第一篇：江西古村落調查報告

眾多古村落急需保護

-----江西古村落調查思考 翻開地圖你會發現江西有如此眾多的古村落，那些古老的建筑歷史久遠，文化深刻，讓世人矚目。如此之多的古建筑，非親歷目睹方能領略其中的精髓，然而它們卻瀕臨危亡，很多未被重視起來，它們急需要被保護！

南豐儺舞，據考證起源于大禹治水所演創，是古人用以驅疫逐鬼時跳的一種面具舞。至今已數千年之久。它的特點是：古老稚拙，粗獷豪放，具有原生形態牲。1996年11月，南豐被文化部正式命名為“中國民間藝術之鄉（儺舞藝術）”。2002年月12月，南豐儺舞這一瀕危藝術被聯合國教科文組織評審為世界無形文化遺產。中央電視臺、香港鳳凰衛視、上海電影制片廠等諸多媒體曾先后赴南豐拍攝儺舞專題片。日本、法國等專家、學者風涌而至。香港鳳凰衛視電視系列報道《尋找遠去的家園》之一“誰來拯救南豐儺舞？”一度引起社會的廣泛關注。

在撫州城外大公東路中段南側，有一座飛檐層疊的花接式古建筑，就是撫州會館。硬山頂，山峰式內卷棚，明間抬梁構架，次間穿斗構架，脊瓜柱坐落在櫨斗上，斗枋雕各種花卉，門窗經改建已非原貌。據有關人士考證，該種類型的古建筑在全國現存不到10處，江南更為罕見，是難得的建筑活資料。現為臨川縣建筑公司和臨川縣畜藥廠職工宿舍。由于年久失修，會館破舊，油漆剝落。會館正需要我們大家一起來保護！

2004年9月，在江西撫州市黎川縣城東北約40公里外的洲湖村，一處外形酷似大船的建筑被發現。從船屋側面的北山南瞰，只見船形古宅如同一艘堅實宏偉的航空母艦逆水向東行駛，船屋周圍有數座古屋，這些古屋像簇擁著航母的護衛艦、驅逐艦，與船屋一起形成建筑群落。這巨型豪宅的船式外形，象征什么? 那108個獨立房間又寓意什么？是否為歷史學家探尋的反清復明“洪幫秘地”?是民宅還是軍事設施?主人究竟為誰？后裔蹤跡何在？豪宅設計為何這般奇特？“船屋”與閩西客家“圍屋”有何淵源？??迷團百結。藏匿在深山里的大船。船屋的發現，如一石擊水，蕩起層層波浪。各路學者紛紛出馬，試圖破解船屋之謎。然而，記者最近發現，這樣一個極具歷史研究的古建筑群，因為缺少維護，如今處境令人堪憂。

千古第一村---樂安流坑以規模宏大的傳統建筑、風格獨特的村落布局而聞名遐邇。漫步流坑，面對數百幢“瞻之在前，忽焉在后”的明清古建筑和繽紛斑斕的字畫、工藝遺存物，不由你不產生顏回“欲罷不能，既竭吾才”般的感嘆。1997年8月，國家文物局 局長張文彬專程考察流坑時，對流坑 古村給予了高度評價，他說：“流坑村的歷史從五代一直延續到清代，延續時間之久，歷史價值、科學價值、藝術價值之高，建筑藝術之精美。保存之完整，文化內涵之豐富，恐怕是國內其它地區的古村落所不能比 擬的。”"完全可以申報全 國重點文物保護單位，將來也可以申請列入世界文化遺產名錄。尤其值得一提的是，村中較好地保存了一批有確切紀年的明代及清早朝的民居建筑，自明萬歷年間至清乾隆年間幾無缺壞，是研究我國江南民居由明代向清代演變的不可多得的實物資料。保護好這些古建筑是我們每個人義不容辭的責任。

以上僅列舉了江西撫州市的一些古村落，僅撫州市屬省、縣級重點文物保護單位就達200余處，而江西省的古建筑村落又何止這些！更多如吉安渼陂古村、釣源古村，大余梅關古道，龍南關西圍屋，贛縣白鷺客家古村，??

為了保護古村落，我們可以采取以下措施：

第一、明確責任，調動保護和開發的積極性。由有關鄉、鎮政府切實承擔起古村落保護與開發的相應責任，負責編制出保護與開發項目建議書，通過自行組織或招商引資進行保護與開發。同時，強化群眾保護意識。鼓勵村民對古村古建筑整體環境，如村前小河、水口山、水口林和村后的后山上的林木，進行悉心的保護。

第二、多方位籌措資金、重新規劃古村落內的新區建房。在每一個古村落的就近范圍內規劃一塊地，用于農民新村的建設。資金來源可考慮將景區景點的經營權與所有權分開，村落或房子仍歸政府或村民所有，而將經營權拿出來拍賣，所得款項用于建設新村。新村的建設風貌與傳統民居有機協調，使古村落的整體風貌得以有機維護。同時采取分散成組的布局方式，使之與周圍景觀、人文景觀相協調，在造型上用簡約的手法對地方建筑加以提煉，保留極具傳統民居的風韻。第三、充分利用原來遺留的傳統民居。將原傳統民居經過改造后可繼續利用，為現代人服務，包括改造傳統民居為古色古香的藥鋪、茶館、手工藝業店鋪等以再現當地民族生活情趣，不僅開拓旅游觀光新局面，繁榮經濟，恢復古村落的活力，還使當地居民的生活水平有顯著的提高，防止過分追求經濟效益而帶來生態環境的惡化。

第四、創造性繼承傳統文化。在保護傳統民居的同時，發掘傳統中的文化因子及有利于其形成的建筑語言，重現當年的文化氛圍，并將其與現代生活中最激動人心的部分結合起來，使人們的生活注入傳統的文化因素。

第五、雙向互動，形成保護和開發的良性循環。把旅游業作為新的經濟增長點來培育和發展，不但能帶動古村落的良性發展，還可以取得良好的社會效益、經濟效益和生態效益。在古村落資源進行不斷維護與修繕的同時，探求實施有效保護的具體措施，促進資源的科學利用，走保護-開發-利用-發展-保護的良性循環發展之路

在新農村建設潮流中，古村落也該有其保護管理措施：

一、做好古村落的普查建檔工作

各地要組織對轄區內的古村落進行普查，并記錄匯總建檔。普查建檔工作由文廣部門牽頭，建設部門配合。內容包括：古村落的地理位置、環境條件、村鎮規模、水陸交通以及社會經濟和建設等狀況，應著重說明其歷史建筑群及其環境的歷史年代、原貌保存情況、現狀規模、空間分布以及價值特色等情況。

二、編制古村落保護規劃

做好古村落保護規劃的編制工作，是保護古村落的重要措施。古村落保護規劃編制的組織工作由古村落所在地的建設行政主管部門牽頭，文廣部門配合。可由所在地鎮（鄉、街道）人民政府負責組織編制，也可由鄉鎮人民政府委托建設行政主管部門組織編制。古村落保護規劃編制要與村莊建設規劃編制同步進行。古村落保護規劃要因地制宜，切合實際，重視對建筑、環境風貌、風俗人情的研究，充分征求農民群眾的意見。古村落保護規劃不僅是保護規劃，而且是整治和發展規劃，要對保護和建設劃定范圍，既要保護又要滿足建設發展的要求。

三、采取切實有效的措施保護古村落

（一）要分類保護。從村落環境、形態、人文等方面對現有古村落進行分類，在此基礎上確定村落、建筑的保護等級，分別落實保護措施。

（二）要嚴格按照規劃實施。古村落內的農民建房必須按規劃實施，列入保護的建筑不得擅自拆建。新村的建設風貌與傳統民居要有機協調，維護古村落的整體風貌。

（三）要多元投入。形成當地政府、村級組織及個人、外來投資者多元化的投資渠道，對古建筑進行修繕保護。

（四）要調動村民積極性。古村落保護不能僅僅依靠政府，也不能為了保護而保護，要把村民的利益納入保護開發計劃，古村落保護與旅游開發相結合，積極鼓勵村民個人開辦古村落“家居旅游”，也可以建立村級旅游開發公司，使村民在古村落保護開發中得到實惠。

四、加強宣傳

在古村落普查的基礎上，由文廣部門編制《古村落普查成果匯編》，發放到各級政府、到鄉鎮、到村。組織開展古村落保護意義、作用、方法等內容的宣傳，提高全民古村落保護意識。

第二篇：關于黟縣古村落人居環境的調查報告

關于黟縣古村落人居環境的調查報告

前言

一位著名的中國古代造園家說：“雖由人作，宛自天開。”當我，第一次踏入黟縣宏村時，相信當時也只有這句話能表達我的感概了。我感到很慶幸，能在這個科技教育膨脹的時代看到這樣一幅像是被歷史遺落人間的長卷，古老而祥和。置身于這些古村落中，如同回到了久遠的歷史文化長廊里，空氣里彌漫著歷史的味道。而我，莫名地被它牽著鼻子走向長廊的更深處······

追朔到最初，古徽州地處皖南丘陵，毗鄰浙、贛，其間多山地，盆谷相接，林木茂盛，縱連新安江、水陽江等水系，湖泊密布，氣候溫和，雨量充沛，資源豐富。歷史上的徽州包括今天安徽省的歙縣、黟縣、休寧縣、績溪縣、祁門縣等地。如今的皖南居民居住得山清水秀、人杰地靈，真可謂是陶淵明筆下的桃花源！有這樣得天獨厚的天然環境做鋪墊確實不假，最重要的是，聰慧的古徽州人民并不是一味的向大自然索取，而是在充分利用這一資源的同時并讓它在宗族的管理下加以保護，把中國傳統哲學里講究的“天人合一”的整體有機思想向世人詮釋得淋漓盡致！才打造出了今天動人心弦的徽州古都。

因此，我就在這十五天的民俗采風活動中對黟縣古村落人居環境進行了較深入的調查，對走訪過的景點如宏村、屏山、唐模、牌坊群、呈坎城做出了比較系統的歸納與總結。希望通過這次對皖南人居環境的調查和分析，描繪出其所處自然和歷史文化背景的復雜性和多元性。從而使今天的我們對其產生新的理解和認識。

黟縣古村落人居環境的“規劃”特色

徽州地區毗鄰風水術盛行的浙、贛，在村落選址方面不但要求山清水秀、環境優美、土的肥沃，而且還要符合風水的要求，選擇一處聚風藏氣、趨吉避兇、疪福后世的吉地。在村落的發展過程中，總是有意識地遵照理想的風水模式進行建設，已經有了自覺的規劃意識。就拿宏村來說，“依山造屋，傍水結村”的村落選址：按風水格局規劃的水口景觀；村內有四通八達的交通的街巷；建有完善的、統一規劃的排水系統和消防系統等各種生活設施的建設和管理，都已經有自覺的規劃意識，并在宗族的管理下，有效地組織和實施。1“依山造屋，傍水結村”的村落選址

明清之季，中國風水活動遍及民間及皇室，風水理論與活動皆以“氣”為中心，理論總則為乘氣、聚氣、順氣、界氣。建筑實踐表現為相地、外部空間的組織和內部空間每一位置的擇吉等。黟縣古民居在選址布局上受著風水觀念的強烈制約，雖說黟縣境內山清水秀，自然環境美，選址造房照理沒什么困難，但是從風水學的角度來看，具有完滿的物質條件及合理功能的環境，并不意味就是一個理想環境。

從現存的村落選址來看，當初遷入黟縣的中原大族均是選擇背山、面水的地方作為聚居之地，這便是通常所說的“依山造屋，傍水結村”。這種依山傍水的選址，是山地丘陵地區村落選址的一般規律。從風水觀念來看，似乎是為了調節風向、風力和溫度、濕度等形成溫和的小氣候，但實質上，它還體現了那些當初遷入這里的居民的一種自衛防御的心理，這種帶有自衛防御功能的選址方式，成

為當時古村落的主要特征。考察黟縣一些依山傍水的村落，他們初期均是傍著水流的狹長狀，只是隨著人口與建筑的增多，使縱向發展變為橫向發展，從而改變了村落的形狀。

2按風水格局規劃的水口景觀

在徽州凡有村落即有水口。我國著名的風水祖師郭璞在《葬書》中說： “氣，乘風則散，界水則止。古人聚之使不散，行之使有止，故謂之風水。風水之法，得水為上，藏風次之。”清朝范宜賓在《地理風水法竅》一書中，注《葬書》云：“無水則風到而氣散，有水則氣止而風無，故‘風水’二字為地學之最重。其中以得水之地為上等，以藏風之地為次等······得水者，水龍法也，藏風者，山龍法也。” 風水以得水為上，郭芬玲著《堪輿透視》，特別強調選擇界水與抱水之地，他說：

“中國歷來名都大邑，大體皆界水且抱水，生氣旺盛，人才薈萃，且富甲一方，可富甲一方，可謂備極繁華，故知審外水之大小深淺，可識地之輕重，審內水之分和聚散，能識地之真假，此言誠不虛也。楊筠松氏云：‘凡看山，到山場先問水，水盡處龍亦盡，兩水合才是盡。’水會則氣止，斯定理也。” 談到得水，郭芬玲在《古今陽宅》中說：

“得水，除了能滋養生命外，在堪輿學上，又稱為‘得氣’，為什么得水就是得氣呢？古語說：‘水為氣之子，氣為水之母。’意思是說：地氣行于地下，眼睛無法看到，而水為氣之凝固，形諸于外，是眼睛可以看得到的。所以有水的地方，就有氣的存在，但要如何得水得氣呢？水既由氣凝固而成，水流動時，氣也隨著奔走，并不停聚，如何得氣？《葬經》曰：‘氣乘風則散，界水則止。’意思是說：氣被風一吹就會飛散，但若碰到界水，就會止聚。所以要得氣，除了避風外，就是要在界水之內。”

至于什么是界水，郭芬玲提出他的看法：

“什么是‘界水’呢？兩條河流中間，必定夾著龍脈（無論高山或平地），水流不停，龍脈中的地氣亦隨著奔走不停，直到兩條河水匯合的時候，因為水的阻隔，地氣無法通過，自然就停聚在兩水的匯合點之內；因此所謂‘界水’，就是以水為界，使地氣停止的意思。”

關于抱水，郭芬玲在《古今陽宅》一書中，如此說：

“界水氣止，是最好的地理形勢，但一樣居住在界水之內的人，枯榮卻有不同，這又是為什么呢？其中最大的原因，在于抱水與反弓水的差異。所謂抱水，是指水的流向，恰好朝陸地或住宅區彎拱、環抱，抱水的水流比較和緩，能使地氣停止、凝聚，所以能造福這塊陸地。至于反弓水則相反，水的流向是彎背對著陸地，雖然水流和緩，氣卻是停聚在對岸，所以無法使背面這塊地成為福地。” 所以，有沒有水流及水的流向、急緩、曲直對整個村落的興盛繁榮起著非常大的作用。

《繆希雍葬經翼》稱：“水口乃地之門戶”，當“一萬眾水所總出處也”。所謂水口，就是在某一地區水流進或水流出的地方，一般指出水口。凡水來之處謂之天門，若一來不見源流謂之天門開。水去處謂之地戶，不見水去謂之地戶閉。源宜朝抱有情，不宜直射關閉。去口宜關閉緊密，最怕直去無收。按風水術，村落的水口一般多選在山脈轉折或兩山夾峙、溪流左環右繞之處，構成圍合封閉的景觀。以水口山為障景、為屏擋，使村基址內外有所隔離，形成空間對比，使之自然而然地成為村落的咽喉，使人進入水口后有豁然開朗、別有洞天的景觀效果。這一布局猶如陶淵明的世外桃源，也與中國道家回歸自然、佛家超塵出世、士大夫的隱居、儒家幽逸等美學觀點有密切聯系。所以，水口被看成關系到村落人丁財富的興衰聚散。風水術認為“山發人丁，水聚財”，為了留住財氣，除選中好的水口位置外，還必須建筑橋、亭、廟宇等建筑，這些布局也是基于風水“障空補缺”理論之上的。徽州的水口是一種地域界標，是宗族村落區域空間中劃分族權空間的標志性載體。對一個村莊來說，水口就是入口大門，是進入這一空間的起始點，有著路標的功能。水口空呈曲折之狀，求曲不求直，意在隱、藏，即應了風水中的“曲則留而不去”的說法，又成為整個村落的障景。風水在水口上的處理，改善了村落環境及景觀，使水口成為村落公共園林。

說到公共園林建設，明代末年著名的造園家計成在《園冶》里說過：“園林巧于因借，精在體宜。”所謂因就是因地制宜，隨地基之高底，體察地形的端正，應用原有的樹木、水流，看適宜建亭之處則建亭，適宜造榭之處則造榭，什么都要處理得“精而合宜”。所謂借就是借景，園林雖有內外之分，但取景沒有遠近限制。如園外橋亭的一角，園內繁花外泄，都可以把他們組成為園林景觀。這就是計成所說的遠借、鄰借和應時而借。所以他講：“極目所至，俗者屏之，嘉者收之”，這才是“巧而得體”。綜上所敘，一切從實際出發，從分利用已有的環境條件，精心去設計和經營房屋、山水、植物，是創造出來的園林環境，雖由人作，宛自天開。這就是中國古代自然山水園林的最高造詣。例如宏村的水口布景，古老的橋亭、一潭靜謐的清泉、妖嬈的柳條、炊煙繚繞的水上古村，寧靜而祥和，宛如一幅迷人的仙卷······

由此觀之，村落水口上的園林建設，不僅改善了村落的環境及景觀，而且成為村人進出村口停留、歇息以及舉行部分宗族活動的公共活動場所，形成“綠樹村邊合，青山郭外斜”的村落總體環境特征，成為全村的公告園林。因此，村落水口是村落自然空間與人工空間的過渡空間。除了成為公共園林景觀外，它還在村落選址中具有強烈的風水意味，并且在村落空間組織中具有重要地位，是村落宗族觀念、文化氣息和園林情調特征的重要體現。

3完善的村落排水系統

宏村中建有統一規劃的排水系統，每座建筑周圍都有排水溝，或明溝或暗渠。徽派建筑采用“四水歸堂”的內天井形式進行排水，每座建筑的天井都和室外街巷的排水溝相通，隨著地勢由高往低流向南湖，據說是牛肚。位于村落上游的月沼，其周邊石板砌有一圈整齊的排水溝與村中的排水溝相連，貫穿整個村落。村民在井邊洗滌用水順著排水溝往下把排水溝中的生活垃圾沖走，保障了雨天排水溝發揮其應有的作用。

4完善的村落消防體系

徽州地區人多地少，村落建筑擁擠，木結構房屋極易火燒連營，所以徽州先民們有著強烈的火患意識，積極采取有效的防火措施，促使村落和建筑具有很強的抗御火災能力。在村落的建設過程中，宏村人充分的利用了徽派建筑自身獨特的建筑構造來進行防火。有封火墻圍護，木結構不外露，室內置鎮宅、千金缸、石質水池，備有室內消防應急水源。并且利用徽派建筑形式科學地劃分防火分區，利用街道、河流將整個村落劃分成幾個大的防火分區，小巷則將大分區進一步劃分成小分區，有些是五六戶為組，有的戶家有兩面墻臨街巷。小巷不但是村民行走交通的需要，更是防火分割的需要。此外，宏村附近除了有條西溪繞村而過，村頭有一個大的南湖，沿著村內水系上去，還有一個月沼。下雨時，所有雨水都沿著水系流入“牛肚”中，理所當然的，南湖成為宏村的消防蓄水池。所以，徽州先民們是如此的聰明，雖說當時還沒有現在比較先進的消防設備，但他們用他們的智慧為后世們留下了如此輝煌的巨作。

通過這次民俗采風活動，我了解到黟縣古村落人居環境的地域文化特色，從它的產生、發展演變到成熟傳延，與它所處的自然環境和社會人文環境息息相關。最重要的是，我還了解到，“天人合一”整體觀念、師法自然的哲學思想、崇尚和諧的理想境界、趨吉避兇的基本原則、唯便所適的辯證思想是中國傳統的人居環境觀。徽州古村落之所以能夠長期地演變至今，是在中國傳統的人居環境觀的指導下，在徽州獨具特色的自然、社會、經濟和文化等因素的共同影響下發展形

成的。所以，我認為這個中國傳統的人居環境觀對以后的環境建設有著相當大的作用，并會將它運用到以后的專業學習中。這次探索對我來說，有很大的收獲，是一次專業知識和專業素養的都有大的提升與飛躍的過程。我要感謝我的老師，在這十五天的寫生加采風活動中，是他帶領我們走在專業知識學習的最前端。雖然這次寫生的主要目的是培養我們的造型能力，可同時也給我提供了嘗試并接受新知識的機會，通過這次訓練對專業知識的提高，我希望以后在風水與建筑方面上能有更大的突破，并能把它運用到實習上。

參考文獻

【1】 弘歷《徽州府志》.【2】 宋羅愿《新安志》.【3】 《陽宅十書》.【4】 明代末年計成《園冶》.【5】 晉朝郭璞《葬書》.【6】 清朝范宜賓《地理風水法竅》.【7】 郭芬玲著《堪輿透視》.【8】 郭芬玲著《古今陽宅》.【9】 《中國古代建筑》.【10】《風水學》.【11】《繆希雍葬經翼》.

第三篇：古村落作文

“古村落”作文

一、作文題目

閱讀下面的文字，根據要求作文。

某驢友在網上發了幾張偶然發現的一個古村落的照片，村子周邊風景清幽，建筑雖顯頹態但仍隱隱透出當年的繁華。不少網友急切打聽村子的位置，該驢友卻不肯透露，說怕來來往往的人太多，干擾了當地人的生活；更怕村子出名后因為過度開發而破壞了它本來的面目。跟帖的網友議論紛紛。有人說，這樣的古村落應該讓更多的人了解它的價值。有人說，如果缺乏必要的開發性保護，這些古建筑用不了多久就會消失。也有人說，只有經得起時間的打磨而保留下來的才有意義，任何刻意的措施都不是辦法。以上材料引發你怎樣的聯想、感悟或思辯？

要求：①自選角度，確定立意，自擬標題，文體不限。

②不要脫離材料內容及含意的范圍。

③不少于800字。

④不得套作，不得抄襲。

二、審題

1、從審題的角度來說，應該是圍繞著古村落，談如何對待古村落。審題的關鍵一是“古村落”，一是“如何對待”。

2、如果由“古村落”引申開來，涉及其他各種類型的文化遺產（包括物質和非物質），應該都屬于切合題意。即：古村落——古遺址、藝術品、歷史文化名城（物質文化遺產）和傳統表演藝術、手工藝技能等（非物質文化遺產）——文化遺產（物質和非物質）

3、“如何對待”文化遺產：要不要保護、怎么保護？要不要開發、怎么開發？

三、例文 1號文

遙遠的絕響

驢友的偶然發現卻讓自身又喜又憂，喜于繁華野草處仍殘著清幽小村，憂于生怕被外人侵擾，變成一處被明碼標價的“文化囚牢”。

江南水鄉余韻悠長，麗江春色流連忘返。只生怕這靜謐的古村成為了一種絕響；只生怕離我們如此相近的風景卻成了一種時間上的遙遠。

當余秋雨擔心魏晉風流、士人精神已不復存在時，便將他們形容成一種在時空上離我們遙遠的絕響。而我，在這個將一切歷史遺留的古跡淪為“廢墟”，將一切文化明碼標價的時代，擔心某些在時間和空間上并不遙遠的古村卻因人為的過度開發，侵擾和利益化下，漸漸的變成了遙遠的絕響。

當對古村落的吟詠成為遙遠的絕響時，是人心的離初衷的遙遠，是保衛的贊歌成為了絕響。麗江春色使人心醉，鳳凰古村民風淳樸，可這已成為過去，成為被人工翻新的“古街”，被“表演”的文化舞蹈，被價值化、同化的“記念品”。越是刻意的追逐古村落文化的蝴蝶，那么，蝴蝶便離你遠去。沒有深入了解文化背后的風土人情便一一用金錢利誘，民風變了；用人工翻新一一“做舊”，文化的韻味也變了。

追回遙遠的絕響。當我們放棄刻意的追逐古村落文化的蝴蝶，蝴蝶便靜靜的停在我們的肩上。沒有一處古村的韻味是上天所賦予的，它們積淀了文化的記憶，傳承了淳樸的民風。然而，人們的過度開發卻讓這種在靜謐中的吟詠成為了絕響。我們應嘗試去發現、去保護、去歌頌每一處在我們周邊被遺忘的古跡，追回失落的遺址。更重要的是了解背后的民風與人情。

保衛遙遠的絕響。驢友的沉默是值得認可的，并非自私，而是保衛。一旦將位置公諸網絡，游人一多，素質便參差不齊。或許，的確有文化的行家，但也必定有素質低劣的破壞者，也唯有沉默是最安全的眼下之策。然而，長遠之計必定是提高自身素養，用心去體會，而不是用照相機簡單的留念與粗暴的刻下“到此一游”的炫耀。

他們就在我們的周邊，靜謐而安詳的存在著，并不遙遠。切勿因人心浮躁，金錢利誘使之成為遙遠的絕響。

2號文

金谷殘顏仍需護

桃花夭夭，煙柳飄飄，縱繁華隨水而去，仍留素顏清秀，稀缺古村落的驚艷重現，引人唏噓議論，于我而言，雖“金谷”繁華已逝，勿讓其再默默無聞。保護古建筑，時不我待。

古村落重現而引起軒然大波，正是由于人們對古建筑文化的保護不慎。盡管王爾德曾贊：“美是唯一不受時間傷害的東西。”但無悉心保護，古時的高山流水，古時集工匠心血的金鑾寶殿，古時凝智者智慧的典籍文化，只能在記憶中不受傷害，時光荏苒，終也漸漸模糊了它的殘顏，開放性保護，使紫荊宮門庭若市，使蘇州園林游人如織，使古村落生機盎然。

對古村落的保護，不是拍腦門的一時發熱，不是拍胸脯的信誓旦旦，而是群眾、政府、社會的實際性行動，是深入觀念的古文化保護意識。曾記否，三峽大壩的蓄水淹沒了白帝城；曾記否，斷壁殘垣的倒下，倒下的是多少文人墨客的思想迸發？后悔莫及須謹記，建立起社會的文化價值觀，規法立法，方能于煙雨中隱見南朝四百八十寺。

保護，一項大工程，政府社會的門面不可少，可基石仍是由個體堆積而成。美國女孩朱麗婭希爾力護紅杉樹，竟居樹上兩年多而使太平洋公司放下砍刀，斯德哥爾摩學生組成人墻，終也能使市政鐵路繞過“王國花園”。普通人也有大力量，古村落的保護，需要每個個體的文化價值意識，保護觀念，而不是視之為歷史遺留廢墟而熟視無睹，更不是以之為稀而貴者而加以過度開發，刻意守護。

反觀當今社會，“到此一游”已成為別樣題字，拉薩景區內悉心雕琢的小人像也被順手牽羊，文化價值觀像新鮮血液一樣亟須注入民眾體內，從小培養其對古建筑珍視與尊重，勿讓金谷那繁華殘顏也灰飛煙滅。

既然已不見絢爛在漠北的紫薇花，就不要荒蕪了輪回的春夏。“美是無功利性的，不應把它作為有限需要和意圖的工具而起占有欲而加以利用”，黑格爾警醒著我們，美的古建筑，美的文化，需要守護。

3號文

小村落求名還是求靜？

古樸的小村落因幾名驢友的照片而受到網友的追捧，是應該讓小村落成為旅游景點，還是讓它保持原有的古樸風貌？我想，在保持小村落原有的悠長古韻的同時，發展舍名求靜的旅游業，使其與旅游業和諧地相適應，便是解決之道。

小村落原是艷不求名的陌上花，如今卻成為人們爭相尋找的旅游熱點，這不禁讓我想到原來鮮有人問津的東極島，因電影《后會無期》成為旅游景點，是人們被島上風光吸引也好，還是電影的影響也罷，都讓東極島就此成名。然而，在人們為得到一個新的旅游目的地慶賀之余，更需要思考，如何讓小島在人頭攢動中保持其原有的寧靜，是否其能在云煙過后，島嶼依舊？

若說人們對村落的開發是為了保持它的風貌，這種保護卻在無形之中被戴上了功利的帽子。康德說：“美是無功利性的。”人們的開發，卻讓美不可避免地被功利所侵染，這使得美依存著某種功利而存在，這不僅沒有保護美的價值，反而在掩蓋美的價值，甚至成為地方管理部門的搖錢樹。回想近年來多地旅游景點的宰客現象，淳樸的人民如此利欲熏心，怎能不讓人痛心。

無論是怎樣的小村，都有其自身的文化特征，當游客來襲之時，游客們身上的文化特點很可能對村落原有文化造成文化的侵略。想起雪山腳下的麗江古城，燈紅酒綠的酒吧街竟成主流，游客們的喧鬧打破了蒼山洱海的靜謐，蒼茫圣潔的雪上染上了塵世的喧囂，這種矛盾更是由人們對自然價值的曲解所導致的。

然而，我們并不能認為旅游開發就一無是處，旅游開發能在一定程度上防止衰落的繼續，但適應小村落旅游方式是倡導人們自己尋找目的地，旅游遠不是為了一張紀念照的一句“到此一游”，而應是一次心靈與自然的對話。拿著地圖穿梭于熙熙攘攘的游人之中，怎能體會“山窮水復疑無路，柳暗花明又一村”的欣喜？旅游業的開發，應少一點功利，多一點實質性的保護，更要配以文化的重視與堅守，這不僅是村民的責任，也是游客的責任。

愿終有一天，旅人的目的地不再是旅游景點，而是自然，在一片林或一座山之后，發現一片豁然開朗，古樸清幽的世外桃源。

4號文

古村落何去何從

河流之流不動，山垸之夢無醒，秋意早來，花香遲到。山靜似太古，日長如小年。古村落如同睡著一般，安詳于塵世之外。

當古村落的美在不經意間流落人間，我何其慶幸那位驢友未曾透露她沉睡的地點。曾幾何時，我們還能感受秦淮河畔的槳聲燈影，回想朱自清先生的感嘆——平伯是初泛，而我是重來了；曾幾何時，我們還能品味江南園林檐角斜飛的一抹悠然；曾幾何時，月牙泉的粼粼波光還閃耀著千年前的夢幻，莫高窟飛天的壁畫還未曾斑駁??太多太多的美好被草率地揭開面紗，呈現在眾人面前，猝不及防驚醒時發現自己已滿身傷痕，再不復從前。

作家紀伯倫曾寫道：“美在向往她的人的心里，比在看到她的眼里，放出更絢麗的光彩。”人類的劣根性即在于此。而我所擔心的，是沉睡多年的古村落再一次回到繁華的人間，會遭到愚昧之人的踐踏，會受到商業煙火的侵蝕，正如沈從文先生的故鄉鳳凰古城。如今的鳳凰，豈是先生筆下那個“野性且溫存，質樸且斑斕”的湘西小城？儺送定然是回不去的了，因為翠翠守著的湘西已經不在了。

若沒有完善的保護制度，我寧愿古村落永不蘇醒。盧浮宮依舊佇立，翡冷翠的風華依舊如昔，漫步于劍橋之上，筆者仍敢斷言：“紅橋與翠藤可以為證，半部英國文學史，不過是這劍河的回聲。”時間似乎格外寵幸這些古跡，似水流年漫漶而過，仿佛不過給她們增添一縷風情。也許有人認為西方名勝之所以能淌過千年時光至今熠熠生輝，全在于她們本身頑強的生命力。然而在我看來，這更在于當局的重視和維護，更在于每一位公民的日常呵護。而我們盼望的所謂文化自信力也就有這點滴生活催生而出。

如果有一天，當我們每個人有一顆慈悲之心，來欣賞古村落的寧靜古韻，包容她不合時宜的破敗與殘缺，懂得殘缺背后時光的底蘊；如果當局能做好充分的維護工作，我想，此時我們才有權利將沉睡的古村落喚醒。

惟有在眾人的呵護中，經歲月雕琢的美才能再現往日榮光；惟有在向往她的人的眼里，古村落才能綻放更絢麗的美。此時，當河流之流已動，山垸之夢初醒，秋意自然晚來，花香豈會遲到？

5號文

順其自然，歲月靜好

某驢友上傳了幾張偶然發現的古村落的照片，卻在網友的追問下守口如瓶，不肯透露具體的位置，生怕因過度開發干擾了當地人的生活，破壞了村子的本來面目。

讀至此處，不得不欽佩該驢友的良苦用心。他并沒有因為發現了一處世外桃源而大肆宣揚，而是想得更遠：如果古村落遭遇過度開發，那么其原有的寧靜祥和會不會從此“一去而不復返”？

不要認為這是危言聳聽，我們身邊有太多太多這樣的例子。曾經的鳳凰，是沈從文魂牽夢繞的寧靜邊城。河兩岸的吊腳樓靜靜佇立，人們三三兩兩坐在樹下。然而近些年，過度的開發與商業化使得游客變得越來越多，人聲鼎沸，熙熙攘攘間流轉的是金錢、利益與算計。人們開始為利而來，為益而往，為票價爭吵不休，為交易爾虞我詐，小城再不復當年純樸模樣。過度開發的九寨溝，一日接待數萬游客的故宮，難道真的得到應有的保護了嗎？反觀這個寧靜的古村落，誰又能保證，這個村莊不會因為開發變成下一個鳳凰？

筱敏曾在《捕蝶者》中追問：“什么是真正的美麗？是被做成標本名揚天下，還是默默損耗掉美麗終老山林？”其實，不用太多刻意為之的保護，順其自然未嘗不是一種保護手段。順其自然，保護的是一種原生態。頹態的建筑上記錄的是歲月的變遷和滄桑，為何還要去做那重繪重彩，翻舊為新的畫蛇添足之舉？順其自然保護的是看不見的人文情懷。就讓這些在村落中世代生活的人們，守住那一壺釅茶，在香氣氤氳中慢節奏地生活，花開花落，遠離喧囂，一世安然，歲月靜好。

那些古老的建筑在村落中靜靜佇立，遠離現代社會的物欲橫流、燈紅酒綠。沒有外部的干擾，或許才是讓它長久留存本來面目的最好方法。順其自然吧，讓這份寧靜祥和永存，讓它從古至今，都保留它原本最初的模樣。6號文

有多少古村可以重來

一面是“不足為外人道”的迂回保守，一面是獵奇心態驅使的迫切探詢。兩方對古村開發與否的熱烈討論，雜燴了各種利益沖突。

在我看來，適度的開發保護是宣傳古村歷史生命與延續古村清幽氛圍的上佳選擇。自古文章憎命達，大好河山亦如此。過度的宣傳與開發有時招致的除了唾手可得的名利，還有對古村落古建筑文化生命力的消費。余秋雨在《文化苦旅》一書中曾抒發了（對）文人的鼓吹消解山水意境的悲嘆。自徐志摩的《廬山礦工歌》就宣告了廬山在中國文化棲息地位的衰落。誠然，開發可給古村注入經濟活力，換回了人們的交口稱贊與流連忘返。但是，試問當你在鳳凰古城的電梯上仰視著電梯內黑壓壓的后腦勺時，你還會生出一絲留戀嗎？答案顯而易見。因此，過度開發帶來的利益不過是如夢似幻的鏡中花與水中月罷了。僅有開發之意，毫無保護之心，（這）無疑可以回答“有多少古村可以重來”的沉重叩問了。如果千百年前的祖先看見當今世人為了區區利益去爭去搶，爭得灰頭土臉，搶得丑態百出，不知作何感想啊？

與之相反的做法——不改造，不保護，不添加任何人為的痕跡，則是對古建筑保護的惰性思維。古建筑是歷史的見證，一磚一瓦都浸潤著祖先的智慧。而我們明明知道脆弱的屋梁承載不起時間的威壓；斑駁的青磚抵擋不住和風細雨的侵蝕；“吱呀”作響的木板門熬不過狂風暴雪的敲擊，仍美其名曰“讓古村落、古建筑經受時間的打磨”而不干預。這與親自將莫高窟的佛像涂上白漆，并點頭哈腰地將名貴字來拱手相送的王圓箓相比，不是“五十步笑百步”嗎？反觀當今社會，我們還在為韓國搶先為“暖炕”申遺大動肝火、口誅筆伐之時，有沒有花一點精力關注到西安近千座古塔仍孤零零地在黃沙漫天的荒漠等待著可能是今生最后一次的注視呢？

物極必反，古村落的“改頭換面”與沉寂消亡都不是我們愿意看到的。因此，我們應積極探索延續古村生命并保留其文化價值的開發方法。不停留在大刀闊斧的重建階段，讓古村落、古建筑回歸到承載歷史的意義上。

惟其如此，我們就不會發出“有多少古村可以重來“的沉痛叩問了吧！

第四篇：江西婺源飲食文化調查報告

婺源地處皖、浙、贛三省交界處，現屬江西上饒市，有著“書鄉”和“茶鄉”之稱，江西婺源飲食文化調查報告。古時婺源隸屬徽州1200余年，古徽州六縣之一，是全國八大菜系之一徽菜的發源地之一。徽菜是婺源飲食文化的重要載體，喜辣、以粉蒸、清蒸、糊菜為鮮明特色。在歲時節令、生辰壽誕、紅白喜事等節日中最能體現其飲食文化特色，并呈現出一定的文化內涵。如婺源最重視的三個傳統節日春節、端午節、中秋節和婚宴壽宴等，為了更好的了解其飲食文化內涵，我們主要采用文獻搜集、網上查閱、電話咨詢等方法進行了一次文化調查。

一、節日飲食文化特色春節春節--一直就是一年之中最重要的傳統節日，在婺源將過春節稱之為“過年”。臘月二十開始年味漸濃。家家戶戶的女主人開始忙著打掃除塵，將家中從樓頂天花板到地板徹底打掃一遍，采辦年貨如水果、糕點、雞、鴨、魚、豬肉(豬肉是必不可少的，每家少則幾十斤多則上百斤)。臘月二十四又稱為“小年”，這天每家都要用飯甄(一種用木頭竹子做成的蒸飯的容器)蒸飯蒸菜祭拜祖先。過了二十四就開始忙著準備自家制作的過年點心如糯米子糕飯、米糕、炒花生等。糯米子糕飯(類似于廣西的糍粑)是婺源最推崇的春節點心。糯米子糕飯有三種：最常見的是用雞蛋、五花肉、鹽做成的有咸味的，一種則是用雞蛋、紅棗、紅糖五花肉味道是甜的，另一種現在已經很少見了是用豬血、五花肉、鹽做成的。雞蛋在當地被稱為“子”，子糕飯其寓意是希望子孫高中(婺源又被稱為“書鄉”是朱熹的故里，出過很多進士)。子糕飯一般是在春節時做，用來做點心招待親朋好友或者是各種各樣的宴席上作為最后一道菜，怕客人沒吃飽可以用來填飽肚子。子糕飯的做法和廣西的糍粑相似，區別就是它需要蒸兩次，先將糯米蒸成糯米飯，然后拌上其它材料后再蒸一遍。臨近除夕最忙的就是準備“年夜飯”(在當地稱為“過歲酒”)。“過歲酒”一年中最重要的一頓晚餐，不僅豐盛，更重要的是一家人的團圓飯。即使遠在千里之外工作、經商、學習的人也要在除夕當晚趕回來吃團圓飯。說它豐盛是因為其品種的選定、菜肴的烹制十分講究，毫不含糊。素菜里面的豆腐、豆芽(取其生根發芽之意)青菜等是必不可少的，葷菜則要求更高必須有“五大葷”即肉(即豬蹄取步步高升之意)；雞(雞蛋稱為子，子孫高中)雞和肉合起來稱之為“鳳戲牡丹”，所以其擺放時也是相對而放的；果又名“獅子頭”(受徽州文化影響婺源將糯米做成的東西稱之為果，主要是瘦肉切碎做成肉丸外表裹上一層糯米飯晶瑩剔透)；魚(婺源特有的紅包鯉魚可清蒸或紅燒，寓意是年年有余)更有一些山珍野味如野兔、田鼠等視各家具體情況而定，但菜式都不得少于十多樣，而且必須是雙數預示著好事成雙。“過歲酒”除了在菜式上有講究其就餐時也有許多習俗：如吃年夜飯之前必須把家中的門全都關起來，告訴外人如收債的，主人家已經在吃年夜飯了收債等明年再來。這一現象是由于婺源屬丘陵地區人多田少，其祖先(也就是大家所稱之為“徽商”)不得不外出經商，遺留下的習俗。全家人按輩分排好座位好上桌吃飯，晚輩向長輩敬酒，長輩說些吉利話并以壓歲錢回贈。等到一家人都吃完晚飯之后方可離席，并把桌面收拾干凈才把大門打開，同時點上鞭炮。除夕晚上一家人或在家看春晚或去鄰居家打牌、聊天守歲，等待著大年初一的到來。大年初一在當地俗稱“初一朝”。初一朝第一件大事就是“開大門”。除夕夜凌晨之前每家必定把大門從里面反鎖上，等到凌晨時正式開大門。大門是由一家的男主人開的，開之前必須先洗臉以示面貌一新，接著打開后放一串最大的鞭炮、煙花等。凌晨之后整個夜空都在鞭炮和煙花之中回響。開完門之后，泡上幾杯熱茶，擺上瓜子、花生、水果等零食放在家中堂前(相當于現在人家中的客廳)的八仙桌上用來供奉祖先。初一這天早上均吃除夕燒好或未吃完的飯菜，說是勤儉要從初一朝這天開始。這一天女主人不用做飯洗碗，全部家務由家中的男的來做。女主人年頭到年尾都很忙離不開廚房，這天應該是她們休息的日子。這天還忌用剪、刀，只能用針線，其寓意是只許成不許破(敗)、不掃地、不挑水、不往外潑水，(財不外流)初一朝這天是全家人在家團團圓圓，其樂融融。初二則開始拜訪親戚(在婺源稱為“端餅”)一般是娘家的兄長或者父親帶上水果、花生、蠟燭、麻餅(當地特有的用面粉做的，皮薄薄的，由白糖、白芝麻、豬油做餡的餅)四個，去拜訪嫁出去的姊妹或者女兒家，加深感情，同時也告訴其公婆家，雖然她已經嫁了出去但娘家還是很關心她的，你們不能隨便欺負虐待。嫁出去的姊妹或女兒則以豐盛的晚餐來招待歡迎娘家人的到來。如果是新婚，則習俗更多，除了拜訪的時間一定是大年初二這天，而且準備的東西也更多，如雞、魚、豆芽、子糕飯等。晚餐除了更豐盛之外，還請一些平常有恩于家人的鄉鄰作陪，湊成八人一桌相伴。還準備一種當地的特色小吃“清明果”。顧名思義，清明果是在清明時節用野艾草得汁加上粳米粉拌上餡做成的一種果，用來懷念祭拜祖宗。但現在很多人長年不在家，一般只有春節時全家人才會齊聚，所以這時也做清明果。既招呼了客人又讓家人嘗鮮了。在婺源方言里“清明”和“聰明”發音一樣，故有多吃清明果人更聰明的說法。初二開始探親訪友到正月十八一直籠罩在春節的氛圍之中享受著美食盛宴。端午節春節之后的下一個重要傳統節日則是端午節，俗稱“端陽”，家家戶戶門上插上艾草、撒石灰。這一天除了吃粽子懷念屈原外，還吃咸鴨蛋、汽糕。吃汽糕的來源還有著一段歷史典故。據說公元1363年朱元璋和陳友諒打仗鄱陽湖，朱元璋多次往返于婺源。這年五月初五，朱元璋途經婺源時覺得饑餓難耐，一個老婦人送給他一份自制的小吃汽糕(類似于發糕的食品，將粳米浸泡磨成米漿，在蒸屜里鋪上薄布澆上一層薄薄的米漿，撒上切成丁狀的豆腐干、豆角、豆芽、蝦米等抹上食用油，切成薄薄的一片片的。)后來朱元璋做了皇帝。婦人認為做了皇帝的朱元璋是在端午節這天吃了她做的汽糕，是發高的好兆頭，高到做了皇帝。故端午節這天一定要吃汽糕。這一習俗流行開來，其寓意是步步高升。現如今汽糕已經成為很普遍的一種小吃了，不必等到端午節才有機會吃，已經成為人們日常早餐中的一部分。端陽早上、中午吃汽糕、粽子、咸鴨蛋，晚餐則是非常豐富的。必不可少的有蒸菜、蒸飯祭拜祖先，還有荷包紅鯉魚等等，調查報告《江西婺源飲食文化調查報告》。荷包紅鯉魚是婺源特有的一種魚頭小尾巴短、腹部很高、肚子圓的像荷包的一種魚。相傳，明萬歷年間，南京戶部右侍郎余懋學是婺源人。他告老還鄉時，皇帝從御花園的池塘里撈出兩尾紅鯉賞賜給他。余懋學將其帶回老家放進池塘飼養，由于婺源水質優良、氣候適宜、無污染，便發展成現在的這一品種。而它也成為婺源四色“紅、白、黑、綠”之一，成為婺源發展旅游向外亮出的一道亮麗名片之一。中秋節中秋，中國除了春節之外的另一個重要節日，中秋佳節家人團圓、賞月、吃月餅。在婺源這天也甚是熱鬧、隆重，準備水果、點心、月餅。婺源吃的月餅是一種自己制作的酥月。酥月由黑芝麻、白糖、豬油、果仁入餡，外酥內甜，香軟可口，是婺源人中秋、探親訪友必備之物，也是女兒、女婿孝敬父母的佳品。婺源中秋除了特色月餅外剩下的就莫過于晚餐吃的“清蒸塘魚頭”。塘魚其實學名是“草魚”中秋吃塘魚的這一習俗是因中秋時節塘魚的腦髓最滿，營養價值最高，吃了對人身體最補。當地禮俗則是敬客人吃魚頭，把最好的東西留給客人，充分體現了其深厚的文化習俗內涵。塘魚中品質最優的當屬大鄣山臥龍谷山頂的“冷水塘魚”。稱之為冷水塘魚是由于臥龍谷海拔高、氣溫低、水質冷、無污染。長期在這種環境下生長的魚一年只長半斤左右，生長速度極慢，只有少數農家在自家門前挖個小魚塘引入山中泉水，每天割魚草飼養少量，只留在逢年過節或者是招待重要客人時吃。由于其難以生長且周期長，農家每年都會放養一些幼苗下去，實現可持續發展，讓子孫后代永遠都有魚吃。這是一道每家每戶中秋時節飯桌上和粉蒸肉一樣必備之菜。

二、宴席飲食文化特色有著“書鄉”之稱的婺源又是理學家朱熹的故鄉且深受理學影響，是一個重習俗、講禮儀的小城。逢年過節如春節、端午節、中秋節女兒女婿必定會帶上雞、鴨、魚、肉、煙、酒等來看望孝敬父母，在婺源這叫做“端節”。除了這些傳統佳節還能體現其徽派飲食特色文化的則屬生日壽宴、結婚喜宴了。婺源有句俗語“沒有粉蒸不成宴席”。粉蒸菜是婺源的一大特色。不但時歲節令要蒸菜蒸飯獻尊長，生辰壽誕也要蒸菜蒸飯敬祖先，上親亡故還要蒸菜蒸飯祭獻，就連紅白喜事也少不了粉蒸這道美味，平時的家常便飯就更是了。蒸菜源于農家，其來源有著悠久的歷史。婺源屬丘陵地區山多田少，古時男子大多外出經商，只剩女子在家。煮飯時并將飯菜一起放在飯甄里一起蒸，省柴省時、方便快捷。飯熟之后將蒸熟的菜從飯上盛出拌上油、鹽、辣椒等調料，便成了一道美味佳肴，既滲入了飯香味，又保持蒸菜原有的味道。粉蒸菜有粉蒸茄子、青菜、豆角、魚、肉。而粉蒸之經典當屬粉蒸肉，將五花豬肉切成塊狀，置缽內放入醬油、辣椒、白糖、料酒、蔥姜末、味精等攪拌再粘滾上生米粉，依次擺入碗內用大火蒸兩小時。這是所有的宴會上必備的一道菜，除了粉蒸肉外還必須有一道粉蒸素菜如粉蒸干山厥或干芋頭莖。一葷一素剛好成雙也預示著好事成雙。另一道婺源特有的特色菜則是“糊菜”，有糊豆腐、蘿卜、青菜、南瓜等，糊菜之代表莫過于“糊豆腐”味道鮮而且清。將豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜.濕淀粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。酒席上糊豆腐是伴隨著豆芽作為第二道菜上的。豆腐豆芽有著生根發芽之意，被認為是生根菜。故在酒桌上豆腐豆芽是必備的也是不可以從桌上撤下來的，即使吃完了空碗也必須留著擺放在桌上。宴席上除了這些必備的特色菜和一些簡單素菜還有著“五大葷”的要求即和除夕年夜飯一樣。說到這些菜式種類要求就不得不提其特有的喜宴上的習俗。婚宴擺多少桌是根據自家情況而定，但擺在自家堂前的三桌則是最重要的。其一，最重要的是“新娘桌”。新娘桌顧名思義新娘吃飯的這一桌，而陪新娘吃飯的則是清一色的未出閣的年輕姑娘(一般是自家親戚或新娘的好友)加一位上了年紀父母健在、子女優秀福氣好的中年婦女作陪。俗稱她為“雞婆娘”，告知吃飯一些禮儀習俗：如吃飯期間不可隨便離席必需等到宴席結束主人家放鞭炮方可離去，長輩敬酒時作為晚輩需起立回敬。新娘桌上的菜必需是一式雙份寓意好事成雙等等。其二，則是新娘嫁過來時陪伴的兄弟或男方迎娶之人的一桌，必需請家中重要的或輩分較高之人作陪說些嫁娶之中的話題。其三，則是“竄堂班”，在堂前吹拉彈唱、敲鑼打鼓之人，增加其喜慶氛圍。同樣，有些習俗也適用于壽宴上。在婺源年滿六十歲或在之后的逢十的生日是極其重要的。壽宴的宴席和喜宴差不多，但有一些特別的習俗：壽星的女兒必需為其準備一套新衣，寓意煥然一新，準備一百個或者更多的包子或者一百個“壽桃果”(用糯米做成的形狀像壽桃的一種果)以表示祝父母長命百歲、福如東海、壽比南山。晚輩如子女、孫子、外孫則必需敬酒說祝詞。除此之外，壽宴和喜宴有著許多異曲同工之處特別是午餐，統一吃長壽面和麻糍果。婺源人遇上好事或喜事都有打糍粑的風俗，比如生日、高榜提名、紅白喜事等都要打糍粑。糍粑主要的材料是糯米，先把糯米用農家特有的“飯甄”放在鍋里蒸熟，然后把蒸熟的糯米倒入糍粑丘內(糍粑丘是一種專門用于的做糍粑的容器)，接著用棍子沾上水把糯米擠爛。擠爛后把爛糯米翻過來接著擠，擠到看不到米粒時就進行下道工續“打”了。打是做糍粑最高潮也是最累的過程，一個好勞力用一個木頭做的大錘子向糯米團打去，打一下另一個人就把糯米團翻一下。著就把事先準備好的芝麻(一般是用磨過的芝麻，這樣的芝麻比較香)，芝麻里再加白糖。把放在盆里的糍粑做成比雞蛋大的圓形放在芝麻加白糖中滾動一下，放在小盆中，小盆中的小糍粑就是“糍粑果”了。

三、日常飲食文化特色婺源--這個“書鄉”、“茶鄉”如今被譽為中國最美的鄉村。深受徽州文化影響，至今保存著完整的徽派建筑，沿襲著徽商流傳下的日常飲食風俗習慣，粉蒸菜、糊菜，此外還有一些特色小吃。茄子干、(茄子、糯米粉、辣椒油鹽等調料蒸熟之后曬干)酒糟魚(將魚用煙熏干或曬干后加辣椒料酒等調料做成)成為外出之人探親訪友必備之佳品。由于婺源喜食辣，故每年春夏之交農家會種許多辣椒，待到成熟時節一籃籃紅辣椒采摘回家，洗凈切成小片，曬干留在日后吃。說其有“茶鄉”之稱是因在宋時，婺源的謝源茶已被譽為全國六大絕品茶之一。明末清初，其四大名家--溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶和濟溪上坦源茶均為貢品，一時名重天下。如今的“障山茶”和“林生茶”也是綠茶中的佳品，其統稱為“婺綠春”受其書鄉習氣、儒學盛行，文風鼎盛，茶禮、茶俗就蔚然成風，引申出“農家茶、”富室茶“和”文士茶“。走在鄉間小路上探訪農家依舊感覺到濃厚的徽州文化氣息：尊老愛幼、講禮儀、重讀書等傳承其”書鄉"習慣。

四、婺源飲食文化傳承與發展的建議如今婺源作為全國著名的生態文化旅游縣其旅游業發展迅速，它特有的飲食地域文化的傳承和發展理應受到重視。筆者認為可以從以下幾方面努力：一是提高對婺源飲食文化的認識；二是對婺源的飲食文化進行系統的研究和整理；三是加大對婺源飲食文化的宣傳力度；四是把一些重要的土特產進行生產，注意增加文化含量，作為一種飲食文化商品推廣出去。使婺源的飲食文化成為其文化中的一道亮麗風景線。來源：新浪博客作者：悄悄漫聆提交回復后跳轉到最后一頁

第五篇：贊徽州古村落

贊徽州古村落

【黃山日報】家住徽州斗山街 作者：江穩平2012.3.19 古徽州府所在地歙縣，是中國文化史上獨樹一幟的徽文化和影響悠遠的程朱理學的發祥地，也是曾經稱雄中國商界300多年、創造了“無徽不成鎮”神奇的徽商故里。而我一直居住的、被譽為“錦繡江南第一街”的斗山街，便是“出門包袱雨傘，歸來腰纏萬貫”的徽商榮歸故里、聚族而居的地方。

從氣勢恢宏的徽州府衙前步入熙熙攘攘的中和街，再從舉世無雙的許國石坊（俗稱“八腳牌樓”）穿過萬世師表陶行知紀念館，轉入大北街徜徉20余米，便抵達斗山街西端入口處。

說起這條街的得名，還有一個神奇的傳說。話說古時候有七塊隕石墜落于此，連成一串珍珠似的七座小山丘，形似北斗七星，因此山名便叫斗山，這條街自然稱之為斗山街了。

一色青石板鋪就的斗山街呈“Y”形，分前街、后街和主街，全長約500米。斗山街高墻林立，豪宅連片，它是集古民居、古街道、故雕刻、古水井、古牌坊于一體的著名旅游景點，實為影視劇拍攝、藝術院校師生寫生的佳地。

斗山街不是一條商業街，整條街上沒有一間店鋪，那幢幢相連的古建筑，全都是徽商大賈的住宅。從西端入口前行短短幾步，汪家大院便呈現在眼前。這座大院始建于光緒十八年（公元1892年），為典型的兩進三開間上下對堂式徽派古民居。上房窗門上精雕細琢著葫蘆、葵扇、魚鼓、花籃、蓮花、長劍、橫笛、玉版等法器的“暗八仙圖”，以及琴、棋、書、畫“四友圖”，體現了徽商對子孫后代寄予從小刻苦學習、長大像八仙過海各顯神通的厚望。“五蝠捧月圖”和“雙鶴騰云圖”，因“蝠”諧“福”音、“鶴”喻“長壽”，是寓有祝愿長輩高福高壽之意。下房窗門上雕刻的“九松圖”，因“松”與“孫”諧音，取意為“九孫圖”，表達了徽商對多世同堂、子孫滿堂的向往。兩廂走道檻子門上雕刻的十二月花，則暗喻了徽商對月月開花月月紅利、一年四季財源滾滾的企盼。

汪家大院對面是“岳飛飲馬槽”。相傳愛國將領岳飛率部北征抗金，從杭州途經歙縣，長途奔波至斗山街時，饑渴難耐的戰馬駐足不前，就在這時，地下突然冒出一股清泉，戰馬引頸暢飲，昂首長嘯。從此，這股泉水永不枯竭。

歙縣號稱全國“牌坊大觀園”，但在現存82座牌坊中，木質牌坊僅有2座，斗山街便有1座。從“岳飛飲馬槽”沿著主街繼續前行10余米就能看見它。關于這座牌坊的來歷，還有一個與朱元璋有關的傳說！相傳元末朱元璋舉事起兵，途經歙縣，腹中饑餓難熬，命隨從四處尋找食物，隨從在草堆中搜尋出逃難百姓藏匿的幾塊豆腐，但已經發酵長毛。因別無他物，隨從只得將長毛豆腐放在炭火上烤熱給朱元璋吃。更糟糕的是由于元兵追殺，朱元璋又與部屬失去了聯系，一個人蜷伏在斗山街葉氏家的廢園里。25歲便守寡的葉氏發現后，心生憐憫，趁夜深人靜時將飯菜放入竹籃里，用繩索從樓上吊下去供他充饑。七天后，元兵敗逃，朱元璋才從廢園的草堆中鉆出離去。朱元璋稱帝后，不忘徽州這位救命恩人，于是下詔葉氏進宮。然而，葉氏以節為重，寧死不從。朱元璋聞后感嘆不已，特降旨旌表，于明代洪武二十四年（公元1391年）建造了這座“旌表江萊甫妻葉氏貞節之門”的木質牌坊。

楊家大院是斗山街最大的民宅，也是徽州古建官邸民居的代表作。兩塊精致又厚重的“上馬石”像侍衛一樣佇立于豪宅門口，門樓上石雕的傳統戲劇人物栩栩如生。楊家大院粉墻黛瓦，古色古韻，馬頭高墻，飛檐沖天，雕梁畫棟，典雅工麗，天井洞開，美輪美奐。三進串連結構的大院內待客廳、樵樓、廂房、書房、后花園應有盡有。原來這楊氏先祖在明代曾官至禮部尚書，相當于現在的教育部長和外交部長，所以這座宅院排場如此碩大。

建于清初的許家廳與楊家大院毗鄰，但它卻是一座典型的私塾建筑。正廳高懸著孔圣人的畫像，邊屋供教書先生住宿，樓上是莘莘學子苦心吟讀的課堂。徽商“賈而好儒”，闖出了一條“以商入文，以文入仕，以仕保商”的興旺之路，留下了“一門八進士，兩朝十舉人”、“連科三殿撰，十里四翰林”的曠世傳奇。

用青石板橫鋪的主街盡頭，有一座罕見的磚質牌坊——黃氏孝烈門坊，建于明代順治七年（公元1650年）。相傳黃氏乃童生吳沛之妻，其夫早年夭亡，她便絕食而死，以表自己守道節烈。其實，一座貞節坊就是中國婦女的一首血淚悲歌。

二十四孝是徽商的祖訓，如果要欣賞二十四孝圖，那就去前街的汪氏民宅瞧瞧；徽州竹、木、磚、石“四雕”遐邇聞名，如果要觀賞木雕的精品杰作，潘氏民宅應該去走走。

從我居住的斗山街23號許家大院，到百年徽州師范，這一段用青石板直鋪的街道是斗山街的后街。許家大院依然是高大的馬頭墻，幽深的天井院。徽商長年在外闖蕩打拼，留在家里的都是婦女和孩子，為了安全防衛，屋外用高墻封閉，內設“四水歸堂”式的天井。“有堂皆設井，無宅不雕花”是徽派古民居的結構特色，這天井有著通風、采光、排水、遮陽、交通等多種功能。許家大院廳堂敞亮，花園雅致，門罩窗欄，雕花綴朵，飛禽走獸，神態逼真，美不勝收，展示了古徽州能工巧匠卓越的技藝。

充滿傳奇色彩的“蛤蟆井”就在后街王世杰宅與張茂林宅之間。相傳古時候這里水源奇缺，百姓生活極不方便。唐代貞觀年間（公元785—805年），有人發現此處兩個土坎內聚集著許多蛤蟆，推測下面必有泉水。經深挖不歇，果然清水冒涌，水質異常清冽。后人為了紀念蛤蟆提供水源信息，就將井名取為“蛤蟆井”。“蛤蟆井”有公、母兩口，現在游客能見到的是宅院外的“公井”，而“母井”就處在僅一墻之隔的民宅內，終年“日夜思君不見君”，想斷柔腸。

“家住徽州，世世代代讀書人，舊宅院家家是書香門第，古街巷處處有朗朗書聲；家住徽州，世世代代遠行人，十三四男兒四海去闖蕩，千百年徽商八方美名揚??”伴隨著歌唱家祖海的一曲《家住徽州》，行走在斗山街整齊的青石古道上，觀賞著錯落有致的百余幢徽州古典民居，聆聽著從幼兒園里傳來的朗朗書聲，我又想起兒時與同伴們在寬闊的主街道上玩抽陀螺、丟沙包、跳房子、跳皮筋、滾鐵環、打彈珠等民間傳統游戲時的開心；我又想起當年與哥哥姐姐在這充滿書香的深宅大院里挑燈苦讀，敲開北大、清華的大門??每走一次，我都對斗山街產生嶄新的體驗和特殊的情感。

朋友，這里有傳奇，這里有故事，這里有美景，這里有熱情。想到徽州追憶舊時光，斗山街是個頂好的地方。

【安徽日報】賣花漁村之春 作者：潘世輝2012.3.19 大抵是因為許多刻骨銘心的記憶無法忘懷，在久雨之后難得放晴乍暖還寒的這個初春周末，再次欣欣然匯入了前往賣花漁村的人群車流，想讓那時常入夢自由開放著的花海把滿身心疲憊真真切切掃個精光。

新安江依舊清澈平緩流淌，水靜流深，很難想象徽派盆景的身世榮華就躲藏在這崇山峻嶺包裹住的桃源深處人家。過新建的南源口大橋而下，瀹嶺下村的幾株高大古樹側身讓立江岸，彎彎曲曲的盤山公路在夜夢蘇醒的翠綠山嶺里搖搖晃晃，山間可利用的各塊小小平地都新移栽了造型各異的粗壯梅樁，提醒你十多分鐘后就會掉進那“不知有漢，無論魏晉”的深山向往。

春姑喜歡捉迷藏，上午10時前的賣花漁村還籠在霧里，暫時不愿掀開羞赧神秘的面紗。這樣也好，先放慢腳步，打開心窗，順溪流小村走走、看看，宛如從徽山歙韻書架里順手抽出一本線裝版書冊，隨手翻翻這些頗有來歷、古意盎然、被盆景花樹盡情吞噬的漁村的曼妙景象。

薄霧縹緲里，見四周山嶺逶迤重疊，叢叢翠竹綠樹蔥蘢。漁村自五代時就有洪氏祖先棲息，“作梅花百韻以自適”。村落民居連片而建，整村形似魚狀，白墻黑瓦是夢里徽鄉永不過時的記憶色彩。古村好似仍舊沉睡在古舊年代，村道墻角隨眼一瞥，就會被帶入青石鋪地、兩側屋墻、臺階沿門、黑瓦嶙峋的舊時光里。老屋頂馬頭墻高低錯落，舊式窗檐下保留了許多當年磚匠的畫圖杰作，或黑白或粉彩，山石花木人物都有，雖粗糙卻很原真。洪氏舊祠堂遺構尚存，前堂僅剩山墻，后進部分坍塌后正重修。或有較氣派的經典徽派建筑，門樓上綴滿精細磚雕，圖案精致，寓意吉祥。廢棄不用的大小石磨盤鋪在門口路中，爬著青苔的長短條石橫臥在路邊歇腳處，見證了村落滄桑。上世紀六七十年代的高腳木樓也保留了許多，里面堆滿了干柴雜物，邊上幾根扎根巖隙的梅樹正兀自爭妍。小溪很窄很細，穿過幾座新舊小石橋和民居房底而來，水至清，歡快無憂，沖刷著散落一溪的碎瓦瓷片，無心吟唱著《后庭花》“嘩嘩”而去。

霧散云開，陽光趁機露個臉，漫山滿村花樹立即爭奇斗艷起來。綠意蔥蘢點綴的遠近山嶺坡地里，花海洶涌來潮，一浪趕過一浪。或給大片紅梅花擠滿，遠看似氤氳著大片紅云，令人怦然心動，無比向往；或紅云里夾雜著大團如玉白梅、零星翠碧綠梅，在蒼翠羅漢松的掩映中，隨意擺設成一幅幅令人陶醉的畫。蜜蜂、畫眉等小動物定是這里資深的居民了，有他們在，山、花、樹要多生動就有多生動。攝影人、賞花者散布在各條山道上，都成了生動風景的饕餮之徒。村內或有老少婦孺，或挑了梅樁回家，或推著獨輪車賣樁，或三三兩兩立坐閑談，個個滿臉和善，人人眼眸純真，兩三句話就敞開了如春的話閘。各家房前屋后、田間地頭，墻院里、陽臺上、階梯邊，到處都是各類盆景，有成型待售的、有正在造型的、有移盆換缽的，擺得滿滿當當。種類有梅樹、羅漢松、瓜子松、榆樹、桂樹、松柏等，單梅花又有紅梅白梅綠梅骨里紅等十多個品種，真不愧為徽派盆景的發源地和生產基地。再欣賞那造型吧，游龍式、蟠曲式、扭轉式、懸崖式，或鐵干虬枝，或盤根錯節，或凌空探海，或嫵媚玉立，千姿百態，不一而足，隨處一擺就是一道景致，讓你真正領會“咫尺千里，雖假猶真”的藝術真諦，嘆觀止矣。

千萬不要小看這一缽缽盆景，每樹每樁、每枝每葉、每季每月都牽動著每家每戶的心。賣花漁村原名洪嶺，洪姓一直居住此地，至今也有千年以上歷史。看那些上了年份的盆景，那可都是一代一代傳下來的家產和營生珍寶。過去這里算山鄉僻壤，交通很是不便，賣個盆景要肩挑車推十幾里路。現在通了公路，全村都以制售盆景為業，每家手上都有技藝絕活，基本沒人外出打工，還借助科技網絡力量對外促銷，坐等收購，生意越做越紅火，人均收入萬元以上，多的一戶一年可賺二三十萬。山清水秀，生態絕佳，天然陽光雨露滋潤下，盆盆是景，處處詩畫，人文深厚，村風純樸，賣花漁村可真是奇異花海里的幸福人家。

春山里蕩漾著淡淡花香，記憶深處飄來唐宋的芬芳，又一群天南地北的過客悠閑來訪，賣花漁村農家殷勤地用梅松干枝椏燒給你噴香的菜飯，炊煙裊裊映襯著漫山燦爛，滿心的歡喜、溫暖和希望隨春滋長??

【黃山日報】賣花漁村花事盛 作者：文/祁俊 2012.3.16 3月14日，明媚的陽光像一支飽蘸著生命繁華之墨的畫筆，將歙縣雄村鄉賣花漁村描繪得詩情畫意，那一叢叢的新綠、嫩綠、鮮綠、翠綠，溫柔著我們的視線，那如云似霞般的一片片紅、一片片粉，驚喜著我們的目光。五年之后再走賣花漁村，一片片花海中透出更多的自信和希望。

沿著新修建的鄉村公路走進漁村，道路兩旁的山崗上紅梅花兒正在枝頭綻放，附近新建的停車場上，不時可以看到慕名驅車而來的游客。五年前，村口還是一片種滿油菜的農田，如今已成了一個個盆景園。隨意走進一座院落，一盆盆排列整齊的游龍梅傲然佇立，辛勤的蜜蜂上下翻飛，青翠欲滴的羅漢松造型奇異。“我們這里梅花有宮粉玉蝶、粉裝玉蝶、臺高玉蝶、洪嶺二紅、骨里紅等很多品種，游龍梅不僅是徽派盆景的代表，也是賣花漁村的主打產品，全村現在種植有梅花近干萬株。”村黨支部書記洪定勇介紹說。

走進村里，就像來到一座偌大的盆景園，家家戶戶的房前屋后，院落里、陽臺上，隨處可見的都是盆景，在粉墻黛瓦的映襯下，如一幅幅絕美的風景畫時時映入眼簾。時近中午，村道上不時還有花農擔著從山上挖下的花苗趕回家，從容又忙碌。洪定勇說，現在是村子里最忙的季節，要做的事很多，嫁接、上盆、移栽、造型，還要銷售。

近兩年，通過外出學習和實踐摸索，村里的花農逐漸掌握了新的技術，由原來的靠接改為嫁接，園藝創作的自由度更大了，嫁接的苗木幾無痕跡，盆景銷售十分看好。尤其是從去年開始，網上銷售日益火爆。現在村里206戶人家有40多臺電腦，20多戶已在網上銷售，還有的正在學習，去年全村人均收入已近2萬元。

盆景產業的發展，使賣花漁村花農的生活有了質的變化，如今很多花農已經住上小洋樓，門前院子里擺著各種各樣的盆景。在這春暖花開時節，花紅葉綠，好一幅農家小院的美景。

美麗的風景背后必有辛苦的付出。在羅漢園，村民洪飛正在為一株羅漢松修剪。對羅漢松情有獨鐘的洪飛領我們在院子里觀賞培育多年的盆景，他輕輕地撫摸著一株羅漢松的枝干，就像愛撫著他的小寶貝：“養一棵樹很不容易，像這棵樹已經跟了我15年了，我的設想是培育成一幅百鶴圖。不過要做到這句話至少還需要10年啊！”

“羅漢園是賣花漁村的精品園之一，”村黨支部第一書記洪孝波說，“下一步賣花漁村就是要結合百佳攝影點的建設，在村中打造10個像這樣的精品園，同時還要建設一個旅游接待服務中心，發展農家樂，拓寬鄉村公路，進行村莊整治，依托盆景產業發展旅游產業。賣花漁村的花農們到時會更忙了！”

【黃山日報】深渡鎮傾力打造國家級生態鎮 作者：胡衛星2012.3.20 用新安山水 書旅游篇章 深渡鎮傾力打造國家級生態鎮

陽春三月，沿著清澈碧透的新安江，搖櫓泛江。兩岸金黃的油菜花次第開放，漫山遍野的枇杷林夾岸相迎，掩映其間的古村落、古民居交相輝映，世外桃源般自然風光吸引著省內游客紛至沓來。這就是歙南旅游重鎮——深渡鎮。

近年來，深渡鎮緊緊依托“山、水、特”的資源優勢，圍繞“華東山水休閑古鎮”和“旅游商貿特色鎮”發展目標，結合“百村千幢”工程、“百佳攝影點”建設和枇杷特色產業，大力發展休閑游、生態游及枇杷采摘等農家生活體驗游，傾力打造國家級生態鎮。

該鎮以新安江流域生態補償試點為契機，積極實施農業綜合開發枇杷園生態綜合治理項目，全力打造“一個中心兩個帶動”，即建設綿潭村核心區，帶動淮源村示范區和漳潭村旅游區的果園建設。全力推進鎮村環境與生態整治，興建水上垃圾晾曬碼頭，完善旅游基礎設施建設，提升旅游內涵。先后完成九砂、綿潭等處護岸改造和對漳潭碼頭修建工程，漳潭村共維修小碼頭3個，新建1個小碼頭，綿潭新建1個觀景臺、護岸190米。

深渡水、陸交通便捷，鎮內設有游船公司和快艇公司，擁有游船16艘，船位2300個，快艇27只。該鎮還通過完善旅游景區農家樂接待、停車場、公廁等基礎設施，提升“農家樂”的接待品位和檔次。先后完成黃山大道兩側建筑亮化設施安裝和人行道綠化樹木的修剪和整治，強化旅游行業內部管理，提高旅游接待和服務水平，新申請旅游接待村2個，新增農家樂8戶。成功舉辦“中國黃山油菜花攝影節暨萬輛自駕賞花游”活動和“三潭枇杷節”。開展旅游“三進”營銷活動，積極發展農產品生產加工基地，搭建農產品流通平臺，引進特色農產品進入皖浙兩省大市場，走好旅游和農業緊密結合之路。“真是太美了！這里才是真正的生態旅游！”世界旅游組織規劃專家昂瑞特游過新安江后大為贊嘆。據悉，該鎮先后榮獲安徽省環境優美鄉鎮、最佳旅游鄉鎮、旅游經濟十強鎮、行業楷模十佳旅游特色鎮等榮譽稱號。2011年，深渡鎮全年接待游客達15萬人次，旅游綜合收入8800萬元，景區內茶、林、果、漁、旅游等綜合經濟年收入4億元以上，農民人均年純收入超過了1萬元。目前，該鎮申報國家級生態鎮已經省公示，正申報國家批準.