；

5．到工地現(xiàn)場察看，檢查餐飲部內(nèi)部經(jīng)營場所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書由總經(jīng)理交給施工單位；

6．如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送總經(jīng)理及酒店事

務(wù)部審批，并爭取盡快到職（特別是中、西餐廚師長）；

7．制定餐飲部在籌備期間的各項(xiàng)規(guī)章制度；

8．培訓(xùn)秘書或文員，確定餐飲部籌備期間及開業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文件的歸類、存檔方

法；

9．制定本部門所有營運(yùn)設(shè)備、用品的采購清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)

部審核；

10．對會所所在城市作廣泛的市場調(diào)查，目的如下：

A．了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門經(jīng)營場所的檔次市場定位）；

B．了解整個(gè)餐飲市場中有哪些主要的競爭對手；

C．了解經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格；

11．與廚房設(shè)備應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（包括中、西餐廚房）；

12．根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營場所的特點(diǎn)，確定各餐廳或娛樂場所的中、英文名字及標(biāo)志；

13．制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營方針政策，（如：成本率、客源比例、營業(yè)時(shí)間、經(jīng)營手法等）；

14．根據(jù)酒店事務(wù)部提供的資料，結(jié)合本部門的運(yùn)作，編寫一套餐飲的操作手冊（包括餐飲部的政策與程序、工作職能及工作描述等）；

15．根據(jù)酒店事務(wù)部提供的資料，編寫及整理對本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制定課程安排；

16．制定招聘員工的計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)會所），包括：招聘時(shí)間、職位、人數(shù)、對象、地點(diǎn)、復(fù)試的試題、錄取程序等；

17．實(shí)施員工的招聘，員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；

18．根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問題；

19．編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審批；

20．編寫各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部餐飲成本控制組計(jì)算成本；

21．與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規(guī)模、構(gòu)成，并爭

取定稿印刷；

22．與財(cái)務(wù)部經(jīng)理（或采購部經(jīng)理）及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購物品的樣板；

23．與財(cái)務(wù)部經(jīng)理討論，確定開業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表的格式；

24．確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜），并編制成完整的資料交營業(yè)推廣經(jīng)理，結(jié)合會所整體宣傳推廣；

25．制定會所開業(yè)后一年的餐飲部營業(yè)預(yù)算；

26．對本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；

27．制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會營業(yè)推廣部；

28．制定會所開業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計(jì)劃；

29．為廚房部員工的實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場地、用具、用料；

30．制定采購餐料、醬料、干貨、酒水等的采購計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購；

31．制定開業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)餐價(jià)，并知會營業(yè)推廣部；

32．制定出逐步接收各餐飲部門的工作計(jì)劃，特別是要制定接收檢查表；

33．采購物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購之貨物的全部，是否合乎樣板標(biāo)

準(zhǔn)；

34．確定開業(yè)后餐飲部各種會議召開的內(nèi)容及時(shí)間，并知會有關(guān)部門總監(jiān)；

35．所有員工距開業(yè)前一個(gè)月進(jìn)場進(jìn)行實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)（特別是廚房員工要試業(yè)）；

36．有餐飲部門進(jìn)行衛(wèi)生清潔；

37．到倉庫領(lǐng)取開業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，并擺設(shè)及

妥善放存；

38．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

籌備期各部工作大綱

籌備期

各部門工作大綱

編定日期：2008-3-30

?前言

?財(cái)務(wù)部工作大綱

?餐飲部工作大綱

?人力資源部工作大綱

?房務(wù)部工作大綱

?工程部工作大綱

?保安部工作大綱

?市場營銷部工作大綱

前言

1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進(jìn)度，會所的規(guī)模，深切

了解酒店事務(wù)部關(guān)于該會所的經(jīng)營方向；

3．根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方

案送酒店事務(wù)部審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）；

4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公

用品及所需用具；

5．草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；

6．待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同

書批準(zhǔn)后就開始聘請總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請的。到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)會所的籌備工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌備工作計(jì)劃（以3個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）；

第三篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱前廳部

酒店開業(yè)籌備工作大綱前廳部

1．前臺部籌備辦公室的設(shè)立；

包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘；

3．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理；

4．制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序；

5．制定出籌備期間前臺部的各項(xiàng)規(guī)章制度；

6．制定前臺部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù)；

7．深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；

8．根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前臺部工作的政策與程序；

9．與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實(shí)用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；

10．確定開業(yè)后前臺部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱；

11．根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；

12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

13．與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題；

酒店開業(yè)籌備工作大綱

（八）前廳部

2．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；

3．與財(cái)務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊(duì)的車輛采購落實(shí)）；

5．安排對員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：

18．1 對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)；

18．2 安排總機(jī)房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn)；

18．3 安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；

6．與營業(yè)推廣部、中餐部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

7．完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立；

8．參與酒店各種房價(jià)的制定；

9．員工進(jìn)酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)；

10．員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

11．領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善；

12．酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

第四篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱(十一)工程部

酒店開業(yè)籌備工作大綱(十一)工程部

工程部（工程總監(jiān)）

1．工程部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、設(shè)備及秘書的招聘并入職）；

2．與業(yè)主及酒店施工單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個(gè)酒店的所有設(shè)計(jì)圖紙（包括土建、每層平

面設(shè)計(jì)、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝）；

3．根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個(gè)系統(tǒng)有規(guī)律地記

錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映；

4．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制提交總經(jīng)理；

5．征求各部門總監(jiān)對酒店施工與原設(shè)計(jì)以及實(shí)際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)

文件上報(bào)總經(jīng)理及有關(guān)部門；

6．復(fù)制各部門所有的平面設(shè)計(jì)圖給每個(gè)部門總監(jiān)，并按酒店的運(yùn)作規(guī)律，各部門的要求，設(shè)計(jì)、安排酒店各后勤用地的位置（如辦公室、倉庫等）；

7．根據(jù)施工工程進(jìn)度，可提前招聘各系統(tǒng)工程師，并放置于工地。實(shí)際了解本系統(tǒng)設(shè)備安

裝線路等。并繪下線路圖，以便接收酒店后的使用、維修、保養(yǎng)；

8．跟催、督促業(yè)主或施工單位按開業(yè)后的標(biāo)準(zhǔn)裝修樣板房，待業(yè)主、管理公司、總經(jīng)理等

確認(rèn)后所有客房才能裝修施工；

9．制定本部門開業(yè)所需之物品及維修工具的采購清單、工程部所需印刷品之印刷計(jì)劃送財(cái)

務(wù)部匯總；

10．制定工程部籌建期間的規(guī)章制度及開業(yè)后各系統(tǒng)、各級別員工的職能、工作描述及整個(gè)

工程部工作政策與程序；

11．制定培訓(xùn)員工的培訓(xùn)計(jì)劃及課程安排；

12．制定招聘員工的計(jì)劃：包括職位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；

13．跟催各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時(shí)向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門總監(jiān)匯報(bào)工程進(jìn)度;

14．實(shí)施員工招聘，但除系統(tǒng)工程師外，所有工程人員可在開業(yè)前二個(gè)月才入職；

15．制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)工程部總的費(fèi)用預(yù)算（包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費(fèi)

用、員工工資等）；

16．制定接收整個(gè)酒店的驗(yàn)收檢查表（分每個(gè)部門、每個(gè)系統(tǒng)等）；

17．與各部門總監(jiān)討論開業(yè)后工程部與各部門的工作配合問題；

18．根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收下列機(jī)電設(shè)備：

18．1機(jī)梯

18．2供電系統(tǒng)

18．3濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機(jī)、消防聯(lián)動柜：加壓風(fēng)機(jī)、排煙

風(fēng)機(jī)

18．4驗(yàn)收空調(diào)系統(tǒng)

18．5驗(yàn)收鍋爐蒸汽系統(tǒng)

18．6驗(yàn)收供、排水系統(tǒng)

18．7驗(yàn)收樓宇自控系統(tǒng)

18．8驗(yàn)收總機(jī)房

18．9衛(wèi)星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)

18．10保安監(jiān)控系統(tǒng)

18．11煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)

19。開業(yè)前的準(zhǔn)備

19．1員工到酒店現(xiàn)場熟識環(huán)境及現(xiàn)場培訓(xùn)；

19．2領(lǐng)取開業(yè)時(shí)必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄；

19．3確保各機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)行；

20．協(xié)助各部門接收酒店各部分；

21．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作；

22．開業(yè)前，繪制出一套按酒店實(shí)際裝修、施工及機(jī)電設(shè)備安裝的線路圖存入工程部資

料保管室保管。

第五篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱(一)財(cái)務(wù)部

酒店開業(yè)籌備工作大綱

（一）財(cái)務(wù)部1

1．財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；

（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；

（2）會計(jì)、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）

2．根據(jù)本部門的實(shí)際情況，會所的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；

3．設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格；

4．根據(jù)會所及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定會所開

業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；

5．為應(yīng)付會所籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請出納及會計(jì)師，并爭取在籌備最初期到

職；

6．制定出會所開業(yè)后（籌備期間也適用），會所各部門使用長途電話及復(fù)印機(jī)的控制等程序與

政策；

7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策；

8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)會所從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購費(fèi)用、員工福利待遇

費(fèi)用預(yù)算報(bào)酒店事務(wù)部；

9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單；

10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；

11．與酒店事務(wù)部及供應(yīng)商研究會所所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案；

12．制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月）；

13．到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計(jì)劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房、前臺、餐廳及娛樂部收款）的安排位置及整個(gè)會所所需電腦終端的數(shù)量；

14．根據(jù)會所的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程

部經(jīng)理研究）；

15．審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營運(yùn)設(shè)備及用品采購計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；

16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)會所開業(yè)時(shí)所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；

17．根據(jù)酒店事務(wù)部提供的資料，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后會所的財(cái)務(wù)制度及工作程序；

18．制定招聘部主管級職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)會所），包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）

19．實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；

20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策

與程序是與各部門有關(guān)的）；

21．對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）； 22審核會所客房價(jià)格、餐飲價(jià)格及會員等級價(jià)格價(jià)格等（開業(yè)后的）；

23．確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；

24督促餐飲成本會計(jì)部核算餐飲部交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保餐飲部的食品及飲品成本

控制在會所當(dāng)局規(guī)定之下；

25制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店事務(wù)部審批后財(cái)務(wù)公司。（可按月或按周26審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定采購合同，會所開業(yè)

所需之營運(yùn)物品全面展開采購；

27審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定會所開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送

酒店事務(wù)部審批；9

28。計(jì)劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；

29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；

30．制定開業(yè)后會所工資明細(xì)項(xiàng)目；

31．對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；

32．檢查會所所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況；

33．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；

34．完成會所開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培

訓(xùn)；

35．結(jié)合整個(gè)會所的計(jì)劃，制定出會所開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；

36．理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲等工作；

37．與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按會所開業(yè)之運(yùn)作要

求運(yùn)行；

38．由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；

39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；

40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳；

41．大約距離開業(yè)二至三周，本部員工到會所自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一

定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來；

42．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保會所內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。

籌備期各部工作大綱

籌備期

各部門工作大綱

編定日期：2008-3-30

?前言

?財(cái)務(wù)部工作大綱

?餐飲部工作大綱

?人力資源部工作大綱

?房務(wù)部工作大綱

?工程部工作大綱

?保安部工作大綱

?市場營銷部工作大綱

前言

1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進(jìn)度，會所的規(guī)模，深切

了解酒店事務(wù)部關(guān)于該會所的經(jīng)營方向；

3．根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方

案送酒店事務(wù)部審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）；

4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公

用品及所需用具；

5．草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；

6．待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同

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酒店開業(yè)籌備工作大綱-

第一篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱-

第二篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱(三)餐飲部

第三篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱前廳部

第四篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱(十一)工程部

第五篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱(一)財(cái)務(wù)部

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