第一篇：「大學(xué)生求職公寓運營」前期策劃

「大學(xué)生求職公寓運營」前期策劃

設(shè)計住宿人數(shù)峰值50人

主要住宿人群：大學(xué)生求職群體、年輕城市工作者群體

住宿類型：單人床位

住宿規(guī)則：同性別同房間

房屋本身

①地理位置及周邊交通

□ 城區(qū)中心

□ 交通便利（公交、的士自由出行）

②住宿條件（力求較為良好）

□ 足夠的公共衛(wèi)生間（最為重要，建議3或4間）

□ 足夠的公共活動空間（客廳）

□ 足夠的公共晾衣處（分男女不同區(qū)域）

□ 燃氣熱水器（供全部公共衛(wèi)生間使用）

□ 洗衣機（公共，建議3臺）

□ 微波爐（公共，建議2臺）

□ 寬帶網(wǎng)（公共，建議設(shè)置大帶寬無線網(wǎng)）

□ 數(shù)字/網(wǎng)絡(luò)電視（機）（公共，建議1臺）

□ 冰箱（公共，建議2臺，冬天可暫不提供）

*注：基于房屋高密度集中住宿的性質(zhì)，廚房的全部炊具設(shè)施可不提供，并禁止一切室內(nèi)的炊事活動（除用微波爐加熱食物外）。

宣傳推廣

目標廣告受眾：

大學(xué)生求職群體、年輕城市工作者群體

目標受眾媒體接觸習(xí)慣：

極度依賴互聯(lián)網(wǎng)

主要策略：

①通過（租房）分類信息網(wǎng)站（如趕集網(wǎng)、58同城）、SNS社區(qū)（租房頻道）網(wǎng)站（如西祠胡同、19樓）及南京地方租房網(wǎng)站（如南京租房網(wǎng)），發(fā)布房屋（床位）出租信息（配高清大圖），以招徠大量需求者的電話咨詢和實地看房，直至最終出租成交；

②良好的住宿條件和房客住宿體驗假以時日形成口碑，口口相傳，更容易招徠更多的需求者。

第二篇：大學(xué)生求職公寓演說稿

這是一個幾個大學(xué)生合伙經(jīng)營的一個服務(wù)的項目，給外地大學(xué)生來昆求職旅游等提供住宿服務(wù)及與此相關(guān)一些服務(wù)的昆明大學(xué)生求職公寓。昆明由于省會城市的定位將吸引很多的大學(xué)生來昆求職，市場需求有很大的潛力，我們通過獨特的模式來降低成本，吸引顧客，以親近大學(xué)生生活方式的網(wǎng)絡(luò)為主要的營銷平臺；前期投入低，不涉及大的設(shè)備問題，并且還可以利用國家對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的支持政策，經(jīng)前期預(yù)算，即使我們前期銷售收入沒能達到行業(yè)的平均水平，也能在一年內(nèi)收回全部投資，并且實現(xiàn)贏利。雖然求職公寓的發(fā)展將是有限的，但從求職公寓的入住目者的目的來看，大學(xué)生旅游將有很大的市場，并完全可以以此為長遠的行業(yè)來發(fā)展，待3～5年后完全有實力進入旅游行業(yè)?？傊?，該項目風(fēng)險小，可操作性強，發(fā)展?jié)摿Υ螅m合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。

【項目策劃起源】：

提出這樣的服務(wù)產(chǎn)品基于以下幾個方面的原因:

社會價值:

一、近年來隨著前些年的高考擴招,大學(xué)生找工作難已經(jīng)成為當(dāng)今中國的一個社會難題,找工作的成本因而也就更高，而這些對于一個剛出校門的大學(xué)生來說就成為更重的負擔(dān)，而大學(xué)生求職公寓剛好應(yīng)了這部分的市場需求,提供給大學(xué)生較符合他(她)們需求的住宿服務(wù),但價格也很低廉,有很大的社會意義.二、大學(xué)生如果選擇租房就帶來了必須付三押一的問題，一次性的房租費用高昂，如果在該城市找不到工作，要去其他城市，有可能會一個月押金會賠付，所以找到合適的短租房勢在必行，求職公寓也就呼之即出。

三、可以從現(xiàn)有的一些大學(xué)生求職公寓來看,其發(fā)展速度確實非常地快,尤其以上海最為突出,杭州也出現(xiàn)了一個注冊了的大學(xué)生求職公寓,沒有市場想必大學(xué)生求職公寓也就沒有這么快的發(fā)展速度了.在昆明的相應(yīng)的這個市場上求職公寓很少,在網(wǎng)上只能看到有限的兩家,大學(xué)生在網(wǎng)上都不太好搜到

從應(yīng)屆生網(wǎng)站的相關(guān)調(diào)查和數(shù)據(jù)顯示，在全國的格局中,昆明的大學(xué)生求職公寓發(fā)展還不成規(guī)模,相對許多城市來說很慢, 往往一個城市越發(fā)達才能越吸引人才,雖然昆明在近些年比不上一些新興城市的經(jīng)濟發(fā)展,但畢竟它是一個省會城市,無論人口規(guī)模,資源,交通,基礎(chǔ)建設(shè)方面來說，條件都是不錯的,尤其是近幾年來國家給與云南發(fā)展的支持,對“橋頭堡”建設(shè)的政策支持,我們完全可以期待另一個深圳另一個浦東,而這樣的機遇必然有很大的人才的需求,肯定能吸引大批大批的大學(xué)畢業(yè)生前來就業(yè)。

另一方面國家對大學(xué)生就業(yè)已經(jīng)出臺了許多的優(yōu)惠和鼓勵政策，如戶籍政策的放寬等。

四、某知名網(wǎng)站推出“大學(xué)生旅游調(diào)查”，這個調(diào)查表明，有67.35%的被調(diào)查者平均每年旅游一次。一些熱愛旅游的大學(xué)生有一群穩(wěn)定的“驢友”，這些學(xué)生中經(jīng)濟條件好的，每年出游2到3次，一般為寒暑假和黃金周假期，條件不好的也要趁暑假玩一次，最多的大學(xué)生一年出游5次。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，隨著需求的增長，大學(xué)生旅游的人數(shù)、次數(shù)還將不斷增加。廈航國旅相關(guān)負責(zé)人說，相對于普通市民，大學(xué)生的消費觀念并沒有受到金融危機的明顯影響，而且大學(xué)生有學(xué)生證，在外出旅游時，能享受到旅游門票半價優(yōu)惠，所以出游的人數(shù)在逐年增多。

（二）營銷策略：

價格對我們來說是最重要的營銷手段，定從15～80元/天，讓大學(xué)生能承受得起。在我們的網(wǎng)站上搞一些活動，能讓許多大學(xué)生參加而增加影響力。

在廣告促銷方面的策略：一邊網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳, 一方面建立自己求職公寓的網(wǎng)站,另一方面可以通過網(wǎng)絡(luò)上的一些廣告來推銷自己,比如在一些知名的門戶網(wǎng)站上做廣告,在一些知名的搜索引擎上做廣告。

另外可以在昆明大型招聘會的現(xiàn)場發(fā)一些傳單,更能直接地讓大學(xué)生了解昆明大學(xué)生求職公寓。

通過情感營銷,在大學(xué)生入住后贈一些小禮物，讓昆明大學(xué)生求職公寓在大學(xué)生中有一定的的口碑。

對剛?cè)胱〉拇髮W(xué)生提供五分鐘的給家報平安免費電話服務(wù)。

（三）選址：。

（三）財務(wù)計劃：

具體的財務(wù)預(yù)算計劃，有幾個方面：前期投入、開始運營的流動資金、融資渠道等等。

一、前期投入：在啟動這個項目的前期投入的大概是這些：床、電視機、飲水機、洗衣機、飲水機、寬帶費用、床上用品、儲物柜、裝修費用、租金及押金、消防器材、網(wǎng)站制作與維護等等費用，通過批量及廠家訂購等等方式爭取最低的成本投入

二、開始運營的流動資金:為了能夠使項目正常運營起來，及在前期銷售率較低的情況下啟動的流動資金約在8000～10000元之間，才能保證不出現(xiàn)流動性困難從而使經(jīng)營受到威脅。

三、融資渠道及方法：由兩到三個大學(xué)生合作，經(jīng)營整個昆明大學(xué)生求職公寓，我們有自己的自有資金，其余來自于間接融資，利用國家對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策來獲得貸款，自有資金達50%也會更容易爭取財政局對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的無息貸款，以減輕負擔(dān)和風(fēng)險；或者爭取其他無息貸款的支持。

四、投資分析：根據(jù)以上的分析，綜合可以得出該項目的投資回收期在6～8個月之間，因為前期投入并不高，這也就更好控制整個項目的風(fēng)險。

市場容量的發(fā)展趨勢還會受到以下幾個因素影響：

1.政策影響： 國家各級部門近期在大力扶持青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作，各項扶持力度不斷加大。這將會對此項的市場容 量起到很好的加強作用。

2.服務(wù)影響：作為服務(wù)行業(yè)服務(wù)的質(zhì)量很重要，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著市場容量的的變化趨勢，所以做好服 務(wù)是關(guān)鍵，我們會以最好的服務(wù)迎接目標客戶。

3.收入影響：不同的收入水平對服務(wù)內(nèi)容也會有著不同的 需求，收入水平的變化直接影響著市場容量的變化。此項目就是解決低收入人群的求職住宿問題的所以說收 入水平對市場容量的影響并不大。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

1．經(jīng)營時間較長，客源穩(wěn)定。

2．服務(wù)內(nèi)容單一，便于宣傳管理。

3．一次性投入，人員配置單一財務(wù)壓力較小。

競爭對手的主要劣勢：

1．社會知名度不會太高，不容易引起關(guān)注。

2．提供的服務(wù)內(nèi)容有限，市場占有率較低。

3．專業(yè)化比較差容易復(fù)制，競爭激烈。

本項目相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

項目相對于競爭對手的主要優(yōu)勢

1、全省規(guī)模最大的求職住宿

2、全省唯一星級酒店物業(yè)經(jīng)營管理的求職公寓

3、團省委團市委、市青聯(lián)、各高校團委就業(yè)辦推薦求職服 務(wù)組織。

4、全省唯一真實創(chuàng)造求職氛圍的求職公寓

5、大學(xué)生來管理大學(xué)生的求職公寓

6、和競爭對手一樣環(huán)境更好的服務(wù)，不到五分之一的價位

7、服務(wù)多元化、收入多元化。

本項目相對于競爭對手的主要劣勢：

1．投資較大，不易運作。

2．新秀項目，廣告投入較大。

3．專業(yè)性要求高，服務(wù)難度大。4．缺乏市場經(jīng)驗，市場占有率不高。

第三篇：餐飲開業(yè)前期策劃和運營方案

餐飲開業(yè)前期策劃和運營方案

酒店開業(yè)，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是廚房，涉及面廣，內(nèi)容多稍有不慎，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。做好廚房開業(yè)前的準備工作，對酒店順利開業(yè)具有非常重要的意義。

廚房部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：

（一）餐廳的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

餐飲部經(jīng)理和廚師長及餐廳經(jīng)理一般要提前4到6個月到崗。到崗后，首先要通過實地察看，熟悉平面布局，然后根據(jù)實際情況，確定管轄區(qū)域及各部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報經(jīng)理。對此進行討論并做出決定。

（二）定經(jīng)營管理方案

餐飲部經(jīng)理和廚師長及餐廳經(jīng)理到位后的第二項重要工作，就是要組織人員對當(dāng)?shù)厥袌鲞M行調(diào)查，一般酒店在設(shè)計前已做過專業(yè)調(diào)查，但廚房部應(yīng)針對市場有更詳細的調(diào)查報告，根據(jù)總體定位，確立餐飲經(jīng)營方案，對目標市場、菜肴定位、市場劃分、定價策略逐一論證。

（三）確定餐飲部各區(qū)域主要功能及布局

根據(jù)總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程的合理性，如包間送餐線路、餐廳服務(wù)流程、廚房工作流程、原料進入流程、餐具收拾和洗滌的流程、足夠的倉儲場所和備餐間，要留有充足的儲放餐桌的場地。

（四）設(shè)立組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐飲部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

（五）制定物品采購清單

酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，應(yīng)提前寫入采購清單，這樣可以節(jié)約時間的根本性質(zhì)。無論是采購廚房的還是餐廳服務(wù)物品，在制定部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 1.本酒店的建筑特點

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系（如送餐車、酒水車、餐具等，要根據(jù)服務(wù)區(qū)域的劃分合理配置）。2.行業(yè)標準

最低產(chǎn)品標準是廚師長和餐廳經(jīng)理制定采購清單的主要依據(jù)。(采購要加大督導(dǎo)檢查力度，增加透明度)3.餐飲業(yè)的設(shè)計標準及目標市場定位

餐飲管理人員應(yīng)從本店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計標準，同時還應(yīng)根據(jù)本店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要、婚宴市場的產(chǎn)品等等。4.行業(yè)發(fā)展趨勢

餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。5.其它情況

在制定物資采購清單時，還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如上座率、資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

（六）協(xié)助采購

餐飲部部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。廚師長和餐廳經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。應(yīng)隨時的向餐飲經(jīng)理做工作報告。

（七）參與制服的設(shè)計與制作

餐飲部崗位較多，而且風(fēng)格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風(fēng)味餐廳以及廚師的制服等，為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。

（八）編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》

運轉(zhuǎn)手冊，是部門的運作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

（九）參與員工的招聘及福利待遇：

餐飲部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐飲部經(jīng)理、廚師長和餐廳經(jīng)理共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐飲部經(jīng)理、廚師長和餐廳經(jīng)理則要負責(zé)把好錄取關(guān)。１：領(lǐng)班： ２：廚師： ３：收銀： ４：服務(wù)員： ５：阿姨：

６：招聘人員表：照片：合同：電話：

（十）開業(yè)前培訓(xùn)工作。

開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部的一項主要任務(wù)，餐飲部經(jīng)理需從本酒店的實際情況出發(fā)，制定切實可行的各部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保個部門培訓(xùn)工作達到預(yù)期的效果。一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求2個月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識、基本功練習(xí)、服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練、形體規(guī)范、禮儀禮節(jié)、服務(wù)意識的提升、酒店主菜單培訓(xùn)，為培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。

（十一）建立各部門檔案

開業(yè)前，即開始建立各部門檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的餐飲部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能建立客人檔案：電話：生日：積分：活動優(yōu)惠：及折扣等可以進一步培養(yǎng)，了解，客人`（制定客人檔案表）定做`

（十二）開業(yè)前衛(wèi)生工作

開業(yè)前衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。很多酒店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。餐飲部應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。其次是開業(yè)前的餐廳布置工作，要注意按照規(guī)范逐一落實。

（十三）部門的模擬運轉(zhuǎn)

餐飲部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。并且和各部門及總經(jīng)理做好工作溝通，再次的跟進開業(yè)計劃。

（十四）餐飲部開業(yè)準備計劃

制定餐飲部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。

（十五）廣告策劃及廣告語

電視廣告：手機短信：橫幅：廣告宣傳單：報紙：紙巾等做好前期內(nèi)容和預(yù)算。

廣告語創(chuàng)作（部分）A、萬種風(fēng)情，盡在XX店。

B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的XX店。

C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會喜悅，醉了，才知道銷魂。D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來XX店。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住XX店。E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，XX店總會滿足您、（十六）CIS：

１：ＶＩＳ定稿：

標志設(shè)計：電話號碼：打火機：紙巾：工牌號：酒水單：點單本及點單夾，工衣，２：廚房：器具，杯具，原材料，工具等

３：外場：牙簽：牙簽桶：工作柜：小吃碟：香盅：等 ４：收銀：筆｀單｀定書機｀計數(shù)器｀報表｀等（十七）成本預(yù)算Ｐ２４

１：人員工資 ２：房租： ３：物料折扣： ４：水電 ５：保險費（十八）廚房管理 廚房單點／廚房承包／ 廚房單點預(yù)算：人員工資：

廚房承包預(yù)算：人員工資：成本控制３５％

以上是我個人從事酒店/餐飲業(yè)4年來對酒店的餐飲籌建、計劃、運營管理的一些經(jīng)驗，望老板生意紅紅火火。

第四篇：餐飲開業(yè)前期策劃和運營方案

餐飲開業(yè)前期策劃和運營方案

酒店開業(yè)，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是廚房，涉及面廣，內(nèi)容多稍有不慎，將對開業(yè)后的管

理產(chǎn)生較大的影響。做好廚房開業(yè)前的準備工作，對酒店順利開業(yè)具有非常重要的意義。

廚房部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：

（一）餐廳的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

餐飲部經(jīng)理和廚師長及餐廳經(jīng)理一般要提前4到6個月到崗。到崗后，首先要通過實地察看，熟悉酒店的平面布局，然后根據(jù)實際情況，確定管轄區(qū)域及各部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。

（二）定經(jīng)營管理方案

餐飲部經(jīng)理和廚師長及餐廳經(jīng)理到位后的第二項重要工作，就是要組織人員對當(dāng)?shù)厥袌鲞M行調(diào)查，一般酒店在設(shè)計前已做過專業(yè)調(diào)查，但廚房部應(yīng)針對市場有更詳細的調(diào)查報告，根據(jù)酒店的總體定位，確立餐飲經(jīng)營方案，對目標市場、菜肴定位、市場劃分、定價策略逐一論證。

（三）確定餐飲部各區(qū)域主要功能及布局

根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程的合理性，如包間送餐線路、餐廳服務(wù)流程、廚房工作流程、原料進入流程、餐具收拾和洗滌的流程、足夠的倉儲場

所和備餐間，要留有充足的儲放餐桌的場地。

（四）設(shè)立組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐飲部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

（五）制定物品采購清單

酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購廚房的還是餐廳服務(wù)物品，在制定部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系（如送餐車、酒水車、餐具等，要根據(jù)服務(wù)區(qū)域的劃分合理配置）。

2.行業(yè)標準

最低產(chǎn)品標準是廚師長和餐廳經(jīng)理制定采購清單的主要依據(jù)。(采購要加大督導(dǎo)檢查力度，增加透明度)

3.餐飲業(yè)的設(shè)計標準及目標市場定位

餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要、婚宴市場的產(chǎn)品等等。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢

餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。

5.其它情況

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

（六）協(xié)助采購

餐飲部部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。廚師長和餐廳經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。應(yīng)隨時的向餐飲不經(jīng)理做工作報告。

（七）參與制服的設(shè)計與制作

餐飲部崗位較多，而且風(fēng)格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風(fēng)味餐廳以及廚師的制服等，為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。

（八）編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》

運轉(zhuǎn)手冊，是部門的運作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

（九）參與員工的招聘

通常，餐飲部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐飲部經(jīng)理、廚師長和餐廳經(jīng)理共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐飲部經(jīng)理、廚師長和餐廳經(jīng)理則要負責(zé)把好錄取關(guān)。

（十）抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作。

開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部的一項主要任務(wù)，餐飲部經(jīng)理需從本酒店的實際情況出發(fā)，制定切實可行的各部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保個部門培訓(xùn)工作達到預(yù)期的效果。一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求2個月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識、基本功練習(xí)、服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練、形體規(guī)范、禮儀禮節(jié)、服務(wù)意識的提升、酒店主菜單培訓(xùn)，為培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。

（十一）建立各部門檔案

開業(yè)前，即開始建立各部門檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的餐飲部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定市場定位和功能劃分的人進行一次溝通，約談。領(lǐng)會他們對餐飲的設(shè)計和營運的意圖。

（十二）參與驗收

驗收，一般由基建部、工程部、餐飲部等部門共同參加。餐飲部參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。餐飲部在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本酒店的情況設(shè)計一份驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

（十三）開業(yè)前衛(wèi)生工作

開業(yè)前衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。很多酒店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。餐飲部應(yīng)在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。其次是開業(yè)前的餐廳布置工作，要注意按照規(guī)范逐一落實。

（十四）部門的模擬運轉(zhuǎn)

餐飲部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。并且和各部門及酒店的總經(jīng)理做好工作溝通，再次的跟進酒店開業(yè)計劃。

（十五）餐飲部開業(yè)準備計劃

制定餐飲部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。以上是我個人對酒店的餐飲籌建、計劃、運營管理的一些經(jīng)驗，從事酒店/餐飲業(yè)4年來，本人有較強的組織和管理協(xié)調(diào)能力，并且善于團隊領(lǐng)導(dǎo)，思維嚴謹；對酒店經(jīng)營有自己獨立方法、具有較高的專業(yè)水平和豐富的管理經(jīng)驗。在工作中能和上級領(lǐng)導(dǎo)、同事及客戶達成良好的合作關(guān)系。不怕吃苦耐勞，相信只有學(xué)習(xí)才能成就夢想，如果有百分之一的機會，我將為此付出百分之一百的努力，堅信沒有做不好的事，只有做事不認真的人，因為自信，所以成就夢想。

第五篇：大學(xué)生求職策劃

大學(xué)生求職策劃

第一節(jié):求職步驟

一、搜集就業(yè)信息的渠道

1：通過學(xué)校就業(yè)指導(dǎo)機構(gòu)獲取就業(yè)信息，各重點高校的校園招聘會是關(guān)注的重點.2：通過政府職能部門和服務(wù)機構(gòu)獲取信息.政府職能部門組織的人才交流會、洽淡會、畢業(yè)生供需見面會等活動，也是獲取就業(yè)信息的重要渠道。

3：從傳媒廣告上獲取信息

由于得到這些信息的人很多，求職競爭也很激烈。(湖工機械制造專業(yè)的學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)應(yīng)聘容聲冰箱的故事.)

4：利用自已的人際關(guān)系網(wǎng)獲取信息

從家人、親戚、朋友、同學(xué)中也可以獲得求職信息。這種信息針對性更強，因而就業(yè)成功率高。

5：利用社會實踐、實習(xí)等機會獲取信息

有意識地關(guān)注實習(xí)單位的用人需求情況，為將來的就業(yè)做好準備。利用這一渠道獲得的信息將是比較準確的。成功率也很高。(張金榮在武鋼三中實習(xí)就業(yè)的故事.)

6：通過電話、信件或走訪等獲取信息

采取向用人單位電話咨詢、信函詢問、登門拜訪等方式獲取就業(yè)信息。這要求職者事先對某些單位的需求情況有一定的預(yù)測。這種渠道主動性強、盲目性大、成功率低。但是偶然的機遇，也有成功的可能。(連著三年給著名電器公司寫市場分析報告的故事.龔程芳應(yīng)聘到百度總部的故事)

二、就業(yè)信息的篩選和運用

1、就業(yè)信息的篩選

不要以為傳媒廣告上得到的就業(yè)信息肯定沒有問題，因為用人單位在發(fā)布招聘信息時，有時會加以粉飾，常有偽信息產(chǎn)生;對于親戚、朋友告訴你的就業(yè)信息，也需要進一步確認，因為親戚、朋友也可能從傳媒廣告、或者朋友的朋友那里獲得，這樣經(jīng)過多次的中轉(zhuǎn)可能會產(chǎn)生很大的誤差。對已獲得的就業(yè)信息，還需確認信息的可靠度。(某重點高校的建筑專業(yè)招

聘會大量招聘油漆工,泥瓦工等.)

2、就業(yè)信息的保密與輸出:(楊洪生廣東湛江藝術(shù)中心的就業(yè)故事.)

當(dāng)你篩選出對你無用的就業(yè)信息時，應(yīng)及時與他人交流，因為對你無用的信息，對他人可能卻十分重要，你輸出信息，不僅是對他人的幫助，對你來說，自然也減少了一個競爭對手，而且，你也可能從他人那里得到你有用的信息。

第二節(jié)：人才招聘會上的分階段策略

大四學(xué)生如何選擇企業(yè)？如何洽談自身待遇？應(yīng)該參加幾場招聘會？如何確定自己的求職目標？

1、解析招聘季節(jié)的周期性。

每年下半年的9月份開始，至次年的五月份結(jié)束，整個這段時間都可稱之為招聘求職季節(jié)。具體說來9月至11月20日前為招聘前奏期，已開始有一些零散的招聘會但還不成規(guī)模，國家教育部規(guī)定，每年11月20日前，企業(yè)不準進校園招聘。而每年的三月份開始（即春節(jié)過后）至五月份，屬于招聘的收尾期。年前的招聘會多半樂意招應(yīng)屆畢業(yè)生，年后的招聘會多半樂意招有經(jīng)驗的人才。

招聘求職的高峰期是在每年11月20日之后，即12月、元月、二月這三個月。這三個月是求職成功的關(guān)鍵期。這三個月招聘會密集程度最高。武漢市的情況是基本上每周都有兩場大型招聘會，加上一些學(xué)校和一些小型招聘會。這三個月內(nèi)每位畢業(yè)生會面臨30場招聘會的機會。

那么每個畢業(yè)生究竟應(yīng)該參加多少場招聘會呢？每場招聘會又應(yīng)該投出多少份簡歷才合適呢？

2、確定招聘會上要達到的分階段目標

許多畢業(yè)生在參加各種招聘會時只注意城市、企業(yè)品牌、個人待遇，卻沒有系統(tǒng)的求職策略，不可能有招聘會就進，見到用人單位就投一份簡歷。要明白到招聘會來的目標是什么？需要達到什么目的？

根據(jù)西方心理學(xué)家馬斯洛的需要層次理論。人類的需要按其重要性的順序分為五個層次。1.生理需要。2.安全需要。3.社交需要。4.尊重的需要。5.自我實現(xiàn)需要。

按照馬斯洛的需要層次理論設(shè)計個人的求職分階段目標。

第一步：找一個接收單位，先解決溫飽問題。

具體辦法是見招聘會就上，不挑城市，不講待遇，不選企業(yè)牌子，簡歷滿天飛，能投出去多少份簡歷就投多少份簡歷，至少要投出去60份簡歷，按照營銷學(xué)的理論。每拜訪30位客戶

會有一個客戶成交。為保險起見，至少要投60份簡歷，這樣可保證有一個單位看中你。先把飯碗問題解決。

第二步：溫飽問題解決后，招聘會的經(jīng)驗也積累了一些。

這時要有選擇地挑選一些較好的單位進行努力。簡歷不再滿天飛，只按自己隨機記憶能力投。什么是記憶能力？做個游戲，請同學(xué)背日用品的牌子（洗滌用品或西服品牌）不能停頓不能互相提醒，一口氣能背出幾個牌子，那就是你的隨機記記能力。你在招聘會上就只能投幾個簡歷，對用人單位要有一些自己的要求。爭取投出30份，保證有一個成交。

第三步：有重點的，有針對性的挑選一些城市，企業(yè)牌子，個人待遇都不錯的用人單位。

挑一些在親朋好友面前說得出口，比較有面子的好單位進行求職攻略，送上精美的簡歷，精心制作的光盤，仔細揣模招聘人員的喜好，自己要有一些條件標準，對于不符合自己標準的企業(yè)不要浪費時間和財力。

第四步：還要選擇一些相當(dāng)不錯的企業(yè)主動出擊。投上精美的簡歷和精心制作的光盤，運用表演技巧吸引招聘人員的注意，運用溝通交流能力展現(xiàn)個人優(yōu)勢和特點。在每一個這樣的用人單位面前都不要怱怱而過，要給以足夠的注意和耐心。

第五步：招聘求職是有季節(jié)性的。越接近求職季節(jié)的尾聲的時候，越容易做出讓步（對雙方都一樣）。拼耐心，拼極限的最好辦法（分步實施，騎驢找馬，拾漏補缺）。

3、求職旺季分步實施的特點和策略

綜上所述，為找到滿意的工作。求職可細分為幾個周期

①.入門期。②.成長期。③.廣泛比較期。④.選擇決斷期。⑤.收尾期。

幾個周期的特點：

入門期——求職渠道窄，求職經(jīng)驗少，談判能力差。

成長期——求職渠道增多，求職經(jīng)驗增多，開始有自己的要求。

廣泛比較期——面試機會增多，取舍矛盾開始出現(xiàn)。

決斷期——在知名企業(yè)，待遇高的用人單位停留，重視好單位。

收尾期——不太挑剔，降低要求容易配合用人單位。

各周期策略：

入門期：以練手，練膽為主（三場以內(nèi)）成長期：以積累經(jīng)驗為主（三場）

廣泛比較期：以廣交朋友，廣結(jié)善緣為主（三場）多為自己爭取幾個機會

決斷期：以培養(yǎng)感情，增加信任為主，確保得到一個好單位的名額。

若精力和財務(wù)允許還可再參加北京、上海等外地招聘給自己尋找更合適的機會，此階段已不宜四處出擊，而是該出手時再出手。好企業(yè)很好，好工作也很多，你只需找到一個就足夠了。

所有周期的共同要求：

㈠、積極性要高，可塑性要強，重視每一個面試機會。

㈡、找工作要有利潤觀點、要追求利潤最大化。如果你找的工作薪水1000元/月與大多數(shù)人一樣，那這種工作叫做沒有利潤，那是人力成本。如果你找得工資2000元/月，那你的利潤是1000元/月，你比社會人力成本高1000元，只有工資差異才叫利潤，工資差異從哪來？從包裝手段的差異中來，從求職策略的差異中來。最好的人才他是免費的，因為他賺取的利潤早已超過他的薪水，如果你在某些方面有過人之處（指知識經(jīng)濟，不是考試成績）你可以大膽地提出薪金要求。

第三節(jié)：求職策劃故事

2.求職資源的預(yù)見與控制(肖立軍，邢雄志)

3.求職成功的關(guān)鍵因素(只有永久的利益，沒有永久的朋友。馮彬，嚴飛龍，三巨頭的態(tài)度)有無利用價值.4.求職渠道的拓寬(劉宗安英語4級差一分的溝通故事。學(xué)校老教師的校友資源的運用。周水清講的故事，嚴于利己,寬厚待人。)