第一篇：酒吧住宿職責(zé)

酒吧住宿職責(zé)

禁止大聲喧嘩，隨手關(guān)燈，節(jié)約用水電，文明上廁所、洗澡，講究衛(wèi)生，不亂竄房間，每個(gè)房間不準(zhǔn)往房間外面扔垃圾，隨手鎖門（大門、中門），住宿人員離職上繳鑰匙，不上繳扣押金，對(duì)宿舍配備設(shè)施、設(shè)備，愛(ài)護(hù)使用，如不聽(tīng)從公司安排，不遵守住宿規(guī)責(zé)的，公司有權(quán)取消住宿權(quán)，每間房有垃圾筐，希望各位住宿人員，有生活垃圾就在房間存放，每日自行拎出宿舍處理。

值日規(guī)責(zé)

（1）、衛(wèi)生值班人員，負(fù)責(zé)通道，大廳、廚房、廁所及陽(yáng)臺(tái)，所有地面清潔衛(wèi)生。

（2）、當(dāng)日值班人員負(fù)責(zé)監(jiān)督每個(gè)房間不準(zhǔn)往外扔垃圾，在廚房、廁所、陽(yáng)臺(tái)亂扔垃圾者，按條例罰款，10元?dú)w當(dāng)日值班人員，10元上繳。

（3）、值班人員是隔日當(dāng)值一次，在值班人員值日的兩日內(nèi)清潔兩次，時(shí)間是每次下班后。

（4）、清潔衛(wèi)生之程序，先掃后拖，再清潔廚房、廁所。

第二篇：酒吧領(lǐng)班職責(zé)

酒吧領(lǐng)班職責(zé)

基本素質(zhì)及職責(zé)誠(chéng)實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律。有時(shí)間觀念，有良好的默契。有良好的儀容儀表對(duì)個(gè)人衛(wèi)生有極高的要求！有經(jīng)濟(jì)意識(shí)，能協(xié)助酒吧經(jīng)理合理控制成本！監(jiān)督下屬的操作程序，與賓客有積極的交流，對(duì)與賓客的問(wèn)題投訴能有迅速的反應(yīng)和解決方法，并即時(shí)告之上級(jí)。檢查下屬的考勤，工作時(shí)的儀容儀表及營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作！監(jiān)督員工在制作酒水時(shí)，是否配量準(zhǔn)確調(diào)酒技能，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)酒吧用具保管和管理核對(duì)酒吧的營(yíng)業(yè)帳目，配合上級(jí)完成報(bào)表。

10時(shí)刻注意吧員在工作中的行為，防止其作弊飛單等行為發(fā)生。

11執(zhí)行上級(jí)只是，努力完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)

12在工作中有任何不明白之處 及時(shí)詢問(wèn)上級(jí)！

第三篇：酒吧服務(wù)員職責(zé)

酒吧服務(wù)員

酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)

1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所）。

2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。

3、服從上級(jí)的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開(kāi)工前的預(yù)備措施。

4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問(wèn)并提供服務(wù)。

5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。

6、見(jiàn)到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級(jí)的管理人員，在工作中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論（就算認(rèn)為自己沒(méi)錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找上級(jí)人員解決。

7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

8、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。

9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問(wèn)清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。

10、服從上級(jí)的工作分工，做到先服從后上訴。

11、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

酒吧服務(wù)員工作流程分析

1、迎客準(zhǔn)備：在賓客到來(lái)時(shí)，做到熱情禮貌，歡迎賓客，同時(shí)鞠躬35°問(wèn)候，全體人員要求一致；

2、引客入座：當(dāng)咨客將客人帶到酒吧大廳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)、熱情的拉凳請(qǐng)客人入座（要為賓客找到滿意的位置）。

3、推銷點(diǎn)單：當(dāng)客人入座后，服務(wù)員應(yīng)禮貌的向客人遞上公司酒水牌，然后向客人進(jìn)行推銷，詢問(wèn)客人需要喝點(diǎn)什么，服務(wù)員聽(tīng)order時(shí)要用心聽(tīng)，并重復(fù)order，清晰準(zhǔn)確寫單，以免人為因素造成落單錯(cuò)誤而影響出品速度，然后對(duì)客人說(shuō)“謝謝，請(qǐng)稍等”。

4、收款：當(dāng)客人點(diǎn)完酒水或食品后，服務(wù)員應(yīng)面帶微笑說(shuō)：“對(duì)不起，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)哪位買單？”報(bào)出酒水或食品總價(jià)并收款（鈔票當(dāng)面點(diǎn)清），需要找贖時(shí)應(yīng)告訴客人：“請(qǐng)稍等給您找零錢。”

5、交款：服務(wù)員迅速到收銀臺(tái)開(kāi)order單，并把現(xiàn)金交予收銀員。待收銀員蓋章確認(rèn)后領(lǐng)取找零，憑order單到出品吧領(lǐng)取相應(yīng)酒水（小吃）并確認(rèn)酒水?dāng)?shù)量及品牌是否正確。

6、上酒水：領(lǐng)取酒水（小食）后及時(shí)為客人送上。并請(qǐng)客人確定所點(diǎn)酒水（小吃）已上完。

7、中途服務(wù)、促銷：隨時(shí)注意臺(tái)面是否整潔，有無(wú)水跡（及時(shí)清理），空瓶空杯及時(shí)收走并詢問(wèn)需要加點(diǎn)什么？煙盅及時(shí)更換，多為公司推銷酒水，做好臺(tái)面衛(wèi)生工作，隨時(shí)注意客人飲食的程度，做到四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤），準(zhǔn)確判斷客人的要求，做到有問(wèn)必答，有求必應(yīng)，及時(shí)端、擦、收、送，讓客人在玩樂(lè)的同時(shí)，也能欣賞到我們熱情禮貌的服務(wù)。

8、送客：當(dāng)客人準(zhǔn)備起身時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)替客人拉凳，并提醒客人帶好隨身物品，賓客起身走時(shí)，要打手勢(shì)，恭送客人并說(shuō)：“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。”

9、客人離場(chǎng)后，清理臺(tái)面時(shí)間為3分鐘左右完成清理工作，準(zhǔn)備迎接新的客人。

10、班后會(huì)上交工作報(bào)告：集合開(kāi)班后會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取經(jīng)理對(duì)當(dāng)晚工作服務(wù)的評(píng)價(jià)，工作中如賓客有問(wèn)題，自己能解決的盡量解決，不能解決的及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。上司安排工作時(shí)，絕對(duì)要先服從后上訴。

酒吧大廳服務(wù)員具體工作程序

一、營(yíng)業(yè)前（19:00-20:00）

1、準(zhǔn)時(shí)上班（以換好制服，女性化好淡妝）備好所需工具（筆、手電筒、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單）。

2、班前例會(huì)（認(rèn)真聽(tīng)取上級(jí)的工作安排及禮貌用語(yǔ)訓(xùn)練）。

3、認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作及搞好區(qū)域衛(wèi)生。

二、開(kāi)始營(yíng)業(yè)（20：00-02:00）

1、站在自己所屬崗位恭候賓客，做到面帶微笑，雙手自然垂直放前，昂首挺胸。

2、賓客到來(lái)時(shí)，做到熱情有禮，歡迎賓客，鞠躬問(wèn)候：“晚上好，歡迎光臨”，音響噪音大時(shí)，可以點(diǎn)頭微笑代替。

3、拉開(kāi)椅子讓客人坐下，注意五指并攏，并做請(qǐng)的手勢(shì)（女士?jī)?yōu)先）。

4、客人入座后，服務(wù)員第一時(shí)間為其服務(wù)。向客人推介飲品、食品“你好，請(qǐng)問(wèn)需要什么酒水？”記錄下飲品、食品的項(xiàng)目、數(shù)目，同時(shí)記住推銷公司的特別飲品、生果、小食、點(diǎn)完酒水時(shí)，做到準(zhǔn)確清晰，重復(fù)order是很重要的。是減少錯(cuò)單的有效手段，完成order對(duì)客人說(shuō)：“謝謝”并詢問(wèn)客人是否玩色盅及退下語(yǔ)：“請(qǐng)稍等”。

5、當(dāng)客人點(diǎn)完酒水或食品后，應(yīng)面帶微笑“對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)哪位買單？”報(bào)出酒水價(jià)格并收款（鈔票當(dāng)面點(diǎn)清）。

6、寫上臺(tái)號(hào)、人數(shù)、品名的數(shù)量。

7、臺(tái)面擺設(shè)由煙盅、臺(tái)卡、燭臺(tái)構(gòu)成。

8、臺(tái)面基本條件：啤酒跟上冰塊和洛杯，服務(wù)員須經(jīng)常查看臺(tái)面服務(wù)情況及時(shí)換上煙盅和蠟燭，并清理臺(tái)面不必要的雜物，保持臺(tái)面整潔，及時(shí)詢問(wèn)客人是否添加飲品或其它飲品，煙盅更換標(biāo)準(zhǔn)（三個(gè)煙頭為限）。

9、上食品時(shí)應(yīng)說(shuō)：“不好意思，讓你久等了”，每次上食品都要做請(qǐng)用的手勢(shì)（五指合攏，示意食品的方位說(shuō)：“請(qǐng)慢用”），退下語(yǔ)：“請(qǐng)問(wèn)還有什么吩咐，有什么請(qǐng)盡管吩咐，祝各位玩得開(kāi)心”。

10、不斷的巡臺(tái)，注意客人的動(dòng)向，客人呼喚舉手時(shí)，等待時(shí)間為一分鐘。必要時(shí)，可以禮貌的詢問(wèn)客人是否打算離場(chǎng)。

11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管輕重，要及時(shí)表示歉意。

12、工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）

A、做到眼觀六路，耳聽(tīng)八方，并根據(jù)賓客的進(jìn)度程序，舉止行動(dòng)準(zhǔn)確判斷賓客的要求，及時(shí)主動(dòng)的予以滿足。

B、煙盅內(nèi)以三個(gè)煙頭為限及時(shí)更換，把自己崗位區(qū)域的臺(tái)面及地面衛(wèi)生搞好，讓客人玩得舒適。

C、有問(wèn)必答，有呼必應(yīng)：“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐有什么需要？”

D、在工作區(qū)域內(nèi)經(jīng)常巡臺(tái)，及時(shí)端、擦、收、送。

13、清潔臺(tái)面衛(wèi)生時(shí)要說(shuō)“對(duì)不起，打擾一下”，工作時(shí)不能長(zhǎng)時(shí)間擋住客人的視線，防礙客人之間的談笑等。

14、客人離場(chǎng)后，清臺(tái)時(shí)間為3分鐘左右完成清理工作，準(zhǔn)備迎接新的客人。

15、當(dāng)賓客起身走時(shí)，告知客人帶齊隨身物品，并恭送客人：“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”。

三、營(yíng)業(yè)后（02:00以后）

1、清理所屬崗位全部物品、酒杯、煙盅、燭臺(tái)等。

2、打掃所屬區(qū)域衛(wèi)生。

3、集合開(kāi)班后會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取上級(jí)對(duì)當(dāng)晚工作服務(wù)的評(píng)價(jià)及工作中的不足，待衛(wèi)生檢查合格后方可下班。

第四篇：酒吧經(jīng)理職責(zé)

酒吧經(jīng)理職責(zé)

酒吧經(jīng)理的基本素質(zhì)和職責(zé)誠(chéng)實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律有很強(qiáng)的時(shí)間觀念，有良好的默契。有很好的儀容儀表對(duì)個(gè)人衛(wèi)生有極高的要求有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)意識(shí)，有嚴(yán)格合理成本控制指導(dǎo)和檢查下屬的工作，給予適當(dāng)鼓勵(lì)和幫助檢查下屬員工的考勤及班次的編排定期評(píng)估員工，發(fā)過(guò)失單及給予獎(jiǎng)勵(lì)。定期根據(jù)員工的成績(jī)和貢獻(xiàn)做升職平定定制所有酒水及果盤的制作出品標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督執(zhí)行公司的經(jīng)營(yíng)方針和策略，實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃了解每日的酒水銷售情況，及時(shí)補(bǔ)充不足的飲料及酒水等，并開(kāi)出準(zhǔn)確的申購(gòu)單

第五篇：酒吧服務(wù)員工作職責(zé)

酒吧服務(wù)員工作職責(zé)

酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)及服務(wù)流程

1.做好接待前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。

2.熟悉服務(wù)程序和客人要求的標(biāo)準(zhǔn)。

3.熟悉各種酒水品種價(jià)格各種杯具的特點(diǎn)即起飲用方式。

4.按照客人的要求提供酒水和飲料。

5.中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。

6.保持酒吧的整潔和整齊包括營(yíng)業(yè)前.7.對(duì)客人買當(dāng)程序有任何不滿即使反映.8.服務(wù)生操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)1.迎賓、問(wèn)候、致歡迎詞、面待微笑以站應(yīng)姿勢(shì)彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體.2.待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開(kāi)手指并龍，手語(yǔ)配合的方式下高不低行走遇見(jiàn)其他客人時(shí)即使避讓將客人領(lǐng)到認(rèn)為滿意的位置。

10.迎賓

1.待客人入坐詢問(wèn)客人人數(shù)合理安排座位。

12.促銷、點(diǎn)單根據(jù)不同內(nèi)的客人介紹不同的酒水和飲料。注（促銷酒水應(yīng)從高價(jià)到低價(jià)最后轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)http://，請(qǐng)保留此標(biāo)記是特價(jià)酒）

13.下單牢記客人的要求準(zhǔn)備報(bào)出消費(fèi)金額.14.寫酒水單的注意各項(xiàng)1.日期、價(jià)格、品名、金額、單價(jià)，酒水單不準(zhǔn)涂改.15.收完錢后連合酒水單到收銀臺(tái)交錢蓋章切勿拿錯(cuò)單。

16.取酒水一小點(diǎn)將出品連交給吧臺(tái)準(zhǔn)合無(wú)誤送上配合相應(yīng)的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等.。

17.巡臺(tái)1.注意臺(tái)面衛(wèi)生即使清理衛(wèi)生即使整理桌面2.中途整理桌面的時(shí)間3.根據(jù)實(shí)際情況再次促銷

18送客1.主動(dòng)上前問(wèn)好感謝2.提醒客人請(qǐng)隨身物品

19.整理臺(tái)面1.檢查客人是否遺留物品如有遺留應(yīng)通知客人或上交上級(jí)2.把杯具、碟子送去洗杯間3.準(zhǔn)備迎接下一批客人.20酒吧的禮貌用語(yǔ)：先生、小姐晚上好請(qǐng)問(wèn)幾位這邊請(qǐng)今晚你喝點(diǎn)什么？先生、小姐這是你需要的酒請(qǐng)慢用，打擾一下幫你收拾一下臺(tái)面好嗎請(qǐng)問(wèn)需要點(diǎn)什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。