第一篇：旅游策劃課程論文

李恒志-081165007-旅游管理-策劃

海南省儋州市旅游現狀及發展策劃

摘要：毫無疑問，旅游產業是海南的支柱產業。儋州市是海南西部的一個城市，有著優秀的旅游資源，也有著小城市特有的生活閑趣。目前儋州市旅游還是屬于發展的初始階段，發展中存在不少問題，而且目前也沒有有力的解決方法，有待于政府加大力度地發揮自己職能，讓儋州市的旅游發展步入正軌，并讓旅游業發展為經濟的主干力量。本文針對儋州市旅游資源特色及發展狀況，做出有針對性的策劃。

關鍵詞：旅游策劃、儋州市、旅游發展、旅游資源、接待能力。

引言：2010年1月4日，國務院發布《國務院關于推進海南國際旅游島建設發展的若干意見》。至此，海南國際旅游島建設正式步入正軌。將來旅游業的發展對海南島經濟的發展至關重要。儋州市屬于海南省西部的一個中小城市，但是面積確實全島面積的十分之一，在海南中也有很大的地位，所以儋州市旅游的健康發展是有重要意義的。目前海南發展旅游比較成功的城市有三亞、海口、陵水等，所以海南要發展出區別于其他市縣的旅游特色，這樣才能在激烈的競爭環境中生存下去。

一、儋州市旅游概況

1．地理概況

儋州市是海南西部的中心城市，土地面積3340平方公里，占海南島全島十分之一，海岸線長267公里，人口一百多萬；擁有豐富的土地資源、岸線資源和淡水資源，還有風景秀麗的自然風光和上千年文化積淀的歷史文物古跡等旅游資源。氣候溫和，空氣新鮮潔凈，水資源豐富且污染少。這是一座非常適合休閑的城市，你可以在這里體驗小城市特有的成活韻律和情趣。

在交通方面，有西線高速公路，粵海鐵路貫通境內，是海南西部交通中心；省內均以公路交通為主，從儋州至海口130公里、至三亞282公里，全程均為高速公路，及其便捷。將來將建成環島高速鐵路，和西部機場，這對儋州的發展是意義重大的。

2．旅游接待能力

目前儋州市綜合旅游接待能力還是很低下。儋州市旅游業起步較晚，發展水平不高，各行業的發展也較為滯后，相應的企業發展更不容樂觀。目前只有兩家正規的旅行社，全市納入旅游統計范疇的旅游飯店共有15家，其中星級飯店7家（三星級5家、二星級1家、一星級1家），房間數1181間，床位2217張。還有不成規模且不規范的餐飲業。綜合起來考慮，儋州市的旅游服務水平滯后，這將會成為城市旅游發展的瓶頸。

3．旅游吸引力

相對于省內的其他市縣，儋州市的旅游吸引力是很局限的。三亞和海口是兩座有國際聲譽的旅游城市，這樣相比之下，其他城市就顯得暗淡多了。目前大多數游客的直接的選擇就是三亞、海口還有一些中部比較有民族特色的城市，這樣分流到儋州的游客就很少。興旺的更興旺，暗淡的繼續暗淡。這樣就造成了外地游客很少，更別說外國游客了，所以目前儋州市的很多景點的影響力還局限于市內，及鄰近的市縣。

4．旅游特色

首先，儋州市是一個中小城市，城市居民的生活節奏很慢，富有濃厚的生活氣息。又有良好的環境質量作為保證，絕對是一個休閑體驗的好去處。再者，儋州市有獨特的民俗民風。兩項非物質文化遺產分別是儋州調聲和海鹽曬制技藝。這是別的地方所沒有也很難模仿的。儋州調聲本身具有詩歌的要素在里邊，所以是富有文化內涵的。千年古鹽田則是具有長遠的歷史傳承的。此外還具有獨特的民居，美食。東坡文化是儋州市重點打造的旅游特色。

5．旅游資源分析

自然旅游資源：自然風光優美，奇特景觀眾多，很多還處于尚未開發的狀態。海岸風光獨特，龍門激浪火山巖海岸為代表的自然景觀又給洋浦增添了浪漫的色彩。海南熱帶植物園里有很多珍稀奇異的綠色植物，那是全國特有的。八一石花水洞有美麗的溶洞景觀。松濤水庫是全國十大水庫之一，水質清澈，風光旖旎，山水環繞。還有藍洋冷熱泉是海南島目前探明的水量最大、水質最好、水溫最高的熱礦泉水，有自然泉眼十幾處。經國家礦產資源委員會專家組驗審，被命名為

“氡·氟·硅醫療熱礦水”，醫療價值高，溫泉水可以直接飲用。

人文旅游資源：東坡文化園是海南國際旅游島建設規劃綱要里的十七個重點景區之一。蘇東坡晚年被貶到儋州市，在這里度過了三年時間，目前還流傳著他的很多故事和傳說。蘇東坡的詩歌給儋州的山歌和調聲帶來很大的影響。儋州民風熟厚粗獷，古風猶存。在蘇東坡帶來的良好文化氛圍的影響下，這里的人民愛好吟詩作對，使儋州素有“詩鄉歌海”之稱，有許多民間詩社。儋州地方話源于粵語和閩南語的結合，比較獨特。千年古鹽田已經入選第二批國家級非物質文化遺產名錄，總面積750畝，距今已有1200多年的歷史，是我國最早的一個日曬制鹽點，也是我國至今保留最完好的原始日曬制鹽方式的古鹽田。中和鎮是一個從唐朝開始建設的古城，目前還殘存一些古城墻。

二、儋州市旅游發展現狀

1.儋州旅游發展競爭分析

優勢分析：儋州市的主要的旅游資源在全省中是獨特的，所以如果開發得好，可以避免和一些著名旅游城市激烈競爭，可以有自己的旅游特色。儋州處于比較好的區位，屬于海南西部的中心城市，是西部的交通要點，來往客流很多。臨近洋浦開發區，如果將來洋浦的經濟提升了，會給儋州市的旅游發展帶來很大的促進。

劣勢分析：儋州市旅游開發還不完善，在全省中的知名度和美譽度不及其他的旅游城市。旅游接待能力落后，沒有在景區周圍建設良好的服務體系，這樣旅游的六要素根本沒有結合到一起，讓游客缺少了很多體驗。游客的消費水平低，目前大半部分游客還是市內的居民，主要的自助團隊游的形式，所以能帶來的旅游收入是有限的。

2.旅游資源開發情況

儋州市具備接待游客的主要有八一石花水洞、松濤天湖、熱帶植物園、東坡書院和藍洋冷熱泉公園等五家旅游景區。除此之外，洋浦千年古鹽田也得到廣大旅游商和游客的推崇，但千年古鹽田還未開發利用，旅游基礎設施不具備。儋州市的鷺鷥天堂和龍門激浪兩個老景點很有名氣，但鷺鷥天堂由于周邊環境的破壞，每年到來的候鳥逐年遞減，目前這一景點歸屬市政管理處管。龍門激浪是濱海的自然景觀，屬濱海莽源帶，需要對其進行包裝并向外招商引資開發。

在人文旅游資源方面，儋州市投入的力度很大。主要是通過舉辦旅游節慶活動的形式來開展的。每年的八月十五期間會舉行儋州調聲文化節，為期一周左右，這是一個全民參與的活動。全是沉浸在一片歡樂的海洋中，所以這是一個真正的節日。活動時會請來了不少的明顯還有外國友人共同參與，這算是儋州最大的節慶活動，在全省中具有很大的影響力。另外還與黃州市輪流舉辦東坡文化節，引進了巴西的狂歡節，具有很大的吸引了。投入了很多的資金對東坡書院進行修整開發，發掘東坡文化的內涵。

還有很多尚待開發的資源。比如雖然儋州山歌有豐富的文化內涵，但是還停留在民眾娛樂階段，而沒有當作旅游產品來開發。儋州有獨特的民俗民居，地方文化，而且還正在進行文明生態村建設，所以在農村旅游上也需要努力。

3.旅游發展的主要問題

城市化水平較低，居民開化程度不夠，城市整體文化素質低。目前很大部分民眾還居住在農村，而且城市里很大部分人也是從農村出來的，文化水平低，造成市里沒有高素質的服務隊伍，這樣很難讓游客安心地進行旅游。城市的治安狀況雖然已經有很大的改善，但是還有很長的路要走。

景區沒有良好的盈利模式。很多景區的旅游收入除了門票，幾乎沒有別的收入了。有很多資源都沒有開發成旅游產品出售，這是很大的損失。比如松濤水庫目前是免門票的，收入主要來自于游客游覽的船票。其實水庫的旅游水產品并沒有包裝來賣給游客。松濤水庫附近也有很多風味小吃，完全可以開發成旅游產品。還可以開展適當的水上娛樂活動（要保證水庫的水質）。這樣的結果是游客的體驗程度低，而且旅游能帶來的經濟收入也低。

景區內容主題單一。目前市內沒有綜合的旅游景區，每個景區的內容都比較固定單一。比如松濤水庫就是乘船游覽水庫風光，龍門激浪則是海濱風光的欣賞，東坡書院是對人文古跡的游覽，鷺鷥天堂里就品味人鳥共處的和諧。其實可以進行綜合的旅游開發。比如對于龍門激浪，可以考慮在周邊開發水上游玩項目，海鮮美味的品嘗，提供相應的旅游住宿條件，進行適當的探險活動等。當

然，這是需要很大的投入的。

旅游服務產業不成規模。市內的餐飲服務業主要面對的不是游客，而是普通的居民，所以也沒有集群在景區的周圍。這些餐飲提供點大多數都是很小的私家開設的，很難提供高質量的服務。這些產業零散地分布在城市的各個居民點，沒有考慮到為游客服務。沒有專門的旅游產品生產單位，提供的旅游產品還是幾乎沒有經過加工的，所以能夠帶來的產業利益是很有限的。這很大程度上是因為市內缺乏實業生產單位。

三、針對儋州市旅游發展的策劃

1.旅游發展定位

首先要明確自己的旅游特色和優勢所在，努力彰顯出來，避免與島內熱門的旅游景區有明顯的競爭。明確自己的有限吸引范圍。目前儋州市的影響范圍主要還是在海南西部，特別是周邊的城市，所以在進行旅游宣傳的時候，著重點就在周邊城市。針對的游客群體是中青年的，群體游客，這些游客的旅游主要是休閑游玩型的。

2.旅游宣傳

由于民眾的綜合素質較差，所以為了提升接待能力，首先要對民眾進行宣傳教育，呼吁全民來共同改善旅游環境。接下來要確定要城市的旅游形象，然后對城市內的主要旅游景點在周邊城市進行宣傳。可以利用明星效應及個別有影響力的旅游節日來推動城市形象宣傳。宣傳的渠道主要有電視、網絡和報紙。特別是網絡，目前中國的網民數量非常龐大，多數人在進行旅游前都會到網絡上參考適當的信息，對游客的決策影響是非常大的。市里也建設了官方網站來進行旅游宣傳。

3.精心打造個別著名景區

市內的大部分景區都不完善，所以很難有大的吸引力，所以要謀求個別的突破來帶動整體旅游的發展。值得重點打造的景區有藍洋冷熱泉公園、松濤天湖、熱帶植物園和東坡書院，如果資金充足還可以考慮重點開發龍門海岸呢風景區。只有這樣成功打造的個別風景區，才有可能吸引到外地游客和彰顯城市旅游的特色。集中精力打造個別景區，在資金不充足且景區知名度不高的情況下是很有的策略，然后在將它們的影響力帶動到城市的其他景區，最后才全面發展。

4.傾力打造有巨大影響力的旅游節日及賽事

這方面儋州市目前做得比較成功，已經舉行了幾個旅游節日。儋州國際象棋超霸戰用小賽場吸引了大媒體，表面上是幾十間客房和一個大會議室，卻有全國200多家媒體前來宣傳報道儋州旅游、促進儋州發展。他不僅希望把現有的兩個賽事持續不斷地打造成為著名的品牌，還期盼能舉辦其他一些受眾面廣的、有影響力的國際性賽事。儋州文化節更加凸顯出了儋州文化的特色，弘揚了詩鄉歌海的民俗文化，省內有名。近幾年還舉辦了幾個盛大的節日，比如巴西狂歡節，讓儋州的知名度有了很大的提升。所以，可以考慮在這方面繼續加強投入。

5.規范化發展旅游吃住行，提升接待能力

要想發展城市旅游，沒有相關產業的支撐是很難的，帶來的經濟效益也是有限的。相關行業的服務水平也是提升城市印象的關鍵因素，所以我們要重點把握。首先就是讓餐飲行業規范化。取締整改衛生條件不合格的餐館，進行嚴格的拍照管理，對城市的餐館分布做出規劃，讓他們更好的為城市旅游服務。對室內的家庭旅館的衛生條件、服務設施等要有規范的要求，這樣才能保證服務的質量。

四、結語

以上從幾個方面來論述了發展儋州市旅游的重點，分析了目前旅游開發中的不足和問題。總的來說，儋州市目前的旅游發展還處于初始階段，將來還有很多的路要走。在旅游開發中，也有很多問題是需要解決的。比如該如何對一些古老的民居進行開發保護？如何在三亞海口的光輝之下開創自己獨特的道路？如何提升居民的綜合素質、服務能力和道德水平？在資金不充足的情況下，如果包裝自己的資源來進行招商引資？諸多問題還等待著去解決。

參考資料：

[1]儋州旅游網：http://dztour.hainan.net/

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第二篇：旅游策劃論文

旅游策劃期末論文

一、概述

上海的都市旅游業也進入了一個新的發展時期，上海旅游業將提升以人民廣場和浦江兩岸為中心的城市觀光、商務、購物旅游圈，整合開發以公共活動中心和社區為主的環城都市文化旅游圈，加快發展以山、湖、港、島為重點的遠郊休閑度假旅游圈。

二、上海旅游景點介紹

1、外灘一帶

外灘又名中山東一路，全長約1.5公里。東面西臨黃浦江，西面為哥特式、羅馬式、巴洛克式、中西合壁式等52幢風格各異的大樓，被稱為“萬國建筑博覽”的建筑群。

2、浦東新貌

東方明珠廣播電視塔坐落于黃浦江畔浦東陸家嘴嘴尖上，塔高468米，位居亞洲第一、世界第三。

金茂大廈88層觀光廳，面積為1520平方米，高度340.1米，是目前國內最高最大的觀光廳，兩臺每秒運行9.1米的垂直升降電梯，只需45秒鐘可將游客從地下一層直送88層。

世紀大道全長5公里，是中國第一條景觀道路。世紀大道總寬度為100米含31米雙向六快二慢的主機動車道和兩側各6米寬的輔道。

3、徐家匯商業城、閘北不夜城、虹橋開發區

閘北不夜城是上海新興的商業區，夜晚燈火通明。

徐家匯商業城是上海著名的商業中心之一，商城擁有百貨商店、酒店和娛樂城。虹橋開發區位于上海西部，是上海最早向外商開放的開發區之一，坐落在上海市區的西部虹橋路沿線，與虹橋經濟技術開發區毗鄰。

4、南京路

南京路號稱“中國第一商業街”。南京路是上海開埠后建立最早的一條商業街，在金融集中區域隨著“大新”等五大著名環球百貨公司的崛起，便成為上海最繁華的商業街。

5、淮海路

淮海路是高雅商業文化街，特色薈萃、文化氣息濃郁。是國際商務和旅游購物為重點的、功能齊全、服務配套、商品應有盡有的現代化商業中心。

6、衡山路

衡山路是上海最大的酒吧街，滿是異國情調。這條“法租界“時期名叫“貝當路”的林蔭道前銜淮海路，后接徐家匯。

7、人民廣場

上海博物館位于人民廣場中心中側，建筑面積38000平方米，總投資57645萬元，1995年底開館。其造型以上圓下方相結合。現收藏各類珍貴文物12萬件。

上海大劇院位于人民廣場西北側，占地2萬平方米，建筑面積6萬平方米，設有2000個座位。大劇院結構為簡潔流暢的幾何形造型，皇冠般的白色弧形屋頂彎翹向天際。

8、南浦，楊浦，盧浦，徐浦

南浦大橋是上海市區第一座跨越黃浦江的自行設計，建造的新穎的雙塔雙索面迭合梁斜拉橋。居世界第二。

楊浦大橋是黃浦江上的第二座大橋，于1993年10月竣工通車，是內環線高架連接浦東與浦西的過江樞紐。是雙塔雙索疊合梁斜拉橋，在世界同類型斜拉橋中雄居第一。

盧浦大橋于2003年6月28日正式通車，此橋跨度、用鋼量、主拱截面積、現場焊接的鋼板、采用的造橋技術、直徑、拉力等等均為全球拱橋之最。

徐浦大橋是又一座斜拉橋，是上海市外環線南端的過江點，是直接溝通滬寧、滬杭高速公路進入上海過江的交通樞紐，同時也是虹橋與浦東國際機場之間最便捷的連接通道。

9、老城隍廟和豫園

相傳明永樂年間，上海知縣張守約將金山神廟改建成了今天我們所見的城隍廟。

老城隍廟商場也叫豫園商場，至今已有100多年的歷史。整個商場內保持著中國古老的城鎮街市風貌。

與城隍廟商場毗鄰的豫園，始建于明嘉靖三十八年（公元1559年），園林布局具有吳越建筑特點，保存完整，占地40余畝，向有“城市山林”之譽。

10、新天地和“一大”會址

上海新天地石庫門是凝固在建筑上的上海歷史文化，位于市中心、淮海中路南側的上海新天地就是由以石庫門建筑舊區為基礎，改造成具國際水平的休閑步行街。

中國共產黨“一大”會址位于上海市區黃陂南路374號。紀念館的“一大”原址是兩棟磚木結構的兩層石庫門樓房，一棟是一大代表李漢俊的家宅，另一棟是一大代表在上海的住所——文博女校。

11、佘山

佘山位于上海市郊西南松江縣境內。山高90米，方圓9公里，為上海地區最高峰。山上松竹茂密，景色秀麗。

佘山自40年代起即為國際上聞名的天主教朝圣地。山頂的圣母大堂，始建于1925年，經10年建造，落成為遠東“第一天主教堂”。

12、町山湖多景

朱家角位于上海西郊淀山湖畔。朱家角鎮地處江、浙、滬二省一市之交。素有“江南明珠”之稱，是上海四大文化名鎮之一。

大觀園位于青浦淀山湖畔，分東西兩部分。東半部以自然風光和植物造景為主。西半部為大觀園，一座以古典名著《紅樓夢》為藍本占地約9公頃的仿古園林。

三、活動的主線

真正體現“人民大眾的節日”的定位。2011年上海市“中國旅游日”努力深入社區，貼近民眾，把大眾旅游消費理念播撒到每個市民游客心中，通過活動的多樣性、親近性和參與性真正體現是人民大眾的節日。

充分演繹“讀萬卷書、行萬里路”的主題。2011年上海市“中國旅游日”的活動策劃、組織和實施等各個環節都要考慮到廣大人民群眾的興趣愛好，讓每個旅游節參與者都能在節慶活動中獲得物質和精神上的享受，讓大家感受生活的快樂和美好。

四、活動的任務

1、宣傳推廣旅游產品

以上海市“中國旅游日”作為一個展示舞臺，通過上海市“中國旅游日”，將上海獨有的海派文化展現在世人面前，將上海朝氣蓬勃的發展風貌展現在世人面前，將上海為的各項旅游產品展示在世人面前。上海已經準備好迎接來自五湖四海的賓客。

2、推進融合區域合作

經過多年的經營，上海市“中國旅游日”已經在長三角享有聲譽。為實現長三角地區主要旅游景點的宣傳、旅游基礎設施的互補共享，起到“催化劑”的作用。

五、活動流程

1、九子大賽

時間：上午8: 00~11: 00

地點：九子公園

主要內容：以50－60年代上海老式弄堂民間健身游戲為主題。市民、國內外游客都可參與其中，同場競技，令人夢回往昔，再次體會到童年最真的感動。

2、南翔小籠文化展

時間：上午11: 00~下午2: 00

地點：南翔鎮

主要內容：通過一系列主題活動，如小籠文化展開幕式、戲曲廟會等，把南翔打造成上海旅游活動中的重要一站。

3、崇明森林旅游

時間：下午2: 00~6: 30

地點：崇明縣

主要內容：以品崇明毛蟹、崇明灶花藝術鑒賞等活動構成森林旅游的主體，讓游客充分享受自然生態的樂趣。

4、印象衡山路

時間：下午6: 30~11: 00

地點：衡山路各酒吧

主要內容：以“海派風情畫”、“摩登老上海”為主題，突出經典，展示魅力，形成亮麗都市游風景線。沉浸于歷史中享受經典。融匯高雅氣質，迷醉海派風情；融專業演出、咖啡與啤酒、休閑與觀賞于一體。

六、宣傳推廣

1、宣傳策略

推出亮點：以旅游節新設項目為切入點，反映旅游節活動的不斷豐富，都市旅游產品線的不斷擴大。

引出熱點：以創和諧家園等主旋律為線索，將這些主題有機地結合在旅游節的宣傳中。

2、宣傳要點

針對性：對于大眾比較關心的旅游節活動基本信息，如活動情況、參與方式等要進行詳盡地宣傳。

導向性：旅游節的宣傳要引導公眾通過節慶活動，關注旅游行業的發展。廣泛性：宣傳要覆蓋各個點、面，既關注事，也關注人。使旅游節的形象鮮活、生動、立體。

第三篇：《 旅游經濟學 》課程論文

《

旅游經濟學

》課程論文

論文題目： 美食旅游市場開發策略研究——以廈門為例

年級、專業：

學生姓名： 學 號：

完成時間： 2013年12月 20日 成 績： 指導教師

美食旅游市場開發策略——以廈門為例

摘要:旅游六大要素——“食、住、行、游、購、娛”，食居于首位，又有 “民以食為天”等流傳千年的民間俗語，可見飲食在人們心中的重要性。在旅游業迅速發展的今天，人們對于旅游的期望不再僅僅是集中于游覽觀光，而更多的轉向于旅游目的地的特色飲食。美食也成了旅游目的地的一張名片。美食旅游也越來越被人們重視。《Condé Nast Traveler》（悅游）雜志的專欄作家 Wendy Perrin 展望2014年的旅游市場，預測新的一年旅游市場10大趨勢，美食旅游便排在首位。本文通過廈門飲食美食特色，飲食文化等方面分析廈門美食優勢，研究廈門美食旅游市場開發策略。

紅字部分不要放在摘要中,可放在引言中，綠字是摘要的主體，策略進行適當展開，前面背景的用一句話概況即可。

關鍵詞：美食旅游；市場開發；策略；廈門

[1]引言（）

所謂美食旅游，是指到異地尋求審美和愉悅經歷，以享受和體驗美食為主體的具有社會和休閑等屬性的旅游活動。美國《時代》雜志稱，2015年前后發達國家將進入休閑娛樂時代，休閑娛樂在美國國民生產總值將占到一半的份額，在眾多休閑娛樂方式中，美食旅游扮演著重要角色[2]。中國自古以來就是一個旅游大國，同時又是一個烹飪大國，因其歷史悠久、博大精深源遠流長的飲食文化，在世界上享有很高聲譽。據記載，早在3000多年前的夏商周時期，中國的烹飪就已經形成了比較完整的體系，經過幾千年的不斷發展和完善，中國餐飲已發展成為一種完整的獨具特色的文化體系。“食”作為“行、游、住、食、購、娛”旅游六要素中的重要一環，是中國豐富的旅游資源中重要組成部分，2003年以“中國烹飪王國游”的旅游主題，更是讓中外旅游者在游覽中國名山勝水的同時，也了解了中國的烹飪文化，了解了中國[3]。

[4]自唐代中原人民移居廈門起，宋元明清歷代均有“外鄉人”來廈門定居。他們來廈的同時也帶來了中原飲食文化。汝鄭成功擴大對外貿易、鴉片戰爭、“五口通商“乃至廈門淪陷，西方和周邊國家的飲食進入廈門，與本島生產的蟹、蝦、魚、貝相結合，形成了廈門獨有的多元化美食。唐宋以來，隨著泉州、廈門等先后對通商，各地烹飪技術也相隨傳入，使廈門吸收了各地菜系的精華，并逐漸形成了以閩南口味為主體，兼有臺灣風味的廈門菜。它素以用料廣泛、取料嚴謹、制作精細、烹調考究、風味獨特而主城，尤以巧烹的海鮮佳肴見長。（放第一部分資源里進行介紹，不能一大段引用，請轉化為自己的話）

廈門美食色香味俱全，且獨具特色，深受資深老饕們的喜愛，但是作為旅游中的重

要一環，相比于先進地區，廈門美食仍存在一些不足，美食旅游市場開發程度不高，沒有將廈門美食的優勢發揮到最高。美食旅游乃是旅游收入的重要來源，廈門對于美食旅游市場的開拓策略仍需加強。（引言最后應講本文研究的主要內容與研究意義）

1廈門美食旅游資源分析（一定要跟美食旅游相聯系）

1.1廈門小吃

[5]小吃是廈門食俗的一個重要內容。這不僅由于廈門小吃體現了廈門人的想象力和創造性，其品種的豐富多樣，全國罕見，也不僅由于廈門小吃的風味獨特，令人難忘。更因為對廈門人來說，小吃既可以是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客，沒有一個廈門人不吃小吃，它已經深深溶于廈門人飲食習俗之中，成為一種偏好，一種習慣，一種民風。可以說，不吃廈門的小吃，就無法真正體會到廈門人的生活，廈門的獨特氣息。

1.2廈門家常食俗

廈門民間，家常的主食以大米為主，一般是早晚稀飯，中午干飯。過去貧窮人家米不夠，常將地瓜摻在稀飯中煮。有的還將地瓜切成片和簽，曬成地瓜干或地瓜簽。可以摻在飯中煮，再加些糖成為美味可口的地瓜簽湯。

1.3年節筵席食宿

平日十分節儉的廈門人,到了年節或婚喪喜慶或親朋迎來送往,就一反常態,大操大辦,擺出十分豐盛的宴席。一般都要十二道菜,而且要“頭尾甜”,即首尾要有兩道甜點。預示有始有終,永遠甜美。有的人家經濟不寬裕,到了這時,咬咬牙也要擺出十二道菜,叫做“輸人不輸陣”。卻也有一句俗話嘲諷:“十二碗擺,沒一碗成材（像樣）。” 1.4素食和藥膳

廈門曾經有許多寺廟庵堂,和尚和尼姑都做得一手好素菜。早年更有一種“齋教”流行,一些虔誠的善男信女,為了表示自己的心誠,更為了“誠則靈”,也往往吃起齋來。長年吃齋,連鍋勺都要同吃葷的家人分開的,叫做“吃長齋”。更多的是早晨一餐不吃葷,曰“吃早齋”。還有的三、六、九吃素,曰“吃花齋”;有的一月中十天吃素,曰“吃雜齋”;有的是一天吃兩頓素,晚上才開葷,曰“吃二齋”。總之,花樣很多,吃各種各樣齋的人也確實不少。

1.5廈門地域飲食文化現象

不同城市不同地區它的飲食習慣與飲食文化會有所不同。一個城市的發展必然伴隨著城市文化的發展與潤色，其中飲食文化的不斷豐富也正是人們生活水平逐步提高的生動表現。廈門作為經濟特區，同樣經歷了飲食從單一到多樣的變化過程。如今的大街小巷，處處可見東北菜、川菜、湘菜，當然還有獨具特色的閩南菜系，極大的豐富了廈門人的生活，拉動了城市消費。

廈門美食本土類型代表（歸納融入到第一部分）

2.1廈門特色菜點

廈門菜作為中國八大菜系之一閩菜的重要組成部分，保留著濃厚的閩臺特色，以清淡鮮嫩見長。特別是小吃，鄉土風味濃烈。“新南軒”、“好清香”、“黃則和”、“吳再添”等老字號，至今門庭若市。如今這些小吃均上了星級飯店的餐桌，最突出的要數“好清香”的“九拼盤”了，把九種名小吃置于九個特制的盤里，拼成一朵盛開的鮮花。

面線糊是家庭便餐，可如今，它成了宴席的頭道菜肴，且特有廈門的地域特色。面線糊伴著蔥油花，喝出了廈門美食的獨特文化，喝出了閩南風情。

2.2宗教飲食——南普陀素菜

“素菜”也是廈門飲食文化中的一大特色。廈門素菜與其說是吃東西，不如說更重要的是一種文化。它的菜名往往非常雅致，如“半江沉月”、“南海金蓮”等。據說1962年，郭沫若先生來到廈門暢游南普陀寺之后品嘗素菜，當時有一道傳統湯肴，以面筋、香菇為主料，烹制技術頗為講究，呈桌時面筋、香菇在湯碗中列為半月形狀，湯漫其上，口味獨特鮮美，但長期以來都俗稱“面筋香菇湯”。郭沫若先生品嘗后大為贊賞，據其形狀為之命名為“半江沉月”，并將其詠入游寺的詩作中：“??半月沉江底，千峰入眼窩。三杯通大道，五老意如何？”從此“半江沉月”不僅是詩壇佳話，而且成為南普陀素菜中的一道名菜。

2.3藥膳保健、健康飲食時尚

“民以食為天，食以味為先”。吃于今日，已經被升級為一門學科，可涉及到營養學、烹調學、搭配學等。如今的食客注重的是“三養哲學”，——營養、保養、修養。酒店的“藥膳”品種繁多，可以滿足各種補冬食客的需要。而且環境優雅。食皿器具全是紫砂制作，服務也頗到家。加上節日氣氛，吃一席補冬藥膳，實屬上佳的美食享受。

2.4傳統地方名菜

各地域幾乎都有屬于自己的地方風味美食，具有濃厚的地方文化色彩，表現各地風俗文化。廈門除了具有當地特色的菜點，同時也引進了其它地方的傳統名菜，根據廈門人的口味習慣和時令加以改良創新。如今。在廈門，除了原有的閩菜風味餐館，各種經營異域風味的餐館也紛紛登臺亮相。你可以吃到全國各地的家鄉菜，譬如川菜、湘菜、魯菜、京菜??無一不受歡迎，而且各地風味小吃也遍布鷺島。

2.5廈門菜肴

廈門菜肴，源遠流長，歷史悠久。它以蒸、煎、炒爆、炸、燜為主要烹制手 段，具有清、鮮、淡、脆，略帶徽辣的獨特風味。特別是近年來廈門烹飪名師在繼承 和發揚傳統技藝與特色的同時，博采眾長，使廈門菜“閩臺風味，海鮮世界”的特色 更為

突出，形成了名牌大菜與風味小吃相得益彰的廈門菜系列。廈門名菜以生猛海鮮的烹飪為主，經過古往今來的不斷改良演進，而今較著名的

有：十八羅漢佛跳墻、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚翅、蓮環鮑魚、清蒸蝦菇排、沙拉香麻鰻、香響螺、香酥魚排、扇貝、鷺島松子魚、吉利甘露球、蒜泥紅蠣等上百種鮮活海味菜。廈門美食旅游開發現狀

3.1美食文化觀念不到位

當前廈門的美食旅游資源還缺乏整體的宏觀把握，形式較單一，內容較單調。廈門旅游中開展美食旅游的較少，尤其以美食旅游為專項的更少。美食開發也基本上以品嘗佳肴為主，忽視對深層美食文化傳統的發掘和發揚，旅游者往往只看見食品的色、香、味、形，而對美食所蘊含的意境沒有深入了解。雖然近幾年也推出了幾項美食旅游項目，但各地孤立開發，項目零散且缺乏整體的營銷[6]。

3.2未設計專門的美食旅游線路

雖然廈門美食享譽全國,但是各旅游社并未設計專門的美食旅游線路,雖然在各種方面予以廈門美食介紹,但大多只是在游玩期間帶領游客稍作品嘗,屬于游覽觀光的附帶產物,游客只能自己尋找廈門美食。這必然會導致了游客無法完全詳細了解廈門美食，同時有可能由于吃到不正宗不地道的廈門美食而對廈門美食產生誤解，從而導致對廈門美食失去信心和興趣，間接影響其周邊人對廈門美食的印象，以致無形中流失許多潛在客源。

3.3包裝方式落后

旅游商品是旅游收入中的重要組成部分。廈門有許多具有地方特色的飲食特產，把這些飲食特產與旅游文化結合起來，開發出包裝精美、便于攜帶、具有紀念意義并賦予其文化內涵的高檔旅游商品，對激發游客購買欲望、提高旅游購物比重、拉長旅游產業鏈條都有著重要作用。但目前廈門的美食旅游商品包裝也過于簡陋，這在一定程度上限制了廈門美食旅游的發展。

4廈門美食旅游市場開發策略

4.1打造廈門旅游美食品牌

廈門旅游美食應該納入廈門旅游發展的總體規劃，從地方特色和文化內涵上下工夫，同時推進創新和規模化生產，加強宣傳推廣，形成廈門旅游美食的品牌[7]。復興老字號，推出廈門傳統美食中正宗具有知名度的老字號，作為廈門美食的品牌，打出名聲[8]。同時，舉辦活動，提高知名度。可以借鑒臺灣推廣鳳梨酥的做法，如舉辦評選“廈門十大小吃”、“廈門

十大海鮮”、舉辦“廈門餡餅節”，通過競賽、活動，引起市民游客和媒體關注與參與，提高廈門美食的知名度。

4.2設計美食文化旅游套餐

推出廈門傳統美食文化路由、時尚美食文化旅游、海鮮美食文化旅游、山珍美食文化旅游、素食美食文化旅游、藥膳美食文化旅游、養生楊女士文化旅游、宗教飲食文化旅游等特色旅游項目。挖掘廈門美食最具特色的老字號品牌，設計廈門傳統美食路線。還可以借名人如鄭成功等擴大美食旅游資源的知名度，打造名人美食旅游品牌[9]。

4.3加大宣傳，豐富包裝方式

加強原有的報紙、廣播、電視等形式的宣傳，運用各種互動活動，如“親自動手做蛤蜊煎”，并評選“最美味蛤蜊煎”等等獎項，鼓勵游客們參與進來，調動游客對廈門美食的興趣。同時開發出包裝精美、便于攜帶、具有紀念意義并賦予其文化內涵的高檔旅游商品，激發游客購買欲望。合理利用各種節日、紀念活動、美食品鑒會等促銷廈門美食[10]。

總結：

美食旅游市場是一個前景十分美好的市場,目前我們對于這個市場的開發程度尚且不高,市場潛力還十分遠大。而開發美食旅游市場，不僅可以拉動旅游經濟發展，促進過癮經濟，也滿足了廣大游客們品味各地美食，提高生活品質，增加幸福感的欲望。開發美食旅游市場，是一個緩慢的過程，我們必須耐心穩妥的前進，以人為本，做出讓旅游者和旅游經營者得到雙贏的策略。

參考文獻：格式不規范，重調整下，期刊要到頁

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第四篇：旅游項目策劃學年論文

本科生學年論文

題目： 關于我國養老旅游產品開發策略的研究

院（系）經濟與管理系

專業班級旅游管理（本）

學生姓名程汆汆

指導教師（職稱）韓濤

提 交時 間二零一三年 四 月

關于我國養老旅游產品開發策略的研究

程汆汆

（安康學院經濟與管理系，陜西安康，郵編725000）

摘 要隨著我國人口老齡化和經濟的快速發展,以及老年人對高質量養老生活的需求,適合不同需求層次的養老方式脫穎而出,旅游養老作為一種新的旅游方式和一種

新的養老模式,逐漸被大眾所認識,但其在理論研究和實踐方面都還處于摸索階段,從養老旅游的概念界定出發,對開發養老旅游市場的可行性進行了分析,然后提出

了針對不同老年旅游者的高中低端養老旅游產品的開發策略。

關鍵詞：老年旅游市場養老旅游產品開發

Study of old-age tourism product development strategy in our country

Cheng cuan cuan

(Department of Economics and Management ,Ankang university, Shaanxi ankang Postal Code 725 000)

AbstractWith an ageing population and rapid development of economy in our country, and the elderly endowment life demand for high quality, suitable for endowment way to stand out with different levels of demand, tourism endowment as a new tourism mode and a new

endowment mode, is known by the public gradually, but its in the aspect of theory research and practice are still at groping stage, starting from the definition of old-age tourism, analyzes the feasibility of the development of old-age tourism market, and then put forward for different high school low-end endowment elderly tourists tourism product development strategy

Key wordsThe elderly tourism marketOld-age tourismThe product development養老旅游的概念界定

李松柏認為養老旅游是老年人為了尋找更舒適的養老環境離開他們的常住地,到其他地方休閑、度假、養生,連續時間不超過一年的活動。

周剛認為養老旅游在本質上屬于老假旅游,是老年旅游者以異地養老的形式而發生的不以工作、定居和移民為目的的旅行和游覽活動的總稱。

這兩種定義都是站在旅游者的角度來定義的,筆者認為養老旅游作為旅游的一種,應該以旅游的定義為基礎,旅游是人類社會的一種短期性生活方式,是旅游者在旅行和暫時性停留中所引起的一切現象和關系的總和,所以我認為養老旅游是指老年旅游者在連續時間不超過一年,且不以獲取經濟利益為目的的異地養老過程中所發生的一切現象和關系的總和。2 開發養老旅游市場的可行性分析

2.1 龐大的市場容量為養老旅游提供了可觀的客源

根據國家統計局2008年2月28日發布的“2007年國民經濟和社會發展統計公報”,2007年年末全國60歲及以上的人口為1.534億,占總人口比重的11.6%,其中65歲及以上人口為10636萬人,占總人口的8.1%。并且有關人口專家預測, 老年人數量正在進入增長的高峰期。預計到 2025 年,我國 60 歲以上老年人將達到 2.8 億, 占人口總數的 18.46% ,2050 年將達到 4.2 億, 占人口總數的 29.8%,從而成為高度老齡型國家。我國擁有世界上最大的老齡

人群,而據北京的一些旅行社調查結果顯示,70%的老人退休后有旅游的傾向,所以養老旅游有一個龐大的消費群。

2.2 老年消費者具有可觀的購買能力

據不完全估算,目前老年人各類收入總和已達到4000億元,且隨著生活水平的提高該數值還將持續增長,到 2010 年可能會突破1萬億。另一方面,與在職的中口相比,子女多已成家立業,負擔較輕,而且過去我國老年人大多生活節儉,重積累輕消費,習慣于攢錢,他們往往有著較充裕的儲蓄,其儲蓄存款將產生較大的近期或遠期購買力,從而為我國養老旅游的發展奠定了堅實的經濟基礎。

2.3 觀念的轉變使老人消費者具有強烈旅游欲望 

隨著閑暇時間的增多,老年人的日常生活變得單調而乏味,他們日漸注重提高自己的生活質量和健康水平,希望在有生之年享受生活的樂趣。他們渴望享受寧靜,回歸自然,放松身心,旅游正是滿足老年人此種需要的絕好方式,它是物質生活與精神文化生活的結合,是求新、求知、求樂的綜合體驗。加之現在一些傳統觀念的變化,更增強了老人外出旅游的欲望。旅游逐漸成為老年人提高生活質量的重要方式。而養老旅游作為一種新興的老年方式,將養老和旅游有機的結合起來,使老年旅游者在旅游中養老,在養老中旅游,一定會受到老年老年旅游者的青睞。

2.4 四二一家庭模式的出現,為養老旅游的開發提供了良好的機遇

所謂“四二一”家庭,是指有四位祖輩(祖父母、外祖父母)、父母二人共同撫養一個孩子的家庭。“四二一”家庭是在20世紀70年代末我國實行改革開放的過程中,在億萬人民奔小康的艱苦實踐中孕育發展而最后形成的。20世紀80年代初至今,養育第一批獨生子女的父母已經逐漸進入老齡,隨著子女成婚,獨生子女父母家庭將由核心家庭演變為空巢家庭,很多子女已無力獨立承擔老人的所有養老生活,傳統的“養兒防老”模式正面臨困境。養老旅游的產品開發策略

3.1 充分利用現有養老資源

我國現有的社會養老機構有敬老院,福利院,老人公寓等,這些服務設施是專門為老年人設計的,不但設施齊全而且價格合理,在發展養老旅游的過程中充分利用這些養老設施,既能滿足老年旅游者的各種特殊需求,又能降低養老旅游的成本。

3.2 適度開發優質優價型養老旅游產品

產權式酒店出現于20世紀70年代的歐洲,它向人們傳遞的是一種新型的房產投資和消費理念。酒店開發商將酒店的每間客房分割為獨立產權出售給投資者,投資者一般不在酒店居住而是將客房委托酒店管理公司統一出租經營

獲取客房紅利,同時獲得酒店管理公司贈送的一定期限的免費入住權,既可自己享用,也可用于轉讓、贈送和繼承。

分時度假是指消費者為了今后旅游度假的需要而購買的酒店或度假地房產未來幾年甚至更長時間內每年某時間段的房屋使用權。一般的分時度假地都處于環境宜人的城市或景區,非常有利于老人的養老,老年旅游者購買了它一定時段的使用權以后就可以享受優質的養老生活。

針對以健康為核心需求的老年旅游者可開發溫泉療養型養老旅游產品,溫泉中含有豐富的礦物質,對老年人常有的風濕性關節炎、類風濕性關節炎、慢性支氣管炎、動脈硬化、老年原發性高血壓病等疾病具有一定的療效,而且還有保健、美容、護膚的功效,如著名的湯崗子康復理療中心(鞍山湯崗子醫院),利用泉水、礦泥及中西式療法60余種治療手段, 對風濕、腰椎間盤突出、強直性脊柱炎、心腦血管后遺癥有顯著療效。

3.3 重點開發物美價廉型養老旅游產品

雖然我國已經出現了購買力較高的老年旅游者群體,但從整個老年旅游市場來看,具備很強支付能力的人群所占比例并不大。另外,我國老年消費者,大多經歷了低生產力水平、低消費水平的階段,習慣了儉樸的生活方式,養成了精打細算、反對鋪張的消費習慣。所以說,重點開發物美價廉型養老旅游產品,可以迅速為市場所接受,刺激市場的進一步成熟。

農家樂養老旅游產品,農家樂一般都位于環境優美的自然景區,這些地方空氣清晰、環境宜人,且經濟實惠,對大多數老年旅游者具有吸引力。如:可針對老人渴望長壽的愿望,在一些著名的長壽村開發農家樂養老旅游產品,讓老年人融入當地的生活,感受當地的人文風情。

另外開發價廉物美型養老旅游產品還可充分利用老年福利院。我國的福利院大都是政府出資修建的,配套設施較齊全,老年旅游者能以較低的價格入住,花較少的錢就可以感受異地優美的自然風光,在旅游中養老,養老中旅游。對于經濟拮據但又想在宜人的環境中養老、旅游的老年旅游者來說,老年福利院旅游產品是可行的。

4，養老旅游的開發模式

基于養老旅游時間的長短、老人自身條件及其選擇的差異，我國的養老旅游主要形成了以下五種發展模式。

1.候鳥式養老模式。這是我國發展較早的異地養老模式。主要有海南島的冬季避寒養老基地

和北方濱海地區的夏季避暑養老基地。這類基地在成都、武漢等城市周邊風景秀麗的地方也有所分布。這些基地的經營者之間，還出現了連鎖發展和機構之間的合作置換等模式，從而使老人異地旅游、療養獲得了更方便的選擇。客戶以健康且具有一定經濟實力的老年人為主，優點是環境優美、靈活性強；缺點是季節性強、需要較為頻繁的轉移。

2.居家式養老模式。居家式養老往往以養老住宅、養老別墅等地產大盤的形式出現，以北京、上海、深圳等一線城市周邊居多，但大部分仍停留在概念層面，均只是“養老住宅的提供者”，還沒有成為“養老服務的供給者”。

3.療養型養老模式。療養型養老模式更加關注老年人健康方面的需求，通過與專業醫療機構、康復療養機構的合作，提供全方位的健康體檢、老年疾病的照料看護、病愈的康復療養等專業化的健康管理服務，主要針對身體健康欠佳和對健康格外關注的老年人。該模式能夠提供高收益的附加服務和衍生健康產業鏈，對醫療康復專業技術能力要求也較高。

4.立體化養老模式。大型綜合養老模式，包括住宅、老年大學、購物中心、酒店、醫院、康

體娛樂等多種業態，在盈利模式上，居家養老住宅銷售、養老地產持有經營、綜合性商業租售運營等多種模式相結合，是一個以養老為核心的全產業鏈模式。該模式綜合性強、面向群體廣、配套服務完善，但投資規模大、對開發商的資源整合能力和持續經營能力要求比較高。

5.農家休閑養老模式。這是一種候鳥型、旅游休閑型相結合的農家寄養式異地養老模式，較

具代表性的有上海崇明島農家養老和浙江天目山農家養老項目，老人與農戶簽訂協議，定期寄住在農戶家中，是一種特殊的鄉村旅游形式。該模式能夠提高農民收入、促進城鄉協調發展，但服務水平和配套設施有待提高。

以上五種模式在產品特色、目標群體、盈利模式上有所差異。各有所長所短。前兩種目前較為普遍，競爭較為激烈，后三種則剛剛起步，未來發展潛力很大。

總之,我國養老旅游市場是具有較大開發潛力的市場,其開發在我國剛剛起步,存在較大的市場空間,這對旅游行業來說,不僅是一個機遇更是一種挑戰。我們應充分認識我國老年旅游市場的現狀,加大開發力度,針對老年市場的特殊性及老年人的消費特征開發出豐富的養老旅游產品,滿足各層次的老年旅游者的需求,這樣才能在激烈的競爭中謀求更廣闊的發展空間。

參考文獻

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第五篇：旅游策劃學期末論文

旅游策劃學期末論文

題目：夢江蘇——情與水的中國文化之鄉（揚州篇）

學號：

姓名：許為霞

分數：

12009101020

夢江蘇——情與水的中國文化之鄉（揚州篇）

一、情元素策劃構想

在中國乃至全世界，城市的美譽度與詩歌密切關聯的大約非揚州莫屬，揚州文化是歷史最悠久、內涵最豐富、特征最鮮明的地域文化之一。這是一個神秘而美麗的地方，提起這個地方就讓人懷古。它的西湖歌吹、小橋明月、渡口煙柳似乎有著一種魔力，仿佛潛在詩人心底的夢境，又如一種情結。

揚州城市的符號可在下面的一些詩句中體會到：“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”、“十里長街市井連，月明橋上看神仙”、“青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月月，玉人何處教吹簫”。這些詩句描寫的雖是尋常景物，但卻惹得多少人為之心旌蕩漾。普通的明月、橋、簫等景物被作者帶上了喜怒哀樂的感情色彩，揚州的城市符號也滲透在它們身上。揚州已不僅僅是一個地理名詞，它已經成為一種記憶、一種情懷深深烙進了文人心里，所有的普通景物在他們的作品中都被賦予了靈性和情感，恍惚間讓人相信了一切都可以這么美好。

而揚州城市另一個不能讓人忘懷的便是它的風月文化。提到風月文化人們自然聯想到低速、不登大雅之堂，其實在一些作品中，風月文化只是詩人自身情感和愛意的真摯抒發，其中有的含蓄隱蔽，有的明白直露。到揚州來尋歡作樂的達官貴人、王公卿士、富商巨賈、文人騷客比比皆是，自然在多情的文人筆下就多了對揚州風情的贊美、艷羨和欣賞。唐代文人逼近見證了揚州的繁榮富庶、奢華靡麗，同時還用自己的作品奠定了揚州的城市意象，并且通過自己的作品讓這一意象深入到每個中國人的心中，揚州自然成為了每一個中國人的精神家園，更是一份抹不掉的情結。

策劃構想：

1、舉辦一些主題詩會的活動，讓游客欣賞品析文人墨客留下的有關揚州的詩詞，可讓游客產生對揚州的懷古情懷；

2、帶領游客參觀揚州的名人故居，如安樂巷的朱自清故居、北柳巷的董仲舒故居等，讓游客親臨現場，切身感受那些名人的居住環境和放飛靈感的地方；

3、在瘦西湖畔舉行一些詩歌創作等一些大賽，邀請名人和游客現場對詩，比拼才藝等。

二、水元素的策劃構想

揚州地處長江下游沖積平原，南臨大江，運河之水貫通其間。城區內除了京杭大運河、古運河、瘦西湖等經典水系外，還有些零散河道遍布于城區范圍。其中，環繞城區的水系主要有京杭大運河、古運河、潮河、七里河、沙河等；內城河水系主要有小秦淮河、北城河、玉帶河、西門二道河等；西北部有瘦西湖水系。

現今，國內的水資源開發則主要集中在觀光型的靜態旅游活動上，對參與性的旅游項目開辟較為欠缺，且集中在幾條經典水系上，而針對如何整合城區內零散水系的研究則更少。揚州作為一個具有城區水域優勢的城市更具有開辟水文化的優勢，加之豐富的歷史背景及優

美的人文景觀，足以利用現時的商業契機來發展城區特色“水文化”旅游。

宏觀策劃：

1、加強和完善各項基礎設施建設：

充分開發，利用水文化旅游資源，使其成為揚州旅游業的主打產品。科學定位，加強促銷，發揮整體優勢，打出水文化旅游品牌。

2、領略揚州水岸風景的魅力：

欣賞揚州豐富的水系歷史文化，了解由古至今的河系開鑿歷史情況、發展水上休閑旅游項目以及體現參與性的旅游發展趨勢。

3、進行必要的水環境整治工程：

加大對城市水環境系統的保護和修復的力度，改善水景藝術與水景觀的水質。建設優質的生態景觀，為打造休閑品牌提供良好的水源背景。

具體策劃方案：

（1）“水——水”休閑旅游產品開發。具體項目如：

A、橋梁建筑群：應該注重橋梁建筑的建設與創新：建橋形式多樣化，如單孔橋、雙孔橋、洞橋、拱橋等；建橋材料多樣化，如木橋、石橋、水泥橋等；橋體命名多樣化，可以形狀、顏色、名人、歷史、詩詞等命名。

B、河心山石生態群：充分利用城建棄剩資源，把拆迂改建中的磚頭瓦礫及碎石泥土用來造河心假山，從而建成河心休憩島嶼。島嶼上可以修路道、建涼亭、造戲臺、立名家雕塑、刻詩詞碑等。同時，利用四季之韻布置河道空間，增置漂浮植物和浮體陸生植物以凈化水質。

C、水上休閑項目：利用包括琴船、書船、戲船等特色水路交通工具，在觀覽沿岸風物的同時更讓游客親身體驗揚州的民間文化藝術；開展參與性表演項目：讓游客參與民俗工藝制作過程，如雕版圖書、玉雕、漆器；舉行夜間”揚聲”藝術活動，定期舉辦以水為主題的節慶活動。

D、水上游線項目：“水上私慶項目”：包括生日宴請等私人化慶祝活動；“水上節慶項目”：包括“二分明月”文化游等主題活動；“水上商務項目”：可針對有關公司及部門等非嚴肅主題的會議來安排；“水上游船項目”：將完善城區河道網絡，游覽線路遍布全城。

（2）“水——陸”休閑旅游產品開發。具體項目如：

A、基礎性建筑與設施：適當添建微型泊船碼頭、亭臺、臨水長廊、名人塑像、詩詞碑林、河濱散步道、娛樂健身器材等建筑與設施；注重沿岸燈光的建設與組合，從審美的角度配好路燈與彩燈的比例，可在沿岸綠化叢中設置音響，增添夜景的視聽覺美感。

B、博物館與展覽館：在微型停泊碼頭附近修建“綜合性”博物館與展覽館，體現揚州多元文化，包括城址文化、園藝文化、鹽商文化、工藝文化、烹飪文化等諸多方面。此外，還有“專題性”博物館與展覽館，如“水文化博物館”、“淮揚菜文化博物館”、”玩具主題樂園”。

C、“綠色型”商業市場：“傳統工藝美術品”如刺繡、玩具、柳編、木偶、剪紙、名人字畫、古代工藝品、玉漆器等；“土特產與名優產品”，如竹草編制品、花卉盆景等；“美食沐浴產

品”，如特色飲料食品、名菜名點和沐浴休閑文化等。

D、河岸”廣場文化“：綠樹襯鮮花，噴泉配塑像，戲臺連長廊。配套健身設施與娛樂項目，調制廣場夜間燈彩與音響，開展露天的廣場音樂會。廣場商品特賣，廣場美食展等聚集游客及居民，促進休閑度假產業的發展。

三、文化元素策劃構想

揚州飲食，古已有名。揚州飯店酒肆、名菜名點，馳名中外。兩千年前的西漢時，揚州菜就有“天下之至美”之譽。

1、揚州飲食文化的特點

揚州菜屬于淮揚菜系，主要特點是：選料嚴格、刀工精細、主料突出、注意本味、講究火工、擅長燉燜、湯清味醇、濃而不膩、清淡鮮嫩、造型別致、咸中微甜、南北皆宜。揚州名菜的代表有：紅樓宴、三頭宴、全藕宴。

揚州小吃亦久負盛名。揚州的小吃以嫩酵、溫水面團、油酥、面條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮陷配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。面條糯韌多重湯汁、覆蓋各式澆頭而味美留連。風味小吃多以應時野疏配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞制成餡心，隨季節而變。點心調味趨于新鮮、香酥、突出主味。

2、揚州小巷發展特點

方圓十里路，市井小巷遮。素有“巷城”之稱的揚州，已有2500多年的歷史，曾經是中國古代繁華的商業城市。歷史悠久，文化昌盛，自然風光優美。近年來揚州市政府提出了“護其貌、顯其顏、保其韻、鑄其魂”的名城保護思路。在此基礎之上，大量揚州古巷得到保護和整治。在保留古跡的同時統籌規劃開發，形成了比較系統的旅游資源，總體提升了揚州的旅游價值。“巷連巷，巷通巷，長巷里面套短巷”寫出了揚州城的小巷與小巷縱橫交錯，處處相同，密布如網。這種隨意為之、順勢為之的小巷格局，得便利之樂、免擁塞之累、有閑雅之趣、無吵雜之擾。

3、揚州小巷飲食文化旅游產品開發優勢

（1）小巷蘊含獨特古城文化，揚州古街巷展現的不僅是房屋店鋪和進出的通道，更為重要的是留下了經過多年積淀的豐厚文化遺產。

（2）小巷“以景圍景”，形成景點集群，將各式景點連串一體，能夠形成整體影響力。東圈門巷的江澤民舊居、安樂巷的朱自清故居、北柳巷的董仲舒故居、老字號富春茶社坐落于小巷之中。個園、何園、汪氏小苑、盧氏鹽商住宅都是深藏于小巷之中，四通八達的小巷將各式景點連串一體，能夠形成整體影響力。

4、揚州飲食文化旅游產品開發措施

（1）整合現有飲食品類，挖掘揚州文化深刻內涵。適當保留傳統經營品類或是增添新穎產品形式；

（2）營造真實的場景和氛圍, 提升揚州文化內涵。利用現有的資源為游客搭建一個真實的“舞臺”以便提供一個真實的體驗環境；

（3）推廣揚州早茶休閑文化，體味揚州別味特色。

四、夢=“情+水+文化”策劃構想

古揚州是一個讓人追求生命密度而忘記生命長度的地方。走進揚州，青磚青瓦的老街，窄窄的小巷從戴望舒的詩行里鋪出來，高高的門牌上寫著某某客棧。燈火朦朧，花影搖曳，空氣中透出一種古木和泥土的氣味，讓人想起陳年的普洱，濃濃的夜色中浸潤著歲月的墨香。立在土里的青磚砌成小道，夜色藏去花園的七色花彩，草木沁人單位清香顯出一派寧靜。這又感覺讓我回到了古代，讓我感受到文人墨客在這樣的環境中寫出一首首流傳千古的詩篇。這好似一場夢，卻非夢。

策劃構想：

1、在名人故居模擬出古人生活的真實的場景，再現歷史，讓游客似乎處于一場夢之中，卻又感覺到真實；

2、在大街小巷營造真實的場景和氣氛，讓游客親臨現場，體驗各種古時揚州的真實生活場景，體會其中的人情風貌；

3、在瘦西湖畔，舉行古代文人的斗詩大會等。

五、具體項目策劃

到揚州來游玩的游客一般都是一日游，而對于揚州的情感、文化、飲食并不是一天就能夠全部感受到的，所以在這里就應該挑選出其比較獨特的游玩項目。

游客在當天應該盡早的趕到揚州，不能錯過了揚州的早茶。古揚州一直有“早上皮包水，晚上水包皮”的說法，早茶文化在揚州有豐富的歷史積淀。早上走進又名的老字號富春茶社店鋪，來一籠包子，佐一碟燙干絲，再配一杯清茶，細嚼慢品感受著揚州早茶休閑文化。

早餐過后，游客可自行的游覽小巷。揚州可以把大街小巷營造出古時的場景和氛圍,，利用現有的資源為游客搭建一個真實的“舞臺”，以便提供一個真實的體驗環境。在每一個場景的設計中，都要緊緊地圍繞體驗主題來精心地進行氛圍的營造，積極地塑造正面的形象。在有關揚州鹽商飲食文化產品方面，那就要營造鹽商古典園林式風格的氣氛。精致的裝飾，比如身著旗裝、馬褂的服務人員在走路、施禮、上菜的時候，在氣質神韻上就要有種古典美，并且還要熟知有關揚州飲食的知識、肴饌掌故、技藝特點、食俗和風習禮儀等，用這些古典的情調去調解氣氛。

此外，揚州“小巷游”應突出趣味性，讓游客走進老街古巷能品嘗地道的揚州美食，領略典型的揚州地方習俗風情。這時聲情并茂的揚州評話、高雅脫俗的揚州情曲、招人喜愛的揚州木偶、優美動聽的揚州民歌和獨具魅力的揚劇，都可以作為“賣點”安排在古巷古宅內。

相信這一路走來，各種美食也已經讓游客大飽口福了。當時游客也可吃上一頓大餐——紅樓宴，這不僅是一種味覺上的享受，更是一場視覺上的盛宴。

午餐過后，就應該來到揚州最有名的景點瘦西湖了。在這里，可以搭設舞臺，還原古時的詩人在這里斗詩的場景，景區可以邀請一些名人來現場作詩或是展示書法藝術，游客也可參與其中，和大師對詩，交流文化的內涵，使游客在這樣的氛圍中感受著揚州的情懷。景點中讓人眼前一亮的要數身著一粉一綠兩套衣裳的船娘了。粉色以芍藥為主題，絢麗的花紋，精致的中式佩花，凸顯出船娘曼妙的身姿，而綠色以瓊花為主題，淡雅的青色，加上攔腰設計的圍帶，彰顯了小家碧玉的特色。兩者交相襯托，格外好看。在衣服醒目位置上還繡上了瘦西湖標志——五亭橋等，顯得典雅、大方和清新。游客也可置身于游船之中，一邊欣賞兩岸的景物，一邊聽著船娘的小曲，甚是愜意。景區也可采用高科技，再現隋煬帝時開挖大運河的真實場景，讓游客能夠了解歷史、感悟歷史。

在游覽完瘦西湖之后，還可以去參觀一下朱自清故居。文化名人故居是一個城市的名片，朱自清對揚州文化一脈相承的意義卻是無人可替代的。可以以朱自清故居為依托，利用朱自清在海內外整個華語界的影響，充分展示和發掘故居的文化魅力，放大故居名人效應，增強揚州文化的厚重感。讓游客在名人故居中徜游，體會千年揚州夢的情結。在故居里可以模擬朱自清先生在這里寫作、生活的場景，游客可以穿越時空與先生對話，讓游客感覺像是一場夢，卻又真實的存在著。通過這一項目，可以使游客對揚州文化的傳承和發展，對揚州民族精神的發揚與光大，對人間真情的歌頌與贊美。

這樣的一個活動項目的安排，即使是在一天的時間，可能有點倉促。但是相信游客已經能夠在哼歌游玩與觀賞中，體會到了揚州這座古城的悠久歷史與豐富內涵了。