第一篇：中國各地各民族春節(jié)有趣習(xí)俗

中國各地各民族春節(jié)有趣習(xí)俗

一、藏族

每個民族都有自己獨特的文化和生活習(xí)慣，藏族是一個古老而熱情的民族，在漫長的歷史中，也形成了自己的生活習(xí)慣和生活中的禁忌。

1、兩個久別重逢的朋友互相打招呼或聊天時，你的手不能搭在對方的肩膀上。

2、不能跨過或踩在別人的衣服上，也不能把自己的衣物放在別人的衣服上，更不能從人身上跨過去。

3、婦女晾衣服，尤其褲子，內(nèi)褲不能晾在人人經(jīng)過的地方。

4、不能在屋里吹口哨或大聲哭叫。

5、家里人出遠(yuǎn)門，客人剛走，中午和太陽落山后及藏歷大年初一不能掃地或倒垃圾。

6、外人不能當(dāng)著已故人的親屬的面提已故人的名字。

7、今年該完成的活不能留在明年干，如捻毛線、織毛衣、地毯等。

8、黃昏時，不能隨便到人家里走，尤其人家將有分娩的孕婦及剛生產(chǎn)的產(chǎn)婦或重病人時，陌生人更不能去。

9、過了中午以后，不能把家里的任何財產(chǎn)拿出去。

10、一個陌生人到你從來沒有到過的大山及懸崖峽谷，不能大聲喧嘩。

11、不能跨或踩吃飯的用具、鍋碗、瓢盆等。

12、家里有兩個人同時出門，并且朝相反方向走，不能同時出家門，必須前后出門而且出門時間要隔開。

13、婦女到晚上不能梳頭和洗頭，也不能披著頭發(fā)出門。

14、在使用掃把和簸箕時，不能直接用手傳遞，必須先放在地上，然后另一個人從地上撿起來。

15、每當(dāng)親朋好友到你家串門或看望你時，會拿些酥油茶或青稞酒等物品作為禮物送你，客人臨走時把東西騰出來，不能全部騰空，必須留一點在里面或換一點自家的東西裝上。

16、有缺口或有裂縫的碗不能用來吃飯，也不能給客人倒茶。

二..彝族

彝族火把節(jié)，也就是彝族年。彝族人的眼里，火象征光明、正義、興盛，象征著能夠摧毀一切邪惡的強(qiáng)大力量。火把節(jié)是彝族人民歡樂、愛情和幸福的節(jié)日。

三.香港年俗

農(nóng)歷新年是我國傳統(tǒng)上一個盛大的節(jié)日，相信無一個個中國人不識。然而，在香港過農(nóng)歷年，在習(xí)俗上和氣氛上卻和傳統(tǒng)的截然不同。

近年來，已很少香港人在農(nóng)歷新年時按傳統(tǒng)在家里貼春聯(lián)、年畫的了，取而代之的則在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此，但貼揮春的原意和貼春聯(lián)和年畫一樣，取其吉利之意，希望來年事事順利，平平安安。

此外，舞獅、舞龍燈等也會在一些新界鄉(xiāng)村、圍村中出現(xiàn)，在新年的市區(qū)街頭上也很難看到的大型的舞獅、舞龍燈的表演了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不過自一九八二年開始每年農(nóng)歷年初二的晚上，在維多利亞港上都會舉行盛大的煙花表演，這已成為這十多年來迎春的一個節(jié)目了。

香港被稱為“美食天堂”，春節(jié)有關(guān)吃的習(xí)俗也不少，而大部分家庭也會在春節(jié)期間吃“團(tuán)年飯”，一般是在家里設(shè)宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚飯。而飯后的一大節(jié)目，首選相信是逛花市了，農(nóng)歷新年期間，港九多處都設(shè)有年宵市場，其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習(xí)慣于晚飯后一家大小逛花市，除夕夜時更是人山人海，摩肩接踵，大家一起歡度佳節(jié)。

在香港過農(nóng)歷新年，最開心的莫過于收“利是”的小孩子了，在春節(jié)拜年時，到處可以聽到“討”利是的歡笑聲。“利是”原為“利事”，取大吉大利寬好意頭，同時也成為了春節(jié)時與親人不可缺少的習(xí)俗。

四.澳門年俗

澳門年俗，別有風(fēng)情。“謝灶”是澳門保存下來最傳統(tǒng)的中國年俗之一。臘月二十三日送灶神，澳門人謂之“謝灶”。澳門人給灶神按中國傳統(tǒng)也用灶糖，說是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前說壞話。我在澳門花街的一澳門人家的灶頭見過一張圣誕老人像，奇怪的是，圣誕老人像邊貼著“上天言好事，回宅降吉祥”的聯(lián)兒。

澳門人過年是從臘月二十八開始的，臘月二十八日在粵語中諧言“易發(fā)”，商家老板大都在這歲晚之時請員工吃“團(tuán)年飯”以示財運(yùn)亨通，吉祥如意。澳門的年味，從臘月二十八這天便能真切的感受到的。

五.臺灣春節(jié)習(xí)俗拾趣

春節(jié)，是中華民族歷史悠久、最為隆重的民間傳統(tǒng)佳節(jié)。在與福建省一水之隔的臺灣，其歷史文化、風(fēng)士人情、生活習(xí)俗、親緣血統(tǒng)等等均與祖國大陸，尤其是福建閩南地區(qū)一脈相承，因而島內(nèi)民眾的春節(jié)習(xí)俗自然與祖國大陸民間大同小異。

由于寶島居民的祖先(多為閩南和客家人)去臺開發(fā)，距今年代久遠(yuǎn)且屢經(jīng)滄桑，那里的春節(jié)習(xí)俗也逐漸形成了一些獨特的模式和色彩。

六.有趣的江蘇春節(jié)習(xí)俗

春節(jié)的江蘇民間，除了貼春聯(lián)、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習(xí)俗外，還有一些獨特的習(xí)俗，現(xiàn)輯錄數(shù)則以饗讀者。

蘇州人除夕在飯內(nèi)放進(jìn)熟荸薺，吃時挖出來，謂之“掘元寶”，親友來往，泡茶時要置入兩只青橄欖，謂之喝“元寶茶”，恭喜發(fā)財。

武進(jìn)人年初一早晨，將先祖畫像懸掛中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年禮，謂之“拜神影子。”他們掃地不許從家里往外掃，惟恐把“財氣”、“如意”掃了出去，只能從外往里掃。

江寧人有春節(jié)“打神鼓”之習(xí)俗，由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。

南通人有在家門口或堂前插芝麻稈、冬青、柏枝的習(xí)俗，取意生活開花節(jié)節(jié)高，長年青翠。

淮陰人還有初六給孩子“烤頭風(fēng)”之習(xí)俗。是夜帶孩子到田頭空地點燃火把，為孩子驅(qū)除病邪，邊烤邊唱：“烤烤頭，醒醒腦，烤烤腳，步子矯，烤烤肚皮不拉稀，滿身都烤遍，疾病永不見。”

無錫漁民年初八有乘船去西山祭拜禹王廟之習(xí)，祈求水神保佑，祭鰲賧佛，謂之“上”，禹王廟拆除后，此俗漸漸淡漠。

春節(jié)期間，江蘇地區(qū)的舊習(xí)俗中還有許多禁忌，諸如年初一不動剪刀，免得口舌之爭；不動菜刀，以免殺身之禍；不吃稀飯，怕出門遇雨；不掃地，怕把財運(yùn)掃光等等。隨著科學(xué)知識的普及，有很多不科學(xué)的習(xí)俗也逐漸被人淡忘；健康有益的娛樂休閑活動，卻一直延續(xù)下來。

七.桂林春節(jié)習(xí)俗

?從“小年夜”到除夕

春節(jié)踏著農(nóng)歷12月24日零時的鐘聲，走入桂林的城鄉(xiāng)。從臘月二十四到三十，人們忙著置辦年貨，打掃居室內(nèi)外，以干干凈凈迎接新年。過節(jié)的傳統(tǒng)食品種類繁多，且寓有美好的愿望：臘月二十九蒸年糕，年糕有甜、有成、有葷、有素，吃了年糕（高），新的一年生活、工作蒸蒸日上，步步高升。

除夕的晚餐，人們喜歡闔家團(tuán)聚，菜肴中必有“圓子”、“歡喜”，取其團(tuán)團(tuán)圓圓，歡歡喜喜之意。

中國少數(shù)民族春節(jié)習(xí)俗

中國是個多民族的國家，除漢族外還有55個少數(shù)民族。他們雖有不同的語言、文字，有不同的生活方式和風(fēng)俗習(xí)慣，但是他們大多數(shù)都以春節(jié)作為本民族的重大節(jié)日來歡慶。

八.達(dá)斡爾族：年年高

北方的達(dá)斡爾族有拜年的習(xí)慣，春節(jié)時，人們穿上節(jié)日盛裝，逐家走訪，互相祝賀。每家都備有蒸糕，拜年者一進(jìn)門，主人就用蒸糕款待。“糕”在漢語中與“高”諧音，以糕款待，表示互相在新的一年中，生活水平進(jìn)一步提高。節(jié)日期間，達(dá)斡爾族還舉行歌舞、體育活動，一直持續(xù)半個月。

九.蒙古族：酒肉不盡

北方的蒙古族過春節(jié)卻是另一番景象，節(jié)前家家戶戶都備下了當(dāng)年生長的公羊和各種奶制品以及幾壇美酒。除夕之夜，人們穿上漂亮的蒙古袍，全家席地坐在蒙古包中央，迎接新的一年的到來。午夜開始飲酒進(jìn)餐，按常規(guī)要多吃多喝，酒肉剩得越多越好，這樣象征著新的一年酒肉不盡，吃喝不愁。初一早晨，身穿各式服裝的男女，跨上駿馬，三五成群奔向“浩特”（村鎮(zhèn)），挨個地串蒙古包。串包時，先要給長輩叩頭祝愿，接著主人家的女婿為前來串包的客人敬酒，人們邊歌邊舞。

十.壯族：迎英雄

居住在中國南方的壯族，稱春節(jié)為“新年節(jié)”。這一天，人們出門無論遇到誰都要相互祝賀，認(rèn)為這樣一年才能吉祥。在壯族民間還有過晚年的習(xí)慣，壯族稱做“吃立節(jié)”。“吃立節(jié)”是在這個月的30號，相傳在100多年前，壯族的一支農(nóng)民武裝在抗擊外來侵略者后凱旋歸來，這時春節(jié)已過，壯族群眾為了歡迎他們，就在這個月的30號為他們重過春節(jié)。

十一.布依族：姑娘搶挑第一擔(dān)水

居住在中國西南邊疆的布依族，每年除夕晚上，都通宵達(dá)旦地守歲。天一亮，姑娘們爭著到屋外去挑水，誰挑回第一擔(dān)水，誰就是最勤勞的姑娘。而那里的景頗族人民喜歡在春節(jié)前舉行打靶活動，姑娘們是這項活動的組織者和裁判員。她們把繡好的荷包用線吊在竹桿上，在樹尖中左右搖擺，請小伙子射擊。誰先射落荷包，姑娘們就把酒作為獎品送給誰。荷包里一般裝有一枚硬幣，幾粒谷子和幾顆裝飾用的珠子，作為幸福的象征。

十二.哈尼族：蕩秋千

春節(jié)前幾天，哈尼族居住的村寨就已經(jīng)熱鬧起來，婦女們都忙著舂粑粑。粑粑是用糯米做的餅子。而小伙子們則忙著上山砍竹子，準(zhǔn)備立秋千。那里的秋千有十幾公尺高，哈尼族不管男女老少都很愛蕩秋千。節(jié)日里，大家都穿著自己最喜愛的衣服去蕩秋千，處處呈現(xiàn)出熱鬧、和睦的節(jié)日景象。

十三.傣族：擲糠包

傣族青年男女喜愛甩糠包的游戲，春節(jié)期間，小伙子和姑娘們互相投擲糠包，看誰投得準(zhǔn)，看誰接得著。玩到一定的時候，姑娘們就悄悄搶走小伙子身上佩的腰刀、包頭布或拴著的馬，跑回家去。假如小伙子有情就追隨而來。父母見到女兒拿著頭布、牽著駿馬回來，便設(shè)宴款待。

另外，每年4月13日是傣歷新年，也是傣族人民的最隆重的節(jié)日——潑水節(jié)，他們把潑水看成是驅(qū)邪除污，吉祥如意的象征，也把這一天視為最美好，最吉祥的日子。

十四.高山族：“圍爐”

居住在中國臺灣省的高山族，他們在過春節(jié)時則是另一番情趣。除夕晚上，一家老少圍坐在放有火鍋的圓桌上聚餐，叫做“圍爐”。平常滴酒不沾的婦女，也要象征性地喝一口酒，以示吉利。“圍爐”時吃的蔬菜不用刀切，洗凈后帶根煮熟，表示祝愿父母長壽。如果家里有人外出，也要空出一個席位，把這個人的衣服放在空位上，表示全家人對他的思念。

十五.滿族：掛旗過年

滿族分“紅、黃、藍(lán)、白”四旗人。春節(jié)時，紅旗人在門上貼紅掛旗，黃旗人在門上貼黃掛旗，藍(lán)旗人在門上貼藍(lán)掛旗，白旗人在門上貼白掛旗。這些掛旗圖案優(yōu)美，色彩鮮艷，象征著一年的吉祥開端。

節(jié)日期間，男孩成幫結(jié)伙地放鞭炮，或乘坐自制的各式各樣的木爬犁，在山崗上、冰面上嗖嗖飛馳。少女和年輕的媳婦們穿著新做的花衣服，三五成群，分家合伙地玩嘎拉哈（豬或牛的膝關(guān)節(jié)骨）。從初一到初五的晚上，人們還自愿組織起來扭秧歌拜年，陣容較強(qiáng)的秧歌隊，不僅在本村扭，還到外村去扭。圍觀的群眾常常樂得前仰后合，忘記了疲勞和寒冷。甚至還有熱心的觀眾—直尾隨著秧歌隊走鄉(xiāng)串戶，直到天明才歸。

十六.白族：“放高升”

云南白族同胞過年時，有一種叫“放高升”的慶祝活動。所謂“放高升”就是用整棵的大竹子，在竹節(jié)里裝上火藥，點燃以后可以把整個大竹子崩上天空百十丈，成為名副其實的“高升”。有的地區(qū)的白族同胞與苗、壯族一樣，從春節(jié)到元宵節(jié)，男

女青年都進(jìn)行“拋繡球”活動。凡接不住繡球的，要贈給對方紀(jì)念品，多次失球而又贖不回紀(jì)念品的人，就是表示接受對方的愛情了。

十七.侗族：蘆笙會

貴州、湖南一帶的侗族同胞，春節(jié)期間盛行一種“打侗年”（又叫蘆笙會）的群眾活動。這種活動類似漢族的“團(tuán)拜”，只不過比“團(tuán)拜”顯得更加歡樂、熱烈。這種活動一般是由兩個村莊共同商定舉辦的。兩隊在廣場上正式舉行蘆笙歌舞比賽。這時兩個村莊的觀眾，伴隨著樂曲，翩翩起舞，盡情地歡樂。

十八.彝族：跳虎

在云南省雙柏縣小麥地沖的彝族人過年時有著“跳虎節(jié)”的特殊風(fēng)俗，正月初八，全村成年男子集于村后土地廟遺址，殺狗獻(xiàn)“咪司”（“咪”意土，“司”意主人，迷司即為土主神之意），隨后由本村“畢摩”祭土主請虎神。8位村民化裝成老虎翩翩起舞，“老虎們”兩耳高聳，尾巴粗壯，渾身虎紋，額上繪一漢字“王”，頸上掛一個大銅鈴，威風(fēng)凜凜。“畢摩”念罷祭辭請虎神后，虎王率眾老虎入村。整個跳虎節(jié)期內(nèi)，全村上下男女老幼都沉浸在迎虎、送虎、觀虎跳躍和驅(qū)趕邪惡鬼怪的一派歡樂氣氛中，當(dāng)?shù)乩习傩斩忌钚胖挥型ㄟ^一年一度的傳統(tǒng)跳虎、敬祭虎神和祈愿老祖宗的保佑后，全體村民才能五谷豐登，人丁興旺，一年比一年更美滿幸福。

十九.撒尼族：食湯圓

除夕，撒尼語叫“思搓期”。除夕之夜供祖，吃年飯，是很肅穆的。午后，家家門前插上綠樹枝，枝上掛一頂草帽。這是無言的告示：請勿入內(nèi)！不許談話！就連家中的人也是不可以高聲言談的。

撒尼語中有一個有趣的現(xiàn)象：“湯圓”和“過新年”是同一個詞，叫“闊期瑪”。因為過新年必食湯圓。從正月初一起的半個月內(nèi)，人們縱情歡樂。初一晚上舉行篝火晚會，民歌對唱、三弦胡獨奏，古樸抒情。嘭嘭咚咚的大三弦高亢激昂，人們伴隨音樂載歌載舞。

初二祭山神，初四送火星為的是驅(qū)逐災(zāi)害，顯示人的力量。

每年春節(jié)初二日午后，農(nóng)民要把牛牽出來，繞著寨心走幾圈，在它的額上戴紅布扎的花朵，表示對它一年貢獻(xiàn)的敬意。還喂它米飯和肥豬肉，表示對自己親密伙伴的慰勞。

撒尼人從除夕至初五，都有祭祀祖先的活動。從他們對祖先的敬仰和懷念，可以發(fā)現(xiàn)這個民族的凝聚力和傳統(tǒng)道德中美好的東西。

第二篇：各地各民族春節(jié)

各地各民族春節(jié)

習(xí)俗2009-04-26 16: 42中國是個多民族的國家，除漢族外還有55個少數(shù)民族。他們雖有不同的語言、文字，有不同的生活方式和風(fēng)俗習(xí)慣，但是他們大多數(shù)都以春節(jié)作為本民族的重大節(jié)日來歡慶。七.達(dá)斡爾族：年年高

北方的達(dá)斡爾族有拜年的習(xí)慣，春節(jié)時，人們穿上節(jié)日盛裝，逐家走訪，互相祝賀。每家都備有蒸糕，拜年者一進(jìn)門，主人就用蒸糕款待。“糕”在漢語中與“高”諧音，以糕款待，表示互相在新的一年中，生活水平進(jìn)一步提高。節(jié)日期間，達(dá)斡爾族還舉行歌舞、體育活動，一直持續(xù)半個月。

八.蒙古族：酒肉不盡

北方的蒙古族過春節(jié)卻是另一番景象，節(jié)前家家戶戶都備下了當(dāng)年生長的公羊和各種奶制品以及幾壇美酒。除夕之夜，人們穿上漂亮的蒙古袍，全家席地坐在蒙古包中央，迎接新的一年的到來。午夜開始飲酒進(jìn)餐，按常規(guī)要多吃多喝，酒肉剩得越多越好，這樣象征著新的一年酒肉不盡，吃喝不愁。初一早晨，身穿各式服裝的男女，跨上駿馬，三五成群奔向“浩特”（村鎮(zhèn)），挨個地串蒙古包。串包時，先要給長輩叩頭祝愿，接著主人家的女婿為前來串包的客人敬酒，人們邊歌邊舞。

九.壯族：迎英雄

居住在中國南方的壯族，稱春節(jié)為“新年節(jié)”。這一天，人們出門無論遇到誰都要相互祝賀，認(rèn)為這樣一年才能吉祥。在壯族民間還有過晚年的習(xí)慣，壯族稱做“吃立節(jié)”。“吃立節(jié)”是在這個月的30號，相傳在100多年前，壯族的一支農(nóng)民武裝在抗擊外來侵略者后凱旋歸來，這時春節(jié)已過，壯族群眾為了歡迎他們，就在這個月的30號為他們重過春節(jié)。

十.布依族：姑娘搶挑第一擔(dān)水

居住在中國西南邊疆的布依族，每年除夕晚上，都通宵達(dá)旦地守歲。天一亮，姑娘們爭著到屋外去挑水，誰挑回第一擔(dān)水，誰就是最勤勞的姑娘。而那里的景頗族人民喜歡在春節(jié)前舉行打靶活動，姑娘們是這項活動的組織者和裁判員。她們把繡好的荷包用線吊在竹桿上，在樹尖中左右搖擺，請小伙子射擊。誰先射落荷包，姑娘們就把酒作為獎品送給誰。荷包里一般裝有一枚硬幣，幾粒谷子和幾顆裝飾用的珠子，作為幸福的象征。

十一.哈尼族：蕩秋千

春節(jié)前幾天，哈尼族居住的村寨就已經(jīng)熱鬧起來，婦女們都忙著舂粑粑。粑粑是用糯米做的餅子。而小伙子們則忙著上山砍竹子，準(zhǔn)備立秋千。那里的秋千有十幾公尺高，哈尼族不管男女老少都很愛蕩秋千。節(jié)日里，大家都穿著自己最喜愛的衣服去蕩秋千，處處呈現(xiàn)出熱鬧、和睦的節(jié)日景象。

十二.傣族：擲糠包

傣族青年男女喜愛甩糠包的游戲，春節(jié)期間，小伙子和姑娘們互相投擲糠包，看誰投得準(zhǔn)，看誰接得著。玩到一定的時候，姑娘們就悄悄搶走小伙子身上佩的腰刀、包頭布或拴著的馬，跑回家去。假如小伙子有情就追隨而來。父母見到女兒拿著頭布、牽著駿馬回來，便設(shè)宴款待。

另外，每年4月13日是傣歷新年，也是傣族人民的最隆重的節(jié)日——潑水節(jié)，他們把潑水看成是驅(qū)邪除污，吉祥如意的象征，也把這一天視為最美好，最吉祥的日子。

十三.高山族：“圍爐”

居住在中國臺灣省的高山族，他們在過春節(jié)時則是另一番情趣。除夕晚上，一家老少圍坐在放有火鍋的圓桌上聚餐，叫做“圍爐”。平常滴酒不沾的婦女，也要象征性地喝一口酒，以示吉利。“圍爐”時吃的蔬菜不用刀切，洗凈后帶根煮熟，表示祝愿父母長壽。如果家里有人外出，也要空出一個席位，把這個人的衣服放在空位上，表示全家人對他的思念。

十四.滿族：掛旗過年 滿族分“紅、黃、藍(lán)、白”四旗人。春節(jié)時，紅旗人在門上貼紅掛旗，黃旗人在門上貼黃掛旗，藍(lán)旗人在門上貼藍(lán)掛旗，白旗人在門上貼白掛旗。這些掛旗圖案優(yōu)美，色彩鮮艷，象征著一年的吉祥開端。

節(jié)日期間，男孩成幫結(jié)伙地放鞭炮，或乘坐自制的各式各樣的木爬犁，在山崗上、冰面上嗖嗖飛馳。少女和年輕的媳婦們穿著新做的花衣服，三五成群，分家合伙地玩嘎拉哈（豬或牛的膝關(guān)節(jié)骨）。從初一到初五的晚上，人們還自愿組織起來扭秧歌拜年，陣容較強(qiáng)的秧歌隊，不僅在本村扭，還到外村去扭。圍觀的群眾常常樂得前仰后合，忘記了疲勞和寒冷。甚至還有熱心的觀眾—直尾隨著秧歌隊走鄉(xiāng)串戶，直到天明才歸。

十五.白族：“放高升”

云南白族同胞過年時，有一種叫“放高升”的慶祝活動。所謂“放高升”就是用整棵的大竹子，在竹節(jié)里裝上火藥，點燃以后可以把整個大竹子崩上天空百十丈，成為名副其實的“高升”。有的地區(qū)的白族同胞與苗、壯族一樣，從春節(jié)到元宵節(jié)，男女青年都進(jìn)行“拋繡球”活動。凡接不住繡球的，要贈給對方紀(jì)念品，多次失球而又贖不回紀(jì)念品的人，就是表示接受對方的愛情了。

十七.侗族：蘆笙會

貴州、湖南一帶的侗族同胞，春節(jié)期間盛行一種“打侗年”（又叫蘆笙會）的群眾活動。這種活動類似漢族的“團(tuán)拜”，只不過比“團(tuán)拜”顯得更加歡樂、熱烈。這種活動一般是由兩個村莊共同商定舉辦的。兩隊在廣場上正式舉行蘆笙歌舞比賽。這時兩個村莊的觀眾，伴隨著樂曲，翩翩起舞，盡情地歡樂。

十八.彝族：跳虎

在云南省雙柏縣小麥地沖的彝族人過年時有著“跳虎節(jié)”的特殊風(fēng)俗，正月初八，全村成年男子集于村后土地廟遺址，殺狗獻(xiàn)“咪司”（“咪”意土，“司 ”意主人，迷司即為土主神之意），隨后由本村“畢摩”祭土主請虎神。8位村民化裝成老虎翩翩起舞，“老虎們”兩耳高聳，尾巴粗壯，渾身虎紋，額上繪一漢字“王”，頸上掛一個大銅鈴，威風(fēng)凜凜。“畢摩”念罷祭辭請虎神后，虎王率眾老虎入村。整個跳虎節(jié)期內(nèi)，全村上下男女老幼都沉浸在迎虎、送虎、觀虎跳躍和驅(qū)趕邪惡鬼怪的一派歡樂氣氛中，當(dāng)?shù)乩习傩斩忌钚胖挥型ㄟ^一年一度的傳統(tǒng)跳虎、敬祭虎神和祈愿老祖宗的保佑后，全體村民才能五谷豐登，人丁興旺，一年比一年更美滿幸福。

十九.撒尼族：食湯圓

除夕，撒尼語叫“思搓期”。除夕之夜供祖，吃年飯，是很肅穆的。午后，家家門前插上綠樹枝，枝上掛一頂草帽。這是無言的告示：請勿入內(nèi)！不許談話！就連家中的人也是不可以高聲言談的。

撒尼語中有一個有趣的現(xiàn)象：“湯圓”和“過新年”是同一個詞，叫“闊期瑪”。因為過新年必食湯圓。從正月初一起的半個月內(nèi)，人們縱情歡樂。初一晚上舉行篝火晚會，民歌對唱、三弦胡獨奏，古樸抒情。嘭嘭咚咚的大三弦高亢激昂，人們伴隨音樂載歌載舞。

初二祭山神，初四送火星為的是驅(qū)逐災(zāi)害，顯示人的力量。

每年春節(jié)初二日午后，農(nóng)民要把牛牽出來，繞著寨心走幾圈，在它的額上戴紅布扎的花朵，表示對它一年貢獻(xiàn)的敬意。還喂 它米飯和肥豬肉，表示對自己親密伙伴的慰勞。

撒尼人從除夕至初五，都有祭祀祖先的活動。從他們對祖先的敬仰和懷念，可以發(fā)現(xiàn)這個民族的凝聚力和傳統(tǒng)道德中美好的

第三篇：各地春節(jié)習(xí)俗

江蘇春節(jié)習(xí)俗 遼寧、吉林、黑龍江春節(jié)習(xí)俗 山西春節(jié)習(xí)俗 陜西春節(jié)習(xí)俗 廣西春節(jié)習(xí)俗 湖南春節(jié)習(xí)俗 湖北春節(jié)習(xí)俗 山東春節(jié)習(xí)俗 浙江春節(jié)習(xí)俗 河北春節(jié)習(xí)俗 甘肅春節(jié)習(xí)俗 海南春節(jié)習(xí)俗 廣東春節(jié)習(xí)俗 河南春節(jié)習(xí)俗 福建春節(jié)習(xí)俗 香港春節(jié)習(xí)俗 澳門春節(jié)習(xí)俗 北京春節(jié)習(xí)俗 上海春節(jié)習(xí)俗 天津春節(jié)習(xí)俗

第四篇：各地春節(jié)習(xí)俗

浙江省

烏程縣元旦以長竿束草于上，點火燃燒，并敲鑼打鼓，稱為“慶田蠶”。又點天燈于竿上，直至三月三日止。寧波元旦祭祖后要吃豆粥。晚上要關(guān)門前，再于一次“關(guān)門炮”。紹興新年以“茶碗茶”待客，里面還要加上橄欖和金桔，同時用茶葉蛋待客，稱為“捧元寶”。

福建省

廈門人元旦出門前，都得當(dāng)空拜禱玉皇大帝，稱為“祭神”。清晨祭神用鮮花素果，中午祭神則用牲醴，及一碗春飯。春飯就是在白飯上插上紅紙做的春花。閩音“春”與“剩”諧音，春飯是取其“年年有余”的好口彩彩。漳州初四稱為“接尪”，除了進(jìn)廟燒香外，還要預(yù)備一個糖果糕餅盒，叫做“薦盒”、供上在廳上迎神下降。

廣東省

海豐一帶，小輩向長輩賀年時，長輩會以紅包或柑橘賞給晚輩。潮州春節(jié)節(jié)食有菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯。初四夜里，家家要點一盞燈，準(zhǔn)備一缸水，叫做“等神水”。東莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋頭，叫做“富貴有緣”。

江蘇省

江寧縣元旦貴家于房門口貼畫雄雞。吳縣多于元旦至通元寺禮拜觀音大士。蘇州習(xí)俗：元旦一早開門要于三爆竹，叫做“高升三級”。清晨出門，要遵循黃歷上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等廟去燒香，必歷經(jīng)十廟乃止，稱為“燒十廟香”。自元旦至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱為“歡喜團(tuán)”。準(zhǔn)安人傳說，吃湯團(tuán)可以接財神，所以從大年初一清晨就開始下湯團(tuán)，直到元宵，天天都有湯團(tuán)吃。武進(jìn)縣婦女元旦剪松柏枝，繞以紅絲，戴在發(fā)髻上，據(jù)說可以長壽。

四川省

成都人元旦不吃飯，因為“飯”與“犯”，同音，為了避諱，則吃湯圓或掛面以祈求合家團(tuán)圓，福壽綿長。劉閣等地于正月初七“人日”還要“過小年”，除了敬神、祭祖外，也吃團(tuán)年飯。成都人則于人日游西郊的杜甫草堂。長壽縣元旦于門外燃九支臘燭，稱為“九品燭”，以敬天地。

山東省

寧陽縣元旦吃餛飩，稱為“填倉“，黃縣、蓬萊一帶，元旦早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個角落照一遍，意思是以光明驅(qū)逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺上。小孩子起床后，要攀著門拴打三個秋千，據(jù)說可以長得快。有些地區(qū)煮餃子時要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開花一樣，節(jié)節(jié)高升，飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭，意味有“余頭“。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為“札根“。據(jù)說到了外祖家，就可以把根札下，不會有離婚和早年喪偶之事。舊時還有初五“送窮“的習(xí)俗。當(dāng)天祭拜年，要放鞭炮以示“趕五窮“。曲阜則在初五辦“文曲星會“，初五晚上，學(xué)生要到老師家，向孔子神像拈

香祭拜。再由老師出題做一篇文章，完成后由老師它焚掉，叫做“文曲星會“。

陜西的過年習(xí)俗

春節(jié)民俗，在全國各地大同小異。陜西民風(fēng)古樸，春節(jié)帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息和地方特色。歲首。古代的“年”不是在臘月二十九或者三十，而是在“臘日”，即后來的“臘八”。南北朝以后才把臘祭移至歲末。到了民國時，改用陽歷，才把陰歷的“年”叫作春節(jié)，因為春節(jié)—般都在“立春”后，因而稱其為春節(jié)。

陜西人如今仍把春節(jié)叫作“過年”，并流傳下來一個關(guān)于過年的故事。在遠(yuǎn)古時，有一種叫“年”的猛獸，每當(dāng)寒冬將至新春來臨的夜晚。出來食人，使得人們不得安寧。人們在與“年”的搏斗中，發(fā)現(xiàn)這種兇殘的猛獸最怕火光和響聲，于是人們想了個辦法，一旦“年”出現(xiàn)時，便燃起大火，投入竹節(jié)，“年”一見熊熊大火，聽見叭叭炸響的爆竹，就逃遁得無影無蹤。后來，便逐漸形成了過年團(tuán)聚。守歲、掛紅燈、帖對聯(lián)、放爆竹、吃年飯的風(fēng)俗習(xí)慣。

陜西鄉(xiāng)村臘月二十三即入年關(guān)，把過臘月二十三叫“過小年”。農(nóng)村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉兇禍福的“灶王爺”，以求溫飽。過罷小年，人們便為春節(jié)做準(zhǔn)備了。一般農(nóng)家，殺豬宰羊，碾米磨面，做點豆腐，購買蔬菜，吊掛粉條，準(zhǔn)備好過年所需的一切食物。臘月二十七到二十九為關(guān)中人蒸饃時間。家家戶均短幾籠子饃饃，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不搟面”的習(xí)俗。婦女上街為老人和孩子添置衣裳鞋襪、老年人則購買紅紙、年畫、冥幣、白麻紙等大年禮儀用品。

大年前兩天，陜西不論關(guān)中、陜南、陜北，還是城市農(nóng)村，要“掃舍”，城里人叫打掃衛(wèi)生。家家房前屋后，窯里賽外，連拐角都要打掃得于于凈凈。窗房上重新糊上白紙，貼上大紅窗花。年三十早，家家房戶貼對聯(lián)和門神，屋里掛上年畫。年終于來臨了。

進(jìn)入臘月，人們便開始忙碌，一直忙到臘月三十日，過年便正式開始。大年三十晚飯前，家家戶戶必須把房子、院落、房前屋后打掃干凈，收拾清整，貼好大紅對聯(lián)（有喪服的人家貼黃色或綠色對聯(lián)）及門神、窗花等，大門及堂屋、臥室、灶房、牲畜圈等處都要貼相應(yīng)的對聯(lián)。一切準(zhǔn)備就緒，便開始點臘燭、燒香、燃放爆竹、祭祀先祖。之后，全家大小便共聚一桌吃“團(tuán)圓飯”，俗謂“團(tuán)年”。晚上，各家燈火通明，爐火熊熊，老少徹夜不眠，圍爐“守歲”，俗稱“坐年根”。在守歲的同時，合家大小依次要洗澡，換新衣，包餃子，準(zhǔn)備迎接新年的到來。待到子時（相當(dāng)于今23時—1時），萬家鞭炮齊鳴，意為“接天星”，“迎財神”，有的還擺上香案，行跪拜之禮。據(jù)說誰家鞭炮響得最先，財神就先光臨誰家。然后，便是晚輩為長輩們磕頭拜年，長輩們也將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”給孩子。同家分居的人，便開始相互奔走拜年，通宵達(dá)旦，直到初一早上。

安康人從初一到初十，還有以觀看天氣的好壞預(yù)測五谷六畜是否興旺的習(xí)俗。相傳每天天氣都有預(yù)示。即：初一觀雞，初二觀狗，初三觀羊，初四觀豬，初五觀牛，初六觀馬，初七觀人，初八觀谷（莊稼），初九觀果（果樹），初十觀菜。俗稱“新春十日晴，豐年樂太平，新春十日陰，谷米貴如金”

臺灣的過年習(xí)俗

臺灣和祖國大陸各地一樣，春節(jié)，也叫過年，是民間最為熱鬧、時間最長的節(jié)日。一般從農(nóng)歷十二月十六日的“尾牙”開始，到正月十五日元宵節(jié)（上元節(jié)）過完，才算全部結(jié)束，歷時整整1個月。

尾牙。每個月的初一、十五或者初二、十六，是臺灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六日的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動的“先聲”。這一天，臺灣一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門前設(shè)長凳，供上五味碗，燒經(jīng)衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。以前，如果老板在來年不準(zhǔn)備續(xù)聘的員工，便在筵席中以雞頭對準(zhǔn)他，暗示解聘之意。不過，這種風(fēng)俗已絕跡。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習(xí)俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆于、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉(xiāng)土食品。

送神。農(nóng)歷十二月二十四日是送神日，家家戶戶舉行祭灶活動，歡送灶神及其他諸神上天。

灶神俗稱“灶君”，也有叫“司命真君”、“灶君公”、“護(hù)宅天尊”。“灶王”等。其全稱是“東廚司命九靈元王定福神君”，因此也有人稱之為“九天東廚煙主”。早期臺灣民間，每家廚房都有一個相當(dāng)大的“灶”。相傳灶有灶神，于每年的一月四日被玉皇大帝派來監(jiān)視每一家的言行，直到十二月二十四日，回天庭向玉皇大帝述職，報告各家的善惡功過。

除夕：辭年、避債戲、圍爐、守歲等。除夕，也叫大年三十，是臺灣年俗中最重要的一個日子，習(xí)俗也相當(dāng)多。先辭年，布置“廳頭”，即在奉祀“觀音媽”和諸神像的大廳上，換新版畫和聯(lián)軸。到了下午舉行“辭年”儀式。在供桌上盛設(shè)五牲及各種年粿供奉諸神，然后拜祖先，行三跪九叩大禮，以表示感謝這一年來諸神明及祖先的保佑，并祈求新年更多的賜福。神桌前還要供“春飯”，即盛有飯的小碗，飯上插上用紅紙做的花。神佛前各三碗，灶上一碗。這些花又叫“春仔花”或“飯春花”，這個飯叫“過年飯”。（在閩南語中，“春”與“剩”諧音，意思即怎么吃也吃不完，還有剩余）。桌前還擺放三堆橘子及一些紅棗。紅棗表示年年好。橘子到元宵才能拿下來，有句俗話“上元瞑（夜）拆柑棚。”最后，還要燒金紙、放爆竹，才算結(jié)束辭年儀式。

避債戲與討債燈，是辭年時為躲避債主上門催債的節(jié)日活動。在除夕夜，臺灣各寺廟都要祭神演戲。凡負(fù)債過年無法償還的人，便跑到寺廟的戲臺前，躲進(jìn)人群中看戲。依照風(fēng)俗，債主就不能問他討債。若討債者硬間至“避債戲”臺下找人要錢，就會引起公憤，遭至群眾圍毆，自討沒趣。這臺戲要通宵達(dá)旦地演下去，直到翌日凌晨大年初一。負(fù)債者也就順利地過完年。不過，債主也有辦法對付，即在大年初一，穿著舊衣服，提著燈籠上門討債，佯稱自己是從年三十晚上追債追到現(xiàn)在尚未回家，燈籠還提在手上，不能算是“新年討債”，這種燈就叫做“討債燈”。但是，除非積怨很深，債主一般不會輕易使用“討債燈”。

圍爐、除夕之夜，也叫過年夜，出外謀生的家人，都要趕回老家來團(tuán)聚，如果無法趕回，就要空出一個位子放那人的衣物，表示團(tuán)聚。全家一起圍著桌子吃一年之中最豐盛的菜肴，桌下置一火光熊熊的烘爐，爐邊置一些銅錢，以示溫暖如春，財氣旺盛。圍爐時所吃的一般都有象征意義。如一定要吃“長年菜”（芥菜做的，表示長壽）、“韭菜”（“韭”與“久”諧音，吃的時候要一根一根，從頭吃到尾，不橫吃，不咬斷，年壽才能“久久長長”）。此外，還要吃蘿卜（即菜頭）表示好彩頭；吃“全雞”，表示全家福（“雞”與“家”諧音）；吃“蚶”取其繁殖力強(qiáng)之意，吃完后蚶殼要放在床下，表示會生蚶子蚶孫；吃魚丸、蝦丸、肉丸，取“三元及第”之意，（丸與元諧音，三元即是狀元、會元、解元）；吃所有的菜均不用刀切細(xì)，應(yīng)以原形煮食。

臺灣有句諺語叫“二九老”，指除夕是如意大吉的日子。以前臺灣盛行收養(yǎng)異姓女子為“童養(yǎng)媳”。直養(yǎng)到十七八歲時，就與自己的兒子結(jié)為夫婦。家境富裕者多在二十日后設(shè)宴招待親友，舉行婚禮。家境一般者，則在除夕合家團(tuán)聚，將童養(yǎng)媳與兒子圓房，俗稱“送做堆”、“合房”域“做大人”。通常結(jié)婚要選擇黃道吉日，避免觸動神明，惟除夕之日，神明皆已送上天，此時選擇童養(yǎng)媳和兒子“送做堆”，就不用耽心遭受神譴。

第五篇：中國各民族飲食文化習(xí)俗

中國各民族飲食文化習(xí)俗

一、回族

回族在我國人口較多、分布較廣，以寧夏回族自治區(qū)為主，在甘肅、陜西、貴州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治區(qū)也有大小不等的回族聚居區(qū)。回族信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教于公元7世紀(jì)中葉，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人傳人我國，在西北地區(qū)的回族、維吾爾族、哈薩克族和烏孜別克族等十多個少數(shù)民族中廣泛流傳，信徒很多，回族各方面習(xí)俗均受伊斯蘭教的影響，從結(jié)婚、嬰兒出生、死亡均由阿訇主持。阿訇是波斯文的音譯，是對伊斯蘭教的學(xué)者或教師的尊稱，在中國是伊斯蘭教宗教職業(yè)者的統(tǒng)稱。

開齋節(jié)，是穆斯林的兩大節(jié)日之一．時間是回歷(即希古拉歷)的9月29日或10月1日，在我國新疆地區(qū)又稱肉孜節(jié)。按伊斯蘭教規(guī)定，回歷9月為齋月，穆斯林要齋戒一個月，到齋月結(jié)束時要尋看新月，見到后次日開齋，如未見到，則開齋順延，但一般不會超過三日。開齋節(jié)前，穆斯林要按本人家中人口向窮人發(fā)放開齋捐(相當(dāng)于一人一天的生活費)．錢物均可，并做開齋節(jié)的拜功等。節(jié)日上午，穆斯林要淋浴、刷牙．穿最好的衣服。去清真寺舉行“合禮”儀式等慶祝活動，爾后互祝節(jié)日幸福快樂。一般的家庭都備有各種佳肴．宴請賓朋，互相贈送禮物。開齋節(jié)一般為期三天。

回族人一日三餐，飲食習(xí)慣與漢族差別較大。回族日常飲食因聚居各地區(qū)的主要農(nóng)產(chǎn)品不同而略有變化，以面粉、大米為主，輔以玉米、豌豆等雜糧。回族人喜歡吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類，愛吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，尤其忌食豬肉。不食動物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛羊肉罐頭．也不吃非清真店制作的食品。

回族人熱情好客，總以好茶好飯款待客人，還以給客人加菜加飯為敬。回族一般不嗜煙和酒，喜歡喝茶。回族給客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要雙手相接，否則視為無禮。

二、維吾爾族

維吾爾族，占新疆總?cè)丝诘?／5．大部分聚居在天山以南．伊犁等北疆各地也有散居。維吾爾族信奉伊斯蘭教，家庭、婚姻、飲食等諸方面均受到宗教的影響。因此。具有信奉伊斯蘭教民族所共有的飲食禁忌，禁食豬肉、驢肉、騾肉、狗肉、動物血及自死的牲畜。維吾爾族人講究衛(wèi)生，尤其注意飲水清潔。吃飯時，不能隨便撥弄盤中食物．也不能隨便到灶臺前面。盛飯或與人交談時禁忌吐痰，吃剩的殘骨要放在自己面前的桌布上．不可亂扔。

維吾爾族飲食很有特色，一種用白面或玉米面在特別的火坑中烤制而成。形似面餅被稱為“馕”的食品是維吾爾族家常主食之一。在維族村鎮(zhèn)上，家家戶戶都修有馕坑．維族人吃馕是有講究的，都是用手掰開后再食用，不允許拿著整個馕咬食。烤羊肉串是維吾爾族的傳統(tǒng)食品，烤出的肉味鮮、香辣，很有特色。抓飯、拉面也是維族人喜愛的食品。副食品有牛、羊、雞肉和各種蔬菜，但不吃素菜．做菜必須加肉。

維吾爾族同其他信仰伊斯蘭教的民族一樣，特別重視三大宗教節(jié)日．尤其視“古爾邦節(jié)”為大年，慶祝活動極為隆重，沐浴禮拜，宰牛殺羊饋贈親友．接待客人。節(jié)日的筵席上，主要有手抓飯、馓子、手抓羊肉、各式糕點、瓜果等。維族人喜食水果，這與新疆盛產(chǎn)葡萄、哈密瓜、杏、蘋果等果品有關(guān)，可以說瓜果是維族人民的生活必需品。

三、藏族

藏族主要分布在遼闊的青藏高原，聚居在西藏自治區(qū)以及青海、甘肅、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治縣。藏族信喇嘛教，喇嘛教對藏族的文化和風(fēng)俗有深遠(yuǎn)的影響。在飲食上．藏族人忌食奇蹄五爪類、禽獸類，如馬、驢、騾、雞、鴨、鵝等。大部分地區(qū)的藏 1 族也不食海味及魚類。藏族可以食用的是偶蹄動物的肉，如牧養(yǎng)的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是雙瓣的，即偶蹄，其肉才是可以食用的。

藏族牧民的飲食多為一日四餐，早7點第一餐。多食糌粑，喝酥油茶，10點吃第二餐，午后2點食第三餐，亦稱午餐，以食用肉食為主．晚8點吃第四餐，食品以粥為主。總體上牧民們以牛、羊肉和奶茶為主要食物，奶制品有酥油、酸奶、奶酪等。農(nóng)區(qū)藏民的飲食以糧為主，蔬菜為副。糌粑是藏族的日常食品，它是由青稞或豌豆經(jīng)炒熟磨粉而成，再經(jīng)數(shù)道加工調(diào)配工序制成粑食。粑食營養(yǎng)豐富，香酥甘美，不僅藏族終生食用，居住在藏區(qū)的其他民族也喜歡。

藏族日常生活不能沒有茶，酥油茶是藏族人時刻不可缺少的飲料佳品。青稞酒是藏民過節(jié)必備的飲料。習(xí)慣上，青稞酒多指青稞啤酒，此酒黃綠清淡、酒香甘酸。在西藏，除僧人依教規(guī)忌酒外，藏族男女老幼幾乎都喝青稞酒。

四、蒙古族

蒙古族，半數(shù)以上居住在內(nèi)蒙古自治區(qū)，其余分布在東三省、新疆、甘肅、青海等地。各地蒙古族由于地理位置、自然條件、生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r的差異，在飲食習(xí)慣上也不盡相同。在牧區(qū)，蒙古族以牛羊肉、乳食為主食，史書以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”來形容游牧生活形成的飲食習(xí)慣。烤肉、燒肉、肉干、手抓肉均為蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。而吃全羊則是宴請遠(yuǎn)方賓客的最佳食品。吃全羊有兩種做法：一是煮食，即把全羊分解為數(shù)段煮熟，在大木盤中按全羊形擺放好，就可食用。二是燒全羊，把收拾干凈的整羊入爐微火熏烤，最后刀解上席，蘸板鹽食用。炒米也是蒙古族特別喜愛的一種食品，可干嚼可泡奶，是牧民外出放牧的極好食物。

乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕等均為蒙古族根據(jù)季節(jié)變化經(jīng)常食用和飲用的食品。此外，夏季里人們還喜食酸奶，或拌飯或清飲，以清暑解熱。蒙古族牧區(qū)夏天還喜歡飲馬奶酒。

在農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)，蒙古族因與漢族雜居．所以飲食習(xí)慣已逐漸與漢族大體相同。農(nóng)區(qū)的蒙古族主食以玉米面、小米為主，雜以大米、白面、黃米、蕎面、高梁米。隨著溫室、塑料大棚的普及，農(nóng)區(qū)蒙古族食用蔬菜的品種不斷增加。在菜肴烹制上，農(nóng)區(qū)以燉、炒為主．也加以燒烤，吃些牧區(qū)食品如手抓肉、奶制品等。蒙古族農(nóng)民多保留了牧區(qū)的好客習(xí)俗，來了客人要先敬茶，無茶或不沏新茶皆為不恭，而且以“滿杯酒、滿杯茶”為敬，不同于“滿杯酒、多半杯茶”的漢族習(xí)俗。

蒙古族豪放、粗獷、開朗熱情．待人誠懇、實在，處處顯現(xiàn)出塞外草原博大的胸懷。

五、朝鮮族

朝鮮族，主要分布在吉林省延邊朝鮮族自治州、黑龍江省牡丹江地區(qū)、遼寧省丹東地區(qū)。朝鮮族比較講究衛(wèi)生，講究禮貌，特別是敬老美德受到各民族人民的稱贊。

朝鮮族聚居區(qū)盛產(chǎn)大米，主食以米飯為主，其次是冷面和米糕。米糕的品種多，有打糕、切糕、發(fā)糕等。朝鮮族口味以咸辣為主，咸菜品種豐富，式樣美觀，非常可口。辣椒是每個朝鮮族家庭必備的調(diào)味品，朝鮮族嗜辣，決不比四川、湖南人遜色。

朝鮮族的飲食特點之一是每餐必喝湯，最講究的是湯濃味重的濃白湯。常用于吊湯的原料有牛肉、雞肉、狗肉、兔肉等。

朝鮮族的烹調(diào)方法以煎、煮、炒、氽、烤等為主，菜肴多清淡、軟爛、爽脆。朝鮮族對豬肉的消費量相對較少。朝鮮族不喜歡吃羊肉、河魚，也不喜歡吃饅頭。朝鮮族喜歡吃狗肉、牛肉、雞、蛋品、海味、大醬和泡菜等。常以狗肉招待客人，狗肉的食法極有特色，將煮好的狗肉撕成絲，配以蔥絲、姜末、蒜末、香菜、精鹽、熟芝麻，食之不腥，香辣爽口。

六、傣族

傣族，主要聚居在云南省西雙版納和德宏地區(qū)，在臨滄、大理和麗江等地也有分布。傣族聚居地盛產(chǎn)水稻，傣族人以大米為主食．最喜歡吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米裝入香竹中烤制成竹筒飯，用蘆葉把糯米、花生包成粽子，用米漿蒸成卷粉。用油炸成糯米油果、糯米卷等。

傣族人口味喜歡酸、辛辣和香味。其烹調(diào)方法主要有蒸、烤、煮、腌等。其中烤魚很有特色，做法是先去除內(nèi)臟，把蔥、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在魚腹內(nèi)，然后用香茅草包扎好，放在暗火上慢慢烤至焦黃。酥香而嫩。傣族人以酸竹煮雞、煮魚等視為待客的最佳菜肴。

傣族的“南米”(即醬)風(fēng)味獨特，在用番茄醬及花生、青菜、魚、竹筍等為主料制成的各種醬中螃蟹醬最為名貴。“南米’’的吃法多種，有的用糯米飯蘸著吃，有的則同時做幾種醬，然后備各種青菜或煮熟的南瓜等，不同的菜蘸食不同的醬吃。傣族人愛飲酒和茶，會自己釀酒。吃飯時不喝酒，而是在飯后或空閑時飲用。

七、羌族

羌族，主要分布在四川省的西北山區(qū)。羌族居住地山高坡陡．石頭多土地薄．氣溫較低.羌族聚居地主要產(chǎn)玉米、洋芋(馬鈴薯)、小麥、青稞、蕎麥和各種豆類，但產(chǎn)量都不高。蔬菜有白菜、蘿卜、青菜等。羌族人平日吃兩餐飯，多為“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒，先煮后燜而成)，晚飯多為稀飯加饃饃，晚上還喜歡吃“砣砣肉”．喝白酒。“砣砣肉”用豬膘(臘肉)切成拳頭大．與豆菜同煮，吃時每人一砣。

羌族的主食還有金裹銀、蕎面條、面疙瘩、酸湯面、玉米湯圓、炒面、饃饃等。副食品常見的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和臘肉等。羌族人吃馬肉、狗肉和野獸肉。北川產(chǎn)的“羌活魚”．形似四腳蛇，羌民也吃。還喜歡吃豬肚子骨頭。豬肚子骨頭的制作方法是：宰豬時，將豬骨頭剔下剁短，裝進(jìn)豬肚里，放火坑上蕉制，再掛戶外晾起來，吃時從中取出些骨頭熬湯。

羌族著名的土特產(chǎn)有茂汶和北川的花椒及茶葉。羌族人飲料主要是酒和茶。用青稞、玉米等釀制的醉糟酒，飲用時用長竹管咂吸。城鎮(zhèn)羌民清晨也有喝早茶的習(xí)慣。

八、白族

白族，大部分居住在云南省大理白族自治州，其余散居于昆明、元江、麗江等地。大理自治州糧食作物有水稻、小麥、玉米、薯類、蕎麥等，經(jīng)濟(jì)作物有甘蔗、烤煙和茶葉。河湖盛產(chǎn)魚類，山區(qū)有豐富的植物和動物資源。白族人以稻米、小麥、玉米、蕎麥和馬鈴薯為主食，蔬菜品種多。還善于腌制肉類和咸菜，還能自制蜜餞、蒼山、雪燉甜梅等果品。節(jié)慶時，白族喜歡用糯米或小麥、大麥釀造白酒、水酒，平時嗜好酸、涼、辣味飲食。

大理州洱海以產(chǎn)魚著稱，尤以弓魚最有名。人們喜食沙鍋菜。沙鍋魚的做法是將火腿片、嫩雞塊、冬菇、臘肝片、玉蘭片、豆腐等十幾種原料按比例與魚放人沙鍋內(nèi)．加上胡椒、八角、鹽等調(diào)味品，置于火上用微火燉熟，此菜味道極鮮。

“乳扇”是大理州的名特產(chǎn)品。乳扇一般由羊乳制成，制作并不復(fù)雜，但要求精細(xì)。先將羊乳放在鍋中，再點酸水(可用明礬等)，當(dāng)羊乳呈半固態(tài)時，用竹筷往上挑成扇狀，放在簸箕內(nèi)曬干，乳扇可以生食或煮食，以煎食最為普遍。

九、苗族

苗族半數(shù)以上居住在貴州，其余分布在湖南、云南、廣西、四川等地。苗族人食物以大米為主，輔以包谷、小米、高粱、小麥和薯類等雜糧。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜 3 類、豆類、蔬菜以及作為佐料的辣椒、蔥、蒜等。肉類有豬、牛、羊、雞、鴨及魚類。

苗族人口味以酸、辣為主，尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味湯菜。酸菜味鮮可口，制作方便，可生食，也可熟食。平時吃新鮮蔬菜或瓜豆，苗家也摻些酸菜或酸湯。令人增加食欲。此外，苗家的酸湯煮魚是風(fēng)味名菜，做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活魚去苦膽，入酸湯中煮制而成，此菜肉嫩湯鮮，清香可口，一年四季都可以做。

苗家能加工保存熏制臘肉、腌肉、腌魚、魚干、香腸等．其中腌魚是苗族的傳統(tǒng)佳肴。方法是將鮮魚剖開，去內(nèi)臟，抹上鹽、辣椒粉，放火上方焙烤至半干，然后人壇密封．食時取出蒸熟。此魚具有骨酥，咸辣適度，清香可口的特點。

苗族人還喜歡制作豆腐、豆豉，加工豬灌腸、血豆腐等。愛吃火鍋。苗家男女都喜歡酒，大部分人家都能自己釀酒。他們自制酒秈，用土產(chǎn)的糯米、包谷、高粱等釀出芳香的甜酒、泡酒、燒酒、窖酒等。

中國56民族的風(fēng)俗習(xí)慣(A)

1.蒙古族:蒙古族 蒙古族主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn)，也有一部分從事農(nóng)業(yè)。在牧區(qū)，蒙古族多住圓形氈房，俗稱“蒙古包”。蒙古包的門一定朝南開，爐子設(shè)在氈房正中天窗底下。在農(nóng)牧區(qū)，蒙古族都住平房，室內(nèi)有土炕。

2.回族:歷史上，回族人從出生時開始，就要請阿訇起回回名字，結(jié)婚時請阿訇證婚，死亡后請阿訇主持殯葬，各方面均受伊斯蘭教的影響。特別在飲食習(xí)慣上，回民忌吃豬肉，不吃一切動物的血和自死之動物，等等.(為了宗教活動和生活習(xí)俗上的便利，回民習(xí)慣在住地修建“禮拜寺”，明末清初則統(tǒng)稱清真寺，多圍寺而居。

在飲食上，回族人普遍吃牛、羊、駝等反芻類偶蹄食草動物，不吃馬、驢、騾、豬、狗肉，不吃動物血液和自死動物。尤其禁食豬肉。回族很講究飲食衛(wèi)生，注意淋浴和洗滌。走進(jìn)農(nóng)村回族清潔整齊的屋內(nèi)，往往可看見門后房梁上吊著一個水罐，下面有通 下水道的淺坑，這里是人們經(jīng)常沐浴大凈的地方。平時洗臉、洗手，則用湯瓶，而不用臉盆。湯瓶又名洗壺，它最早從阿拉伯傳入，現(xiàn)在城里的回族飯館，也常掛著一塊繪有“湯瓶”的清真木牌，有的還在湯帆”F加添“虎圖白”棍或阿文的“清真言”，以示這是地道的伊斯蘭文化。

回族有兩大節(jié)日即開齋節(jié)和古爾邦節(jié)，來源伊斯蘭教。齋戒為穆斯林“五功”之一。開齋節(jié)即是齋戒期滿的日子。一般在回歷的第九個月舉行齋戒、齋戒期滿，十月一日為開齋節(jié)。古爾邦節(jié)在開齋節(jié)后的第70天，回歷的十二月十日舉行。因為十二月十日是教徙赴麥加朝覲的最后一天，大家宰殺牛羊慶祝，聚餐聯(lián)歡。(附上一句,我就是這其中一員)

3.藏族主要聚居在西藏自治區(qū)及青海海北、黃南、果洛、玉樹等藏族自治州和海西蒙古族、藏族自治州、甘肅的甘南藏族自治州和天祝藏族自治縣、四川阿壩藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州和木土藏族自治縣以及云南迪慶藏族自治州。藏族人信奉喇嘛教，即藏傳佛教。藏族人身穿長袖短褂，外套寬肥的長袍，右襟系帶，腳穿牛皮長靴。

4.苗族男子一般都穿對襟或左大襟的短衣，下穿長褲，系大腰帶，頭纏青色長巾。婦女大多穿大領(lǐng)短衣和百褶裙。山區(qū)苗族的住宅建筑大多是“吊腳樓”，它是按照山坡的自然地勢，在下方和上方分別豎立較長和較短的木樁支撐，在樁上鋪樓板建筑。樓上住人，樓下堆放雜物或關(guān)家畜。5.阿昌族份蘇阿昌族男子穿藍(lán)、白色或黑色對襟上衣，下穿黑色褲子，也有穿左大襟上衣的.阿昌族人民性格開朗，又十分講禮好客。他們待客禮儀中盛行使用茶壇，這是一種煮茶的土陶用具。到阿昌族家中去做客，主人會先拿出酒壺倒上一小盅酒為來客洗塵，隨后又拿出茶壇，放上茶葉，倒上開水，放到炭火上煮一會，煮好之后倒進(jìn)茶杯里，主客一道喝茶交談。

5.傣族:潑水節(jié)潑水節(jié)一般在傣歷六月中旬(即農(nóng)歷清明前后十天左右)舉行。

6.維吾爾族人待人講究禮貌。在遇到尊長或朋友時，習(xí)慣于把右手按在前胸中央，然后身體前傾，連聲問好。家里來客都熱情招待。維吾爾族是一個能歌善舞的民族。

7.哈薩克族男女都嫻善騎術(shù)。青年男子喜歡摔跤和刁羊，每逢節(jié)日和喜慶，牧民都要舉行各種騎術(shù)表演和比賽；“姑娘追”是青年們最喜愛的娛樂項目。

8.柯爾克孜族傳統(tǒng)服飾很講究。男子喜歡戴氈帽，上身穿白色繡有花邊的圓領(lǐng)襯衫，冬天穿黑、藍(lán)色“袷袢”，下身穿寬褲，著高筒靴。

9.錫伯族 錫伯族的村屯四周筑有圍墻。忌食狗肉。

10.烏孜別克族的傳統(tǒng)服裝，以男女都戴各式各樣的小花帽為特點。

11.塔吉克族家庭一般都是三代同堂，男性是一家之主。

12.塔塔爾族 為防止食品變質(zhì)，每家倉庫或院內(nèi)都壘挖一深坑，夏天放易腐食品，冬天將積雪和冰塊放進(jìn)去，這種食品儲藏室叫“帕孜”，牧區(qū)的塔塔爾族適應(yīng)游牧生活，住帳篷。

13.達(dá)斡爾族最大節(jié)日是春節(jié)，臘月三十那天要祭祖、掃墓，晚上玩?zhèn)€通宵，大年初一大家一起向長輩拜年、請安，然后男女老少穿上節(jié)日服裝，逐戶拜年。

14.滿族人很早就信奉薩滿教，每逢祭祖、祭天，要由薩滿戴上神帽，穿上裙子，系上腰鈴，擊鼓起舞，邊禱邊跳。滿族人重禮節(jié)，有一個時期，小輩對老輩是三天一小禮，五天一大禮；三天見長輩要請安，五天見長輩要“打千”。

15.朝鮮族的傳統(tǒng)食品有冷面、泡菜和打糕等。

16.壯族人喜歡吃腌制的酸食，以生魚片為佳肴，婦女有嚼檳榔的習(xí)慣

禁忌

生產(chǎn)禁忌 正月初一至初十忌上山砍柴，下地勞動。祭童期間，忌出工。五月端午忌人畜下田地耕鋤。

生活禁忌 臘月三十、七月十四日，忌與外人共餐。正月初一忌掃地，忌梳頭理發(fā)，忌串門，忌摸刀動棍，就是當(dāng)天食用的菜肴也必須在頭天備足；嚴(yán)禁出口罵人、教訓(xùn)人和打人，否則年內(nèi)容易惹事生非；不準(zhǔn)偷懶睡覺，否則年內(nèi)田埂容易塌陷。婦女在正月初

一、初

七、初十五3天忌做針錢活。正月初一至初五灶內(nèi)火星不能熄；在屋內(nèi)不能吹口哨，吹者家財敗散；掃地從正門口向內(nèi)掃，謂之財產(chǎn)有入無出。正月初一至十五出門一戴斗笠，晚上不點火把，否則當(dāng)年會遭火災(zāi)。

日常生活中所剩下的飯菜只準(zhǔn)畏豬、狗，不能拋撒，違者死后的靈魂過不了金山、銀山。家里短衣缺食，不能串門討飯吃，否則死后會變成餓鬼。就餐時，婦女忌做上席，以示對長者的尊重。忌扛鋤、扛槍、戴篾帽、翻穿衣服進(jìn)堂屋，只有發(fā)喪回來時才這樣。空桶、空籮只能用手提進(jìn)門，忌肩挑進(jìn)門，否則不吉，將預(yù)示錢財兩空而歸。忌腳踏灶臺和火塘內(nèi)的三角架，只有家人去世，才能將三角架倒過來支鍋。

不能坐門坎或站在門坎上謂之堵寨財入福進(jìn)。不準(zhǔn)在寺廟周圍拉屎尿，否則會聾啞。神林內(nèi)的干枝枯葉及桃子樹不能作柴燒，否則會得病。屋中的神龕上不準(zhǔn)擱放生肉、辣子、污物，放者祖先會作怪。借他人被子要先在家門口用一只鞋或一桿稱放在被上才能入屋，謂之壓邪。借他人財物在年三十晚前還清，謂之借債過年不光彩。別人借自己的也不能在這個時候去催債，以免對方反感。食物禁忌 李子入水不沉者不吃，瓜水中不浮者不食，豬著心肺有孔者不吃。

住房禁忌 忌窺視和進(jìn)主人家臥室。忌在別人家屋內(nèi)大聲說話，吵架斗毆。前門與后門不能對開，謂之相沖不吉。外來借宿的夫妻及女兒、女婿留宿時不能同房，未婚的女兒不能領(lǐng)其對象回家同房。出嫁的姑娘不能回娘家坐月，必要時可在屋桅下搭棚分娩，建房時，前屋不能高于后屋，以免堵住財源。公公一般不進(jìn)兒媳的臥室，大伯不進(jìn)弟媳的臥室。訂架不遇吉日不搬動。

出門禁忌 男人出遠(yuǎn)門，遇女人解大小便者，謂不吉利必返回。說親、狩獵、經(jīng)商、出遠(yuǎn)門忌遇狗撒尿、交配，蛇阻路和蛇交配。出門見烏鴉叫，去者兇多吉少。鳥屎淋身，出門不吉利。50歲以后，如遇與自己生日相沖的日子不出遠(yuǎn)門。帶小孩出遠(yuǎn)門時，要用牛繩系腰間或?qū)㈣肿訕淙~裝入衣袋。去喪家回來需事先由家人端一盆水置放于門口，盆口放一根燃燒的木柴，防外鬼進(jìn)屋。男女一方在外亂性，也用此法。

孕婦禁忌 孕婦忌摸柜子，忌人別人家門。孕婦忌探產(chǎn)婦，乳會干。不能攀摘果類，不腳踏在三腳架上取暖，不在灶前赤身裸體洗澡或梳頭，不在灶上烘鞋及便布，不用水淋灶內(nèi)的火，違者灶神責(zé)怪。

其他禁忌 在喪事中，病人則落氣時，不準(zhǔn)發(fā)出哭聲，不準(zhǔn)眼淚滴到死者身上；服孝期間不準(zhǔn)刮胡剃剪發(fā)不得唱山歌，不得娶親嫁女，不得飲酒、劃拳；未入殮以前，不得食油，不得用碗吃飯；死者停放堂屋時，不得在樓上越過停放位置。舅家不得向姑家要狗，姑家不得向舅家要貓。