第一篇：農產品質量安全管理制度

田茂現代農莊發展有限公司

農產品質量安全管理制度

一、嚴格保護產地環境，控制環境污染，使生產基地環境符合無公害農產品產地標準要求。

二、認真執行無公害農產品生產技術規范，加強農業投入品的管理，按照技術規范生產，保證生產過程符合無公害農產品技術規范。

三、規范化采收和安全貯運，防止二次污染。

四、加大農產品的檢測檢驗力度，確保銷售的產品符合無公害產品的標準。

五、做好基地和產品的認證，加強無公害農產品標識的加貼和管理。

六、健全記錄和檔案，建立完善的農產品追蹤服務體系。

七、實行產地環境和產品質量自檢，逐步推行產地產品檢測合格準入和準出制度。

第二篇：農產品質量安全工作管理制度

保德縣農業委員會

農產品質量安全管理工作制度

為切實做好農產品質量安全監管工作，全面提高農產品質量安全水平，根據《農產品質量安全法》、《忻州市人民政府關于進一步做好農產品質量安全工作的意見》等相關規定，進一步明確部門監管責任，形成齊抓共管的局面，結合我委實際，特制定本制度。

第一章總則

第一條縣農產品質量安全監管機構具體負責全縣農產品質量安全監管工作。

縣農業委員會農產品質量安全領導小組成員單位按照職責分工，負責農產品質量安全各項措施的落實。

第二條農產品質量安全監管以農藥經銷點、蔬菜生產基地、蔬菜銷售基地、主體為主，重點抓好農產品生產環節監督管理工作。

第三條全面實施農產品質量安全監督制度，并根據實際情況開展有針對性的專項監督。監督范圍覆蓋各類農產品生產基地（單位）、農產品批發市場、大型超市、集貿市場等生產流通環節，監督產品為蔬菜、瓜果、食用菌、等初級農產品。

第四條強化農業綜合執法，進一步做好農業投入品生產、經營環節監管工作。

第二章監管職責

第五條農產品質量安全監管機構是農產品質量安全工作的協調牽頭單位，負責編制全縣農產品質量安全監管工作計劃、方案，配合上級有關部門組織開展農產品質量安全監督和監督抽檢，組織開展本縣內農產品質量檢測和監督檢查，發布農產品質量安全信息；負責組織開展農產品質量安全量化考核、達標驗收等工作；負責組織農產品質量安全突發事件應急處理工作。

第六條基地管理機構負責農產品基地建設工作，按照相關標準抓好農產品質量安全各項措施落實。

經管機構負責農民專業合作社的管理、指導工作，督促其全面落實農產品質量安全各項措施。

“三品”認證機構認真做好無公害農產品、綠色食品、有機產品的認證工作，按照相關標準抓好農產品質量安全各項措施落實。農技、植保、環保、土肥、種子、植檢、食用菌、蔬菜、等技術推廣部門，要積極參與各類農產品基地，大力推廣病蟲害物理、生物防治，推廣高效、低毒、低殘留農（漁）藥及生物農藥等農業新技術。

第七條農業綜合執法機構負責農業投入品監督管理工作。依法開展農業投入品生產、經營、使用環節的執法檢查，實施農藥市場準入備案制度，嚴把農藥市場準入關。積極開展農藥、肥料、種子等農業投入品質量檢測，嚴厲打擊制售

假劣農資及違法生產、經營、使用禁、限用農業化學投入品等違法行為。積極開展農產品質量安全執法檢查，嚴厲查處違反《農產品質量安全法》等法律法規的各種行為。

第八條 農業質量檢測機構負責農產品質量、農業投入品檢驗檢測工作。

第三章質量監測

第九條農產品質量安全監管機構負責制定本轄區農產品質量安全監測計劃，組織開展農產品質量例行抽檢和專項抽檢工作。農產品質量安全領導小組成員單位應積極配合做好相關工作。

第十條農業部門農業質量檢測機構具體負責本轄區內的農產品質量檢測。

第十一條農業質量檢測機構要積極做好農產品質量安全檢測工作，并將監測結果及時報農產品質量安全監管機構。

第十二條對農產品生產基地、農產品批發市場的檢測結果發現問題的，農產品質量安全監管機構責成相關單位調查處理，并將處理情況上報。被檢出禁限用農藥、非法添加劑等違禁化學品的，由相關單位做出處理。

第四章信息通報及管理

第十三條嚴格農產品質量檢測結果通報制度。農產品質量例行監測及專項檢測結果由農產品質量安全監管機構報

請分管領導審批后，以《農產品質量安全通報》的形式上報委領導、政府及上級主管部門，送同級農產品質量安全聯席會議成員單位，發委農產品質量安全領導小組、各縣（市）區人民政府及農業、蔬菜等有關部門。

第十四條農產品質量安全例行檢測及專項檢測結果未經農產品質量安全監管機構審核、分管領導審批，任何單位及個人不得以任何形式外傳和發布。

第十五條建立農產品生產及流通信息交流通報制度。農產品生產基地、批發市場等相關信息及時通報農產品質量安全監管機構，相關信息包括單位名稱、地址、聯系人、聯系電話、基地（企業、市場）規模、主要品種等基本內容。

第五章應急處理

第十六條發生農產品質量安全事故，農產品質量安全領導小組各成員單位應按照有關規定，認真履行各自的職責，積極做好農產品質量安全事故的應急處置工作。

第六章附則

第十七條 本制度自公布之日起實行。

保德縣農業委員會

2012年3月17日

第三篇：企業農產品質量安全管理制度

技術標準管理制度

一、概述

技術標準是生產、加工、產品交付、物資驗收的重要依據，技術標準文本必須齊全、正確、規范、統一。

二、職責

2.1生產部負責各自范圍內技術標準的收集和編制。2.2總經理負責技術標準的批準發布。

三、管理辦法

3.1生產技術部將本公司所需的產品國家標準、行業標準及地方標準收集齊全。

3.2生產部組織相關人員根據相關國家標準、行業標準及地方標準制定符合企業自身實際情況的產品標準。

3.3企業產品標準應符合標準化法律法規的規定，應嚴于或達到相應強制性國家標準或行業標準的要求。

3.4生產部組織起草企業產品標準草案征求意見稿及編制說明，征求各部門和有關人員意見后，編制標準草案送審稿。

3.5生產技術部組織會審，編制審查紀要。根據審查意見編制標準草案報批稿，經總經理批準發布，報送標準化行政管理部門備案登記。

3.6對于生產過程中必需的原輔材料及包裝材料，生產技術部應制定質量驗收標準。

3.7技術標準涵蓋生產、加工、銷售各個環節，如生產標準、產品分選、包裝標準等。

不合格品管理制度

一、目的

對不合格進行控制，確保不合格品不流入下道工序或出廠、確保不合格項得到徹底的解決。

二、適用范圍

本程序適用于不合格產品和不合格項的控制。

三、職責

3.1質管科負責不合格的評審。

3.2生產車間負責不合品過程產品的處理。3.3質檢員負責對不合格品的標識、記錄。

四、工作程序

4.1不合格品的標識、記錄和隔離。

4.1.1進貨階段的不合格品，應放在指定地點存放，進貨檢驗員對不合格品標識，弄明其不合格原因，再進行同供方的聯絡和協調工作。

4.1.2對工序過程的不合格品，應隔離、標識，存放在指定地點，通知其相關部門。

4.1.3不合格的最終產品，檢驗員應將其同合格成品進行隔離存放，標明其不合格原因。

4.2不合格品的評審和處置

4.2.1質檢員負責按照各階段產品驗收標準對檢驗發現不合格品，進行評審并作出處置建議，并記錄于相應的檢驗報告中，報上 級主管審批。

4.2.2生產過程操作人員白檢或互檢發現的不合格品應隔離、標識，由工序負責人作出適當的處置。

4.2.3處置方式

按照各階段產品驗收標準需降級或改作它用的產品，相關部門負責人指定人員進行處置。

4.3工序不合格品及不合格成品的處置情況應記錄于《不合格品處理記錄》中。

4.4不合格項的管理

各部門針對所發現的各種不符合項或問題，采取相應的糾正和預防措施，并將結果交綜合科進行監督管理。糾正和預防措施的要求如下：

a查明不符合發生的原因； b有效糾正；

c明確糾正和預防措施的具體實施辦法加以落實，明確實施負責人、完成期限等。

4.5預防措施

4.5.1辦公室應召集有關人員召開研討會，依據有關記錄、相關意見、審核結果，對潛在的質量問題進行分析，并作會議紀要，填寫《會議記錄》，以便明確問題、責任、完成日期，并進行跟蹤確認。

4.5.2對采取的預防措施，也要和糾正措施同樣地進行觀察，如條件許可應采取針對性的檢查和試驗，對其效果進行驗證，以確保其有效。4.5.3將采取的預防措施和取得的試驗結果提交質量負責人最終決定，并以此方案作為管理評審的內容之一。

4.5.4不斷對員工進行教育培訓，提高員工的操作技能，敬業精神和環境意識。

五、相關文件

《產品檢驗管理制度》

六、質量記錄

不合格品處理記錄糾正措施和預防措施記錄表

采購管理制度

一、目的

保證產品質量，杜絕不合格原、輔料以及包裝材料流入生產環節，確保生產全過程符合規定要求。

二、職責

采購科負責按公司要求分別組織對供方進行評價，確定合格供應商，編制《合格供應商名錄》，對供方進行選擇和控制；全面負責生產所需原輔材料及包裝材料的采購工作，檢驗室負責進廠原輔材料的抽樣檢驗(驗證)工作，倉庫管理人員負責數量驗收。

三、供方控制：

3.1本公司采購物資的分類

a)重要(A類)物資：原輔料(投入品、檢驗試劑、消毒劑)； b)一般(B類)物資：包裝袋、包裝箱等。

3.2物資采購技術要求

a、所用原料應符合國家有關衛生標準的規定；

b、包裝材料應符合國家相應標準的規定，產品標簽應符合GB7718—2004《食品標簽通用標準》的規定；

c、所用的消毒劑應是食品級并符合國家相應標準的規定，有監管部門的批準文號。

3.3供方的評價選擇

3.3.1供銷科根據采購物資的要求，負責對為本公司提供產品生產所用的重要物資的供方進行綜合調查，收集資質證明材料。3.3.2在調查基礎上，會同生產科、質管科對供方進行評價和選擇，填寫《供方評價表》。

3.3.3對供方的評價方式

a)對提供重要物資的供方，采用能力驗證及供貨記錄評價、質量保證能力評價的方法。

3.3.4選擇確定合格的供方

a)根據供方提供合格產品的能力和服務的能力、供貨記錄、價格、商業信譽、運輸便利程度、技術水平等方面，選擇合適的供方； b)供銷科和各參與評價部門，對評價結果進行記錄，并將入選的供方匯總，報廠長審核批準后，由供銷科編制《合格供方名錄》。

3.3.5建立合格供方檔案

采購科建立和保存合格供方質量記錄，通過記錄以便對供方實施動態控制。供方的檔案包括：首次評價記錄、定期復評記錄、供貨記錄、質量問題處理記錄等。

3.4對供方的控制

a)根據供方的質量記錄、質量報告、供貨業績和通過對采購設備、物資的驗證等，對供方進行控制；

b)每年對已發布《合格供方名錄》中的供方進行復評，在此基礎上，選擇復評合格的供方，評價記錄報廠長確認批準后，重新發布新的《合格供方名錄》；

c)選擇確定合格供方、建立合格供方檔案，并通過復評等方式對供方進行控制。

四、采購控制 4.1采購科根據生產科的《生產計劃》編制《采購計劃》，上報批準。

4.2對生產主要原輔材料及包裝物采用定點進貨的原則并簽訂《采購合同》。對于各類原料供應方應確認其具備生產資質，并能提供現行有效的產品標準和檢驗報告，對于已實行市場準入的企業，在原料采購時還應索取食品生產許可證。無特殊情況不得改變供貨方，若需臨時改變進貨渠道，應經管理層批準，并經檢驗合格方能進貨。

4.3每批原輔材料進廠必須由化驗室抽樣檢驗(驗證)合格方能進入，任何未經檢驗或經檢驗不合格的原輔材料及包裝物一律不得進廠入庫。

4.4倉庫保管員應憑本廠開具的《驗證報告》驗收，檢查核實進貨數量，達到規定要求后方可辦理入庫手續，檢查內容如下： a.質量檢驗指標是否達到規定要求，是否具有出廠檢驗合格證明：

b.檢查進貨數量是否與送貨單相符。

五、記錄

5.1《供應商評價表》.5.2《合格供應商目錄》 5.3《生產計劃》 5.4《采購計劃》 5.5《采購合同》 生產投入品專項管理制度

第一條 建立農業投入品統一供應制度。通過公司采購部門，對種子、肥料、農藥等農業生產資料實行統一采購，分放到各基地，并按品種、規格單獨貯藏，及時進行進出庫記錄。

第二條 種子、肥料、農藥原則上由公司采購部門統一采購，基地技術員統一運到基地，并按種植面積，按量統一下發，基地技術員如發現種植戶違規使用農藥，并進行相關違規處置。如若特殊緊急情況需要種植者自行采購投入品，必須進行實名登記、詳細記錄使用情況，并及時上報基地管理人員。

第三條 直接生產者不得私自使用投入品，必須經過基地技術員同意；或者由基地技術員統一規劃使用。

第四條 各種肥料、農藥包裝物和各種塑料袋等必須運到統一地方進行掩埋或燒毀，決不允許隨意亂扔。基地管理組織機構圖及崗位職責

一、基地管理人員的崗位職責 分管副總經理：

1、主持公司基地生產經營管理工作；

2、組織實施公司基地部經營計劃和投資方案；

3、擬定公司基地的基本管理制度、章程；

4、提請聘任公司基地部各崗位人員；

5、制訂公司基地部質量方針、目標。管理部經理：

l、基地種植規劃，基地人員管理；

2、協調基地與當地政府、農戶關系；

3、監督基地執行公司的各項制度；

4、每周向分管副總經理匯報一次基地工作情況。主管：

1、基地考勤記錄監督、管理；

2、基地的投入品記錄管理；

3、監督及收集基地管理員的種植記錄及農事臺帳；

4、臨時使用種植工人的籌劃安排；

5、協助基地經理完成其他事情。技術員：

1、協助基地經理進行種植規劃，負責基地種植的技術培訓；

2、種植作物各項技術指標的制定和實施監督；

3、制定農事記錄制度和技術執行制度；

4、總結基地種植的各項目指標；

5、指導種植員防治基地作物生長過程中的病蟲害，定期給種植人員傳授種植的基礎知識和技術。信息管理員：

1、基地種植信息、圖片資料整理；

2、與種植基地相關的項目文字和圖片資料整理及存檔；

3、公司與基地相關的日常對內、對外聯絡；

4、公司與基地相關的項目網絡信息維護管理。田間管理員：

1、負責基地的作物種植、設施管理；

2、執行基地管理部下達的各項種植指標；

3、臨時種植工人的管理；

4、配合完成基地主管的其他工作。種植員：

1、基地作物各農事種植、生產管理操作。

培訓管理制度

一、目的

對于從事有機農產品生產的經營，并直接或間接與產品接觸的人員應進行機農產品質量安全、衛生知識培訓和指導，以使他們達到職責范圍內的機農產品質量安全、衛生標準要求。

二、范圍

適用于本公司的所有工作人員。

三、職責

3.1辦公室負責培訓的組、實施、考核等管理工作。3.2相關部門負責配合辦公室做好培訓工作。

四、工作程序

4.1培訓要求

4.1.1就識別從事影響有機農產品安全的活動的人員的能力需求，分別對新員工、在崗員工、轉崗員工、檢驗、驗證和內審員等，根據他們的崗位制定并實施培訓需求。

4.1.2新員工及轉崗人員培訓

a)本公司基礎教育：包括公司簡介、員工紀律、衛生質量方針和衛生質量目標、有機農產品安全和衛生知識、相關法律法規、有機農產品質量安全管理體系文件等的培訓。在進公司一個月內，由辦公室組織進行。

b)部門基礎教育：學習有機農產品質量安全管理體系文件、質量管理制度等主要內容，由辦公室組織進行。c)崗位技能培訓：學習有機農產品生產衛生控制知識，如：加工工藝、作業指導書等，操作步驟、安全事項及緊急情況的應變措施等的處理，由所在崗位技術負責人組織進行，并進行書面和操作考核，合格者方可上崗。

4.1.3在崗位人員培訓

按培訓計劃，每年應對在崗員工至少進行一次全面的崗位技能培訓。

4.1.4管理人員培訓

由公司根據本公司發展需求，負責安排各類人員的培訓。采用組織到先進企業學習、外培、內育等方式進行。

4.2通過教育和培訓，使員工意識到：

1)滿足顧客和相關食品衛生法律法規要求的重要性；

2)違反這些要求所造成的后果；

3)自己從事的活動與本公司發展的相關性。

公司鼓勵員工參與有機農產品質量安全，為實現質量安全目標做出貢獻。

4.3評價所提供培訓的有效性

a)通過理論考核、操作考核、業績評定和觀察方法，評價培訓的有效情，可從受訓者反映學習效果，行為變化和培訓后果等方面評價被培訓的人員是否具備了所需的能力。

b)辦公室加強對員工工作業績的評價，可隨時對各部門員工進行現場抽查，對不能勝任本職工作的員工，應及時暫停工作，安排培訓、考核，或轉崗，使員工的能力與其從事的工作相適應。4.4培訓計劃及實施

4.4.1辦公室在每年12月定制下的培訓計劃。4.4.2每次培訓各相關部門應填寫培訓簽到表記錄，記錄培訓人員、時間、地點、教師、內容及考核成績等，培訓后將有關記錄、試卷或操作考核記錄等交辦公室存檔。

生產車間管理制度

一、概述

車間是影響產品質量的重要條件，本公司建立滿足生產要求的車間，進行正常維護，確保其處于完好狀態。

二、職責

2.1生產部負責生產設施和工作場所的管理。2.2生產部負責生產設施和工作場所的維護。

三、制度要求

3.1食品生產工藝、人流、物流走向合理。

3.2公司房有足夠的空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛生清理、人員通行。

3.3車間應清潔明亮，建立防塵、防鼠、防蠅設施，嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。

3.4生產車間建立洗手、消毒、更衣設施。

3.5生產過程中使用的或產生的各種有有害物質應當合理置放與處置。

3.6車間地面應用無毒、防滑的硬質材料鋪設，無裂縫，排水狀態良好，墻壁一般應當使用淺色無毒材料覆涂，房頂應無灰塵。

3.7生產車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應滿足生產要求。3.8生產工藝布局要合理，各工序要前后銜接，減少迂回往返，避免交叉污染。

人員衛生管理制度

一、目的

讓員工認識到工作時的每個行為和想法都將可能極大地影響到最終產品質量。通過大家的共同努力以防范，以確保食品的安全衛生及穩定產品品質。

二、范圍

本規范適用于公司從業人員的衛生管理。

三、內容

3.1健康規范

3.1.1所有工作人員必須每年到當地衛生防疫部門進行健康檢查，取得健康證后方可參加工作。

3.1.2當患有下列病癥之一者，不得參加工作：病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病。

3.1.3員工手上受傷時，特別是流血事故，有嚴重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應避免從事接觸產品、原料、包材工作。

3.2著裝規范

3.2.1所有進入工廠有人員都穿著全套整潔的工作服裝，包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。

3.2.2工作服要無鈕扣、無口袋。

3.2.3每個工人至少有兩套工作服以保證能每天更換，或在工作期間及時更換以被污染的工作服。

3.2.4在易弄臟工作服的崗位，可以使用塑料圍裙，但應定期更 換，以免污染產品。

3.2.5干凈的工作服應保持存在清潔衛生的地方，并與臟的工作服分開存放。

3.2.6工作服不得穿出工作區域，否則需要重新消毒后，才可再在工作區域內使用。

3.2.7進入生產區域的人員在保持頭發干凈的同時，將頭發和耳朵全部蓋上，以上防頭發等外來異物掉入產品中。

3.3行為規范

3.3.1非工廠內的工作人員，如外來承包商，參觀人員等必須遵守公司各項安全及衛生要求，須換工作服、戴帽、穿鞋套后方才進入。

3.3.2對工作服、設備及工作人員的雙手應定期進行微生物檢查，以保證清潔有效。

3.3.3所有員工外出或上廁所時，必須換下工作服、鞋。3.3.4從業人員要嚴格做到“四勤"：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發，另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。

3.5健康檔案的建立與保存

3.5.1有接觸食品的生產、檢驗人員個人的健康證明材料要分類存放，保證每一在冊有接觸食品的生產、檢驗人員有相應的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。

3.5.2.編寫《員工健康狀況一覽表》，詳細填寫員的健康狀況，對患有礙食品衛生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施。《員工健康狀況一覽表》保存期為兩年，超過保存期的可以銷毀。3.5.3.非生產檢驗人員或不直接接觸食品的生產、檢驗人員亦按部門建立好相應的《員工健康狀況一覽表》，健康證明材料可以是防疫站以外的相關醫療部門發放的健康材料。

設備維護保養管理制度

一、目的

保證提供和維護達到產品符合要求所需的設備處于完好或正常的運作狀態。

保證設備處于良好的符合要求的可實用狀態。

保證加工車間的機械設備、工器具及時得到檢修和保養。

二、適用范圍

適用于本公司產品加工過程中所有涉及到的生產設備。

三、職責

3.1 生產科負責生產車間所有設備的維修。3.2 機器設備的使用部門負有維修和保養的義務。

四、維護、保養控制程序

4.1設備的確定

4.1.1生產科對驗收合格的設備進行編號，并在《生產設備一覽表》上登記：

4.1.2設備的使用、維護和保養

1)根據生產需要生產科組織編寫設備的操作規程，發放給使用部門。對于大型、精密設備或關鍵、特殊過程所用的設備必須有操作規程，相關操作人員應由部門技術負責人培訓、考核合格后方能上崗；

2)生產科制定《設備維修保養計劃》，規定保養項目，頻次，發給使用部門執行，各崗位負責人監督檢查執行情況； 3)生產科每年12月制定下的《設備維修保養計劃》，發至各部門執行；

4)日常生產中車間無法排除的故障，應填寫《設備維修保 養記錄》報生產科檢修；

5)現場使用的設備應有統一的編號，以便于維護保養。

4.2 預防性的維修、保養

4.2.1使用部門對主要設備制定維修、保養管理規定，并責成維修人員進行維護、保養，制定相應的使用維修、保養的標準及作業指導書。

4.2.2機器設備的使用部門的操作人員都有責任和義務對自己使用的設備進行維護保養，發現問題時可采用電話、書面、親自上門等方式及時通知維修人員。

4.2.3 使用部門負責維修后的驗證，并在《設備維修保養記錄》上簽署意見和簽名，對于當場不能驗證，需以后使用一段時間才能驗證，要注明需驗證的合理日期，驗證有效后，使用部門再簽名。

4.2.4 設備維修應防止對產品造成污染。在現場進行設備維修后，車間應指派人員對受污染的場地、接觸面進行清洗、消毒。維修和清洗工作應在衛生監督員的監督下進行。

4.3 保養程序

4.3.1 生產科負責人要指定專人按規定的頻率和內容對工廠的設備進行有效維護和保養，并填寫《設備維修保養記錄》。

4.3.2 定期組織人員進行檢查，以確保管理制度的貫徹落實。追溯項目質量安全監督管理制度

第一條 監督人員首先要學習各種食品質量安全法律法規以及各種制度，用理論來武裝自己，充分認識質量安全的重要性。

第二條 監督人員要維護質量管控中心的形象，按時按質完成各項監督工作。

第三條 種植期間要不定期到田間實地調查施藥、肥料等使用情況，加工期間要到加工廠調查衛生情況，了解追溯產品流程，并檢查產品檢驗報告，最后將調查結果分析后報告管控中心。

第四條 定期開展質量安全培訓工作，讓農戶、加工廠、數據采集人員以及各部門管理人員提高質量安全防范意識，規范質量安全措施。

第五條 對違規者采取勸說教育為主，處罰為輔相結合的方式進行監督。監督人員態度要溫和，杜絕粗暴。

第六條 發現質量安全問題后立即報告質量管控中心，征求意見后，按照管控中心的指示進行處理，并將處理結果寫成報告，提交管控中心。

產品質量追溯管理辦法

為加強農產品質量追溯管理，依據《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》和其他相關法律法規，制定本辦法。

一、加強產地環境管理，推行產地編碼

指導建立產地編碼，建立生產者農產品質量安全責任制度。以農業企業和農民專業合作經濟組織為主體，分散種植戶為補充，建立有機農產品產地編碼和生產者基礎信息，從源頭做到農產品身份可識別、可追溯。

二、推行良好農業規范及種植標準化，建立農產品質量保障體系

按照標準化生產要求，大力推廣良好農業規范及種植標準化，規范生產過程，建立健全各種生產檔案，包括生產(經營)者編號、生產(經營)者名稱，種植品種、肥料施用、農藥施用、添加劑使用、收獲和其他田間作業記錄以及產品檢測等相關信息，落實質量管理責任制，建立產品質量保障體系。

三、加大產地產品監測力度，建立合格產品準出制度

加強產品監測，并建立產品合格把關制度，完善不合格產品的處理措施。產品進入批發市場、儲運各環節要有追溯記錄。

四、規范包裝標識，建立相應的備案制度

對公司的產品，建立規范的包裝標識。包裝標識須標明產品名稱、產地編碼、生產日期、保質期、生產者、產品認證情況等信息，并建立詳細的備案管理，確保產品流向可追蹤。

五、建立質量安全追溯與監管信息平臺

根據工作推進情況，建立相應的農產品質量安全追溯與監管管理系統，建立農產品生產檔案數據庫、農產品檢測數據庫、以及銷售流向數據庫，通過互聯網，實現農產品質量安全全程可追溯管理。

六、追溯程序的啟動

對發生問題組織以及個人，根據最初信息源立即啟動追溯程序，包括查找生產日期、確定種植基地和批次號，通過查閱田間管理日志、臺帳、檢測報告等分析原因。對于違規事實，由相關部門經調查核實后，依法處置相關責任人，并及時進行整改修復。

信息采集、錄入、審核管理制度

第一條 信息采集人員必須保證數據采集的真實性、準確性和真實性，并及時上交或者錄入數據。

第二條 同一種采集信息，從頭到尾必須由同一個人負責采集，以便分清職責，找到相關責任人。

第三條 信息錄入人員錄入信息時必須有確保信息真實準確錄入，有任何問題及時與信息采集人員進行交流溝通。

第四條 信息錄入人員對信息有疑問的地方或者出現錯誤的地方必須一一記錄，注上詳細的修改意見和說明，并且當面提交給信息采集人員。.第五條 審核人員對采集信息可以提出質詢，對解釋不清楚或解釋不合理的應當記錄在案，提交給生產辦公室。

第六條 信息采集人員在接到修改意見以后，立即回采集點進行修改(只能修改校對人員標注的地方，其他地方不允許修改和刪除)，修改完畢后立即傳遞給審核校對人員，重新校對修改部分。

第七條 審核校對工作應該在_一個作業期完成后2—3天內完成。

第八條 審核校對人員必須認真每一數據的核實，核實完畢后方可將數據接收到企業數據庫中，以后決不允許隨意修改。

第九條 信息采集人員如果拒不修改或者怠工，審核校對員應該將此類情況立即向生產辦公室公室匯報。

第十條 接收后的數據如果一經發現存在問題，校驗人員和采集 人員都將按照第八節中的相關規定視情節輕重進行處罰。

追溯標識管理辦法

第一條 追溯標識是溯源信息的載體，追溯標識的管理是溯源體系運行過程中最為基礎的環節。

第二條 追溯標識由公司統一進行購買，標識張貼者必須按量向公司進行統一申領并進行登記。

第三條 未張貼完的標識必須及時歸還，進行登記，不得隨意丟棄或私自帶走。

第四條 標識張貼位置盡量保持一致，保證產品相同規格規范。

質量安全防范與召回制度

為強化產品的質量安全管理，規范質量追溯體系建設，加快優質、高產、高效、生態、安全生產，強化質量安全防范體系與召回體系的建設。

一、質量安全防范

(一)加強農產品標準化生產能力建設

要通過大力推進種植標準化工作，提高農產品生產全過程監管能力。切實加大農產品種植標準化示范、推廣、宣傳和培訓工作力度，普及標準化知識，引導種植戶、合作社按標準組織生產、加工和銷售。公司應及時調整工作重點，擴展工作領域，把推廣種植生產、加工、儲運、包裝等標準化技術作為新時期有機種植技術推廣的重要內容。充分發揮企業、合作社的積極性和創造性，探索創新管理模式。分類指導，加快優勢種植示范基地、有機農產品生產示范基地、有機農產品標準化生產示范區的產地認定和產品認證進程。(二)加強投入品監管能力建設

要嚴格投入品的公司準入管理，實行農資專項專供管理。深入開展農藥及農藥殘留、肥料及劣質肥料等專項管理、整改工作，將投入品監管與農產品質量安全管理有機結合起來。進一步健全農藥、肥料和加工保鮮劑等重要投入品質量監測制度，完善標簽、標識等監管手段，對投入品進行質量安全檢查，堅決管理、監督和處置使用假冒偽劣投入品行為。

(三)加強質量安全追溯能力建設 強化農產品質量安全追溯管理工作，逐步實現生產記錄可存儲、產品流向可追蹤、儲運信息可查詢。結合生產基地、標準化生產基地和有機農產品生產示范基地建設，探索推廣生產檔案登記制度。要積極創造條件，逐步實現在生產、加工、包裝、運輸、儲藏及市場銷售等各個環節，建立完備的質量安全檔案記錄和追溯標簽管理制度，把產品標簽與產品商標等結合起來，逐步形成產銷一體化的質量安全追溯信息網絡。

(四)加強產品質量安全技術創新能力建設

深入開展農藥殘留以及各類有毒有害物質在產品中的殘留限量研究，加快產品質量安全檢測技術、檢驗檢測儀器的研制開發，加強產品質量安全的風險評估研究。全面實施產品質量安全人才培養計劃。

二、產品召回

當存在質量安全問題的產品流入市場時，應立即啟動產品的召回工作，防治給消費者帶來損害。(一)下列產品必須遵循本制度召回：

(1)檢驗、檢疫不合格的，或依法應當檢驗、檢疫而未經檢驗、檢疫的產品；

(2)摻雜、摻假、以次充好，冒貼追溯標識的產品；(3)監督管理部門抽檢核定質量不合格產品同批次的產品；(4)被政府部門責令召回、或企業認為需要召回的產品。(二)按下述程序進行產品的召回工作：

(1)停止銷售存在問題的產品；(2)立即通知銷售商立即停止銷售；(3)立即通知消費者停止使用；(4)立即向有關監督管理部門報告；

(5)及時向社會公布有關信息，信息公布應能夠覆蓋銷售范圍；(6)為消費者辦理退貨退款手續，召回不合格產品；(7)召回的產品按規定銷毀或無害化處理。

產品的召回應自覺接受有關監督管理部門的指導和監督，產品召回情況應及時、完整、真實地報告有關監督管理部門。

實施召回的不合格產品應當定點存放，存放場所應當有明顯標志，召回產品的批號和數量必須準確記錄。產品召回后，應當對該產品質量不合格的原因進行分析并整改。

質量追溯信息安全管理制度

第一條 設備專人專用，并對使用質量追溯項目設備的單位和個人進行登記造冊。其中特別是移動存儲設備(U盤和移動硬盤)，不能借給任何其他個人和單位使用，以防感染病毒、木馬等。

第二條 電腦等各種設備，使用者不能私自拆開。要正確按照說明手冊使用相關設備，對未按照規定使用造成設備損壞的，要追究使用者的責任。

第三條 信息中心管理員定期檢查設備是否正常，并且對防火墻、殺毒軟件、操作系統等升級。升級前一定要對操作系統和關鍵數據進行備份，以免導致升級后系統不能運行，影響日常工作。

第四條 追溯網絡(包括數據采集點)中的任何電腦原則上不允許使用外單位或個人的移動存儲設備，以免感染病毒、木馬、蠕蟲等。如果確有必要，可以在計算機技術人員指導下使用。

第五條 追溯網絡內的計算機使用人員不允許上信息不良、不安全的網站，更不允許隨意下載、安裝程序，并且每臺機器都要安裝正版殺毒軟件，網內電腦上的網絡設置不允許隨意修改，確有必要可交由專業技術人員修改。

第六條 追溯網絡內的計算機使用人員要定期對操作系統、辦公、殺毒以及其它各種應用軟件及時打補丁和升級。

第七條 數據采集點和網絡中心的計算機使用人員和管理人員要及時備份追溯數據，并且要做好數據保密工作，在追溯信息未發布之前，不能將數據發布到Internet網絡上。數據采集點在每次上 報數據時，都要進行加密壓縮，網絡中心接收人員解密解壓使用完畢后，要將解密解壓的數據立即刪除，以防數據泄漏。

第四篇：農產品質量安全

五、防控污染提升農產品質量的供應鏈管理

所謂現代農產品供應鏈，是以超市為龍頭，由連鎖超市、農產品供應商、供應商的直屬農場和協作生產農戶為主要參與者的農產品供應鏈。

由于農產品供應鏈的鏈條長，由超市經營農產品，進而實現基地建設，不僅有助于節約交易成本，而且在目前有關部門對農業環境污染立法不完善和執行難的制度空間下，可以把源于消費者對優質安全農產品的需要轉化為利益動力，傳遞到整個供應鏈體系中，利用“優質優價”的機制，實現對優質安全農產品生產者的激勵。同時還可以排除價格信號“失真變形”等問題，探索一條借助超市等企業運用“看得見的手”的制度因素，來治理農業環境污染問題的路子，避免“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的救火式防治模式，從根本上實現我國農業環境健康、食品安全和可持續發展目標，為發展現代農業與建設社會主義新農村服務。

在農產品供應鏈管理方面，今后應注意以下幾個方面的工作：

1.充分重視超市作為現代農產品供應鏈在提高食品質量安全和防治農業環境污染的積極作用，努力倡導超市零售業態的發展，特別是大型連鎖超市的大力發展。

2.鼓勵超市等供應鏈關鍵節點組織按照“一體化”經營模式進行聯結，發展“超市農業”，建立比較穩定的有數量品質標準的產品供求關系；鼓勵在農戶與公司之間采用合同生產等契約模式，使農產品加工企業和超市供應商能夠獲得安全優質農產品，在幫助合同農戶獲得穩定高收入的同時，又保護了農業生產環境。

3.鼓勵農戶提高組織化程度，推廣合作社、專業協會等組織模式，促進農戶與現代農產品供應鏈的聯結，逐漸改變農戶小規模、分散化的局面，提高農產品供應鏈效率，促進各種保證農產品質量和產地環境安全的現代技術在農業生產中的集成使用，緩解和防治農業污染。

六、相關政策措施建議

當前，農業污染防治實踐普遍顯示，許多好的技術模式被束之高閣，無法實施。因此，防控污染提升農產品質量不應僅考慮技術層面的問題，還應考慮政策層面的問題，要進一步在以下幾個方面做好工作：一是建立經濟激勵機制；二是實施政策調控措施；三是構建高效管理制度；四是建立政府、市場、社會聯動機制；五是制定法規保障體系。

第五篇：農產品質量安全

農產品質量安全

為抓好農產品質量安全監管工作，全面提升農產品質量安全水平，維護廣大人民群眾的身體健康，以實際行動迎接奧運會的到來。該區在全市率先建立了農產品質量安全員制度，在各鄉鎮（街道）配備1名農產品質量安全員，負責對本轄區范圍內農資經營戶，農產品生產、加工、經銷單位和個人進行監管。

農產品質量安全員具體承擔四大職責：一是對本管轄區域內的農資、種子、獸藥等經銷戶進行日常的進貨或進場等相關的票證檢查，符合市場準入條件的方可銷售；二是對不符合要求的相關產品禁止其在管轄的區域內銷售，并把相關情況及時上報；三是對本區域內銷售的相關產品定期和不定期地配合區執法大隊人員進行抽檢；四是監督經銷戶進行進貨和銷售記錄，建立購銷登記臺帳等，以便進行農產品質量安全追溯。同時，區農業局加強對農產品質量安全員的崗前培訓，培訓內容主要是《中華人民共和國農產品質量安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等相關法律法規及農產品質量安全員必備的相關工作技能。目前，首批12名農產品質量安全員已正式上崗。