第一篇：志成學校食堂從業人員培訓制度和健康管理制度

食堂從業人員培訓制度

為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況制定培訓計劃如下：

一． 培訓目的：通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。

二． 參加人員：食堂管理人員和食堂所有從業人員

三． 培訓時間 ：每周一次。

四． 培訓內容：1《中華人民共和國食品安全法》以及相關的法律法規。2.學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度。

五．培訓地點：我校食堂培訓室。

六.培訓目標：

1、食堂從業人員必須進行食品安全知識培訓，并經考核合格后方可上崗。學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，整理存檔備案。

2、食堂所有人員每年必須在衛生專業機構進行健康體檢，堅持先培訓后持證上崗制。從業人員工作時，應隨身攜帶健康證明。

3、食堂從業人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。

4、食堂從業人員發生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品安全的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。

5、建立學習制度，學校每周一次組織食堂從業人員學習《中華人民

共和國食品安全法》等相關食品安全知識，增強衛生意識和安全法律意識。做到時間落實，人員落實，培訓內容落實，并認真作好學習記錄。

食堂從業人員健康管理制度

一、食品從業人員必須進行健康檢查，并經衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應冼手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

食堂從業人員培訓健康管理制度

廬江縣志成學校

2014年2月6日

第二篇：學校食堂從業人員培訓制度和健康管理制度

食堂從業人員培訓制度

為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況制定培訓計劃如下：

一． 培訓目的：通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。

二． 參加人員：食堂管理人員和食堂所有從業人員 三． 培訓時間 ：每周一次。

四． 培訓內容：1《中華人民共和國食品安全法》以及相關的法律法規。2.學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度。五．培訓地點：我校食堂培訓室。六.培訓目標：

1、食堂從業人員必須進行食品安全知識培訓，并經考核合格后方可上崗。學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，整理存檔備案。

2、食堂所有人員每年必須在衛生專業機構進行健康體檢，堅持先培訓后持證上崗制。從業人員工作時，應隨身攜帶健康證明。

3、食堂從業人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。

4、食堂從業人員發生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品安全的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。

5、建立學習制度，學校每周一次組織食堂從業人員學習《中華人民共和國食品安全法》等相關食品安全知識，增強衛生意識和安全法律意識。做到時間落實，人員落實，培訓內容落實，并認真作好學習記錄。

食堂從業人員健康管理制度

一、食品從業人員必須進行健康檢查，并經衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應冼手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

食堂從業人員培訓健康管理制度

大磨灘小學

2012年秋季

第三篇：學校食堂從業人員培訓制度

為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況制定培訓計劃如下：

一、培訓目的

通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業人員。

三、培訓時間 時間為每月二次

四、培訓內容 1．法律法規知識：

《中華人民共和國食品衛生法》 《中華人民共和國傳染病防治法》 《學校食堂與學生集體用餐衛生衛生管理規定》 《學生集體用餐衛生監督法》 以及相關的法律法規。

2.學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度，食品安全預案學習。

3.《學校食堂管理操作規范》 教學光盤。

五、培訓的組織實施與培訓形式

1.培訓的組織實施：由學校總務處安排，培訓時間根據食堂管理人員和從業人員的工作時間組織實施。

2.培訓的形式：采用集中培訓與業余自學相結合的原則進行培訓。

3.積極參加教育局及衛生局的學習。

食堂從業人員培訓制度

金山鄉九年一貫制學校

2014.8.26

第四篇：學校食堂從業人員培訓制度

學校食堂從業人員培訓制度

為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況制定培訓計劃如下：

一、培訓目的通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業人員。

三、培訓時間

時間為每月二次

四、培訓內容

1．法律法規知識：

《中華人民共和國食品衛生法》《中華人民共和國傳染病防治法》 《學 校食堂與學生集體用餐衛生衛生管理規定》 《學生集體用餐衛生監督法》 以及相關的法律法規。

2.學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度，食品安全預案學習。

3.《學校食堂管理操作規范》 教學光盤。

五、培訓的組織實施與培訓形式

1.培訓的組織實施：由學校總務處安排，培訓時間根據食堂管理人員和從業人員的工作時間組織實施。

2.培訓的形式：采用集中培訓與業余自學相結合的原則進行培訓。

3.積極參加教育局及衛生局的學習。

學校總務處

第五篇：【培訓制度】學校食堂從業人員培訓制度

學校食堂從業人員培訓制度

為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學生的實際情況制定培訓計劃如下：

一、培訓目的：通過培訓，增強食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員：食堂管理人員和食堂所有從業人員

三、培訓時間：每兩周一次。

四、培訓內容：1《中華人民共和國食品安全法》以及相關的法律法規。

五、培訓地點：學校會議室。

六、培訓目標：

1、食堂從業人員必須進行食品安全知識培訓，并經考核合格后方可上崗。學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，整理存檔備案。

2、食堂所有人員每年必須在衛生專業機構進行健康體檢，堅持先培訓后持證上崗制。從業人員工作時，應隨身攜帶健康證明。

3、食堂從業人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。

4、食堂從業人員發生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品安全的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。

5、建立學習制度，每周一次組織食堂從業人員學習《中華人民共和國食品安全法》等相關食品安全知識，增強衛生意識和安全法律意識。做到時間落實，人員落實，培訓內容落實，并認真作好學習記錄。