第一篇：廚師長崗位工資浮動標準

廚師長崗位工資浮動標準

第一條；以書面形式做好每月工作計劃和總計，以及工作日志。

第二條；負責廚房的日常事務的管理，認真完成經營管理目標任務。

第三條；制定每一時期廚房工作，成本預算表并以以此為依據制定目標實施細則，有效控制成本保證毛利。

第四條；親自檢查驗收原材料，把好質量關，堅決做好安全防范工作消除隱患。

第五條；班前檢查工作人員儀容儀表工作紀律，廚房清潔衛生，以及各檔口人員餐前準備工作檢查和記錄。

第六條；做好巡堂記錄，值班記錄，了解訂餐情況，安全檢查記錄。

第七條；各檔口全天工作的執行情況，并做好記錄。

第八條；做好培訓計劃，積極組織，崗位練兵和技術交流，力求菜品標準化，規范化。

第九天；做好管理人員的碰頭會，每天例會前與大堂經理溝通，當天廚房的菜品情況。

第十條；做好員工的培訓練兵的考核工作。

第二篇：廚師長標準

北喜（北京）餐飲管理有限公司

廚師長標準

一、個人基本標準

1.當月無遲到、早退，曠工；

2.當月休假未超過公司考勤制度；

3.當月沒有行政處罰、過失記錄；

4.嚴格要求個人衛生及儀容儀表；

5.工作期間，禁止玩手機；

6.根據《企業基本法》嚴格遵守，不得違反；

7.領導交代的任務能保質保量提前完成，合格率100%；

二、成本情況

1.每月食品成本低于全年平均值35%；

2.水、電、燃氣低于當月預算數值；

3.低值易耗成本低于當月預算；

4.每月2次以上，對菜品原材料的價格進行市場考察；

三、培訓情況

1.每月對員工進行培訓2-3次，培訓內容包含：菜品培訓，消防安全，食品安全法，企業基本法，工作流程等。

2.當月培訓要有培訓資料、培訓記錄、并考核員工；

四、研發新菜品

1.每月研發新菜品3款以上，并請上級領導品嘗，根據菜品做相應的營銷活動；

五、管理標準

1.員工儀容儀表合格率在95%以上；

2.員工考勤合格率在95%以上；

3.每日菜品投訴不得超過2次以上；

4.每月大眾點評對菜品評論不能出現差評；

5.每半年提拔2-3名儲備軍；

6.開放式廚房區域衛生每日檢查1次；

7.廚房區域大掃除每周1次；

8.每月檢查1-2次廚房設備，并做記錄；

9.每月安全設備檢查1次；

10.每周2-3次前后廚溝通會議；

11.每月工作總計計劃一份，次月5日前交到上級領導；

六、關注員工標準

1.每月檢查員工宿舍2次以上；

2.帶領廚房員工每月參加員工大會；

3.每月確保與60%以上員工一對一溝通；

4.員工流失率每月不得低于1人，不得低于最低人員；

北喜（北京）餐飲管理有限公司

2014-9-18

第三篇：廚師長崗位責任書

廚師 崗位職責及工作指標

本人承諾嚴格履行上述崗位職責，若有違反自愿按公司相關制度承擔責任；

承諾人（簽字）：

身份證號：

年 月 日篇二：廚師長崗位職責

廚師長崗位職責

1、接受行政總廚或廚政總監的工做指令，向其匯報工作，總廚不在時，行使總廚的職責，并接受廚政總監的業務督導。

2、負責所在廚房的組織管理工作，監督和協調各班組之間的工作。

3、合理安排各工作崗位的人員配置，確保生產環節正常有序。

4、召開主管會議和后廚員工例會，貫徹行政總廚或廚政總監下達的各項生產任務。

5、審核各組每天提出所需愿材料的訂購要求，并督促采購按時購買并負責驗收監督。

6、督導廚師正確使用、保藏食品原材料。

7、督到并檢查廚師按照工作程序及標準做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。

8、負責各加工程序的質量管理成本控制，檢查出菜速度。

9、檢查督導廚師搞好食品衛生、環境衛生及安全工作。

10、督導并檢查工作人員儀容儀表、個人衛生及寢室衛生。

11、參與菜單、產品規格、菜價的定制，參與新產品的開發和研制，并根據季節、市場貨源情況、有針對性的調整菜單和菜價。

12、督導并親自參與職工餐的制作，做到即勤儉節約，又味美可口。

13、協助行政總廚或廚政總監實施培訓并進行考核，提出獎懲意見。

14、檢查員工出勤情況，審批部門考核表，審批一天以下的后廚員工請假。

15、完成行政總廚或廚政總監下達的其他的臨時任務。年 月 日

行政總廚崗位職責

1、接受廚政總監和店經理的指令，督導和績效考核，并向其匯報工作。

2、加強與樓面的聯系，協作和配合，了解客人需求、銷售情況及反饋情況，及時改進生產。

3、加強與采供部門的聯系與協調，了解供貨情況，合理調劑廚房物料，盡量可能減少積壓。

4、隨時掌握物資庫存，審批廚房報夠物料，嚴把質量，數量關。

5、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監督菜品份量，確保菜品足量夠份。

6、負責召開廚房例回，傳達上級指標，分派任務。

7、參加店經理辦公會議及公司有關會議，匯報部門運作狀況，存在問題及解決辦法。

8、負責制定本部門預算計劃、培訓計劃及其他工作計劃，并貫徹實施。

9、后廚各崗位規章制度及工作規范、工作流程并檢查落實。

10、隨時巡查廚房各環節的衛生狀況，督導廚師長及主管嚴格執行《食品衛生法》保持廚房的整潔衛生；督促并檢查后廚員工寢室衛生及個人衛生狀況。

11、如遇大型宴會，親自到現場指揮督導，確保萬無一失。

12、確保廚房安全及生產安全狀況，發現違規及隱患及時處理；負責監督廚房設備維護保養工作，加長設備使用壽命。

13、負責做好廚房財產管理監督工作。

14、每月對廚師長進行績效考核，并對主管的復核。

15、督導職工餐的制作。

16、審批后廚員工、主管及廚師長兩天以下的請假。

17、完成公司及店經理交辦的其他工作任

務。

廚房管理制度

1、員工按時上、下班履行點到手續，違者處罰10元人民幣。（每月不能超過三次包括三次，超出按曠工一天處理）

2、不準無故遲到、早退，有事要向部門負責人和廚師長請假，為者按曠工處理。

3、上班時，工作服、工作帽、圍群要穿戴整齊保持整潔；并做到“五不準”即不準敞胸露懷；嚴禁在廚房內和工作時吸煙和剪指甲，只能在指定地點；不準用工作服、工作帽和圍群擦汗、擦鼻涕、挖耳朵；不準對著食品咳嗽，打噴嚏；不準用廚房容器泡洗個人衣物，去廁所后要洗手。違者處罰10元人民幣。

4、上班時間廚房人員嚴禁穿拖鞋或高跟鞋。違者處罰10元人民幣。

5、服從上級領導，認真按要求完成各項任務，廚師長臨時調動工作崗位時,任何員工應無條件服從安排,不得找借口推辭或有不高興的表情，都要以廚房整體工作為重。違者處罰20元人民幣。

6、不接受違規處理,拒絕簽罰單,頂撞上級者,將加倍處罰,根據實際情況扣除工資,或做開除該員工處理。

7、嚴禁隨地吐痰,亂丟雜物。違者處罰10元人民幣。

8、保持四勤：勤洗澡、勤換衣、勤刷牙、勤剪指甲，并做到每月至少理發一次,每天理一次胡須。

9、工作時間要遵守十二不許：（1）不許會客；（2）不許辦私事；（3）不許開放收音機、錄音機；（4）不許看書、報；（5）不許與親友在電話中閑聊；（6）不許圍堆聊天；（7）不許做錯菜點；（8）不許遺忘與樓面服務員的有關事項；（9）外出工作時，不許遺忘拿出的用品和食品；（10）不許將外單位的物品帶回本店；（11）不準擅自離崗和串崗；（12）不準睡覺。違者處罰10---20元人民幣。

10、主動、熱情的為樓面服務，盡力滿足客人的要求，并做到三輕：說話輕、操作輕、走路輕；五勤：眼勤、腦勤、嘴勤、腿勤、手勤；四高：工作熱情高、工作水平高、飯菜質量高、工作效率高；一主動：主動與上司聯系（即工作人員與部門負責人聯系；部門負責人與廚師長聯系）。

11、工作中，嚴禁爭吵，動粗和說污辱別人的話，同事間要互相尊重，互相謙讓，工作發生矛盾時，要互相心平氣和地處理，以工做團結，不損感情為重。

12、與樓面工作人員互相支持、幫助，在工作中要做到協調，配合，互相尊重，團結一致，完成本店的工作任務。

13、上班時任何人不得坐在案板及操作臺上，以免污染食物。違者處罰10元人民幣。

14、在廚房內任何工作人員不可以把雙手插在褲袋里。違者處罰5元人民幣。

15、未經廚房負責人批準,任何人不得找理由抓東西品嘗、偷、拿食物吃，不得擅自將食品、物品交與他人。違者處罰20元人民幣。

16、廚房員工不得在上班時間無事進餐廳，如果賓客請廚師進餐廳，則要遵守餐廳規定，要向廚師長和樓面經理（負責人）報告。

17、工作時，不準與廚房、前臺人員隨便嬉鬧、閑聊和打鬧。違者處罰10元人民幣。

18、在工作場地任何員工(包括廚房內部與樓面服務員)有摟摟抱抱,瘋瘋打打的現象。違者處罰20元人民幣。

19、切配菜時,必須做到先清洗,然后再切配,切配后的刀嚴禁砍在墩子上如有違反者,后果一律自負,被當即抓獲者。違者處罰10---20元人民幣。20、各部門用具都要愛惜，不能隨便亂放，更不能隨便拿取他人用具使用，違者罰款10—20元。

21、如有腐爛變質的食品,堅決不能使用,采購的原材料質量必須由師傅監督。

22、廚房員工應每天早晚各清洗一次魚池,沖洗一次泡菜壇,整理調料盆,料臺和菜墩,保持調料盤隨時清潔,垃圾和廢棄物必須分類放，嚴禁將泔水到于垃圾桶內。違者處罰10---20元人民幣。

23、涼菜人員操作時必須戴口罩和手套，不戴者罰款10元/次。

24、因菜品質量(咸、淡、變味、不穩)或因出錯菜品（未按客人要求出品），造成客人退單，皆由廚房照單全收。

25、在上班時,故意怠慢工作,未完成工作任務或對酒樓利益造成影響,違者將根據情況處以50~500元罰款,情節嚴重將按酒樓規章制度辭退。

26、廚房人員嚴禁大聲喧嘩、打架斗毆，違者罰款50—500元。

27、每周二進行一次廚房大掃除。

28、自覺維護保養廚房設備及用具，不得將設備帶病操作和將專用設備改作它用。損失公物按規定賠償。

29、自己養成衛生習慣，保持工作崗位及用具、衛生包干區的衛生整潔，更不能用包鍋毛巾擦鞋子及工作無關的事。違者處罰10---20元人民幣。篇三：廚師長崗位責任制

廚師長崗位職責

廚師長直接對經營副總負責，負責主持廚房的組織領導、業務管理工作，隨時處理廚房發生的問題，并及時向經營副總匯報。

1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預算等，并以此為依據制定可行性實施細則，有效控制成本，保證毛利。

2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜譜，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。

3、負責廚房的勞力調配和班組之間的協調工作。了解員工情況，根據每個員工的特長安排工作，隨時根據工作的繁簡、任務輕得對廚房人員合理調配。

4、負責指揮大型或重要宴會的烹調工作，制定臨時菜單，并對菜品質量進行現場指導和把關，特殊情況親自操作。

5、準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監督各道生產工序，避免浪費，及時進行貨物清盤，嚴格控制成本。

6、負責指導主管和廚房的日常工作，搞好班組間的協調，執行工作紀律和行為準則，及時解決工作中出現的問題。

7、負責廚房衛生工作，抓好環境衛生、食品衛生和個人衛生，督促各小組嚴格執行《食品衛生法》和《食品從業人員“五四”制度》及廚房的各項衛生制度，檢查食品、餐具、用具和廚師的個人衛生，杜絕發生食品中毒事件。

8、每天親自驗收原材料，杜絕不合質量標準的價格標準的原材料入廚。

9、負責廚師的培訓、考核工作，加強崗上培訓和技術交流，力求菜品生產的標準化和制作的規范化，并不斷研制新菜品。

10、檢查監督廚房各種設備的安全使用和保養情況。

11、負責廚房的考勤，完成經營副總交派的工作。

炒鍋廚師崗位職責

炒鍋廚師在烹調主管的領導下，負責菜品的烹制工作。

1、根據預訂情況及主管安排，準備好當日所用調料和配料，做好開餐的一切準備。

2、嚴格執行操作規程，保證菜品質量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權退回。

3、嚴格區分炒、爆、溜、炸、煎等烹調的方法，保證每種烹調方法所出菜品的獨特風味。

4、改進技術，研制新菜品。

5、負責工作區域的清潔衛生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。

6、對每天的用料消耗情況，做到心中有數，節約能源，降低成本，杜絕浪費。

7、負責工作區域設備及廚具的維護保養。

8、完成主管交派的其他工作。

打荷工崗位職責

打荷工在業務中接受炒鍋廚師的領導，是炒鍋廚師的助手。

1、負責一切宴會、零點菜品的跟單按次序出菜的工作。

2、負責各種菜式的擺設造型，做好菜品的圍邊裝飾工作。

3、早班做好各種菜式烹調的準備工作，開收醬料檔。

4、掌握各種菜式的裝載器皿，和上粉、穿、釀、卷、包、貼、擠工作和造型。

切配廚師崗位職責

切配廚師在切配領班領導下，負責菜品和平的切配工作。

1、接受切配領班分派的工作。

2、根據宴會和零點菜單要求，把食品原料進行刀工處理。

3、負責向冰箱內存、取原料，確保食品原料的質量。

4、保養所使用的冰箱、用具等，使之處于良好的工作狀態。

5、負責各自區域衛生，按主管分派進行衛生清理工作，保持各類用具和設備清潔。

6、完成領班交派的其他工作。

7、把粘板、刀具等清洗后，豎立擺放，排列整齊。

8、向領班報到后，方可離崗。

冷菜廚師崗位職責

1、冷菜廚師在冷菜領班的領導下，負責冷菜的加工制作。

2、按菜品的選料標準和操作程序選料加工，配制冷菜。

3、根據菜譜需要制作各種冷盤，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧，細膩協調。

4、綜合利用食品原料，定量、定質，按價配制，減少損耗，降低成本。

5、負責食品雕刻，根據不同要求，分別采用不同命題。

6、負責工作區域的衛生，保持廚具清潔光亮。

7、負責所用廚具、器具、設備的維護保養。

8、完成主管交派的其他工作。

面點廚師崗位職責

面點師在面點領班的領導下，負責面點的加工制作。

1、根據不同時期客人需求情況，協助領班修訂面點菜單。

2、按照操作規程、質量標準制作各式面點。

3、負責工作區域的清潔衛生，保持廚具、設備清潔光亮。

4、負責保養所用廚具、設備，使其處于良好的工作狀態。

5、完成廚師長交派的其他工作。

初加工人員崗位職責

初加工人員接受初加工領班的領導，負責各類原料的初加工。

1、接受領班分派的工作，按操作標準進行初加工。

2、對原料進行揀別、洗滌，保證加工原料的清潔工作。

3、保證原料的營養成分，盡可能先洗后切，減少存放時間，及時送往廚房各需處。

4、操作中按程序要求做好水產、食、畜類的宰殺工作。

5、熟悉原料各不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。

6、注意下腳料的綜合利用，降低食品成本。

7、負責工作區域及所用工、器具、器皿的清潔衛生。

8、完成領班交派的其他工作。篇四：廚 師 長 崗 位 職 責

廚 師 長 崗 位 職 責

崗位概述：

全面負責廚房的組織、指揮和運轉管理工作。通過設計和生產有特色的菜品吸引顧客。有效制定廚房各崗位的績效考核方案，并嚴格進行食品安全、消防安全及成本控制，為酒店創造最佳的社會效益和經濟效益。

工作職責：

1、組織和指揮廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負責,并按制定的績效考核方案對各個崗位進行合理考核。監督食品安全制作，杜絕食物中毒事故的發生，并按規定的成本生產優質產品。

2、根據酒店的經營目標方針以及各項生產任務指標，制定菜單，負責產品規格和原材料采購規格的審定工作。

3、協調廚房各崗位的工作以及協調與其他部門之間的關系，根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗位人員安排和工作調動。

4、根據各崗位生產特點和餐廳營業狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬員工的考勤考核工作。

5、培訓和督導和廚房管理人員對設備、用具進行科學管理，必要時制定書面規范，審定廚房設備用具維修及更換添置計劃。

6、定期修改制定各崗位工作計劃、培訓計劃、規章制度、崗位工作程序及其標準。

7、定期檢查各崗位工作計劃、培訓計劃、規章制度、崗位工作

程序及其標準。

8、負責菜點出品質量的檢查、控制工作，穩定和提高出品質量，親自參與烹制高規格以及重要賓客的菜肴。

9、定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，不斷提高廚房的生產質量和經濟效益。

10、負責對酒店貴重食品原料的申購驗收、領料、使用等方面的檢查控制工作。

11、主動征求客人以及前廳對菜品質量和生產供應方面的意見，采取有效的改進措施，負責處理客人對菜單質量方面的投訴。根據餐飲推銷以及營銷淡季、旺季計劃指導原料申購，不斷更新和豐富菜肴品種，制定原料合理的使用標準，嚴格控制成本。

12、參加酒店召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執行，負責召開廚房工作會議。

13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執行情況，檢查廚房用具及設備的清潔、安全、完好狀況，檢查廚房食品及其環境的清潔衛生等，檢查儲存原料及食品的庫存數量和存放安全，發現問題及時安排解決。

14、簽署有關工作方面的各類報告和原料申購單。

15、完成上級布置的其他各種工作。

第四篇：廚師長崗位說明書

廚師長崗位說明書

來源：職業餐飲網 發布時間：2011年03月29日 點擊數： 7367 【收藏】 【討論交流】

一、崗位名稱：廚師長

二、所屬大部門：廚政部 所屬班組：無

三、職位級別：經理級（管理人員）

四、崗位組織結構：

1、直接上級：執行總經理

2、平級關系：前廳部經理

3、直接下級：廚房各班組長

4、管理對象：廚政部全體員工

五、崗位提要

組織和指揮廚政部的各項日常工作，合理規劃廚房的產品，督導下屬員工嚴格按照操作標準和流程開展工作，確保廚房高效、有序地運轉，保證廚房的出品穩定、優質而使顧客滿意，保證廚房產品的綜合毛利率控制在暨定的范圍內，合理控制廚房成本，保障廚房的運營安全。

六、崗位職責

1、根據酒樓風格和定位，編制零餐菜單和宴席菜單，負責菜品的設計、試制、定型等工作。

2、作為廚房產品的第一責任人，負責制定廚房產品的標準配方和標準制作方法，并嚴格監督和檢查產品的生產制作，保證廚房出品質量，滿足賓客的需要。

3、檢查、協調廚房各班組長的工作，負責對他們進行考核和評估，并根據工作實績提出獎懲意見，并報執行總經理決定。

4、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗位工作人員和工作的調換。

5、加強多方協作，搞好廚房與酒樓各部門之間的關系。

6、大型、重要的宴會、酒會，親自負責生產的安排，制定進貨計劃，進行現場督導，以保證菜點質量和酒樓聲譽。

7、根據飲食市場的競爭，提出美食節、新菜品鑒活動等各種飲食促銷活動方案，并根據廚房的技術情況及市場貨源的供應、庫存及客源等情況，適時地組織實施。

8、根據銷售預測，督促相關人員做好日常產量的下單計劃，嚴格控制冰箱內的庫存和剩余食品，切實搞好廚房的成本控制。

9、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。

10、定期檢查廚房設備運轉情況，按廚房的實際生產要求，提交廚房改造計劃，以及廚房設備、用具、工具的維護、添置和更換計劃。

11、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗。

12、加強新產品的開發、試驗和適時地組織實施，并創制本酒樓的餐飲風格。

13、做好各項技術資料的收集和記錄工作，做好廚師的技術檔案的保管工作。

14、審閱、簽署貴重烹飪原料的領料單及涉及上述原料工作方面的報告與申請。

15、負責廚房設施、設備、器皿及原材料的管理工作，負責廚房的月度食物盤點和協助財務部的月度設備用具盤點。

16、關心下屬員工的思想、工作和生活狀態，合理解決他們提出的問題和困難，聽取和采納他們的合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰斗力。

17、按執行總經理的要求履行其它職責。

18、參加相關會議。

19、服從酒樓節假日的政策和措施。20、保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。

21、熟悉所有的酒樓設施和服務。

22、熟悉并遵照各項標準服務流程作業。

23、熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規章制度。

七、主要日常工作描述

1、主持部門班前會，檢查考勤情況，檢查員工儀容、儀表，傳達上級指令，安排值班人員。

2、了解當餐預定情況，做好各項準備工作的安排。

3、開餐前，檢查各班組的準備情況和廚房主要設施、設備的使用情況，并監督各種食材的使用情況，杜絕浪費現象。

4、開餐期間，根據客情，做好現場人員調配和出品節奏的控制，保證廚房工作效率和菜品供應。

5、開餐期間，督導和檢查各崗位是否嚴格按照標準配方和制作方法進行產品的生產制作，保證產品質量。

6、每餐結束后，檢查各班組的衛生清潔工作和物料保管工作是否合格，偶爾抽查下欄筐和潲水桶里食材邊角余料的丟棄情況，杜絕浪費。

7、晚市結束后，做好當日工作記錄，檢查值班人員在崗情況，審核次日物料的備貨計劃情況，督促做好收市后的各項安全檢查工作。

八、人事管理權限

1、獨立處理本部門的日常業務工作。

2、安排下屬員工臨時調換工作崗位或完成臨時工作任務。

3、根據工作表現，對下屬員工給予處罰或獎勵的意見（在酒樓的政策范圍內）。

4、制定下屬員工的培訓計劃，并實施進行。

5、在確保不影響酒樓正常經營的情況下，安排下屬員工的休假時間。

6、對下屬員工的任用、晉升、漲薪、降職、降薪、辭退提出建議。

九、工作準則

1、自覺接受酒樓的理念、文化和行動綱領。

2、堅決維護酒樓的利益和聲譽。

3、服從上級管理和監督。

4、處理好與同事和酒樓其他部門的協作關系，保持合作愉快。

5、保證所有客人的滿意，給客人保持友好、整潔和職業性的形象。

6、恪守酒樓的商業機密。

第五篇：廚師長崗位聘任書]

崗 位 聘 任 書

聘任單位（甲方）：

受 聘 人（乙方）：

一、聘任崗位：甲方聘任乙方擔任 XXXXXXXXX食堂廚師長。

二、聘任期限：自2012年12月1日起至2013年11月30日止。

三、乙方對崗位職責和權限：

1、做好日常餐廳管理工作。

2、嚴格執行考勤制度，加強衛生管理，每日上崗前檢查所有員工食堂工作人員的儀表、儀容、個人衛生及工作證的佩戴。

3、根據實際用餐人員情況及本廚房的工作特點，編制工作時間表，負責人員的崗位安排，做好員工食堂工作人員考核、考勤記錄。

4、根據時令、貨源制定員工食堂的菜單，不斷開拓新的食品品種，適應員工的需求。

5、負責員工食堂的成本控制，加強對食品原材料各種物品、水、電、氣、燃料的管理，杜絕各種原材料浪費現象的發生。

6、熟悉貨源情況并根據次日菜譜要求，負責員工食堂食品原料和設備用具的請購工作，（列出采購計劃單）。并認真完成員工食堂所用貨物的驗收工作。

7、負責督促檢查員工食堂的餐前準備工作及生產過程中的現場協調指揮，并對食品生產質量進行檢查控制。

8、監督員工食堂工作人員，不準吃、拿、送、損、偷任何公用物品。

9、遇有大型接待及公司重要來賓用餐時，與公司辦公室及機關工會有關領導商議具體事項，對菜肴安排提出建議并參加菜品的烹調工作。

10、主動聽取用餐人員意見，不斷提高菜肴質量。

11、負責員工食堂的培訓工作做好傳、幫、帶，并定期對員工食堂員工進行技術考核，根據考核成績調整工作崗位。

12、負責督促員工食堂做好用餐后收檔工作，做好周圍環境的衛生工作。

13、負責員工食堂食品加工設備的管理，檢查設備的保養和維修情況，保證員工食堂的正常運行。

14、完成上級交付的其它任務。

四、本聘任書經甲、乙雙方簽字蓋章后正式生效。聘任書一式二份，甲、乙雙方各執一份。

甲方：(蓋章)乙方：(簽名)

年 月 日 年 月 日