第一篇：關于南山農家樂發展狀況的調查報告

摘要：隨著旅游產業的發展，重慶市南岸區南山街道的部分農民依托南山豐富的旅游資源和優越的地理位置，開辦了200余家農家樂。我們重點調查了豪園農莊、福生農莊和俊逸山莊，發現了一些問題和不足，并提出了改進建議。

關鍵詞：農家樂，現狀，改進

一、存在的問題和不足

1、經營特色不明顯

經過調查，我們發現這些農家樂的經營范圍和服務項目都僅僅局限于餐飲、住宿、娛樂等傳統業務，服務內容趨同，缺乏特色。餐飲方面，各家農家樂的菜品基本都是常見的泉水雞、水煮魚、回鍋肉等家常菜。住宿方面，除了接待能力的差別之外，其他條件都基本相似，都分為多人間、標準間、單間，基本都配備了空調、電視、熱水器。娛樂方面，在我們走訪的三家農家樂中，除了豪園農莊有乒乓球和臺球以外，福生農莊和俊逸山莊都只有麻將、紙牌和KTV，許多游客表示這些娛樂項目缺少新意。

2、衛生條件差

我們仔細查看了每一家農家樂的廚房和客房，發現衛生狀況不容樂觀。個別農家樂連油煙機、消毒柜都沒有。每家女主人都是廚師，他們在操作間里也沒有戴口罩，沒有穿白大褂，很難保證飲食衛生。我們還仔細查看了客房的衛生情況，發現個別床鋪有些潮濕，床上用品清洗不及時，窗臺和玻璃上都有很多灰塵。

3、客源不穩定

據各位老板反映，每一家農家樂的客源都不穩定。冬天是一年當中的淡季，經常沒有客人，而夏秋季節是每年的旺季，客人相對較多。每周從周一到周四是最清閑的時間，僅有少量的老年游客，周末則需要提前訂餐、訂房，游客以年輕的上班族和周邊的大學生為主。

4、政府疏于必要的監督和管理

在走訪過程中，我們發現每一家農家樂都沒有滅火器和火災自動報警裝置，樓道狹窄，僅有一個逃生通道，存在極為嚴重的火災隱患。在與老板的交流中我們得知很多農家樂連基本的個體工商戶營業執照和衛生許可證都沒有，政府部門也很少派人前來監督檢查。

5、缺少明確的經營思路

由于農家樂的經營者都是當地的農民，他們沒有系統地學習經營管理方面的知識，缺少長遠的經營規劃。只有豪園農莊的老板表示他們正在醞釀發展老年人的旅游休養業務。其他兩位老板表示先走一步看一步，別人干啥自己也干啥，沒有比較明確的經營思路。

二、解決途徑

1、突出集體特色和個體特色

南山農家樂是一個集體品牌，經營者必須清楚的認識到只有加強集體合作，進一步明確集體特色，才能更好地與南泉、縉云山等地的農家樂開展競爭。南山農家樂作為一個整體品牌必須不斷推陳出新，進一步突出集體特色。我們建議，南山農家樂可以與正在打造的抗戰遺址博物館、空軍墳、南山植物園、一棵樹觀景臺和南山加勒比海水世界結成戰略聯盟，聯手打造南山旅游的特色品牌，提升整體競爭力。

另一方面，在調查中我們也發現這些農家樂由于沒有自己的特色服務，所以在同業競爭中幾乎沒有任何優勢。因此，在打造集體特色品牌的同時，每一家

農家樂都必須打造自己的特色供給。我們認為，農家樂要從自己的實際條件出發，突出服務主題，可以粗略分為以下幾種類型。運動型，運動型的農家樂要提供適合休閑旅游的乒乓球、臺球、羽毛球、秋千、旱冰、跆拳道、雙人自行車、登山比賽等特色服務。文藝型，文藝型的農家樂需要提供露天舞蹈、演奏、篝火晚會等特色項目。休養型，休養型的農家樂主要瞄準老年群體，為老年人提供釣魚、太極、歌舞、棋牌等老年人喜歡的服務。這樣一來，每種類型的農家樂都有自己相對獨特的個性化服務，就會形成自己的獨特競爭優勢，吸引不同的顧客群體。

2、推出行業標準和星級評定

目前，南山的200多家農家樂良莠不齊、魚龍混雜，各種設施和服務都缺少必要的規范，很難吸引消費能力更強的中高端客戶。所以我們建議，南岸區旅游局應該聯合相關部門組織專家為南山農家樂量身打造專門的行業標準和服務規范，以星級評定為契機提升南山農家樂的形象，推出富有特色、符合規范、多種層次的服務，吸引更多的游客。在行業標準和星級評定的具體內容上，我們建議整個評價體系應該包含經營場地、服務設施、環境保護、服務項目、服務質量與特色、工作人員素質、游客滿意度等一級指標，各一級指標包含更加具體的二級指標，然后將這些指標賦予不同的權重，經過旅游局組織專家評審后確定不同的星級。

3、相關政府部門要正確履行管理服務的職能

旅游局、衛生局、工商行政管理局、安監局、消防隊、環保局、南山街道等有關單位要加強必要的交流與合作，共同幫助農戶解決好農家樂的星級評定、食品衛生、安全生產、市場營銷、環境保護等各方面的工作。在做好監督檢查工作的同時，為農家樂提供必要的指導、培訓服務，引導農家樂更好更快的發展。

4、建立有效的行業互助與自律組織

要實現南山農家樂的又好又快發展，解決好發展中面臨的突出問題，僅僅依靠政府和單個農戶的努力還不夠，還需要建立一個有效的行業互助與自律組織，共同解決困難。例如，在打造個性化服務項目時，單個農戶的人力、財力、物力有限，很難單獨建造必要的游泳池、釣魚池等投入較大的基礎設施，而且單個農戶的經營規模也很難達到起點規模的要求。所以，很有必要建立互助自律組織，聯合打造經營特色，共同突破發展瓶頸。

5、加強市場營銷

目前，這些農家樂采用的營銷策略都是站在車站拉客，這種營銷方式經常引發鄰里矛盾，也影響了南山農家樂的整體形象，很難適應標準化、規?；⑻厣洜I的要求。從長遠來看，無論是有關政府部門、互助組織還是單個農戶都應該引入更加有效的市場營銷手段。特別是政府部門要加強農家樂和旅游團的溝通和協調，把大量外地游客吸引到南山特色農家樂旅游、觀光、就餐、住宿。同時，政府部門要依托強大的新聞媒體把南山特色農家樂的品牌推向更廣的范圍，吸引更多的游客。

參考文獻：

1、劉江紅，華陰市農家樂發展調查報告，陜西綜合經濟，2009年第6期

2、姜文華，重慶南岸區“農家樂”的建設與發展，安徽農業科學，2010年25期

作者簡介：王楓淇（1988-），女，漢族，遼寧鐵嶺人，重慶交通大學財經學院國際經濟與貿易專業2010屆本科畢業生，研究方向：金融理論與實踐。

期刊郵寄地址：四川省成都市溫江區柳臺大道555號西南財經大學明辨園114，收件人：王楓淇，電話：***

第二篇：農家樂發展調查報告

農家樂發展調查報告

農家樂發展調查報告1

一、發展現狀

為準確掌握全縣農家樂的基本情況，鎮10月份組織對全鎮農家樂經營情況進行了一次專項統計調查。全鎮現有農家樂共計24戶，涉及三個行政村，其中村有13戶，村有11戶，村有2戶。從投資規模上看，全鎮農家樂投資合計約133.54萬元，其中村農家樂平均每戶個體投資3萬元共計39萬元，村農家樂平均每戶個體投資1萬多元共計10萬余元，村有農家樂1戶，投資約30萬元。從經營狀況上來看，全鎮農家樂經營狀況總體較好，其中村農家樂每戶每年平均收入4萬多元，經營最好的一戶能達到10萬多元;村由于人流量相對較少，農家樂經營狀況一般，每戶每年平均收入6000多元，經營最好的一戶能達到2萬多元。從接待能力上看，全鎮農家樂每年接待游客共計2.4萬人，其中村農家樂每年接待游客2萬多人，村農家樂每年接待游客4000多人。從吸納勞動力情況來看，村農家樂戶均吸納勞動力3人共計39人，村農家樂戶均吸納勞動力2人共計20人。從人均純收入情況來看，村農家樂經營戶年人均年收入3萬元，廚師年人均收入1.5萬元，服務員年人均收入9000元;村農家樂經營戶人均年收入6000元，廚師年人均收入4000元，服務員年人均收入20xx元。

二、存在的主要問題

一是經營管理觀念不活。鎮農家樂經營仍處在一種粗放經營的發展階段。造成這種狀況的原因很多，主要是農家樂經營者經營觀念不活，發展眼光短淺，缺乏投資意識與創新意識。全鎮24戶農家樂經營戶中有20戶為季節性經營，沒有作長期經營打算，品位不易提升。

二是服務水平不高。鎮“農家樂”主要是家庭式經營，從業人員的培訓跟不上發展的形勢，服務不規范，文化水平偏低，對當地的民俗風情了解不深。服務人員沒有嚴格的、明確的職責分工，往往是男女老少齊上陣，游客稍增就疲于應付，服務不到位。

三是市場拓展較難。鎮農家樂客源市場定位級別較低，沒有供游客住宿的賓館，缺乏娛樂設施和娛樂活動，難以吸引高端客源市場。

四是政策支持較少。縣、鎮對農家樂的發展沒有統一的規劃，支持農家樂發展的相關優惠政策有待進一步完善，尤其是資金和培訓方面的政策。

三、發展對策和措施建議

一是強化規劃，提升水平。建議縣上相關部門重視農家樂的發展，要從發展布局、經營層次、經營規模、經營特色上進行整體規劃，將農家樂的發展納入全縣整個旅游市場進行規劃和規范管理，納入全縣第三產業的發展進行規劃和規范管理，從而全面提升我縣農家樂的經營水平。

二是強化管理，規范服務。縣上應明確農家樂的主要牽頭管理服務部門，協調好與農家樂發展密切相關的旅游、工商、衛生、商務、城管、物價、安全等部門的管理責任落實。建立和完善上下連貫、高效有序的管理和服務體系，對農家樂經營實施有效管理和高效的服務，促其增添必要的衛生設施，落實各項衛生防范措施，為游客創造一個良好的旅游和生活環境，促進農家樂經營走上規范化、標準化管理軌道。為農家樂業主提供及時準確的旅游信息，對本地風土人情、典故傳說、農業生產知識等進行統一包裝和推介，增強趣味性和吸引力，增強農家樂的經營特色。對農家樂經營用戶進行專業培訓，使他們增強管理經營經驗，對農家樂的廚師進行培訓，以豐富農家樂的菜肴品種，增加特色，以滿足各種不同層次的`客戶需求。對農家樂的服務人員進行陪訓，提高他們的服務水平和服務意識。同時可以采用“走出去引進來”的辦法，組織部分干部群眾到其他農家樂發展較成功的地方學習和考察，學習和借鑒他們成功的經驗。另外，還可以將農家樂經營戶組織起來，成立農家樂協會，實行行業自律。

三是突出個性，形成特色。我縣農家樂季節性經營占較大比重，應引導經營者自我包裝與營銷，發揮我縣農村獨特的自然稟賦和交通、區位優勢，重點在民俗游、休閑游、生態游上做文章，發揮我縣山、水、果等自然風光和農家特色，努力把農家樂打造成、市民城郊游的首選地。引導經營者在“農”、“家”、“樂”上下工夫，在“農”字上，應最大程度地保持和突出原汁原味的農家風味，開發多種多樣的旅游形式，如草編、趕牛車、干農活、摘蔬果、采野菜等參與性較強的農事特色旅游活動。在“家”字上，要善于營造“家”的氣氛;在“樂”字上要改變“打牌”唱主角的現象，開發新的娛樂項目。

四是多方幫助，合力共建。充分發揮各級的積極性和主觀能動性，共同努力，形成合力，共同建設發展農家樂。可以實行政策性資金捆綁使用，從林業、環保、農牧、衛生、新農辦等部門涉農資金集中定向支持;考慮對外招商引資，同時還可以通過信貸措施，來緩解資金不足問題。

農家樂發展調查報告2

一、外出考察的基本情況。

二、外出考察的幾點體會。

1、政府主導、行政推動是加速推進生態旅游和農家樂的不二法門。我縣應建立旅游業發展專項資金，并將各方面資金捆綁使用，重拳出擊，政府先要搭好框架，由公司帶頭，農戶填空。

2、面向大眾，低檔消費是農家樂的最好定位。

3、宣傳造勢應當先走一步，舍得下本錢。

4、應追求旅游業的綜合效應和群眾的長遠利益，管理和收費部門要簡化手續，多收費不如少收費，少收費不如不收費。

三、當前應抓的幾項工作。

我站在宣傳部和文聯的角度考慮，應當盡快抓好以下幾項工作，為我縣旅游業的發展造勢鼓勁：

1、應在西安、寶雞、咸陽三地建立旅游廣告牌，在312國道，福銀高速等處張貼宣傳標語。

2、全力推進《走進永壽》的出版發行；支持《永壽文庫》的編選工作；重點編輯一本dm雜志（公共讀物，免費發行，放在酒店車站等處，供人隨意閱讀）如定名為《永壽印象》；全方位不間斷地向國內外介紹永壽的風土人情、歷史文化、經濟發展等情況。

3、在世界范圍內組織征聯、征文活動。

4、適時組織漢唐文化研討會，重點推出婁敬陸賈為代表的漢文化；長孫無忌、來俊臣、安金藏為代表的唐文化；以及馬平民任哲中為代表的戲曲民俗文化等。

5、農家樂初步建立后，室內布置等事，縣文聯應組織書畫家進行創作，達到一家一品，一屋一局，絕不重復。

6、應積極聯系中省文藝界人士多在永壽舉行筆會。

7、應組織人力搜集甚至編寫民間故事，分門別類刊發各地，側面迂回，以補正面宣傳之不足。

總之，這八個事情就是一牌兩書加雜志，征文研討緊相隨，民間故事提情趣，書畫高懸升檔次。

xx

20xx年xx月xx日

農家樂發展調查報告3

隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，城鎮化速度加快，生態建設意識不斷增強，對苗木花卉的需求日益擴大。我縣苗木花卉產業作為一種新興產業得到迅猛發展。苗木花卉產業的發展不但為城市建設、經濟發展、環境美化作出了貢獻，還給休閑娛樂、旅游觀光、交通運輸等相關產業帶來了生機。充分利用苗木花卉發展“農家樂”旅游，可以形成強大產業特色和集合優勢，為新農村建設和我縣鄉村旅游發展打下良好基礎。

一、苗木花卉型農家樂旅游發展優勢

“農家樂”是以城郊農民家庭為依托，以田園風光和別有情趣的農家生活為特色，吸引市民來此休閑度假、觀光娛樂、體驗勞作的一種新型旅游活動。苗木花卉型“農家樂”是以農家獨特的田園風光及成片的園林、果園、茶園為依托，以賞花摘果品茶、園藝習作、休閑娛樂為主題的綠色生態休閑旅游。

苗木花卉型“農家樂”開辟了一條由傳統農業向與旅游結合的效益型農業發展之路。苗木花卉型“農家樂”具有與其他類型“農家樂”不同的特征與優勢。一方面“農家樂”旅游者在欣賞到鄉村美麗的田園風光的同時還可以觀景購花、休閑娛樂；另一方面，以豐富的苗木花卉資源優勢吸引顧客，可以不斷地將“農家樂”做大做強；以“農家樂”休閑引客可以促進企業的農林產品生產與銷售。由于“農家樂”具有的強烈的季節性、時段性、低消費性，使“農家樂”在旺季和節假日人滿為患，到了淡季和平常時間則出現客源不足，但人員、場地、設備要照常護養，利潤并不高，可以通過苗木花卉的經營進行補充，而苗木花卉的種植與護養也具有時間上的空閑性?！稗r家樂”旅游與苗木花卉產業的有機結合，相輔相成、互相促進、共同發展，從而達到了雙贏的效果。農業旅游改變著農村的產業結構，苗木花卉型“農家樂”旅游拉動著農業旅游產業鏈的發展，同時也搭建著農村與都市間的橋梁。

二、我縣苗木花卉型農家樂旅游發展現狀

為落實省委、省政府提出的建立皖中和沿江苗木花卉產業帶的林業規劃，20xx年，縣政府出臺了《關于加快苗木花卉產業發展的決定》。白山、盛橋、柯坦、湯池、樂橋等鎮加快了發展步伐，加大林地流轉工作的力度，鼓勵大戶、企業承包荒山荒地，中錦園林綠化、錦苑花木、華盛園林、眾意園林綠化等花卉苗木企業迅速發展壯大，并成立了苗木花卉協會。20xx年省林業廳和省旅游局聯合發文，在全省開展“森林旅游人家”創建活動，20xx年市委、市政府開展了農家樂示范點（區、戶）創建活動，為我縣苗木花卉型“農家樂”旅游發展注入新的活力。冶父山苗圃打造國家森林公園3A級景區，萬山鎮中錦山莊和廬城鎮富華山莊分別利用苗木花卉基地發展3星級和5星級農家樂，柯坦鎮虎洞山莊3星級農家樂、湯池鎮金盛源生態山莊5星級農家樂和潘家苑山莊5星級農家樂分別利用山林生態資源發展農家樂，取得了明確的效果。

我縣苗木花卉型農家樂旅游發展雖具備一定產業基礎，但產業發展仍處初級階段，發展過程中仍然存在不少困難和問題。一是利用苗木花卉發展農家樂意識不強，認識不清。苗木花卉企業不少，但開展農家樂旅游很少。二是缺乏統一規劃，品牌競爭力不強。有些地方在開發建設上脫離了樸素、自然、協調的基本原則，貪大求洋，不僅失去了“農家樂”的內涵，而且破壞了環境協調，浪費了資源，失去了旅游吸引力。三是服務功能單一，品位不高。當前我縣“農家樂”旅游尚處于以品嘗土菜、生態觀光、棋牌娛樂為主體和少量采摘、垂釣為活動內容的階段，缺乏參與性項目、綠色健身休閑項目的開發不足。家族化經營，缺乏規范管理；從業人員缺乏系統有效的培訓，既是管理員，又是服務員，處于粗放經營狀態。

三、苗木花卉型農家樂旅游發展建議

我縣苗木花卉型“農家樂”旅游已有一定基礎，為進一步做長產業鏈，做大品牌，需進一步綜合利用森林公園、自然保護區、鄉村林場和苗木花卉基地等生態資源和鄉土特色發展農家樂旅游，為游客提供價廉物美的健康、生態、休閑度假型農家樂旅游產品。

1、科學規劃，規范管理。為保證農業旅游的發展，要結合生態資源對“農家樂”發展做好中長期規劃，并納入經濟社會發展總體規劃，有計劃、成規模地推出一批苗木型、果園型、花卉型“農家樂”，使之連成片，春看花、秋賣果，互為補充、互相拉動，有看、有游、有吃、有賣（產品）。同時，加強對苗木花卉型“農家樂”的規范化管理，建設一些苗木花卉型“農家樂”示范精品項目和不斷完善評價標準體系，使苗木花卉型“農家樂”走上標準化、規范化、科學化的健康發展軌道。

2、做綠色文章，創鄉土品牌。我縣苗木花卉旅游資源非常豐富。各鎮特別是冶父山、東顧山、岱鰲山、黃山寨等生態環境良好，鳥語花香，風格各異，美不勝收。農村保留著中國文化中最有情韻、最本質的東西。都市人對于“農家樂”的追尋，除了自然環境外，還有尋找故園的渴望，丟掉了最富情趣的“土”，“農家樂”便會失去對城里人的吸引力。因此，保持良好的綠色生態環境，大力發展苗木花卉產業，將苗木花卉型“農家樂”做出特色和品牌最為關鍵。

3、增強服務功能，滿足消費需求。發展苗木花卉“農家樂”，在建設完善停車場、公廁、購物等相關配套設施外，還要進一步擴大功能，增強“農家樂”吸引力和影響力。目前具有的觀賞型、娛樂型、品嘗型“農家樂”僅僅是最基本的類型，更需發展農莊型、務農實踐型、中長期療養型“農家樂”。此外，“農家樂”發展應當根據不同消費者的需求，形成高、中、低檔三種層次，而且最好呈現中間大、兩頭小的模式。低層次的小型“農家樂”和高層次、項目齊全、消費較高的大而全“農家樂”都不應當是發展的主流，富有特色的中型“農家樂”，而且規模化成片發展，最有競爭力，也最能滿足人們的多種需求，也不至于使消費水準過高。

4、發揮交通優勢，擴大消費市場。“農家樂”主要建在農村，發展苗木花卉型農家樂，既要考慮到環境優美，也要注意交通進出方便。地處南北要道，地理位置優越，公路、高速、航運、水運便捷，在描繪苗木花卉型“農家樂”未來圖景時，應當著眼于周邊省市，打造一個具有持久發展性而又在皖中地區極具競爭力的苗木花卉型“農家樂”帶，這是發展的長遠目標，也是苗木花卉型農家樂的生命力所在。

5、加大政策扶持，增強發展舉措。一是政府要引導農戶和苗木花卉企業利用自身庭院、林場和苗木花卉基地發展農家樂旅游，將盆景、根雕、苗圃展示給城里人觀賞，城里人利用節假日到農家小院呼吸新鮮空氣，觀賞田園風光，采摘新鮮蔬菜，點殺農家飼養的雞、鴨、鵝、兔等，臨走時購買盆景、根雕和新鮮的農產品。既增加了農民收入，又改善新農村建設。二是各職能部門要本著扶持三農、服務三農的原則，加強對苗木花卉型“農家樂”旅游的服務與指導，簡化項目的審批手續，有關職能部門在允許的范圍內降低辦證門檻，簡化辦證手續，減免辦證費用，形成千村萬戶都在發展苗木花卉型旅游的群體優勢。三是加強宣傳，樹立品牌。采取多種形式，廣泛宣傳我縣苗木花卉型“農家樂”旅游產品，宣傳產業發展成果，積極塑造苗木花卉型“農家樂”旅游品牌。

第三篇：關于農家樂發展狀況調查問卷范文

關于農家樂發展狀況調查問卷

各位游客，您好！

為了進一步了解您對農家樂的認識及對旅游業與農家樂關系的理解程度，特開展此次調查活動。請您配合填寫以下問卷內容，謝謝！

1、您是:

A．本地游客B.省內游客C.外省來杭游客D.港澳臺游客

2、您的職業？

A．學生B.企事業人員C.公務員D.教育工作者E.其他________

3、您的月收入是多少？

A.1000以下B.1000-3000C.3000-5000D.5000以上

4、您每次平均用于旅游的支出？

A．500以下B.500-1500C.1500-3000D.3000以上

5、在旅游支出中農家樂的花費一般占您整個旅游支出的A．15%B.30%C.50%D.50%以上

6、您為什么會選擇農家樂？

A．體驗農家生活B.出游便利C.親近自然D.其他_________

7、您覺得在農家樂發展中還有哪些尚待改進的地方？

A.安全問題B.餐飲住宿C.交通D.其他________

8、您覺得現農家樂消費水平是否合理？

A.偏高B.合理C.偏低D.無法接受（太高/太低）

9、您認為目前杭州農家樂發展狀況如何：

A．很好B.一般C.不好D.差

10、您對旅游景區周邊基礎設施建設、農家樂服務水平（服務態度、商品質量）的總體滿意度評價。

A.非常滿意B.滿意C.一般D.不滿意

11、您希望農家樂在未來發展中能結合哪些方面的特色？（可多選）

A.自然風光B.觀光購物C.特色飲食D.文化歷史

12、您對杭州”農家樂”的發展與建設有哪些意見和建議？

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謝謝您的合作！

共青團浙江財經學院東方學院委員會

第四篇：關于農家樂旅游發展調查報告

“農家樂”是農業旅游和鄉村旅游的重要組成部分，是新生旅游產品中的一朵奇葩。雖然我市“農家樂”興起時間不長，但發展迅速，勢頭良好。目前，全市共有“農家樂”經營戶360戶，床位2631張，直接從業人員2377人，實現經濟收入5292.4萬元。

一、現狀及特點

一是發展氛圍濃厚。市縣各級把“農家樂”旅游發

展作為調整農業經濟結構，加快鄉村旅游發展、促進社會主義新農村建設的一項重要工作，加強引導，力促發展?！丁痢痢痢潦腥嗣裾P于實現旅游業突破發展的實施意見》，提出大力開發農業觀光、鄉村休閑旅游產品。南鄭、勉縣、洋縣、城固、略陽等縣制定了加快農家樂建設的通知、意見，黨委、政府領導經常聽取匯報，實地調研，提出要求，解決問題，并組織有關人員到外地學習考察，推動“農家樂”旅游快速發展。

二是加強政策扶持。各縣區通過財政扶持、規費減免、包抓幫扶等多種措施，為“農家樂”發展提供資金、土地、辦證、經營等支持。南鄭縣采取以獎代補的形式，對通過驗收的17戶“農家樂”分別給予5000－6000元獎勵；洋縣實行部門聯戶幫建機制，確定59個縣級部門和單位采取幫助財物、信息和招徠等方式，在長青一華陽景區建設“農家樂”59戶；略陽縣拿出10萬元專項經費扶持10戶“農家樂”示范戶，相關部門減免一切證照辦理費用。勉縣、留壩、城固、西鄉等縣在發展“農家樂”中也制定了一系列的優惠政策。

三是經營效益明顯。由于“農家樂”旅游適應市場需求，從一推出就取得了良好的經濟效益和社會效益。略陽縣涌泉山莊接待游客3萬人次，實現收入近10萬元；勉縣天蕩山休閑莊接待游客4萬人次，實現收入38萬元。今年“五一”小長假，西鄉縣櫻桃溝平均每戶每天“農家樂”接待游客80人次，旅游收入達2400元。

四是發展形式多樣。從經營方式來分，我市“農家樂”主要有家庭開發經營和業主承包經營、租賃經營三種形式。家庭開發經營的“農家樂”投資少、規模小，投資主體是農民，如洋縣長青一華陽、城固桔園、西鄉櫻桃溝、南鄭大漢山等地的“農家樂”。業主承包經營和租賃經營的“農家樂”投資規模大，服務設施較為完善，投資主體主要是本地或外來客商、企業，如漢臺區的陜南植物園、勉縣的龍潭山莊、城固縣的香格里拉休閑中心、南鄭縣的大楊度假村等。從產品類型來分，我市“農家樂”主要有“客棧型”和“度假型”兩種形式。“客棧型”農家樂主要在國省道沿線、景區附近，為游客提供食宿，由家庭開文秘雜燴網發經營；“度假型”農家樂主要位于城郊結合部，在滿足游客吃住的基礎上，還能為游客提供更多的休閑娛樂活動，由業主承包經營或租賃經營。

五是經營管理規范。城固、留壩、佛坪等縣制定了《“農家樂”管理辦法》、《“農家樂”建設標準》，南鄭、洋縣等縣制定建筑風格、店名標牌、人員服裝、特色菜肴、餐飲價格五個統一，略陽縣按照“先試點、后推廣，先規劃、后建設”的原則，確保“農家樂”健康有限發展。加強從業人員的旅游知識、服務禮儀、食品衛生、經營管理等業務培訓，提高了從業人員文明素質和服務水平，推動了農民思想觀念的轉變和農村旅游市場經濟機制的建立。

二、問題和不足

1、認識不到位，政府主導力度不夠。以“農家樂”為主的鄉村旅游在新農村建設中的作用沒有被普遍認識，農業與旅游發展結合不夠緊密，降低了“農家www.樂”旅游的豐富性。政府在引導“農家樂”自籌、自建、自營的同時，在基礎設施完善、資金引導投入等方面作用發揮的還不充分，在規范經營、市場監管上還存在著脫節現象。

2、普遍缺乏規劃，城市化傾向明顯。目前大多數縣區對“農家樂”為主的鄉村旅游沒有制定規劃，存在著盲目性和無序性開發，層次低下，品位不高。有的“農家樂”與當地農村資源和風土人情脫離；有的“農家樂”只重規模，不講質量，粗制濫造；有的“農家樂”開發上脫離了樸素、自然、協調的原則，貪大求洋，追求豪華，不土不洋，不倫不類。

3、缺乏文化內涵，項目同質單調。由于對鄉村文化傳統和民風民俗資源的挖掘不夠，加之缺乏創新設計和深度加工，我市“農家樂”存在功能單一，缺少特色。經營項目同質雷同，絕大多數是停留在提供餐飲和住宿的低層次上，僅限于“幾間房子、幾張桌子、喝喝茶、吃吃飯、打打牌”的經營模式，真正由“農家樂”提供的具有我市濃郁民俗文化特色旅游項目和參與性強、健身綠色休閑項目極少。

4、基礎設施和環境建設滯后，存在安全隱患。目前我市“農家樂”在可進入性、村舍環境、食品衛生、安全用電等方面不盡如人意。一些“農家樂”外部交通較差；一些農村電線電路得不到改造和檢修，消防設施缺少；許多“農家樂”基本的供排水設施和廚房設備不完善，生活污水隨意排放，生熟食混放；一些農戶廁所衛生條件簡陋，給游客心理造成了不好的影響。

5、市場意識淡薄，從業人員素質不高。由于我市“農家樂”家庭粗放化、松散經營，小農思想嚴重，沒有橫向和縱向的銷售網絡，坐門等客，市場開拓意識不強。從業人員服務意識較差，服務質

量不高，欺客、宰客現象時有發生。

三、方向和對策

我市“農家樂”旅游今后發展的方向：

——“農家樂”以“農”為根?！稗r家樂”應以農業為根，業主是農民，通過自家的田地、果園、魚塘等展示農村風貌、農業生產過程、農民生活場景，接待設施利用現有的宅地和生活設施改建或改善而成，莊稼照種、糧食照收，但卻帶來了人流，增加了收入。

——“農家樂”以“農”為形?！稗r家樂”應以家庭為單位，體現出“家”的形態，規模適度，不貪大求洋。對屋舍、庭院、廁所等設施進行改造，做到環境整潔、干凈衛生、舒適溫馨。

——“農家樂”以“樂”為魂。利用“三農”作文章，挖掘鄉風民俗，設計參與性強的項目，如：簡單的農事、農活、采摘、認種蔬菜等。

——“農家樂”以“富”為本。將農業功能轉變為旅游功能，鄉村資源轉化為旅游產品，形成旅游市場，成為農村經濟新的增長點，實現農民脫貧致富、增收增效目的。

我市“農家樂”旅游今后發展對策：

（一）提高認識，科學規劃。各級要把“農家樂”發展作為解決“三農”問題、推進城鄉統籌和建設新農村的一條有效途徑，納入到旅游發展和農村經濟整體布局之中，積極制定并利用好規劃、扶貧、環保、基建等專項支持政策。旅游、農業、綜開辦等部門應進一步加強協作，建立聯動工作機制?？h區要根據土地利用規劃、村鎮建設規劃，按照“因地制宜、合理布局、突出特色、協調發展”的原則，編制“農家樂”規劃，發展一批“一村一品”、“一戶一物”的“農家樂”特色村（點），形成區域特色明顯、功能布局合理、內涵豐富的發展格局。

（二）加強基礎，積極創新。一是加強以改路、改水、改電、改廁、垃圾排放等基礎設施建設。把“農家樂”開發項目和各種支農資金掛鉤，爭取小額貸款用于農民旅游經營戶。二是做好農家民居建設。要按照突出“農家氣息”和體現“秦巴民居”特色的要求，分別對都市村莊型、景區依托型、田園風光型、湖泊水家型等類型的“農家樂”進行策劃、設計，使其建筑的外觀、色彩、裝飾等與周邊環境相協調。三是吸引多元投資。鼓勵集體、企業、社會資本、農戶、個人一起上，逐步形成村辦旅游公司型、“公司+農戶”型、“公司＋旅行社＋農戶”型等多種發展模式，建立“農家樂”服務中心，不斷提高“農家樂”經營戶的組織化和市場化程度，集群發展，錯位經營，多模式、多層次發展“農家樂”旅游，適應不同的消費需要。

（三）規范管理，提升質量。制訂出臺我市“農家樂”質量標準和管理辦法，加強衛生防疫、消防安全、環境保護等方面的管理，努力構建完善的服務質量保證體系。結合農民素質培訓工程，廣泛開展農業知識培訓、食品加工技術培訓、服務規范培訓、職業道德培訓，指導農民生產綠色無公害蔬菜，提高烹飪農家菜的技藝，教育從業人員掌握規范的服務技能，養成良好的衛生習慣，樹立牢固的安全觀念，誠實守信，講求信譽，以優質服務和獨具風格的農家特色來吸引廣大游客。適時成立“農家樂”旅游協會，對內加強統一服務和行業自律，對外樹立品牌形象，統一參與市場競爭。

（四）突出特色，打響品牌。充分做好“樂”的文章，著力挖掘、整理當地的人文、生態、民俗資源，把民間文化活動和農事活動、健身活動、民間文藝等有機結合到“農家樂”進行開發，通過推出旅游上山下鄉、市民小菜（果）園、假日做農夫、做農家飯、教你編織和使用農具等專題旅游活動，讓游客親自參與，親身體驗，增強互動性和趣味性，豐富“農家樂”的內涵。要注意“農家樂”接待設施建設，既不能一味追求高檔次，也不能過分強調“原汁原味”，更不能低檔次、低品位。要強化“農家樂”的整體包裝和宣傳推介，建立與旅行社良好合作關系，把特色突出、設施完善的“家家樂”納入到我市旅游線路之中，推動鄉村旅游健康、有序、持續發展。

第五篇：農家樂調查報告

農家樂--深山區農民致富的金路子

---天生橋鎮農家樂發展現狀的調查及思考 天生橋鎮位于我縣西部，轄13個行政村、共11000人。該鎮山多地少，經濟落后，但山清水秀、氣候宜人，人文、歷史資源豐富。境內的天生橋風景區名聲鵲起，仙人山、月亮湖等景點也在開發之中。

2002年以來,依托天生橋景區,該鎮村民開始自發搞起農家樂，載至目前已發展掛牌農家樂51戶，年接待游客15萬余人，加上銷售農副產品，年收入逾600萬元，成為了當地農民主要致富產業。農家樂當前發展現狀如何?在經營中積累總結了哪些成功經驗?遇到了哪些發展難題？如何解決難題進一步做大做強這一產業？帶著這些疑問，筆者對天生橋鎮農家樂的發展情況作了調查。

一、我縣“農家樂”發展現狀

從發展規模，接待能力、服務水平，經濟效益，社會效益看，我縣的“農家樂”可以說是初具雛形，發展到了一定水平，收到了小村莊聯結大世界，小經營開拓大市場，小投入獲取大回報的效果，突出表現在以下幾個方面：

（一）接待能力提升了。全縣掛牌農家樂51戶，高、中、低檔齊全，接待能力提升。按照省級鄉村酒店標準，達到三星級水平的農家樂共9戶，如居易山莊、凱悅山莊、天福山莊等，這些農家樂多由外商投資，資金投入多，規模大，設施齊全，具備餐飲、住宿、休閑、會議、晚會等能力，可以滿足大型旅游團體或是消費水平較高群體需求。當地農民經營的,按照市場需求,實施了改房、改廁、改廚系列改造工程，衛生條件，環境設施都達到一定水平的農家樂31戶，以餐飲住宿為主，屬于中檔水平。只有餐飲或只有住宿的農家樂11戶,此外還有一些農家樂沒有掛牌,正在改建中。

(二)農民收入增加了。農家樂實現了農村富余勞動力的轉移，尤其是幫那些盼轉移、難離家的40左右婦女勞動力解決了就業難問題，創造了我縣農村經濟新的增長點，成為農民致富的捷徑。據統計，由當地農民經營的農家樂年均純收入在5到6萬元,其中收入最高的達20萬元，最差的一年也能收入1到2兩萬元。農家樂業主王改軍說：“最多的時候一天接待過15桌，烤過8只全羊（一只全羊800元）、10條紅鱒魚（一公斤紅鱒70元），一天營業額達1.6萬元,純收入近萬元,相當于當地普通農戶全年的收入。每戶“農家樂”雇傭從業人員按2至3人計算，全縣50多家“農家樂”，可吸納農村勞動力150人。在農家樂打長工的月工資1500元，打短工的每天55元，他們幾個月的收入是普通農戶全年收入。

(三)鄉村面貌改變了。城市消費者來到“農家樂”旅游消費，為農村帶來了人流、物流、信息流和資金流，也帶來了現代文明的思想觀念和生活態度，有利于促進農民綜合素質的提高；同時也提高了農戶對外界的認識程度，對自身價值和發展有了新的定位。通過發展“農家樂”，使經營農戶在改房、改廚、改廁、綠化、美化家園等方面，率先養成了良好的生活習慣，并會逐步輻射或帶動周圍群眾改進環境衛生、生活習慣、思想觀念、精神面貌，促進農村精神文明建設。

(四)農家飲食初具特色。菜品主要有大盆肘子、山蘑菇燉柴雞、香椿柴雞蛋、咸雞蛋、鹽肉炒土豆片、鹽肉炒蘿卜干及涼拌各種野菜。其中大盆肘子名揚全國。主食主有要：鐵鍋烙餅、紅米飯、鍋貼玉米餅子、水餄。其中用鐵鍋、木柴烙的白面餅酥軟醇香，深受旅游喜愛。粥類主要有：玉米糊、玉米糝、紅豆飯。

二、存在問題及原因

盡管我縣的農家樂發展迅速，但畢竟處于起步階段，還普遍存在著諸多不利因素，成為我縣農家樂發展制約因素，突出表現在以下方面：

（一）沒有形成品牌，完全依賴景區。我縣的農家樂每年都是“五一”開幕，“十一”落幕，一年只有5個月的營業時間，季節性強。周六爆滿，其余6天游客稀少，時間性更強。居易山莊老板娘說：“居易山莊共有123個床位，每到周六都爆滿，還得打發走50到100人，其他6天，有時連一個客人也沒有。造成這種現象的主要原因是我縣農家樂沒有形成經營特色，沒有自己的品牌，而是完全依賴天生橋景區，景區開園，農家樂營業，景區關園，農家樂歇業。作為景區純粹附屬物，景區經營不善，農家樂效益就差，但景區經營好，農家樂也會因一些客觀、主觀因素而不能隨之水漲般高。近年來，由于高速開通，拉近了景區與北京、五臺山、保定等外界的距離，如果當地農家樂沒有特色，游客則會選擇到縣城、保定等地吃住，這是今年農家樂游客減少的一個主要原因。

（二）經營理念落后，服務水平較低。由于“農家樂”從業人員主要以農民為主，對旅游相關知識知之甚少，沒有系統的管理知識和管理經驗，服務意識不強，經營理念落后，農家樂只是停留在提供飲食和住宿的低層次上，僅限于“幾間房子、幾張桌子、喝喝茶、吃吃飯、打打牌”的經營模式，缺乏高品位的文化內涵，缺乏對鄉村文化傳統和民風民俗資源以及自身發展特征的挖掘，缺少市場開拓意識。沒有開發獨特的如干農家活、享農家樂趣等旅游項目，參與性明顯不強，很難滿足城市游客的需求。

雖然只停留在“吃”的層面，但“吃”的文章也沒有做好。一位不愿透露姓名的業主說：“飯菜雷同：大盆肘子、山蘑菇燉柴雞、各種野菜……家家如此，而且不管味道怎么樣，就只管上這道菜。大盆肘子本來是當地招牌菜，但有的人家偷工減料，有的以次充好，結果把這道菜的”名聲“也毀了。

（三）缺乏科學規劃，建設盲目隨意?，F階段，“農家樂”旅游依然處于初級階段，農家樂大都是自發建設，缺乏長期的發展規劃和發展戰略，缺乏單個農家樂產品的詳細設計。沒有整體規劃，個體經營戶只重視自家的基礎設施建設相互之間，與整體之間不和諧。例天農飯莊客房周圍卻是鄰居家臭氣熏天的廁所和豬圈，居易山莊、凱悅山莊等自身建設達到三星級水平，可周圍公共基礎設施簡陋，環境凈化、美化、綠化、亮化無法跟上，不能給游客以美的享受。有的經營主只顧自己的經濟效益，隨意侵占河道，污染河道，破壞環境。同時，農村土地隨意流轉，哄抬地價，也給鄉村游建設規劃用地增加了阻礙。

（四）宣傳推介不力，特色品牌不響。農民沒有形成專業的組織，只是零散經營，零打碎收，宣傳方式主要靠“回頭客”和口碑相傳，主動借助中介組織宣傳和參加集體促銷的意識和要求不強，品牌意識尚不夠明顯，經營戶沒有形成整體的宣傳推介氛圍，游客潛在的需求由于沒有得到很好地組織與引導，很難轉化為強大的消費力。

三、發展的建議與對策

從農家樂發展現狀看，我縣的農家樂還處于初級階段，要想做大做強這一產業，就必須從經營模式、經營理念入手,提升農家樂檔次，著力打造區域精品，實現農家樂向鄉村休閑游和農業觀光園游發展。

（一）規范管理，提升質量。不斷加大對農家樂的經營理念、服務規范、烹飪技術、民俗風情和鄉土文化培訓，增強從業人員的服務意識、衛生意識和安全意識，掌握規范的服務技能，養成良好的衛生習慣，樹立牢固的安全觀念，了解、熟悉本地的風土人情及民俗特色。可采用“走出去引進來”的辦法，組織部分干部群眾到其他農樂發展較成功的地方學習和考察，學習和借鑒他們成功的經驗。充分發揮“農家樂”協會作用，引導經營戶聯合起來，加強服務和行業自律，樹立品牌形象，參與市場競爭，實現自我管理、自我約束、自我發展。消除“小富即安”的思想，真正做到誠實守信，注重修養，講求信譽，以優質服務和獨特的風格吸引廣大游客。

（二）突出特色，打造精品。農家樂可以依托天生橋景區相互發展,相互促進,但不能將景區作為生存、發展的唯一依靠，要立足“鄉、野、土”農家特色，以農業、農村、農事作為主要發展載體，開發多種多樣的旅游形式，傾力打造“阜平農家樂”大品牌。大力挖掘阜平特色飲食文化，不斷創新農家樂菜系，提高農家樂烹飪技藝，幫助“農家樂”經營戶牢固樹立“人無我有，人有我優”的觀念。農家樂房屋建筑要保留當地太行深處的民居風格，避免奢侈豪華，一看就是大賓館,沒有農家味。將富有本地特色的民間文化如掛彩燈、點旺火，轉九曲、扭秧歌、舞長矛等，融入農家樂吃住行娛中，豐富農家樂內涵。立足當地氣候涼爽、空氣無污染、河水清澈等優勢，在北流河發展漂流、釣魚項目，在兩岸發展綠色農家蔬菜、水果采摘園項目，讓游客親自參與，親身體驗，增強互動性和趣味性，實現農家樂向鄉村休閑旅游轉變。

（三）科學規劃，合理布局。要充分發揮政府的指導作用，制定對農家樂旅游開發優惠政策，納入到旅游發展和農村經濟整體布局之中，積極制定并利用好規劃、扶貧、環保、基建等專項支持政策。要根據土地利用規劃、村鎮建設規劃，按照“因地制宜、合理布局、突出特色、協調發展”的原則，堅持把生態效益與經濟效益相結合，把整體發展與個體發展相結合，把短期效益與永續發展相結合，編制“農家樂”規劃，發展一批“一村一品”、“一戶一物”的“農家樂”特色村（點），形成區域特色明顯、功能布局合理、內涵豐富的發展格局,引導“農家樂”走出一條持續健康發展的道路。

（四）強化宣傳，叫響品牌。以縣為主體，加強對“農家樂”形象整體對外宣傳，同時積極引導各農家樂農戶強化市場促銷意識，積極參與旅游市場宣傳促銷，著力讓其在市場中摸爬滾打，在市場競爭中發展壯大。通過編印“農家樂”旅游指南、宣傳品、旅游推薦會、網絡宣傳、新聞報道等多種方式，擴大“農家樂”的影響；有針對性地開展“農家樂”專題宣傳活動，可以通過舉辦“彩色周末”“綠色果蔬采摘”做農家飯等專題旅游活動，進一步提升“農家樂”旅游的知名度，拍攝制作“農家樂”特色旅游產品宣傳影像資料，建設阜平“農家樂”旅游網站，培訓一批農家導游，在宣傳促銷上，打出“阜平農家樂旅游”整體品牌。