第一篇：2014年學校營養改善計劃豬肉采購合同(秋季)

普定縣

2014年學校豬肉采購合同（樣本）

采購單位（全稱）：（簡稱甲方）法定代表人：職務：成交供應商（全稱）：（簡稱乙方）法定代表人：職務：根據普定縣教育和科技局項目編號為：GZMC-ZG20141055 的招標采購結果，（以下簡稱甲方）與（以下簡稱乙方）就乙方為甲方學校食堂鮮豬肉采購配送 項目提供服務，根據中華人民共和國《食品安全法》《合同法》《動物檢疫法》等法律法規,經甲乙雙方協商一致，簽訂本合同，以資共同遵守：

一、項目名稱及實施地點

項目名稱：學校食堂鮮豬肉采購配送服務實施地點：甲方轄區內所有學校

二、采購供貨時限：2014年8月26日至2015年8月15日。

三、單價：所采購豬肉單價按月詢價。采購方每月隨機抽取4所學校相關人員、縣工商局1人、教育和科技局紀檢監察室1人、營養辦1人參與的詢價小組于采購當月初或上月底到采購就近區域市場進行詢價，經雙方議價核定，原則上按照低于市場平均零售價10個百分點作為當月采購價配送到所需學校（采購價含稅率）。

四、配送時間要求

交通便利的中學、中心學校、完小，根據學校的教學時間，在每天上午9點前配送到學校；其他學校每周至少配送兩

次及以上（如學校另有要求，由學校與中標商商議為準），配送時間要在約定日期當天5點前配送到學校。

五、權利及義務：

（一）甲方權利及義務

1、學校有權要求乙方提供工商營業執照、生產經營許可

證、機構代碼證等有效證件復印件存檔，配送人員需出示健康證。

2、乙方必須嚴格按照招標文件中，采購方提出的豬肉質

量標準符合GB2707-2005規定執行供給甲方，要求不帶筋絡和肥膘以及豬肉皮、含水量不得超出國家標準、以瘦肉為主、肥肉不得大于40﹪，肥膘厚度2厘米以下。且無頭、無二脖、無骨、無內臟、不帶奶脯，塊狀，大小2公斤以上，瘦肉色澤為肌肉呈淡紅色或灰紅色。

排骨：以前夾肉部位和后座肉前面排骨為準，保證5根以

上排骨，去掉前面頸骨；含肉量以不見骨頭為準。

3、學校有權拒絕收病死豬肉、殘剩豬肉、老母豬肉、種

豬肉、注水豬肉等來路不明、感觀異常的豬肉，并保留向相關職能部門舉報的權利且不承擔由此給對乙方帶來的影響。雙方對質量有異議的由相關職能部門裁定。

4、乙方將學校所需豬肉配送到學校后，學校安排相關人

員對豬肉進行驗收，經驗收合格后入庫，并要求乙方向學校提供動物檢疫檢驗部門檢驗合格證明（本頭豬）。

5、學校有義務向乙方約定供貨時間及用量計劃。

6、乙方須于學校用餐當日上午九時前將豬肉配送到以下

學校；每周不少于兩次（周日、周三）將豬

肉配送到以下學校。

7、配送途中產生的質量、安全等一切不良后果均與甲方

無關。

8、學校如因特殊原因等需改變供餐供貨時間時，應提前

24小時告知乙方，并商議臨時供貨約定，乙方應在保證學校

正常工作前提下送達學校。

9、如出現價格變更時應提前向乙方協商，雙方同意后方

可調整。乙方單方面調高價格或跌價時未即時通知甲方，甲方有權終止合同。

（二）乙方權利及義務

1、乙方有權按約定時限收取貨款。

2、乙方須向學校提供稅務發票，以便甲方報賬付款，發

票所產生的稅費由乙方自行承擔。

3、乙方須按國家相關規定合法經營，按照甲方要求，將

健康、安全、綠色合格的鮮豬肉按時配送到甲方指定學校。自覺接受職能部門和學校監督。

4、乙方需向甲方提供必備資質證明復印件一份，證件內

容變更（如年檢）時應再次提供。

5、乙方應采取有力措施，按約定的時間向甲方提供優質的產品，若乙方因特殊原因不能提供產品時，應提前24小時

征求甲方意見。所提供的鮮豬肉均蓋有職能部門檢驗合格印章證明，嚴禁提供病豬肉、死豬肉、凍豬肉等。

6、乙方有權要求學校提前提供采購配送計劃，并按計劃進行配送。

7、如出現由乙方提供的產品引起的一切責任事故，乙方負全部責任。

六、付款方式：

付款方式：供貨方按月開具稅務發票給學校，學校收到發票后，15日內付清豬肉采購款。合同期最后一個月款項于供貨關系結束后20日內付清。

七、履約、違約與違約責任：

為確保學生食用安全，按中標要求，每家中標單位在合同簽訂7個工作日內向招標單位繳納肆拾萬元的產品質量履約保證金，履約保證金以對公賬戶形式打入招標方賬戶，供貨期滿后，無任何違約情況發生，履約保證金無息退還中標單位。

甲乙雙方如有以下單方違約行為的，將進行相關違約處理。

1、中標單位每次供貨時應提供真實有效的檢疫證、配送人員持健康證，運輸車輛冷藏消毒保潔，否則，視其違約；此違約行為每發生一次，招標方在拒收貨物的基礎上，扣其10%的履約保證金。

2、中標單位每次供貨時應嚴格按招標文件中豬肉質量標準要求供貨。凡不達標比例在10%以內的，招標方將不達標的貨物退回并扣此部分價款的五倍保證金；不達標比例大于10%的，招標方拒收并扣其20%履約保證金。

3、中標單位必須講誠信，所供貨物不得以次充好，不得

將病死豬肉、殘剩豬肉、老母豬肉、種豬肉、注水豬肉等不合格品參雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并扣其全部履約保證金。因中標方提供的豬肉質量問題造成學生食品安全事故，一切責任由中標方承擔。

4、中標單位必須嚴格按招標方規定的時間、數量送貨到指定地點，否則，視其違約，此違約行為每發生一次，招標方視此違約情況，分別處理：時間或地點違約，扣其20%以內供貨保證金；數量違約，對驗收單記錄數量與實際數量不一致的，扣其不足部分價款的兩倍保證金，嚴重的將取消供貨資格。

5、中標單位不得中途隨意退出供貨，如不是因為違反合同等原因解除合同的，中標方中途無故退出供貨，將扣除全部履約保證金。

6、若因乙方提供的豬肉質量問題引發食品安全事故（以相關部門鑒定結論為準），甲方有權不退履約保證金，甲方有權終止合同，由此造成的一切后果完全由乙方承擔。

7、因甲方責任問題造成的損失由甲方完全承擔。

八、不可抗力：

任何一方由于不可抗力原因不能履行合同時，應及時通知對方，以減輕可能給對方造成的損失，在取得有關機構的不可抗力證明或雙方諒解確認后，允許延期履行、修訂或終止合同，并根據情況可部分或全部免于承擔違約責任。

九、附則：

1、（項目編號：GZMC-ZG20141055）招標文件、澄清和答疑文件、投標文件及有關承諾和合同附件是本合同不可分割的一部分；與合同配套的相關文本材料，雙方簽字后具有同樣法律效力。

2、本合同經甲乙雙方簽字蓋章后生效，本合同一式六份，甲乙雙方各執二份，一份送安順市政府采購管理委員會辦公室備案,一份送貴州明誠招標有限公司。

十、本合同引起的爭議由普定縣人民法院管轄。

十一、本合同未盡事宜，按合同法有關規定處理。

附注：

1、本合同所有附件均在簽訂合同時編制，編制依據為招標文件和乙方的投標文件及確認文件；

2、合同附件的具體內容由甲乙雙方在簽訂合同時確定。

甲方(蓋章)：乙方(蓋章)：

甲方法定代表人(簽字)：乙方法定代表人(簽字)：

甲方委托代理人(簽字)：乙方委托代理人(簽字)：

簽字日期：簽字日期：

地址：地址：

電話：電話：

二○一四年八月二十九日

第二篇：營養改善計劃采購肉類協議

沙溝中學食堂食品采購協議書

采購方：沙溝中學（以下簡稱甲方）

供貨商：（以下簡稱乙方）

為防止危害人體健康的食品流入學校食堂，規范學校食堂食品原料進貨采購工作，提高食品原料的采購衛生質量，確保學生用餐安全。甲、乙雙方根據《中華人和國合同法》、《中華人和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等文件，本著平等自愿和誠實信用的原則，經相互協商，簽訂本合同并遵守以下條款：

一、采購物品種類：肉類

二、交貨地點：沙溝中學

三、乙方職責：

1、供應物品報價：

乙方在供應甲方食品過程中要每周報價一次，且以報價當周價格為準。報價時間為每周五報下一周的價格。所報價格必須低于當地市場綜合價格的1元以上。

乙方供應給甲方肉的價格隨行就市，根據市場價格雙方協商定價，實行浮動。

肉類價格不得高于市場價格；若市場價格有變化，供應方須在七個工作日內以書面的形式向學校提出申請，待批準后再對價格進行調整。

2、供應肉質量保證

1、乙方所提供的肉類必須按甲方要求做到無毒無害、符合國家食品衛生有關規定，并提供相關票據。

2、乙方提供的肉類應符合下列要求：

（1）必須是西吉縣統一定點屠宰。

（2）必須經縣動檢部門檢驗合格并蓋章。

（3）乙方供給甲方的每批肉應提供檢疫證明。

四、安全責任

1、乙方供應給甲方的肉類，必須是新鮮的，符合國家有關標準，甲方教職員工、學生因用餐致發生食物中毒，經有關單位鑒定原因后，確實因乙方提供肉的質量問題引發的事故，乙方必須承擔所有的醫藥費，并承擔一切法律責任。

2、乙方在送肉過程發生的任何意外事故（如交通事故等），甲方不承擔任何責任，由乙方自行承擔。

五、資金支付方式

甲方每月與乙方結算一次采購資金，等到全縣教育金費到位后，乙方提供所需手續（票據和正式發票），由甲方報賬后，再支付乙方采購資金。在教育金費到位之前，乙方不得向甲方索要采購金費。

六、違約責任

1、甲方發現乙方有違反上述各項規定時，依約罰款，乙方不得有異議。每發現一次，扣除一次結賬貨款的30%。

2、如乙方中途終止合約時，應于一半月前函請甲方解約，等甲方重新尋到承包商后，甲方同意才能解約。

3、因乙方的原因造成甲方不能按時提供午餐，甲方拒付所有賬款。

4、乙方如不誠信經營、有違背甲方意愿或甲方的需解約時，甲方隨時有解約的權力。

七、協議期限：一學期（從本學期食堂開餐起至本學期學生全部放假為止）

八、未盡事項，依政府采購法及食品衛生管理法規相關規定辦理。

九、本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。

十、本協議經從甲乙雙方簽訂蓋章之日起生效。

甲方：沙溝中學乙方：

法定人：（簽字、蓋章）身份證：

聯系電話：聯系電話：

日期：年月日日期：

（簽字、蓋章）年月日

第三篇：學校營養改善計劃匯報材料

學生營養改善計劃實施情況總結

（2016—2017學年第一學期）

自實施學生營養改善計劃工程以來，我校深入貫徹落實上級有關會議及文件精神，成立專門的工作機構，建立健全各項制度，精心組織，認真工作。現將工作情況匯報如下：

一、基本情況

是所獨立完全小學。現有教職工15人，教學班6個，在校學生214人全部納入農村義務教育階段營養改善計劃。自開始供餐，截止今日，整個過程中無突發事件，學生未發現不良反應；運行良好。

二、供餐模式

我校營養餐供餐實行企業供餐；采用3+2模式

“3”即周一、三、五，3天給學生供應牛奶、面包；“2”即 周二、四，2天給學生供應牛奶、雞蛋；食品以班為單位由專人領取分發，集體食用；班主任監督執行。

三、工作開展情況

1、加強領導，建立機構。為把學生營養改善計劃落到實處，使農村義務教育學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程，學校成立了由黃成為組長張文慶、張銀年為副組長，徐國斌及各班班主任為成員的新華鄉中學營養餐工作領導小組，切實做好營養改善計劃管理工作，確保按時、保質、足額、準確發放，人數統計情況統計上報，組織嚴密，確保了營養改善計劃的順利開展。

2、加大宣傳，營造氛圍。為了讓師生和家長領會“營養改善計劃”工作的重要意義，教育學生懷著感恩的心態面對學習，珍惜良好的學習環境和生活條件，以優異成績報答祖國的深切關懷，我校利用校園櫥窗、主題班會、國旗下講話等宣傳陣地進行宣傳，并利用建立健康檔案的契機，以下發告家長書的形式，向家長宣傳營養改善計劃的有關精神。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍，同時也教育學生做到珍惜每一粒糧食。

3、健全制度，確保安全。學校先后制訂了《新華鄉中學學生營養改善計劃實施方案》以及學生營養食品檢驗、入庫、儲存、加工、留樣、發放等相關環節的管理制度。對有特殊疾病、過敏體質忌食的學生單獨造冊，注明忌食內容，由班主任安排調換早餐。學校建立“營養改善計劃工程”檔案。將每月、每學期學生人數分班登記造冊，實行動態管理，未出現虛報、漏報、瞞報等現象；領取營養餐時由班主任和學生代表兩人簽字，并由班主任負責營養品的具體發放，確保每位學生能按時、足額領取到營養品，對于在實施過程中出現的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。班主任經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序，監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生換餐、留餐、棄餐等行為；學生在食用中，如發現有變質、有異味情況時，教育學生立即停止食用，變質食物立即收回。若發生腹瀉、嘔吐等不良反應，立即啟動應急預案，第一時間確保學生及時治療，通知家長，確保學生安全，然后調查原因，落實責任，及時整改。

4、加大投入、保證安全。對儲藏、加工間內外設施進行了改造和完善。保持儲藏、加工間內外清潔的同時；避免了陽光直射食品。防蠅、防塵、防鼠設施到位，做到了室內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。為了保證食品的新鮮、衛生、安全，學校要求“當日食品、當日食用”，保障學生的身體健康。

5、建立檔案，實時監測。學校建立“營養改善計劃工程”檔案，將每月、每學期學生人數分班登記造冊，實行動態管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現的問題、處理過程、處理結果等都進行了登記。如發生因飲食營養改善計劃工程發生的食品安全事件，要立刻停止食用并及時報告有關部門。

6、用餐管理細心到位，做到萬無一失。班主任經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作；負責用餐期間的秩序，監管用餐的全過程；實行集體統一用餐和監督用餐，防止學生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅處理。學生食用中，發現有變質、有異味情況時，教育學生立即停止食用，變質食物立即收回，并立即逐級上報防止造成事故發生。若發生腹瀉、嘔吐等不良反應，立即啟動應急預案，第一時間確保學生及時治療，通知家長，確保學生安全，然后調查原因，落實責任，及時整改。

7、工作人員嚴格要求，按章操作食品發放工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服；保持良好的個人衛、生習慣。不準在發放食品時吸煙、挖鼻孔掏耳朵、不對著食品打噴嚏、咳嗽、不準隨地吐痰，不準亂丟廢棄物等，杜絕出現所有易污染食品的不衛生動作。確保讓每一位學生吃到放心、舒心的食品。

三、總結經驗，查找困難。

通過建立強而有力的領導組織，建立健全各項機制，我校營養早餐工作得以順利開展。在總結經驗的同時我們也發現存在諸多困難和問題：一是硬件設施配備還不完善，學生就餐場所有限，牛奶等只能在教室就餐，很不衛生。二是雞蛋牛奶運輸過程中損壞率高、質量檢測較為困難。供貨商提供的雞蛋沒有生產日期和保質期及檢驗檢疫報告，對雞蛋保質截止日期難于確定。三是學生對雞蛋、牛奶等出現厭食反應，應調整供餐結構和模式。

四、工作打算

1、進一步加大監管力度，充分發揮各個工作機制職能作用，確保營養早餐工作扎實有效的進行。

2、進一步了解學生對當前早餐工作的反饋意見，針對問題及時研究調整。

實施學生營養餐以來，我校受到了廣大學生、家長的好評，學生食用垃圾食品的狀況也得到了極大的改善。減輕了家長的負擔，培養了學生的節約意識。對學生的控輟保學工作起到了積極的促進作用。改善了學生的生活質量，優化了營養結構，增強了學生的體質健康，促進學生的營養均衡。

回顧前一階段營養餐管理工作，我校經歷了領會政策，宣傳動員、建章立制、制定方案、檢查實施、整改完善等階段，但是我們離上級的要求還有一定的差距。我們將在以后的營養餐工作中以“營養、安全、衛生”作為我們的目標，把這項惠民工程更好的實施下去。

二〇一六年十二月二十日

第四篇：學校營養改善計劃制度（本站推薦）

學生營養改善計劃

制 度 匯 編

XX小學 二O一三年二月

目 錄

1、學生營養改善計劃組織機構及職責 ……………………3

2、學生營養改善計劃工作流程管理 ………………………4

3、學生營養改善計劃管理員安全責任書 …………………6

4、學生營養餐鮮奶和雞蛋加工、發放安全責任書 …………………7

5、學生營養餐衛生管理制度 ……………………………8

6、學生營養改善計劃營養餐采購制度 …………………8

7、學生營養餐運送制度 …………………………………9

8、學生營養餐儲存保管制度……………………………10

9、學生營養餐加工制度…………………………………10

10、學生營養餐發放與用餐制度 ………………………11

11、學生營養餐食品試嘗和留樣制度 …………………13

12、學生營養餐從業人員健康檢查制度 ………………13

13、學生營養餐責任追究制度 …………………………14

14、學生營養餐檔案管理制度 …………………………15

15、學生營養改善計劃工作實施方案 ………………16

16、學生營養餐工程實施辦法 …………………………20

17、學校營養改善計劃安全應急預案…………………………22

XX學生營養改善計劃 組織機構及職責

學生營養改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學生營養營養改善計劃的順利實施和安全運行，特制定本管理制度。

一、成立學校營養改善計劃工作領導小組 組 長： 副組長： 專管員： 組 員：

領導小組負責學生營養改善計劃的規劃、組織、協調與指導工作。領導小組下設辦公室，辜平章具體負責日常工作。制定學校營養改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。

二、主要職責：

組長XX負總責，全面統籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

副組長XX具體負責本校學生營養改善計劃全面實施，負責日常工作，制定學校營養改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；每學期組織一次學生健康、營養狀況監測。

專管員XX負責每日營養餐食品的驗收登記及發放，做好臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。

各班主任負責本班學生營養改善計劃的日常管理，及營養餐的發放工作，每天對早餐的發放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注 3

學生的身體狀況，發現異常及時匯報。

XXX負責食品加工及教師、住宿學生每日兩次的開水供應工作。

XX學生營養改善計劃工作流程管理

一、數據統計。營養餐管理員，每天認真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數量，保管員用于月底盤點，然后存檔。

二、驗收和保管。管理員每天按照統計的數量，對供應商配送的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的數量、質量進行核實驗收，驗收完畢后在送貨單上簽名后，學校保留一份，以便月底盤點。

三、午餐必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由食堂人員按要求進行操作。加工后的豆漿和雞蛋要注意保熱、保潔。

四、就餐。就餐期間由管理員進行協調。按班級人數將食品分給各班，班主任負責分發給每一位學生。并做好詳實的記錄，填寫《營養餐工程學生登記表》，經學生簽字認可后學校備案待查。

五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進行清理，在指定處統一集中處理。

六、每周星期一要進行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環境的大掃除。

七、每天做到定數準確，不浪費；每月底要對營養餐的有關資料進行匯總上報；每學期做好營養餐的總結工作。

八、學生營養改善計劃流程圖

供應商送貨——學校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字 ——衛生清潔——加工——檢查生熟度——發放到班——監督食用——處理垃圾

XX學生營養改善計劃 管理員安全責任書

為了進一步加強營養餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書。

一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據已有設備，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和食堂承包人三方共同簽字，做好進貨留樣，保留48小時。

三、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。

五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。

六、如不嚴格遵守上述要求，出現不安全事故，將按有關規定嚴格追究責任。

學校領導（簽字）： 管理員（簽字）：

學生營養餐發放安全責任書

為了進一步加強營養改善計劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、食品加工人員須有健康證。

二、保持加工操作間清潔衛生，及時對廚具、盛裝容器進行清洗和消毒。

三、及時從管理員處領取未加工食品，食品加工前充分用流動水進行清洗。

四、加工（發放）前做好檢查，看有無變質、過期的食品，若有要及時找管理員更換。

五、食品的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，但必須加工至熟透。

六、午餐發放前5分鐘內從鍋中取出，保證學生食用時熱的。

七、當天發放的飯菜留樣保存24小時以上備查。留樣的飯菜必須用冰柜保存。

八、如不嚴格遵守上述要求，出現不安全事故，將按有關規定嚴格追究責任。

學校領導（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）：

XX學生營養餐衛生管理制度

一、學校指定食堂管理教師專人負責營養餐衛生管理工作。

二、營養餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內通風干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設施齊全。

三、營養餐操作間內不得存放有毒有害物質及個人生活用品。

四、營養餐食品存放應設臵食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標識清晰，并保持離地離墻。

五、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，并做好相關記錄。

六、營養餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個人衛生。

XX學生

營養改善計劃營養餐采購制度

一、采購的食品必須有質量檢測合格證。

二、營養改善工程采購食品必須以嚴把質量關，學校和個人不得利用職權購買三無銷售商食品，否則按違紀行為論處。

三、學校必須與招標確定的供應商簽訂按時供貨與保質保量責任合同，否則不予認可。

四、學生食用的食品必須要標明生產日期和保質期，每次配送都要有相關部門出具的檢測報告，超過時限或沒有檢測報告的學校不得接受，并且有權拒絕。

五、供應商配送的食品數量最多以一周為準，多送的學校予以拒絕。特殊食品必須當天配送，并且保證每次配送的食品都是新鮮、質量可靠的、符合國家標準的食品。

XX學生營養餐運送制度

一、學校所需的蔬菜、糧油由簽約的供貨商負責運送學校，確保食物在運送中的一切安全。

二、糧油、蔬菜的運送交接必須做到交貨、驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規運作，不得委托他人或者雇用未經審查合格的人員運送。

三、糧油、蔬菜每周運送一次，不得提前、推后運送。

四、必須使用安全的運輸車輛，必須兩人以上進行運送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。

XX學生營養餐儲存保管制度

一、學校必須設臵專用的營養餐儲藏室，配備好營養餐工程儲藏設備，確保糧油、蔬菜的儲藏安全。

二、實行營養餐接收管理簽字制度。營養餐接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，索要質量檢測報告，并做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準后，須經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

三、嚴格加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。

四、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，定時對儲藏室進行消毒。

五、加強對營養餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期存貯食品。

XX學生營養餐加工制度

一、加強對食堂從業人員的教育與培訓，增強職業道德意識，提高自身素質，熱心服務，忠于職守。

二、加工人員必須具備良好的心理素質和過硬的操作技術水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。

三、嚴格加工操作程序。不得讓學生生冷食品。當加熱的必須加熱，當烹熟的必須烹熟，否則發生事故將追究責任。

四、飯菜加工后，必須經過管理人員檢查審定后方可讓學生進食。

XX學生營養餐發放與用餐制度

一、營養餐發放工作人員要認真做好食品發放的登記、留樣和用餐后學生的反響、動態，一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

發放人員及程序：

1、蔬菜的發放：由學校食堂管理教師負責，食堂人員將新鮮蔬菜加工熟后經過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任或生活委員發放，最后由班主任向全班學生發放，且在班主任老師監督下食用。

2、主食的發放：由學校食堂管理教師負責，食堂人員將糧食加工烹熟后經過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任或生活委員發放，再由班主任向全班學生發放，且在班主任老師監督下食用。

二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發消耗”五種臺賬。

1、出庫臺賬：由食堂管理教師向食堂人員發放鮮雞蛋鮮牛奶建立出庫臺賬，管理員、領取人雙方簽字方為有效。

2、報損臺賬：食品入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經學校主要領導或分管領導審查屬實后簽字方為有效。

3、試嘗臺賬：食品由接貨人在接貨時試嘗并建立試嘗臺賬；飯菜在加工熟并經管理員試嘗后由管理員填寫飯菜試嘗臺賬。

4、留樣臺賬：每次采購的食品由管理人員留樣，并建立留樣臺賬。飯菜加工熟后且管理員試嘗無異常后由管理員從加工熟的飯菜中抽取一 13

份存貯留樣。

5、班級分發（食品消耗）臺賬：食品加工人員在向各班分發烹熟的食品時班主任必須檢查飯菜有無熟透，并由管理員建立向班級分發的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。各班領取飯菜向全班學生分發時必須建立向學生個人分發的學生發放領簽（即食品消耗）臺賬，由學生本人注明領取數量并簽名（嚴禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。

三、各班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責監管用餐的全過程，統一實行班級集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅批評教育，并責令改正。

四、飯菜發放工作人員要及時將食品按班發放，及時發放到學生手中，各班不得克扣、截留或轉移用途。一旦發現要嚴肅懲處。

五、各班主任要經常對食用營養餐的學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用飯菜有不良反應者要立即停止使用，同時做好醫護工作，并及時向學校報告，不得讓不良反應學生繼續食用，并做好工作，予以調整。

XX學生營養餐食品試嘗和留樣制度

一、供學生享用的每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發現有任何異常時，才能向學生供應。

二、每天午餐供應的食品必須設專人負責留樣。

三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝一個留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱冷藏保存48小時。

四、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。

XX學生營養餐 從業人員健康檢查制度

一、食堂從業人員須參加基礎衛生知識培訓合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。

二、食堂從業人員辦理健康證須統一組織在指定地點進行體檢。

三、食堂從業人員健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。

四、健康證到期再行體檢的食堂從業人員，檢查未合格的應立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復查，復查仍不合格的將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

五、食堂從業人員在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交領導小組統一存檔管理，以備查閱。

六、健康證到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。

七、單位衛生監督人員、各環節負責人須經常對食堂從業人員個人健康、衛生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。

XX學生營養餐責任追究制度

一、必須把營養改善計劃實施情況作為學校校務公開的一項重要內容，及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督。

二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。

三、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進入學校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等，造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養改善計劃資金的學校或個人要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處。

五、分工負責，明確責任，不按規定操作或不嚴格執行營養改善計劃制度，造成食品衛生事故的，將嚴格追究相關人員的責任，情節嚴重的要追究刑事責任。

XX學生營養餐檔案管理制度

一、檔案管理范圍：實施方案、領導小組名單及職責和其他相關的文件、制度、票據、菜譜、采購計劃單等。

二、檔案資料應注意完整、規范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關人員泄露。每學期整理一次移交給學校檔案室按財務檔案規定期限統一保管，不得隨意銷毀。

三、所有檔案資料應登記、分類、編號，并由專人保管。根據保存檔案資料的數量，設臵必要的檔案專用柜、櫥。

四、外來人員需查閱檔案資料應經領導小組同意，非檔案人員未經許可不得隨意查看。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調閱完畢檔案應及時還原，調卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。

五、檔案人員調動工作時，必須在辦完檔案移交手續后方能離開崗位。

六、上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。未經允許，不得任意打開。

XX學生營養改善計劃工作

實 施 方 案

為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦【2011】54號）和《柞水縣教育局關于做好實施農村義務教育學生營養改善計劃近期重點工作的緊急通知》等文件精神，進一步改善學生膳食營養，增強身體素質，促進學生健康成長，確保“營養改善計劃”試點工作在我校順利實施和安全運行，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，以促進農村初中學生的健康成長為宗旨，認真實施“營養改善計劃”，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、組織機構

1、成立學生營養改善計劃實施工作小組，具體成員及分工情況如下： 組 長： 副組長： 專管員： 組 員：

領導小組負責學生營養改善計劃的規劃、組織、協調與指導工作。領導小組下設辦公室，辜平章具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。

2、主要職責：

組長 XX負總責，全面統籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調

查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

副組長XX具體負責本校學生營養改善計劃全面實施，負責日常工作，制定學校營養改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；每學期組織一次學生健康、營養狀況監測。

專管員XX負責每日營養餐食品的驗收登記及發放，做好臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。

各班主任負責本班學生營養改善計劃的日常管理，及營養餐的發放工作，每天對食用品的發放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注學生的身體狀況，發現異常及時匯報。

食堂炊事員XX負責食品的加工、對各班級學生的分發工作及教師及校內住宿學生每日兩次的開水供應工作。

三、實施時間、標準及辦法 實施時間：XXX年XX月XX日。

實施標準：我校學生在校期間平均每人每天按XX元標準，全年每生按200天在校時間供應。

實施辦法：根據《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》、《陜西省人民政府辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》、《縣育局關于做好農村義務教育學生營養改善計劃近期重點工作的緊急通知》，我校實施學校食堂供餐和課間餐兩種模式。

四、實施步驟

（一）宣傳啟動階段（2011年10月-11月）

1、組建工作機構，擬定學生營養改善計劃工作方案、實施細則，修訂完善學校食品衛生安全事故應急預案等。

2、統計上報實施營養改善計劃所需灶具、餐具和享受學生數。

3、召開全體教師會議，傳達學習農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，安排部署農村義務教育學生營養改善計劃實施意見。

（二）組織實施階段（2011年12月-2012年2月）

1、供餐前期準備工作。完成學校食堂建設；聘用食堂管理人員和從業人員，組織參加培訓；及時分發統一采購的食堂設施設備，完成安裝調試工作；面向社會公開招標具有資質的牛奶、鮮蛋、水果、面包供貨商，確保春季開學后正常供餐。

2、正式運行。2012年春季學期開學，嚴格按照文件精神，全面實施學生營養改善計劃。

五、工作要求

（一）資金監管。學校加強財務管理，資金必須專款專用，嚴禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實行營養改善計劃經費賬目公示制度，做到資金使用規范、安全、有效，確保經費全都用于學生在校早餐。要從公用經費中安排專門資金用于保障和補助學校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運行成本，確保每一分錢都用在改善學生營養上，最大限度發揮資金使用效益。

（二）食品安全管理。學校加強對學生奶、新鮮雞蛋的采購、驗收等環節的監督管理，做到責任到人。建立食品留樣監測制度堅持食堂從業人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。建立食品安全應急預案，堅決防止發生重大食物中毒事件，保證學生健康安全和教學秩序穩定。

（三）監督管理。學校將本校實施營養改善計劃鮮奶、鮮蛋供應商，管理人員、從業人員名單等及時上報中心學校，建立營養改善計劃專項檔案，以備檢查。將每月、每學期學生人數分班登記造冊，實行動態管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。如發生因飲用免費早餐發生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關部門。加強檢查和指導。學校學生營養改善計劃領導小組要對本校營養改善計劃實施管理工作進行經常性檢查，全面檢查早餐質量、衛生安全、食品的配送與分發等工作情況，對發現的問題及時糾正和處理。確保營養改善計劃安全、順利、科學、高效運行。主動與衛生、質監、食藥品、工商、農牧等有關部門配合，依據相關法律法規，加大對我校營養改善計劃的監管力度。標準從嚴，確保監管不留死角、不留空檔、不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發生。

（四）廣泛宣傳。

學校制定切實可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式，做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。在宣傳對象上，首先對全體教職工進行宣傳，重點解決教職工的認識問題。其次是廣泛營造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學生家長、社會各界群眾進行宣傳。在宣傳形式上，一是召開教師會和家長會，大力宣傳實施營養改善計劃的目的意義、實施范圍、實施內容及保障措施等。二是印發告家長書，將實施營養改善計劃的政策等相關內容通過告家長書，印發到千家萬戶，做到家喻戶曉。三是通過班級黑板報、校園櫥窗、展板、標語、召開感恩教育主題班會、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會、國旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對學生進行食品安全知識等方面的宣傳教育，使學生既了解營養知識，又掌握了如何判別劣質食品 22 的常識，養成良好的衛生習慣。五是做好總結與反饋工作，及時宣傳報道營養改善計劃實施過程中的具體舉措、進展情況、典型經驗和主要成效等，學期結束，要將營養改善計劃實施情況以書面形式上報學區。

（五）用餐相關時間安排 1、11：50—12:50為學生午餐時間。

2、用餐地點：

3、開水供應時間：早晨：

7:20—8:00

晚上：5:30—6:00

XX學生營養餐工程實施辦法

根據上級教育部門文件精神，我校從2012年春季開始實行義務教育階段學生營養改善計劃。這項工程的實施體現了黨和政府對青少年健康成長的關心、重視和期盼，對于補充學生營養、增進青少年生長發育等都能夠起到積極的促進作用。為了做好這項利國利民的實事，保證“營養改善計劃”的順利實施，制定本實施辦法。

一、健全制度，落實職責。學校成立“營養改善計劃”領導小組，校長為第一責任人，分管領導專門負責，食堂管理教師負責具體實施，“營養改善計劃”專人專管。制定“營養改善計劃”管理制度，明確職責，責任到人。要充分發揮食品衛生監督員的作用，做到操作規范、把關嚴格、監督到位的工作機制，使“營養改善計劃”不僅成為“營養工程”，還要成為放心工程和安全工程。

二、制定制度，加強監督。要留存供應商的相關資質證明，建立食品出入庫登記制度和發放、儲存管理制度。要配備專人進行具體工作。對每天供應的食品數量、食品質量、外觀品質、衛生情況等進行嚴格把關和監督，不能缺斤短兩供給。

三、加大投入，保證安全。食品貯存不當，營養成分容易損失，甚至產生細菌，變質，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收到學生入口前全過程要嚴格按照存儲要求進行運輸存儲。為了保證食品的新鮮衛生，建議學校要“當日食品、當日食用”。確實需要儲存過夜的，必須購買冷藏設備進行冷藏。冷藏后要進行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛生，保障學生的身體健康。

四、建立檔案，實時監測。學校建立“營養改善計劃”檔案，將每月、24

每學期學生人數分班登記造冊，實行動態管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。如發生因飲用營養餐發生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關部門。

“營養改善計劃”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發展觀為指導，保證“工程”的營養、安全。

XX營養改善計劃安全應急預案

為了有效應急處臵學校“營養餐”和“課間餐” 食品可能發生的衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育教學的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、組織機構：

（1）學校成立“營養改善計劃”工作領導小組： 組 長： 副組長： 專管員： 組 員：

領導小組負責學生營養改善計劃的規劃、組織、協調與指導工作。領導小組下設辦公室，XXX具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。

（2）領導小組下設后勤組、檢查驗收組、醫療救護組。

后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設在總務處，由XXX同志負責。

營養餐食品安全衛生檢查驗收組：由總務處和“營養餐”食品管理員負責日常的監督檢查工作，領導小組成員隨時督查。由XXX同志具體負責鮮牛奶和雞蛋的驗收、加工及發放。

醫療救護組：當發生較嚴重的食品衛生安全事故時，應立即向縣醫院發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷地將發病學生送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作，該項 26

工作由XXX同志負責。

2、職責分工：（1）領導小組職責：

全面領導學校營養改善計劃食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂營養改善計劃的實施方案、制度，并對鮮奶、雞蛋的驗收和發放工作提出指導性意見。

統一指揮營養改善計劃食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校營養改善計劃食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校營養改善計劃食品衛生安全工作的考核與評價。

（2）后勤組職責

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展營養改善計劃食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級教育行政主管部門及營養改善計劃衛生監督機構工作意見的基礎上，不斷對本校營養改善計劃食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以營養改善計劃食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校營養改善計劃食品安全第一責任人，分管安全副校長、總務主任和食堂管理員為直接責任人，班主任負責本班學生安全職責，實行學校營養改善計劃食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是食品管理員的營養改善計劃食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦營養改善計劃衛生知識講座，讓他們嚴格把握營養改善計劃食品的驗收關，禁止不合格、保質期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛生要求（從業人員必須取得衛生培訓合格證和健康證方可上崗），增強員工責任心和事業心。

5、添臵設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高營養改善計劃食品儲藏室食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。營養改善計劃食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛生監督部門報告，同時立即啟動學校“營養改善計劃”安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校“營養餐”食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重“營養改善計劃”食品衛生安全事故，28

應立即向縣醫院發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病學生送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重營養改善計劃食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重營養改善計劃食品衛生安全事故后，應立即封存鮮牛奶、雞蛋、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向衛生監督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

第五篇：學校營養改善計劃匯報材料

菜子中學

2012年春季學生營養改善計劃實施情況

匯 報 材 料

自開展學生營養改善計劃工程以來，我校深入貫徹落實上級有關會議及文件精神，成立專門的工作機構，建立健全各項制度，精心組織，認真工作。現將工作情況匯報如下：

一、基本情況

菜子中學是隴西縣唯一一所農村縣直獨立初中。現有教職工53人，教學班16個，在校學生680人。2012年春季680名學生全部納入農村義務教育階段營養改善計劃。學校現有食堂一個，從業人員10名，均持證上崗。自2月26日開始供餐，截止5月31日，每天供餐680人次，每生每天3元，共67天，共給學生供餐136680元，運行良好。

二、工作開展情況

（一）加強領導，建立機構。

為把學生營養改善計劃落到實處，使農村義務教育學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程，學校成立了由趙繼周校長為組長，楊旭副校長為副組長，張桂祥、李海誠、傾軍紅、王亞斌、劉亞東為組員的菜子中學營養餐工作領導小組，切實做好營養改善計劃管理工作，確保按時、保質、足額、準確發放，人數統計情況統計上報，組織嚴密，確保了營養改善計劃的順利開展。

（二）加大宣傳，營造氛圍。

為了讓師生和家長明白“營養改善計劃”工作的重要意義，教育學生懷著感恩的心態面對學習，珍惜良好的學習環境和生活條件，以優異成績報答祖國的深切關懷，我校利用校園櫥窗、主題班會、國旗下講話等宣傳陣地進行宣傳，再通過下發告家長書的形式，向家長宣傳營養改善計劃的有關精神。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍，同時也教育學生做到珍惜每一粒糧食。

（三）健全制度，確保安全。

一是學校先后制訂了《菜子中學學生營養改善計劃實施方案》以及學生營養食品檢驗、入庫、儲存、加工、留樣、發放等相關環節的管理制度。

二是確定以食堂為主體的供餐模式。學校通過調研，綜合核定批發價格后，確定牛奶、雞蛋、豆漿、油餅組合配餐。對有特殊疾病、過敏體質忌食的學生單獨造冊，注明忌食內容，單獨安排早餐。

三是學校建立“營養改善計劃工程”檔案。將每月、每學期學生人數分班登記造冊，實行動態管理，從未出現虛報、漏報、瞞報等現象；領取營養餐時由班主任和學生代表三人簽字，并由班主任負責營養品的具體發放，確保每位學生能按時、足額領取到營養品，對于在實施過程中出現的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。

四是班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序，監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生燙傷、留餐、棄餐等行為，學生在食用中，如發現有

變質、有異味情況時，教育學生立即停止食用，變質食物立即收回。若發生腹瀉、嘔吐等不良反應，立即啟動應急預案，第一時間確保學生及時治療，通知家長，確保學生安全，然后調查原因，落實責任，及時整改。

三、總結經驗，查擺困難。

通過建立強而有力的領導組織，建立健全各項機制，我校營養早餐工作得以順利開展。在總結經驗的同時我們也發現存在諸多困難和問題：一是學校食堂基礎設施薄弱，操作間面積狹窄，食堂總面積不夠標準，短期內難以解決。二是雞蛋牛奶運輸過程中損壞、質量檢測較為困難。供貨商提供的雞蛋沒有生產日期和保質期，對雞蛋保質截止日期難于確定。三是承包人存在市場成本與經營效益的壓力，營養標準有待進一步提高。

四、工作打算

1、進一步加大監管力度，充分發揮各個工作機制職能作用，確保營養早餐工作扎實有效。

2、進一步了解學生對當前早餐工作的反饋意見，針對問題及時研究調整。