第一篇：南丹中學(xué)炊事員工作職責

南丹中學(xué)炊事員工作職責

一、熱愛本職工作，樹立全心全意服務(wù)育人的思想，做到態(tài)度和藹，面帶笑容，為師生搞好生活服務(wù)工作。

二、全面負責操作食堂炊事工作，辦好師生伙食，提高飯菜質(zhì)量。

三、加強組織紀律性，服從食堂管理員的工作安排，嚴格遵守學(xué)校的規(guī)章制度，堅守工作崗位，不得隨意離崗、串崗。

四、負責管理和使用廚房炊具，如有遺失或人為損壞，負責賠償。

五、定期體檢，搞好個人、廚房地面、灶臺、炊具、飲食、飲水清潔衛(wèi)生。在操作飯菜的過程中不得吸煙，穿戴好衣帽。

六、禁止學(xué)生食堂食用野生菌、反季蔬菜、隔夜菜和涼菜，按要求做好蔬菜的浸泡、沖洗、清理加工，嚴防食物中毒，確保師生安全。每次清洗蔬菜、洗米后，要及時沖洗場地干凈，把物品擺放整齊。每天下班前各小組長要督促本組把桌椅、窗臺、地板擦干凈、炊具清洗干凈、擺放整齊、消毒，關(guān)好門窗后方可下班。

七、做好滅蚊蠅、餐具消毒、登記，預(yù)防傳染疾病的發(fā)生。

八、計劃使用糧油，節(jié)約用電用水，努力降低伙食成本。

九、廉潔奉公，對師生要一視同仁、禮貌相待，做到文明服務(wù)。下班時不得私自帶走食堂食物，發(fā)現(xiàn)一次給予批評，多次不改的給予辭退處理。

十、認真做好采購來的物品驗收簽字工作，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)的食品，要及時報告采購人員或者總務(wù)處。

第二篇：炊事員工作職責

炊事員工作職責

一． 炊事員：必須要做好本職工作，積極配合管理人員檢測蔬菜食品衛(wèi)生工作，做到上令下從的工作風貌；

二． 在購菜食品時，要嚴格控制菜類食品短斤少兩，嚴格預(yù)防食品腐爛變質(zhì)，堅決抵制有公害的菜類食品進入食堂，當天食品必須新鮮，若發(fā)現(xiàn)菜類食品質(zhì)量衛(wèi)生有問題，馬上退貨，確保員工生活衛(wèi)生安全。處理清洗干凈，煮熟用餐。

四． 保持食堂內(nèi)部衛(wèi)生，清洗餐具，安全消毒（消毒柜），保持做好食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保證各時間定時就餐，做好點心夜餐服務(wù)工作，在用餐之前做好衛(wèi)生工作，讓員工放心生活工作，促進安全生產(chǎn)發(fā)展。

五． 做到關(guān)心員工生活，工作上互相學(xué)習(xí)，互相支持，態(tài)度端正，文明用語，必須建立好與員工溝通合作關(guān)系。

浸透時間不夠，煮不熟等因素造成意外，炊事員要負責任。

七． 炊事員在工作中途違反以上工作職責，廠部有權(quán)辭退；若炊事員中途自己辭職不做，不經(jīng)廠部批準同意，廠部有權(quán)不予結(jié)賬。在定期時間內(nèi)，做到期滿要走，必須提前一個月向廠部打申請辭職報告，經(jīng)廠部批準同意，方可離職結(jié)賬。

八． 本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。

東南食堂：

炊事員： 三． 在食堂內(nèi)確保物品不流失，在用餐前菜類食品必須浸透1小時后，六． 食堂用餐前，若發(fā)現(xiàn)炊事員在煮菜等操作過程中，菜清洗不干凈，

第三篇：炊事員工作職責

炊事員工作職責 ．熱愛本職工作，認真負責，與伙食管理員共同作好主付食的安排，經(jīng)常變換烹調(diào)花樣，保證口味和質(zhì)量。．食品要燒熟煮透，燒好的菜要蓋嚴放好，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。不加工腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過質(zhì)保期的食物，防止食物中毒。．做飯投料要心中有數(shù)，按人按量投料。打飯時，要掌握每人食量，公平合理，注意節(jié)約。．保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生每餐一打掃，環(huán)境衛(wèi)生每天一打掃。餐具要定期消毒。食堂內(nèi)外做到無蠅、無鼠、無嶂螂。．每天剩飯剩菜要妥善處理，安全存放。調(diào)料盆放在固定位置，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上。．注意個人衛(wèi)生，常洗衣、常洗澡、定期查體，防止各種傳染病的發(fā)生。7 ．做好防火工作，安全使用燃氣、煤球、柴火等防止火災(zāi)。

第四篇：炊事員工作職責

曲 屯 鎮(zhèn) 陽 光 藝 術(shù) 幼 兒 園

炊事員工作職責

一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

二、經(jīng)常主動了解教師、幼兒對伙食的反映，并努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。不供應(yīng)涼菜。若把關(guān)不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應(yīng)責任。

四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

五、注意個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品（如戒指），上班要戴好工作衣，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

六、堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務(wù)態(tài)度。

七、準時開飯，保證有足夠的飯菜供給，又不浪費，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。

八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

九、防止外人和幼兒進入廚房。

第五篇：南丹中學(xué)創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責分工

南丹中學(xué)創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責分工

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長 劉南強

校長

副組長 唐 毅 黎承江 韋照林 副校長

成 員 李真金 莫庭榮 魏福德 韋紹柏 莫家勇 蘭美蓮

梁國科 韋 森 班華躍 唐巧珍 各班主任

二、職責分工

劉南強： 全面負責學(xué)校創(chuàng)衛(wèi)工作，創(chuàng)衛(wèi)活動的策劃、督促、指導(dǎo)。唐 毅： 主管學(xué)校創(chuàng)衛(wèi)工作，負責創(chuàng)衛(wèi)組織、協(xié)調(diào)、檢查和指導(dǎo)，計劃、總結(jié)。

韋照林： 宣傳及健康教育指導(dǎo)，教師文明衛(wèi)生行為指導(dǎo)和教育。

黎承江

創(chuàng)衛(wèi)工作的宣傳、學(xué)生健康教育。

莫庭榮： 負責創(chuàng)衛(wèi)日常工作；負責創(chuàng)衛(wèi)文件資料的收集管理、宣傳、檢查和指導(dǎo)、創(chuàng)衛(wèi)項目的達標和落實工作、校園環(huán)境的凈化綠化美化工作。

韋紹柏： 創(chuàng)衛(wèi)工作的宣傳、教師學(xué)生文明衛(wèi)生行為指導(dǎo)和教育。李真金： 與縣創(chuàng)衛(wèi)工作的聯(lián)絡(luò)傳達、督促各分管人員的工作指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。

唐巧珍： 宣傳材料收集、整理、散發(fā)、張貼、記載，校園衛(wèi)生指導(dǎo)督促檢查，健康教育，各辦公室、班級教室清潔衛(wèi)生工作。

魏福德： 文明衛(wèi)生行為指導(dǎo)和教育，男女生宿舍衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生。

莫家勇

學(xué)生健康教育課程安排，資料收集整理。