第一篇：食品安全管理崗位人員證明材料

食品安全管理崗位人員證明材料

根據相關法律法規的有關要求，體檢和培訓合格后，經研究決定，我校學生伙食團設定食品安全管理崗位人員如下：

田長樹（身份證號***81X），能夠勝任食品安全管理工作崗位需要，特任命為食品安全管理崗位負責人。

蒼溪縣元壩鎮中心小學校

2012年12月18日

第二篇：食品安全管理崗位人員證明材料

食品安全管理崗位人員證明材料

為確保我園食品安全工作順利開展，保障就餐人員身體健康和生命安全，根據相關法律法規的有關要求，結合我園實際情況，設置了食品安全管理崗位，現確定 徐海文 為我園專職食品安全管理員，履行以下主要職責：

1．貫徹執行食品安全法律法規，組織實施內部食品安全管理制度。2．對其他從業人員進行食品安全法律法規、食品安全相關知識的培訓宣傳。

3．對餐飲服務全過程進行管理和檢查，及時發現和處理生產加工過程中的食品安全問題，嚴重的應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在2小時之內向所在地食品藥品監督管理部門報告，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

4．組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。

5．建立食品安全管理檔案。

6．接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況。

7．建立健全餐飲服務管理制度，包括食品安全管理制度、檢查制度、培訓體檢制度、清洗消毒制度、獎懲制度、崗位責任制、制度執行記錄等。

8．與保證食品安全有關的其他管理工作。

餐飲單位(蓋章)

****年**月**日

附：食品安全管理員身份證明復印件

第三篇：2013食品安全管理崗位證明

內蒙古天潤大酒店2013食品安全管理崗位及人員

證明

本酒店成立由法定代表人（負責人）、管理負責人、采購負責人、食品安全管理員、廚師人員等組成的食品安全管理領導小組，負責按照《食品安全法》等法律法規規章的要求，建立健全本單位食品安全管理機制，部屬落實各項管理措施。對本單位餐飲服務食品安全負全部責任。

茲聘用張**同志，為本 餐飲單位的專（兼）職食品安全管理員，負責按照《食品安全法》等法律法規規章的要求，貫徹落實各項食品安全管理制度對本單位餐飲服務食品安全負直接責任。

食品安全管理領導小組人員名單

法定代表人：孫**

管理負責人：郭**

食品安全管理員;田*

廚師：陳*

法定代表人（簽字）

或餐飲單位（蓋章）內蒙古天潤大酒店

有限公司

2013年月日

第四篇：設置專職食品安全管理崗位及人員證明資料

食品安全管理崗位資料

酒店總經理：楊洋

總廚師長：趙亮

廚師長：李振

餐飲經理：王剛

餐飲副經理：趙雅芝

大客戶部經理：謝霆鋒

大客戶副經理：流暢

以上為我單位食品安全管理崗位人員，身體健康符合餐飲衛生管理條件。

法人簽字（按手印）：

年月日

第五篇：專職食品安全管理崗位及人員的證明資料

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，現就我酒店食品經營管理工作制定如下制度：

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責 ：對食品的經營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責 ：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查,監督檢查員工保持日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量；發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責 ：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業采購食品；進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產許可證》、《食品流通許可證》、《營業執照》和《檢驗合格證》等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。

二、從業人員衛生管理制度

1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。

三、銷售管理制度

1、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。

保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

4、生鮮食品應納入“廈門市生鮮食品安全監管系統”，銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢測設備。

5、熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。

2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

六、衛生檢查及獎懲制度

1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查；組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。