第一篇：帶領員工認真做好餐前準備

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協調；

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

1.服從公司的經營管理理念；完成總公司下達的各項指標；

2.嚴格監督門店人員執行公司規章制度

3.進行本店排班管理，督導店助日常工作，確保店內各環節的銜接

4.執行本店工作月計劃和月總結并做匯報

5.門店客戶關系處理。

6.店內人員管理及招募

7.門店財務及設備管理

8.一、協助餐廳主管做好日常管理工作,認真執行各種制度和工作標準,按時、按質、按量完成上級分配工作任務;

二、帶領、督促員工做好接待工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓;

三、第一時間處理客人投訴或立即報告樓面主管,及時收集客人對菜品和服務的信息并反饋到樓面主管。

四、掌握每天客人進餐情況,布置服務員準確,周到地進行服務;

五、做好每天衛生工作計劃,保障餐廳整潔;

六、帶領員工做好開餐前的準備工作,檢查餐臺擺設,定位情況,收餐后檢查餐柜內餐具的擺放情況;

七、對分管區物品的領用和保管,定期進行檢查和清點;

八、負責檢查分管區的設施、設備,檢查廳、門、電開關、空調開關,音響情況,做好安全和節電工作,若發現損壞要及時報修;

九、與其他領班互相協作,做好本職工作;

十、完成上級領導安排的其它工作;

第二篇：餐前準備范文

一、餐前準備細節

1.上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不屬 于個人，而是屬于餐廳。2.上班前想想是否準備好工作用具及前一天遺留工作是否已經準備到位。一個小細節也許會影響你的服務質量。

3.不管是否在自己的工作區域，只要走過路過，養成隨手撿起地上垃圾的習慣，舉手之勞卻可行大家方便。

4.客人未到時，包房內只開一組燈，光線能夠工作即可。如果每個房間每天可以節約一度電，那么整個樓面每天至少可以節約六十度電，一個月或一年下來就不是個小數目了。

5.營業前，仔細檢查自己的工作區域餐前準備工作是否做好，如衛生、餐具、開水、茶葉、醬醋缸、牙簽盅等。這就像考完試后也要仔細復查一下考卷一樣。

二、迎接顧客服務細節

6.服務中拆筷套時注意不要把筷套弄壞，這是很容易做的事情，成本隨之就降下來。7.要了解自己房間的客人情況，如預定人的姓名、位數等，最大可能記住客人的名字、職務、愛好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更熱情的服務，努力把客人轉變成餐廳的固定客戶。并非只有經理才會有老客戶，作為普通服務員，如果你愿意，你也一樣可以。8.包房的客人進房間后，脫外衣時要主動為客人掛好衣服；離去時主動為客人拿包或衣服。其實，這時你是在很客氣地履行“監督”的職責，我們既不希望客人遺留下自己的東西，更不希望客人把不屬于自己的東西帶走。

三、顧客點菜服務細節

9.客人所點菜品已賣完時，要第一時間通知客人換菜或者幫其退掉，拖的時間越長，客人的不滿會越大。菜品不管有沒有，第一時間告之是尊重。

10.開單時字跡要清楚明白，不要浪費點菜單，不要寫狂草或者當書法練習。一張菜單是經過很多環節的，應該讓所有人都能看明白。11.點完菜而客人未到齊時,一定要標明。

所有菜品“叫單”；客人到齊后，只有主食“叫單”；熱菜上齊后要通知客人已上齊菜品，并根據實際情況詢問客人是否要加菜或是否可以上主食。

12.點完菜后要復查臺號,內容包括菜品做法、就餐人數、所點菜品是否準確等。多檢查一遍，會減少很多部門很多人的麻煩。

13.如遇到客人同時點口味或原料重復的兩道或多道菜品，但你提示無效時，要在菜單上標五角星以做注釋。要讓你的上級和廚房知道，這是客人的要求，不是重復點菜。

四、顧客用餐服務細節

14.如客人帶有小孩，及時為客人搬來寶寶凳；點菜時，為客人介紹一至兩道適合小朋友的菜品。有時候照顧好顧客的孩子，比照顧好顧客都有用。

15.上菜前盡量先檢查菜內是否有異物(如頭發、玻璃、蟲子、蒼蠅等)，多把一道關卡，就減少一分投訴的可能。就餐廳的利益損失，也許就可以在這一關彌補。

16.上菜時要清楚響亮報上菜名并請顧客慢用。這樣做可以讓客人清楚知道自己吃的什么菜。因為不是一位客人點所有一桌菜，報菜名可以讓其他客人了解并記住他喜歡吃的菜，這樣會為餐廳積累下一批客人。

17.端菜上桌時，要提醒客人注意，避免將湯汁、酒倒在客人身上。18.上菜要先劃單再移位然后上菜，并考慮下一道菜的上菜位置。

19.上菜的服務規則是左上右撤；倒酒水飲料的規則是右上右撤。兩者的服務姿勢都是丁字步。20.如果送上來的菜品非客人所點或者未到上菜時機（如冷菜未上熱菜就已上來）,要及時退回傳菜部妥善處理。找理由說服客人接受不是聰明之舉。

21.菜品全部上完并劃單后，要及時告訴客人。因為等所有菜品上齊后再提醒客人菜已上齊，會讓顧客有一段白白等待的時間，客人會不舒服。

22.拿取餐具或飲料要用托盤。使用托盤是規范服務的表現，使用得越多工作會越順手。23.就餐客人中如有外賓朋友，要主動詢問是否需要刀叉。

24.上豆粒、豆腐等菜品時要記得放上調羹，不要等客人要求時才想起。

25.看到蒼蠅、飛蟲等，應立刻想辦法消滅。就餐時遇到飛蟲，不僅客人會倒胃口，還會讓餐廳環境大煞風景，如飛到菜品里更是麻煩。

26.要及時撤下空盤，所剩不多的菜品換成小盤。這樣，不僅上菜會很方便，還能保持桌面的整潔。

27.客人用餐過程中，注意客人對環境、菜品、價格的看法并努力記下反映給經理。每天不斷總結就能揣摩到顧客的心理。

28.隨時保持桌面和工作臺的清潔，把餐桌上撤下的盤子隨時拿走，垃圾和美味放在一起實在是不協調。

29.客人離席去洗手間，將客人的餐巾疊好放在一邊，等客人回來再給客人打開，會讓客人更加驚喜。記得每次疊時疊一個不同的花式，這就需要平時沒事學一些疊紙技巧。30.看到客人掏香煙，應該馬上拿打火機，第一時間為客人點煙。

31.客人把筷子或其他餐具掉在地上時,要在第一時間為客人換上干凈餐具。服務員應該手急眼快，不要處處等著被要求。

32.隨時留意客人的茶杯是否有水，酒杯內是否有酒。這樣，餐廳不僅可以提高酒水銷售，還會避免客人干杯時杯子里沒酒的尷尬。

33.如暫時要離開崗位時（買單、催菜、送餐具、拿酒水飲料等），要交代其他同事代為照看自己的服務區域。客人需要的服務是隨時隨地的，有時就恰好是在離開的那小會兒。34.營業中接到沽清通知時，要及時告知身邊的其他同事。35.在工作中，如有事找不到經理時，請到預訂處或樓層迎賓小姐處問訊經理的去向。這比你扔下客人、到處亂跑找經理效率要高。因為迎賓小姐一般都配備對講機。

36.客人買單時，對未打開的酒水飲料，要征詢客人是打開還是退掉。如果客人買完單再退，不但你麻煩，連收銀酒吧都會一起麻煩。

37.買單前后應說三聲“謝謝”：送上賬單時說聲“謝謝”、收到錢時說聲“謝謝”、送回找零或發票時再說聲“謝謝”。客人是我們的衣食父母，當然應該抓住機會多說幾聲“謝謝”。38.買單后收到客人的錢款后，當著客人的面點清金額，并要清楚告知客人收到多少錢。多收、少收都是你的錯，最好還是當面點清楚。尤其要注意鈔票的真假。

39.買單給客人送回發票和找零時，記得在找零內袋放一張所在餐廳的預訂卡，多做一件小事，就會多給餐廳帶來客人光顧的機會。

40.客人買單以后，將花瓶放上桌，表示已買完單。客人離去時候，看到桌上的花瓶，其他同事或者領導就會放心了。

五、顧客餐后服務細節

41.收臺的時候先收布草（口布、毛巾、盤墊），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、調羹、牙簽盅）等，按順序收臺效率會大大提高。收臺時還要特別注意，不要把煙缸內的垃圾倒在臺布內，以免燒壞臺布，嚴重時會引起火災。

42.客人未使用過的一次性毛巾或餐巾紙隨時退回吧臺，積少可以成多，愛店如家從小事開始做起。

43.客人用過的一次性毛巾要集中回收，用做其他部門清潔用具，較為干凈的可以給客用衛生間。變廢為寶的事情做得越多越好。

44.使用物品要遵守原則:哪里拿的東西放回那里,給誰借的東西還給誰，要記住本部門物品用具擺放的位置。慢慢你就會發現，這的確是一個好習慣，不但你方便，大家都很方便。45.發現設備設施損壞，要及時報告主管或工程部，以便得到及時維修，避免影響正常營業工作。前提是每天都檢查一遍。

46.遇到客人或上級主動有禮貌地問好，一句簡單的問候語可以給人留下美好的印象。47.看到別的同事忙不過來時，主動去幫助別人，發揚團隊合作精神。如果你希望別人對你好，那么你要先對他好，你主動去幫助他，他也會來幫助你。

48.撿到客人遺留的任何物品，要馬上交給經理或預定處，以便及時與客人取得聯系還給客人。這對己對人都是尊重。

49.認真做好周記錄，詳細寫明每天的出勤情況、投訴情況、客流情況、樓面發生的事情、例會內容……當天發生的事情要當天記清楚，以免日后出現問題解釋不清。

50.下班前一定妥善交接好工作，再請示主管是否可以下班，得到允許后再下班。也許領導還有別的事情安排去做，這既是尊重，也是責任心的表現。

第三篇：宴會：餐前準備及檢查

餐前準備及檢查

某天銀殿婚宴，由于前期準備工作和檢查工作沒有到位，在宴會開始上場時，大湯勺沒有到位，導致婚宴整個奉品速度過慢，遭到了客人的投訴，上述例子出現的工作失誤有以下幾點改正計劃

1.在前一天，工作的的后期，認真的檢查工作中遺漏的問題，要及時改正。

2.在工作中要分清主次，3.要有一個及時應變工作的能力 4.細節工作一定要做好

第四篇：面試前做好三準備

面試前做好三準備

面試是求職過程中最關鍵的一關，很多人總是通不過這一關，不少實力不俗的人也被拒，主要是因為他們在面試之前沒有做好充分的準備，上了陣自然狀態不佳。那么如何做好戰前準備呢？

職場經典案例

Judy隨著丈夫剛剛到上海發展，之前是在內地一個中型城市工作了十年，一直從事人力資源這一塊。上海職場人才競爭的激烈是她始料未及的，幾百個人競爭一個中型企業的中層管理的職位，條件比她更優越的大有人在。

其實如果以Judy的條件，在一個內地的中型城市發展是很有優勢的。重點本科人力資源畢業，然后順理成章地到了一家國企的人力資源部助理。工作輕閑，薪水也不錯，對一個女孩子來說應該是份不錯的職業。但是有想法的Judy卻覺得很苦悶，按部就班、排資論輩的國企讓Judy找不到工作的激情，于是她苦練英文，兩年之后她跳槽到一家美國企業做人力資源專員，這才找到了做事業的感覺。之后八年，公司里人來來往往，Judy始終堅持了下來，從專員一直做到部門經理。

到上海之后，本來自信心十足的Judy很快發現，要找一份和原來的公司背景、薪酬、職位對等的工作對她來說十分困難。面試關總是通不過。Judy覺得很迷惑，于是在朋友的推薦下找到了赫敦職業顧問工作室。

赫敦職業分析

經過深入的互動，專家指出：Judy最大的劣勢在于上海工作經驗太少，對上海人力資源行情不熟悉，這會導致面試官對她的不信任。雖然Judy有過人力資源的工作經驗，但是在上海這個跨國企業企業比較成熟比較國際化的經濟環境里，人力資源和內地企業的人力資源很不一樣，因此Judy的經驗是大打折扣的。

一個正規的人力資源部工作會細分，比如效績評估是一塊，培訓是一塊，招聘又是一塊，這與內地企業的人力資源部很不一樣。此外，上海特殊的人事政策、保險、福利，以及外籍員工的管理，簽證等具體事務，Judy都沒有怎么接觸過，而這些都是人力資源每天要面對的問題。因此如果Judy對這個情況不知道的話，相當于不熟悉人力資源部的運作方式，那跟一個職場新人沒有多大區別。

盡管如此，就Judy細心、敏感度高的個性和她之前十年的人力資源工作經驗來說，她還是很適合做繼續本行的，關鍵是如何攻克目前這個本地工作經驗的瓶頸。

職業規劃之初步

基于這個情況，專家給Judy建議：在面試之前要做好充分的準備。把一個正規的成熟的歐美企業里面的人力資源部了解清楚。包括他們的職能、職位設置，工作范圍、運作方式等等。

其次，快速學習人力資源部員工所需要掌握和了解的知識，如涉及到人力資源管理的政策法規、外籍員工管理的辦法等等，要讓面試官感覺到她

對這塊的業務比較熟悉，是可以馬上上手的那種。

再次，對行業背景和公司背景做好功課。雖說人力資源有一定的相同性，但是不同的行業人員管理辦法會有所不同，而不同的公司背景和企業氛圍對人力資源的影響更加大。因此事先了解好，面試時可以對答如流，會增加自己的專業度。

在接受了職業顧問師的建議之后，Judy回去惡補相關知識，每次上陣都顯得信心十足，再也沒有了以前碰到專業問題不知如何做答的慌張，一個月下來，就接到了四個offer，最后她選擇了一家著名的美資制藥企業。

啟示錄

赫敦管理顧問(上海)有限公司資深職業顧問王路明女士友情提示：因為求職不順到赫敦做咨詢的客戶為數不少，專家發現很多人在面試之前不知道如何做準備，不知道方向，因此很多實際上很有競爭力的人沒有順利通過面試關，很令人遺憾。

面試之前要對三個問題做好充分準備：

1、職位專業知識。這是首要的，了解這個職位的職能、工作方式、在一個企業構建里的地位，有的人半路出家要轉行，就要更加注意。

2、行業背景。對你要應聘的行業性質、發展趨勢、所涉及的大致的技術領域等等、如果你應聘的是技術員、市場或者銷售，這點顯得更加關鍵。

3、公司背景。包括公司的行業地位、競爭對手，更重要的是企業氛圍。首先對你自己與企業氛圍是否匹配要做一個評估，其次對企業氛圍的了解可以使你明白該企業青睞什么類型氣質的人才。

總而言之，面試的準備做得越充分，越能顯示出你的誠意，別人對待你的誠意也就越大，獲得成功的幾率也更大。

第五篇：如何做好就業前準備1

如何做好就業前的準備工作？ 如何做好就業前的準備工作？

1、如何有選擇的參加就業市場 根據畢業生就業市場的特點，畢業生可以從自己的實際出發，有選擇地參加不同的就業市場。市場是變化的，畢業生的就業策略也應該是變化的。當市場需求大時，畢業生可以提高期望值，好 中選優；當市場需求小或無需求時，畢業生應該降低期望值，低中選高。當然，劣與優，低與高都 是相對的，畢業生可以酌情而定。另外，由于畢業生就業市場的作用還沒有充分發揮，市場的功能 還有待擴展，還存在一些暫時的困難和問題。社會上也有一些單位和個人在舉辦各種形式的“招聘 會”“供需見面會”等，其中有的以贏利為目的，畢業生要謹防上當。，2、如何向用人單位自我推薦 首先，在眾多用人單位中選定幾個備選目標，通過各種渠道對備選單位進行了解，如單位的地 理環境、性質、規模、人員結構、經濟效益和發展前景，以及對人才的需求等等。然后根據自己業 務能力、專業水平、志趣、性格等加以分析比較，從中選出最能發揮自己專長，且成功可能性比較 大的單位進行推薦。在向用人單位推薦自己之前，對自薦內容要有準備，最好打個腹稿，做到胸有成竹，從容自信。向用人單位進行自我介紹，可以先準備一份自薦表，同時將可證明自己能力，知識水準的證書，獎 狀在自薦時信手取出，這樣會引起用人單位重視，取得好的效果。自薦談話內容主要是自己的專業 特長和表明自己為什么愿意到這個單位來，詢問用人單位需進一步了解的情況，但對福利待遇問題 不要過多提出，應該談如何發揮作用，多做貢獻。自薦結束時簡單介紹一下自己不足之處，使對方 感到你是一個有報負而非狂妄自大的可取之才。參加“雙向選擇”

3、參加“雙向選擇”招聘會應注意的事項 第一、著裝整齊，儀表大方，儀容是給人留下的第一印象，這個直觀印象的好壞，有可能影響“雙 向”的成功率。所以，儀容打扮得既要美觀又要莊重。第二，談吐文雅，舉止得體，言談之中要反 映出學識水平，受過良好的教育。第三，談話的主題要以擇業和工作為主，最好不要東拉西扯，特 別是人還未去單位就提出待遇要多高，什么時候可以流動這些話題。第四，避免與用人單位發生爭 論，特別是在話不投機時，不要爭執。要虛心聽取用人單位的意見，即使有不同意見，說話也要入 情入理，有理有節。第五，要實事求是地介紹自己，不要過分抬高自己，但也要把自己的專長，特 點介紹給用人單位，以給人留下有較為深刻的印象。第六、各種材料準備齊全，以備用

人單位進一 步考察。

4、網上求職技巧 隨著網絡技術的發展，因特網已經成為人們尋找職業的主要途徑之一，避開上網高峰，在網上 求職也需要一定的技巧。擇時而動：上網的高峰一般集中在中午到午夜，這段時間網絡傳輸速度極慢，導致填寫有關求 職的表格出現錯誤的信息。隨時下載：有些招聘頁面內容較多，崗位，條件羅列一大堆，怕來不及看，又怕漏看，最好的 辦法就是下載網頁。保持聯絡：求職不能一蹴而就，持之以恒是十分有效的方法，在接到錄用的通知后，也要寫信 或發電子郵件表示感謝，以便下次聯絡。注意安全：建議在登記時使用英名名字，但學歷，工作經歷等必須真 實。面向就業的職業規劃。我們大學生不僅要做好長期的職業生涯規劃，更要做好就業準備工作。作為在校大學生，應該為就業做哪些準備？大學生就業前準備都包括哪些內容呢？總結大學生 的成功就業經驗，為在校大學生的就業準備提供了可操作的實用方法。

5、要有就業意識 哪怕你只是大一的學生，也應該嘗試找一份兼職工作，至少要寫一份簡歷，去招聘會現場體會 一下，只有親歷了那種場合，作為一個從小倍受呵護的 80 后、90 后，才能理解什么叫就業壓力，

才能真正不把大學當作學習的終點，游戲的開始；才能有決心在大學期間，為工作做出各方面的準 備。

6、盡早確定職業目標 越早決定自己的職業目標，對大學生的就業準備越重要，很多學生到了大四，還在猶豫要不要 考研，是考研呢？還是就業？這種猶豫，無論對考研，還是就業都沒有好處。如果你早早決定考研，那么你大學期間的重心是學習，系統地學習，拿到更好的成績；如果你早早決定就業，那么大學期 間的重心是實習，學習也圍繞就業相關的知識，成績只要能拿得出手就行了，企業所看重的是綜合 素質。除學好本專業知識外，7、除學好本專業知識外，還要為就業而學習離開學校，大學生們會發現，自己再沒那么多的時間學習了。知識是不會辜負人的，在大學期 間，要利用寶貴的學習時間與學習資源，好好學習。除了本專業的知識外，還要為就業而學習，選 修第二專業，技多不壓身，多一個專業，也許就業的時候就有用。另外，還要結合自己的專業與職 業興趣，考幾個對就業有幫助的證書，在面試時主動亮出與崗位相關的職業資格證書，是非常有利 的。

8、多交朋友 大學時期，是最好交朋友的時候，大家在一起沒有那么多的利益的沖突，最真誠、最單純，這 時候交朋友，很多會成為一生的知己，到就業的時候，多一個朋友多一條路，人脈是就業最好的幫 手。

。在學習之外，9、在學習之外，培養一個特長或愛好 多參加集體活動，尤其是體育活動、文藝活動，培養業余愛好，如果能有一個特長就更好了。愛好與特長，對就業有意想不到的幫助。更有甚者，能夠把愛好發展為事業，這也是最成功的就業 或創業模式。例如，酷愛健身的人去當健身教練，把自己的愛好轉化為事業，把自己從愛好中的受 益傳授給別人，讓大家都受益。10、10、找機會實習一定要在大學期間，參加社會實踐與實習，這在大學生中已經成了共識，大學生的簡歷中，沒 有實踐經驗的已經很少了。這是非常明智的，因為，在找工作的時候，沒有工作經驗是大學生最大 的硬傷，但工作經驗并不是完全不可以得到的，社會實踐與實習是很好的提前獲得工作經驗的機會，一定要重視。凡事預則立，不預則廢，機會總是給有準備的人，有職業規劃的人生是精彩的人生！大學生就業難是社會普遍存在的問題，也是社會很關心的問題，從大學生本身來講，自身應該從哪 幾方面做準備呢？ 概括地說,大學生應當主要做好四大方面的準備,即知識技能準備、社會工作能力準備、材料準備和 心理準備。做好知識技能的準備，就是對自己的工作方向做好了打算后,要仔細考慮考查,用人單位 通常還會對雇員做哪些要求,然后圍繞這個方面多做準備，比如多考些相關的資格證書，如某些行業 的就業資格證,計算機等級證,專業課相關的資格證書,大學英語四六級證書等等； 做好社會工作能力 準備就是要在上學期間就多進行社會實踐，充分鍛煉自己各方面的能力、素質，努力使自己成為高 素質人才；做好材料準備就是要制作有個性的簡歷，準備好各種證書的復印件，及如何簽訂就業合 同等。但是在就業過程中,僅僅做好知識技能和工作能力以及材料的準備還是遠遠不夠的,面對現代 社會高度的就業要求及嚴峻的就業壓力,我們還應該做好心理準備。首先，要擺正自己的位置，不要過高的估計自己的能力，也不要妄自菲薄，要實事求是的分析自己 的興趣愛好和能力水平，客觀的為自己制定就業計劃。永遠充滿自信，相信自己的能力，還要避免 消極的人生態度。正確認識自己是擇業中的關鍵一環。在求職過程中，如果對自己的主觀評價與社 會對自己的客觀評價趨于一致，就容易成功；如果主觀評價偏高于社會客觀評價，往往會導致碰壁、失敗；如果主觀評價偏低于社會客觀評價，信心不足，猶豫不決，很可能會坐失良機。因此，認識

自我是成功地走向社會的必要條件。求職者應了解自己的氣質、性格、能力等，以便確定切合實際 的求職目標。