高中化學：《乙醇與乙酸——乙醇》說課稿

尊敬的各位老師：

大家上/下午好。我是應聘高中化學的三號考生。今天，我說課的題目是《乙醇和乙酸》第一課時的內容。

根據新課程理念，學習內容中既包括核心知識，又包括對思維方法、探究實踐和情感態度價值觀等方面的要求，要充分發揮大概念對實現知識的結構化和素養化的功能價值。結合這一理念，我設計了如下以開展核心素養為導向的化學教學。接下來我將從如下幾個方面開展我的說課：

一、說教材

本節課屬于人教版高中化學必修第二冊第七章第三節的內容。本次說課針對第一課時——乙醇。

本節教材從化學史實和生活實例引入乙醇，學生容易就此根據經驗總結出乙醇的物理性質。然后再通過分析分子結構引入取代基和烴的衍生物概念，指出衍生物的分子中含有官能團，與母體化合物烴的結構不同，因此性質也有所區別，深化學生對“結構決定性質”這一化學基本觀念的理解。教材編入乙醇與鈉反應的實驗，并分析乙醇與乙烷具有不同化學性質的原因，由此引入官能團的概念。這樣既介紹了代表性物質的化學性質，又讓學生認識到官能團對有機物化學性質的決定作用。

教材中乙醇的氧化反應重點在于催化氧化，其中包含了生物體內酶催化的氧化反應，以及乙醇與高錳酸鉀等氧化劑的反應，由此打通了從乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物質轉化鏈。教材在本節和本章最后編入相關習題和“整理與提升”，幫助學生分析這一轉化過程中的官能團和物質類別變化，深化其對有機物性質與轉化關系的認識。

基于以上對教材的分析，我確定本節課的教學目標如下：

1.通過乙醇的結構及其主要性質與應用，認識有機化合物中羥基與其性質的關系，深化對“結構決定性質”這一化學基本觀念的理解。

2.通過實驗觀察乙醇與金屬鈉的反應、乙醇催化氧化的實驗現象，書寫化學方程式，從價鍵角度認識乙醇結構中的官能團——羥基是決定乙醇特性的原子團，提升宏觀辨識與微觀探析及科學探究的核心素養。

3.結合生活情境認識乙醇在工業生產、生活中的應用，認識過量飲酒的危害，逐步樹立辯證唯物主義觀念。

結合以上分析，我確定本節課的教學重難點如下：

【重點】乙醇的結構與性質。

【難點】乙醇的催化氧化反應

二、說學情

只有掌握學生當前發展狀況才能更好地設計教學過程，因此我對高中生學情分析如下：

乙醇與乙酸是人類較早發現、制備和應用的有機化合物，在生活和生產中的用途廣泛，學生十分熟悉;二者也是醇類和羧酸這兩類烴的含氧衍生物的典型代表。教材在第二節介紹了乙烯反應產物中涉及鹵代烴，學生已經初步接觸了含有官能團的有機物，基本認識到各類有機化合物在結構和性質上具有的明顯規律性，了解與無機化合物類似，有機化合物也體現了“結構決定性質”的觀念。基于此，需要以學生的已有經驗為背景，設計符合其認知發展的教學過程，初步完成從微觀的化學鍵視角探析有機化合物的分子結構，并初步建立有機物的“結構決定性質”“性質決定用途”的觀念。

三、說教學方法

為突出本節課的教學重點、突破教學難點、實現教學目標，我結合教材特點、學生特點，在本節課中我會采用的教學方法有：講授法、談話法、小組討論法、實驗法等。引導學生通過自主實驗的方式探究乙醇與金屬鈉的反應、乙醇的催化氧化。

四、說教學過程

接下來我重點來談一談本節課的教學過程，我將從導入、新授、鞏固、小結和作業5個環節來展開。

(一)情境導入

創設情境，從實際問題出發，直奔主題。

多媒體展示：生活中琳瑯滿目的乙醇、乙酸制品。

提問：乙醇和乙酸是兩種我們身邊常見的有機化合物，你們對它們有哪些了解呢?

設計意圖：由生活情境引入，容易引起學生興趣，感受化學在生活中的使用價值，體現化學學科的社會價值。

(二)新知探究

1.乙醇的結構

(1)借助球棍模型完成對乙醇組成與結構的認識。

學生任務：利用球棍模型，拼插出乙烷的分子結構模型，并完成分子組成為C2H6O可能的分子結構模型。描述分子式為C2H6O的兩種分子結構的特點。

總結：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。

提問：之前學習過程中遇到的哪些物質也屬于烴的衍生物?

學生列舉：一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳、1.2-二溴乙烷等都屬于烴的衍生物。

引導：烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質因分子中取代基的存在而不同。

設計意圖：利用已有的烷烴結構和拼插球棍模型的基本功，進一步提高學生模型認知這一學科素養。利用類比的學習方法，初步訓練學生在烷烴結構的基礎上用“插入法”搭建烴的含氧衍生物的分子結構，同時，進一步向學生滲透有機化合物中組成與結構的關系。

南昌大學 侯燕波

一、教材分析 1．教材的地位和作用

本節內容包括了乙醇的組成、結構、性質、用途、制法及醇類。分兩節課完成。

第一課時：乙醇的組成、結構、性質、用途。

第二課時乙醇的制法及醇類。

本節內容安排在鹵代烴之后，學生已有了烴的衍生物知識，為學好本節內容奠定了基礎。

烴的衍生物是有機化學的重要組成部分，在有機合成中，常是重要的中間體 一）在本章中的地位和作用

乙醇在有機物的相互轉化中處于核心地位、起橋梁作用。學好本節內容對學習其它烴的衍生物具有指導性的作用。同時乙醇與我們的生產、生活聯系非常緊密，是一種具有廣泛用途的有機物。因此，本節內容是全章的重點之一。在初中化學中，已介紹了乙醇的組成、燃燒及主要用途等知識，在此基礎上，本節教材首先介紹了乙醇的結構式，將后面所介紹的乙醇的化學性質與官能團聯系起來，然后重點介紹乙醇與鈉的反應、乙醇的催化氧化及消去反應等化學性質，在介紹乙醇與鈉的反應時，教材將乙醇與水作了比較，說明乙醇比水更難電離出氫，這是本章教材中一系列比較有關電離出氫離子難易程度的第一例，它和苯酚與醇、碳酸、乙酸的比較，共同形成了電離理論的知識系列，這條線從另一個角度將乙醇、苯酚、乙酸串了起來。二）在會考、高考中的地位與作用

本節知識是會考、高考必考、常考知識，特別是消去反應，合成中的中間產物。以及后面所學的酯化反應等知識點常在有機推斷題中出現。2．教學目標

（1）知識目標：(兩點)

①使學生掌握乙醇的結構式、性質和用途。②使學生了解羥基的特性。（2）能力目標：

培養學生觀察、分析、推理能力。實驗操作能力。使學生學會運用辨證唯物主義觀點分析問題。（3）情感目標

培養學生的審美意識和愛國主義情操 3．教學重點、難點

（1）重點：乙醇分子結構推斷過程，乙醇的化學性質（2）難點：乙醇分子結構推斷過程 對教學重、難點確定的說明

將乙醇分子結構推斷過程確定為重點的理論依據為布魯納的學習理論。布魯納學習理論認為：“認識是一個過程，而不是一種產品。學習不僅是讓學生掌握這些知識，更在于讓學生去體驗知識、原理的形成過程。”乙醇分子結構推斷過程，可以讓學生在學習、形成這個知識點的過程中，學會用實驗進行分析，檢驗的科學思想，從而達到能力培養目標。同時只有掌握好乙醇的結構，才能更好地掌握乙醇的性質。

從提高全民化學素質角度將性質和用途確定為重點。因為只有掌握物質的性質和用途，才能更好的使用這種物質。

之所以把乙醇分子結構推斷過程確定為難點，是因為對于我們一般校學生在運用實驗推理方面比較欠缺，比較困難，須借助一些媒體來突破。4．教材處理

將乙醇的結構式確定提到這一節完成，主要是因為這樣符合有機化學的學習規律，結構決定化學性質。將部分演示實驗改為學生實驗，增加乙醇氧化生成乙醛的實驗，從實驗中探究，培養學生實驗能力。

二、教學方法

1．教法：充分發揮學生主體作用，將教材中演示實驗改為學生實驗，增加探索性實驗，設計問題的情景，展示獲取知識的過程，按“實驗、啟思、引探”的教學模式進行教學。充分利用網絡教學資源，通過動畫模擬將微觀的過程宏觀化。

2．學法：使學生學會運用實驗進行分析、推斷的科學方法，和有機化學的學習方法：結構決定性質、個別到一般的學習方法。

三、教學程序設計

教學過程 1．引入新課（激趣）

富有感情的朗誦唐朝詩人杜牧的詩句：“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”

〖講述〗從杜牧詩句可知，在古代我國勞動人民就已掌握了釀酒的方法。釀酒在我國已有幾千年的歷史了。

〖設問〗同學們可知酒的主要化學成份是什么？它的分子式如何寫？它有哪些主要性質和用途？這節課我們一起來學習和研究。

通過詩歌引入可以使學生感受詩境的美，了解乙醇發展的化學史，激發愛國主義熱情。通過設問造成學生心理上“認知沖突”，使學生處于求知狀態。〖板書〗乙醇分子式：C2H60

〖提問〗根據乙醇分子式請同學們判斷乙醇的結構式可能有哪幾種？（生生互動）經學生討論判斷后寫出兩種正確的結構式： CH3CH2OH CH3OCH3

〖追問〗乙醇結構到底是兩種中的哪一種呢？（實驗探究）〖學生實驗〗鈉與乙醇的反應

〖追問〗通過這樣實驗能否確定乙醇的結構式呢？應該如何改進實驗，如何操作？

學生提方案，這里需要教師不斷引導，多媒體演示，逐步突破難點。〖動畫〗乙醇與鈉反應斷鍵的微觀過程。〖展示〗乙醇球棍模型和比例模型。使學生對乙醇結構有深刻印象。

要求學生寫出乙醇與金屬鈉反應的化學方程式。并與鈉與水反應進行對比，從中得出結論：乙醇中的氫比水中的氫更不活潑。

〖設問〗乙醇在反應中除與活潑金屬反應斷裂O—H外，其它鍵能不能斷裂呢？ 〖學生實驗〗乙醇的催化氧化

實驗前介紹以下幾個問題：（1）反應條件是加熱和有催化劑；（2）催化劑可以是銅或銀；

（3）銅在這一反應中做催化劑時先生成氧化銅；（4）給出銅反應的化學方程式； 實驗過程中適時提問下列幾個問題：（1）為什么反復操作幾次？

（2）生成物有什么氣味？（為醛的一節教學打基礎）

（3）銅絲放在酒精燈的外焰或焰心部分加熱時，現象有何不同？ 〖動畫〗分子內脫水（消去反應）學生回憶實驗室制取乙烯的反應、乙醇分子間、（增加）乙醇與HX的反應過程，用動畫閃爍化學鍵斷鍵部位。

讓學生回憶鹵代烴的消去反應 讓學生比較乙醇分子內脫水與乙醇分子間脫水反應的異同，強調反應條件的重要性，加深印象，避免在書寫化學反應方程式時出現錯誤。

思考題：是否所有的醇都能發生消去反應？ 引導學生小結乙醇的化學性質并寫出化學方程式。乙醇的用途指導學生看書了解，培養學生的自學能力。

在講述乙醇分子結構推斷過程后，串插給學生介紹“飛秒化學”當代化學領域對化學反應歷程最新研究成果，以及判斷酒后駕車的標準，及酒后駕車的危害等知識。用鮮活的知識栓住學生。

基礎知識與新知識是教育的兩個支點。鑒于教科書與科技發展相比總是滯后的，授課時充實鮮活的知識，可以激發學生學習興趣，吸引學生。〖小結〗

動畫閃爍乙醇發生化學反應時斷鍵部位。乙醇的化學性質主要由O—H羥基“官能團”決定，并再次強調“烴的衍生物”的性質主要決定于“官能團”，即結構決定性質。重點掌握乙醇的結構，與鈉的反應、消去反應及催化氧化反應。

如果還有時間的話可以介紹無水酒精的制取和甲醇、乙醇——車用燃料 [作業]

1、課本154頁一、二、三

2、研究性學習：調查飲酒的利弊