第一篇：晉江冬至習俗

晉江冬至習俗

晉江一帶，“冬至”前夕，家家戶戶都舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白，并要捏幾件小巧玲瓏的玩具，俗稱”捏雞母狗仔“。如做成豬頭、豬腳、花魚(三牲)，還有荔枝、桃、梨、柑、桔、香蕉(五果)┅┅象征興旺吉祥。”冬至“早晨，農(nóng)家戶戶都要煮甜丸”花色品種奉祖先“，然后當做早餐，還要將吃剩的幾粒紅丸，粘貼在門戶、谷倉、器物上，慶賀豐年，酬謝諸神祇。除此之外，許多人家還要蒸糕粿，做壽龜，蒸年糕，象征年年高升(”高“與”糕“諧音)，祈冀福壽延綿。

第二篇：冬至相關習俗整理

冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。

較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫(yī)認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習俗。

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節(jié)祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

冬至是一個內(nèi)容豐富的節(jié)日，據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。

冬至國人歷來很重視。冬至日也稱“冬節(jié)”，由來已久，明清兩代皇帝例行在冬至日舉行祭天大典，即“冬至郊天”，儀式非常隆重。是日，百官紛紛向皇帝進賀表，互相投送名刺祝賀。民間，大多要在這一天改善伙食，北京地區(qū)流行一句俗語:“冬至餃子臘八粥。”餃子的形狀像元寶，吃餃子有招財進寶的吉祥意思。也有說“冬至餛飩臘八粥”的，據(jù)說吃肉餛飩能保住元氣，抵御嚴寒。而在高寒地區(qū)，則流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，凍掉腳指頭”，因此，不管窮家富戶，這一日都要煮肉吃，并以肉食饋贈親友，也是為了御寒和養(yǎng)生。所以冬至成為大人孩子們企盼的節(jié)日。

滿族人則借冬至日消災祈福，一般于冬至日五更時分邀請本家親戚及摯友齊聚庭院席地而坐，磨刀殺豬，開始祭拜“祖宗桿子”，儀式并不繁瑣，有原始圖騰崇拜的痕跡。通常在大門的東南角矗立一高旗桿，頂端為葫蘆形，稍下放一方形筐，內(nèi)盛碎豬腸和豬腔骨拌的米飯，用以祭祀烏鴉，據(jù)說烏鴉是滿族古老氏族的圖騰。祭祀完畢，親朋圍坐共吃俗稱“神余”的“白肉”以此求得祖宗的保佑和神靈的庇護。

不僅如此，圍繞著冬至還衍生出很多有趣的習俗，有的甚至流傳至今。

在傳統(tǒng)的農(nóng)歷中，從冬至這天開始數(shù)九，民間流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁體的“庭前垂柳珍重待春風”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當天的天氣決定，晴則為紅；陰則為藍；雨則為綠；風則為黃；落雪填白。此外，還有采用圖畫版的九九消寒圖，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據(jù)天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點徧無余白，看到今朝是杏株。”

最雅致的九九消寒圖是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”；下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯(lián)。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日、娛樂身心的同時，也簡單記錄了氣象變化。據(jù)說有經(jīng)驗的老人，還能根據(jù)九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。

民間還流行“九九歌”，這首歌由于地域不同，風俗不同，便產(chǎn)生了不同的版本。北京地區(qū)廣泛傳唱:“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河堤看柳，七九河開，八九雁來，九九又一九，耕牛遍地走。”在內(nèi)蒙古的邊遠鄉(xiāng)村里，則唱成:“一九二九呀門叫狗，三九四九凍死狗，五九六九消井口，七九河開，八九雁來，九九又一九，犁牛遍地走。”而在河北的蔚縣地區(qū)則流傳“一九二九呀門叫狗，三九四九凍破碌碡，五九六九開門大走，七九河開，八九雁來，九九又一九，犁牛遍地走。”這些微妙的變化，反映了不同地區(qū)的不同氣候條件和生活習俗。但有一點是相同的，就是數(shù)九以后，三九四九天氣最冷，此后日漸變暖，寒氣漸消，溫暖的春天一步步走近。正是從這種意義上講，有的老人常常在冬至數(shù)九時念叨:“數(shù)九是數(shù)暖呢！”年輕人往往不理解，其實從節(jié)氣上講，冬至的到來，標志著陰冷的寒氣達到極盛，氣候的發(fā)展也遵循辯證規(guī)律，盛極而衰，溫暖的陽氣已經(jīng)開始悄悄萌芽，三九四九的極冷是冬天最后的淫威，此后冬天便逐漸地向春天繳械，你看，九九還沒數(shù)完，河已開，雁歸來，春天正向人們頻頻招手呢。

話雖這么說，但也不能掉以輕心。盡管冬天步入尾聲、春天指日可待，然而距離春天畢竟還有一段時日，于是入九以后，人們更注重的是消寒和養(yǎng)生。民間往往在逢九日飲酒消寒，席間慣擺九碟九碗，為了體面成桌者用“花九件”席，取九九消寒之意。中老年人往往在這個時候進行飲食調(diào)養(yǎng)，為的是度過嚴冬和來年少生疾病。因為，冬季人的免疫機能下降，容易患病，適當進補對恢復體力和提高抗病能力有積極作用，體弱的人不妨試著喝點山藥羊肉湯等，可以提高御寒能力。當然，適當?shù)倪\動也是必不可少的。

冬至是一個非常重要的節(jié)氣，每年的十二月二十二日或二十三日，是二十四節(jié)氣中的冬至日。這一天太陽直射南回歸線，赤道以北的地區(qū)白晝最短，夜最長，并以這一天為分水嶺，白天逐漸增長，黑夜逐漸變短，直至第二年的夏至。這一規(guī)律周而復始，歲月就在這種變化中悄悄流逝。

北方習俗

冬至，是山西民間在農(nóng)歷十一月的重要節(jié)日，俗稱“冬”節(jié)。

殷周時期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日。冬至節(jié)實質(zhì)上相當于今天的春節(jié)。后來實施夏歷。但冬至一直排在二十四個節(jié)氣的首位，有“冬至大如年”的說法，稱之為“亞歲”。從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時期朝廷休假三天，君不聽政。民間歇市三天，歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過年。

現(xiàn)在的冬至節(jié)，仍然保留著許多歷史的遺跡。從冬至之日起，即進入了數(shù)九寒天。民間保留有涂畫“九九消寒圖”的習俗，形式多種多樣。

有畫梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用紅筆或黑筆涂染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，稱為九九消寒圖。

有的是橫十畫、堅十畫，制成一個九九八十一格的方塊圖表。每天涂抹一格、九盡格滿，稱為九九消寒表。

有畫幾個中空的格子，選好幾個字，每字必須是幾劃。每日寫一筆，最后成為一句話，如“亭前屋后看勁柏峰骨”等語，稱為九九消寒句。

最雅致的是作九體對聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九畫，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”；下聯(lián)對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯(lián)。

各家具體采用什么形式，往往根據(jù)主人的愛好和文化素質(zhì)而定。民間還留有九九消寒圖民諺：“下點天陰上點晴，左風右霧雪中心。圖中點得墨黑黑，門外已是草茵茵。”

冬至節(jié)，民間習慣贈鞋，其源甚古。《中華古今注》說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至獻襪履表》亦有“亞歲迎樣，履長納慶”的句子。后來，贈鞋于舅姑的習俗，逐漸變成了舅姑贈鞋帽于甥侄了。主要體現(xiàn)在孩童身上。過去主要是手工刺繡。送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥。現(xiàn)在則多數(shù)是從集幣購買，形式緊跟著時代的潮流。每逢節(jié)日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，夸耀舅姑贈送的鞋帽。

冬至節(jié)，晉北地區(qū)的男孩子習慣玩打崗游戲。各持一塊手掌大的方形石片，一方立起，另一方按規(guī)定的成套動作，依次序擲擊瞄打。打倒對方所立的崗時，繼續(xù)往下進行。失敗后即與對方交換擲打。先完成全部程序者為贏。女孩子們則習慣踢毽子，形式也是各種各樣。人人們往往也要湊熱鬧參加玩耍。

冬至節(jié)，舊俗也要由學董牽頭，宴請教書先生。先生要帶領學生拜孔子牌位。然后由學董帶領學生拜先生。山西民間有“冬至節(jié)教書的”的諺語，說的就是這種尊師風俗。至今民間仍有冬至節(jié)請教師吃飯的習俗。晉西北習慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃。

過去為人傭工扛活的，習慣在冬至節(jié)與東家結算工錢，準備回家。東家按傳統(tǒng)要設宴招待伙計，并且相互商議下一年的事宜。今天，一些農(nóng)村個體戶企業(yè)，還保留此俗，在冬至節(jié)設宴共飲。

南方習俗

冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做“冬至圓”，為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的“辭歲”，冬節(jié)的前一日叫做“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但大家都已經(jīng)長了一歲。

我國各地的風俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時，經(jīng)常應孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個冬至圓，稱為“耗晌”，要等到“送灶”以后才能烤食。如果這時家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會生男，否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應時的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天“曬冬米”的，就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬后收藏起來，留給日后有病的人煮粥吃。

吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。” “圓”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎？然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過后，才逐漸變短。昔時潮汕城鄉(xiāng)在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習俗，冬至掃墓叫“過冬紙”。人去世未滿三年，后代掃墓應在清明節(jié)“過春紙”，以后才“過冬紙”。冬至掃墓，因為冬天少雨，陽光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂身心作用。

冬至節(jié)，全省大部分地區(qū)習慣吃餃子，傳說冬至節(jié)吃了餃子不凍耳朵。山區(qū)傳統(tǒng)是吃糕。晉南地區(qū)興盛熬油菜根米湯喝。也有的地方是吃餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說法。

南方有些地區(qū)冬至吃湯圓，據(jù)說是從赤豆糯米飯發(fā)展而來的。

四川地區(qū)冬至吃餃子（抄手）。

廣西地區(qū)冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一個空心的，把肉放進去，蒸熟。

【蘇州冬至大如年】

蘇州人有“冬至大如年”的稱叫，即特別重視此節(jié)。節(jié)前，親朋各以食物相饋贈，提筐檐盒，充斥道路，謂之冬至盤。節(jié)前一夜，俗呼冬至夜，全家團聚吃冬至夜飯。凡出嫁婦女必須回轉夫家，倘留在娘家，不利親人，會窮得“十只飯籮九只空”。南瓜不可放在家里過夜，必須放在露天屋面上，否則將遭災殃。夜飯前祭祖，祭祖的菜必須回鍋燒，否則吃了會記憶力差。夜飯菜肴特別豐盛，富裕人家起碼八盆一暖鍋，外加全雞、整鴨、大青魚，還有紅燜蹄膀。家人有外出的，也照樣放一副碗筷。各種菜都有吉祥名稱，蛋餃稱“元寶”，肉圓稱“團圓”，線粉稱“金鏈條”，雞稱“樸樸騰”，魚稱“吃有余”，黃豆芽稱“如意菜”，青菜稱“安樂菜”，一如除夕年夜飯之俗。飯內(nèi)放黃豆，稱“元寶飯”，飯碗內(nèi)預先放兩只熱荸薺，吃飯時夾出來，稱“掘元寶”。夜飯時喝一種用草藥釀制的酒和糖漿調(diào)制的極低度數(shù)的冬釀酒，小兒婦女均可飲。至于窮人家，繳租還帳之后，所剩無幾，就只好“有錢的吃一夜，沒錢的凍一夜”。

冬至晨起，吃冬至團（圓子或南瓜團子）。這一天開始起九，叫連冬起九，直至九九八十一天而寒盡。另外，俗以冬至前后逢雨雪，主年夜晴。若冬至天晴，則年末多雨雪，道路泥濘。故有“干凈冬至邋遢年，邋遢冬至干凈年”之說。

要搞清為何唯獨蘇州“冬至大如年”，首先就要搞清冬至節(jié)氣的來歷：綿綿幾千年，我國一直是處于農(nóng)耕社會，而為了適應農(nóng)耕文明，我們的老祖先一向很重視四季氣象和節(jié)令變化。3000多年前，夏商時期的《尚書·堯典》中就已經(jīng)有關于冬至的記載，當時稱之為“短日”。而到了周朝初年，在我國形成的24節(jié)氣中，便正式有了冬至一說，并見諸《汲冢周書·時訓解》。對于冬至，現(xiàn)在很多人按字面意思理解，以為冬至冬至，就是從這一天起，冬天來了，而事實上，它的本意并不是冬天到了，而是“冬天太陽活動至南方的極點”，“至”，是“極點”的意思，故又稱為“日南至”。

提起蘇州盛行的“冬至大如年”的說法，時間的確不短，應該已經(jīng)有3000多年的歷史了。明《嘉靖·姑蘇志》曰“尤重冬至，三日罷市，一如元旦”，清《吳郡歲華紀麗》中也記載：“郡人最重冬至節(jié)”，可以說當時就有了民間的“冬至大如年”的說法。在我國傳統(tǒng)中，對于一年四季，我們一向有春耕、夏耘、秋收、冬藏的說法。而所謂冬藏，就是秋忙以后的休息日，就是慶祝豐收的節(jié)令。蘇州山溫水軟，一向就是國家的糧倉，宋朝以來流行的“蘇湖熟，天下足”，應該不僅是因為國家對我們蘇州作為糧食大后方的重視，更表現(xiàn)為蘇州老百姓對農(nóng)業(yè)、水利的重視。而提起我們蘇州的祖先，眾所周知，自商末泰伯奔吳以來，其帶來的不僅是人口的遷徙，更有因為居民遷徙而帶來的文化。從某種意義上說，吳地的居民，有不少是周朝的一部分后裔。蘇州是個文化底蘊十分濃厚的地方，它有著很強的傳承文明的能力，而對于民俗，自然也得到了最好的傳承：按周歷計算，一年的開始是以農(nóng)歷十一月為正月的，由此看來，我們蘇州人沿襲周以來的習俗，特別重視冬至也就不足為怪了。《清嘉錄》引蔡云《吳俞欠》曰“冬肥年瘦生分別，尚襲姬家建子春”。唐朝人亦有以冬至為一年新的開始的說法，當時稱冬至前一天晚上為“除夜”。

河北：

東安縣冬爐、獵兔，人家祭祖、賀節(jié)、拜師。

懷柔縣冬至量日影以占次年收成豐欠。

樂亭縣士以面食祭祖，農(nóng)家于此日商定子女嫁娶之事，此后商賈價便啟程往京師作買賣。

南皮縣冬至日人家互相拜賀，擁爐會飲，稱為“扶陽”。

新河縣鄉(xiāng)塾弟子于冬至日各拜業(yè)師，稱為“拜冬”。

山東：

滋陽縣冬至修燧灶以祈求長壽。

曲阜的婦女節(jié)前就做好布鞋，于冬至日贈送舅姑。

海陽縣吃羊肉，叫做“卻寒”。

鄒縣兒童作“拿寨”、“打瓦”的游戲。少年開始習武，叫做“看冬”。但鄒縣并無賀冬至的習俗，據(jù)說孟子亡于冬至日，鄉(xiāng)人十分悲痛，于是廢除慶賀冬至的習俗。

臨沂縣民在冬至日用火紙剪制衣服，攜至祖墳前焚燒，然后添土。

山西：

冬至日，猗氏縣農(nóng)夫拔取麥根，其白蕊多寡以卜次年豐欠。

永和縣稱冬至為“追節(jié)”。

陽城縣稱冬至為“喜冬”，官紳士家行拜賀禮。民間只以面角祭祖并進奉家中尊長。

大同縣于冬至日祭財神。

河曲縣拜冬時，飲宴佐以羹，棗釀羔羊。

河南：

陳州冬至扎紙成束后，君以焚燒，稱之“送段”。西鄉(xiāng)縣冬至日向巴山看雪，占來年豐欠。臨潼縣農(nóng)諺““一九雪，九九皆有雪”。

江蘇：

嘉定縣最重視冬至，前一夜稱節(jié)夜，也稱除夜。春粢糕以祭祖，并以之饋贈親友，設席宴飲，稱之“節(jié)酒”，也稱“分冬酒”。

金壇縣賀冬時，于宗祠祭祖并團拜。蘇州冬至家宴，席間必備一種以黃酒加糖漿制成的冬陽酒。

浙江：

杭州冬至以赤豆飯、新米糕祭祖。

嘉善縣以冬至天晴來卜次年豐收。

桐鄉(xiāng)縣冬至，縉紳行慶賀禮，傭工休假三日。蕭山縣冬至，各家以糯米粉、麥面里肉餡相饋贈。

諸暨縣冬至，以餈糕享奠祖先及親友之有喪者。

上虞縣冬至，乞丐扮鬼執(zhí)武器沿門逐疫，如古之儺禮。

江西：

湖口縣冬至，民家早起設羹飯以祭祖，稱為“冬飯”。

新昌縣冬至，各姓相率祭祖。

福建：

福州冬至以湯圓祭祖，又取之粘于門楹之間。

漳浦縣民冬至以小湯，圓遍涂門戶器皿中，稱為“祀耗”，凡家中有喪事的，則不做湯圓。

閩南地區(qū)有在冬至日“補冬”的習俗。補冬的內(nèi)容視家庭貧富而異，有的宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以福眼肉和糯米、糖燈米糕而食，俗謂此日食補品，于身體特別有益。實則立冬過后是一年之中進補的最佳時間。

廣東：

乳源縣冬至各家祭祖，亦至墳墓掛紙，俗稱“掛冬”。

順德縣冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之“圍爐”。

澄海縣冬至不下田，不用牛，不汲井，猶有古人“閉關息旅”之遺風。

臺灣：

冬至，人家作米丸祀眾神及祖先，舉家團圞而食之，謂之“添歲”。門扉器物各粘一丸其上，謂之“餉耗”。

臺南地區(qū)的冬至，以湯圓、菜粿祭拜祖先、神佛、灶王爺、三界公及地基主的習俗。

苖栗地的客家人，冬至祭拜的對象除神明、祖先外，也要拜土地公。

嘉興本地人習慣在昨天晚上——也就是冬至夜里，吃一碗熱氣騰騰的桂圓燒蛋。從小就聽老人講“有得吃冬至夜，沒得吃凍一夜”，現(xiàn)在生活條件好了，不會吃不飽穿不暖，但到了冬至夜還是要照***俗來過。

冬至又稱“冬節(jié)”，長沙舊有聚族人于宗祠祭祖的習俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠道跋涉回鄉(xiāng)，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。長沙城鄉(xiāng)居民習慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產(chǎn)之一。是日采制的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。

冬至

冬至古代為大節(jié)日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風。據(jù)《嘉興府志》(卷34·風俗)記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民國時期，冬至重祭祖，并掩埋浮棺骨殖焚燒廢棺。民間祟尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。海鹽一帶以吃羊肉為食補。人家在冬至前后腌魚肉，準備過年，稱“年魚”、“年肉”，又腌制青菜、雪里蕻，為入冬蔬菜之備，進補、腌制魚肉咸菜之俗延續(xù)至今。是日，上墳祭祀先人者亦多。近年，人家多在此日擇地或上公墓埋葬逝者骨灰盒。

冬至，既是二十四節(jié)氣之一，又是古代一個極其重要的風俗節(jié)日。

冬至是“數(shù)”九隆冬之始，嚴寒陰森的氣候達到了極點，但又是陽氣初萌冬盡春回的節(jié)氣。從此，白晝漸長，故《清嘉錄》認為，“冬至大如年”，是個可喜可賀的日子

關于冬至之“至”，古人有多種解釋。《孝經(jīng)說》解釋冬至有“三義”：“至有三義。一者，陰極之至；二者，陽氣始至；三者，日行南至。故謂之至。”“陰極之至”，是說黑夜長到了頭；“陽氣始至”，是說季節(jié)開始漸漸轉暖，春天快要到來了；“日行南至”，是說太陽光南移到了極點，此后開始北移了。民間有“過了冬，日長一棵蔥”、“吃了冬至面，一天長一線”的俗諺。

中華先民把“冬至”視為過年，是因為古時候冬至節(jié)的風俗活動有類于過元旦(大年)節(jié)，當冬至節(jié)隨著歷史的發(fā)展而消失的時候，冬至節(jié)的一些風俗便漸漸融入了春節(jié)(農(nóng)歷元旦)的風俗。“冬至”曾經(jīng)是“年”，具體地說有兩個原因：一，過去“冬至”所在的“十一月”曾經(jīng)是正月；二，古時候計算二十四節(jié)氣是從冬至開始的，冬至為“歲首”，過“冬至節(jié)”就像后來過大年初一（元旦節(jié)）一樣。

冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。冬至日祭祀天神，是冬節(jié)一項重要的習俗。

東北滿族的冬至祭天古已有之。滿族的祭祀儀式分為折九大祭(“折”指封土為祭之處)、樹柳枝祭、祈福換鎖祭三種。折九大祭，多于冬至前后進行，祭祀對象為“溫達渾”和“阿布卡”。“溫達渾”即滿語“祖先”之意；“阿布卡”，即滿語“天”。祭天的主要形式是“立桿”，“立竿祭天”。即樹尖桿一，置天井之東南隅，桿底安一石座，桿中插一錫盂。《滿洲源流考》記載說：“我朝自發(fā)祥肇始，即恭設堂子，立桿以祀天，又于寢宮正殿，設位以祀神。”可見，滿族立桿祀天，是從其始祖開始的。

冬至吃餛飩，是過去冬至節(jié)的食俗之一。傳說中華民族始祖之一的盤古是生于混沌的，所以冬至節(jié)食餛飩有紀念始祖盤古誕生之意。這可能是冬至節(jié)吃餛飩的真正起因。冬至餃子夏至面，過去人家過冬至，飲食習俗多為吃餃子，俗稱“捏耳朵”。

舊時，人家冬至日多蒸饅頭食之，稱為“蒸冬”，說是為本年打糧揚場求風，俗云“冬至不蒸冬，揚場沒有風”。冬至時節(jié)太陽附近云氣顏色和冬至在本月中所處位置，向被作為吉兇水旱的占驗，如《湖廣志書》上說：“冬至在上旬則冬寒，中旬則暖，下旬則次年正、二三月極寒。”如1998冬至，乃在冬月初三日，故而冬寒。今歲冬至在冬月中旬，故而冬暖。

冬至民間稱“交九”，也叫“數(shù)九”，北方進入“一九二九棒打不走”、“爹親娘親不如火親”的寒冷季節(jié)。冬至是一九頭，每九天數(shù)一九，八十一天后，天氣轉暖。各地總結出許多概括數(shù)九期間寒暖變化的規(guī)律，東北數(shù)九歌謠說：“一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九河邊看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。”

一唱起數(shù)九歌，東北民間便開始了拽冰猴子，出溜冰車，拖冰床、打哧溜滑等一系列冰雪游藝和冰雪文化活動，從此進入寒冷而又樂趣盎然的冬天。

第三篇：冬至節(jié)氣習俗

冬至節(jié)氣習俗

[摘 要] 主要介紹冬至的起源，冬至各地的活動以及南北方冬至節(jié)的飲食習俗，冬至節(jié)的現(xiàn)狀和人們對冬至的看法。

[關鍵詞] 冬至；祭祖；飲食；餃子；湯圓

Midwinter；ancestor worship；food and drink；dumpling；tangyuan

“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”古人用他們的智慧發(fā)現(xiàn)并總結出季節(jié)的變化，編成獨具特色、便于記憶的節(jié)氣歌來指導日常的生產(chǎn)生活。在這二十四節(jié)氣中，即將到來的冬至有著極其重要的地位，《清嘉錄》中曾有“冬至大如年”的說法。

冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”或者“亞歲”，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月21日至23日之間。冬至表示過了這一天，各地氣候都進入一個最寒冷的階段。冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應該慶賀。據(jù)專家考證，我國在漢代首次出現(xiàn)冬至慶賀儀式，人們將冬至稱為“亞歲”, 到了宋代，冬至還被定為“法定節(jié)日”，每逢冬至，百官朝賀，君不聽政，民間歇市三日，學生放假。

在24節(jié)氣中，冬至是儀式感最強的一個節(jié)氣。冬至居于新舊交

冬至節(jié)氣習俗

替的歲首，是上古的新年。這一天，帝王要禮敬天神人鬼，冬至節(jié)儀被稱為“國之大典”，在冬至這天南郊祭天，朝會群臣與各國使節(jié)，共賀佳節(jié)。反映在民間祭天則演變?yōu)榧雷妫袊戏酱蟛糠侄加卸翏吣沟牧曀祝雷妗葑痖L、拜師，也是延續(xù)了很久的儀式。冬至祭祀為大祭，一般全族人都要參加，祭祀地點多選擇家族祠堂或墳前。祭祀完畢，家族聚餐，若家中有人外出未歸，則留出空座，擺上碗筷，象征性加些飯菜，以表示對家人的思念。在古代，冬至的時候，外面的游子必須趕回家祭祖。除祭祖以外，冬至是民間敬師、拜師的重要節(jié)日，從東漢至民國時期，冬至節(jié)敬師習俗沿襲未改，各書院、學院和私塾特別重視此節(jié)。是日，學生向老師行禮，并醵資設宴，宴請老師，同學之間相互交拜。同時，傳統(tǒng)陰陽觀念認為，冬至天陰冷到極點，陰盛而衰，陽氣始生，所以冬至節(jié)晚輩要拜見長輩，并向長輩敬獻襪、履之物，表達對長輩的祝福——順陽而長，健康長壽。

冬至不僅有這些活動，而且冬至節(jié)的飲食也十分講究。因地域不同，南北方各有差異。俗話說“冬至餛飩夏至面”，北方大部分地區(qū)多食用餛飩、餃子等食品。餛飩制作講究，如北京餛飩常以韭菜、肉末、木耳等作餡，以米粉作皮，外陰內(nèi)陽，食用意味著破陰釋陽，助陽氣生長，陰陽調(diào)和，萬物和諧相處。南方大部分地區(qū)則食用米團、湯圓等。古時有“天圓地方”之說，天代表陽，冬至食湯圓，取其圓順達陽氣之象征，慶祝陽氣生長，同時也寄予一家人冬至節(jié)團團圓圓的美好祝福。關于北方吃餛飩的習俗還有這樣一個傳說故事，相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯

冬至節(jié)氣習俗

氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。冬至吃餃子也是北方的一種習俗，緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。到現(xiàn)在，我們家鄉(xiāng)（陜西）也還有冬至不吃餃子會凍耳朵的的說法。在南方，“湯圓”是冬至必備的食物，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，民間有“吃湯圓大一歲”之說，冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋，舊時上海市人最講究吃湯團，古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，冬至吃湯圓，代表家庭和諧、吉祥，冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加一歲。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個冬至圓，稱為“耗晌”，要等到“送灶”以后才能烤食，如果這

冬至節(jié)氣習俗

時家里有懷孕婦女的話，冬至圓發(fā)，就會生男，否則就會生女，吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利，吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。

現(xiàn)如今，隨著農(nóng)業(yè)文明向現(xiàn)代工業(yè)文明的轉變，冬至的節(jié)日重要性雖然有所降低，而且由于冬至和圣誕節(jié)時間里的很近，越來越多的年輕人選擇過圣誕節(jié)而忽視了冬至這一傳統(tǒng)節(jié)日，近幾年來傳統(tǒng)文化還是在回歸，尤其是國家把清明等傳統(tǒng)節(jié)日設為法定節(jié)日后。但北方的冬天本來就冷，所以冬至這個節(jié)日在北方就不如南方受重視。但豐富的節(jié)日內(nèi)涵依然世代傳承，我國一些地方仍然把冬至作為一個節(jié)日來過。在我國南方的大部分地區(qū)，如上海、蘇州、杭州、南昌、莆田、昆明、海南、潮汕等地，都有冬至掃墓的習俗。在我國臺灣，現(xiàn)在還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意、福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

我們接受西方的文化，但同時也不該忘記我們的傳統(tǒng)節(jié)日，希望今年冬至時，既能吃到餃子保持在北方的習俗，也能與南方的同學一起吃湯圓，體驗南方的冬至節(jié)！

第四篇：冬至的習俗

冬至

冬至的起源

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冬至的由來和曆法有直接的關係。冬至的日期，每年都在陽曆的十二月二十二日或二十三日﹔陰曆的日期則不太一定，但大抵不超過陰曆的十一月。冬至這天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至後，日光照射北移，白天越來越長，黑夜越來越短。古人說：「冬至一陽生」，指的就是陰氣到冬至時 盛極而衰。相反的，陽氣則從此開始萌芽。

冬至也因為容易被測定，所以常被用來作為推算曆法中節(jié)氣的依據(jù)。周代建子，就以冬至所在的十一月為正月。至少到了漢代，冬至就是個公定節(jié)日，百官皆可 放假一天。冬至之備受重視，由此可見一斑。

冬至的傳說

天文學家將圓天分為三百六十度，作為一年時間的分配，自春分起，將春分、夏至、秋分和冬至各放在九十度的位置上，所以冬至是以陽曆而論，每年的冬至約在十二月二十二或二十三日。農(nóng)民曆解釋冬至的自然現(xiàn)象:「斗指戊，斯時因氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜也最長。」

冬至這一天，對北半球的我們來說，太陽直射南迴歸線，所以斜射角度最大，日照最不足，太陽東偏南（篇離角度最大）升起，當天正午的太陽的高度角最低約約只有48度，所以白天最短，晚上最長；所以也叫「最長的一夜」。

冬至

冬至的傳說

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過了這一天，太陽直射位置慢慢往北移（往赤道方向），白天就慢慢地變長起來，太陽高度角也逐漸變大。所以在時序的轉進中，自古以來就非常重視冬至這一天，冬至成為重要的節(jié)日，民間稱為「冬節(jié)」。

冬節(jié)周代已有，自漢以來，冬節(jié)更為隆重「唐書」載：「元正，歲之始；冬至，陽之復，二節(jié)並重。」唐代以與新年並重，所以民間有「冬至大如年」的說法，到了宋代民間更為熱烈慶祝，杭州市區(qū)休假三日來歡度冬節(jié)。

臺灣地區(qū)相傳冬至是牛的生日，這有個相當有趣的傳說。從前有個木匠叫墨斗公，在他所住的村子裡，土壤十分肥沃。農(nóng)夫們只要將稻籽撒在田裡，就可以坐下來靜待收成了。因此這些莊稼人整天閒著沒事，聚集在墨斗公的木匠店裡天南地北的聊天。墨斗公被他吵得無法靜下心來工作。於是就交待他的徒弟拿一包經(jīng)他施過法的鋸木屑，每天早上抓一小撮撒稻農(nóng)夫的田裡去。這些鋸木屑只要一撒到田裡就會變成雜草。墨斗公的原意是要農(nóng)夫們養(yǎng)成勤勞的好習慣，天天下田鋤草。不料這個徒弟嫌天天撒太麻煩，就一口氣將整個鋸木屑都倒光了。於是，所有的田裡都長 了茂密的雜草，稻子反而枯萎殆盡，急得農(nóng)夫們叫苦連天。

墨斗公眼看徒弟闖下大禍，就罰他變成一頭牛，來幫助農(nóng)夫除草。墨斗公的徒弟變成牛後，惰性依然不變。主人要他耕田，牠就想出許多推託之詞：「今天我太累了」、「今天我感冒了」或是說「你還不餵我吃東西，我怎麼替你工作？」。牠甚至和主人約定，耕田時每走一趟就要餵牠吃紅龜粿或湯圓等食物，否則牠就要罷耕抗議。在天上的佛祖看到這頭牛如此狂妄，就在牛的下巴釘了一顆釘子，使牠再也不能開口抱怨（如今每頭牛的下巴都有一顆突起像痣的東西）。因為牠喜歡吃湯圓，人們就選擇冬至這天作為牠的生日。除了餵牠湯圓外，還在牛角、額頭上都黏了一顆「圓仔釘」。同時，為了感謝牛一年來的辛勞，冬至這天一定讓牠舒舒服 服的休息一天。

冬至

冬至的習俗

（一）敬神明

冬節(jié)一早，煮甜湯圓，先在大廳敬供神明與祖先。

（二）拜祖先和祭祖

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中午時備酒菜，先祭祖先，然後全家聚餐，歡度冬節(jié)。冬至除了各家祭拜自己直系祖先之外，凡有「祖祠」或「祖廟」的就要合族舉行祭祀典禮，稱為「祭冬」。有的在冬至前十天舉行，儀式隆重，祭後設宴招待親友，深具敦親睦鄰的功能。

（三）吃甜圓仔添歲

祭祀神明、祖先完畢一家人吃圓仔，全家團圓而食，叫做「添歲」，即古所謂「亞歲」。清代「重修鳳山縣志」記載：「十一日冬至，家作米丸，祀祖先，禮神畢，卑幼賀尊長者，節(jié)略如元旦。」

民間在冬節(jié)前一、二天，家家戶戶開始磨粉，在節(jié)前夕全家大小一起來搓湯圓，有紅的，也有白的，小朋友們則用米粉塑造的家飼如雞、狗、豬等等，俗稱「做雞母狗仔。」

（四）餉耗

在鄉(xiāng)下祭拜結束後，會將湯糰黏一、二個在門戶器物之上，即所謂「餉耗」。高拱乾修「臺灣府誌」中的記錄有「門扉器物，各黏一丸，謂之餉耗。」這雖是清代的習俗，但卻仍存留在我們民間的社會裡。

冬至

冬至的習俗

（五）補冬

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在王詩瑯所編艋胛歲時記中有關「補冬」的記載如下：「有的宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以福眼肉（龍眼乾肉）和糯米、糖炊米糕而食，俗謂此日食補品，於身體特別有益。」現(xiàn)代人到冬天常見街上有「紅面蕃鴨」、「薑母鴨」和各式各樣的「羊肉爐」（土羊肉或洋羊肉，臺灣式或外國式的）。不就是以前家中冬天的補品，一般人繁忙，沒時間燉煮，方便大家進補啊！這些補品都是較烈（熱）的食品，不宜吃太多，會造成流鼻血。湯圓：「圓仔母」與「做雞母狗仔」

冬至的湯圓，俗稱冬節(jié)圓，要做紅白兩色。另外再做如雞蛋大的湯圓紅白各六，內(nèi)包糖料、花生粉等，稱為「圓仔母」。家中有小孩的，就讓他們用染色的生粿捏塑一些動物造型的小玩意兒，俗稱「做雞母狗仔」。拜過祖先的冬節(jié)圓，照例要黏貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌、床櫃等處。據(jù)說，這些冬節(jié)圓，日後乾燥給小孩吃，能保佑小孩平安長大。粄圓：客家人的湯圓

早期客家人的冬至祭祀，最大的特色是完全以「粄圓」來祭拜。通常在冬至前 一天晚上，先煮鹹粄圓當點心吃；冬至那天早上才煮甜粄圓來祭拜神明、祖先。通 常鹹粄圓不包餡，而是在湯中加入豐富的配料，通常有蝦米、香菇、蔥蒜花、芹菜 珠、蒜葉、茼蒿、瘦肉、香菜等等。

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冬至的習俗

（六）臺南地區(qū)的冬至：祭拜「菜粿」

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臺南地區(qū)的冬至，除了祭拜祖先以外，還有祭拜神佛、灶王爺、三界公（三官）及地基主的習俗。供品除了湯圓以外，還有一種「菜粿」。菜粿的做法是先將糯 米浸水，用石磨磨成團，加上一些紅色色素以增加美觀，就可以用來包餡了。餡料 主要有蘿蔔絲、花生粉、白糖、肉燥等等。包好後捏成半月形，放在高麗菜上，就 可以放進蒸籠了。蒸好的菜粿帶有高麗菜的清香，是很受歡迎的冬至食品。

（七）冬至進補：「捕冬」

臺灣民間也有在冬至日捕冬的習俗，捕冬的內(nèi)容視家庭貧富而異。「有的宰雞 殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以龍眼肉和糯米糖炊米糕而食，俗謂 此日食補品，對身體特別有益。」（王詩瑯，《艋岬歲時記》，一九七四）

第五篇：冬至有哪些習俗

冬至將至，民、食兩俗有來頭

立冬不算冬，冬至到來，才是真的冬。12月21日將迎來2016年的最后一個節(jié)氣——冬至。這是一個寒冷的節(jié)氣——因為我們即將開啟“洗澡靠勇氣、洗衣靠毅力、起床靠尿意”的模式，想想身體就一陣的哆嗦；這也是一個溫情的節(jié)日——因為我們離新年更近了，與家人共聚的日子也不遠了，想想心情又止不住的激動。

無論此時的你是在哆嗦還是在激動，小編先為你送上一份冬至的習俗大餐，愿你能從那些久違的民俗中感受一縷冬的溫暖，從那些熟知的美食中嗅到一絲家的味道。

冬至民俗，“數(shù)九”祭祖文化多

一歲一“冬至”

冬至，俗稱“冬節(jié)”，是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。在古代，冬至被當作一年中較大的節(jié)日來過，并有“冬至大如年”的說法。后來，人們在這個時候常用糯米粉做“冬至圓”，同時為了區(qū)別后來春節(jié)前夕的“辭歲”，人們稱冬至的前一天叫“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但大家都已經(jīng)長了一歲。九九消寒

冬至一到，開始數(shù)九，這就是人們所說的“提冬數(shù)九”：數(shù)上九天是一九，再數(shù)九天是二九，以此類推，數(shù)到“九九”就算“九”盡了。在古代，入九以后，文人墨客喜歡消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。祭天祭祖

冬至還是一個傳統(tǒng)的祭祀之日。據(jù)說，唐宋時期冬至就是祭天祀祖的日子，皇帝要到郊外舉行祭天大典，百姓則要向父母尊長祭拜；宋朝以后，冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節(jié)日；明、清兩代的冬至日，皇帝要舉行祭天大典，謂“冬至郊天”；現(xiàn)在很多地區(qū)也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調(diào)雨順、家和萬事興。冬至，有著兩千五百多年的古老文化。所謂“千里不同風，百里不同俗”，有關冬至所流傳下來的美食佳肴有很多，那你知道這些飲食習俗背后的傳說嗎？

冬至食俗，味美傳說更美

餃子——“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃” 相傳，東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，辭官回鄉(xiāng)后，看到鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。因而命其弟子搭臺筑灶，把羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人吃。人們吃后，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，便稱“餃子”。餛飩——“冬至餛飩夏至面”

北京人吃餛飩驅(qū)災辟邪：相傳，漢朝為了平息與匈奴的戰(zhàn)亂，希望能夠過上安定祥和的日子。所以在當時，老百姓把匈奴部落中兩個罪大惡極的首領渾氏和屯氏取諧音叫做“餛飩”，用肉餡包成角兒，恨以食之。

江浙人吃餛飩憶西施：相傳，春秋吳越爭霸時期，吳王夫差因吃膩了山珍海味而導致沒有胃口，西施進廚房為他做了些小點心，并用畚箕盛給夫差吃。夫差吃后高興問道，這是什么點心？西施心里想，這昏君每天混沌不開，便脫口而出應道：“混沌”。于是，為紀念西施的美貌與智慧，江浙一帶的人將餛飩定為冬至的美食。湯圓——“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”

冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習俗，早在明、清時期著一習俗已經(jīng)形成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。史料有正式記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，這做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。羊肉——滋補驅(qū)寒

山東滕州沿襲這一食俗，冬至家家都要喝羊肉湯，寓意驅(qū)除寒冷。相傳，漢高祖劉邦在 冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

赤豆糯米飯——防災祛病

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災祛病。

其實，有關冬至食宿的傳說還有很多很多。相信，這些獨具傳奇色彩的民間傳說，不僅讓你感受到古代人民的智慧與勇氣，也讓你切真地體會到中國傳統(tǒng)的節(jié)氣之美。冬至，雖有著大江南北不同的味道，但“歸家團圓”卻是它骨子里透出的一種文化精神。所以，今年冬至，請記得早點回家，與家人們過個快樂的團圓節(jié)；如果在外回不了家，那也請記得問候家里的父母和親人，讓他們感受到寒冬的溫暖。