第一篇：開閉店工作規(guī)范(2013-05-23 09.43.49)

開閉店工作規(guī)范

一、開閉店工作規(guī)范

（一）開店準(zhǔn)備工作

1、值班店長在早上要求開店時間前10分鐘內(nèi)，與防損部主管/經(jīng)理一起開啟員工通道和收貨區(qū) 大門，生鮮早市人員進(jìn)場作業(yè)；

2、值班店長、早班防損主管/經(jīng)理共同檢查重點區(qū)域，如煙酒倉/柜、生鮮操作間、機(jī)電房、財務(wù) 及貴重商品等區(qū)域和冷藏設(shè)備的運行檢查，并現(xiàn)場跟進(jìn)生鮮收貨；

3、早班組長同值班店長在前臺主管/組長處領(lǐng)取大門、消防門鑰匙，根據(jù)營運部要求時間前開啟 出入口大門，營業(yè)前開啟所有消防門，結(jié)束后一起將鑰匙歸還于前臺主管/組長；并做好領(lǐng)用歸還登記；

4、早班組長在依照《開閉店巡視表》完成逐項工作檢查；

5、營業(yè)前十分鐘開始跟進(jìn)巡查問題整改和衛(wèi)生督查問題點的遺留問題；

6、對發(fā)現(xiàn)的問題要進(jìn)行整改跟進(jìn)和交接筆記，安全隱患問題要向部門負(fù)責(zé)人和店長匯報，并跟 進(jìn)處理結(jié)果；

（二）閉店準(zhǔn)備工作

1、每晚下班前半小時晚班防損組長與值班店長一起到前臺主管/組長出領(lǐng)取出入口大門和消防門 鑰匙，開始上鎖消防門；

2、根據(jù)閉店時間上鎖入口大門（出入口為同一道門的分店，需安排一名防損員，勸阻顧客入內(nèi)），由值班店長帶隊，組織防損員清場，清場結(jié)束，收回場外物品，上所出口大門，確保無顧客置留在 賣場內(nèi)，歸還鑰匙；

3、閉店前十分鐘由值班店長、防損主管/組長、服務(wù)臺員工共同清理顧客遺留物（存包柜在場外 的門店，先清柜后上鎖出口大門，但期間必須在出口大門出安排一名隊員，防止顧客入內(nèi)）；

4、閉店前二十分鐘由值班店長帶隊，組織全體晚班防損員清第二次場。主要檢查各部門區(qū)域的 水、電、氣、門、窗是否完全關(guān)閉，無隱患，制冷設(shè)備是否正常運作；

5、閉店以后晚班防損集合下班，防損組長要收集當(dāng)天收回的所有單據(jù)，了解生鮮報損狀況；

6、閉店前十分鐘由值班店長、晚班防損組長、各區(qū)域值班主管組織清場，按照《開閉店巡查表》 逐項檢查，確保無任何隱患后，于閉店后十分鐘準(zhǔn)時上鎖員工通道消防門；

二、門店非營業(yè)期間門禁管理規(guī)范

（一）門店在晚上閉店以后賣場必須鎖門，營業(yè)各部門、保潔公司要合理安排部門工作，對常規(guī)性 工作要進(jìn)行時間上劃分(可分為營業(yè)結(jié)束后工作、營業(yè)前工作兩塊)。如工作需要確須加班的，部門

主管須在當(dāng)天中午12：00時前填寫《大夜班加班申請單》，經(jīng)總部防損部審批同意后，由門店防損部負(fù)責(zé)現(xiàn)場跟進(jìn)人員的安排（包括殺蟲滅鼠、大清潔、調(diào)整貨架或其它緊急性工作等）；

（二）在晚上閉店時，值班店長須匯同防損部值班組長和防損員對賣場各區(qū)域進(jìn)行清場，并對所有 出入口進(jìn)行檢查、上鎖。如有部門加班，值班店長須現(xiàn)場跟進(jìn)直至完工，方可下班鎖門。對沒有申請手續(xù)的，應(yīng)請其出場、準(zhǔn)時鎖門，如因此而影響工作的，應(yīng)追究部門主管責(zé)任；

（三）保潔公司和工作量較大的部門，應(yīng)合理安排員工和生鮮部門員工一起上早班，由早班電工分 區(qū)域開燈，值班店長跟進(jìn)現(xiàn)場工作。清潔公司在地板清洗后、應(yīng)及時用吹風(fēng)機(jī)將地板吹干，以確保 開門營業(yè)時地板干燥和干凈。

（四）所有出入口必須有兩道鎖（防損部和值班店長各一道），值班店長的鑰匙和防損部的鑰匙由前臺主管統(tǒng)一控管，開店或閉店時到金庫簽名領(lǐng)取，使用完畢后簽還（員工通道值班店長的鑰匙分二把，第二日值班店長在前一日下班時將鑰匙領(lǐng)回過夜、以方便早上開門，當(dāng)日值班的鑰匙鎖門后送前臺主管保管）；

（五）所有消防門、出入口大門處必須設(shè)有《開閉店時間確認(rèn)表》，無論是開啟或上鎖，執(zhí)行人員 都必須如實填寫時間并簽名；

（六）每日閉店前防損部值班負(fù)責(zé)人必須檢查確保各門窗口監(jiān)控正常運作，照明燈開啟，紅外線報 警系統(tǒng)和門磁系統(tǒng)正常運作，并進(jìn)行設(shè)防布控；

（七）門店在執(zhí)行過程中，如有突發(fā)性問題應(yīng)及時上報總部防損部，以得到及時調(diào)整和解決，對執(zhí) 行不嚴(yán)的門店、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將追究主要管理人員責(zé)任。

第二篇：商場開閉店管理規(guī)范

開閉店流程及管理規(guī)范 1.0營業(yè)時間

早：10:00---晚10:00 1.1開店

1.1.1步行街商鋪統(tǒng)一開、閉店；遇重大節(jié)日或其它原因需變更營業(yè)時間時必須提前上報集團(tuán)商管公司批準(zhǔn)后實施；

1.1.2 營運主管助理在開店前5分鐘進(jìn)場(9:00分—9:25分)，儀容儀表到位；營運主管助理同商管員在員工通道打卡位置迎接員工列隊打卡入場，營運主管助理負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)員的進(jìn)場路線及進(jìn)場時間，營業(yè)員開店前30分鐘停止進(jìn)場；

1.1.3 進(jìn)場后立即進(jìn)行衛(wèi)生清理、賣場整理等工作；

1.1.4開店前30分鐘(9:30分---9:45分)組織商鋪營業(yè)員在指定區(qū)域召開晨會，營運主管助理負(fù)責(zé)組織召開晨會。1.1.5晨會管理：

1）常規(guī)內(nèi)容：☆ 早班營業(yè)員點到（檢查到崗情況）；

☆ 各個品牌上報前一天銷售數(shù)據(jù)及成交筆數(shù);

☆ 檢查營業(yè)員儀容儀表；

☆ 練習(xí)服務(wù)用語/品牌介紹/服務(wù)案例分享/專項培訓(xùn)；

☆ 對存在的問題及違紀(jì)現(xiàn)象提出整改要求。

2）臨時內(nèi)容: ☆ 提示、督促各商鋪根據(jù)季節(jié)的變化及時補(bǔ)充應(yīng)季商品，更換商品陳列和環(huán)境布置；

☆ 通報公司相關(guān)管理規(guī)定、近期工作安排、要求及相關(guān)信息。

3）晨會要求：☆ 要求各商鋪營業(yè)員須將每日晨會內(nèi)容做詳細(xì)記錄，并傳達(dá)下一班次人員，做到全員了解，營運主管營運助理每日對各商鋪營業(yè)員，晨會重點問題的了解情況進(jìn)行檢查。

☆ 營運部對參會人員出勤、會議內(nèi)容進(jìn)行記錄，存檔；營運主管每周對晨會記錄進(jìn)行檢查；營運部負(fù)責(zé)每月將晨會會議涉及的重要事項及營業(yè)員考勤情況以書面“溝通函”形式通報給商鋪負(fù)責(zé)人。

☆ 營運部每季進(jìn)行一次廣場全員晨會，總結(jié)季度工作、表彰優(yōu)秀員工及優(yōu)秀商戶。(每月組織商鋪店長或相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行一次見面溝通會)1.1.6晨會結(jié)束后營運主管助理進(jìn)行賣場巡視檢查：

檢查各店鋪衛(wèi)生狀況、貨品擺放情況、店鋪開店情況等。依據(jù)《日常運營巡視記錄表》、《營業(yè)員獎罰單》的匯總記錄，后期評選優(yōu)秀員工和評選優(yōu)秀商戶。1.1.7 營業(yè)員進(jìn)行開店前準(zhǔn)備工作：

1）清潔貨柜、地面、櫥窗、貨品的衛(wèi)生；

2）貨品補(bǔ)充，保證陳列豐滿美觀，并且有助于銷售； 3）大面調(diào)整陳列，更換櫥窗形象應(yīng)在此時間完成； 4）營業(yè)員入場后不得喧嘩、嬉笑打鬧、串崗； 5）燈具等設(shè)施損壞立即進(jìn)行報修； 6）相互檢查儀容儀表。1.1.8迎賓工作：

1）開店閉店時由營運部經(jīng)理帶隊,營運部所有當(dāng)班人員站立在入口處進(jìn)行迎賓送賓。2）迎賓點位及人數(shù)：

☆ 廣場主入口4人(店鋪營業(yè)員由各個品牌進(jìn)行排班)

一層?xùn)|門: 總臺1人+營運1人+店鋪營業(yè)員2人

一層西門: 總臺1人+營運1人+店鋪營業(yè)員2人

☆ 廣場非主入口

F2-F3電梯口2人

二層A1、A2電梯口：店鋪營業(yè)員2人

二層A3、A4電梯口：店鋪營業(yè)員2人

二層A5、A6電梯口：店鋪營業(yè)員2人

二層A7、A8電梯口：店鋪營業(yè)員2人

☆ 廣場非主入口

F3電梯口2人

三層A1、A2電梯口：店鋪營業(yè)員2人

三層A3、A4電梯口：店鋪營業(yè)員2人

三層A5、A6電梯口：店鋪營業(yè)員2人

三層A7、A8電梯口：店鋪營業(yè)員2人

☆ 各商鋪當(dāng)班人員指派1人在商鋪入口右側(cè)進(jìn)行迎/送賓。

3）總服務(wù)臺負(fù)責(zé)尚未開門營業(yè)時，遇下雨、下雪、炎熱天氣等特殊下對等待在主入口顧客進(jìn)行行為服務(wù)。

4）開業(yè)前5分鐘，迎賓人員到位，各店鋪營業(yè)員到指定位置迎賓；開業(yè)后10分鐘，依據(jù)廣播提示進(jìn)行作業(yè)；迎賓結(jié)束后，廣場入口處的迎賓人員列隊離開，店鋪營業(yè)員轉(zhuǎn)為銷售狀態(tài)；

5）商管員開啟大門，電工開啟扶梯；迎賓員標(biāo)準(zhǔn)禮儀：保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，雙手自然交疊放在身前，面帶親切笑容；聲音清晰、洪亮、有朝氣。當(dāng)顧客通過時，須說：“早上好！歡迎光臨”等迎賓語，并行鞠躬禮，鞠躬幅度為45°。1.2 閉店

1.2.1 閉店前20分鐘營運人員開始巡場；

1.2.2 閉店前10分鐘送賓人員在指定位置開始送賓，各商鋪營業(yè)員閉店前5分鐘開始送賓，送賓時間持續(xù)到閉店后10分鐘；

1.2.3 營運主管助理對廣場閉店前客流、現(xiàn)場狀況進(jìn)行全方位的檢查；對延遲營業(yè)的商戶區(qū)域加強(qiáng)巡視與管理。

1.2.4各個商鋪員工在撤場前必須關(guān)閉水閘、電閘/電器設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備、店鋪門鎖。1.2.5閉店后10分鐘營業(yè)員聽從指揮按指定路線、指定出口撤場；

第三篇：B1F開閉店管理規(guī)范

B1F開閉店管理規(guī)范（討論稿）

為規(guī)范B1F區(qū)域設(shè)備設(shè)施的統(tǒng)一管理，促使經(jīng)營和員工管理有序進(jìn)行,特制定開閉店工作要求及流程如下：

一、時間

1.營業(yè)時間：早8:00——晚6:30

2.業(yè)主進(jìn)場時間：早4：00

3.保潔進(jìn)場時間：早7：00

二、開店管理

（一）工作要點

B1F內(nèi)各商戶與本B1F職工同時進(jìn)場(走員工通道)，個別業(yè)主例如做豆腐、現(xiàn)場加工等可提前進(jìn)場，各商鋪嚴(yán)格按照B1F營業(yè)時間營業(yè)。各商戶自行保管店鋪鑰匙。未經(jīng)允許不準(zhǔn)其他時間坐店經(jīng)營。

（二）開店流程

1.安保負(fù)責(zé)在開業(yè)前5分鐘開啟扶梯、客梯。

2.工程物業(yè)部負(fù)責(zé)開啟B1F內(nèi)其它設(shè)施（電源、中央空調(diào)等），為確保B1F正常運營B1F開啟前要嚴(yán)格檢查安全狀況。

3.保潔人員要在開業(yè)前對B1F清掃完畢。

4.運營部門人員開始進(jìn)行開店營業(yè)前的巡查工作。

5.以上所有準(zhǔn)備工作就緒后，開店整點播放開店音樂，工程物業(yè)人員開啟B1F正側(cè)門，正式營業(yè)。

三、閉店管理

（一）工作要點

各商戶在B1F規(guī)定時間同時閉市，關(guān)好門窗，各部門人員準(zhǔn)時到位，準(zhǔn)備閉店工作。

（二）閉店流程

1.閉店整點播放閉店音樂，各商戶開始閉店，運營管理人員要進(jìn)行第一次巡場，各商戶閉店前進(jìn)行消防、電源等安全自檢。

2.商戶離場后運營管理人員要進(jìn)行第二次巡店并引導(dǎo)未及時離開B1F的顧客離開。閉市以后，當(dāng)天商管及工程運營總值人員開始檢查B1F（各商戶店門是否鎖好、電源是否斷開、安全隱患是否排除、B1F辦公室門窗是否鎖好）各項安全排查工作完成后，從員工通道撤場。

3.工程物業(yè)部門人員關(guān)閉中央空調(diào)、扶梯、客梯、電源（特殊情況商戶需留電源的，必須提前一天告知B1F運營部門）。

4.閉市后運營管理人員要和夜保進(jìn)行工作交接，并填寫記錄。

四、其他管理規(guī)定

1.營業(yè)時間改動：遇重大節(jié)日或因其他原因需變更營業(yè)時間，B1F提前一天以書面形式張貼B1F公告欄處或廣播形式通知各門店，以保證B1F正常運轉(zhuǎn)。

2.商戶需在夜間對商鋪進(jìn)行施工維修的，需要提前一天向B1F運營部門申請，經(jīng)批準(zhǔn)允許后，方可執(zhí)行。程序如下；B1F閉店前維修工作人員到指定區(qū)域等侯，待本B1F閉店完畢經(jīng)許可后進(jìn)入店鋪作業(yè)。未經(jīng)許可，不能隨便帶工作人員進(jìn)入B1F作業(yè)。

3.商戶需要在營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行盤點工作的，應(yīng)提前一天向B1F運營部申請，允許后方可執(zhí)行。

第四篇：超市開閉店工作要求

便利店開店閉店要求工作：

開店前：

①拿鑰匙人員須持有2人或以上時，方可開啟店門、及櫥窗外卷簾門。

②開啟收銀機(jī)。

③開啟賣場照明及背景音樂

④檢查水牌有無過期

⑤將應(yīng)放置門口物品抬出（搖搖車，音響，水牌）

⑥打掃銀臺前衛(wèi)生。

⑦回到各自負(fù)責(zé)崗位 閉店：

①保證賣場無顧客時進(jìn)行閉店工作 ②關(guān)閉櫥窗卷戀

③將外面放置屬具放入賣場

④暫時關(guān)閉店門

⑤打掃各區(qū)域衛(wèi)生，收銀員整理營業(yè)款

⑥關(guān)閉賣場及辦公室電源(插板）

⑦共同鎖好店門，安全回家。

第五篇：商場開閉店流程

商場開、閉店流程

一、開店

1、開業(yè)前10分鐘，賣場工作人員應(yīng)檢查柜臺清潔，商品是否豐滿，陳列是否標(biāo)準(zhǔn)（用檢查表）；

2、在開業(yè)前1分鐘按廣播提示，所有賣場員工立即停下手上的工作，站在指定位置，做好待客準(zhǔn)備，保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，親切的笑容。

二、在播音提示開店時

1、各樓層主管檢查賣場迎賓情況；

2、站姿：放松站立，雙手自然交疊放在前面，聲音：清晰、宏亮、有朝氣；

3、賣場員工應(yīng)站在各自專柜前，做好迎賓，并做好銷售準(zhǔn)備。

三、閉店

在閉店前1分鐘按廣播提示，所有賣場員工立即停下手上工作（接待顧客除外），站在指定位置，做好送賓準(zhǔn)備，保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，親切的笑容，勿顯疲態(tài)。