第一篇：快餐承包合同

快餐承包合同

甲方：___京澤源商業管理有限公司

乙方：___________________________

根據國家有關法律、法規，甲、乙雙方在平等互利、友好協商的基礎上，本著自愿誠信互惠原則，發展長期合作關系——由甲方將甲方自有美景店的快餐承包給乙方，特訂立本合同約定條款如下：

一、適用范圍：

1、本協議有效期為個月。自年月日至年月日。

2、本協議所指產品為：

二、商品質量

乙方所售賣的產品應符合國家規定標準及法律、法令規定的標準，并對所提供產品的質量安全負責，并承擔因質量問題引起的一切法律責任，以及賠償第三方及甲方所有損失（含商譽損失）。

三、經營范圍

乙方只允許售賣甲方營業執照規定的經營范圍內的產品，否則引起一切損失均由乙方承擔。

四、雙方權利與義務

1、乙方所采購原料（甲方經營范圍內的產品）需從甲方購買，甲方負責乙方收銀事宜；

2、乙方需支付營業額8%的承包費給甲方，甲方不再收取其房屋租賃費；

3、甲方將自有資產借給乙方使用，由乙方承擔資產折舊，從營業款中扣除；

4、甲方承擔25%的水電費，乙方承擔75%的水電費，在支付水電費時由雙方共同繳納；

5、合同簽訂后，乙方所需低值易耗品由甲方一次性補齊，并于次月23日前一次性交納該款，未上交或未交齊的差額，甲方將一次性從乙方營業款中扣除；

6、乙方自招、自擔內部員工工資及相關費用，所發生的一切責任均與甲方無關；

五、商業賄賂之禁止協議書

1、被發現乙方以任何形式賄賂甲方門店人員（如回扣、招待、娛樂、饋贈、購物折扣，以及物質上任何形式的受益行為，皆視為商業賄賂），甲方有權單方面終止雙方合作關系，凍結所有應支付賬款并扣除。

2、乙方對甲方門店員工個人要求任何形式的不當利益應予拒絕，并主動提供相關證據。

六、貨款支付

1、甲方收銀人員負責與乙方人員核對乙方營業款、店內采購原料款、店內采購物耗款、承包費

及資產折舊費；

2、雙方3天核對一次賬目，并于核對日返還乙方差額（從營業款中支付）。

七、聲明

1、如乙方更換內部職員，乙方應立即通知甲方，如未立即告知造成的損失和費用由乙方承擔。

2、本合同經雙方簽字后開始生效。

八、其他條款

1、甲方須提供必要的證件，如營業執照、稅務登記證、衛生許可證、產品檢驗證等。

2、本合同一經簽定即發生法律效力。未經協商，任何一方不得擅自變更或解除合同。如確有必

要變更或解除，應提前20天以書面形式送達通知對方。

3、在執行過程中若有爭議，應先以協商方式解決，如協商不成，雙方都同意在甲方所在地的人

民法院訴訟解決。

4、本合同正文共二頁，一式二份，甲乙雙方各執一份。

甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：

法定代表或代理人簽名：經營負責人簽名：

電話：電話：

地址：地址：

開戶銀行:開戶銀行:

賬號________賬號__________

第二篇：快餐合同

快餐店送餐合同

甲方 __________________有限公司

乙方：南京艾瑪餐飲管理有限公司（蘇格餐廳）

雙方經友好協商，達成協議如下：

1.乙方資格：乙方承諾，乙方具有相應的營業執照、衛生許可證，其所有工作人員均具有健康證。

2.客飯標準： 客飯以每份人民幣_____15_______元為標準，提供一大葷一小葷一素一湯。乙方須在每周四提供下一周的菜單給甲方作為參考，并應甲方的要求作部分修訂周五定下下一周的菜譜。

3.上午10點前將就餐人員數量報給乙方（正常40份±5份；由乙方通過電話與甲方聯系。

4.送餐時間：乙方應在每日中午11：30-11：50，下午3：30-4：30之間將餐具收回清洗消毒備第二天正常使用

5.客飯質量：乙方需確保甲方每日飯菜的質量及數量，甲方將成立伙食委員會隨時對乙方所提供的伙食進行監督，如若發現不合格（如飯、菜中有蟲子、菜太咸、菜量太少等），將督促乙方進行改善，乙方需配合進行改善，直到甲方滿意為止。

6.結帳方式：為月結，即甲方須次月5號前結清上月餐費。

7.其他條款：本協議為不定期協議，一式兩份，甲乙雙方各執一份，簽字后生效。

甲方：乙方：

身份證號：身份證號：

法定代表：法定代表：

地址：地址：

電話：電話：

第三篇：心靈快餐

1.我認為是悲觀主義者，常感悲沉，看到很多笑臉都是浮淺。可是，畢竟聽到很多人，看到很多書都勸說要“笑對生活”，笑還是不笑？

關鍵是達觀，樂觀，而不是笑。如果頭發已經花白，染黑它也不能改變年紀。如果不覺歡心，何必強笑。

2.我即將畢業，但基層的艱苦，學界的肖貧，商場的智斗，政壇的……我都不很去工作了。

一定要參加工作，如很順利，你會很幸福；如很坎坷，你將成為哲學家；而如果躲避，你將是nothing。

3.我很清高，看到許多人趣味低俗，心里很氣憤，很孤獨。

如果你問一只雄癩蛤蟆，美是什么？它回答說，美就是它的癩蛤蟆。你想和它爭論一番嗎？

4.我好思考，常想很問題，有時甚至難以入眠。我很苦惱，但又不愿飽食終日無所用心。

一個人思慮過少，可能失去做人的尊嚴；一個人思慮過多，就會失去做人的樂趣上。

5.我很要強。有人說我很虛榮，我心里承認，但又改不了，因為不想讓別人小瞧。

虛夸是件美麗但不遮體的衣服，穿上它，除了增加自身負擔外，還起什么作用？

6.我一向成績優秀，名列前茅。但上學期考得很糟，很失敗。我害怕失去優勢地位，心理壓力很大。

競爭是終身的，輸贏是暫時的。

7.我性格內向。有位室支配欲很強，老拿我開玩笑。我不想公開和他鬧僵，但也不想一直忍下去，怎么辦？

找個適當的機會，寫張紙條提醒他：戲言不能傷敵，但能傷友，包括室友。

8.我本想競選學生會某職，但看到有的人又是拉關系，又是拉幫派，心里涼了半截。進還是退呢？

到珠江邊，想想唐詩“爾曹身與名俱滅，不廢江河萬古流”，再決定。

9.很想做個純潔正直的人，但如果別人都不這樣，我豈不要吃虧？

清白的良心是顆溫柔的枕頭，能使人睡得更香甜更安穩。

10.我對社會現實中許多事情非常不滿，可為什么那么多人在說好話？

秦皇漢武，盛世矣。但元曲中也有這樣的句子：“傷心秦漢，生民涂炭，讀書人一聲長嘆。”

11.有抱負，但又有志大才疏之感。

莊子曰：“水之積也不厚，則其負大舟也無力；風之積也不厚，則其負大翼也無力。”

12.貧窮鄙陋，生活艱難，壓力很大，怎么辦？

鐵錘能粉碎玻璃，也能鍛造利劍。設想將來某一天滿懷豪情讀賈鳥詩<劍客>：“十年磨一劍，霜刃示曾試。今日把示君，為誰鳴不平？”

13.害怕與人爭論，害怕人心叵測，不敢敞開心扉與人交往，但又感孤單，如何是好？

水嘗無華，相蕩乃成漣漪；石本無火，相擊而發靈光。

14.和戀人分手后，我覺得人生一片灰暗，干什么都沒興趣了。

痛苦之余，也應想到：太陽燦爛輝煌，是靠自身內在的巨大熱情，而非反射處來的光線。

一個人若不能在內心找到安寧，恐怕在哪里也無濟于事。

16.身邊很多人充滿著對實用知識和技能的崇拜，我很困惑，在這人世界上，能力就是一切嗎？

有人曾評價十八世紀末法國政客塔列朗“什么都能做到，甚至行善。”你如何看待這一評價呢？

17.看到有的競爭對手不擇手段，我是進又為難，退又不甘。

爭到什么，會比一顆純潔的心和一雙干凈的手，更寶貴更美好？

18.被錄取到很不如意的專業，心情糟得很，真是欲進無味，欲退無路呵。

人生的關鍵不在于拿了副好牌，而在于打好一副壞牌。

第四篇：快餐供餐協議

供餐協議

甲方：(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱乙方)

經甲乙雙方友好協商，由乙方承攬甲方的員工工作快餐業務，為了保證快餐的正常供應，明確雙方的權利和義務，雙方同意就有關事項達成如下協議；

一、雙方權利與義務

1、甲方對乙方經營的食堂存在衛生、質量、價格、服務態度等方面有檢查監督權力，乙方應服從甲方職能部門管理。

2、在甲方召開膳食工作會議時，乙方應親自到場參加，聽取職工代表及職能部門意見，及時改正，提高服務質量以利于乙方將食堂辦得更好；若兩次不親自參加，當做不親自經營管理，視為違約。

3、乙方承諾，須在甲方認可的干凈、衛生、證件齊全等一系列應有條件的區域為甲方提供快餐，并提供符合衛生有求的就餐用具和就餐設施，為甲方員工提供實惠，營養全面，方便快捷的工作快餐。

4、供餐標準中餐為7元/份。其中有（一大葷，一小葷，兩時素菜，一湯）。乙方須在每周末預定下一周的菜譜，并提供給甲方備案，乙方有義務根據甲方的要求對菜譜作相應的調整。

二、供餐質量

乙方確保甲方每日飯菜的質量和數量，甲方對乙方提供的工作餐進行監督，如發現不合格（如：飯菜中有蟲子，菜太咸，量太少等）。將督促乙方進行改善，乙方需配合進行改善，直到甲方滿意。如若有一般性不合格（如：菜太咸，量太少等）三次，甲方將給予乙方書面警告；如若有嚴重性不合格（如：飯菜中有蟲子，蒼蠅等）時，乙方將自費當日全部餐費，并且甲方有權追究乙方相應的賠償責任；每日飯菜的質量要符合營養，衛生等要求，如出現飯菜質量問題，而引起員工一切的不良反應的后果，將由乙方承擔所有責任。

三、供餐地點：甲方的員工餐廳。

四、供餐時間

中餐11：30，時間如有變動，甲方及時通知乙方，乙方按甲方要求作出安排。

五、供餐形式

為保證飯菜的營養，口味和質量，乙方依據甲方對供餐時間的要求，合理安排菜肴的加工時間表；并根據不同菜肴的特點，選擇合理的分裝器具，并進行有效的衛生防范處理。

六、訂餐

午餐：乙方應按甲方要求制作相應數量的菜肴保證甲方員工的就餐。晚餐：甲方應在上午將訂餐人數通知乙方，且甲方必須保證該數字的準確性。甲方如有重大活動或其他原因就餐人數變化較大時，甲方必須提前一天通知乙方，具體的供餐形勢及供餐時間雙方臨時協商解決。

七、結算，付款方式

1、結算形式：每日就餐結束，乙方將統計的就餐數量交由甲方負責人簽字確認。

2、每月最后一個工作日，乙方將當月就餐總人數及合計就餐金額匯總交由甲方負責人簽字確認。乙方須在次月5個工作日內將就餐款的發票交給甲方負責人。

3、甲方須在次月底將確認的合計就餐金額支付給乙方。

八、衛生要求及責任

1、乙方負責甲方環境衛生清潔，消毒，服務工作，保證食品衛生和從業人員個人衛生。并依法與甲方要求，定期進行從業人員的體檢。

2、乙方要愛護甲方的硬件設施，派送的服務人員做到禮貌服務并嚴格遵守甲方公司的各項規章制度，對故意損壞甲方設施或損失數額較大時，將追究賠償責任；在甲方內部打架斗毆或謾罵起哄的，將處以50至500元的罰款，并要求乙方對當事人從嚴處理。

3、乙方須保證食品，原材料（含佐料，輔料，配料等）的新鮮和質量；菜肴和花樣不斷變化，可口及營養搭配合理。

4、乙方須保證供餐用具，保溫臺的消毒，清潔，衛生；菜肴等加工過程符合國家衛生操作標準。達不到涼菜加工標準的廚房，杜絕涼菜食品的加工制作。

5、乙方隨時接受甲方的監督與檢查。甲方于每月對餐廳進行衛生大檢查，如違反甲方規定的衛生標準，甲方將根據情況對乙方做出一定的經濟處罰。

6、乙方加工區應生熟食物分開；有消毒，防塵，滅蠅，滅鼠等措施；有剩食品處理措施；食物擺放合理；現場整齊有序，清潔衛生。

7、乙方派到甲方的服務人員，應按餐飲行業要求。乙方，穿，戴潔凈的工作服，帽，口罩，手套等。乙方更換或增加派到甲方服務人員時，應在事前將相關資料（如健康證，身份證復印件等）遞交甲方備案。

8、乙方保證甲方員工工作餐的及時供應，如有變動及意外等特殊情況需提前通知甲方，如無特殊情況遲到15分鐘（含15分鐘）一次扣款50至100元。

9、乙方有義務維護就餐秩序，包括與其他送餐企業及其他人員的關系，共同營造一個和藹，文明，友好，輕松，清潔，舒適的就餐環境。

九、其他

從協議生效日開始，若甲乙雙方有一方未履行本協議的任何條款，所產生的后果由未履行方承擔，并對未履行方有權提出解除協議并追究其違約責任，未履行方不得有任何疑議，協議期滿乙方享有續約協議的優先權。

本協議未盡事宜，由雙方協商解決。

本協議有效期壹年，自2011年8月4日起至2012年8月3日止。本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，簽章后生效。

甲方：（簽章）乙方：（簽章）

電話：電話：

地址：地址：

日期：日期：

第五篇：快餐員工手冊

快餐員工手冊

總經理致辭

親愛的員工：

你好！歡迎你加入.......并衷心地希望在我們的合作共事的歲月里，通過大家的積極努力使酒店的事業更趨成功。

《員工守則》使你了解自己的責任，利益與義務并作為你在酒店就職期間的行為指南，這不僅是酒店現代化管理的規章制度，而且也是你切身利益之所在。因此我希望全體員工無論職位高低，都有責任，有義務維護它的尊嚴，保證它的實施。

酒店之信譽和效益來自你的勤奮、良好服務、禮貌與微笑。酒店給予每位員工的進取機會是均等的，我們在為酒店事業的發展做出貢獻的同時，亦在這個前途遠大的事業中共享成果。

作為公司大家庭中的成員，需要具備和發揚一些基本的精神，這是我們事業興旺發達的保證。這些基本精神是：

克己奉公、勇于開拓、勤奮踏實、追求卓越的敬業精神； 嚴于律已、寬以待人、互相幫助、共同進步的共事精神； 嚴守紀律、服從指揮、謙潔自好、講究文明的自律精神； 苛求于已、自我加壓、精益求精、不斷上進的自激精神； 燃燒自己、照亮別人、不計得失、甘做無名英雄的奉獻精神； 全心全意為顧客、一心一意創優質的服務精神；

如果你具備了這些精神，并體現在日常工作中，你將無愧于龍記香辣館員工的光榮身份。我相信，通過我們的精誠合作，酒店的事業將得以發展，大家庭的成員也將從中得到更多的溫暖和回報。讓我們共同努力走向美好的明天！.總經理：..........年...月...日

第一章 總則

第一條 熱愛社會主義祖國，擁護中國共產黨，遵守國家政策法令，為構建和諧社會做貢獻。

第二條 熱愛.......，盡力維護酒店的聲譽的合法權益。

第三條 熱愛本職工作，努力學習科學文化和專業技術，不斷提高業務水平。

第四條 講文明，講禮貌，講團結，講誠信，以酒店為家，以酒店為榮

第二章 宗旨與目的

第一條 “賓客至上，誠信為本”是.......的宗旨。

第二條

不斷改進菜肴和服務質量，為賓客提供可口的菜肴和熱情周到的服務，并以此獲得良好的經濟效益和社會效益，是........的目的

第三章 勞動制度

一、勞動合同

員工進公司，公司將依據《勞動法》和公司所在地的勞動法規與員工簽訂勞動合同，以確立勞動關系，明確雙方當事人的權利和義務。（1）合同訂立。訂立勞動合同雙方應遵循平等愿、協商一致的原則，在正式訂立勞動合同7日前，由公司將合同文本交員工審閱，員工也可當場簽訂。

（2）合同變更。在勞動合同有效期內，當事人任何一方要求變更合同內容，需將變更要求書面送交另一方，另一方應在7日內作出書面答復。雙方協商意見一致的，可以變更勞動合同，并及時簽訂變更合同。雙方未達成一致意見的，按有關規定執行。

（3）合同解除。公司與員工非過失性解除勞動合同或員工求解除勞動合同應提前30日以書面形式通知對方。其他原因的解除勞動合同不受此限。

二、試用期

1、員工入職后有一個月的試用期。

2、試用期內員工不得辭職，否則公司將扣除工資，作為培訓費賠償。

3、在試用期內不能勝任工作而又無法另外安排工作者，公司有權予以辭退，只發基本工資，不作其他補償。只培訓而不參加具體工作的員工，不發基本工資。

4、試用期結束后，公司與員工簽訂正式勞動合同。

三、工資待遇

根據員工的崗位，工作時間的長短，職務的差異及酒店的實際情況另定，工資按月發放；每月20日發放工資，如遇周末或法定假期，工資將提前或拖后一天發放。

四、工作時間

1、酒店員工的上下班時間及工作安排，酒店將按員工崗位性質及需要確定，員工必須服從安排；

2、對加班超時的員工給予合理的補償（如補休）。

五、調職晉升

1、酒店可根據工作需要和員工的工作能力及表現，調動其工作，員工應服從酒店的安排，在工作移交后立即到職，無故不到，拖延的作曠工處理。

2、公司員工的工作崗位實行優勝劣汰的競爭上崗制。公司依據員工的工作表現、經驗、主動性、績效及能力等情況提拔優秀員工，員工在工作期間只要努力學習和工作將會得到獎勵和發展。反之將遭淘汰。

六、員工辭職

1、合同期內，員工不可隨意辭職，有合理理由者，必須提前一個月書面通知公司。征得同意后，辦理離職手續。

2、員工未辦理離職手續前，必須堅守崗位，否則按曠工處理，不予結算工資。員工若因違反公司規章制度，經教育無效，公司有權予以辭退，只發基本工資，不作任何補償。

3、員工無論何種原因離職，都應辦妥離職手續，否則公司將不予結算支付工資，必要時，采取法律途徑追究其對公司造成的損失。

4、人員離職程序如下：使用部門——人力資源部門——總經理——人力資源部門。

5、人員離職時必須交清責任管理的物件、制服、制服柜鑰匙和《員工手冊》。

七、解聘辭退

1、員工無任何過失而自動辭職，符合餐廳規定程序，獲準后，餐廳將退還20日工資并發給當月工資。

2、發生下列情況之一者，餐廳有權解除雇傭關系，不再退還20日工資。

A、不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規章制度。B、曠工3天以上，偽造病假、事假。

C、服務態度惡劣、責任心不強、徇私舞弊，給餐廳帶來嚴重影響者。

D、被依地追究刑事責任者。

E、違反計劃生育規定，造成不良后果者。

第五章 考勤制度

一、出勤

1、員工必須按時上下班，自覺遵守勞動紀律，不遲到、不早退、不代簽到、簽退/或代打卡；

2、員工的休息日及調休必須服從公司統一安排，不得擅自離崗休息。特殊情況，須提前書面報告，同意后方可調休；

3、月末根據考勤統計實際出勤核算工資，并對遲到，早退，病事假，曠工予以統計，作為晉升，加薪，獎金，調換等主要依據；

4、遲到，早退15分鐘以內罰款10元/次；遲到，早退15—30分鐘罰款20元/次；遲到30分鐘至一小時扣30元/次。曠工一天罰3天工資。

5、當月累計曠工3天或一年累計曠工8天酒店將予以辭退。

6、員工外出辦理業務前必須向本部門負責人聲明處出原因及返回時間，否則按早退處理；

7、上班時間未經允許外出辦私事，按曠工一天處理；

8、員工請假必須寫請假條，如實填寫并經領導同意后方可請假，遇特殊情況，可提前2個小時電話通知部門領導，同意后方可請假，否則按曠工處理。

二、請假

1、病假憑醫院證明、病歷卡、處方、收據有效。病假應事先書面請假，如遇特殊情況，應先電話或托人代請假，然后補上請假手續。扣除當天工資。

2、員工請事假，必須提前2天書面申請，批準后方生效，請一天扣兩天工資。

第六章 員工守則

一、工作態度

身為一個酒店從業人員，必須具備以下工作態度：（1）友善——以微笑來歡迎賓客及同事相處；

（2）禮貌——任何時刻均應溫文爾雅，尊重賓客及同事；（3）勤勉——處理工作時必須發揮最高效率及勤勉精神；（4）誠實——員工應如實進入工作匯報，若有拾遺，應即刻匯

報并呈交；

（5）熱情——工作中應主動為客人著想和服務；（6）耐心——對客人的要求應認真、耐心地聆聽，并盡力在不

違背公司規定的前提下辦理；

（7）樂觀——服務中應以飽滿和樂觀和精神接待客人；（8）優雅——言行舉止給客人產生愉悅的感覺；

（9）責任心——員工必須盡忠職守，做好本職工作，完成上司

所分派的工作任務；

（10）服從領導——下級應絕對服從上級的工作安排和調配，不得擅自改變、借故拖延或拒絕執行；如對上級布置的工作持有不同意見，本人意見可保留，但在執行中不得有誤，先服從后上訴；

（11）忠于職守——員工應熱愛本職工作，講究職業道德，自覺維護公司的聲譽。

二、儀容儀表及個人衛生

工作時間著規定的制服，衣服要整齊干凈。不得穿臟或有褶皺的衣服。衣服應扣的扣子要扣好，不要挽袖子或卷褲腿。銘牌佩帶在左胸前。不得佩帶除耳釘，除結婚戒指以外的其他飾物。應做到四勤：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發。

頭發——男：頭發不得油膩和有頭屑，前不折眉，側不過耳，后不及領，應適當做定型處理，使人看起來更精神。女：頭發梳洗整齊，長發要盤好，不得戴夸張的頭飾，頭發不得掩蓋眼部或臉部。

臉部——男：不留胡須，臉部要清爽宜人，口氣清新。上班前不應吃帶有刺激性的食物。

女：必須化淡妝，包括：眼影、眉毛、口紅 手部——男：不得留指甲，指甲內不得藏污垢。女：不準留長指甲，涂指甲油。不得抹刺激性的香水。腳部——男：穿黑色皮鞋，深色襪子，保持整潔。女：窗黑色皮鞋或步鞋，肉色襪子，保持整潔。氣味——男：保持身體氣味清新，不得有異味。女：不得使用強烈氣味的香水。

三、行為規范

1、按時上下班，不得遲到、早退、服從上級安排，先服從后投訴；

2、未經上級批準，不得缺席或擅離工作崗位；

3、及時做好餐前準備工作，不得借故拖位；

4、酒店內不能有以下不文雅的動作：

梳頭、修指甲、吐痰、吹口哨、唱歌、大聲呼叫、交頭接耳或說笑、雙手叉腰、插口袋、挖鼻耳、脫衣服、身體靠墻、靠桌椅、坐客人的位置、抽煙、吃口香糖、上班前或工作時喝酒。

5、上班時間不允許坐于工作場地內；

6、上班時未經允許不能打私人電話或接聽私人電話、手機需關機。主管級需打振動；

7、不能對客人/同事指手劃腳，評頭論足；

8、不能玩弄手機及做與工作無關的事；

9、不能口布、小毛巾、臺布擦鞋、擦地；

10、餐廳員工不能開口和客人索取小費或禮物；

11、餐廳員工不得在餐廳內更衣，工作范圍內不能存放私人物品；

12、任何員工在值班時間不能擅自離開工作崗位，值班以內的工作必須積極完成，下班時應征得上級領導同意方可下班。未經同意擅自調休、調班、調值，以曠工論處；

13、員工在做好本職工作的同時，要互相配合，互相幫助，同事之間不勾心斗角、互相爭吵，酒店范圍內嚴禁有賭博現象發生。營業場所內、廚房內嚴禁吸煙，員工一律在規定的場所內用餐、休息；

14、不得將公共物品帶離酒店，如發生偷竊現象，視情節輕重予以處罰；

15、及時檢查是否有客人遺留的物品，及時退還客人或交與店方代為保管，不得私自落袋；

16、不允許有飛單現象出現，如有違反者，以一罰十，事態嚴重者直至開除；

17、所在員工上、下班由統一進口門進口，簽到、簽退或打卡不得代簽、代打；

18、儀表端正、著工作衣，不準涂有色指甲油、留長指甲、不能帶任何耀眼首飾（結婚戒指除外），做到“四勤”；

19、凡本酒店員工不可以餐廳就餐、消費，本酒店工員外賣食物、酒水需通知主管級以上領導方可；

20、每次清場前，須檢查自己的工作范圍是否干凈整潔，有無雜物，臟物，有無剩余物品未退還，電器及火燭、煤氣、爐灶及時關閉；

21、任何人不得在餐廳內休息；

22、營業時間內未經允許不可外出。

四、其它

1、餐廳財產：餐廳物品均為餐廳財產，無論疏忽或有意損壞，當事人必須酌情賠償。員工如犯有偷竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節輕重效公安部門處理。

2、拾遺：（1）在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品立即上繳領班/經理并作好詳細記錄；

（2）拾遺不報將視為偷竊處理。

五、員工通道

1、員工上下班從指定的員工通道入店，禁止使用客用通道，違反1次50元；

2、后臺員工不得進入前廳。

六、員工餐廳

1、每個工作日酒店負責免費供應員工兩餐工作餐，只準員工本人用膳；

2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳；

3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由人事部門經理統籌制訂；

4、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜，吃多少打多少，倒飯50元/次。

七、更衣室

1、員工應保持更衣室的整潔，不準亂扔雜物；

2、員工應文明更衣，不在更衣室打鬧嘻戲。

3、更衣箱是為員工存放工作服和個人物品面設的，不得存放公物和危禁物品。公司管理部門可根據情況并經批準后隨時檢查員工更衣箱；

4、員工更衣箱應隨時上鎖以免失竊，保管好私人物品，公司不負責尋回和賠償員工遺失或被竊的財物；

5、員工離職時，須將更衣箱整理干凈，將鑰匙交還人事管理部門。

八、集體宿舍

1、住集體宿舍的員工應服從管理、團結友愛、互相幫助、講究衛生、文禮貌、注意安全；

2、住宿員工應愛護宿舍內各項公物及設施，損壞、遺失公物者必須照價賠償；

3、不得在宿舍內以打撲克、打麻將等形式進行賭博；

4、集體宿舍內不得私自留宿他人，違者視情節輕重處理。特殊情況需留宿的，須先報告人力資源部審批；

5、不準在宿舍內高暄嘩，宿舍內各項文娛活動應在晚上11點前結束，以免影響他人休息，不準在宿舍內干違法亂紀的事；

6、員工搬離集體宿舍時，須將所領用的公物交還給公司；

7、凡離職的員工，必須在辦理離職前退還住房，否則公司有權不辦理調動手續。系不得任意進入店內客用公共場所，餐廳，使用餐廳內客用設施。

九、工傷

1、為了員工的安全和家庭幸福，員工應嚴格遵守安全生產的規章制度和操作規程。在任何情況下員工都不應違章操作，否則后果自負；

2、工傷事故不得隱瞞不報，包括客人在店發生意外，應立即通知領 導；

3、員工在工作時間因工作而負傷應立即向部門領導報告，盡可能保護好事故現場，并記下目擊者姓名、部門，立即向領導報告；

4、上下班途中發生意外，不屬于工傷。

第七章 獎懲條例

為達到和保持高度的工作效率和優良的服務，酒店特制訂如下獎懲條例，望全體員工遵守執行：

一、獎勵

凡符合下列條件之一者，將酌情給予5-2000元獎勵。

1、對改善酒店經理管理，提高報務質量/菜肴推廣有重大貢獻經濟效果明顯的。

2、在服務工作中創造優異成績，經常受到客人書面贊揚的。

3、見義通為保護公司財產和賓客人身財產安全作出重大貢獻的。

4、發現事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發生的。

5、增收節支，成績顯著的。

6、因出于酒店整體形象和利益遭客人投訴而受委屈的。

7、工作勤奮、努力、表現突出者。

二、扣罰細則

（一）違反儀表儀容規定的處罰細則

1、男員工發不過耳，后不過領，不留長角，不留小胡子。女員工發

不遮眼，后不披發過肩，長發要扎緊，不得染發，不理奇怪發型，嚴禁濕

發上崗。違者扣5元/次。

2、員工要經常保持服裝整潔，保持服裝無污、無掉扣，上崗統一穿規定的本崗位標志服，包括外套、襯衣、領帶、領結、[男：黑鞋、黑襪；女：肉色絲襪、黑色鞋]帽子等不得穿拖鞋、涼鞋上崗。違者扣10元/次。

3、必須統一佩戴標牌，員工標志牌必須統一佩戴在標志服左胸前上方，不得將標志牌埋在口袋內或將號碼隱藏。違者扣5元/次。

4、員工不得留長指甲，違者扣5元/次。要求女員工化淡裝上崗，不得涂指甲油，不得濃妝艷抹。違者扣5元/次。員工上班可佩戴婚戒一只，其它飾物一律不得佩戴。在服務區域，當著客人的面不得整理頭發，觸摸面部、鼻、耳。違者扣5元/次。

（二）違反勞動紀律、操作規程等處罰細則

1、員工上下班不得遲到、早退，按規定時間打卡（簽到），不得代打卡（簽到），電話卡（簽到），請假或外出辦事必須事先經過主管級以上批準，辦妥手續。發現每遲到1分鐘扣1元，每月累計前十五分鐘內不扣分，第十六分鐘開始連同前十五分鐘一起扣，每早退1分鐘扣1元（例會遲到作相同處罰）。代打卡每次扣50元（扣代打卡者），未打卡者，每次扣5元（主管領導證能明按時上下班者）。

2、工作時間不得擅自離崗，每發現離崗5分鐘扣5元，10分鐘內扣10元，依此類推。

3、工作不認真，自由散漫，經常出現違紀現象，經三次以上教育不改者，作辭退處理。

4、上班時間不準吃零食、梳頭、化妝、打瞌睡、辦私事、不得撥打、接聽私人電話，違者10元/次，餐廳內嚴禁吸煙、喝酒，違者扣50元/ 次。

5、員工上下班一律走員工通道，違者扣5元/次（主管級以上除外）。

6、員工一律在規定范圍就餐，不得擅自將飯菜帶入其他場所。違者扣5元/次。與酒店相同的飲料、食物不準帶入酒店，違者以偷拿酒店物品論處，以一罰十。

7、嚴禁將私人物品帶入工作場所（包、洗滌用品、化妝品等），違者扣10元/次。

8、在工作場所不得高暄嘩、打鬧。違者扣10元/次，不得無故不參加班前會及部門會議。違者扣10元/次。

9、上班玩弄手機者：看報紙、雜志等，罰扣10元/次。

10、由于工作責任心不強，打破、損壞、遺失餐具等公物，照價賠償。故意損壞公物者，處十倍以上處罰。

11、私自出借炊具、餐具，每發現一次扣10元，未收回的按原價賠償。賓客借用需經主管以上同意。并付一定押金。外賣的餐具，需經酒水臺登記后方可（誰送外賣，由其負責當天收回）。

12、擅自將酒店物品作為私自使用者，每發現一次扣5元。（如：餐具、毛巾、口布、便箋等等）

13、偷拿部門原材料及公共場所物品，發現后按一罰十處罰。

14、利用職務之便，擅自拿部門原料、食品作人情或以公借私，以一罰十扣罰。

15、員工必須服從上級主管的工作安排和調度，不得討價還價出勤不出力，違者視情節輕重予以重罰，未及時做好工作，或借故拖拉者處50地以內罰款。

16、收拾后物品要按規定擺放，保持落臺整潔。違者扣5元/次。

17、開餐時間，不得倚靠門、框、椅，不得交頭接耳閑聊。違者扣5元/次。

18、客到無迎聲，客走無送聲，服務中無敬請、禮語、歉語，每發現一次扣5元。

19、當迎賓將客人引領入座時，服務員應上前說“中午好”或“晚上好”。接椅讓座、送巾、問茶、遞菜譜、問酒水，一律“請”字當頭。客人點完菜后要道謝。違者扣10元。

20、服務過程一律使用托盤，托盤姿勢正確。違者扣5元/次。

21、散臺服務工勤奮換骨盤、煙缸、空菜蝶，空酒瓶要勤收，要學會常說：“您還需要些什么？”。違者扣10元/次。

22、私自處理客人的菜肴、飲呂，每發現一次扣罰20-50元，重則辭退。

23、在客廳休息者，上客人洗手間5元/次，如遇有其它違規現象，視情節輕重，給予處罰。

24、擅自出售主料，或半成品，每發現一次扣罰5-50元/次。

25、冰箱、工作柜內不得存放私人物品，違者扣罰10元/次。

26、廚房內不準加工私人食品，違者扣罰10元/次。另付調料費。

27、切配工因事前準備不充分，原料加工不到位，每發現一次扣罰20元，原料保管不當造成變質全額賠償。

28、菜肴因加工或烹制原因造成賓客投訴，由此造成的損失由當事人經廚師長同意酌情賠償。

29、廚房冷菜間、燉煲館、現榨汁房、鹵水間內嚴禁吸煙。違者扣罰 50元/次。

30、除規定人員正常品嘗菜肴外，不得在廚房私吃食物，一經發現以一罰十。

31、一個月內出現三次菜肴質量投訴，撤崗降級處理。

32、初加工要保證各種加工原料的整齊均勻，大小要基本一致，保證上漿質量，如因上漿太咸或經劃油膠漿，引起客人投訴，由此造成的經濟損失，由當事人經廚師長同意酌情賠償。

33、安全使用燃爐，開關負責落實到人，每違反一次扣罰20-50元。

34、洗餐具要嚴格按照洗碗程序操作，特別要注意刮、沖兩關，發現沒有洗干凈的餐具要退回重洗，違者扣5元/次。

35、餐廳退回的餐具不得直接放入保潔柜內，避免二次污染，違者扣5元/次。

36、保持洗碗間地面干凈，垃圾桶加蓋防蠅。違者扣罰5元/次。

37、下班前，必須保證洗碗間各部位的清潔，特別是柜子里外，周邊溝道的衛生，違者扣罰5元/次。

38、原料驗收馬虎，缺斤少兩，賬、物不符或原料摻雜混混放，違者扣罰：A、50元；B、100發警告單；C、撤職待崗。

39、在熬湯、熬油、燒菜等爐灶上，煤氣灶上著明火的情況下，邊上必須有負責人在場，不得離開，離開必須關火，違者罰200-500元，在同時看報、看書、看雜志等，違者罰50元，在熬湯、熬油時的容量需在容器的7層，違者罰50元。

40、落市時必須將吸風上的油污清干凈，違者罰50-200元。

41、不及時整理，清點倉庫物品，造成庫存食品霉變、過期、是蛀腐

爛等直接損失，按照價賠償，并處相應罰款。

42、進貨員不進腐爛、變質，質次價高價的食品，驗收員不收不符規格的物品，違者全額賠償。

43、私自處理庫存物品，私吃私拿公物者，按所涉物價值扣罰，情節嚴重的按偷竊論處。不及時采購急需物品，延誤發貨者扣20-200元。

44、衛生包干區必須清潔、整齊、部門自查不合格者，每次扣罰10-20元，被執法部門處罰的按實際數額承擔，累計三次以上者撤崗處理。

45、不按“五常法”規范操作，給酒店造成浪費或損失的將處罰金50-100元，同時賠償損失金額。

46、嚴禁在酒店內聚眾賭博，否則將處罰金50-200元/每人，或送公安機關。

47、因玩忽職守，造成損失的，根據情節輕重處100-200元，及作開除處理，或送執法機關。

48、凡是因曠工造成酒店工作交序混亂，工作質量下降工作安排失調者，曠工一天內扣除人民幣100元，以此類推。

49、若有其它違規現象根據情節另作處理。

違犯上述條例三次以上者，仍不改者換崗、待崗或辭退。☆員工若有飛單現象發生，每發現一次按菜價十倍扣罰，重則開除。

☆未經主人允許，私自多開酒水，按原價十倍扣罰。嚴重者作辭退處理。

☆隨意拿多余酒水作人情，發現一次扣10-15元，隨意私藏客人遺留物品，根據情節輕重，罰款50元直到開除或移送派出所。

☆客人口頭投訴，每次扣50元，情節嚴重者，另作處理。書面投訴

者扣100元，情節嚴重直至開除。

☆搬弄是非，破壞內部團結，情節惡劣者、打架頭毆者100-200元及作開除處理。

☆利用職務之便，拿取供應商物品或好處者，處100-500元以上罰款及作開除處理，情節嚴重另作處理。

違反上述條列者，可作即時辭退

第八章 安全守則

一、安全

1、注意防火、防盜。如發現事故苗頭或聞到異味，任何人都有責任向上級報告。并迅速查找處理，及時消除隱患。

2、下班前，要認真檢查，消除不安全因素，特別是煤氣、電、柴油等要專人負責。以確保酒店的安全。

3、發現形跡可疑或有不法行為的人和事，應及時報告保安或值班經理。

4、不要與客人的小孩過份親昵、玩笑、逗留。避免意外事故發生。

5、嚴格遵守“食品衛生法”，禁止出售變質，過期等有在身體健康的食品。

二、火警

1、每位員工應熟記火警電話“119”，熟悉安全通道。如發生火災必須作如下措施：

（1）保持鎮靜，不要心慌失措。

（2）呼喚附近的同事援助。在安全的情況下對初起火災撲救。（3）當發現火勢較大，應立即報警，清楚地說出火災地點、位置、燃物質，火勢情況及本人姓名并及時報告領導。

（4）積極組織疏散客人。（5）嚴禁搭乘客用、貨用電梯。

三、保密

嚴格遵守保密制度，注意內外有別，不與客人談論與服務有關的問題，不該談的不談，不該問的不問，不將酒店的情況隨便外泄。

四、意外事故

1、如遇發生意外事故，應視情況分別報告值班經理或有關部門進行處理。

2、如發生緊急事故，全體員工必須服從現場最高領導的指揮。

3、發揚見義勇為，互相合作的精神，全力保護人身和公司財產的安全，維持酒店良好的工作秩序。

結 束語

親愛的員工：

非常感謝你閱讀這本小冊子，此時你一定了解了做一名合格的員工應具備的條件。

公司編寫這本小冊子，其目的是為了加強管理，保障公司各項工作有條不紊地開展，使各位員工都有章可循，養成自覺遵守紀律的好習慣。因此，請你經常翻閱、記住要點。若有不清之處，可向你部門領導請教，也歡迎你到公司人事管理部門詢問。本《員工手冊》適用于公司所有員工。

相信你同本公司的合作會取得滿意的結果和有益的收獲！

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